docMenus scolaires Grenade du 2 Mai au 19 Juin 2016
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Menus scolaires Grenade du 2 Mai au 19 Juin 2016
Restaurant scolaire Menus du 2 Mai au 6 Mai Grenade Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Lundi Mardi Mercredi Jeudi Carottes râpées Taboulé Salade Coleslaw Piémontaise Sauté de volaille au curry Bœuf bourguignon Galopin de veau sauce échalote Poissonette + citron Farfales Haricots verts Blé Pointe de Brie Mousse au chocolat Fromage blanc frais aux fruits Filet de poisson en sauce Galette de tofu Tarte thon tomate FÉRIÉ Vendredi Duo de courgettes Yaourt aux fruits mixés Dessert Sans porc Sans viande * Présence de porc Les groupes d'aliments : Fruits et légumes Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Nos salades et plats composés blanchir Nos sauces Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Produits laitiers Produits sucrés Restaurant scolaire Menus du 9 Mai au 13 Mai Grenade Lundi Mardi Mercredi Jeudi BASQUE Céleri rémoulade Œuf mayonnaise Jambon sec + beurre Grignotte de porc* Rôti de dinde au jus Paupiette de veau sauce forestière Poulet basquaise Tortis Bolognaises Petits pois Pommes sautées Carottes persillées Riz *** Pavé 1/2 sel Petit suisse aux fruits Yaourt sucré Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Sans porc Sans viande Vendredi Carré frais Fruit Gâteau basque Compote de pomme Coquille de poisson Filet de poisson e sauce Galette de soja aux épinards Les groupes d'aliments : Beignets de poisson Fruits et légumes Coquille de poisson/ Galette de soja à la provençale Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Le Pays basque Nos salades et plats composés Riz à la provençale: Riz, poivrons verts et rouges, tomates, oignons, sauce vinaigrette. Le Pays basque ou Euskal Herria, soit le pays de la langue basque (l'Euskara), est un territoire de tradition, d'histoire et de culture. Appelé, au Moyen Age, Vasconie, il s'étend de l'Ebre à l'Adour, sur deux pays, l'Espagne principalement et la France, à cheval sur l'extrémité occidentale de la chaîne des Pyrénées, et est baigné par le golfe de Gascogne. Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Matières grasses cachées Tarte saumon ciboulette * Présence de porc Produits laitiers Produits sucrés Restaurant scolaire Menus du 16 Mai au 20 Mai Grenade Lundi Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier FÉRIÉ Mardi Mercredi Crêpe au fromage Carottes râpées Haché de bœuf sauce barbecue Rôti de porc Colin meunière + citron Lasagnes Epinards béchamel Lentilles Poêlée brocolis champignons *** Yaourt fermier Yaourt arômatisé Fraidou Salade verte au fromage Fruit Dessert Sans porc Sans viande Vendredi Jeudi Tarte au fromage + lentilles Tarte au fromage + lentilles Filet de poisson en sauce Fruits et légumes Les groupes d'aliments : Flan chocolat * Présence de porc Tarte thon tomate + tortis Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Produits laitiers Produits sucrés L'origine du concombre De la famille des cucurbitacées le concombre a comme illustres cousins le melon, le cornichon, le potiron et comme savoureuse cousine la courgette. Déjà mentionné dans les légendes bouddhistes sous le nom d’ischwaku, le concombre serait une des plus vieilles plantes potagères du monde : des archéologues ont, semble-t-il, identifié en Birmanie des graines datant de plus de 7000 ans avant JC. On a en tous cas la certitude que le concombre poussait à l’état sauvage sur les contreforts de l’Himalaya, puis qu’il a été domestiqué très tôt en Chine (5000 ans avant JC) et rapidement diffusé vers l’Ouest. On trouve mention officielle de sa présence en France dès le IXème siècle, lorsque Charlemagne en ordonne la culture dans ses domaines. Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Restaurant scolaire Menus du 23 Mai au 27 Mai Grenade Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Lundi Mardi Quiche Lorraine Radis beurre Filet de poulet à la catalane Poisson sauce citron Mignonette de bœuf Sauté de porc* Escalope viennoise Haricots beurre Riz pilaf Purée de Brocolis Lentilles Petits-pois - Carottes Petit suisse aux fruits Fromage frais aux fruits Gouda Yaourt aux fruits mixés Maestro vanille Dessert Sans porc Sans viande Mercredi Tarte au fromage/Galette de soja Les groupes d'aliments : Vendredi Betteraves Donut sucré * Présence de porc Tarte au fromage Jeudi Fruit Poisson mariné thym-citron Quenelle de Brochet Fruits et légumes Poisson mariné thym-citron Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs L'origine de la betterave rouge L'histoire culinaire de la betterave rouge est relativement récente. Chez les Romains, c'est un légume peu estimé et les pauvres utilisent surtout les feuilles. L'utilisation des racines ne remonte pas au-delà de la Renaissance. A cette époque, la betterave est introduite en Italie, plus particulièrement en Toscane. Les Italiens l'améliorent et en répandent l'usage dans les autres pays d'Europe. Elle connut alors un grand succès en Allemagne, mais aussi dans les autres pays comme la France. Le terme « betterave » est apparu dans la langue française au XVIIème siècle. Il dérive de «bette», plante dont la betterave est directement issue, et de «rave», qui désigne toute plante potagère que l'on cultive pour sa racine. Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Poisson pané Matières grasses cachées Produits laitiers Produits sucrés Restaurant scolaire Menus du 30 Mai au 3 Juin Grenade Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Salade de pommes de terre/Maïs Tarte au fromage Tomates Salade Napoli Sauté de boeuf sauce chasseur Rôti de dinde Normande Colin sauce tomatée Paëlla Cordon bleu Coquillettes Courgettes provençales Haricots verts Pointe de Brie Yaourt sucré Mousse au chocolat Lundi Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Sans porc Sans viande Fruit (Fruits de mer + poulet) *** *** Gratin de choux-fleurs Flan pâtissier Fruit Paëlla au poisson Poisson pané * Présence de porc Céleri rémoulade Céleri rémoulade/Galette de tofu Filet de poisson sauce Normande Les groupes d'aliments : Fruits et légumes Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Produits laitiers Produits sucrés LA PAELLA Nos salades et plats composés La paëlla est un plat à base de riz rond d'origine valencienne et qui tire son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Le plus connu des plats de la cuisine espagnole naquit, en effet, au XVIIIe siècle dans l’Horta de Valence. Les paysans de la région accomodèrent à leur manière le riz de la lagune voisine de l'Albufera. Après la guerre civile espagnole, le pays voulant, pour développer le tourisme, trouver un plat emblématique national, Franco choisit la paëlla pour plusieurs raisons : le riz peu coûteux, les accommodements faciles et surtout les couleurs du plat (rouge du poivron et de la tomate, jaune du riz safrané) reprennent celles du drapeau espagnol. la paella était à l'origine un plat populaire dont la recette variait en fonction des ingrédients locaux et de saison à disposition. Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Restaurant scolaire Menus du 6 Juin au 10 Juin Grenade Mardi Lundi Légume Féculent Produit laitier Dessert Sans porc Sans viande Jeudi BRETON Vendredi Coquille de poisson Pâté de campagne* Galette complète Poisson pané 100% filet Salade verte Ratatouille-Pommes vapeurs Crème dessert caramel Glaces Salade d'haricots verts Entrée Plat principal Mercredi Saucisse Aveyronnaise Haché de bœuf au jus Flageolets Frites au four Carré président Yaourt aux fruits mixés Filet de poulet aux olives Jeunes carottes persillées Cœur de dame Compote aux deux fruits Filet de poisson en sauce Fruit Veggy burger Veggy burger Surimi mayonnaise Surimi mayonnaise Quenelles de Brochet * Présence de porc Les groupes d'aliments : Fruits et légumes Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs L'INFO PLUS ! A la cantine, on mange des produits laitiers. Ce sont les yaourts, les petits suisses, les fromages blancs et les fromages. Miam !!! Le lait et les produits laitiers contiennent du calcium que notre corps ne fabrique pas. Le calcium est bon pour avoir les dents et les os solides. Quel est l'origine du mot "yaourt"? Le vrai nom yogurt est né sous l'empire mongol. On dit qu'un soldat de Gengis Khan, empereur de Mongolie au 13ème siècle, peu aimé des villageois aurait reçu d'eux une gourde remplie de lait pensant le faire mourir de soif lorsqu'il serait dans le désert. Mais le lait chauffé par le soleil se transforme et devient un aliment épais, blanc et délicieux. Le mot yaourt apparait en France en 1432 et serait passé dans notre langue par le turc "yogurtmark" qui signifie "épaissir". Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF. Matières grasses cachées Produits laitiers Produits sucrés Restaurant scolaire Menus du 13 Juin au 17 Juin Semaine de la fraîch'attitude Grenade Lundi Mardi Mercredi Jeudi Entrée Plat principal Légume Féculent Produit laitier Dessert Melon Tomates Sauté de dinde au citron Paupiette de veau aux quatre épices Lasagnes au thon à la provençale Jambon grill sauce au poivre Poisson mariné au thymcitron Semoule aux raisins secs Tajine de légumes *** Purée de céleri Pommes vapeur Fromage blanc nature Yaourt sucré Petit moulé aux noix Crème vanille Confiture de myrtille Moelleux citron Abricot Beignet aux framboises Sans porc Sans viande Vendredi Nugget's de poisson Filet de poisson sauce au citron Paupiette de poisson aux quatre épices Les groupes d'aliments * Présence de porc Nugget's de poisson : Fruits et légumes Viandes, poissons œufs Céréales, légumes secs Matières grasses cachées Avez-vous la Fraîch'Attitude? Un de nos objectifs nutritionnels est de sensibiliser les enfants, à la dimension « plaisir » des fruits et légumes frais. Cette semaine Fraich’Attitude est une semaine de promotion de l'une des 7 familles d'aliments: Les fruits et Légumes, si importants pour notre santé. Vous allez durant cette semaine pouvoir consommer des fruits et légumes qui vous sont moins habituels et peut-être même en découvrir certains. Parce que la nature nous offre une diversité de produits, de variétés, de goûts, nous allons vous proposer des produits de toutes formes, couleurs et vertues. A la découverte! Régalez-vous! Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. Produits laitiers Produits sucrés Pour des raisons d'approvisionnement, CRM se réserve le droit de modifier certaines composantes du menu et vous remercie de votre compréhension. CRM vous informe que la viande bovine est d'origine française conformément au décret du 17/12/2002. Notre viande de porc est certifiée VPF.
