Fromages - JAVA Foodservice

Transcription

INSPIRATION PLUS
Mensuel d’inspiration et d’idées avec la gamme de JAVA Foodservice.
Wijnendale
p. 25
Fromages
UNE OFFRE SUR MESURE EST TOUJOURS POSSIBLE VIA VOTRE CONSEILLER COMMERCIAL !
P. 9
P. 11
P. 24
P. 39
2 I FROMAGES
P. 43
Cher amateur
de fromage,
CONTENU
« SAY CHEESE! » et automatiquement, un sourire apparaît comme par magie
sur votre visage.
FROMAGES
FROMAGES FRAIS
P. 4
FROMAGES DOUX
P. 6
FROMAGES DURS
P. 16
FROMAGES FONDUS
P. 27
FROMAGES COUPES
P. 36
FROMAGES RAPES
P. 40
CUBES
P. 41
FRUITS SECS
P. 42
Mais le fromage, c’est aussi plus que cela. Qui dit fromage pense
automatiquement au métier, à l’artisanat pur, à la passion pour le goût et
l’authenticité. Un vin approprié en est aussi indissociable.
Comme troisième folder d’inspiration, JAVA a le grand plaisir d’illustrer sa
gamme étendue de fromages. Avec des conseils en vins appropriés et des
informations intéressantes par sortes de fromages. Fromages fondus, fromages
à pâte molle et à pâte dure, fromage de chèvre et fromage de brebis …
Laissez-vous inspirer : une planche à fromages festive, un mets chaud relevé
ou simplement du fromage sur la tartine ou avec celle-ci. Nos portions individuelles ou nos conditionnements de deux tranches offrent sûrement une
solution sur le plateau du petit-déjeuner ou du repas du soir. Pour le cassecroûte ou l’en-cas, vous trouverez à coup sûr aussi un petit fromage adapté
parmi notre assortiment étendu de petits fromages de marque emballés
individuellement.
JAVA sort la carte des marques A fortes pour un buffet varié avec ce petit
supplément plus relevé. Outre les spécialités, vous connaissez déjà très
certainement aussi l’offre étendue de la marque maison Rico PROFESSIONAL.
Conclusion : le fromage est inséparable de notre menu journalier.
Mon moment fromage de la journée est un petit coupe-faim avec un petit
fromage fin et relevé accompagné de pain et de vin ou un délicieux petit
acompte « anti-pasti » avant le repas ou un amuse-gueule à l’apéritif d’une
réception. Pour l’inspiration, n’oubliez pas de jeter un petit coup d’œil sur la
page 35.
Bon appétit !
Kristel Verhoeven
Senior Category Manager
FROMAGES I 3
Les fromages frais
EXEMPLES
Boursin, Cottage Cheese,
Fromage Blanc, Paturain,
Petit-Suisse, St. Môret,
Fromage blanc, Fromage frais
(aux herbes).
VINS
Souvent, les Sauvignons blancs
aux accents verdoyants et
herbeux, de type Sancerre,
accompagnent très bien ces
fromages.
Mais le Chablis, le
Gruner Vetliner, le Riesling et
le Gewürztraminer peuvent très
bien fonctionner aussi.
Pour produire ce fromage, le lait doit cailler lentement,
en 12 à 24 heures. Le caillage avec une présure
sélectionnée dissout les flocons de fromage dans le
petit-lait, ce qui produit une sorte de gel.
Le petit-lait est partiellement éliminé, par égouttage ou
centrifugation, mais une partie reste présente dans le
lait, ce qui explique son taux d’humidité élevé.
Ce fromage se consomme nature ou assaisonné.
Le caillé ne mûrit plus, ou à peine.
Le fromage est doux, frais à légèrement acide et se
tartine bien. Comportant peu de graisse et une faible
acidité, ces fromages ont relativement peu de caractère.
Ils sont souvent associés à des ingrédients sucrés ou
salés, de sorte que leur mariage avec les vins dépend
surtout du fait qu’ils soient consommés sucrés ou salés.
MOZZARELLA
par pièce de 1 kg
05.01.6166
MOZZARELLA
par paquet de 1 kg
05.01.6084
MOZZARELLA
par 10 paquets de 125 g
05.01.6111
CHABLIS PREMIER CRU
FOURCHAUME
SANCERRE AOP
BLANC
FAIR TRADE SAUVIGNON
BLANC AFRIQUE SUD
B, par 6 bouteilles de 75 cl
48.66.1174
48.66.1176
48.81.1040
05.01.6025
MOZZARELLA
base pour pizzas et salades
4 I FROMAGES
MOZZARELLA CYLINDRIQUE
MOZZARELLA LIGHT
MOZZARELLA DI BUFALA
B, par 9 paquets de 125 g
B, par 8 pièces
de 250 g
05.01.6159
05.01.6092
05.01.6120
MOZZARELLA
MINI BOULE DE MOZZARELLA
MINI MOZZARELLA
125 pièces de ± 8 g
10 g/petite boule
B, par seau de 12 pièces de 80 g
par seau de 1 kg
B, par 4 seaux de 1 kg
B, par 6 pots de 125 g
05.01.6157
05.01.6104
05.01.6125
05.01.6138
MOZZARELLA DI BUFALA
FETA BLOC
SALAKIS
TZATZIKI
par pièce de ± 1,75 kg
par ravier de 1 kg
05.01.6065
05.01.6110
05.01.6165
FROMAGE A LA CREME
CIBOULETTE
FROMAGE A LA CREME
ITALIANO
FROMAGE A LA CREME
PESTO-TOMATE
dans une poche à douille
B, par carton de 5 pièces de 500 g
05.01.6170
05.01.6171
05.01.6169
FROMAGES I 5
Les fromages doux
LES PATES MOLLES A CROUTE BLANCHE FLEURIE
EXEMPLES
Brie (à la truffe), Brillat-Savarin,
Camembert, Caprice des Dieux,
Chaource, Gratte Paille,
Keiems Bloempje, Neufchâtel,
Saint-Aubin.
VINS
Les fromages à croûte fleurie
se marient bien avec les vins
blancs secs, assez ronds, et
corsés, non élevés en fût de bois,
comme le Chardonnay minéral de
Bourgogne et le Mâconnais ou le
Riesling sec. Si la préférence va
au vin rouge, mieux vaut opter
pour un vin peu ou pas tannique,
comme un Beaujolais, un Gamay
de la Loire, des Bourgognes
simples ou un St. Émilion doux.
Association connue : Camembert
et cidre ou Beaujolais.
Ces fromages possèdent une croûte blanche fleurie
aux saveurs et arômes très particuliers.
Le pré-affinage dure +/- 20 heures, à une température
de 10 à 15 °C. Le caillage débute après l’ajout de la
présure et peut être accéléré par pressage. Le caillé
n’est pas découpé. Les fromages reposent 2 jours à 15 °C
avant d’être salés et saupoudrés de moisissure blanche,
avant d’être affinés un moment.
Une fois affinés, les fromages sont liquides à l’intérieur,
assez doux, peu relevés et peu acides. Au nez ils libèrent
surtout des arômes tertiaires de moisissures et de
champignons. Le fromage à croûte blanche fleurie mûrit
de l’extérieur vers l’intérieur tant qu’il est entier.
BLEU
B, par 10 étuis de 24 portions
de 30 g
05.63.6009
BLEU EN PORTION
emballage individuel
B, par carton de 100 portions
de 25 g
05.62.6043
DOMAINE CAUDE VAL
CHARDONNAY
48.66.1085
ILE LA FORGE CHARDONNAY
BLANC
PORTION DE BRIE
48.66.1154
par carton de 50 portions de 30 g
05.62.6041
BOURGOGNE SAINT VERAN
2007
48.66.1087
MACON-CHAINTRE
48.66.1136
FOURME D’AMBERT
CHATEAU DE MOUCHET
48.16.1166
6 I FROMAGES
B, par 10 étuis de 24 portions
de 30 g
05.63.6006
Planche
à fromage
3.
12.
6.
7.
10.
?.
5.
1.
13.
9.
4.
11.
2.
1. CERNEAUX DE NOIX 20.03.1214 I 2. RAISINS NOIRS UF 42.41.1532 I 3. PAIN D’ANTAN MALT SG B 40.12.4032 I 4. PAIN
DE DATTES B 20.03.1218 I 5. PAIN DE FIGUES B 20.03.1219 I 6. VIEUX BRUGES 05.41.6316 I 7. WIJNENDALE 05.41.6005
8. ROQUEFORT B 05.62.6040 I 9. PONT L’EVEQUE B 05.61.6266 I 10. HERVE DOUX 05.61.6195 I 11. BRIE ROITELET 60 % 05.61.6152
12. REBLOCHON CHATILLON 05.41.6258 I 13. SAINTE-MAURE DE TOURAINE PUR CHEVRE B 05.61.6236
FROMAGES I 7
TOMME BLANCHE
TOMME NOIRE PYRENEE
CAMEMBERT PRESIDENT 8/8
CAMEMBERT PASTEURISE
par paquet de 8 portions de 30 g
B, par 12 pièces de 250 g
05.62.6004
05.61.6221
B, par 10 étuis de 24 portions de
30 g
B, par carton de 100 portions de
25 g
05.63.6007
05.64.6001
CAMEMBERT
LIGHT
LE GRAND RUSTIQUE
CAMEMBERT
SAINT BENOIT
CAMEMBERT
28 % MG
par pièce de ± 1 kg
par 6 pièces de 250 g
05.61.6250
05.71.6003
05.61.6298
MINI BRIE ROITELET
BRIE
BRIE
BRIE ROITELET
60 % MG
60 % MG
60 % MG
60 % MG, rond
par pièce de 1 kg
05.62.6102
05.61.6177
05.61.6292
05.61.6152
BRIE BELGE 40+
BRIE COULOMMIERS
BRIE
BRIE LIGHT
un fromage doux et frais
45 % MG
B, par pièce de ± 1,8 kg
05.61.6288
05.62.6019
05.62.6039
05.71.6004
8 I FROMAGES
28 % MG
BRIE AUX EPICES 1/4
BRIE AUX NOIX
ROQUEFORT
ROQUEFORT 52+
B, par pièce de ± 1 kg
05.61.6289
05.61.6253
05.62.6040
05.61.6247
ROQUEFORT MARIVAL
BELPAESE CREMA
BLEU D’AUVERGNE
BOU D’FAGNE COUPE
par étui de 24 portions de 25 g
05.61.6294
05.62.6026
05.61.6147
05.41.6344
brie avec fromage double-crème et épices.
BRILLAT AFFINE TRUFFE
05.61.6270
BOUQUET DES MOINES
BOUQUET DES MOINES
05.61.6261
05.61.6271
FLEURON DE BRUGES
CAMBOZOLA
Père Joseph
+/- 2,3 kg
05.41.6115
Rambol Fourré Noix
2kg
05.61.6256
St Albray
+/- 2 kg
05.61.6185
70 % MG
05.61.6241
05.61.6183
Coeur de Lion Suprême
+/- 1,85 kg
05.61.6251
St Môret portions
48x20g
05.02.6029
FROMAGES I 9
FROMAGES DE CHEVRE ET DE BREBIS
EXEMPLES
FROMAGES DE CHÈVRE :
Banon, Chabichou du Poitou,
Chevrotin, Crottin de Chavignol,
Pélardon, Picodon de
l’Ardèche et de la Drôme,
Pouligny St.Pierre, Rocamadour,
Rondin d’Alvignac, Sainte-Maure
de Touraine, Selles-sur-Cher,
Valençay.
FROMAGES DE BREBIS :
Bleu des Basques, Brocciu/
Broccio, Folie Bergère,
Ossau-Iraty, Roquefort.
VINS
Pour une finition naturelle et
douce comme celle des fromages
frais, nous optons pour des vins
secs, corsés, de type Sancerre,
Riesling ou Chablis.
Cette famille de fromages ne se caractérise pas par le
mode de préparation, mais par l’origine du lait. En fait,
les familles de fromages telles que décrites avant sont
les mêmes pour les fromages à base de lait de brebis et
de chèvre.
CAPRICE DES DIEUX
05.61.6150
La plupart des fromages de chèvre sont jeunes, traités
rapidement et souvent encore préparés à la main façon
« fromages frais ». Les petits fromages de chèvre ne
doivent pas être affinés plus d’une semaine pour pouvoir
être vendus.
Nous sommes à nouveau ici dans la famille des fromages
frais, moins gras, peu relevés et acides. Dans les grottes
ou les caves, le processus d’affinage peut se dérouler
plus lentement et les fromages peuvent être produits et
vendus à différents degrés de dessèchement.
CAPRICE DES DIEUX
05.61.6213
Pour une finition piquante,
l’équilibre demande des vins
blancs charpentés de type Porto
blanc ou Sherry Fino. S’il faut
du rouge, nous donnons la
préférence à un vin VDN mature
de type Rivesaltes Ambré.
CHAMOIS D’OR
Association connue : fromage
de chèvre et Bonnezeaux.
par 2 pièces de ± 2,5 kg
05.61.6190
10 I FROMAGES
PORTO ROUGE INSIGNIA
PORTO BLANC INSIGNIA
Porto Tawny aux couleurs particulières brun-rouge,
moelleux et élégant. L’élevage en fûts de chêne
d’au moins 3 ans confère à cet excellent porto son
caractère typique
Porto blanc fruité avec une touche de vanille et de
sous-bois, légèrement sucré, mais élégant
par bouteille de 75 cl
47.01.1074
47.01.1075
CHAUMES
50 % MG
05.61.6186
CHAVROUX
CHAVROUX CHEVRE NATURE
CHAVROUX TRANCHES
CHEVROLAND PUR CHEVRE
B, par carton de 48 portions de 20 g
B, par 8 étuis de 150 g
05.62.6052
05.61.6295
05.63.6010
05.41.6257
fromage de chèvre
CROTTIN CHAVIGNOL
BLEU DANOIS
EXPLORATEUR
B, par carton de
12 portions de 60 g
par pièce de 1 kg
05.61.6189
05.62.6066
05.61.6132
FEUILETTE FROMAGE CHEVRE
FLEUR DE FAGNE 45+
FOURME D’AMBERT
CHEVRE FRAIS
B, par 2 pièces de ± 2,3 kg
par pièce de 1 kg
B, par paquet de 6 pièces de 90 g
05.61.6248
05.65.6001
05.61.6296
05.62.6071
FEUILLETE FROMAGE CHEVRE
FROMAGE DE CHEVRE CENDRE
CHEVRE AU MIEL
CHEVRE AU LARD
B, par pièce de 1 kg
par 2 pièces de 1 kg
par 10 paquets de 2 pièces de 60 g
05.62.6072
05.61.6249
05.61.6297
05.62.6067
(LARD/MIEL)
FROMAGES I 11
2.
1.
4.
3.
7.
6.
10.
5.
9.
8.
Déjeuner
préparé avec
soin !
1. LAIT PORTION JAVA 04.03.1023 I 2. SUCRE EN STICKS 34.03.1035 I 3. SERVIETTE BLANCHE 62.21.8005 I 4. COUTEAU DE TABLE
96.71.9175 I 5. ASSIETTE PLATE 23,5 CM B 96.09.9094 I 6. PREMIUM PAIN TOAST COUNTRY SG 40.12.4021 I 7. BECEL CLASSIC
09.27.1010 I 8. GOUDA JEUNE 10 X 10 CM 05.44.6055 I 9. BABYBEL MINI LIGHT 05.52.6006 I 10. JAMBON DE DINDE B 06.38.6070
12 I FROMAGES
FROMAGE CHEVRE
GORGONZOLA ECCELLENZA
FETA GRECQUE
HERVE DOUX
par 2 pièces de ± 1,5 kg
05.62.6068
05.61.6138
05.61.6287
05.61.6195
CORSENDONCK
GRIMBERGEN
LE BRIN MINI
LE COMPOSTELLE
B, par carton de 10 pièces
de ± 900 g
05.62.6055
05.62.6069
LINGOT PRESIDENT
MAROILLE
fromage de chèvre
05.61.6272
05.61.6273
LE PAVE VAL DE SAONE 50+
LE VIEUX PANE
type camembert
05.61.6245
05.41.6252
05.61.6098
05.61.6208
MERZER 25+
CREAMYRISELLA
MOZZARISELLA
SMOKEYRISELLA
05.71.6008
05.01.6162
05.01.6161
05.01.6160
FROMAGES I 13
MINI CHEVRETINE
MUNSTER CARRE D’AS
PAVE MINI
PAVE DE HERVE
par boîte de 60 portions de 20 g
05.62.6027
05.61.6191
05.62.6054
05.61.6279
PONT DE PIERRE CUBERDON
FRAMBOISE
PONT L’EVEQUE AOP
PONT L’EVEQUE
PYRENEE NAVARRAIS
05.62.6070
05.61.6266
05.61.6267
05.41.6253
RAMBOL AUX FINES HERBES
RAMBOL NOIX
RAMBOL AUX NOIX
RAMBOL NOIX
fromage de chèvre
58 % MG, fromage fondu aux noix
par pièce de 1,8 kg
05.61.6145
05.61.6013
05.61.6069
05.61.6256
REBLOCHON CHATILLON
ROCHEBARON
SAINT ALBRAY
SAINTE-MAURE DE TOURAINE
50 % MG
fromage de chèvre
par pièce de ± 500 g
B, par 4 pièces de ± 580 g
05.41.6258
05.61.6210
05.61.6185
05.61.6236
14 I FROMAGES
FROMAGES PERSILLES
SUPREME COEUR DE LION
05.61.6251
TALEGGIO
05.61.6257
Les fromages persillés bleus sont produits en
chauffant le lait à 32 °C, en y ajoutant de la présure et
en les comprimant ensuite. Le caillé est découpé
en petits morceaux et l’eau éliminée. Ensuite, la
moisissure est ajoutée et le fromage est salé.
Savez-vous que les veinules bleues sont produites
par la moisissure qui se développe à l’intérieur ?
Les fromages sont d’abord conservés pendant une courte
période dans une grotte fraîche, et leur croûte est salée.
Ensuite, des petits trous sont pratiqués avec des aiguilles
dans le fromage, pour que l’air aide les moisissures à se
développer. Les fromages mûrissent dans des grottes,
plus chaudes pour un affinage rapide, plus froides pour
un affinage lent. Les fromages persillés bleus
contiennent moins de graisse parce que celle-ci est
partiellement décomposée par les moisissures bleues.
Ils présentent un certain moelleux et leur goût varie du
salé au piquant.
EXEMPLES
Bleu d’Auvergne, Bleu de Gex,
Bleu des Basques, Bleu des
Causses, Bleu des Moines,
Bleu 61, Bluefort, Cambozola,
Danish Blue, Fourmes d’Ambert,
Gorgonzola, Grevenbroecker, Pas
de Bleu, Rochebaron, Roquefort,
Rossini, St. Agur, Stichelton,
Stilton.
VINS
Avec les fromages persillés
bleus, nous optons pour des vins
blancs moelleux nobles de type
Sauternes, Tokay et Trockenbeerenauslese. Pour le rouge, notre
préférence va au vin rouge muté,
doux et fruité (VDN : vin doux
naturel) type Rivesaltes, Banyuls,
Maury, Rasteau et Porto
Association connue : Roquefort
et Sauternes.
PORTO BLANC INSIGNIA
47.01.1075
PINOT GRIS ROSENBERG
TOLKO ANANAS
par pièce de 1 kg
48.66.1128
05.61.6217
CHATEAU MOULIN
LAFITTE
48.66.1078
DOMAINE LIBARDE MOELLEUX
HAUT-MON-TRAVEL
48.66.1133
TOMME BLANCHE MIRAMONT
05.61.6216
COTEAUX DU LAYON
DOMAINE GADY
48.66.1093
FROMAGES I 15
Fromages à pâte dure
EXEMPLES
Beaufort, (Vieux) Bruges,
Cantal, Cheddar (fermier),
Chimay, Comté, Emmentaler,
Gruyère, Mimolette,
Nazareth, Parmesan, Postel,
St. Nectaire.
VINS
Si le choix se porte sur du vin
blanc, mieux vaut opter pour
un vin sec et fuité, mûri en
fût de bois, type Jura à base
de Chardonnay, Pouilly-Fumé,
Parellada, Gavi, Orvieto, …
S’il faut du rouge, nous opterons
pour des vins peu tanniques
de type Beaujolais, Dolcetto,
Aglianico, Provence, Côtesdu-rhône Villages, des vins avec
des tannins satinés, dont
certains doivent être servis
froids.
Association connue : Comté et
vins du Jura.
Selon qu’ils sont « pasteurisés » ou au lait « cru », les
fromages à pâte dure sont d’abord chauffés entre 63 et
65 °C. Après refroidissement à 32 °C, de la présure y est
ajoutée. Une demi-heure plus tard, le lait s’est
transformé en masse solide, qui est ensuite découpée
en petits morceaux, opération qui libère du petit-lait.
Le mélange de caillé et de petit-lait est à nouveau
chauffé à 55 °C et maintenu à cette température pendant
une heure. Ensuite, le petit-lait et le caillé sont séparés
au maximum et le caillé est pressé dans des moules.
Au bout de quelques heures, le fromage est transféré
dans une cave fraîche (12 °C) pour une période allant
jusqu’à 3 semaines, puis il est déménagé dans une pièce
à 20 °C. C’est durant cette période que s’effectue la plus
grande partie de la fermentation, au cours de laquelle
les lactobactéries transforment le lactose en acide
lactique. C’est à ce moment aussi que se forment les
trous caractéristiques dans le fromage. Plus les fromages
sont affinés longtemps à cette température, plus
nombreux seront les trous. Si le fromage est remis
rapidement dans l’ancienne cave d’affinage, les trous
restent petits.
Plus la quantité de liquide extraite de la masse
de fromage par pressage au début est importante,
plus le fromage devient dur. Ces fromages comportent
assez bien de graisse et sont un peu aromatiques, avec
des touches de noix, peu acides et souvent corsés.
FROMAGE D’ABBAYE
MAREDSOUS
45% MG, sans croûte
05.41.6244
FROMAGE D’ABBAYE
ST. JEAN
fromage mi-dur d’abbaye de Bruges, 45 % MG
05.41.6201
FROMAGE ABBAYE
DE VAL DIEU
05.41.6322
LOGIS DU PAPE
ROUGE
par 6 bouteilles de 75 cl
48.16.1029
COTES DU RHONE
ROUGE
par 12 bouteilles de 25 cl
48.17.1045
AFFLIGEM 48+
FROMAGE D’ABBAYE
COTES DU RHONE
PIERRE ROUGON
par 12 bouteilles de 37,5 cl
05.41.6327
48.17.1046
16 I FROMAGES
GRUYERE SUISSE
APPENZELLER
APPENZELLER 1/2
BEERSEL
05.41.6373
05.41.6238
05.41.6380
05.41.6361
MINI BABYBEL
ROUGE
MINI BABYBEL
MINI BABYBEL LIGHT
B, par 12 filets de 22 g
05.42.6104
05.42.6044
05.52.6006
FROMAGE BIERE
CHEDDAR BLOC
GOUDA VIEUX ROND AVEC
CROUTE (1/4)
BELGOLIGHT JEUNE 30+
riche et crémeux
faible en graisse
B, par pièce de 500 g
05.41.6305
05.51.6047
05.41.6384
05.41.6336
BOCHOLTER 48+
FROMAGES AUX ORTIES
FROMAGE AUX ORTIES
BRIGAND 48+
05.41.6330
05.41.6267
05.43.6046
05.41.6317
FROMAGES I 17
VIEUX BRUGES 1/4
BRUGES RODENBACH
CANTAL AOC 1/2
05.41.6355
05.41.6360
05.41.6369
CANTAL JEUNE
25 g
05.42.6037
CHIMAY ROUGE
CHESTER
VIEUX CHIMAY
B, par bloc de 2 kg
05.85.6001
05.41.6367
05.41.6349
COMTE PORTION
COMTE 6 MOIS
CHIMAY BLOC GRAND
CLASSIC
COBERGHER LIGHT 20+
45 % MG
05.41.6114
05.51.6048
25 g
05.41.6318
05.42.6031
TILSIT DANOIS 45+
LOO VERITABLE
EDAM
fromage mi-dur au goût prononcé
48 % MG, à froid ou à chaud sur des sandwiches,
panini, salades, gratins, etc.
05.41.6325
05.41.6203
18 I FROMAGES
05.41.6303
EDAM JEUNE 40+
BOULE ROUGE
05.41.6301
FROMAGE DAMME
EDAM STICK 40+
50 % MG
20 g
05.41.6214
FOL EPI
EMMENTAL FRANCAIS
45 % MG, sans croûte
B, par 2 pièces de ± 3 kg
05.41.6247
05.41.6251
GOUDA JEUNE AVEC CROUTE
GOUDA SANS SEL
48 % MG, un délicieux Gouda jeune, doux et
crémeux
emballage individuel, pauvre en sel
05.42.6041
EMMENTAL FRANCAIS
EMMENTAL FRANCAIS
25 g
30 g
05.42.6029
05.43.6017
05.41.6304
GOUDA STICK 48+
GRANA PADANO 30+
GRANA PADANO 1/8
GRUYERE FRIBOURG 1/2
fromage à base de lait cru
20 g
05.41.6328
05.41.6254
05.41.6374
GRUYERE KALTBACH
GROTTES 1/8
GRUYERE LE MARECHAL 1/2
GRUYERE SUISSE
FROMAGE DE FERME
AUX ORTIES
05.41.6375
05.41.6376
05.41.6255
05.41.6331
05.52.6004
05.42.6043
FROMAGES I 19
FROMAGE DE FERME
FROMAGE FERME
FINES HERBES
GOUDA RONDE MI-VIEUX
AVEC CROUTE (1/4)
GOUDA JEUNE HB
DECROUTE
05.41.6333
05.41.6332
05.41.6306
GOUDA JEUNE ROND HB
AVEC CROUTE (1/4)
GOUDA HOLLAND JEUNE
AVEC CROUTE
FROMAGE ORVAL BLOC
KLAVER DARTELAAR
FROMAGE DE CHEVRE
ce Gouda jeune est doux et crémeux
48 % MG, un Gouda entier, préparé artisanalement
05.41.6307
05.41.6308
05.41.6357
05.41.6372
48 % MG, ce Gouda est connu pour sa saveur douce
et crémeuse
05.41.6311
LA RAMEE
GOUDA CUMIN 48+
LE POTEAUPRE CHIMAY
05.41.6263
05.41.6321
05.41.6297
MINI’S LEERDAMMER
LEERDAMMER BLOC
LEERDAMMER LIGHT
MILANETTE
45 % MG
bloc rectangulaire, sans croûte, 45 % MG
bloc rectangulaire sans croûte, 32 % MG
05.42.6012
05.41.6239
05.51.6036
25 g
05.42.6032
20 I FROMAGES
MAREDSOUS FAGOTIN
FROMAGE D’ABBAYE
MAREDSOUS ABBAYE 45 %
FROMAGE
MILNER
avec croûte
30 % MG, demi-écrémé, demi-vieux
05.41.6365
05.41.6348
05.41.6039
MIMOLETTE JEUNE 50+
MIMOLETTE SANS CROUTE
FROMAGE MOUTARDE
05.41.6295
05.41.6302
05.41.6265
05.51.6050
NAZARETH CLASSIC
NAZARETH LIGHT
NAZARETH CLASSIC
NAZARETH LIGHT
faible en graisse
sans croûte
sans croûte, faible en graisse
05.41.6351
05.51.6033
05.41.6366
05.51.6054
VIEUX BRUGES 1/2
OUDENDIJK LIGHT 35+
PARMEGIANO REGGIANO 1/8
PAVE DES FLANDRES
05.41.6316
05.51.6051
05.41.6208
05.41.6150
NATRIA FROMAGE 20+
pauvre en sel
type fromage d’abbaye
FROMAGES I 21
Un déjeuner
qui a du style !
5.
3.
17.
8.
4.
7.
2.
6.
1. ASSORTIMENT DE FROMAGES FONDUS ERU : ERU GOUDKUIPJE 48+ 05.82.6072, ERU BALANS 15 05.92.6054, ERU PRESTIGE 48+
05.82.6074 I 2. FROMAGE FONDU MAREDSOUS AU JAMBON 05.82.6070 I 3. PORT SALUT 05.41.6152 I 4. MIMOLETTE EN TRANCHES
B 05.44.6036 I 5. EMMENTAL 05.44.6054 I 6. PASSENDALE CLASSIC TRANCHES 05.43.6039 I 7. RAVIER CONFITURE 96.11.9202
- 07.03.1082 I 8. PETIT SALADIER SALADE DE FRUITS 96.11.9174 - 42.43.1158 I 9. BEURRE CUP 09.03.1034 I 10. PAIN D’ANTAN
MALT SG B 40.12.4032 I 11. PAIN D’ANTAN NATURE SG 40.12.4033 I 12. VIENNOISERIE MINI SG 40.12.3467 I 13. VIEUX BRUGES
05.41.6316 I 14. BRIE ROITELET 05.61.6152 I 15. WIJNENDALE 05.41.6005 I 16. REBLOCHON CHATILLON 05.41.6258 I 17. FRUITS
SECS : DATTES 20.03.1182 ET FIGUES 20.03.1190
22 I FROMAGES
1.
16.
15.
13.
9.
14.
11.
10.
FROMAGES I 23
PASSENDALE
PASSENDALE LIGHTESSE
PERE JOSEPH
50 % MG
15 % MG, faible en graisse
05.41.6115
05.51.6052
05.41.6007
PORT SALUT
PORT SALUT
50 % MG
PERE JOSEPH LIGHT 20+
FROMAGE PILI-PILI
faible en graisse
B, par pièce de 500 g
05.51.6001
05.41.6385
05.42.6103
05.41.6152
PORT SALUT LIGHT
RACLETTE
RACLETTE DU VALAIS
RACLETTE ST. BERNARD 1/2
05.51.6012
05.41.6347
05.41.6381
05.41.6377
RESTOBLOC 48+
ROCHEFORT TRADITION
RUBENS
SAINT NECTAIRE
05.41.6378
05.41.6382
05.41.6190
30 g
25 % MG
décrouté, rectangulaire
05.43.6018
24 I FROMAGES
SAMSOE ARLA 30+
ST. PAULIN SANS SEL
SAINT JULIEN AUX NOIX 50+
ST. PAULIN
emballage individuel, pauvre en sel
05.51.6057
05.52.6005
05.61.6003
05.41.6383
SAINT PAULIN
TETE DE MOINE
TOMME DE SAVOIE
30 g
B, par pièce de ± 850 g
05.41.6379
05.41.6371
TRENTA 40+
FROMAGE FINES HERBES
WATOU ROND
05.41.6324
05.41.6264
05.41.6370
48 % MG
05.43.6014
TOMME SAVOIE LIGHT
faible en graisse
05.51.6030
FROMAGE
WIJNENDALE
WESTLITE HERBES
ITALIENNES
WESTLITE JEUNE 1/2 ROUE
05.51.6056
05.51.6055
05.41.6005
FROMAGES I 25
1.
7.
3.
5.
2.
6.
4.
Un lunch sain avec
de nombreux produits
laitiers délicieux !
1. LAIT ENTIER 04.01.1184 I 2. PIK & CROQ 05.82.6034 I 3. MINI BABYBEL 05.42.6104 I 4. PAIN GRIS TRANCHES SG 40.12.4000
5. GOUDA JEUNE 48 % 05.44.6072 I 6. LAITUE DE SERRE NETTOYEE UF 42.63.1534, CONCOMBRE LAMELLES UF 42.63.1490
7. ORANGES DE MONTAGNE UF 42.41.1571
26 I FROMAGES
Fromages fondus
BOURSIN A L’AIL & AUX
FINES HERBES
BOURSIN NATURE
BOURSIN AUX FINES HERBES
05.02.6036
05.01.6107
BOURSIN AUX
FINES HERBES
BOURSIN TARTINE
faible en graisse
par étui de 54 portions de 16,66 g
05.01.6032
05.01.6027
05.02.6039
CANTADOU AIL ET
FINES HERBES
fromage frais à l’ail et aux fines herbes, 70 % MG.
Conserver au frais : 2 à 6 °C
par étui de 36 cups de 16,6 g
05.02.6002
ERU GOUDKUIPJE 48+
FROMAGE FONDU
CANTADOU FROMAGE FRAIS
NATURE
ERU BALANS 15+
FROMAGE FONDU
70 % MG, conserver au frais : 2 °C à 6 °C
05.02.6003
05.82.6075
05.92.6054
ERU PRESTIGE 48+
FROMAGE FONDU
ERU CHEVRE DOUX 50+
FROMAGE FONDU
ERU CREME DE BRIE 50+
FROMAGE FONDU
ERU CREME AU BLEU 50+
FROMAGE FONDU
05.82.6074
05.82.6071
05.82.6072
05.82.6073
FROMAGES I 27
EYSSEN CUPS 48+
DISPENSER
EYSSEN CUPS 20+
DISPENSER
PRESIDENT RONDELE
NATURE
PRESIDENT RONDELE
AUX FINES HERBES
faible en graisse
par boîte de 60 portions de 16,6 g
05.82.6063
05.82.6062
05.02.6041
05.02.6042
LA VACHE QUI RIT MINI CUP
FROMAGE FONDU
MAREDSOUS DOUBLE CREME
FROMAGE FONDU
MAREDSOUS AU JAMBON
FROMAGE FONDU LIGHT
MAREDSOUS
par carton de 96 cups de 20 g
05.82.6008
05.82.6069
05.82.6070
05.92.6053
KIRI CREME CUP
ST. MORET
ST. MORET LIGNE & PLAISIR
CHANTENEIGE NATURE
faible en graisse
mousse de fromage frais, 50 % MG
B, par 6 étuis de 9 portions de 20 g
par étui de 36 cups de 25 g
05.02.6044
05.02.6029
05.12.6006
05.02.6004
ERU GOUDKUIPJE NATUREL 48+
FROMAGE FONDU
ERU GOUDKUIPJE SAMBAL 45+
FROMAGE FONDU
FROMAGE FONDU FRANCO
SUISSE
FROMAGE FONDU CREMES
DES CREMES
B, par 20 barquettes de 100 g
B, par 6 étuis de 4 pièces de 200 g
05.81.6066
05.81.6067
05.81.6058
05.81.6075
28 I FROMAGES
DOUBLE CREME JAMBON
DOUBLE CREME MAREDSOUS
EMMENTAL GRAND CRU
par 4 barquettes de 200 g
05.81.6072
05.81.6073
05.81.6074
FROMAGE FONDU AU JAMBON
FROMAGE FONDU LIGHT
MAREDSOUS
ERU GOUDKUIPJE NATUREL
48+ FROMAGE FONDU
ERU BALANS NATUREL 15+
FROMAGE FONDU
05.91.6045
05.91.6046
05.81.6068
05.91.6044
PHILADELPHIA
AUX FINES HERBES
05.01.6016
FROMAGE FONDU LIGHT
PHILADELPHIA NATURE
faible en graisse
05.91.6047
05.01.6017
ERU Portieverpakkingen /
ERU Portions individuelles
Met de gemakkelijke 15 grams portieverpakkingen smeerbare kaas
van ERU, in een diversiteit aan heerlijke smaken, zit u altijd goed!
Avec les portions individuelles pratiques de 15 grammes fromage fondu
d’ERU, vous ne pouvez pas vous tromper !
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PHILADELPHIA LIGHT
PHILADELPHIA LIGHT
AUX FINES HERBES
faible en graisse
faible en graisse
05.01.6028
05.01.6075
www.eru.com
FROMAGES I 29
CANTAFRAIS
ULTRA TARTINABLE
CANTADOU 4 POIVRES
LA VACHE QUI RIT NATURE
LEERDAMMER FONDU
par boîte de 500 g
B, par terrine de 500 g
par terrine de 1 kg
par boîte de 1 kg
05.01.6151
05.01.6172
05.81.6070
05.01.6153
FROMAGE FONDU NATURE FORMULE PLUS
LVQR
un fromage fondu pour enrichir les plats
destinés aux personnes âgées
(>80 ans)
par terrine de 1 kg
BOURSIN AIL & FINES
HERBES
FROMAGE FONDU
MAREDSOUS
05.81.6059
par boîte de 1 kg
par terrine de 1 kg
05.01.6103
05.81.6036
MAREDSOUS A L’AIL & AUX
FINES HERBES
par terrine de 1,25 kg
05.01.6115
Idéal pour les sandwichs
MAREDSOUS NATURE
PHILADELPHIA NATURE
par terrine de 1,25 kg
par pot de 1,65 kg
05.01.6116
05.01.6002
PHILADELPHIA LIGHT
PHILADELPHIA
FINES HERBES LIGHT
faible en graisse
faible en graisse
par pot de 1,65 kg
par pot de 1,65 kg
05.11.6004
05.11.6005
05.91.6042
05.91.6043
› Barrière contre l'humidité
› Un goût frais prêt à l'emploi
› A utiliser à froid et chaud
ufs.com
30 I FROMAGES
ERU CHEESE SPREAD
CHEVRE 50+
par 2 seaux de 1 kg
05.81.6064
ERU CHEESE SPREAD
BLEU 50+
ERU CHEESE SPREAD
BRIE 50+
par 2 seaux de 1 kg
par 2 seaux de 1 kg
05.81.6065
05.81.6063
ERU CHEESE SPREAD
GOUDA 48+
ERU CHEESE SPREAD
GOUDA EXTRA AGED 48+
ERU CHEESE SPREAD
GOUDA LIGHT 15+
FROMAGE FONDU DELIGHT
NATURE
par 2 seaux de 1 kg
par 2 seaux de 1 kg
par 2 seaux de 1 kg
par seau de 1,5 kg
05.81.6062
05.81.6069
05.91.6038
05.91.6039
FROMAGE FONDU DELIGHT
CHEESY NATURE
FROMAGE FONDU FINES
HERBES
FROMAGE FONDUE
CONCOMBRE-ANETH
FROMAGE FONDUE DELIGHT
CHEESY TOMATO
par seau de 1,5 kg
par seau de 1,5 kg
par seau de 1,5 kg
par seau de 1,5 kg
05.91.6043
05.91.6041
05.91.6040
05.91.6042
FONDU CREME DE BRIE
FONDU CREME DE
CAMEMBERT
par seau de 2 kg
par seau de 2 kg
05.01.6132
05.01.6133
FROMAGES I 31
PHILADELPHIA NATURE
fromage frais nature. Matière grasse : 29 g/100 g
05.02.6010
ESCALOPE DE VEAU AUX
CHAMPIGNONS AVEC BOURSIN®
CUISINE AIL ET FINES HERBES
PLAT PRINCIPAL - 100 PERSONNES
PHILADELPHIA
LIGHT
PHILADELPHIA
AUX FINES HERBES
matière grasse : 25,5 g/100 g. Fromage frais aux
fines herbes, oignons, ail.
05.02.6009
LE CARRE PRESIDENT
16 % MG
INGRÉDIENTS
05.01.6103 Boursin® Cuisine Ail & Fines Herbes : 2 kg
43.12.1047 Escalopes de veau : 100 pièces x 130 g UF
21.01.1642 Champignons de Paris : 12 kg
10.01.1226 Huile d’olive : 4 dl
09.01.1062 Beurre ou margarine : 200 g
Eau : 6 l
33.11.1121 Sel, poivre
05.12.6002
05.82.6077
LA VACHE QUI RIT
LA VACHE QUI RIT LIGHT
PRÉPARATION
1. Lavez et égouttez les champignons. Emincez-les.
2. Faites revenir les champignons avec l’huile d’olive, laissez cuire 2 minutes,
puis ajoutez le fromage Boursin® Cuisine. Maintenez le tout au chaud.
3. Faites dorer les escalopes dans la margarine ou le beurre.
4. Salez et poivrez, puis nappez avec la préparation aux champignons.
5. Servez aussitôt accompagné de tagliatelles.
20 % MG, alu
Boursin Cuisine
Ail &
Fines Herbes
p. 30
32 I FROMAGES
05.82.6035
05.92.6022
FROMAGE FONDU LIGHT
FROMAGE FONDU JAMBON
7 % MG
05.92.6042
05.82.6024
KIRI NATURE
fromage frais à la crème (30 %) 68 % MG.
Conserver au frais 4 à 8 °C
05.02.6007
KIRI FINES HERBES
KIRI CHEVRE ALU
par étui de 80 cups de 18 g
B, par étui de 80 portions de 18 g
05.02.6043
05.02.6045
FROMAGE FONDU PRESIDENT
LIGHT
FROMAGE FONDU PRESIDENT
CROC’LAIT
DOUBLE CREME
par étui de 60 pièces de 20 g
05.92.6048
05.82.6076
05.82.6036
20 % MG, faible en graisse
FROMAGE FONDU
LIGHT
LA VACHE QUI RIT
FROMAGE CREME EMMENTAL
20 % MG
par carton de 96 pièces de 21,25 g
par carton de 64 portions de 21,25 g
par carton de 128 portions
de 21 g
05.82.6060
05.82.6065
05.92.6051
DOUBLE CREME
FROMAGE FONDU LIGHT
AU JAMBON
FROMAGE FONDU
MAREDSOUS LIGHT
FROMAGE FONDU BONJURA
par carton de 128 portions
de 21,25 g
de 17,5 g
par carton de 128 portions de 21,5 g
par paquet de 8 portions de 17,5 g
05.92.6050
05.82.6066
05.82.6064
05.92.6055
FROMAGES I 33
DELICE DE CAMEMBERT
DELICE A L’EMMENTAL
05.82.6083
05.82.6085
PIK & CROQ
SAINT BRICET
par 3 boîtes de 40 portions de 35 g
par 3 paquets de 40 portions de 25 g
05.82.6034
05.42.6039
PAQUET WRAPS BOURSIN
(30 PERSONNES)
L’heure de l’apéro
avec de belles
associations
de fromages !
BOÎTE AVEC
>
>
>
1 x Boursin à l’Ail et Fines Herbes 1 kg
2 x 15 wraps
30 cartons pour emballer les wraps
B, par carton de 4,03 kg
05.01.6145
34 I FROMAGES
4.
5.
6.
2.
3.
1.
1. 1/2 BAGUETTE FITNESS SG 40.12.3962, CRESSON EN BOTTE UF 42.81.1176, BOULE DE MOZZARELLA MINI 05.01.6104, TOMATE
SECHE 21.31.0052 I 2. CONCOMBRE EN CUBES UF 42.63.1487, DES SYRTOS 05.01.6108, ANCHOIS ALLONGES 22.01.1169, PERSIL
UF 42.81.1149 I 3. BATONNET NOEUD BAMBOU 61.07.8453, RUBENS B 05.41.6190, JAMBON BARBECUE 06.32.6043, MOUTARDE A
L’ANCIENNE 31.01.1070 I 4. FROMAGE D’ABBAYE ST.JEAN B 05.41.6201, CAROTTES ET STICKS DE CELERI I 5. GOUDA 48 % CUBES
05.46.6001, RADIS 42.61.1663, SAUMON FUME EXTRA DOUX PRETRANCHE 22.55.6021 I 6. POMMES GRANNY SMITH UF 42.41.1539,
ROQUEFORT MARIVAL B 05.61.6294, CIBOULETTE UF 42.81.1148
FROMAGES I 35
Fromages coupés
BRUGES JEUNE
GOUDA LIGHT 30+
10 x 10 cm, faible en graisse, 100 x 2 tranches
de 15 g
de 15 g
05.43.6044
05.54.6001
GOUDA 48+
GOUDA JEUNE
GOUDA JEUNE
GOUDA JEUNE
5 x 15 cm
10 x 15 cm
du Gouda jeune en emballage pratique.
par 2 étuis de 160 portions de 14 g
05.43.6022
05.44.6056
05.44.6057
05.44.6055
GOUDA JEUNE 48+
GOUDA JEUNE 48+
EDAM JEUNE
10 x 10 cm
05.44.6072
10 x 10 cm
B, par carton de 16 petits
paquets de ± 160 g (= 8 tranches)
05.44.6053
05.44.6070
FROMAGE JEUNE
SANS LACTOSE
LA VACHE QUI RIT GOUDA
LEERDAMMER
EN TRANCHES
LEERDAMMER LIGHT
EN TRANCHES
10 x 10 cm
10 x 10 cm, 2 x 25 x 20 g, 45 % MG
17 % MG, 10 x 10 cm, faible en graisse
05.43.6023
05.43.6038
05.44.6027
05.54.6004
36 I FROMAGES
LEERDAMMER
EN TRANCHES
MAREDSOUS
EN TRANCHES
FROMAGE
MOUTARDE
FROMAGE
AUX FINES
HERBES
7,5 cm x 14 cm, 45 % MG, avec croûte
10 x 10 cm
10 x 10 cm
05.44.6066
05.43.6012
05.44.6058
05.44.6059
NH GOUDA JEUNE
EN TRANCHES
EMMENTAL
EN TRANCHES
EMMENTAL
05.43.6045
05.43.6021
05.44.6054
CUBES VIEUX BRUGES
BRUGES MI-VIEUX
EN TRANCHES
GOUDA VIEUX 48+
B, par 12 raviers de 100 g
05.46.6006
05.43.6043
10 x 10 cm
GOUDA MI-VIEUX
10 x 10 cm, 100 x 2 tranches de 15 g
15 g
05.44.6034
GOUDA JEUNE AFFINE
B, par carton de 16 petits paquets de
± 160 g (= 8 tranches)
05.44.6069
OLD ALKMAAR
9 x 12 cm, en escalier
05.44.6052
05.44.6050
ALKMAARS
ROEM
LIGHT 30+
ALKMAARSE WAEGHTHALER
45+
10 x 10 cm, faible en graisse
10 x 10 cm, 33 x 2 tranches de 15 g
par 8 paquets de 20 tranches de
25 g
B, par carton de 66 tranches de 15 g
05.44.6064
05.54.6008
FROMAGES I 37
CHIMAY GRAND CLASSIQUE
MIMOLETTE
EN TRANCHES
PASSENDALE CLASSIC
EN TRANCHES
PORT SALUT
EN TRANCHES
10 x 10 cm
par étui de 25 tranches de 40 g
05.43.6036
05.44.6036
05.43.6039
05.43.6035
PRESIDENT
TOMME NOIRE
EN TRANCHES
PRESIDENT SAINT-PAULIN
ST. JAN EN TRANCHES
18 % MG, emballé par 2 tranches de 20 g
B, par carton de 100 tranches de
20 g
B, par carton de 100 tranches de
20 g
05.44.6063
05.44.6062
05.44.6065
ZIZ CHESTER EXTRA
FROMAGE FONDU
MAIGRE ZIZ
GRUYERE FROMAGE FONDU
emballage individuel, 9 % MG
B, par carton de 96 tranches de 25 g
par carton de 96 tranches de 25 g
05.83.6025
05.83.6014
05.93.6008
TOASTY CHESTER
TOASTY EMMENTAL
TOASTY LIGHT
05.83.6032
05.83.6033
05.93.6010
38 I FROMAGES
CHEDDAR
EN TRANCHES
CHEDDAR FONDU
EN TRANCHES
par paquet de 1,033 kg
par pièce de 84 tranches de 12,3 g
05.83.6031
05.83.6030
MOZZARELLA
TRANCHES
tranches fraîches délicieuses pour utilisation froide
et chaude. 100 % lactique : goût pur de lait qui
fond dans la bouche. Rondelles pratiques de 25 g.
Se fond idéalement dans des croques, paninis, ...
B, par seau de 40 pièces de 25 g
05.01.6158
TOASTINETTE
MOZZARELLA EN TRANCHES
SANDWICH À LA MOZZARELLA
& AU PESTO FRAIS
100 PERSONNES
INGRÉDIENTS
05.01.6158 Galbani mozzarella, fraîches : 300 tranches x 25 g B
40.12.4085 Baguette ½ largeur : 100 pièces x 170 g SG
42.63.1486 Tomates : 400 rondelles UF
42.61.1740 Roquette : 1 kg UF
10.01.1226 Huile d’olive
33.03.1081 Poivre, noir
Pour le pesto
05.41.6208 Parmegiano Reggiano 1/8 : 2 kg
42.81.1146 Basilic : 1,5 kg UF
42.61.1716 Ail : 25 gousses UF
42.41.1550 Citron : 12,5 pièces UF
10.01.1304 Huile d’olive : 3,75 l
20.03.1160 Pignons de pin : 1,5 kg
33.11.1121 Poivre & sel
40 % MG, emballage individuel
par paquet de 48 tranches de 16,67
g
PRÉPARATION
05.02.6027
Pour le sandwich
Coupez la baguette en deux. Enduisez les deux moitiés de pesto. Garnissez
ensuite avec la mozzarella, la tomate et la roquette. Arrosez d’un peu d’huile
d’olive et poivrez.
05.83.6013
Pour le pesto
Mettez les pignons de pin, le parmesan, l’ail épluché et une bonne portion de
basilic frais avec l’huile d’olive dans un blender et mixez jusqu’à obtention d’un
pesto bien lisse. Ajoutez le jus d’un citron, poivrez et salez.
CONSEIL
Augmentez la sensation de fraîcheur en préparant un pesto ‘minute’. Peut
également se consommer chaud, sur un panini avec de la tapenade de tomates.
MOZZARELLA 40+
BRIE EN TRANCHES
10 x 10 cm
Galbani
mozzarella
p. 39
B, par étui de 30 portions de 33 g
05.02.6026
05.63.6005
Parmegiano
Reggiano
p. 21
FROMAGES I 39
Fromages râpés
Fromage
extrêmement
populaire
PARMESAN RAPE EN BOITE
SAUPOUDREUSE
PARMESAN GRAN GUSTO
MOULU
par sac de 1 kg
05.48.6026
05.47.6054
EMMENTAL RAPE
EMMENTAL RAPE 45+ TYPE
GRUYERE RAPE
FROMAGE RAPE JEUNE 45+
par sac de 1 kg
par sac de 1 kg
05.48.6024
05.47.6056
05.48.6007
05.47.6057
EDAM RAPE
GOUDA RAPE
GRANA PADANO RAPE
GRUYERE RAPE
par sac de 2 kg
B, par 4 sacs de 1 kg
par 4 sacs de 1 kg
B, par sac de 1 kg
05.47.6036
05.47.6035
05.47.6038
05.47.6062
LEERDAMMER ZIGZAG
POUR SALADES
MOZZARELLA RAPE
B, par sac de 1 kg
par sachet de 750 g
B, par sac de 1,5 kg
05.47.6052
05.47.6060
05.47.6024
LEERDAMMER
RAPE 45+
40 I FROMAGES
Cubes
MOZZARELLA RAPE 40+
Délicieux dans
les salades, l’id
éal
pour les petits
casse-croûtes
par sac de 1 kg
05.47.6058
RIGATELLO RAPE 40+
par 6 sacs de 1 kg
CUBES SALAKIS
DANS L’HUILE
05.47.6059
par 6 bocaux de 300 g
05.01.6068
CHEDDAR ROUGE RAPE 50+
GOUDA 48+
CUBES
par sac de 1 kg
DES SYRTOS
05.47.6037
2 x 2 cm
par 4 sacs de 1 kg
05.46.6001
nature
par terrine de 1 kg
05.01.6108
CUBES FROMAGE BLANC HUILE
GRANA PADANO TYPE
PARMESAN
dés de fromage au lait de vache pasteurisé dans de l’huile aux aromates.
par plat de 500 g
05.01.6163
par pot de 1,5 kg
05.47.6061
FROMAGES I 41
Fruits secs
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Un ajout parfa
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PAIN DE DATTES
PAIN DE FIGUES
B, par pain de 5 kg
B, par pain de 5 kg
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Tous les allergènes ne sont pas seulement mentionnés
sur les fiches produits sur JAVA Online, mais sont aussi
visibles via des icônes dans le récapitulatif.
Pour voir tout le folder pâtisserie, consultez le
label « fromages folder thématique »
sous « JAVA PLUS ».
42 I FROMAGES
Coup de cœur : salade
au lard et au fromage
SALADE MESCLUN UF 42.61.1714 I GRANA PADANO COPEAUX 05.47.6061 I FIGUE FRAICHE UF 42.41.1588 I POITRINE FUME B
06.98.1114 I NOISETTES EN MORCEAUX 20.03.1090 I MAREDSOUS FAGOTIN FROMAGE D’ABBAYE B 05.41.6365 I JETS DE BETTERAVE
ROUGE UF 42.81.1171
FROMAGES I 43
05.41.6308
GOUDA HOLLAND JEUNE
AVEC CROUTE 48%
05.41.6305
La gamme Rico PROFESSIONAL
comprend une sélection de fromages affinés.
Du Gouda jeune à l’Emmental et au fromage moutarde, râpé, en cubes, en tranches, en quarts ou en blocs complets.
La gamme Rico PROFESSIONAL vous propose un bel assortiment de fromages.
Bon appétit !
Un aperçu complet se trouve sur www.RicoPROFESSIONAL.eu
L’éditeur décline toute responsabilité pour ce qui est des éventuelles erreurs d’impression
GOUDA HOLLAND JEUNE
AVEC CROUTE 48%
En cas d’interruption de stock, les promotions mentionnées dans ce catalogue ne sont pas valables.
savoureux !
Les représentations photographiques ont une valeur indicative. Editeur responsable: Wim Claes, JAVA sprl, Wingepark 10, 3110 ROTSELAAR.
Des fromages

Fromages - JAVA Foodservice

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