SENTIER GASTRONOMIQUE DU CONNEMARA La région du

SENTIER GASTRONOMIQUE DU CONNEMARA
La région du Connemara sur la côte ouest de l'Irlande est un régal pour les sens. Cet itinéraire
gastronomique vous aidera à découvrir et apprécier quelques-unes des meilleures spécialités
du Connemara, tout en découvrant des paysages spectaculaires tout au long du chemin.
L’agneau des collines du Connemara, les huîtres de la baie de Galway, le saumon frais du
Connemara, les scones frais sortis du four, et le pain complet fait maison sont quelques-uns
des délicieux produits du terroir qui figurent sur les menus dans le Connemara. Vous pourrez
déguster des plats griffés tels que le Connemara Lamb Stew (Ragoût d’agneau du
Connemara) et la tourte aux moules de Renvyle House. Des producteurs artisanaux
fournissent en produits de qualité supérieure du terroir les cafés, restaurants, hôtels et
attractions touristiques et vous trouverez toute une gamme de festivals gastronomiques qui
célèbrent la tradition culinaire de la région. Cet itinéraire gastronomique offre un avant-goût
de la gamme des producteurs d'aliments de renommée internationale, chefs cuisiniers
qualifiés, restaurants et festivals offert par le Connemara.
Connemara Smokehouse, Ballyconneely ~ un goût aussi naturel et sauvage que le
Connemara
Saveurs authentiques et anciennes de la côte Atlantique sauvage s’harmonisent subtilement
avec la fumée de hêtre comme un chant sur la langue. Smokehouse Connemara, entreprise
familiale fondée en 1979, fournit directement à votre table la meilleure qualité de saumon
fumé et fruits de mer en Irlande. Vous pouvez visiter le fumoir et profiter d’une visite guidée
le mercredi après-midi pour apprendre découvrir le processus de fumage et déguster
quelques-uns des produits. Une boutique en ligne existe également où les produits peuvent
être commandés et expédiés partout dans le monde. Le Connemara Smokehouse fait
maintenant partie du Réseau Ecomusées qui reconnaît les producteurs artisanaux du monde
entier.
Directions: N59 vers Clifden. Prendre à gauche la R351. Continuer sur la R351 vers
Ballyconneely, passer devant le Connemara Golf Club sur la droite. Le fumoir est situé à
Bunowen Pier un peu plus loin.
Contact: Tel: +353 95 23739
Site Web: www.connemarasmokehouse.ie
Randonnée gastronomique dans le Connemara – Tourisme Irlandais
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Connemara Abalone, Rossaveal
Connemara Abalone est une société d’aquaculture située dans l'ouest de l'Irlande qui est
100% dédiée à la culture de l'ormeau. Les ormeaux naissent et sont élevés dans une ferme
aquacole ultramoderne sur l’austère côte rocheuse de l'Océan Atlantique là où commence la
baie de Galway. Vous pouvez visiter les locaux de Connemara Abalone et en apprendre
davantage sur la culture de l'ormeau en appelant à l'avance pour prendre rendez-vous à une
heure qui vous convient.
Directions: De Galway prendre la N59. Prendre la R336 vers Rossaveal, passer devant
Costcutters sur la gauche. Continuer tout droit pendant 3km. Aller tout droit jusqu’à
l’éolienne d’où vous verrez le polytunnel d’ Abalone
Contact: Tél: +353 91 591307
SiteWeb. www.abalone.ie
McGeough’s, Oughterard – Maître Boucher
Installé à Oughterard, McGeough produit une large gamme de produits spécialisés
sélectionnés individuellement, y compris des saucisses fraîches, des desserts, des viandes
séchées, des fromages, des produits laitiers, sauces, huiles, chutneys et des vins.
Directions: De Galway prendre la N59 jusqu’à Oughterard. Tourner à droite dans Camp
Street dans le centre-ville. McGeough’s est sur votre gauche.
Contact: Tel: +353 91 552351
Web: www.connemarafinefoods.ie
The Connemara Hamper, Clifden
Petite boutique d'alimentation spécialisée mais bien approvisionnée dans la ville de Clifden.
C'est un endroit idéal pour faire ses provisions avant un pique-nique. On y trouve d’excellents
fromages artisanaux irlandais, pâtés, saumon fumé du Connemara et chocolats irlandais faits
maison
Directions: De Galway, prendre la N59 en direction de Clifden. Le magasin est situé dans
Market Street à côté de la boucherie Malone.
Contact : Tel: +353 95 21054
Email: www.connemarahamper.com
Randonnée gastronomique dans le Connemara – Tourisme Irlandais
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Mitchell’s Cafe à Kylemore Abbey and Garden, Kylemore
Mitchell's Cafe à Kylemore Abbey sert de délicieuses spécialités irlandaises, fraîchement
confectionnées chaque jour. Les scones tout frais aux fruits de Kylemore sont connus dans le
monde entier de même que leurs soupes, pain complet croustillant, confitures maison et la
spécialité favorite, leur célèbre tarte aux pommes.
Directions: De Galway prendre la N59 en direction de Clifden. Prendre à droite la R334
après Straith Salach et suivre les panneaux pour Kylemore Abbey. Prendre à gauche à la
jonction en T et Kylemore Abbey est bien indiqué sur la droite.
Contact: Tel: +353 95 52000
Web: www.kylemoreabbeytourism.ie
Ballynahinch Castle Hotel, Recess
Du restaurant Owenmore à Ballynahinch Castle, profitez de la vue sur la belle rivière. Le
Chef de cuisine Xin Sun et son équipe utilisent la richesse de la région en poisson frais et
gibier du Connemara pour produire des plats merveilleusement équilibrés et très créatifs.
Directions: De Galway prendre la N59 en direction de Recess. Vous verrez des panneaux
indiquant Ballnahinch Castle sur la gauche.
Contact: Tel: + 353 95 31006
SiteWeb: www.ballynahinch-castle.com
Renvyle House Hotel, Letterfrack
Tim O'Sullivan est un chef primé et a remporté le prix du Meilleur Chef de la région de
Connacht 2008 et 2007 au concours national (National Food & Wine Awards). Le restaurant
propose un large éventail de plats irlandais et européens. Plats à base de bœuf irlandais,
agneau du Connemara et gibier figurent au menu ainsi que des plats à base de fruits de mer et
de poissons frais pêchés chaque jour au large des côtes de l'Atlantique. N'oubliez pas de
goûter la célèbre tourte aux moules du Connemara de Tim.
Directions: De Galway prendre la N59 vers Clifden. Prendre à droite la R 344 après Sráith
Salach. Prendre à gauche la N 159 direction Letterfrack au carrefour en T. Au carrefour du
village de Letterfrack, tourner à droite en direction de Renvyle House Hotel.
Contact: Tel: +35395 46100
SiteWeb: www.renvylehouse.ie
Rosleague Manor Hotel, Letterfrack
Rosleague se trouve à 10 km au nord-ouest de Clifden, sur la côte qui surplombe une baie
abritée entouré de montagnes, à côté du Parc National du Connemara. Fruits de mer frais et
agneau des collines du Connemara sont les spécialités du manoir avec un fort accent sur les
Randonnée gastronomique dans le Connemara – Tourisme Irlandais
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ingrédients et produits frais du terroir. La plupart des herbes et légumes sont cultivés dans le
jardin ainsi que les fleurs fraîches qui ornent les tables.
Directions: De Galway prendre la N59 vers Clifden. Prendre à droite la R344 après Sráith
Salach. Prendre à gauche la N 59 direction Letterfrack au carrefour en T.Traverser le village
de Letterfrack et vous verrez un panneau indiquant Rosleague Manor Hotel sur la droite.
Contact: Tel: +353 95 41101/41168
Site Web: www.rosleague.com
Cashel House Hotel,
Les centaines de lacs, de rivières et montagnes du Connemara ainsi que la baie parsemée
d’îles de Cashel se combinent pour offrir homards frais, moules, palourdes, pétoncles,
saumon, maquereau, barbue, turbot et truite. Viandes et volailles de première qualité figurent
également au menu, agneau du Connemara, bœuf irlandais, venaison, caille et pintade, le
tout accompagné d’une grande variété de légumes frais du jardin bio.
Directions: N59 de Galway, prendre la R340 à gauche. Cashel House Hotel est sur la droite
après l’église
Contact: Tel: +353 9531001
SiteWeb: www.cashel-house-hotel.com
The White Gables Restaurant, Moycullen
Ici la cuisine est traditionnelle et axée sur la mer, avec des classiques indémodables tels que
le cocktail de fruits de mer Marie-Rose, le flétan poché frais Véronique et les pétoncles à la
sauce Mornay. Le cadre est une maison ancienne en pierre avec un intérieur intime éclairé
aux chandelles avec des tons chauds rouge et des abat-jour à motifs floraux. Des offres
saisonnières avec menus sont souvent proposées telles que les Autumn Suppers(dîners
d’automne et Neighbourhood Nights (Soirées de voisinage)
Directions: De Galway, prendre la N59 jusqu'à Moycullen. Le restaurant est situé sur la
gauche au carrefour dans le village.
Contact: Tel: +353 91 555 744
Web: www.whitegables.com
Enjoy Cáfe Delicatessen and Coffee Shop
L’épicerie fine et le café-restaurant ont été ajoutés récemment au restaurant White Gables.
L’épicerie, au style bien particulier, propose de délicieux plats à emporter confectionnés
par le restaurant afin que vous puissiez déguster de délicieux plats à emporter chez vous.
Vous y trouverez également un large éventail de desserts, pâtisseries, vins, sauces et
confitures et produits pour la cuisine.
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Contact: Tel: +353 91 555 744
SiteWeb: www.whitegables.com
Steam Cafe, Clifden
Situé dans la cour de l'Hôtel Station House à Clifden, ce café sert de délicieuses soupes,
wraps & sandwiches, desserts faits maison et des salades bio du coin Ouvert seulement
durant les mois d'été.
Contact: Tel: +353 95 30600
Web: http://www.facebook.com/pages/Steam-Cafe-Clifden/168550003156691
Brigit’s Garden Café
Ce charmant café-restaurant est situé entre Moycullen et Oughterard à l'entrée du
Connemara. Il est idéal pour une pause café ou déjeuner et peut être inclus à la visite des
jardins à thème celtique ou comme destination à part entière. Tous les produits sont frais et
sont préparés à base d’herbes, de fruits et légumes cultivés dans les jardins contribuant ainsi
à créer de délicieux plats de saison et une gamme de pâtisseries maison qui reflète le meilleur
de la cuisine irlandaise contemporaine.
Directions: De Galway, prendre la route N59 vers Clifden. 8 kilomètres après le village de
Moycullen, vous verrez les panneaux colorés indiquant le jardin de Brigit ; tourner à droite à
Roscahill. Les jardins et le café sont à un peu plus de 2 km de la route principale. Environ 20
minutes en voiture de Galway.
Contact: Tel: +353 91 550905
SiteWeb: www.brigitsgarden.ie
FESTIVALS gastronomiques
Leenane Food Festival: Septembre 2011, Leenane Village
Web: www.leenanevillage.com
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Connemara Mussel Festival: Premier weekend férié de mai, Tully cross, Renvyle
www.connemaramusselfestival.com
MARCHES FERMIERS
Moycullen: Vendredi 13h -17h
Contact : Gerry Geoghegan, Tel: +35387 2672371
Marché campagnard Roundstone : Dimanche 11h – 16h
Contact: John Walsh, Tel: +35395 41243
Marché du Village Keoghs Yard, Oughterard:Mardi , 10h – 16h
Contact: John Walsh, Tel: +35386 8642204
Inishbofin Island Community Market: Lundi, 14h- 16h
Contact: Brenda Burke, Tél: +3530 95 45 895
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