Engraissement des Gros Bovins - Chambre d`Agriculture des Landes

Engraissement des Gros
Bovins
Améliorer l'alimentation
La production d'animaux de boucherie de très bonne
qualité (vaches, génisses et bœufs) est une activité
essentielle pour l'élevage allaitant landais. Cependant,
dans un contexte de concurrence renforcée et de
renchérissement de l'ensemble des matières pre mières,
elle doit s'adapter constamment pour fournir aux
acheteurs, des carcasses les plus ho mogènes possibles
tout en recherchant la meilleure efficacité alimentaire.
Pour progresser dans ce domaine, plusieurs aspects
doivent être pris en compte.
Préparer les animaux à la
mise en engraissement
Déparasiter lors de la mise e n lot
Douves
Seuls les ani maux, pâturant en zones hu mides
(barthes...), devront recevoir un traitement au
cours
des
premières
semaines
d'engraissement selon le tableau ci-dessous
af in d'agir aussi sur les douves immatures.
Ma tiè r e s a c tiv e s
Dé la is d e tr a ite m e nt
a p r è s la m is e e n lo t
Tricla be nda zole
C losa nte l
2 se m a ine s
Nitrox inil
6 se m a ine s
B ithionol sulfoxide
O x y cloza nide
C lorsulon
A lbe nda zole
10 se m a ine s
Strongles
Les animaux n'ayant pas fait l'objet d'un
traitement dans le cadre de la conduite du
troupeau
reproducteur
devront
être
déparasités à la mise en lot, avec le choix de
matière active suivant :
Ma tiè r e s
ac tiv e s
Le v a m isole
A lbe nda zole
Cib le s
S trongle s dige stifs e t pulm ona ire s
Fe ba nte z
Fe nbe nda zole S trongle s dige stifs (y com pris form e s
Ne tobim in
e nk y sté e s) e t pulm ona ire s
O x fe nda zole
Iv e rm e ctine
S trongle s dige stifs (y com pris form e s
e nk y sté e s), pulm ona ire s, v a rrons e t ga le .
Vacc ination enté rotoxemie
L'entérotoxemie est une intoxicat ion mortelle
de l'ani mal provoquée par la prolifération
anarchique de germes (clostridies,...) présents
nat urellement dans le tube digestif et qui vont
secréter une toxine empoisonnant l'animal.
Elle est provoquée par des changements
ali mentaires sans transition, par une rupture
d'alimentation ou des erreurs grossières de
rat ionnement. La vaccination permet
de
diminuer la grav ité de cette affection.
Deux injections sont nécessaires à 4 semaines
d'intervalle pour un faible coût (entre 4 et 8 €
par bov in selon l'effectif ).
Prévoir une transition de trois
semaines
La rumen est un véritable fermenteur qui
héberge une populat ion très i mportante de
bactéries, protozoaires et autres champignons.
Cette population mic robienne est complexe,
variée (plus de 200 espèces) et représente
environ 2 kg d'ext rait sec.
Comme tout milieu v ivant, le milieu ruminal est
adapté au contexte ali mentaire qu'il reçoit.
Dans le cadre d'une modification signif icative
de la ration – et c'est le cas lors de la mise en
engraissement – il faut veiller à donner le
temps à la flore ruminale de s'adapter au
niveau type de rat ion : cela nécessite une
durée de trois semaines pendant laquelle les
nouveaux
aliments
(concent rés)
seront
introduits de manière progressive, par paliers
de 2 kg par semaine.
Favoriser la rumination
La recherche d'eff icacité alimentaire passe par
un fonctionnement optimal du rumen et audelà de la phase de transition, la composit ion
de la ration doit permettre de favoriser la
rumination de l'ani mal. En engraissement, cet
aspect est d'autant plus délicat qu'une
majorité des aliments est apportée sous forme
de concentré et que le risque d'acidose est
quasi permanent. C'est pourquoi il faudra
vérif ier constamment que la ration contienne
des aliments suffisamment fibreux pour
favoriser la rumination (paille, foin grossier, …)
et que les part icules soient de taille
suff isamment grandes.
T emps de mas tic ation
P ar type d'aliment
(en minute / kg de MS)
Maïs grain, tourteaux...
< 15
C éréales aplaties , herbe, ens ilage, foin
15 à 25
2 ème c oupe foin, ens ilage maïs gros s ier
40 à 80
P aille et foins tardifs
> 100
Sourc e RA GT
(PDI) de la ration.
Nous préconisons 110 PDI/Unité Fourragère en
phase de croissance, puis 100 PDI/UF en
finit ion.
Le maïs, quelle que soit sa forme, est pauvre
en azote (9 % de protéines). Il doit donc être
complété par des fourrages et/ou des
concentrés beaucoup plus riches.
Ceux-ci seront choisis au regard de l'équilibre
global de la ration en tenant compte de la
valeur en énergie, la fibrosité, la vitesse de
dégradat ion dans le rumen. Le tourteau de soja
48 représente la valeur de référence tant pour
les aspects nutritionnels qu'économiques.
V a le ur
P ro té i n e
(P D I N /k g M S )
V a le ur
E n e rg i e
(U FV /K g M S )
F o i n d e l u ze rn e
2 è m e c o u pe
115
0 ,5 7
F o i n d e t rèfl e v i o l e t
B o u rg e o n ne m e n t /fl o ra i s o n
104
0 ,5 5
L u z e rn e d éh y d ra t é e
22 – 25 %
157
0 ,7 1
F o u rra ge s
Sou rc e : t ab le I N RA 2 0 0 7
Le taux de cellulose ou de NDF (cellulose +
lignine) de la ration est un bon indicateur du
niveau de f ibrosité. Les valeurs à rechercher
sont : NDF ≥ 28 % ou cellulose ≥ 17 %
V aleur
P rotéine
(P D I N /kg M S)
V aleur
E nergie
(UFV /Kg M S)
377
1 ,1 9
T ourteaux de c olza
247
0 ,9 0
T ourteaux de tournes ol
N on déc ortiqué
201
0 ,6 4
189
1 ,5 6
G raine entière de s oja
215
1 ,0 5
G raine de pois
142
1 ,0 5
C onc entrés
T ourteaux de s oja 4 8
Dans ce même object if, la distribution de maïs
grain dev ra prioritairement se réaliser sous
forme aplatie ou broyée grossièrement.
La ru minat ion est à l'origine de la production
salivaire qui est extrêmement riche en
bicarbonate et qui permet de tamponner
nat urellement la ration. Celle-ci est estimée à
plus de 2 kg par jour : une quantité très
supérieure aux apports possibles par les
substances tampons.
Apporter suffisamment de
protéines
La prise de poids de l'animal est très
significative pendant la phase d'engraissement
(de l'ordre de 80 à 150 kg selon l'état init ial).
Le gain de poids est majoritaire ment constitué
par du muscle, les lipides se mettant en place
en dernier lieu.
Pour synthétiser ces f ibres musculaires et pour
assurer une vie microbienne de qualité dans le
rumen, l'animal a besoin de quantité
significative de protéines, qui se mesure par le
niveau de protéines digestives intest inales
G raine de lin extrudée
Source : table I NRA 2007
Assurer une finition idéale de
l'animal
La finition couvre le dernier tiers de la période
d'engraissement (environ deux mois). Le plus
souvent elle ne fait pas l'objet d'une
ali mentation spécifique.
Une conduite différenciée du reste de
l'engraissement doit permett re la mise en
place du gras pour que la carcasse réponde le
mieux au besoin du marché (notation 3), avec
une
légère
couverture
et
une
bonne
imbricat ion musculaire.
En race Blonde d'Aquitaine les apports en
protéines doivent baisser de 10 % et êt re
substituées par du maïs grain.
De plus, il semblerait que les apports de
graines de lin extrudées (0,5 à 0,7 kg/tête)
améliorent la qualité de la f init ion.
Durant cette période, l'éleveur devra aussi
évaluer l'état de finition pour annoncer l'animal
à la vente et ainsi permettre l'abattage au
meilleur mo ment.
Toutefois le niveau de complémentat ion
protéique n'atteindra jamais l'objectif de 110
PDI/UF.
Taux
d ' i n c o rp o ra t i o n
(t o u rt e a u x /m a ï s
g ra i n s e c )
P D I N /U F V
[* ]
T aux de M G
[* ]
2 0 /8 0
110
3 %
T o u rt e a u x d e c ol za
12 % MG
3 0 /7 0
100
5 ,5 %
T o u rt e a u x d e t o urn e s o l
12 % MG
3 0 /7 0
90
5 ,5 %
T o u rt e a u x d e s oj a 4 8
Permettre une alimentation
régulière
L'ani mal doit disposer de suffisamment de
temps à l'auge pour s'ali menter correctement.
Dans le cas d'une ali mentation rat ionnée,
chaque animal doit avoir une place à l'auge
(75 c m par tête) et l'ensemble des
constituants de la ration devront être présents
simultanément (maïs et compléments azotés
notamment).
Dans le cas d'une alimentation à volonté, les
exigences pour la table d'alimentation sont
moins importantes, celles sur le mélange des
constituants subsiste.
Sou rc e : t ab l e I N RA et CA4 0
[* ] p o u r u n e ra ti o n
c o m p o rt a n t 7 5 % d e
c o n c e n t ré s
En tourteau de colza, les expérimentations
conduites avec le Lycée Agricole de Dax ont
mont ré qu'avec ces préconisations les résultats
techniques (GMQ, IC) sont tout à fait
satisfaisants. Dans ce cadre, pour limiter les
risques, les animaux avaient reçu deux cures
d'hépato-protecteur.
L'utilisation de bol ou de mélangeuse
permettent d'incorporer de façon sûre les
quantités de fourrages fibreux à distribuer
(selon le type de mélangeuse veiller toutefois
à ne pas trop « défibrer » ce fourrage avec un
temps de mélange trop long).
Utiliser avec précaution les
céréales à paille et les tourteaux
fermiers
L'utilisation de trit icale, blé ou orge, est tout à
fait
possible.
Cependant,
ces
mat ières
premières ont une v itesse de dégradation
beaucoup plus rapide dans le ru men.
Aussi, leur proportion ne peut dépasser 50 %
de la part de céréales de la ration.
L'incorporation de tourteaux fermiers est
possible. La qualité et la nature du tourteau
peuvent avoir des conséquences sur les
performances réalisables par les animaux.
Il est nécessaire de limiter le dépassement du
seuil de 5 % de Mat ière Grasse dans la ration
af in
de
contenir
les
risques
de
dysfonctionne ment du rumen.
Dans tous les cas, il faut ut iliser des tourteaux
très bien pressés, inférieurs à 15 % de MG
résiduelle.
Peser les apports et établir des
bilans de lot
L'efficacité alimentaire exige le respect st rict
des doses préconisées.
L'utilisation de mélangeuse le permet. Toutefois
chacun doit être en capacité de contrôler les
apports
quel que
soit
son
mode
de
distribution : dessileuse et remorques de foin
sur pont bascule, et concentrés (brouette,
sceau, boîte...) sur une romaine.
Au-delà du respect des plans de rationnement,
ces éléments permettront un calcul précis des
bilans de lots, incluant les indices de
consommat ion, les GMQ et les aspects
économiques.
Exemple de ration – Blonde d'Aquita ine
(kg brut/tête/jour)
Exemple de ration – Limousine
(kg brut/tête/jour)
Ration pour une jeune vache de boucherie
(6 ans) d'un potentiel de 500 kg carcasse –
engraissée sur 120 jours avec un GMQ moyen
de 1,2 kg.
Ration pour une jeune vache de boucherie (6 ans)
d'un potentiel de 460 kg carcasse – engraissée sur
120 jours avec un GMQ de 1,2 kg.
Maïs grain et tourteaux de soja 48
Maïs grain et tourteaux de soja 48
Croissance et
Finition
Transition
Transition
S e m a ine s
Croissance
Finition
S e m a ine s
S e m a ine s
1
2
3
4
5 à 12
13 à 17
P a i l l e (à
v o lo nté )
4 ,0
4 ,0
4 ,0
4 ,0
4 ,6
4 ,4
F o in
9 ,0
7 ,0
5 ,0
3 ,0
M a ï s g ra i n s e c
3 ,2
4 ,8
6 ,4
8 ,0
9 ,4
1 0 ,5
Ou
M a ï s h u m i de à
3 0 % de MS
3 ,9
5 ,9
7 ,9
9 ,8
1 1 ,5
1 2 ,9
T o u rt e a u x de
s o ja 4 8
0 ,8
1 ,2
1 ,6
Semaines
Semaines
1
2
3
4
5 à 17
Paille (à volonté)
3 ,0
3 ,0
3 ,0
3 ,0
3 ,7
Foin
9 ,0
7 ,0
5 ,0
3 ,0
Maïs grain s ec
Ou
Maïs humide à 3 0 % de MS
2 ,4
4 ,0
5 ,6
7 ,2
8 ,8
2 ,9
4 ,9
6 ,9
8 ,8
1 0,8
Tourteaux de s oja 48
0 ,6
1 ,0
2 ,0
2 ,5
1 ,5
Sourc e Ch am b re d 'Ag ri c u l t u re 4 0
1 ,4
1 ,8
2 ,5
Source Chambre d'Agricult ure 40
Maïs ensilage et tourteaux de soja 48
Transition
Croissance
Semaines
Semaines Semaines
Finition
1
2
3
4
5 à 12
13 à 17
P aille (à
volonté)
4,0
4,0
4,0
4,0
3,9
14,2
Foin
9,0
7,0
5,0
3,0
Maïs grain s ec
Ou
Maïs humide à
30 % de MS
2,7
4,1
5,4
6,8
C omplémentaire
azoté 36 %
8,2
1,3
5,0
1,9
6,6
2,6
8,4
11,0
Croissance et
Finit ion
Semaines
Semaines
1
2
3
5 à 17
Paille (à volonté)
2 ,0
2 ,0
2 ,0
1 ,5
Foin
3 ,5
1 ,5
17 ,0
17 ,0
1 7,0
1 7,0
Maïs grain s ec
1 ,6
3 ,2
4 ,7
Ou
Maïs humide à 30 % de MS
1 ,3
3 ,9
5 ,8
10,0
Ens ilage de maïs (35 % MS)
3,3
Transit ion
12,6
3,2
4,4
2,7
Source Chambre d'Agriculture 40
Tourteaux de s oja 48
1 ,0
1 ,5
2 ,0
2 ,5
Source Chambre d'Agriculture 40
Contact et renseignements :
Techniciens des organismes de producteurs
Association Bovine des Landes :
05 58 97 93 31
Jean BASTA – 06 72 52 21 47
EXPALLIANCE :
Francis SOUMET – 06 86 37 24 28
Chambre d'Agriculture des Landes :
Pôle Elevage – 05 58 85 45 25
Bovin Croissance – 05 58 85 45 06
Réalisation et crédit photo Chambre d'Agriculture des Landes - Juin 2012
Maïs grain et complémentaire azoté de
croissance à 36 %