Mini betbout stuffed with pigeon Fennel salad

700MAD/ personne
Entrées
Assortiment de salades traditionnelles
Assortment of Moroccan salads
Chaire de crabe à la coriandre et mousse d’avocat au piment doux
Crab meat with coriander and avocado mousse with sweet chilli
Homard, grains de semoule aux raisins secs et amandes grillées
Lobster, semolina grains with raisins and toasted almonds
Mini betbout farci au pigeon
Mini betbout stuffed with pigeon
Salade de fenouil et crevettes roses
Fennel salad and prawns
Radis et navets, vinaigrette aux agrumes
Radishes and turnips, citrus vinaigrette
Salade d'aubergines frites
Fried eggplant salad
Carottes au cumin et grains de sésame
Carrots with cumin and sesame seeds
Crème de pois chiche à l’huile d’argan
Chick peas cream with argan oil
Sardines marinées au citron confit
Marinated sardines with preserved lemon
Mini pastillas aux fruits de mer
Mini seafood pastillas
Sélection de fromage d’Essaouira
Cheese Selection from Essaouira
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Plats
Coquelet m’hammer, sauce au citron confit
Roasted cockerel, preserved lemon sauce
Tajine de bar à la charmoula
Bar tagine with charmoula
Tagine de jarret de bœuf aux pruneaux et amandes
Beef shank tagine with prunes and almonds
Couscous aux sept légumes, tfaya et raisins secs
Couscous with seven vegetables, raisins and Tfaya
Live Stations
Agneau entier méchoui, vermicelle cuite vapeur à la
cannelle et raisin
Whole lamb barbecue, steamed vermicelli with cinnamon
and raisin
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Desserts
Nems à la pâte d’amande et dattes majhoul
Spring rolls with almond paste and majhoul dates
Mousse à la figue sèche
Mousse with dried figs
Entremet chocolat aux sept épices
Chocolate entremets with seven spices
Croustillant aux fruits secs et à l’huile d’argan
Crisp with dried fruits and argan oil
Minestrone de fruits au jus de menthe
Fruit minestrone with mint juice
M’hancha aux noisettes
M’hancha with hazelnut
Croquant Amlou et amandes caramélisées
Amlou crisp and caramelized almonds
Assortiment des pâtisseries marocaines
Assortment of Moroccan pastries