Il est de retour!

MD
CHEF EXÉCUTIF
MOULES DE
L'ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD
AVEC BAGUETTE SORTANT DU
FOUR ET FRITES MARKT COUPÉES
À LA MAIN
~ MICHAEL CIPOLLO ~
POUTINES
POUR COMMENCER OU À PARTAGER
CLASSIQUE
fromage en grains du Québec,
frites Markt coupées à la main et
sauce brune ~ 7 $
SOUPE AU POULET AVEC SPÄTZLES ~ poulet cuit sur canette de bière,
spätzles faits maison, pois sucrés, légumes aromatiques, bouillon de
poulet maison et fines herbes fraîches ~ 8 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | INDIA PALE ALE
BACON CONFIT
bacon confit maison, fromage en
grains du Québec, ciboule, crème
fraîche, frites Markt coupées à la
main et sauce brune ~ 9 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | PORTER
CHOIX DE TROIS
MOULES ~ petit chaudron de moules de l’Île-du-Prince-Édouard servi
avec baguette sortant du four ~ 15 $
AU CHOIX : PROVENÇALE (IG) | À LA SNOB | BIÈRE ET BACON | CARI THAÏ | PORTO FINO (IG)
~ 16 $
CHOIX DE CINQ
~ 23 $
Maison
bacon confit
pancetta à l’érable de Scotstown ~ saucisson sec de Charlevoix
VIANDES IMPORTÉES
prosciutto de Parme affiné 18 mois ~ speck fumé
chorizo ibérique ~ salchichon ibérien
Consultez la section des moules pour plus de détails.
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | LAGER BLONDE
FROMAGES
Le Sorcier de Missisquoi ~ Paillot de chèvre
brie du Québec ~ Bleu Bénédictin
AILES MARKT (IG) ~ frites bien croustillantes et enrobées de sauce ~ 17 $
Suisse suprême
AILES DE CANARD À LA DUNKEL (IG) ~ pilons d’ailes de canard
longuement braisés, frits bien croustillants et frottés d’épices, sauce
piquante aux airelles et sauce barbecue dorée ~ 14 $
FONDUE SUISSE TRADITIONNELLE
AVEC ACCOMPAGNEMENTS
fromages à raclette, emmental et
gruyère, vin blanc, pommes de
terre rattes, baguette sortant du
four, pot de cornichons Markt et
ale Rodenbach Grand Cru
(POUR 2 PERSONNES ET PLUS)
~ 27 $ ~
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | PALE ALE
TARTARE DE BŒUF ANGUS ~ bœuf certifié Angus, brunoise
échalote-cornichon, vinaigrette classique, baguette ~ 15 $
~ ou essayez notre ~
PLATEAU MARKT
pancetta à l’érable de Scotstown, bacon confit maison et
saucisson sec de Charlevoix ~ 16 $
AJOUTEZ UN FROMAGE ~ 3 $ | AJOUTEZ UNE MOUSSE DE FOIE GRAS ~ 7 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | PILSNER
MINI-HAMBURGERS AU FROMAGE ~ galette de haut-côté fraîchement
haché, laitue, tomate, fromage américain, rondelle d’oignon panée à la
main, sauce secrète Markt et cornichon ~ 13 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | PALE ALE
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | BIÈRE AIGRE
••••
FRITES MARKT COUPÉES À LA MAIN ~ 6 $
FRITES DE PATATE DOUCE ~ 8 $
RONDELLES D’OIGNON PANÉES À LA MAIN ~ 7 $
Flammekueches (pains plats)
POULET BARBECUE ~ pain plat maison avec poulet épicé et grillé,
sauce barbecue fumée, sauce barbecue dorée, cheddar blanc, oignon
rouge et coriandre fraîche ~ 16 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | INDIA PALE ALE
BACON CONFIT ET POMMES DE TERRE ~ pain plat maison avec bacon
confit, fondant de pommes de terre, fromage en grains du Québec,
crème fraîche, oignons caramélisés et ciboule ~ 16 $
Plateaux de saucisses
PETIT
(1-2 PERSONNES)
~ 14 $
GRAND
(2 PERSONNES ET PLUS)
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | ALE AMBRÉE
PORTO FINO (IG)
piments forts frais, échalote, ail
et sauce aux tomates italiennes
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | LAGER BLONDE
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | PILSNER
TREMPETTE CHAUDE AU CRABE ~ cuite au four sur commande, crabe
sauvage canadien, cheddar blanc, fromage à la crème, épices Old Bay et
pain plat maison grillé ~ 15 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | WEISSBIER
En Suisse, il est coutume de tremper le
pain dans de la liqueur de cerise avant
de le tremper dans du fromage.
Avec ses notes de cerise, l’utilisation de
la Rodenbach Grand Cru est notre
interprétation de cette tradition.
CARI THAÏ
lait de coco, haricots verts,
coriandre, basilic, gingembre
frais, piments chili, arachides
rôties et cari vert
gouda fumé ~ Grana Padano
SAUCE AU CHOIX : PIQUANTE CLASSIQUE | BARBECUE DORÉE | BEURRE, SEL ET POIVRE
BIÈRE ET BACON
bacon fumé, champignons
poêlés, échalote, ail, crème,
persil plat, poivre noir concassé
et l'une de nos bières en vedette
Demandez-nous quelle bière est servie.
FROMAGES IMPORTÉS
ACCORDS DE TYPE DE BIÈRE | PILSNER, PALE ALE
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | CIDRE
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | ALE BLONDE
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE |
BIÈRE EN VEDETTE
FROMAGES CANADIENS
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | PILSNER
BRIE ET CIDRE
brie double crème, cidre sec et
baguette sortant du four ~ 13 $
PROVENÇALE (IG)
herbes de Provence, concassé de
tomates, échalote, ail et vin blanc
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | HEFEWEIZEN
CHARCUTERIE DU QUÉBEC
BOUCHÉES DE GOUDA ~ gouda fumé enrobé de chapelure panko, frit
bien croustillant et servi avec confiture de tomates maison ~ 12 $
REMPLACEZ LES FRITES PAR :
RONDELLES D’OIGNON PANÉES À LA MAIN ~ 1 $
FRITES DE PATATE DOUCE ~ 2 $
À LA SNOB
Pernod, poireaux, concassé de
tomates et crème de homard
VIANDES
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | WITBIER
FROMAGE SUISSE ET LAGER
fromage suisse, lager Stella
Artois, bretzels aux carvi et sel
de gabelle ~ 13 $
(IG) Info-gluten ~ voir les détails au verso.
Plateau à votre goût
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | ALE FONCÉE
BRETZELS BAVAROIS ~ bretzels aux carvi et sel de gabelle, moutarde
maison (1) ~ 3 $ (2) ~ 5 $
~ 17 $
GRAND CHAUDRON ~ 22 $
PETIT CHAUDRON
VIANDES ET FROMAGES TRANCHÉS SUR COMMANDE ET PROVENANT DE
PRODUCTEURS QUÉBÉCOIS ET INTERNATIONAUX RENOMMÉS. LES
PLATEAUX SONT SERVIS AVEC POT DE CORNICHONS MARKT,
MOUTARDE MAISON ET PAIN DU BISTRO GRILLÉ.
CALMARS FRITS ~ enrobés de chapelure de bretzel, frits et
croustillants, aïoli au harissa, rémoulade maison et citron frais ~ 15 $
FONDUES PRÉPARÉES SUR
COMMANDE ET SERVIES AVEC POT
DE CORNICHONS MARKT
accompag nements
SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE ~ oignons caramélisés, fond de veau
maison, pain du bistro grillé, fromages suisse et gruyère gratinés, et
fines herbes fraîches ~ 9 $
Plateaux de
charcuterie
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | HEFEWEIZEN
FONDUES
••••
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | LAGER BLONDE
MOULES ET FRITES
~ 22 $
Huîtres du jour
(IG)
Saucisses artisanales de Boucherie de Tours.
LES PLATEAUX SONT SERVIS AVEC BRETZEL BAVAROIS,
POT DE CORNICHONS MARKT ET MOUTARDE MAISON
SAUCISSES
érable ~ cari ~ merguez d’agneau
piments jalapeños et cheddar
AJOUTEZ UN FROMAGE ~ 3 $
ACCORDS DE TYPE DE BIÈRE | PILSNER, PALE ALE
À L’UNITÉ DEMI-DOUZAINE DOUZAINE
~3$
~ 18 $
~ 36 $
mignonnette au vin rouge et à
l’échalote, mignonnette épicée
au piment rouge, mignonnette
au poivron jaune, raifort
fraîchement râpé
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | STOUT
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | ALE FONCÉE
MTL FR 02.16
BRUNCH
MD
CHEF EXÉCUTIF
SERVI LES SAMEDIS, DIMANCHES ET
JOURS FÉRIÉS JUSQU’À 16 H.
DÉJEUNER BELGE ~ deux œufs miroir,
saucisse à l’érable, bacon fumé avec
muffin anglais, confiture de fruits et frites
Markt coupées à la main ~ 13 $
ACCORDS DE TYPE DE BIÈRE |
LAGER BLONDE, STOUT
POÊLÉE SUISSE (IG) ~ deux œufs
pochés, saucisse aux piments jalapeños
et cheddar, rösti de pommes de terre
Yukon avec poivrons et oignons rôtis ~ 13 $
ACCORDS DE TYPE DE BIÈRE |
LAGER BLONDE, WITBIER
PAIN DORÉ FARCI ~ challah (pain aux
œufs) chaud, farci de banane et de
chocolat aux noisettes, saupoudré de
sucre et servi avec crème fouettée à la
main et sirop d’érable à l’espresso ~ 14 $
ACCORDS DE TYPE DE BIÈRE |
STOUT, HEFEWEIZEN FONCÉE
OMELETTE VITAVERT ~ blancs d’œuf
avec tombée de bébé chou frisé et
d’épinards, poireaux et tomates raisins,
avec pain multigrains du bistro grillé et
confiture de fruits ~ 13 $
ACCORDS DE TYPE DE BIÈRE |
LAGER BLONDE, WITBIER
GAUFRE SUCRÉE-SALÉE DU BRUNCH
~ deux œufs miroir, jambon fumé, gratin
de fromage emmental et sauce
béchamel sur gaufre maison ~ 14 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | PILSNER
Œufs
bénédictine
TOUS LES PLATS SUIVANTS SE
COMPOSENT DE DEUX ŒUFS POCHÉS ET
D’UN MUFFIN ANGLAIS.
SCHNITZEL DE POULET
épinards sautés et sauce hollandaise
aux airelles ~ 14 $
ACCORDS DE TYPE DE BIÈRE |
LAGER BLONDE, WITBIER
ÉPINARDS, TOMATES ET
CHAMPIGNONS
épinards sautés, champignons poêlés,
tomates mûries sur vigne et sauce
hollandaise aux agrumes ~ 13 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | WITBIER
STEAK FRITES
bavette grillée, sauce hollandaise au
poivre et à la ciboulette avec frites
Markt coupées à la main ~ 18 $
ACCORDS DE TYPE DE BIÈRE |
ALE AMBRÉE, LAGER FONCÉE
ACCOM PAG N E M E N T S
saucisse au choix ~ 4 $ | bacon fumé ~ 4 $ | rösti ~ 4 $
Brunch bien arrosé
César et charcuterie (1 oz) ~ 9 $
Mimosa (5 oz) ~ 7 $
Radler Stiegl au pamplemousse
(canette de 500 ml)
~ 10 $
Cappuccino-Baileys (1 oz) ~ 7,96 $
~ Demandez-nous quels sont les spéciaux du brunch. ~
~ MICHAEL CIPOLLO ~
Hamburgers et frites
GALETTES DE VIANDE FRAÎCHE FAÇONNÉES À LA MAIN ET SERVIES SUR PETIT PAIN AUX DEUX GRAINES DE SÉSAME AVEC FRITES MARKT COUPÉES À LA MAIN
REMPLACEZ LES FRITES PAR :
RONDELLES D’OIGNON PANÉES À LA MAIN ~ 1 $ | FRITES DE PATATE DOUCE ~ 2 $ | SOUPE AU POULET AVEC SPÄTZLES, POUTINE CLASSIQUE OU SALADE CÉSAR AU BACON CONFIT ~ 3 $
HAMBURGER MARKT ~ 8 oz de haut-côté frais avec tomate mûrie sur
vigne, laitue iceberg, oignon rouge émincé, cornichon casher et frites
Markt coupées à la main ~ 17 $
AJOUTEZ DU FROMAGE AMÉRICAIN ~ 1 $ | AJOUTEZ DU BACON FUMÉ ~ 2 $
HAMBURGER DU MARCHAND ~ 8 oz de bœuf Wagyu avec bacon
fumé, oignon rouge rôti, tomate mûrie sur vigne, laitue iceberg, sauce
58 à la bière et frites Markt coupées à la main ~ 25 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | ALE FONCÉE
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | ALE FONCÉE
LE GRAND DOUBLE ~ deux galettes de 4 oz de haut-côté frais avec
fromage américain, bacon à la moutarde, oignons grillés, laitue iceberg,
sauce secrète Markt et frites Markt coupées à la main ~ 19 $
HAMBURGER AU THON AHI ~ thon ahi de catégorie sushi en
marinade sésame et soya, aïoli au wasabi, salade de chou napa et de
concombre, et frites Markt coupées à la main ~ 20 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | WITBIER
Plats
principaux
SANDWICH AU POULET B.L.T. ET FRITES
poitrine de poulet fraîche et grillée sur
le feu, avocat, bacon fumé, tomate mûrie
sur vigne, laitue iceberg, aïoli au miel et à
la moutarde de Dijon, petit pain portugais
et frites Markt coupées à la main ~ 17 $
REMPLACEZ LES FRITES PAR :
RONDELLES D’OIGNON PANÉES À LA MAIN ~ 1 $
FRITES DE PATATE DOUCE ~ 2 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | HEFEWEIZEN
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | PALE ALE
saladEs
Schnitzels
AJOUTEZ UNE POITRINE DE POULET
SCHNITZELS CLASSIQUES PANÉS À LA MAIN
~ 6 $ | AJOUTEZ UN CONTRE-FILET ~ 8 $
~7$
AJOUTEZ UN FILET DE SAUMON JAIL ISLAND
PORC
escalope enrobée de chapelure panko, haricots verts sautés,
spätzles à l’emmental, chou rouge braisé et sauce brune ~ 25 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | HEFEWEIZEN
POULET
escalope enrobée de chapelure panko, pommes de terre rattes
croustillantes, oignons caramélisés, tomates raisins poêlées et
sauce aux champignons rôtis et beurre noir ~ 23 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | ALE FONCÉE
VEAU
deux escalopes enrobées de chapelure panko, haricots verts
sautés, écrasé de pommes de terre Yukon, confiture de tomates
maison, émulsion citronnée aux câpres et jus de veau ~ 26 $
ACCORDS DE TYPE DE BIÈRE | PILSNER, LAGER FONCÉE
POIRE ET POMME (IG)
poire fraîche,
pomme Granny
Smith, raisins
rouges, pacanes
glacées à la bière,
bébé épinard et
roquette, Bleu
Bénédictin et
vinaigrette aux
raisins rouges et
au cidre ~ 14 $
VITAVERT
bébé chou frisé,
épinard, roquette,
cœurs de romaine,
amandes rôties,
croûtons de quinoa
croustillants, coulis
de fromage de
chèvre, vinaigrettes
à la carotte et à la
betterave rouge
~ 14 $
CÉSAR AU
BACON CONFIT
cœurs de
romaine, bébé
chou frisé, bacon
confit maison,
croûtons à l’ail
rôti, vinaigrette
César maison et
copeaux de
Grana Padano
~ 13 $
ACCORD DE TYPE DE
BIÈRE | CIDRE
ACCORD DE TYPE DE
BIÈRE | BIÈRE AIGRE
ACCORD DE TYPE DE
BIÈRE | LAGER BLONDE
POISSON ET FRITES
deux filets de sole enrobés de chapelure
panko, salade de chou rouge au carvi,
rémoulade maison, citron frais et frites
Markt coupées à la main ~ 17 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | PALE ALE
SAUMON DE L’ATLANTIQUE
filet de saumon Jail Island grillé,
pak-choï, tombée d’épinards, pistou de
tomates raisins, galettes de quinoa
croquantes et croustilles d’ail ~ 26 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | PALE ALE
THON AHI (IG)
de catégorie sushi, saisi mi-saignant
avec haricots verts, oignons
caramélisés, pommes de terre rattes,
bacon fumé, câpres et beurre
aux agrumes ~ 28 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | WITBIER
STEAKS FRITES
ACCOMPANIMENTS
AU CHOIX :
BAVETTE (IG)
(8 oz)
~ 22 $
BIFTECKS DE BŒUF COUPÉS À LA MAIN,
GRILLÉS ET SERVIS AVEC BEURRE CAFÉ
DE PARIS, SAUCE 58 À LA BIÈRE ET
FRITES MARKT COUPÉES À LA MAIN
CONTRE-FILET, COUPE DU CENTRE (IG)
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | LAGER FONCÉE
FILET MIGNON (IG)
REMPLACEZ LES FRITES PAR :
RONDELLES D’OIGNON PANÉES À LA
MAIN ~ 1 $
FRITES DE PATATE DOUCE ~ 2 $
SOUPE AU POULET AVEC SPÄTZLES,
POUTINE CLASSIQUE OU SALADE
CÉSAR AU BACON CONFIT ~ 3 $
SURLONGE CLASSIQUE (IG)
(8 oz)
(8 oz)
~ 34 $
~ 26 $
(12 oz)
~ 36 $
SAUCE AU POIVRE ET À LA BIÈRE INNIS & GUNN ~ 2 $
SAUCE AUX CHAMPIGNONS ET À LA LEFFE BRUNE ~ 2 $
RONDELLES D’OIGNON PANÉES À LA MAIN ~ 7 $
HARICOTS VERTS ET AIL CONFIT (IG) ~ 7 $
POÊLÉE DE CHAMPIGNONS SAUVAGES ET CULTIVÉS ~ 7 $
SALADE MAISON ~ 7 $
À PARTAGER
BIFTECK DE CÔTE TOMAHAWK (50 oz) ~ certifié Angus (avec os), grillé sur le feu,
moelle rôtie, pommes de terre rattes rôties aux fines herbes et à l’ail, haricots verts
sautés, jus de veau, beurre café de Paris, sauce 58 à la bière ~ 99 $
ACCORDS DE TYPE DE BIÈRE | ALE FONCÉE CORSÉE, BIÈRE QUADRUPLE
Taxes applicables en sus. Un pourboire de 15 % s’ajoute automatiquement à l’addition des groupes de huit personnes ou plus. Veuillez informer votre serveur de toute allergie alimentaire. MDMarque déposée d’Entreprises Cara Limitée.
Chaque plat de notre menu identifié du sigle (IG) est préparé exclusivement au moyen d’ingrédients sans gluten. Toutefois, en raison de la présence de gluten dans nos cuisines à aire ouverte, il est possible qu’une contamination croisée se
produise durant la préparation alimentaire. Par conséquent, Bier Markt ne peut prétendre être un établissement sans gluten et décline toute responsabilité concernant tout symptôme lié à l’absorption de gluten.
POULET POÊLÉ ET BAIES DE GOJI
deux poitrines de poulet fraîches et
marinées aux agrumes et aux fines
herbes, pilaf de riz de jade et de
lentilles, légumes verts sautés et
beurre blanc aux baies de goji ~ 22 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | WITBIER
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
SAUVAGES ET CULTIVÉS (IG)
champignons de Paris, shiitakes et
pleurotes avec riz arborio, vin blanc, jus
de cuisson des champignons, tombée
de verdures, crème et copeaux de
Grana Padano ~ 19 $
AJOUTEZ UNE POITRINE DE POULET ~ 6 $
ACCORD DE TYPE DE BIÈRE | ALE FONCÉE
MTL FR 02.16