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Surgelé
Les Foies Gras de Canard
IQF
Surgelés « à Chaud »
une
création
Die rohen Entenlebern,
„heiß“ tiefgefroren
Les avantages du Surgelé
Qualité - Qualität
Die Vorteile des Tiefgefrierens
Sélection rigoureuse de la matière première
Surgélation « à chaud » garantie
Taux de fonte réduit à la cuisson
Origine France
Strenge Auswahl des Rohstoffs
Garantiert „heiß“ tiefgefroren
Geringer Schmelzgrad beim Garen
Französischen Ursprungs
Garantie d’une qualité optimale
Toujours disponible dans votre chambre froide à -18°C
Longue DLUO
Garantie für eine optimale und gleich bleibende Qualität
(Struktur, Geschmack, Schmelzen)
In Ihrem Kühlraum auf – 18 °C immer verfügbar
Lange Haltbarkeit
2 types de Foie Gras sont disponibles dans la gamme des Foies Gras de Canard Crus Surgelés à Chaud. Voici leurs caractéristiques :
Zwei Arten von Leber sind im Rahmen der heiß tiefgefrorenen rohen Entenstopflebern erhältlich. Hier sind ihre Eigenschaften :
Rohe Entenleber “Grande Cuisine“, heiß tiefgefroren
Rohe Entenleber “Restauration“, heiß tiefgefroren
Calibre
Größe
Proche de la perfection
Minimes imperfections visuelles tolérées
450/600g
450/700g
Ces 2 types de Foies Gras bénéficient de la même aptitude à la
transformation pour des utilisations identiques
Nahe an der Perfektion
Minimale Unvollkommenheiten sind zulässig
450/600g
450/700g
Diese beiden Arten von Leber sind gleichermaßen für die
Verarbeitung zu identischen Zwecken geeignet
Produits
DLUO
Prudukte
Mhd.
Foie Gras de Canard Cru « Grande Cuisine » Surgelé à Chaud
9 mois
Foie Gras de Canard Cru « Restauration » Surgelé à Chaud
9 mois
Rohe Entenleber “Grande Cuisine“, heiß tiefgefroren
9 monaten
Rohe Entenleber “Restauration“, heiß tiefgefroren
9 monaten
Utilisation
Verwendung
Conservation
Haltbarkeit
Poids net (pièce)
Nettogewicht
Format
Größe
Colisage
Verpackung
-18°C
-18°C
-18°C
-18°C
450/600g
450/700g
450/600g
450/700g
Sous-vide
Sous-vide
Vakuum verpackt
Vakuum verpackt
5
5
5
5
Gencod
Gencode
3
3
3
3
Avenue du Périgord - BP 118 - 24 203 SARLAT Cedex - Tél. (33) 5 53 31 72 00 - Fax (33) 5 53 59 40 86 - www.rougie.com
16145
16145
16145
16145
300620
300101
300620
300101
3
7
3
7
- Photos non contractuelles - fotos unverbindlich
Foie Gras de Canard Cru « Grande Cuisine » Surgelé à Chaud
Foie Gras de Canard Cru « Restauration » Surgelé à Chaud
Aspect
Aussehen
Surgelé
The Raw Duck Foies Gras
IQF
Flash-frozen immediately after evisceration
une
création
Los Foie Gras de Pato Crudo
Ultracongelados “en Caliente”
The advantages of Flash-frozen
Quality - Calidad
Las ventajas del producto ultracongelado
Grade A livers only
Guaranteed flash-frozen immediately after evisceration
Minimal rendered fat during cooking
French origin
Rigurosa selección de la materia prima
Ultracongelación “en caliente” garantizada
Grado mínimo de merma durante la cocción
Origen Francia
Consistent quality (texture, taste, yield)
Always available in your freezer
Long shelf life
Garantiza una calidad óptima y constante (textura, gusto, merma)
Siempre a su disposición en las cámaras frigoríficas a –18 °C
Fecha de caducidad larga
2 types of Foie Gras are available in the Raw Duck Foie Gras Flash-frozen Immediately After Evisceration line. Here are a few characteristics :
Disponemos de 2 tipos de Foie Gras dentro de la Gama de Foie Gras de Pato Crudo Ultracongelado en Caliente. Éstas son sus características :
Raw Duck Foie Gras “Grande Cuisine”
Raw Duck Foie Gras “Restauration”
Foie Gras de Pato Crudo “Grande Cuisine”
Foie Gras de Pato Crudo “Restauration”
Ingrédients
Ingredientes
Caliber
Calibre
Near perfection
Minimal visual imperfections tolerated
450/600g
450/700g
Cercano a la perfectión
Se acceptan imperfectiones visuales mínimas
450/600g
450/700g
Use
Utilización
These 2 types of Foie Gras
provide the same results
Estos 2 tipos de Foie Gras, cuanto se trata de usos idénticos,
ofrecen la misma capacidad de transformación
Shelf life
Caducidad
Keep at
Conservación
Net weight (piece)
Peso neto (pieza)
Size
Tamaño
Packing
Empaque
Code
Código
Raw Duck Foie Gras “Grande Cuisine”
Flash-frozen immediately after evisceration
Raw Duck Foie Gras “Restauration”
Flash-frozen immediately after evisceration
9 month
-18°C
450/600g
Vacuum packed
5
3 16145 300620 3
9 month
-18°C
450/700g
Vacuum packed
5
3 16145 300101 7
Foie Gras de Pato Crudo “Grande Cuisine”
ultracongelado en Caliente
Foie Gras de Pato Crudo “Restauration” ultracongelado en Caliente
9 meses
-18°C
450/600g
Al vacío
5
3 16145 300620 3
9 meses
-18°C
450/700g
Al vacío
5
3 16145 300101 7
Avenue du Périgord - BP 118 - 24 203 SARLAT Cedex - Tél. (33) 5 53 31 72 00 - Fax (33) 5 53 59 40 86 - www.rougie.com
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Aspect
Aspecto