Menu pailleron juillet 2016 pdf - Restaurant gastronomique lyon

Le menu Pailleron
36€
nos recettes de terroir français depuis 23 ans
Notre salade périgourdine au foie gras maison, spécialité depuis 1993
gésiers, marrons et champignons en fricassée au balsamique, petit pot de griottes confites
ou
La gratinée de ravioles de Saint Jean AOP au Saint Marcellin
salade au magret fumé maison et petits légumes
ou
Le foie gras chaud…
2 tranches de foie gras poêlées au jus de griottes
ou
La salade de tomates du producteur
jeunes pousses, burrata crémeuse et basilic
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La côte de veau rôtie, crème de girolles
pommes de terre nouvelles confites, ail et thym
ou
L’entrecôte (Fr) grillée
beurre maître d'hôtel, frites fraiches maison
ou
Notre cassoulet 100% PaillerOn
confit de canard du Limagne, saucisse fumée maison, lard… gratiné au four…
ou
Le gigot d'agneau de lait des Pyrénées
pommes de terre nouvelles confites, ail et thym
ou Filet de cabillaud rôti à la fleur de sel
légumes du marché et beurre d’échalotes aux herbes de saison
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Fromage blanc en faisselle, crème épaisse
ou 1/2 Saint Marcellin affiné
et Une douceur au choix sur notre carte de desserts sucrés et gourmands
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, certains plats peuvent manquer momentanément à la carte. Prix nets, taxes et service compris.