LA COLLECTION DU CHEF DE CAVES DE MUMM - Perrier

Communiqué de presse Octobre 2015 – Epernay, France
La Maison Perrier-Jouët optimiste sur le potentiel
de la récolte 2015
L
e Chef de Caves, Hervé Deschamps, est
«prudemment optimiste» à propos de la récolte
2015, les moûts étant en cours de vinification dans
nos cuveries d'Épernay.
“À ce jour, je suis satisfait du potentiel de récolte de
cette année.» s’est ainsi réjoui Hervé Deschamps.
« Les raisins étaient très sains et présentaient de
bons degrés de maturité et un potentiel d'alcool
dépassant 10,5° pour l’ensemble du vignoble
Perrier-Jouët, quels que soient le cépage ou le cru. »
Communiqué de presse Octobre 2015 – Epernay, France
Les températures chaudes et le temps sec de ces derniers mois ont
contribué à garantir une qualité aussi rare qu’exceptionnelle dans les
vignobles Perrier-Jouët. Les conditions météorologiques au mois de
juillet ne sont pas sans rappeler l’été 1976, mais fort heureusement les
précipitations de la fin août ont permis aux grappes de raisin
d’atteindre une maturité optimale, favorisant la migration des sucres
des feuilles vers les baies.
Les vendangeurs de Perrier-Jouët ont commencé leur travail à Avize et
à Cramant le 7 septembre, avant de poursuivre à Dizy le 8, à Aÿ le 9 et
à Mailly le 10 ; l’ensemble du processus s’est achevé le 19 septembre.
Les rendements se situent dans la moyenne pour Perrier-Jouët, mais la
récolte se distingue par le bon état sanitaire et la maturité des raisins.
Emblème du style de la maison Perrier-Jouët, le chardonnay, a atteint
une excellente maturité avec un degré d’alcool potentiel de 10,71°.
Les teneurs d’acidité moyennes pour le chardonnay sont légèrement en
dessous de la moyenne à 6,80 g/l, mais l'acidité en bouche est
excellente et les niveaux de pH à 3,06 sont parfaits.
«À ce stade, il est trop tôt pour se prononcer sur un éventuel
millésime » affirme Hervé Deschamps, « je préfère prendre cette
décision après Noël lorsque j'aurai terminé les dégustations de vins
tranquilles. Toutefois, je peux d'ores et déjà annoncer que je suis
relativement confiant. »
Communiqué de presse Octobre 2015 – Epernay, France
A propos de Perrier-Jouët :
Perrier-Jouët appartient à Martell Mumm Perrier-Jouët,
filiale de prestige de Cognac et de Champagne du
groupe Pernod Ricard, groupe co-leader des vins et
spiritueux dans le monde.
La Maison Perrier-Jouët s’inscrit dans la plus pure
tradition des grandes Maisons de Champagne avec des
vignobles exceptionnels et se reconnaît à son style floral,
ciselé et élégant, grâce au savoir-faire de seulement sept
Chefs de Caves depuis 1811.
CONTACTS PRESSE
Maison Perrier-Jouët
Elsa Sourice
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Proven Communication
Hannah Garner / Bryony Wright
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