Gratin de Ravioles sauce Mornay + paupiettes

Gratin de Ravioles sauce Mornay
Pour 4 personnes
Ingrédients : 40 cl de lait
28 gr beurre
28 gr farine
1 œuf
40 gr gruyère râpé
Pocher les ravioles dans de l’eau salée additionner d’un peu d’huile durant 10
minutes, puis les égoutter.
Faire la sauce Mornay. Il faut faire un roux avec le beurre, la farine, le lait
chaud et un peu de sel. Ajouter ensuite un jaune d’œuf et le gruyère râpé.
Beurrer le plat à gratin, mettre les ravioles et napper avec la sauce Mornay, puis
mettre au four durant 40 mn à 180°.
Paupiettes de Bœuf farcies aux légumes
Pour 4 personnes
Ingrédients : 400 gr émincée de Bœuf
400 gr courgettes
400 gr carottes
200 gr gros oignons
1 boîtes 4/4 pulpe de tomate
4 épices + une pelote de ficelle
Passer les courgettes et les carottes, comme pour les râper, dans un robot. Cuire
avec les oignons émincés, les carottes, les courgettes et les 4 épices. Faire des
paupiettes avec le bœuf, farcies des légumes cuits, et les ficeler. Mettre les
paupiettes dans une plaque à rôtir avec la pulpe de tomate et cuire au four
durant 30 minutes à 180°.