La Truffe noire – Tuber melanosporum, le

Communiqué presse – Novembre 2017
La Truffe noire – Tuber melanosporum, le diamant noir
A Saint-Paul-Trois-Châteaux, en Drôme provençale, sur la petite place autour de la fontaine*, tous
les dimanche matin (de mi-décembre à mi-mars), une odeur tenace d’une incroyable complexité
se répand dans les rues. Ce sont les arômes des truffes réparties dans des paniers, des boîtes ou
des sacs en plastiques, scrupuleusement choisies par le comité de sélection…
* Place de l’Esplan
Le Tricastin, 1ère région trufficole de France, est un territoire naturel et historique de la vallée
du Rhône compris entre le sud-ouest de la Drôme et le nord-ouest du Vaucluse. Elle fournit
environ 80% de la production nationale de truffes.
Le tourisme dans
la Drôme
37e département
d’accueil des
touristes français
7,8 millions de
nuitées dont 3,3
millions de nuitées
marchandes
300 millions d’euros
de consommation
touristique
5 900 emplois
salariés permanents
67% de clientèle
française (RhôneAlpes 36%, Ile de
France 20%)
33% de clientèle
étrangère (Pays-Bas
47%, Belgique 18 %,
Allemagne 11%)
Où l’acheter
Le marché aux truffes de Saint-Paul-Trois-Châteaux : l’achat sécurité.
OUVERTURE LE DIMANCHE 11 DECEMBRE 2017.
Puis chaque dimanche de 10h à 12h, de mi-décembre à mi-mars (Attention, pas de marché aux
truffes les dimanche 25 décembre et 1er janvier, ils seront remplacés exceptionnellement par les
vendredi 23 et 30 décembre de 18h à 20h)
Le comité de sélection contrôle toutes les truffes qui seront présentées à la vente et fixe un tarif
unique. Le gage d’acquérir des truffes de qualité, brossées, au prix du marché, en face à face avec
le propriétaire récoltant. Ce marché aux truffes « grand-public » est unique dans la région.
www.truffes-en-tricastin.fr
Tout connaitre de la truffe
La Maison de la truffe et du Tricastin : la muséographie propose un voyage en terre tricastine
élaboré comme une balade dans une forêt de chênes truffiers. Une découverte ludique et
interactive, avec des films, animations, ateliers olfactifs, écrans tactiles. Une étape indispensable
pour comprendre le monde de ce champignon mystérieux.
www.maisondelatruffe.com
Avec qui caver la truffe
La Ferme Les Eybrachas à Réauville. Virginie vous propose de partager un moment de sa vie de
rabassière, l’occasion d’une rencontre privilégiée avec la truffe noire. Vous découvrirez les
truffières, le cavage avec les chiens, les principes de culture. Le casse-croûte rabassier finira de
vous convaincre.
www.truffe-noire-drome.com
Je tiens à votre disposition des contacts de trufficulteurs qui proposent des séances de cavages.
De nombreux établissements (hôtels, chambres d’hôtes) proposent de week-ends truffe. (liste sur demande).
Récoltée dans le Tricastin, la truffe est aussi très présente dans le Val de Drôme ou en Drôme des collines (truffesdromedescollines.fr/ ).
PJ . Visuels Truffes. © L.Pascale - LaDromeTourisme
Contact presse : Anne-Catherine CHAREYRE - Chargée de mission - Promotion Presse
[email protected] - Tél. : +33 (0)4 75 82 19 28 – 06 61 43 93 95