Carte restaurant le Prince Noir automne 2016

Menu Carte
34 €
une entrée, un plat, un fromage ou un dessert au choix
(hors boisson)
Vos entrées
Pressé de foie gras au pain d’épice, vin moelleux en gelée
14 €
Saumon Label Rouge d’Ecosse, fumé maison au bois d’hêtre
13 €
Champignons du moment, œuf parfait, écume des sous-bois
13 €
Terrine de Lapin, pistache & noisette, tomate confite
10 €
Velouté ou soupe de saison
10 €
Sélection du Terroir
Maki du Sud Ouest
11 €
Vos assiettes
Assiette Gourmande :
mesclun, tomates, terrine du moment, pancetta, saucisson sec,
jambon de Serrano, Coppa, fromages affinés
Taille M : 17 €
Taille L : 20 €
(supplément Foie Gras : 5 €)
Assiette Découverte :
Sélection froide de notre carte composée par
notre chef Fabrice Blot
Taille M : 19 €
Taille L : 22 €
(supplément Foie Gras : 5 €)
Tous nos prix sont toutes taxes comprises
L’origine de nos viandes est affichée en salle et nous avons à votre disposition la liste des allergènes
Vos plats
Agneau « de chez Marassé » en 3 cuissons, tian de légumes
25 €
Merlu de « Saint Jean » Basquaise, façon Burger
22 €
Entrecôte (300gr), pomme rôtie & légumes du marché
24 €
Mi-cuit de thon rouge, patate douce & nems de légumes
23 €
Côte de sanglier rôtie, légumes d’un pot au feu
22 €
Côte de bœuf « de chez Marassé »,
minimum 2 personnes
(supplément 5€ au menu carte)
Sélection du Terroir
Filet de cannette, miel & framboise, choux farcis
29 €
Par pers
20 €
Vos desserts
Sélection de Fromages
9€
Soufflé au grand Marnier
8€
Chocolat, mandarine de corse, à la façon d’un « PIM’s »
8€
Bourdaloue aux poires
8€
Espuma de châtaignes whisky & miel
8€
Profiteroles de Cannelés
10 €
Pour les gourmands, à commander au début du repas
Sélection du Terroir
Délice de Pruneaux « de la ferme Roques » au chocolat
Glaces et sorbets artisanaux (3 boules au choix au menu carte):
Glaces :
Sorbets :
Vanille, Chocolat, Café Arabica, Pruneau à l’Armagnac
Citron, Fraise, Framboise, Passion
Menu Carte avec fromage
entrée, plat, fromage et dessert (hors boisson)
Tous nos prix sont toutes taxes comprises
L’origine de nos viandes est affichée en salle et nous avons à votre disposition la liste des allergènes
8€
3€
la boule
3€
la boule
39 €
Menu Plaisir
24 €
(hors boisson)
Pour commencer par
Rillettes aux 2 saumons à l’aneth
ou
Croustillant de chèvre Cabecou, confiture de cerise noire
ou
Pressé de foie gras au pain d’épice, vin moelleux en gelée
(supplément 5 €)
A suivre par
Pavé de truite saumonée aux amandes
Polenta crémeuse
ou
Cuissot de porc braisé au miel et aux épices
Pak choi et pommes de terre
ou
Pour terminer par
Sélection de fromages
(supplément 3 €)
ou
Ananas rôti, flambé au rhum, chantilly
ou
Crème brulée à la prune d’Ente de la Ferme Roques
Menu du Marché
17 €
Proposé le midi du lundi au vendredi
Entré/Plat ou Plat/Dessert
Entré/Plat/Dessert
(hors boisson)
(hors boisson)
Tous nos prix sont toutes taxes comprises
L’origine de nos viandes est affichée en salle et nous avons à votre disposition la liste des allergènes
24 €
Les Petits Princes et Princesses
Jusqu’à 6 ans
De 6 à 12 ans
9€
14 €
1 sirop au choix offert
Pour commencer par
Assiette de saucisson
ou
Velouté de potimarron
A suivre par
Filet de poulet, écrasé de pomme de terre
ou
Fish & Chips
Pour terminer par
Moelleux au chocolat
ou
Glace ou sorbet
Menu bébé offert pour les moins de 24 mois
Le Prince Noir s’associe avec Yooji.
Yooji fabrique de délicieuses petites purées de légumes bio pour les
bébés à partir de 4 mois.
Toute la production est effectuée à 12km d’ici, à Agen.
Faites tester à votre bébé :
• le potiron
• la carotte bio,
• la ratatouille,
• l’aubergine,
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la
le
le
la
douceur d’automne,
petit pois,
brocoli,
printanière bio
Nous attendons vos commentaires avec plaisir…
Bonne dégustation et bon appétit
Tous nos prix sont toutes taxes comprises
L’origine de nos viandes est affichée en salle et nous avons à votre disposition la liste des allergènes