ColleCtion de Plateaux RePas

RCS Paris - 479 292 047 - Crédits : Y. Bagros - Suggestion de présentation - Photos non contractuelles - Sept. 2013. Ce catalogue est imprimé sur du papier issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées.
Collection de
Plateaux Repas
AUTOMNE - HIVER 2013
Envie
d’…
EXCEPTION
Les Chefs Fauchon, toujours à la recherche
d’excellence, vous invitent à savourer les menus
de la collection Automne-Hiver 2013.
3
F2
MENU
MENU
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F1
Livré avec 2 pains et une bouteille Evian 33 cl.
F3
Parole
dE CHEF
François ROBINi
Chef Fromager et Meilleur
Ouvrier de France Classe Fromager 2011
Livré avec une bouteille Evian 33 cl.
Livré avec une bouteille Evian 33 cl.
F comme Fromage.
Fauchon propose depuis toujours des produits
fromagers d’une haute qualité dans le respect
des traditions.
Filet de poulet,
crème de cèpes
Riz au lemon curry ,
pétales de tomates
Pavé de saumon,
sauce crustacés
Terrine de canard au foie gras, pommes et poires
Carré façon St Honoré à l’oignon rouge
doucement compoté et chèvre frais
Œuf mœlleux, crémeux de champignons
des bois et viande des Grisons
Riz au lemon curry et poêlée de légumes
aux pétales de tomates
Pavé de saumon, spaghettini à l’encre de seiche
et sauce crustacés
Fromage affiné par un Meilleur Ouvrier de France Fromage affiné par un Meilleur Ouvrier de France
Crème passion et tuile croquante FAUCHON
Bonheur : biscuit praliné, crème passion
et bavaroise à la vanille Bourbon FAUCHON
*
Filet de poulet et son crumble,
crème de cèpes et pâtes garganelli au pesto
Fromage affiné par un Meilleur Ouvrier de France
Panier de fruits d’Ile de France
confits à la vanille Bourbon FAUCHON
29€90
31€99
32€50
34€78
ht
ttc
Conseil du Sommelier
PINOT NOIR
Pinot noir de France
FAUCHON - 75 cl (rouge)
33€90
36€27
ht
ttc
18€00
21€53
ht
TTC
Conseil du Sommelier
SAUVIGNON
Sauvignon de France
FAUCHON - 75 cl (blanc)
De concert avec l’affineur français Hervé Mons,
j’ai concocté une sélection de produits purement français,
rares ou classiques mais toujours
avec l’affinage juste.
Ces fromages sont à découvrir
au rythme des saisons
dans cette collection
Automne-Hiver 2013.
ht
ttc
18€00
21€53
ht
ttc
Conseil du Sommelier
BORDEAUX
Bordeaux de France
FAUCHON - 75 cl (rouge)
17€00
20€33
ht
ttc
* Curry au citron.
4
5
Livré avec une bouteille Evian 33 cl.
F5
MENU
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MENU
F4
F6
Livré avec une bouteille Evian 33 cl.
Ce coffret ne contient pas de gourmandise FAUCHON.
Livré avec une bouteille Evian 33 cl.
Filet de volaille snacké,
moutarde violette
SAUMON
AUX AGRUMES
Pavé de rumsteck, crème
de topinambours
Crevettes à la vinaigrette de mangue et salade
croquante aux piquillos
Salade de perles de pâtes et pomme
Granny Smith
Œuf norvégien au saumon fumé revisité
par FAUCHON
Filet de volaille snacké à la moutarde violette, gratin de carottes
et betteraves jaunes au foie gras
Salade croquante, mangue et piquillos
Pavé de rumsteck, crème de topinambours,
pommes de terre aux herbes et vinaigre de framboises
Fromage affiné par un Meilleur Ouvrier de France
Charlotte revisitée aux fruits noirs FAUCHON
33€90
36€27
Saumon aux agrumes, smoothie de carottes
et tagliatelles de légumes
Panier de fruits d’Ile de France confits
à la vanille Bourbon FAUCHON
34€90
37€34
ht
ttc
Fromage affiné par un Meilleur Ouvrier de France
Carré au chocolat Gianduja FAUCHON
34€90
37€34
ht
ttc
ht
ttc
Ce plateau a été conçu dans le respect
des interdits de la religion juive.
Conseil du Sommelier
BORDEAUX
6
Bordeaux de France
FAUCHON - 75 cl (rouge)
17€00
20€33
ht
ttc
Conseil du Sommelier
SAUVIGNON
Sauvignon de France
FAUCHON - 75 cl (blanc)
18€00
21€53
ht
ttc
Conseil du Sommelier
BORDEAUX
Bordeaux de France
FAUCHON - 75 cl (rouge)
17€00
20€33
ht
ttc
7
MENU
MENU
F7
F8
Livré avec 2 pains et une bouteille Evian 33 cl.
Livré avec une bouteille Evian 33 cl.
Émincé de veau,
polenta crémeuse
Effeuillé de cabillaud,
sauce tartare
Terrine de canard au foie gras, pommes et poires
Carré façon St Honoré à l’oignon rouge
doucement compoté et chèvre frais
Émincé de veau, polenta crémeuse au potiron,
oignons rouges confits et brisures de marrons
Fromage affiné par un Meilleur Ouvrier de France
Éclair au café Léopard FAUCHON
36€90
39€48
Effeuillé de cabillaud à la sauce tartare
et salade de lentilles
Fromage affiné par un Meilleur Ouvrier de France
Macaron perles marron et mûre FAUCHON
38€90
41€62
ht
ttc
ht
ttc
Effeuillé de cabillaud
à la sauce tartare
et salade de lentilles FAUCHON
Conseil du Sommelier
PINOT NOIR
8
Pinot noir de France
FAUCHON - 75 cl (rouge)
18€00
21€53
ht
TTC
Conseil du Sommelier
SAUVIGNON
Sauvignon de France
FAUCHON - 75 cl (blanc)
18€00
21€53
ht
ttc
9
MENU
Parole
dE CHEF
F9
Fabien ROUILLARDi
Chef Pâtissier et
explorateur de saveurs
Livré avec une bouteille Evian 33 cl.
Bœuf Charolais à la plancha,
condiment tomaté
Saumon mariné à l’aneth
Bœuf Charolais à la plancha, condiment tomaté,
méli-mélo de légumes de saison
Fromage affiné par un Meilleur Ouvrier de France
Éclair au café Léopard FAUCHON
39€90
42€69
Créateur discret, Fabien Rouillard est un perfectionniste
et un inventeur de desserts saisonniers inédits.
Sa pâtisserie est évidente et harmonieuse à l’œil
comme au palais, expressive, parfumée et équilibrée.
Pour vous, il a sélectionné dans ce menu :
l’éclair au café Léopard
Fine pâte à choux garnie d’une crème pâtissière au café
de Colombie ornée d’une coque de chocolat au lait
imprimée léopard.
C’est un dessert qui allie une crème chantilly
et une crème onctueuse au café. Son glaçage chocolat
au lait façon léopard saura satisfaire vos papilles.
ht
ttc
Conseil du Sommelier
BORDEAUX
10
Bordeaux de France
FAUCHON - 75 cl (rouge)
17€00
20€33
ht
ttc
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MENU
Parole
dE CHEF
F9
Fabien ROUILLARDi
Chef Pâtissier et
explorateur de saveurs
Livré avec une bouteille Evian 33 cl.
Bœuf Charolais à la plancha,
condiment tomaté
Saumon mariné à l’aneth
Bœuf Charolais à la plancha, condiment tomaté, méli-mélo de légumes de saison
Fromage affiné par un Meilleur Ouvrier de France
Éclair au café Léopard FAUCHON
39€90
42€69
Créateur discret, Fabien Rouillard est un perfectionniste
et un inventeur de desserts saisonniers inédits. Sa pâtisserie est évidente et harmonieuse à l’œil
comme au palais, expressive, parfumée et équilibrée.
Pour vous, il a sélectionné dans ce menu : l’éclair au café Léopard
Fine pâte à choux garnie d’une crème pâtissière au café
de Colombie ornée d’une coque de chocolat au lait
imprimée léopard.
C’est un dessert qui allie une crème chantilly et une crème onctueuse au café. Son glaçage chocolat au lait façon léopard saura satisfaire vos papilles.
ht
ttc
Conseil du Sommelier
BORDEAUX
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Bordeaux de France
FAUCHON - 75 cl (rouge)
17€00
20€33
ht
ttc
13
MENU
FAUCHON LE FOIE GRAS
Parole
dE CHEF
F10
Jean-Pierre Clémenti
Chef de Cuisine et dénicheur
de produits d’exception
Livré avec deux pains et une bouteille Evian 33 cl.
Du 25 novembre au 12 janvier
Dénicheur de produits de terroir, son amour du goût
et des produits d’épicerie salée de nobles origines est
sans fin.
Pour vous, il a sélectionné dans ce menu :
le foie gras
FILET DE BAR AU VIN DU JURA*
Foie gras et figues mœlleuses
Filet de bar au vin du Jura*, écrasée de pommes
de terre et champignons
Le foie gras est pour moi un exercice
pâtissier puisque la matière se prête à toutes les audaces
créatives. Il est possible de le travailler de plusieurs manières :
en terrine pour une version plus traditionnelle
ou « cuit au torchon » pour lui donner
une texture ferme et fondante.
Fromage affiné par un Meilleur Ouvrier de France
Forêt noire FAUCHON
* Vin du Jura, maison Badoz, médaillé 3 fois
au concours agricole 2012.
39€90
42€69
HT
TTC
Conseil du Sommelier
18€00
de France
SAUVIGNON Sauvignon
€53
FAUCHON - 75 cl (blanc) 21
14
ht
ttc
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conditions générales de vente
Les présentes Conditions Générales de Vente s’appliquent aux relations entre, d’une part, le client agissant soit à titre individuel, soit pour le compte d’une société et, d’autre part, la
société Room Saveurs. Tout achat ou commande implique de la part du client l’adhésion entière et sans réserve aux présentes conditions. Seules les clauses particulières des
contrats signés avec le client pourront compléter, préciser ou modifier les présentes.
1 - Informations produits : sauf indication contraire, nos recettes et nos contenants sont à utiliser pour des dégustations froides. Respectez les conditions de conservation indiquées
sur l’emballage. Le produit doit être consommé dans les 6h après la livraison, dans des conditions optimales de conservation : entre 0 et +4°C. Nous suggérons de sortir le produit
du froid entre 1/2h et 1h avant sa dégustation. Les photos ne sont pas contractuelles. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour votre santé,
pratiquez une activité physique régulière. www.mangerbouger.fr. Ne pas jeter les produits et les catalogues sur la voie publique. Suite au décret n° 2002-1465 du 14/12/02, nous vous
informons que les viandes bovines sont d’origine : UE pour le menu F6 (Fauchon); France pour les viandes de bœuf des autres menus.
2 - Prise de commande ou demande de devis : l’ensemble des produits proposés par Room Saveurs (hors exceptions citées ci-dessous(1)) peut être commandé au plus tard la veille
(jours ouvrés) avant 18h. Il n’y a pas de minimum de commande, sous condition de règlement des frais de livraison. Il est de la responsabilité du client de vérifier l’exactitude des
informations reportées sur la proforma concernant sa commande. Room Saveurs ne pourra être tenue responsable d’une erreur validée par le client.
En cas de litige, la proforma validée via internet ou à défaut signée et cachetée ou tout écrit provenant du client fait état de référent. Room Saveurs ne saurait être tenue responsable
de l’éventuelle utilisation du compte du client par un tiers.
Pour les livraisons le jour même, le client peut commander les plateaux repas de la sélection « Dernière Minute » (selon disponibilité) et pour les livraisons les week-ends et jours
fériés, les plateaux de la sélection 7j/7.
Pour les commandes du lendemain, passées la veille après 18h (jours ouvrés), le client peut choisir parmi les plateaux « Dernière Minute » (selon disponibilité).
Toute demande de devis devra être validée (en cas d’acceptation) afin d’être transformée en commande ferme. Les commandes « exceptionnelles » devront faire l’objet d’un
engagement de la part du client dans un délai déterminé par Room Saveurs.
(1)
Les menus cacher, sans gluten et sans lactose doivent être commandés au plus tard la veille (jours ouvrés) avant 16h, pour une livraison du lundi au vendredi (sous réserve des
fêtes religieuses).
3 - Annulation ou modification : aucune annulation ou modification ne peut être enregistrée sur Internet. Afin d’annuler ou modifier une commande, le client devra nous contacter
par téléphone au 0 820 882 882 et nous confirmer par écrit l’annulation de cette dernière la veille avant 18h impérativement (cacher, sans lactose et sans gluten : jours ouvrés, la
veille avant 16h).
Les commandes passées le jour même pour le jour même ne pourront être modifiées ou annulées. Dans un souci de respect des horaires, la commande sera préparée avant
réception de la confirmation. Toutefois, le client devra, pour des raisons comptables, valider la proforma qui fera l’objet d’une facturation.
4 - Conditions particulières : l’offre peut être modifiée pendant les périodes de fin d’année ou autre date spécifique. En cas de force majeure ou d’indisponibilité de certains produits,
Room Saveurs peut modifier certaines prestations. Dans la mesure du possible, les conseillers de Room Saveurs guideront le client vers une gamme réduite ou modifiée. Les tarifs
de Room Saveurs sont valables jusqu’au prochain changement de carte. D’ici là, les prix peuvent être modifiés sans préavis, en fonction d’évènements exceptionnels indépendants
de la volonté de Room Saveurs. Les prix indiqués sont en euros HT et TTC, frais de livraison en sus. Toutes taxes ou charges nouvelles qui pourraient être créées ou toutes
modifications des charges ou taxes actuelles entraîneraient automatiquement le réajustement des prix. Pour toute commande supérieure à 50 plateaux, les frais de livraison peuvent
être modifiés et seront communiqués au client lors de sa commande.
5 - Livraison : le client devra veiller à l’exactitude et à la précision de ses coordonnées de facturation et de livraison ainsi qu’à la conformité du contenu de sa commande. Room
Saveurs ne prendra en compte que les informations précises émises par le client au moment de la commande et figurant sur la proforma validée par ce dernier. Toute erreur ou
retard ne pourra être imputé à Room Saveurs dans le cas d’informations erronées ou incomplètes ou en cas de force majeure indépendante de sa volonté. En cas de redirection de
la commande vers une deuxième adresse de livraison, les frais de livraison supplémentaires seront imputés au client. Le client est invité à contrôler sa commande à l’arrivée du
chauffeur et à signaler par écrit sur le bon de livraison toute réserve qui pourrait donner lieu à la mise à jour de sa facture. Par mesure d’hygiène, aucune marchandise ne pourra
être reprise ni échangée.
Dans les zones de livraisons où l’activité est dense, Room Saveurs livrera dans des créneaux d’une heure. En dehors de ces zones et/ou en cas de difficultés particulières (conditions
météorologiques dégradées, manifestations diverses venant modifier les possibilités d’accès à des voies habituellement ouvertes à la circulation ou rendant celles-ci très difficiles
voire impossibles…) lesdits créneaux horaires seront portés à deux heures. Sauf cas de force majeure, le client en est informé au moment de la prise de commande. Les créneaux
horaires concernant les livraisons de petits déjeuners, de commandes passées pour le jour même, ou de livraisons intervenant entre 15h00 et 18h00 sont spécifiques et seront
également précisés au moment de la prise de commande.
6 - Modalités de paiement : toute commande doit être réglée à réception de facture proforma par carte bancaire(2). Toute commande passée sur internet doit être réglée en ligne par
carte bancaire(2). Les paiements sont débités au moment de la validation de la commande. Pour toute commande supérieure ou égale à 1 200 euros (mille deux cents euros) HT hors
frais de livraison, un acompte de minimum 30% (trente pour cent) sera exigé à la prise de commande par carte bancaire. Tout autre mode et délai de paiement peuvent être consentis
par Room Saveurs sous réserve d’acceptation après réception de la fiche de renseignements dûment remplie. Conformément à la loi (art. L443-1) (les produits alimentaires ont fait
l’objet de réglementation non remise en cause par la loi LME), les factures de Room Saveurs sont payables au maximum à 30 jours après la fin de la décade de livraison. À cette date,
le montant des factures doit être effectivement crédité au compte de Room Saveurs. Le client doit tenir compte des délais administratifs propres au mode de règlement utilisé. Les
paiements sont effectués à l’adresse de Room Saveurs (exclusivement par chèque, par carte bancaire(2), par virement, en euro). Aucun escompte ne sera accordé en cas de paiement
avant échéance.
Conformément à la loi (art. L441-6) : en cas de retard de paiement, le client sera tenu de payer un intérêt de retard à Room Saveurs égal à trois fois le taux d’intérêt légal. Cet intérêt
de retard est exigible sans qu’un rappel soit nécessaire et sera calculé à compter du jour d’échéance de la facture. Par ailleurs, le client devra payer en plus des intérêts de retard
stipulés, une pénalité égale à 15% (quinze pour cent) de la somme échue ainsi que l’indemnité forfaitaire pour frais de recouvrement de 40€. Si les frais de recouvrement supportés
par Room Saveurs sont supérieurs au montant de cette indemnité forfaitaire, Room Saveurs peut demander une indemnisation complémentaire, sur justification.
En cas d’incident de paiement ou d’incertitude quant à la capacité du client à faire face à ses engagements, Room Saveurs se réserve le droit de demander des conditions de
règlement plus strictes et/ou d’exiger des garanties supplémentaires et, à défaut, de refuser toute livraison. Le défaut de paiement d’une facture à l’échéance entrainera l’exigibilité
de toutes autres sommes dues à Room Saveurs. Les paiements dus à Room Saveurs ne peuvent être suspendus ni faire l’objet d’une quelconque réduction ou compensation décidée
unilatéralement par le client avec quelque autre somme qui serait due par Room Saveurs, notamment avec des ristournes différées ou des indemnités. Toute déduction illégale et
arbitraire, entraînerait l’exigibilité immédiate des sommes dues à Room Saveurs et suspension du paiement des sommes dues au client par Room Saveurs. Toute demande de
compensation doit faire l’objet, au préalable, d’un accord accepté et signé par Room Saveurs.
En cas de litige avec des professionnels, le tribunal de commerce de Paris est le seul compétent.
(2)
Cartes de paiement acceptées par Room Saveurs : Carte Bleue, Visa, Master Card, Carte AMERICAN EXPRESS.
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• Du lundi au vendredi de 8h à 19h30.
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• Pour une livraison de dernière minute :
la veille entre 18h et 19h30
ou le jour même parmi notre
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et les jours fériés :
avant 18h le vendredi parmi
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Service consommateur
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sur nos produits (ingrédients, provenances,
allergènes…) ?
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