Situation de la demande en produits biologiques Produits

Prix stables
Bon potentiel
Bon potentiel pour la congélation
Fruits à cidre
Baies fraîches
Baies pour la
transformation
Aucune demande
Jusqu’à 100% selon le pro- Possible en accord avec
duit
l’acheteur
Potentiel existant, mais besoin de dé- Prix selon qualité et utilisaAucune demande
veloppement nécessaire
tion
Possible en accord avec
l’acheteur
Fruits de
transformation
Potentiel existant, mais besoin de déPrix relativement stables
veloppement nécessaire
Stagnante
Légumes de
transformation
et de garde
Fruits de table
Plus 5 à 35% selon le Grossiste : aucune
produit*
Vente directe : possible
Stagnante
Fr. 68.- / dt
Fr. 68.- / dt
Légumes frais
Aucune
Fr. 132.- / tonne
Plus 5 à 40% selon le Grossiste : aucune
produit et la saison*
Vente directe : possible
Betteraves
Bonne
sucrières
Maïs plante
Bonne
entière (pellets)
Pommes de
terre
Oléagineux
Protéagineux
Céréales
fourragères
Céréales
panifiables
Produits
Bourgeon
Bourgeon de reconversion
Prix bio ou différence de Demande en produits
Demande en produits
prix en pourcent
Prix
Moulin Rytz : 94.- / dt si gluten
Blé : très forte
Fr. 106.- / dt
> 26%
Sinon comme blé fourrager
Epeautre : forte
Fr. 114.- / dt
Aucune
Seigle : bonne
Fr. 95.- / dt
Blé fourrager, maïs grain : très forte Fr. 84.- / dt
Fr. 84.- / dt
Orge, triticale
Fr. 81.- / dt
Fr. 81.- / dt
Avoine
Fr. 65.- / dt
Fr. 65.- / dt
Pois : très forte
Fr. 101.- / dt
Fr. 101.- / dt
Féverole : Bonne
Fr. 90.- / dt
Fr. 90.- / dt
Soja tofu : très forte
Fr. 205.- à 223.50 / dt1)
Fr. 150.- / dt
Lupin
Fr. 120.- / dt
Fr. 120.- / dt
Colza : très forte
Fr. 220.- / dt
Bonne : Fr. 145.- / dt
Tournesol : moyenne
Fr. 165.- / dt
Fr. 155.- / dt
Lin de printemps
Fr. 280.- / dt
Aucune
Caméline
Fr. 220.- / dt
Aucune
Consommation : demande plus ou
moins égale à l’offre ( dépend des Jusqu’à 90%
Bonne ( voir avec Terraviva )
variétés )
Produits végétaux
• Production sous contrat pour la congélation avec Bio
Suisse / Biofarm.
• Production à coordonner avec l’acheteur.
• Bonne coordination avec le pressoir.
• Bonne collaboration avec l’acheteur nécessaire.
• Production à coordonner avec l’acheteur.
• Assortiment de poires bio à développer.
• Légumes de transformation : demande temporaire
pour certains produits.
• Prix en vrac
• Production sous contrat.
• Absolument conclure un contrat avec un acheteur
avant de cultiver.
• La qualité est déterminante pour l’acheteur.
• Produits très demandés tant sur le marché de détail
que par les grossistes.
• Possibilité de commercialiser des cultures associées.
• Cultiver du blé fourrager au lieu du blé panifiable
pendant la reconversion.
• S’entendre avec l’acheteur sur les variétés.
• Différence avec les prix à l’importation déterminante
pour la demande.
Commentaires
Produits Bourgeon et Bourgeon en reconversion – situation à fin janvier 2013
Situation de la demande en produits biologiques
17.1.1
www.agridea.ch - février 2013
2013 février - www.agridea.ch
Lait
Demande très importante
Porcs : normale, stagnante
Poulets : bonne, croissante
Agneaux : faible, stagnante
Vaches : bonne, stagnante
Fr. 44 ct. / œuf
Porcs : Fr. 7.00 / + 75%*
Gorets 20 kg :
Fr. 10.20 / +48%**
Fr. 13.10 / + 17%*
Fr. 6.80 / + 13%*
Productions végétales et vente directe : www.bio-suisse.ch.
Productions animales, franco grossiste : www.bio-pool.ch.
Sources : AGRIDEA, modifié d’après Bio Suisse.
Prix :
* entre bio et conventionnel, franco grossiste.
** entre viande bio et viande non bio sous label, franco grossiste.
*** poids vif.
Œufs
Viande
Fromage : équilibrée
+ 10-20 cts
Lait de centrale : équilibrée à
( contraintes saisonnières )
excédentaire
Veaux : faible, stagnante
Fr. 15.60 T3 / + 5%*
Veaux d’engrais ( femelle - mâle ) Fr. 6.30 - 7.80 / + ?***
Bœufs : faible, stagnante
Fr. 8.80 - 8.90 T3
BioWeideBeef et BioNaturaBeef :
+5 à 5,5%*
bonne, croissante
Demande en produits
Différence de prix en
pourcentage
Bourgeon
Produits
Produits animaux
Grossiste : aucune
Vente directe : possible
Possibilités pour Coop
Grossiste : aucune
Vente directe : possible
Possibilités pour Coop
( prendre contact avec Bell )
Grossiste : aucune
Vente directe : possible
• Demande stable.
• Production sous contrat.
• La demande et l’offre sont équilibrées, mais la demande
est stagnante et l’offre est croissante.
• Les éleveurs de porcs devraient absolument assurer
leur écoulement contractuellement et cela AVANT
de se lancer dans le marché porcin bio.
• Bonne demande de la part des intégrateurs.
• Pas de canaux de vente pour le bétail d’étal de qualité
inférieure. ( Pas de prix bio pour classe de tissu gras 1 ).
• Bétail d’étal : très forte demande en BioWeideBeef et
BioNaturaBeef.
La demande en produits de reconversion dépend du type
d’utilisation et du canal de vente.
Les organisations régionales de lait bio gèrent des listes
d’attente pour les exploitations en reconversion.
Commentaires
Vente directe : possible
•
Grossiste : très difficile
Forte demande pour certains •
fromages ( Gruyère, Vacherin )
Demande en produits
Bourgeon de reconversion
Produits Bourgeon et Bourgeon en reconversion – situation à fin janvier 2013
17.1.2
Situation de la demande en produits biologiques