restaurant - Le Canard sur le Toit

RESTAURANT
Apéritifs, Cocktails et Rafraîchissements
Apéritifs
Kir 10cl
(Cassis, Mûre, Pêche)
4,00€
Anis 2cl, Vermouth 4cl
(rouge, blanc, dry)
4,00€
Martini, Muscat, Porto, Floc de Gascogne 4cl
5,00€
Le pêcher des Combes 10cl
(Gaillac méthode champenoise, crème de pêches de vignes)
6,00€
Pousse rapière 10cl
6,00€
Ballantines, Four roses, Gin, Vodka 4cl
6,50€
Martini Gin 6cl, Américano Maison 6cl
7,50€
Aberlour, Jack Daniel’s, Highland single Malt 4cl
8,00€
Coupe de champagne 10cl
8,00€
Kir royal 10cl
8,50€
Rafraîchissements
Eaux minérales 1/2 l
3,50€
Jus de fruits, soda 33cl
4,00€
Bière 33cl
4,00€
Eaux minérales litre
4,50€
Menu de saison
25 euros
Prix net, service compris
Velouté d’asperges, émulsion de magret fumé et mouillettes de pain grillé
Tartare de saumon sur pomme verte et coriandre, émulsion de citron vert
Oeuf mollet sur salade tiède de pois gourmands, jeunes oignons et lardons
Saint Marcellin chaud en panure de sésame et son tartare de tomates
Poisson du marché (selon arrivage), rizotto aux pointes d’asperges et parmesan
Linguini et ses coquillages, sauce safranée
Saltimbocca de poulet, mozzarella di buffala, tomates séchées et pesto rouge
Magret de canard à la mangue poivrée, galettes de pomme de terre au sésame
Financier à la confiture de lait, glace mûre-cassis
Macaron framboise, ganache aérée chocolat
Trompe-l’oeil de panna-cotta vanillée, coulis de fruits exotiques
Tous nos plats sont issus de produits frais élaborés sur place et cuits sur le moment.
Menu de saison
36 euros
Prix net, service compris
Pressé de foie gras abricot, mendiants et quatre épices sur toast de pain de campagne
Filets de rouget sur petits artichauts marinés, espuma de chorizo
L’assiette du Canard (Magret de canard fumé, foie gras mi-cuit sur cake à l’effilochée de canard, crème brûlée au foie gras)
Salade de gambas aux jeunes pousses de soja en vinaigrette de grenade, glace au piment d’Espelette
Médaillon de veau en sauce au cidre, écrasée de pomme de terre aux olives noires
Carré d’agneau au jus de romarin, crêpe de blé noir aux asperges et pois gourmands
Magret de canard façon Rossini
Pavé de bar en crème d’anis et riz vénéré
Parillada de poissons à l’aïoli et son tian de légumes de saison
Eclair XXL à la crème diplomate aux fruits rouges
Dôme de chocolat coeur coulant à l’abricot, tuile au chocolat amer
Cheesecake de crème anglaise sur spéculoos au minestrone de fruits de saison
Tous nos plats sont issus de produits frais élaborés sur place et cuits sur le moment.
Carte Blanche
52 euros
Prix net, service compris
Les plaisirs de la table
Pour ce menu Découverte, on fait confiance au Chef
C’est lui qui décide...
Enfin qui propose !
Entrée froide
Entrée chaude
Viande ou poisson
Fromage
Dessert
Menu Enfant
12 euros
Prix net, service compris
Assortiment de charcuteries
Faux filet, pommes frites
ou
Escalope de saumon, tagliatelles
Farandole de glaces
Tous nos plats sont issus de produits frais élaborés sur place et cuits sur le moment.
Carte de saison
Entrées
Prix net, service compris
Velouté d’asperges, émulsion de magret fumé et mouillettes de pain grillé
12,00€
Oeuf mollet sur salade tiède de pois gourmands, jeunes oignons et lardons
13,00€
Tartare de saumon sur pomme verte et coriandre, émulsion de citron vert
14,00€
Saint Marcellin chaud en panure de sésame et son tartare de tomates
14,00€
Salade de gambas aux jeunes pousses de soja en vinaigrette de grenade, glace au piment d’Espelette
17,00€
Brouillade au foie gras et sa petite salade à l’huile de truffes
17,00€
L’assiette du Canard (magret de canard fumé, foie gras mi-cuit sur cake à l’effilochée de canard, crème brûlée au foie gras)
18,00€
Filets de rouget sur petits artichauts marinés, espuma de chorizo
18,00€
Assiette de foie gras mi-cuit sur cake à l’effilochée de canard
18,00€
Pressé de foie gras abricot, mendiants et quatre épices sur toast de pain de campagne
19,00€
Poissons
Linguini et ses coquillages, sauce safranée
16,00€
Poisson du marché (selon arrivage) rizotto aux pointes d’asperges et parmesan
18,00€
Pavé de bar en crème d’anis et riz vénéré
19,00€
Parillada de poissons à l’aïoli et son tian de légumes de saison
22,00€
Viandes
Saltimbocca de poulet, mozzarella di buffala, tomates séchées et pesto rouge
16,00€
Magret de canard à la mangue poivrée, galettes de pomme de terre au sésame
18,00€
Carré d’agneau au jus de romarin, crêpe de blé noir aux asperges et pois gourmands
19,00€
Médaillon de veau en sauce au cidre, écrasée de pomme de terre aux olives noires
19,00€
Poêlée croustillante du Canard
21,00€
Cassoulet gourmand
21,00€
Magret de canard façon Rossini
22,00€
Desserts
Cheesecake de crème anglaise sur spéculoos au minestrone de fruits de saison
8,00€
Eclair XXL à la crème de diplomate aux fruits rouges
8,00€
Trompe-l’oeil de panna cotta vanillée, coulis de fruits exotiques
8,00€
Dôme de chocolat, coeur coulant à l’abricot, tuile au chocolat amer
8,50€
Financier à la confiture de lait, glace mûre-cassis
8,50€
Macaron framboise, ganache aérée de chocolat
8,50€
Café gourmand
9,00€
Plateau de fromages affinés de chez Jeannot
10,00€
Vins au verre
15cl
VINS ROUGES
IGP Minervois Tour Boisée Merlot-Cabernet-Sauvignon
AOC Bordeaux Supérieur Château Lassime
AOC Gaillac Mas des Combes
AOC Minervois Tour Boisée Histoire de Famille
3,50€
4,00€
4,00€
4,50€
VINS ROSES
AOC Minervois Tour Boisée Histoire de Famille
AOP Provence Perle de roseline
4,50€
4,50€
VINS BLANCS
AOC Minervois tour Boisée Histoire de Famille
AOC Bordeaux Supérieur L’Or de Lassime
IGP Domaine de Tariquet Classic
4,50€
4,50€
4,50€
VINS BLANC DOUX
AOC Gaillac Mas des Combes
AOC Gaillac Mas des Combes Parfum d’Automne
IGP Domaine de Tariquet Premières Grives
Alcool et digestifs
EAU DE NOIX Benoît-Serres
RUHM Ambré Anejo especial Havana Club 3 ans
BAS ARMAGNAC AOC J.Goudoulin 8 ans d’âge
CALVADOS Fine Calvados Père Magloire
EAU DE VIE DE POIRE WILLIAMS Brana
EAU DE VIE DE FRAMBOISE SAUVAGE Joseph Cartron
BAS ARMAGNAC AOC J.Goudoulin 1985
COGNAC Fine de Cognac
BAS ARMAGNAC AOC J.Goudoulin 1979
BAS ARMAGNAC AOC J.Goudoulin 1978
BAS ARMAGNAC AOC J.Goudoulin 1975
BAS ARMAGNAC AOC J.Goudoulin 1973
4,50€
4,50€
6,00€
4cl
5,00€
6,00€
6,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
8,50€
9,00€
10,00€
12,00€
14,00€