Newsletter N° 38 - Les Clefs d`Or

Union Nationale des Concierges d’Hôtels
Les
Clefs d’Or
Feuille d’information hebdomadaire publiée par l’UNCH « Les Clefs d’Or – France » - n°38 – lundi 1er février 2010
Chers Amis,
Un Congrès se finit et laisse place à un autre ! Les participants au Congrès de Lisbonne sont maintenant rentrés, ravis par l’accueil extraordinaire de nos
confères portugais. Merci encore aux organisateurs et toutes les personnes qui ont participé à cette organisation sans faille. Je vous rappelle que nous
collectons vos photos pour nos archives (et pas seulement Lisbonne, mais aussi Paris !!)
En espérant vous voir bientôt lors des prochaines manifestations, je vous souhaite une bonne lecture !
Cyril Thourier-Josse
RETOUR SUR LE CONGRES INTERNATIONAL PAR LE LAUREAT DU TROPHEE PIERRE QUENTIN
En tant que gagnant du Trophée Pierre Quentin, la Maison Poiray par ses représentantes Mesdames
Laurence Poirrier et Maya Turatti m’a offert le congrès international des Clefs d ‘Or de Lisbonne qui a eu
lieu du 14 au 19 janvier 2010.
Malheureusement les aiguilleurs du ciel avaient décidé de malmener notre départ car ils avaient annulé de
nombreux vols dont le mien. Une fois à l’aéroport, un pré-congrès commença avec quelques membres de la
délégation française dû au retard de près de 3 heures de notre vol. Une fois arrivé à Lisbonne, un comité
d’accueil supervisé par Monsieur Pimenta nous attendait et des cars nous transportaient à l’Hôtel Marriott.
Nuno Condeço, président des clefs d’or du Portugal et chef concierge du Marriott, accompagné de Joaquim
Alves, Président du comité d’organisation du congrès s’occupaient de l’enregistrement à l’hôtel.
Une fois notre check in effectué, nous avons eu le plaisir de partir au Couvent Beato datant du 15ème siècle
pour un cocktail et surtout une magnifique cérémonie d’ouverture du congrès. Les élèves de l’école de
tourisme de Lisbonne avaient préparé une levée de couleurs de tous les pays membres des clefs d’or.
Le lendemain, nous avons eu le plaisir de découvrir la région de Lisbonne sur le thème « Les
ponts et le Tage». Malheureusement la pluie s’était invitée également mais ce qui n’a pas
empêché de découvrir de magnifiques paysages et village pittoresques comme Setubal et
Sesimbra. Juste avant le déjeuner et afin de nous mettre en appétit une visite et dégustation de
vin eut lieu aux fameuses caves de José Maria da Fonseca.
Après un déjeuner dans un restaurant du Freeport Designer Outlet, l’après midi se concluait par
un peu de shopping. La soirée fût riche en émotion, car le comité organisateur nous avait prévu
une somptueuse soirée typique dans des maisons de Fado afin d’écouter les plus grandes voix de
ce chant traditionnel.
Le samedi fut également culturel, une visite de la ville était organisé afin de montrer comment Lisbonne s’était
développé à travers les âges. Nous avons remonté le temps en commençant par le parc des nations, créé pour
l’exposition universelle de 1998 et la visite de l’Oceanarium et ses immenses aquariums représentant les
différents océans à travers le monde. Puis nous avons traversé la ville jusqu’au quartier de Belem, après une
visite dans le monumental monastère de Jéronimo classé au patrimoine de l’Unesco et la sa fameuse tour
épargné par le tremblement de terre qui détruisit la ville en 1755.
La soirée étant libre, la délégation Française en a profité pour organiser leur soirée. 60 personnes furent
conviées au restaurant Kais, sur les docks de Belem. Ce restaurant se trouve dans un ancien entrepôt et
somptueusement réhabilité. Après un excellent diner, la soirée se prolongea avec un DJ qui embrasa la foule.
Le dimanche fut beaucoup plus studieux. Tant dis que les amis et la famille en profitait pour visiter le
monastère de Batalha et le sanctuaire de Fatima, les délégués assistaient au symposium. Une
présentation du groupe Marriott eut lieu puis International Herald Tribune sous la coupe de Catherine
Eustache. Puis eut lieu également une présentation de Lisbonne sous forme d’un film « Lisbon
Experience » puis la directrice du Hard Rock Café Lisboa nous expliqua l’histoire de la création du
restaurant de Londres puis le développement avec la collection des objets lié au plus grands de la
musique Rock, des hôtels et casinos. Il était temps pour moi de passer la partie oral du Andy Pongco
Award. A 10h15, je suis passé, pendant 15 minutes, devant un jury composé entre autre de Colin
Toomey, d’Emmanuel Vrettos, de Shujaat Khan. Ce fut un moment très agréable mais un peu stressant.
Les questions posées étaient bien évidemment en rapport avec les Clefs d’Or mais également sur Andy
Pongco et sur la méthodologie de travail. Dans l’après midi, un workshop basé sur le thème de l’accueil
et de la compréhension des besoins des clients eut lieu. La journée se concluait avec un open bar au
Hard Rock Café et un concert qui électrisa les foules !!!
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Julien Brunel avec le Président International Robert Watson
Après une courte nuit pour certains, Nous sommes partis pour le centre culturel de Belem ou avait lieu l’Assemblée Générale. Ce fut le point d’orgue de
ce congrès, c’est là que j’ai vu l’importance de notre magnifique association. Le comité exécutif ainsi que les présidents de sections se présentaient face
à nous. Après la remise des palmes, et les discours de Nuno Condeço, Michael Romei, Virginia Casale et bien évidemment Robert Watson, Shujaat Khan
présenta le nouveau drapeau des Clefs d’Or International avec tous les pays représentés en remplacement de l’original datant de 1952. Nous avons eu le
plaisir d’accueillir comme nouvelle délégation membre : les Emirats Arabes Unis. Puis Jean Roland Boutillé (notre JR) présenta les comptes 2009 et le
budget 2010 en tant que trésorier international. Après il était temps de découvrir les présentations des futures villes accueillant les congrès
internationaux : 2011 Toronto, 2012 Londres et 2013 Queenstown en Nouvelle Zélande.
Enfin pour conclure cette matinée studieuse, le moment le plus stressant pour moi, le résultat du Andy Pongco Award,
les 13 candidats furent invités à monter sur scène et après une présentation de chacun puis un film très émouvant sur
Andy Pongco.
Pour la cérémonie de clôture, le comité organisateur a fait très fort, nous sommes tous partis au Casino d’Estoril. Tout
le monde était en tenu de soirée, soit en smoking, soit en tenu traditionnel de leur pays, ce qui apporta un magnifique
mélange des cultures. Le diner eut lieu dans la grande salle de spectacle du casino rythmé d’un concert et d’un des plus
grand chanteur de Fado portugais. Quelques uns en profitaient pour jouer aux machines à sous ou aux tables de black
jack.
Lionel, Jean Roland et Jean Pierre se chargèrent de l’animation dans le bus du retour avec un Frère Jacques d’anthologie, chanté en canon et avec plus
ou moins de justesse.
Le lendemain, certains sont restés pour visiter encore un peu la ville, d’autres sont repartis pour travailler, enfin ce qui venait de très loin en ont profité
pour faire un tour d’Europe.
Je tenais à remercier encore une fois la Maison Poiray de m’avoir invité à ce congrès, qui restera à jamais gravé dans ma mémoire. Ce fût l’occasion
pour moi de rencontrer des concierges du monde entier, de voir le rayonnement de notre magnifique association dans le monde, de découvrir une ville
magnifique et de consolider l’amitié qui me lie avec un grand nombre de concierges de notre délégation.
Julien Brunel
VIE ASSOCIATIVE
PARIS- ILE DE FRANCE
INAUGURATION DE FLOTTES O’TREMENT
Flottes O’trement
2 rue Cambon
75001 PARIS
01 42 60 80 89
Une trentaine de voisins privilégiés ont pu découvrir le dernier né de la célèbre brasserie de la
rue Cambon Flottes. Vous savez tous que pendant quelques semaines Flottes était en travaux
pour ouvrir une salle au premier étage. Olivier a voulu donner un nouvel espace avec une
nouvelle atmosphère dans le temple de l’Aligot ! Cadre cosy contemporain, fauteuil
confortables, cheminée, petit salon privatisable et un bar à cocktail ! Que de changements !
Accueilli par une coupe et des toasts au caviar, nous attendions avec impatience de découvrir
la nouvelle carte préparée par le chef Nicolas Vernier. Cet ancien du Café Minotti ne pouvait
que nous surprendre. Magnifique carte ou cohabitent os à moelle au caviar, linguine à la
poutargue et la blanquette de veau maman Flottes ! En dessert, retour en enfance avec le flan
traditionnel. (Recette de Pierre Hermé). Un mélange subtil de classiques et de contemporain
qui n’a laissé personnes de glace.
Merci à Olivier Flottes, à Jean Philippe et toutes les équipes pour cette excellente soirée.
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SOIREE DE BONNE ANNEE
DES CLEFS D’OR FRANCE
A L’ARC PARIS
6 Janvier. 20h les convives arpentent les Champs Elysées pour se rendre dans ce
lieu mythique avec une vue exceptionnelle récemment repris par Jean Philippe
Cartier : L’Arc.
A peine entré dans le hall, notre ami de longue date Grégory Lentz nous accueille
pour faire découvrir la nouvelle ambiance de ce restaurant avec Club. Nouvelle
ambiance, nouvelle déco et surtout nouveau chef : Antony Germani. Cet ancien
de l’Atelier Robuchon nous a régalés tout au long des nombreuses assiettes
servies (Qui oubliera la saint Jacques en tartare et corail d’oursin ou les ravioles
de
Homard !). Une nouvelle année qui à commencé en beauté pour les 140 convives
présent. Un grand Merci encore à Grégory, à Jean Philippe Cartier et à toutes les
équipes de salle et de cuisine pour cette magnifique soirée.
Pour vos réservations à déjeuner comme à dîner, avec une vue imprenable sur
l’arc de Triomphe, votre contact est :
Pereira Delmar (Directeur du Restaurant)
L’Arc Paris
12 r Presbourg
75116 PARIS
01 45 00 78 70
http://larc-paris.com
DEJEUNER ALAIN DUCASSE AU JULES VERNE
C'est au cœur de paris, à 125 mètres au dessus du sol, en réponse à une invitation de Monsieur Alain
Ducasse qu'un ascenseur a déposé 12 de nos concierges ce mardi 2 février pour un déjeuner à
sensation. Cet endroit magique est le " JULES VERNES ". Orchestré par un service chic et
sympathique, c'est dans ce décor surprenant et original, où les luminaires du plafond représentent les
grandes artères parisiennes, et confortablement assis dans des sièges dessinés par Pininfarina que les
fameuses assiettes représentant la structure de la dame de fer se sont discrètement retournées afin
que l'aventure gustative commence.
Savourer le menu dégustation de cette excellente cuisine française contemporaine : le blanc de turbot
à la plancha, façon dugléré, la noisette de chevreuil aux poivres rôtie en cocotte, sauce grand veneur,
sublime de saveurs dans la cuisson et les jus, fût un grand moment de gastronomie.
Merci à Alain DUCASSE et à toute son équipe pour cette excellente adresse et ce moment inoubliable.
Julien Chupin
Saint James Paris
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CÔTE D’AZUR – PRINCIPAUTE DE MONACO
ASSEMBLEE GENERALE DE LA SECTION COTE D’AZUR –
PRINCIPAUTE DE MONACO
LE 8 JANVIER 2010 A L’HOTEL WEST-END DE NICE.
Nous remercions la direction de l’hôtel West-End de Nice d’avoir accueilli dans ses murs la
Section Côte d’Azur – Principauté de Monaco et d’avoir préparé un cocktail dînatoire
mémorable.
Nommons nos hôtes qui nous ont reçus si chaleureusement : M. Jean-François RICHOMME,
Directeur Général de l’hôtel, et Mme Marianne ABADIE, Directrice adjointe. Nous remercions
aussi le concierge des lieux Karim LOQRIFI, qui a été aussi l’artisan actif pour la réussite de
cette soirée. Ils sont ici photographiés en compagnie de Marc GARRIDO & Jean-Jacques
YONNET, respectivement président et vice-président de la Section Côte d’Azur.
Nos félicitations à l’endroit de Karim
LOQRIFI sont doubles puisque, le
calendrier faisant bien les choses, c’est
ce soir là, qu’au nom du bureau, Marc
GARRIDO et Jean-Jacques YONNET lui
ont remis à titre symbolique, les Clefs
d’Or suite à sa très récente entrée au
sein de l’association, avant une remise
des clefs officielle qui aura lieu
ultérieurement.
Cette soirée était aussi l’occasion de
recevoir et de rendre hommage aux
concierges Clefs d’or de la section Côte
d’Azur, aujourd’hui retraités.
Merci à eux, qui ont répondu présent à l’invitation de l’association. Ce fut une très belle opportunité de rencontre entre plusieurs générations de
concierges. L’association constituant ici un fort lien d’amitié.
RHÔNES-ALPES
L’Institut Lumière de Lyon propose jusqu’au 3 mars une rétrospective de l’oeuvre de John Huston dont la carrière de
cinéaste s’étend de 1941 à 1987, des visages d’Humphrey Bogart et de Walter Huston, son père, à ceux de Jack
Nicholson et d’Angelica Huston, sa fille.
Une oeuvre majeure qui parcourt tout un pan de l’histoire du cinéma et qui réunit à merveille le plaisir du spectacle et
celui d’une haute ambition artistique. Une ambition qui en fait sans conteste l’un des plus grands cinéastes du XXe
siècle.
Quand la ville dort, Le Faucon Maltais, La nuit de l’Iguane, Fat City, près d’une vingtaine de ses oeuvres seront
proposées.
Une autre rétrospective, un peu plus angoissante, est également en cours.
Avec « Massacre à La Tronçonneuse » (Tobe Hooper, 1974), monument du film d’épouvante qualifié d’irregardable par
le public de l’époque (à tel point
qu’en France il ne sortira que huit ans plus tard), c’est l’idée même de société et de civilisation qui est remise en cause.
« Un Noël, je faisais la queue dans un grand magasin. Il y avait un monde fou. Je me demandais comment sortir de là.
J’ai vu une série de tronçonneuses exposées. J’ai pensé que c’était peut-être la solution. Si je démarrais un de ces
engins, tout le monde me laisserait sortir…
C’est comme ça qu’est née l’idée de Massacre à la tronçonneuse. » Tobe Hooper
Pour accompagner ce film : le remake de l’Allemand Marcus Nispel et la suite (si rare au cinéma) réalisée par Hooper lui
même avec Dennis Hopper…
Les « Massacre à La Tronçonneuse » de 1974, 1986 et 2003 seront projetés pendant la même soirée… Nous préférons
taire cette date, depuis quelques jours nous voyons des affiches effrayantes sur les murs de nos villes apparaitre. Une
certaine « Esther » sévirait dans les salles obscures !
François Méquinion
INSTITUT LUMIERE 25 rue du Premier-Film BP 8051 69352 - Lyon Cedex 08
Tél. 04 78 78 18 95
[email protected]
www.clefsdor-france.org
François Méquinion
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CA SWINGUE DANS LES LOGES
L’Union Nationale des Concierges d’Hôtels « Les Clefs d’Or » a le plaisir de vous tenir au courant des mouvements de nos Membres, pour peu que
ceux-ci nous en aient informés, ou que nous ayons eu vent de l’affaire.
Yannick Tonnelier quitte l’Hôtel Raphael pour devenir le Chef Concierge de la dernière loge créée à
Villa & Hôtel Majestic 30 rue La Pérouse 75116 Paris
01 45 00 83 70
www.majestic-hotel.com
OFFRE D’EMPLOI
L’Hôtel Burgundy - Paris (ouverture Printemps 2010) est à la recherche de 2 concierges de jour et de 2 concierges de nuit. Vous pouvez contacter
M. Emmanuel Sauvage
General Manager
Le Burgundy : 6 - 8 rue Duphot - 75001 Paris
www.leburgundy.com
Pre-opening Office : 390 rue Saint-Honoré - 75001 Paris
Mob : 06.14.38.83.92 Tel : 01.42.60.83.53 Fax : 01.47.03.95.20
[email protected]
L’Hôtel Villa & Hôtel Majestic est à la recherche d’un concierge de nuit. Vous pouvez contacter Yannick Tonnelier au 01 45 00 83 70
DES NOUVELLES DE LA FPE
REUNION DES MEMBRES DE LA COMMISSION DE LA FPE LE SAMEDI 12 DECEMBRE A LA BAULE.
Nous nous sommes réunis pour une séance de travail à La Baule et comme nous
venions de loin, nous sommes arrivés le vendredi 11 au soir pour repartir le
dimanche.
Le Castel Marie-Louise nous a fait l’honneur de nous accueillir pour ces deux nuits
par l’intermédiaire de la Directrice d’Exploitation Véronique Allégre-Concédieu qui a
pris soin de nous d’une façon extraordinaire durant ces deux jours. Ce lieu de
charme nous donne l’impression d’être des châtelains et tout le personnel est à
féliciter pour la discrétion et l’efficacité qui rendent tout séjour dans ce lieu
inoubliable. Merci encore Véronique et toutes les équipes de votre gentillesse et
disponibilité.
Stéphane Duval Gounari, Samuel Léveillé, Christian Lapébie et moi-même étions présents pour cette réunion. Philippe Verdumo et Lionel Lorans
malheureusement ne pouvaient pas venir à La Baule, ils ont manqué un grand moment !!
Le soir de l’arrivée Stéphane nous a conviés chez lui à un diner fruits de mer fort convivial et nous avons passé un grand moment tous ensembles. Le
lendemain matin, notre Président était en charge de réveiller tout le monde afin que nous commencions nos travaux à l’heure convenue !
L’ordre du jour était bien chargé et la journée très constructive mais un peu courte pour pouvoir tout traiter bien à fond. C’est pour cela que nous
allons nous réunir à nouveau rapidement car cette FPE qui mérite toutes nos attentions a énormément de points de détails à peaufiner. Le Casino
Barrière nous a fait le plaisir de nous offrir un déjeuner très agréable à deux pas du Castel Marie-Louise.
Les Baulois nous ont fait la surprise de nous faire découvrir un lieu Gaulois cette fois pour prendre l’apéritif. Pour les connaisseurs ce lieu s’appelle le
« Bidule » et je dois dire que nous en sommes ressortis tout « Chose » !!
Monsieur et Madame Zuccolin nous ont fait l’honneur de diner avec nous le soir au Castel dans un salon privé donnant sur les jardins, nous étions 14,
une immense table ovale un repas somptueux orchestré par Eric Mignard chef étoilé depuis 25 ans au Castel Marie-Louise, un repas de Noël avant
l’heure !
Le lendemain matin, soleil radieux, température de moins 4 degrés, dégivrage des balles et en route pour le golf avant le départ !!
Merci à vous Stéphane Patrick et Mickael ainsi que vos adorables épouses et à celles et ceux qui ont participé à l’organisation de ce week-end, c’était
parfait : nous reviendrons !!
Une bise en forme de remerciement particulier pour notre photographe reporter spécialiste du zoom venue spécialement de Genève ; Emilie !
Une dernière chose mais non la moindre puisqu’il s’agit de remercier plus particulièrement enfin, Monsieur Marc Zuccolin DG Bretagne sud pays de
Loire pour son soutien inconditionnel depuis de nombreuses années.
Claude Manuello.
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CARNET DES CLEFS D’OR
Lorenzo Giraldi, Assistant chef concierge de l’hôtel Hermitage de Monaco est heureux d’annoncer la naissance de son fils, Alessio, né le 17 novembre
2009. Quant à Nathalie Roque et Jean Michel, c’est le petit Paul Edouard qu’ils ont accueilli le 8 décembre.
Toutes nos Félicitations !
CALENDRIER
8 Février
8 Février
18 Février
1er au 5 mars
26 mars
Réunion du Comité Directeur
Cocktail dînatoire au Restaurant Drouant
Cocktail dînatoire au Drugstore Publicis
Semaine Eductour de la 3eme promotion FPE
Assemblée Générale des Clefs d'Or France
Suivie d’une soirée conviviale
Sur Inscription
Sur Inscription
Lieu à confirmer
COMMUNIQUE DU COMITE DIRECTEUR
Le Comité Directeur vous informe que le montant des cotisations 2010 restera inchangé :
Membre actif : 95 €uro
Membre adhérent : 70 €uro
L’examen des dossiers des membres adhérents pouvant passer membres actifs sera fait lors de la réunion le 8 février, ainsi que la liste des membres
devant être radiés qui sera proposée à tous les membres lors de notre Assemblée Générale.
L’appel des cotisations se fera à l’issu de cette réunion et vous le receverez dans les prochains jours.
PARIS YACHT MARINA NOUS INFORME
Une croisière romantique sur la Seine pour la Saint Valentin à bord
d’un yacht privé
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privée de 2 heures sur la Seine avec champagne et petits fours, ou une
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12 mètres de long, amarré à quelques encablures de la Tour Eiffel. Et pour
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février, de 10h à 23h.
Pour toutes informations : Paris Yacht Marina, Port de Grenelle, 75015 Paris
Liliane Vignon au 01 40 58 00 00 / 06 75 91 50 71
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