les chèvres du Mas Rolland - CREDD

une aventure caprine
les chèvres du Mas Rolland
A
Chevreaux du Mas Rolland
chiens. Les chèvres vivent ainsi dans un
environnement « 
naturel 
» dans lequel
elles trouvent une alimentation variée. La
végétation extérieure ne suffisant pas pour
assurer une bonne alimentation toute
l’année, les animaux reçoivent des céréales et
des tourteaux en salle de traite. Les chèvres
Les chèvres du Mas Rolland sont de race produisent un lait de qualité permettant la
alpine chamoisée et sont élevées de manière fabrication de pélardons.
extensive : elles mangent toute l’année Respecter le mode de vie et le rythme des
dehors dans des prairies naturelles et dans animaux permet de diminuer les risques de
la garrigue. En hiver et au printemps, les maladies. Pour soigner leurs bêtes, Éric et
chèvres sont en parc. En été et en automne, Laurence ont recours le plus possible à l’hoelles sont gardées par Éric, aidé de ses méopathie.
la ferme du Mas Rolland, Laurence et
Éric élèvent 80 chèvres pour produire
du lait qui sera transformé sur place
en fromage. Éric s’occupe plus particulièrement de la traite et des chèvres adultes, Laurence élève les chevreaux et les chevrettes et
fabrique le fromage.
centre de ressources
vailhan conception g. beugnon / illustrations steen © CREDD
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ATa02
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Du lait au fromage
Les chèvres du Mas Rolland produisent du lait
10 mois par an (600 à 800 litres par an).
Il faut un litre de lait pour faire deux fromages.
Appareil digestif
Dentition (adulte)
Mâchoire du haut : pas d’incisives - 12 molaires
Mâchoire du bas : 8 incisives - 12 molaires
centre de ressources
vailhan © CREDD ATa02
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nom
prénom
date
/
/
les chèvres du Mas Rolland
Coche la ou les bonnes réponses.
1. Eric et Laurence élèvent...
{ des chèvres du Rove
{ des chèvres de Corse
{ des chèvres alpines chamoisées
La chèvre alpine chamoisée a le
ventre, les pattes et la crinière de
couleur...
{ noire
{ blanche
{ marron
La chèvre a...
{ une mamelle et deux trayons
{ deux mamelles et un trayon
{ deux mamelles et deux trayons
Les morceaux de chair qui pendent
sous l’encolure des chèvres alpines
s’appellent... { des papilles
{ des pampilles
{ des pupilles
Le père du chevreau est...
{ le bélier
{ le bouc
{ le bouquetin
Quand le bébé est une femelle, on
l’appelle...
{ la chevrotine
{ la chevrolette
{ la chevrette
La chèvre produit du lait...
8. { 12 mois par an
{ 10 mois par an
{ 8 mois par an
On latrait...
9. { 4 fois par jour
{ 2 fois par jour
{ 3 fois par jour
Avec un litre de lait on fait...
{ 2 fromages
{ 4 fromages
{ 8 fromages
2. 3. 4. 5. 6. 7. 10. Le fromage de chèvre produit au
Mas Rolland s’appelle...
centre de ressources
vailhan QCM / CE ATa02
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{ le pélardon
{ le chabichou
{ le chevrotin
3
nom
prénom
date
/
/
les chèvres du Mas Rolland
Coche la ou les bonnes réponses.
1. Eric et Laurence élèvent...
{ des chèvres du Rove
{ des chèvres de Corse
{ des chèvres alpines chamoisées
La chèvre alpine chamoisée a le
ventre, les pattes et la crinière de
couleur...
{ noire
{ blanche
{ marron
3. Elle pèse en moyenne...
{ 20 kilos
{ 60 kilos
{ 100 kilos
4. A l’âge adulte, la chèvre a...
{ 22 dents
{ 32 dents
{ 42 dents
5. La mâchoire supérieure a...
{ 4 incisives
{ 8 incisives
{ aucune incisive
L’appareil digestif de la chèvre est
composé de...
{ la panse
{ le bonnet
{ le feuillet
{ la caillette
{ l'oreillette
La chèvre a...
{ une mamelle et deux trayons
{ deux mamelles et un trayon
{ deux mamelles et deux trayons
8. Elle se nourrit...
{ d’herbe
{ de céréales
{ de viande
9. La chèvre est...
{ un carnivore sanglant
{ un omnivore pensant
{ un herbivore ruminant
2. 6. 7. centre de ressources
vailhan QCM / CM ATa02
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10. La chèvre est...
11. Les morceaux de chair qui pendent
sous l’encolure des chèvres alpines
s’appellent... 12. Le père du chevreau est...
13. Quand le bébé est une femelle, on
l’appelle...
14. La chèvre produit du lait...
15. On la trait...
16. Elle produit entre...
17. Avec un litre de lait on fait...
18. Le fromage de chèvre produit au
Mas Rolland s’appelle...
19. L’élevage de chèvres au Mas Rolland
est...
20. Dans
la chèvrerie, la couche
s’appelle...
centre de ressources
vailhan QCM / CM ATa02
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{ un mammifère ovin
{ un mammifère bovin
{ un mammifère caprin
{ des papilles
{ des pampilles
{ des pupilles
{ le bélier
{ le bouc
{ le bouquetin
{ la chevrotine
{ la chevrolette
{ la chevrette
{ 12 mois par an
{ 10 mois par an
{ 8 mois par an
{ 4 fois par jour
{ 2 fois par jour
{ 3 fois par jour
{ 600 et 800 litres de lait par an
{ 1000 et 1200 litres de lait par an
{ 1200 et 1400 litres de lait par an
{ 2 fromages
{ 4 fromages
{ 8 fromages
{ le pélardon
{ le chabichou
{ le chevrotin
{ extensif
{ intensif
{ persuasif
{ la literie
{ la litière
{ la liquière
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le coin des ENSEIGNANTS
Connaissances, capacités et attitudes
• Caractéristiques du vivant (reproduction, développement, fonctionnement)
Socle commun de connaissances et de compétences - juillet 2006
• Recherche de différences et de points communs entre espèces vivantes,
interprétation de ressemblances et différences en termes de parenté,
stades du développement d’un être vivant, conditions de développement
des animaux, modes de reproduction des êtres vivants
Programme du cycle des approfondissements - juin 2008
Correction
CE 1. b ; 2. a ; 3. a ; 4. b ; 5. b ; 6. c ; 7. b ; 8. b ; 9. a ; 10. a
CM 1. b ; 2. a ; 3. b ; 4. b ; 5. c ; 6. abcd ; 7. a ; 8. ab ; 9. c ; 10. c ;11. b ; 12. b ; 13. c ;
14. b ; 15. b ; 16. a ; 17. a ; 18. a ; 19. a ; 20. b
Pour aller plus loin
http://fr.wikipedia.org/wiki/Ch%C3%A8vre
Article de l’encyclopédie libre Wikipédia
http://www.la-chevre.fr
Revue des éleveurs de chèvres
http://www.fromages-de-chevres.com/
Site des fromages de chèvres
http://environnement.ecoles.free.fr/chevres.htm
Photos, proverbes et dictons
http://www.alalettre.com/daudet-seguin.htm
La chèvre de monsieur Seguin, par Alphonse Daudet
http://www.bmlisieux.com/curiosa/lachevre.htm
La chèvre, par Fulbert Dumonteil
centre de ressources
vailhan QCM / CE-CM
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