2èmeSalon - CCI La Rochelle

Dossier de presse
2èmeSalon
N AT I O N A L
cafés-bars
Brasseries
Établissements
de
NUIT
D u 13 au 15 mars 2016
Au Parc Expo de La Rochelle
www.salon-comptoir-pro.com
Un programme d’animations
riche et attractif !
placé sous le thème de la recherche
de l’excellence et l’innovation, est un moment privilégié pour rencontrer
Unique en France, ce salon,
les acteurs majeurs de la profession, saisir de nouvelles opportunités commerciales,
présenter son savoir-faire et ses innovations et nouer de nouveaux partenariats.
DIMANCHE
LUNDI
13 MARS
12h
Conférence
d’ouverture
par
Joseph Trotta
« La recherche de l’excellence et
l’innovation par la valorisation
du service et de l’accueil »
MARDI
14 MARS
15 MARS
9h30
9h30
Atelier Café
Concours
Cocktail
10h30
11h30
Le café, ses origines, la torréfaction,
les nouvelles façons
de consommer, s’adapter au goût
de sa clientèle...
Atelier Bière
14h30
Comment mettre en valeur
le service de la bière, gérer les
pannes courantes du matériel...
Atelier BNA
(Boissons non
alcoolisées)
Comment optimiser sa vente
additionnelle, attirer une clientèle
pour une offre différenciée...
15h30
Atelier
Vin
Atelier
Actualité juridique
& social
CHR et établissements de spectacle :
trouvez des réponses sur les
allergènes, les publicités sur
l’alcool, l’hygiène alimentaire,
la licence d’entrepreneur
de spectacle...
14h
17h/18h
Concours
Tirage pression
Ouvert
aux professionnels
Remise
des prix
Concours Tirage pression,
Biérologie et Cocktail
Trophée Comptoir’PRO
Destiné aux exposants, ce prix
récompensera des produits, matériels
et/ou services.
Concours
Biérologie
Concours Biérolgogie
Art de servir la bière
Atelier
Joseph Trotta
15h
Innovation & développement durable.
Art de servir la bière
Démonstration réalisation
de cocktails...
Les spiritueux :
perspectives, consommation...
Les cocktails : les fondamentaux,
15 h
et l’innovation...
11h30
L’histoire des vins, les cépages,
comment s’adapter aux attentes
des clients, l’association mets/vin...
16h30
Atelier
Spiritueux
Tirage au sort du concours
« Quiz visiteurs »
Destiné aux visiteurs qui répondront
au QUIZ remis à l’entrée du salon.
17h
Atelier
Etablissements
de nuit
L’évolution du comportement
des clients, l’avenir du métier...
18h
Concours
Dj&Djettes
Demi-finale & finale
du concours
DJ & DJETTES
à partir de
20h
sur invitation
Soirée La nuit
des Dj
19 h
Fermeture
du salon
Comptoir’PRO Saison 2 !
U
n salon dédié aux
métiers des débits
de boissons ! Quel drôle
d’idée…
Pourtant
le
poids
Dominique Blanchard
économique
que
représente l’ensemble des acteurs professionnels
de ce secteur n’est pas à démontrer. Il nous
paraissait indispensable que cette filière possède
son salon, son rendez-vous annuel.
Après une première édition qui a répondu à nos
objectifs, il n’était pas question de s’arrêter là.
La création et la pérennisation d’un salon
professionnel demandent du temps et de la
patience. Nous fondons beaucoup d’espoirs sur
cette deuxième édition. Un nouveau rendez-vous
que nous souhaitons, avant tout, générateur
d’affaires pour vos entreprises.
Votre présence et votre engagement à nos côtés,
pour cette année, nous confortent dans l’idée que
Comptoir’PRO devient le salon national des cafés,
bars, brasseries et établissements de nuit.
Merci de votre confiance !
Dominique BLANCHARD
Vice-président de la CCI La Rochelle
Président du Comité de pilotage du salon Comptoir’PRO
Des chiffres clés
3
jours
de salon
3d’exposition
000 m²
et d’animations
1
conférence
d’ouverture
7
ateliers
thématiques
82
enseignes
représentées
Plus de
4
concours
professionnels
1 037
visiteurs
professionnels
en 2014
Un parrain
et des partenaires engagés !
Soutenir sans réserve Comptoir PRO
J
Joseph Trotta
’ai la joie d’être, pour la
deuxième
fois,
l’invité
d’honneur de la prochaine
édition du Salon Comptoir’PRO.
Je remercie la CCI la Rochelle
pour cette grande marque
d’amitié.
Les professionnels ont besoin
d’échanger, de communiquer et nos métiers nécessitent
toujours plus de connaissances techniques et juridiques,
nous avons également le souci d’être au fait des
nouveaux produits et de l’évolution du matériel… le Salon
Comptoir‘PRO réunira pendant 3 jours des sociétés de
qualité qui répondront aux spécificités de l’activité des
bars-cafés et établissements de nuit.
Je soutiens sans réserve le Salon Comptoir’PRO parce que
j’adhère à l’idée que nos compétences et nos expériences
doivent être partagées. Cette notion de partage est la valeur
qui, à mes yeux, a le plus d’importance.
Lors de la première édition, j’avais noté le grand intérêt
que cet événement suscitait parmi les visiteurs. Je pensais
alors que ce salon deviendrait le grand rendez-vous de la
profession avec lequel il faudrait compter…cette prédiction
se réalise peu à peu.
Je me joins à l’équipe de la CCI La Rochelle pour vous
souhaiter un excellent Salon Comptoir’PRO 2016.
A très bientôt.
Palmarès :
Joseph TROTTA,
mixologue et designer culinaire
. Champion de France de cocktails « Deauville1992 »
. Vainqueur du Trophée international du cocktail diététique « Evian 1993 »
. 4ème au Championnat du monde de cocktails « Vienne (Autriche) 1993 »
. Champion Rhône-Alpes de cocktails : 1990, 1991, 1992, 1993 « Lyon, Courchevel »
. Grand prix de littérature de l’Académie Nationale de Cuisine, meilleur ouvrage 2000
dans la catégorie grand public, (Cocktails et amuse-bouche, Editions Romain Pages)
. Exposition à la biennale du design de Saint Etienne (2002) « les cocktails s’exposent »
Activités :
. Consultant boissons : A J T Cocktails
. Créateur de boissons
. Styliste alimentaire (spécialité boissons)
. Chroniqueur à la revue « Le shaker magazine »
. Auteur de livres
. Membre de l’A.B.F (Association des Barmen de France)
Livres :
. Cocktails et amuse-bouche – éditions Romain Pages 1999
. Pratiques du Bar et des cocktails - éditions BPI 1994 (décoration des cocktails)
. Les Cocktails pour les Nuls Guy Musart, 2012
. Les Cocktails Inratables, Joseph Trotta, sortie février 2013, éditions Leduc
Des partenaires
engagés !
Les partenaires
Les soutiens de :
55 exposants :
82 enseignes représentées
ACTUEL VET - Tenue de Travail
AYTRE
www.actuel-vet.fr
ALPHA CAISSE DIFFUSION
Information
NANTES
www.pielectronique-alphacaisse.com
ALPHASIGN
Signalétique et communication
AYTRE
www.alphasign.fr
AMUSEMENT AUTOMATIC ROCHELAIS
Jeux pour café
AIGREFEUILLE
www.8poolrochefortais.fr
ARTE INTERIORS - Agenceur
LIMOGES
www.arte-interiors.com
BERNEZAC COMMUNICATION
Agence de communication
ROYAN
www.bernezac-communication.fr
BGI INVESTISSEMENTS
Transactions commerciales
PUILBOREAU
www.bg-commerce.com
BOUTEILLER
Agenceur
NIORT
www.bouteiller79.com
BRASSERIE MAISON BASTARD
Brasseur
PERIGNY
http://maisonbastard.wix.com/site
BTS SYSTEMES D'ENCAISSEMENT
Systèmes d'encaissement, Matériel informatique
LA ROCHE SUR YON
www.bts-vendee.com
CABINET MICHEL SIMOND
Agence immobilière
MERIGNAC
www.msimond.fr
CITROEN
Vente et réparation automobiles
LA ROCHELLE
www.groupe-michel.com
E-OFFICE NFC SAS
Web applications multilingues
SAINT JULIEN EN GENEVOIS
www.eofficenfc.com
ECLOR / CSR SA
Distributeur
ISSY-LES-MOULINEAUX CEDEX
ECOTEL - TOURS EQUIPEMENTS HOTELIERS
Distributeur
TOURS
www.actuel-vet.fr
ERCO
Matériel de cuisines professionnelles et bar brasserie
Machines à café, robots, lave verre, climatisation...
LA ROCHELLE
www.ercosolution.fr
FIDUCIAIRE ROCHELAISE
Comptabilité
LA ROCHELLE
www.cabinet-fiduroc.com
France BOISSONS
Distributeur de boissons
ROCHEFORT
www.france.boissons.fr
YVON MAU/FREIXENET
Négociant propriétaire
GIRONDE SUR DROPT
www.freixenet.fr
www.yvonmau.fr
GEL COTE DE BEAUTE
Distributeur
SABLONCEAUX
www.professionnels-du-surgele.fr
GROUPE CHAMBRE DE COMMERCE ET D’INDUSTRIE
Appui aux entreprises, aéroport, port de pêche,
formation…
LA ROCHELLE
www.larochelle.cci.fr
GROUPE SUP DE CO LA ROCHELLE
Formation
LA ROCHELLE
www.esc-larochelle.fr
HOTELLERIE RESTAURATION/ SA SEPT
Journal professionnel
PARIS
www.lhotellerie-restauration.fr
JDC - Information/gestion de débits de boissons
BRUGES
www.jdc.fr
KOOKIAPPS
Agence web création sites internet, applications mobiles
LA ROCHELLE
www.kookiapps.fr
KPMG ENTREPRISES
Expertise comptable, conseil, audit
LA ROCHELLE
www.kpmg.fr
L’ETAIGNIER TOURANGEAU
Fabricant de dessus de bar en étain
MONTBAZON
www.etaignier-tourangeau.com
LA BOUTIQUE DU STORE ET DU VOLET
Stores intérieurs et extérieurs, fenêtres et portes, volets
55 exposants
représentant 82 enseignes
LA GALERIE DES MILLESIMES
Vins & spiritueux
SAINT-JEAN DE VAUX
www.lagaleriedesmillesimes.fr
LA ROCHELLE BOISSONS
Distributeur de boissons
PERIGNY
www.larochelle-boissons.fr
LE MONDE DU VIN
Distributeur
DOMPIERRE SUR MER
LES ETAINS DE LYON
PORTRAIT D'INTERIEUR
Conseils en décoration d'intérieur
PRISSE LA CHARRIERE
www.portraitdinterieur.com
PRIMAGAZ ENERGIE
Vente de prestation de service & distribution de gaz liquéfié
SAINTE LUCE SUR LOIRE
www.primagaz.fr
PROLANGUE FORMATION
Formation en langues
LA ROCHELLE
www.prolangue-formation.com
Agenceur
VAULX EN VELIN
www.lesetainsdelyon.com
PROMOCASH - Grossiste
PERIGNY
www.larochelle.promocash.com
LYCÉE HOTELIER
RICARD - Alcoolier
LORMONT
www.ricard.fr
MAISON SALBREUX
Distributeur alcoolier
LIMASSOL CHYPRUS
www.russian-crowm.com
METRO CASH ET CARRY FRANCE
Alcoolier Règlementation hygiène alimentaire
PARIS
www.grand-marnier.com
MEUBLES IMAG
Comptable
LAGORD
www.steco.fr
Formation en hotellerie
LA ROCHELLE
www.lyceehotelier.fr
Distributeur
PERIGNY
www.maison-salbreux.com
Distributeur
PERIGNY
www.metro.fr
Agenceur
GAMARDE LES BAINS
MMA PLANETE ASSURANCES
Assureur
ROCHEFORT S/MER CEDEX
ORANGE
Téléphonie.com
BORDEAUX
www.orange.com
OUESTOTEL
Verrerie et mobilier
CHAURAY
www.ouestotel.fr
PASTIS DE L'ILE DE RE
Fabrication et distribution de spiritueux anisés
RIVEDOUX PLAGE
www.pastisdere.fr
PERNOD
Alcoolier
BORDEAUX
www.pernod.fr
POINTEX A FOND LA CAISSE
Informatique et caisses enregistreuses
PERIGNY
www.pointex.com
RUSSIAN CROWN GROUP
SOCIETE DES PRODUITS MARNIER LAPOSTOLLE
STECO
STUDIO GRIM
Agence de communication
LA VERRIE
www.studiogrim.com
THIERRY JULLION
Viticulteur
SAINT MAIGRIN
www.thierryjullion.com
UMIH FORMATION
LA ROCHELLE
www.umihformation.fr
VINS REMY LIBOUREAU
Distributeur
SAINT MESMIN
www.vins-remy-liboureau.fr
VISIO CONTROL OUEST
Alarme, vidéo, protection
CHATELAILLON PLAGE
www.visiocontrolouest.com
L’édition 2014
en images...
www.salon-comptoir-pro.com
Retrouvez toutes les informations et les vidéos Comptoir’Pro.
CONTACT POUR TOUTE INFORMATION
Stéphane BONNEAU,
Conseiller Tourisme CCI La Rochelle
21, chemin du Prieuré 17024 La Rochelle Cedex 1
Tél : 05.46.00.54.27 – Fax : 05.46.00.73.35 –
Courriel : [email protected]