Nous vous proposons tous les jours le petit

LES THES GUERLAIN
Par « les thés de Constance »
SHALIMAR : Un subtil mélange de thé vert et de thés noirs de Chine et Sri Lanka
aux arômes de vanille, de cardamome, de cannelle, de lavande
et à l’arôme naturel de bergamote.
7€
LA PETITE ROBE NOIRE : Thé noir parvenant des hauts plateaux d’Inde,
légèrement fruité (fruits rouges et morceaux de framboises)
et épicé à l’image de La Petite Robe Noire.
9€
HABIT ROUGE : Thé noir de Chine de la région du Yunan.
Sa puissance et ses arômes rappellent le cuir, le miel et les notes légèrement fumées
Que l’on retrouve dans la fragance Habit Rouge.
9€
Nous vous proposons tous les jours
le petit-déjeuner
et
NEROLIA BLANCA : Thé blanc de Chine de la région du Fujian.
le Brunch tous les Dimanches
Ses arômes évoquent une note zestée, d’osier humide, de miel et de fleurs.
Un thé délicat qui nous plonge dans la fraicheur
10€
SOFT
6€
Trois salons particuliers sont à votre disposition de 2 à
30 personnes.
Jus d’orange, pamplemousse
Nous pouvons être amenés à ne pas préparer un plat
Coca Cola & Coca Cola Zéro
33cl
Schweppes Tonic
33cl
Evian, Badoit Chateldon
75cl
Perrier
33cl
de la carte si un produit entrant dans sa composition
est éventuellement indisponible sur le marché.
Prix net en euros TTC selon les dispositions réglées par le décret n°2002-1467 en date du 17 Décembre 2002.
Le 68 Guy Martin ainsi que ses fournisseurs s'engagent et garantissent l'origine de toutes leurs viandes.
Entrées
Rouleau végétal comme un maki, crémeux à la poudre de cornichons
18€
Vin Blanc
Truite marinée, avocat et pamplemousse parfumés au poivre Timut du Népal
21€
CLOUDY BAY Sauvignon Blanc
Crabe royal, chou croquant aux saveurs de mangue et fruit de la passion
25€
Marlborough Nouvelle-Zélande
Langoustines poêlées au cerfeuil, bisque à la petite note de safran
24€
Foie gras à la vanille de Madagascar en feuilleté et champignons pieds bleus
26€
Les classiques du 68
20€
La salade César
22€
Tartare de *bœuf cru et nashi au sésame doré, trio de carottes,
Râble de lapin farci aux péquillos, polenta aux amandes et jus à la cardamome
CLOUDY BAY Te Koko Sauvignon Blanc
32€
32€
8€
2013
74€
38€
2012
40€
22€
32€
12€
88€
1998
520€
32€
32€
280€
Premier Cru Classé Supérieur
Château d’Yquem
1995
590€
Premier Cru Classé Supérieur
Vin Rouge
14€
CLOUDY BAY Pinot noir
Ananas rôti à la cardamome, diamant de gingembre et sorbet coco
14€
Marlborough Nouvelle-Zélande
Le Saint-Honoré vanille et framboises du 68
14€
La Parisienne, crémeux marron, dôme croquant chocolat & chantilly à la rose
14€
La Petite Robe Noire, biscuit chocolat, ganache fruits rouges,
14€
TERRAZA DE LOS ANDES Malbec
Mendoza Argentine
praliné & croquant chocolat
*Viandes d’origine française
20€
38€
2011
Château d’Yquem ½ bouteille 1996
Tarte aux fraises et crémeux à la pistache, sorbet fromage blanc et basilic
*Viandes d’origine française
12€
Premier Cru Classé Supérieur
Desserts
La sélection de fromages fermiers
30€
31€
Filet de canette laqué au miel, orange et poivre de Séchuan,
choux bok choy croquant
56€
2014
Marlborough Nouvelle-Zélande
Plats
Sole étuvée au fenouil, artichauts en barigoule, émulsion parfumée à la coriandre
Verres 12cl
TERRAZA DE LOS ANDES ‘Réserva’ Torrontes 2013
Château d’Yquem
Barbue rôtie, écrasée de rattes fumées, chips au tandoori
50cl
Salta, Cafayate Argentine
Le club sandwich
petites notes de fleurs d’oranger
Btles
12€
NUMANTHIA Termes Tinto Del Toro
2011
60€
Toro Espagne
CHEVAL DES ANDES
Mendoza Argentine
2010
170€
15€
9€