ARVALIS - Institut du végétal - ARVALIS

Transcription

Blé tendre – Nos préconisations
Blé Tendre
Choix variétal – Nos préconisations ............................................................... p 12
Rendements 2012 et pluriannuels ................................................................... p 18
al
Gel 2012 et note résistance au froid ............................................................... p 24
gé
t
Densité de semis.................................................................................................... p 28
vé
Caractéristiques physiologiques ..................................................................... p 31
u
Facteurs de régularité du rendement ............................................................. p 33
ut
d
Cécidomyies ............................................................................................................ p 40
ns
tit
Mosaïque .................................................................................................................. p 41
Qualités technologiques ..................................................................................... p 42
AR
VA
LI
S
-I
Catalogue.................................................................................................................. p 44
ã ARVALIS - Institut du végétal
CHAMPAGNE-ARDENNE, LORRAINE
11
CHOISIR et décider 2012
Variétés et traitements d'automne
ns
tit
ut
d
u
vé
gé
t
al
P réconis ations par s ecteurs et s ituations -types
Zone 1 : Champagne Crayeuse
semis tardifs
précédent
betteraves
S
(fin octobre
début
novembre)
Nouveautés
risque oïdium
élevé
(précédent
pailles, non
labour)
(buttes de craie,
proximité bois,
etc…)
VA
Ambition,
Barok,
Glasgow,
Lear, Samurai,
Trapez,
Apache,
Altigo, Bagou,
Boisseau,
Goncourt
Bermude,
Samuraï,
Sankara
2011 : Allez-y,
Pakito
2011 : Musik,
Pakito.
2011 : Allez-y,
Hybery.
AR
Références
LI
(début octobre)
risque piétinverse élevé
-I
semis
précoces
2012 :
Laurier,
Tobak,
Fairplay,
Rubisko,
Bagou, Barok,
Boisseau,
Goncourt,
Prévert,
Samuraï,
Trapez
2012 :
Odyssée
2012 : Fairplay
secteur à
risque
cécidomyies
orange
Globalement
tolérantes aux
maladies foliaire s
Barok,
Glasgow, Lear
Ambition, Barok,
Boisseau, Expert,
Lear, Goncourt
2011 : Allez-y
2011 : Allez-y.
2012 :
Rubisko
2012 : Odyssée,
Rubisko, Tobak
(dominante
septoriose - faibles
gains fongicides)
Classe qualité BPS (en gras)
12
Zone 2 : Barrois, argilo-calcaires, sols superficiels
(après le 10/10)
(01 au 10/10)
Barok,
Boregar,
Koreli, Scor
Alixan,
Apache
Dinosor,
Premio,
Aligator,
Apache, Altigo,
Goncourt,
Graindor, Hysun
A essayer
2011 : Allez-y,
Sokal
2011 : Pakito,
Sweet
2012 : Rubisko
2012 : Ronsard
(blés barbus)
Altigo, Barok,
Boregar,
Koreli
Altigo,
Boregar,
Koreli, Premio
2011 : Allez-y
2012 : Ascott
2012 : Rubisko
2012: Rubisko
ut
d
u
vé
Références
risque sangliers
secteur à
risque
cécidomyies
orange
al
semis tardifs
gé
t
semis
intermédiaires
semis précoces
(altitude>300m : semis
à partir du 20/09. ou
altitude < 300 m : semis
à partir du 25/09)
semis précoces
semis
intermédiaires
semis tardifs
(après le 10/10)
précédent maïs
(tolérance fusariose)
risque sangliers
(blés barbus)
(01 au 10/10)
-I
(altitude>300m :
semis à partir du
20/09. ou altitude
< 300 m : semis à
partir du 25/09)
ns
tit
Zones 3, 4 et 5 : Sols argilo-limoneux (Champagne humide, Argonne, Plateau
lorrain)
Trapez,
Brentano,
Boregar,
Koreli, Barok,
Alixan,
Selekt, Scor,
Dinosor,
Apache
VA
LI
S
Références
AR
A essayer
Premio
2011 : Hybery
2011 : Allez-y
Pakito,
Sokal,
Sweet,
Karillon
2012 :
Noblesko,
Tobak,
Bergamo
2012 :
Ronsard
Rubisko
Aligator,
Apache,
Altigo,
Goncourt,
Graindor,
Hysun
Semis intermédiaires :
Apache, Hysun, Barok
Semis tardif : Apache,
Aligator,
Graindor,
Hysun
Altigo,
Boregar,
Koreli, Premio
2011 : Sokal
2012 : Ascott
2012 : Ronsard
2012: Rubisko
Ronsard
13
Zones 6 et 7 : Sols profonds (Brie, Tardenois, Thiérache)
semis
précoces
semis
intermédiaires
semis
tardifs
précédent blé
précédent maïs
risque
sangliers
(01 au
10/10)
(du 10 au
20/10)
(après le
20/10)
(tolérance piétinverse,
helminthosporiose)
(tolérance fusariose)
(blés barbus)
Références
Barok,
Bermude,
Boregar,
Chevron,
Expert,
Selekt,
Trapez
Barok,
Bermude,
Boregar,
Chevron,
Expert,
Premio,
Scor, Trapez
Altigo,
Alixan,
Goncourt,
Hystar,
Premio
Alixan,
Bermude,
Boregar,
Samuraï
Apache,
Graindor,
Hysun, Barok
A essayer
2011 :
Hybery,
Sweet
2011 : Sweet,
Pakito, Fluor
2011 :
Fluor,
Pakito
2011 : Allez-y,
Fluor, Musik
2011 : Sokal,
Fluor
2012 :
Rubisko
Laurier,
Fairplay
2012 : Cellule
2012 :
Cellule
2012 : Odysée
al
gé
t
vé
ut
d
u
2012 : Ronsard,
Rubisko
2012:
Laurier,
Rubisko
AR
VA
LI
S
-I
ns
tit
Boregar,
Premio
14
Blé Te n d re – Ch o ix va rié ta l - No s p ré c o n is a tio n s
Choix variétal – Nos préconisations
LECTURE DES RESULTATS
vé
gé
t
al
Dans les présentations des pages suivantes, les résultats et les observations réalisés dans les essais classent les
variétés en fonction de leur productivité. Compte tenu de la variabilité des contraintes climatiques ces dernières
années, il est préférable de s’orienter sur des variétés régulières en productivité (cf. regroupements
pluriannuels).
Les caractéristiques physiologiques (précocité) et les sensibilités aux différents accidents (maladies, verse,
germination...) présentées sous forme de tableaux apportent également des éléments pour aider au choix de la variété la
mieux adaptée à chaque situation.
Le choix d’une variété est donc un compromis entre les différents critères de productivité, de qualité et de comportement
en végétation. Au niveau d’une exploitation il est recommandé de diversifier les variétés afin de répartir les risques, en
particulier d’ordre climatiques.
Le commentaire ci-dessous a pour objectif de présenter quelques variétés de référence, les variétés en développement,
ainsi que les nouveautés. Une approche par situation type (précédent, date de semis….) est également proposée.
LES « REFERENCES », variétés inscrites depuis plus de 2 ans
u
KORELI : BPS barbu, productivité moyenne. Adapté aux
barrois. Tolérant aux maladies du feuillage (septoriose, rouille
brune) mais sensible au piétin-verse. Bon profil boulanger. PS
très élevé. Paille haute.
ut
d
APACHE : BPS, très apprécié par les meuniers. Productivité est
désormais en retrait par rapport aux nouvelles variétés. Sa
bonne tolérance à la fusariose reste la référence derrière maïs.
LEAR : BB très tardif. Bon potentiel de rendement, adapté aux
semis précoces. Tolérance aux cécidomyies. Comportement
correct vis-à-vis des maladies et de la verse.
ns
tit
ALTIGO : BP barbu. Bon profil agronomique sauf sensibilité au
piétin-verse. Potentiel de rendement moyen. Précoce à
montaison, à réserver pour les semis intermédiaires à tardifs.
Gros PMG et résistance aux cécidomyies.
-I
BERMUDE : BPS pouvant être semé tôt, productivité moyenne.
Relativement sensibles aux maladies foliaires (oïdium en
particulier) mais très bon comportement face au piétin verse
(gène de résistance) et à la verse. Bon PS, moyen en protéines.
Difficile à battre certaines années.
S
BOISSEAU : BP, blé précoce adapté aux semis tardifs, confirme
sa très bonne productivité ces 5 dernières années quel que soit
le type de sol. Tolérant aux maladies du feuillage mais très
sensible au piétin-verse et à la fusariose. PS faible.
VA
LI
EXPERT : BP, productivité régulière mais moyenne.
Moyennement sensible aux maladies. Tolérant chlortoluron.
Variété à gros grains.
PREMIO : BPS barbu précoce, productivité limité en sols
profonds, notamment en craie. Assez tolérant aux maladies
(sauf oïdium). PS moyen et taux de protéines corrects.
SAMURAI : BAU tardif, bonne productivité 2012 après une
année 2011 décevante. Adapté aux semis précoces. Il
présente une bonne tolérance aux maladies du feuillage et du
pied. Présente un gros PMG mais un petit PS.
BAROK : BAU ½ précoce, très bonne productivité Nord-Est
ces 3 dernières années y compris sur sols superficiels. Bon
niveau de résistance aux maladies foliaires et à la fusariose.
Bon PS. Tolérant chlortoluron. Moyen en verse.
GONCOURT : BPS précoce, bonne productivité ces 2
dernières années. Bien adapté aux sols superficiels. Précoce à
montaison, à réserver pour les semis intermédiaires à tardifs.
Peu sensible aux maladies (sauf piétin-verse).
SCOR : BPS ½ tardif assez productif. Assez résistant aux
maladies (sauf piétin-verse et fusariose). PS correct. Bonne
tenue de tige. Paille haute. Composantes de rendement
équilibrées.
TRAPEZ : BP ½ tardif confirmant une productivité élevée ces 4
dernières années. Adaptée au semis précoce et à réserver aux
sols profonds. Assez sensible à l’ensemble des maladies (sauf
oïdium/rouille brune). Bonne tenue de tige.
BOREGAR : BPS ½ tardif, productivité irrégulière en terres
profondes, semble un peu mieux se comporter en terres
séchantes (démarre lentement, maturité rapide). Résistant au
piétin verse à l’helminthosporiose et aux cécidomyies. Assez
sensible aux maladies foliaires. PS moyen, taux de protéines
élevé.
SELEKT : BPS affichant un niveau de rendement moyen à
élevé. Sensible aux maladies mais très résistant à la verse.
Bon PS et teneur en protéines assez basse. Démarrage rapide
au printemps mais maturité lente.
AR
GLASGOW : BB tardif très productif et régulier sur 5 ans. Adapté
aux semis précoces. Sensible à la septoriose et l’oïdium.
Tolérant aux cécidomyies.
15
Blé Te n d re – Ch o ix va rié ta l - No s p ré c o n is a tio n s
LES VARIETES « EN DEVELOPPEMENT »
INSCRIPTIONS 2011 :
ALLEZ-Y : BPS ½ tardif à ½ précoce, bonne productivité en
2012. Bon PS. Bonne résistance à la verse et au froid, aux
maladies (sauf fusariose). Tolérant aux cécidomyies orange et
au piétin-verse. Tolérant chlortoluron.
PAKITO : BPS ½ précoce à niveau de productivité élevé
(confirme encore en 2012). Sensible aux maladies
(septoriose, oïdium, piétin-verse), nécessite une protection
fongicide adaptée. Bon PS et taux de protéines. Tolérant
chlortoluron.
al
ARKEOS : blé biscuitier précoce à potentiel de rendement
moyen. Assez sensible vis-à-vis de la septoriose / rouille
brune. A surveiller au niveau du piétin-verse, de l’oïdium et de
la fusariose. Faible PS.
gé
t
SOKAL : productivité moyenne pour ce BPS ½ précoce. Très
bon comportement vis à vis de la fusariose. Assez bon
niveau de résistance aux maladies (septoriose, oïdium,
rouilles). Sensible piétin-verse. Démarre lentement au
printemps. Bon PS. Attention à la verse. Tolérant chlortoluron.
vé
FLUOR : BP ½ précoce à productivité moyenne. Bonne tenue
de tige, assez résistant aux maladies (bon comportement visà-vis du piétin-verse et de la fusariose). Tolérant chlortoluron
SWEET : BPS ½ précoce, productivité limitée en craie. Assez
résistant à la septoriose et à la rouille jaune, sensible à
l’oïdium. PS correct. Tolérant chlortoluron. Attention à la
verse.
ut
d
u
HYBERY : hybride ½ tardif. BPS. Très productif en 2012. Bon
niveau de résistance aux maladies (septoriose, oïdium,
rouilles et piétin-verse). Tolérant piétin-verse et mosaïque.
Assez résistant aux fusarioses Résistant au froid (note 8.5).
PS correct et bon taux de protéines. Attention à la verse.
KARILLON : BP ½ précoce d’une productivité moyenne et
régulière. Bonne résistance piétin-verse, oïdium et rouilles.
Assez sensible à la verse. PS correct.
ns
tit
INSCRIPTIONS 2010 :
BRENTANO : BPS ½ tardif à tardif. Productivité moyenne,
bons rendements 2012. Résistant oïdium, sensibilité moyenne
aux autres maladies foliaires. Attention au piétin-verse.
Résistant au froid. Paille haute Très bon PS.
AR
VA
LI
S
-I
MUSIK : BPS barbu précoce d’une productivité moyenne et
régulière. Barbu. Résistant mosaïque. Moyen vis-à-vis des
maladies foliaires. Résistant piétin-verse et à la verse.
Sensible fusariose. Précoce à montaison, à réserver pour les
semis intermédiaires à tardifs. Tolérant chlortoluron.
16
LES « NOUVEAUTES », variétés inscrites cette année :
CELLULE : BP barbu ½ précoce d’une productivité moyenne.
Assez sensible à l’oïdium et au piétin-verse. Très bons PS.
Tolérant chlortoluron.
FAIRPLAY : BP ½ tardif à tardif, productif et régulier. Assez
résistant à la verse, à l’oïdium, la septoriose et la rouille
brune. Sensible au piétin-verse et à la rouille jaune. Tolérant
mosaïques. PS et teneurs en protéines un peu faibles.
al
gé
t
SY BASCULE : BP barbu ½ tardif à ½ précoce d’une
productivité moyenne. Bon niveau de résistance vis-à-vis des
rouilles, de l’oïdium et de la fusariose. Assez sensible
septoriose et piétin-verse. Bons PS.
SY MOISSON : BPS barbu précoce d’une productivité limitée.
Bon comportement vis-à-vis des maladies foliaires. Assez
sensible piétin verse. Bon niveau de tolérance à la fusariose.
PS excellents. Sensible au froid (note 4.5)
ns
tit
HYTECH : 1er blé hybride biscuitier ½ tardif à ½ précoce.
Productivité élevée. Assez résistant à la verse et aux
maladies foliaires. PS un peu faibles. Tolérant chlortoluron.
RUBISKO : très bonne productivité pour ce BPS barbu ½
précoce. Tolérant cécidomyies orange. Assez bon niveau de
résistance aux maladies foliaires et de l’épi (sauf oïdium).
Sensible piétin-verse. PS corrects.
vé
CALABRO : BPS barbu précoce d’une productivité moyenne.
Tolérance moyenne aux maladies foliaires. Sensible piétinverse. Résistant au froid (note 8.5) Bons PS. Tolérant
chlortoluron.
RONSARD : blé biscuitier ½ précoce, barbu, bonne
productivité en limons, plus limitée en craie,. Tolérant
mosaïques. Assez sensible piétin-verse. Bon niveau de
résistance aux maladies foliaires. Paille courte PS corrects.
u
BERGAMO : BPS ½ tardif et productif. Assez sensible à
l’oïdium et au piétin-verse. Assez résistant aux symptômes de
fusarioses. PS corrects.
ODYSEE : BPS ½ tardif à ½ précoce assez bonne
productivité. Tolérant piétin-verse. Assez bon niveau de
résistance aux maladies foliaires (sauf rouille brune). PS
corrects mais protéines assez faibles. Tolérant chlortoluron.
ut
d
ASCOTT : bonne productivité pour ce BPS précoce.
Moyennement résistant aux maladies. Tolérant aux
mosaïques. Bons PS. Tolérant chlortoluron.
-I
LAURIER : BPS barbu ½ précoce productif. Très résistant au
froid 2012. Assez résistant aux maladies foliaires (surveiller la
rouille Jaune). Assez sensible à la verse. Très bons PS.
VA
LI
S
LYRIK : BP ½ tardif d’une bonne productivité. Globalement
tolérant aux maladies (rouilles, septoriose, fusariose, piétinverse), seul défaut : sensible oïdium. Bons PS. Moyennement
résistant au froid (note 5) Tolérant chlortoluron.
AR
NOBLESKO : BPS barbu ½ tardif amenant une productivité
moyenne. Assez bon vis-à-vis des maladies foliaires (sauf
oïdium). Assez sensible à la verse .Résistant au froid Bons
PS. Paille haute Tolérant chlortoluron.
SY TOLBIAC : BPS ½ tardif à ½ précoce d’une productivité
décevante en 2012. Tolérant piétin-verse. Sensible à la
fusariose. Moyennement résistant aux maladies foliaires. PS
corrects. Tolérant chlortoluron.
TOBAK : BP ½ tardif à tardif d’une bonne productivité en
2012 dans les essais Nord-Est. Assez bon niveau de
résistance aux maladies foliaires. Très sensible piétin-verse.
Sensible à la verse. PS moyens Paille haute. Tolérant
chlortoluron.
WAXIMUM : 1er blé « waxy » inscrit en France (blé sans
amylose, débouché industriel spécifique). Productivité limitée.
Sensible à la verse et assez sensible aux maladies foliaires
(sauf rouille jaune et oïdium). PS moyens. Tolérant
chlortoluron.
17
AR
VA
LI
S
-I
ns
tit
ut
d
u
vé
gé
t
al
Blé tendre – Rendements
18
Rendements 2012
NORD-EST
LECTURE DES RESULTATS
Avis
RENDEMENT
6
6.5
6.5
7
5.5
7
5.5
6.5
6.5
5.5
6
7
6.5
5.5
6
6.5
7
6
7
6.5
5.5
6.5
6
5.5
6
6.5
5.5
5.5
6.5
5.5
7
6
7
5
(BB)
(BPS)
(BB)
BP
BPS
BP
BPS
BPS
BPS
(BP)
BP
(BPS)
(BPS)
BP
BPS
BP
BPS
BAU
BP
(BP)
(BPS)
BPS
(BPS)
(BPS)
(BP)
BPS
(BP)
BPS
BP
BP
BPS
(BP)
(BPS)
BPS
S
S
R
R
(5)
5.5
6
BPS
(BPS)
VA
LI
S
R
S
S
R
S
R
S
S
S
S
R
S
R
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
hyb HYTECK
RUBISKO
RONSARD
hyb HYSTAR
BRENTANO
CROISADE
hyb HYBERY
PAKITO
PREMIO
FAIRPLAY
CHEVRON
ASCOTT
LAURIER
TRAPEZ
ALLEZ Y
FLUOR
MUSIK
BAROK
ALTIGO
CELLULE
NOBLESKO
SWEET
ODYSSEE
BERGAMO
LYRIK
SOKAL
TOBAK
BERMUDE
KARILLON
EXPERT
APACHE
SY BASCULE
SY MOISSON
SELEKT*
ORCAS
JB DIEGO
SCOR
SY TOLBIAC
Q/ha
% MG.
105.2
100.8
100.6
110
105
105
105
105
104
104
103
102
102
102
102
102
102
101
101
101
101
100
99
99
98
98
100.3
100.3
99.3
99.1
98.2
98.1
98.1
97.8
97.8
97.5
105
vé
Mos
moyenne et écart-type en q/ha
85
96
u
Arvalis
REGULARITE du RENDEMENT
traités fongicides
ut
d
épiaison
VARIETES
ns
tit
Rés.
97.4
97.1
97.0
96.7
96.4
95.5
95.2
94.7
94.2
94.1
-I
Qualité
S
Préc.
AR
gé
t
al
Compte tenu du grand nombre d’essais fortement touchés par le gel cette année, les résultats de la synthèse
NORD-EST sont confortés avec la prise en compte d’essais situés dans les secteurs limitrophes.
Pour information, vous trouverez dans le tableau présenté en page suivante, les résultats de productivité de
certains essais touchés par le gel (ces essais n’ont pas été pris en compte dans le classement variétal cidessous).
Remarque : Attention à ne pas se laisser tromper par la présentation graphique de la hiérarchie des rendements : les
écarts entre variétés peuvent être faibles !
Pour appréhender le potentiel d’une variété, la régularité des résultats sur plusieurs années reste la mesure la plus
fiable.
94.1
94.1
93.9
93.9
93.9
93.5
93.3
92.9
92.9
92.6
91.9
90.5
90.5
90.4
87.3
Moy. Générale 0
95.7
ETR
4.8
Nombre d'essais
5
* : donnée estimée dans un lieu
98
98
98
98
98
98
97
97
97
97
96
95
95
94
91
Le trait vertical représente la moyenne générale.
La longueur des barres illustre la régularité de la variété par rapport
à l'ensemble des variétés testées, elle est égale à 2 écarts-types.
Précocité à épiaison (source GEVES)
4,5 - Très tardif
5 - Tardif
5,5 - ½ tardif
6 - ½ tardif à ½ précoce
6,5 - ½ précoce
7 - Précoce
7,5 - Très précoce
19
Rendements variétés blé 2012
NORD-EST
RENDEMENT PAR ESSAI EN QUINTAUX
Blé tendre - Région Champagne Ardenne Lorraine - Récolte 2012
Forts dégâts de gel
51
8
FORESTE
77
60
2
06.10.11
12.10.11
13.10.11
13.10.11
12.10.11
Type de sol
Craie terre
blanche
Craie terre
blanche
Limon franc
Limon franc
Limon argileux
profond
80
80
120
150
150
épiaison
Arvalis
Mos
Précédent
Colza
Colza
Colza
Betterave
Haricot
6
(BB)
S
HYTECK
94.3
103.7
112.6
105.6
110.0
(BPS)
S
RUBISKO
85.9
98.3
109.1
110.7
100.2
6.5
(BB)
R
RONSARD
77.7
94.3
113.5
108.6
109.2
R
HYSTAR
82.9
92.5
109.6
106.3
110.3
BRENTANO
91.4
102.1
100.3
95.8
111.8
CROISADE
86.1
93.3
110.3
101.2
105.5
HYBERY
93.0
103.6
99.1
102.9
96.9
BP
BPS
7
BP
S
5.5
BPS
R
6.5
BPS
S
PAKITO
88.8
91.4
106.1
100.8
104.0
6.5
BPS
S
PREMIO
72.4
91.4
107.2
107.5
111.8
5.5
(BP)
R
FAIRPLAY
89.1
97.9
101.1
103.2
99.0
6
BP
S
CHEVRON
87.3
91.2
110.7
89.4
110.5
7
(BPS)
R
ASCOTT
85.4
93.4
101.8
104.7
103.5
6.5
(BPS)
S
LAURIER
85.7
94.0
103.7
102.9
5.5
BP
S
TRAPEZ
84.6
97.8
107.6
97.8
6
BPS
S
ALLEZ Y
86.5
99.2
6.5
BP
S
FLUOR
83.5
93.1
7
BPS
R
MUSIK
84.3
85.8
6
BAU
S
BAROK
92.0
89.0
7
BP
R
ALTIGO
81.5
90.5
CELLULE
80.3
89.5
NOBLESKO
81.6
97.0
BPS
S
SWEET
6
(BPS)
S
ODYSSEE
5.5
(BPS)
S
BERGAMO
6
(BP)
S
LYRIK
6.5
BPS
S
SOKAL
5.5
(BP)
S
TOBAK
5.5
BPS
S
BERMUDE
6.5
BP
S
KARILLON
5.5
BP
S
EXPERT
7
BPS
S
APACHE
6
(BP)
S
SY BASCULE
7
(BPS)
S
5
BPS
S
S
BPS
6
(BPS)
S
S
u
95.9
110.8
97.9
109.3
93.7
102.4
103.0
100.2
101.9
108.3
96.0
102.9
91.8
100.4
100.7
102.9
100.9
89.6
85.9
95.8
101.0
96.5
91.4
85.6
92.7
99.1
102.9
90.1
83.2
96.6
101.2
96.6
91.9
83.4
102.5
89.9
100.3
93.3
80.6
91.4
97.8
98.5
101.1
82.6
94.9
96.0
102.8
91.3
84.4
91.5
98.9
92.7
99.0
78.4
87.3
101.2
95.0
102.7
80.7
89.6
96.8
99.5
97.6
SY MOISSON
77.7
91.8
102.6
SELEKT*
80.2
93.5
ORCAS
80.1
92.1
JB DIEGO
79.2
92.7
SCOR
77.8
SY TOLBIAC
Moy. générale (q)
7
BPS
S
AREZZO
6
BP
S
BOISSEAU
6
BPS
S
BOREGAR
7
(BPS)
S
CALABRO
AR
VA
E.T.R. essais
AMBITION
94.0
97.0
89.8
98.4
95.1
95.0
90.3
95.3
93.9
91.4
90.3
92.8
94.4
96.6
75.9
81.4
93.1
94.5
91.4
83.6
93.7
101.6
99.8
99.8
2.1
3.9
1.7
4.2
4.0
89.5
90.2
100.1
104.2
92.2
86.5
BPS
S
DINOSOR
30.10.11
07.10.11
Limon argileux
profond
Craie terre
blanche
Colza
Pois
protéagineux
80.8
q/ha
63.0
114.9
68.9
117.3
8.5
64.6
110.3
11.3
41.9
100.1
12.0
58.9
112.3
12.8
45.4
120.1
15.1
73.1
114.9
11.6
37.7
106.3
16.6
49.6
105.0
10.4
58.2
100.1
24.3
42.1
26.6
88.7
8.0
55.1
112.3
19.2
56.1
105.7
17.8
69.4
100.7
12.6
59.3
100.4
7.9
35.2
71.7
13.3
67.2
113.1
6.6
54.2
77.6
12.6
41.1
11.8
15.9
87.9
8.8
104.9
14.3
54.6
93.8
9.6
45.8
100.9
15.9
62.8
104.7
13.1
37.8
42.2
7.3
52.6
104.8
11.0
68.8
103.7
10.3
37.9
75.3
14.4
55.5
92.5
7.8
47.9
62.5
14.7
41.5
81.9
15.1
68.3
101.8
9.8
25.6
21.4
15.5
40.8
85.4
16.3
63.2
103.3
14.4
58.0
96.4
14.8
37.9
48.4
11.1
29.8
52.7
15.1
50.8
91.5
8.9
10.6
6.8
10.4
95.4
102.3
9.6
105.4
13.7
103.1
CAVALINO
6
9.2
94.3
39.1
95.2
89.5
90.2
7
(BPS)
R
FANION
5.5
BB
R
GLASGOW
88.1
88.1
7
BPS
S
GONCOURT
88.2
90.2
5
BPS
S
HAUSSMANN
80.5
76.8
23.0
22.3
INTRO
11.8
51.6
55.1
110.1
21.3
7.0
15.3
80.9
JB ASANO
82.9
93.1
5.5
BPS
S
KORELI
84.6
91.4
4.5
BB
S
LEAR
84.1
100.2
(5)
106.9
96.6
R
5.5
104.2
95.7
(BAU-BB)
(5.5)
101.2
91.5
4.5
6.5
103.1
97.4
LI
5.5
98.4
79.2
S
S
(5)
99.0
98.6
87.2
-I
6.5
105.2
100.8
100.6
100.3
100.3
99.3
99.1
98.2
98.1
98.1
97.8
97.8
97.5
97.4
97.1
97.0
96.7
96.4
95.5
95.2
94.7
94.2
94.1
94.1
94.1
93.9
93.9
93.9
93.5
93.3
92.9
92.9
92.6
(91.9)
90.5
90.5
90.4
87.3
95.7
ut
d
S
S
101.2
103.0
ns
tit
(BP)
(BPS)
q/ha
vé
7
5.5
6.5
(1)
T-NT
Moyenne
80
6.5
5.5
(2)
10
CA 60
Date de semis
Profondeur du sol
(cm)
hyb
SEINE
pluriannuelle
Nord
Rés.
hyb
MERY-SUR-
(2)
55
Avis
Précocité Qualités
hyb
EN-WOEVRE
MOY.
CHAMPAGNE
CÉRÉALES
Partenaire
CATENOY
al
Département
LISSY
SAINT-HILAIRE-
gé
t
Commune
SAINT-HILAIRE- SAINT-ETIENNEAU-TEMPLE
A-ARNES
13.2
5.0
68.1
110.5
10.8
R
MASERATI
(5)
BAU
S
PIERROT
97.8
95.1
88.9
10.5
5
BPS
S
RAZZANO
94.7
97.7
84.8
10.9
(5)
BP
ROCHFORT
100.2
97.1
93.0
18.5
5
BAU
5.5
BB
6.5
(A')
S
S
99.4
SAMURAI
83.7
94.7
SY EPSON
84.6
96.2
WAXIMUM
77.4
91.3
12.2
54.4
98.5
76.2
9.5
80.1
19.0
* : donnée estimée dans un lieu
(1): perte de rendement en l'absence de traitement fongicide, dans un contexte Nord dominé par la septoriose et hors effet rouille jaune; moyenne pluriannuelle Nord France,
ajustée au niveau moyen de nuisibilité de la zone de regroupement.
(2) : Importants dégâts de gel hivernal ayant fortement affectés les variétés les plus sensibles. Compte tenu de la faible précision de l'essai ces résultats doivent être pris avec
précaution. Néanmoins ils illustrent bien le comportement des variétés vis à vis de l'épisode de gel de 2012.
20
Rendements pluriannuels
RENDEMENTS PLURIANNUELS CHAMPAGNE ARDENNE LORRAINE
Le comportement des variétés est très marqué par l’année climatique : il est préférable de l’apprécier sur plusieurs
années. Le rendement est exprimé en % des variétés témoins. Les chiffres et le point central indiquent respectivement le
millésime et la moyenne pluriannuelle. (ex : 12 = 2012)
12 109
12
10
9
11
11
10
9
9
912
10
11 9
12
12
ns
tit
10
100%
-I
95%
105%
12
110%
115%
11
1012
S
12 11
12 10
10
12
10
11
10
LI
VA
u
1112
ut
d
11
115%
11
11
121011 9
10
9
12 11
9 1110
12
90%
AR
10
110%
vé
9 10
Variétés présentes 3 ans
ALTIGO (t)
JB DIEGO
APACHE (t)
105%
12
TRAPEZ (t)
BAROK (t)
CHEVRON (t)
SCOR (t)
SELEKT (t)
EXPERT (t)
BERMUDE (t)
ALTIGO (t)
PREMIO (t)
APACHE (t)
TRAPEZ (t)
HYSTAR (hyb)
CHEVRON (t)
BAROK (t)
BRENTANO
SELEKT (t)
SCOR (t)
EXPERT (t)
PREMIO (t)
BERMUDE (t)
100%
95%
gé
t
90%
al
11
11
12
10
11
1011
12
121011
11
10
10
11
11
1112
10
12
12
12
10
10
12
21
90%
100%
95%
105%
110%
11
12
TRAPEZ (t)
PAKITO
CHEVRON (t)
HYBERY (hyb)
BRENTANO
BAROK (t)
HYSTAR (hyb)
SELEKT (t)
MUSIK
FLUOR
CROISADE
SOKAL
SWEET
KARILLON
ALLEZ Y
EXPERT (t)
BERMUDE (t)
SCOR (t)
PREMIO (t)
ALTIGO (t)
APACHE (t)
115%
12 11
12 11
11
12
11
al
12
12
11
12
12
gé
t
11
11
11
12
12
vé
11
11
12
12
11
12
11
12
ut
d
11
u
1211
12 11
1112
11
11
12
12
12
AR
VA
LI
S
-I
11
11
ns
tit
12
22
Les Variétés présentes 1 an
Ce graphique présente les résultats des variétés présentes 1 an sur le réseau de ARVALIS – Institut du végétal et leurs
résultats obtenus lors de l’inscription zone nord dans les essais proches de la région. Ces résultats ne sont pas
totalement comparables à ceux de ARVALIS (situations et conduites différentes), mais ils permettent d’illustrer la
régularité des variétés au cours des années antérieures. Le chiffre, le x et le + indiquent respectivement le millésime et
les résultats CTPS des lieux proches en 2010 et 2011. La variété européenne ORCAS est présente pour la première
année dans la synthèse Champagne Ardennes Lorraine.
La barre des 100% représente toujours la moyenne des variétés présentes 4 ans dans les essais Arvalis.
100%
105%
+
HYTECK (hyb)
RUBISKO
RONSARD
FAIRPLAY
ASCOTT
LAURIER
CELLULE
NOBLESKO
ODYSSEE
BERGAMO
LYRIK
TOBAK
SY BASCULE
SY MOISSON
ORCAS
SY TOLBIAC
X
+
12
12
+ 12
+
X
12
+
vé
X
12
X
X +
+
+
12
u
12 X
X
ut
d
12
+
12
X
X
+
12
+
12
X
+
X
ns
tit
12
115%
12
X
+
X
110%
al
95%
gé
t
90%
12
12
+
X
AR
VA
LI
S
-I
12
23
Blé tendre – Gel 2012
Gel 2012 et comportement des variétés
vis-à-vis du froid
IMP ACT DU GEL EN FRANCE
le
été
les
de
limbes desséchés (zones protégées
par la neige) à des destructions
complètes de parcelles, à l’échelle
de cantons (Lorraine notamment).
al
pays ; seuls la Bretagne et
pourtour méditerranéen ont
épargnés. Selon les situations,
dégâts sont allés d’extrémités
ns
tit
ut
d
u
vé
gé
t
La vague de froid qui a touché la
France au début du mois de Février
2012 a provoqué de forts dégâts sur
les céréales à paille sur les ¾ du
-I
LA RES IS TANCE AU(X) FROID(S ) : UNE CARACTERIS TIQUE COMP LEXE
Pour résister au froid, les céréales
d’hiver ont besoin de s’acclimater,
c'est-à-dire d’être exposées à des
températures
fraîches
(pas
forcément
gélives) :
on
parle
d’endurcissement. En l’absence
d’endurcissement, les différentes
espèces présentent la même
sensibilité au gel (de l’ordre de 5°C). Plus l’endurcissement est long
et/ou réalisé en conditions fraîches,
plus le seuil de résistance au froid
sera abaissé. L’acclimatation peut
par ailleurs être rapide : 2 à 3 jours
sont suffisants pour accroître la
résistance au froid. Les conditions
automnales françaises permettent
donc presque systématiquement
d’acquérir au minimum un début
d’endurcissement avant l’arrivée du
froid hivernal.
AR
VA
LI
S
La « résistance » des céréales à
paille au froid est en réalité une
combinaison d’aptitudes que les
plantes ont génétiquement, ou
acquièrent, ou perdent au cours de
leur développement. A l’échelle des
tissus, ceci se traduit par la capacité
de la plante à synthétiser des
molécules « antigel » dans ses
cellules, qui abaissent le seuil de
cristallisation de l’eau dans la plante.
24
Toutes les variétés ne s’acclimatent
pas de la même manière : les
variétés hiver et très hiver répondent
mieux à l’endurcissement que les
variétés
alternatives
ou
de
printemps ; ainsi elles présentent
des niveaux maximum de résistance
au froid plus élevés.
D’autre part, l’endurcissement n’est
pas
définitif ;
il
disparaît
progressivement à partir du moment
où la plante réalise sa transition
florale (c’est-à-dire où l’apex passe
d’un état végétatif à un état
reproducteur,
et
qu’il
cesse
d’émettre des ébauches de feuilles
pour constituer des épillets) ; cette
phase s’opère courant tallage, selon
les conditions de température, de
vernalisation et de durée du jour.
Les variétés précoces (alternatives
ou de printemps en particulier)
atteignent très vite ce stade de
transition florale, et perdent donc
très tôt leur résistance au froid ; à
l’inverse, chez les variétés très hiver,
cet évènement s’opère plus tard, ce
qui allonge la phase de résistance
au froid.
Dernier
élément
concernant
l’endurcissement :
lors
de
séquences douces voire chaudes,
les
plantes
peuvent
se
« desendurcir ». Leur capacité à
recouvrer
leur
endurcissement
dépendra
du
stade
de
développement :
le
réendurcissement n’est possible que si la
transition florale n’est pas engagée.
MODE D’EVALUATION DE LA RES IS TANCE AU FROID A L’INS CRIP TION
EXP LICATIONS DES OBS ERVATIONS 2011-2012
de neige présente un effet
protecteur vis-à-vis du froid ; ainsi
des cultures recouvertes de neige
sont moins exposées à des
températures
extrêmes
qu’en
l’absence de neige.
Le début de la campagne 2011-2012
a présenté un fort avancement des
stades, à la fois lié à des semis
souvent
anticipés
par
les
producteurs et à un cumul de
température
très
excédentaire
d’octobre à janvier (graphique 1).
Ceci a conduit d’une part à de fortes
croissances et donc des indices
foliaires élevés (et donc des
symptômes visuels très prononcés),
et d’autre part, pour des variétés à
forte note d’alternativité, précoces à
montaison ou semées très tôt, un
franchissement du stade « initiation
florale » qui est synonyme d’une
baisse de résistance au froid. Ainsi,
on a pu observer des dégâts plus
marqués cette année qu’en 1985,
année également très froide, mais
tardive (graphique 2). De plus, sur la
moitié Ouest de la France, des
épaisseurs de neige de 5 à 20 cm
recouvraient les cultures au plus fort
de l’épisode de froid, or une couche
Il est important de souligner que les
semaines qui ont suivi l’épisode
principal de gel ont été défavorables
à une récupération des cultures :
nouvelles gelées, temps sec qui
pénalise la valorisation des apports
d’azote, et qui dure jusque début
avril, etc… Il a fallu attendre mi-avril
pour que les conditions météo
redeviennent
favorables
et
permettent le rattrapage inattendu
que nous avons pu observer cette
année.
ut
d
ns
tit
-I
S
LI
VA
AR
al
dans la région pour le reste du cycle,
la
gamme
de
cultures
de
remplacement et leur potentiel.
Cette année, les notations de dégâts
foliaires se sont avérées plus
prédictives des pertes effectives de
plantes lorsqu’elles étaient faites fin
février ou début mars plutôt qu’entre
le 15 et le 25 février (corrélation de
0.7 entre une notation précoce et les
pertes de pieds, et de 0.86 entre une
notation tardive et les pertes de
pieds) ; lorsque cela est possible, il
est donc préférable de retarder le
diagnostic et la prise de décision de
retournement, afin de laisser le
temps aux cultures soit de repartir,
soit de confirmer leur destruction.
u
Ce qui s’est passé cet hiver n’est
pas tant remarquable par les valeurs
absolues de douceur ou de froid
observées que par la séquence
inhabituelle et la conjonction de
facteurs aggravants.
optimales. Elles ont pu être
partiellement mises en défaut cette
année car les conditions de gel de
février ne correspondaient pas aux
conditions dans lesquelles les
variétés
sont
habituellement
évaluées.
gé
t
permet donc un endurcissement
progressif et précoce, dans un
contexte frais voire froid et donc
avec un développement ralenti. Les
notes acquises correspondent donc
à des maxima de résistance, en
conditions
d’endurcissement
vé
L’évaluation de la résistance au froid
des variétés lors de leur inscription
est réalisée par l’INRA sur un site
d’altitude (1000 m), dans le Jura,
avec un dispositif de serres mobiles
qui empêche la déposition de neige
sur les plantes. Ce type d’évaluation
Dans le cas de parcelles touchées et
partiellement détruites, la décision
de retournement ou de maintien a
pu être très difficile à prendre, et il
n’existe pas de règle de décision
universelle en la matière : il faut
intégrer la densité de plantes
restantes (sous réserve qu’elle soit
mesurable et que le diagnostic
vivant/détruit soit fiable), le climat
« moyen » que l’on peut attendre
25
Il y a donc une interaction entre
précocité des variétés et dégâts de
froid, mais cela n’explique pas la
totalité des réponses variétales au
froid : sur l’ensemble de nos essais
concernés par des dégâts de gel, la
combinaison « résistance au froid +
précocité à montaison » n’explique
que 50% du comportement des
variétés. Il existe donc d’autres
mécanismes, d’autres facteurs qui
modulent la résistance des cultivars
aux différents scénarii de froid.
Ec h e lle d e ré s is ta n c e d e s va rié té s d e b lé te n d re a u fro id 2012 ; s yn th è s e d e s o b s e rva tio n s d e d é g â ts
fo lia ire s e t p e rte s d e p la n te s e n tre m i-fé vrie r e t m i-m a rs
REFERENCES
NOUVEAUTES
Tolérantes
TOBAK
BRENTANO
NOBLESKO
SOKAL
SOLEHIO
BAROK
HYBERY
HYTECK
RONSARD
SY MATTIS
PREMIO
LEAR
BONIFACIO
HYXTRA
RUBISKO
SOLVEIG
GONCOURT
BERGAMO
INOX
ORCAS
PAKITO
(ILLICO)
TRAPEZ
CALABRO
SAINT EX
SCENARIO
SWEET
SOISSONS
APACHE
ALLEZ Y
KARILLON
ODYSSEE
SY BASCULE
HYSTAR
ADHOC
JB DIEGO
MOSKITO
WAXIMUM
(BOISSEAU)
ARKEOS
FAIRPLAY
FLUOR
SY EPSON
SELEKT
EXPERT
ALIGATOR
HYXPRESS
MUSIK
(SOLLARIO)
SCOR
CELLULE
(HEROS)
(GLASGOW)
CHEVRON
SOMCA
SY MOISSON
BERMUDE
ALTIGO
ACCROC
ASCOTT
OREGRAIN
gé
t
(PIERROT)
LYRIK
u
SY TOLBIAC
ALIXAN
FANION
AUBUSSON
ut
d
(HAUSSMANN)
(COURTOT)
al
CROISADE
BOREGAR
vé
LAURIER
AREZZO
ARTDECO
ns
tit
sensibles
( ) : peu de données
Source : 52 essais 2012, France entière
régulièrement en retrait dans les
essais, y compris dans les régions
moyennement à peu touchées. A
l’inverse les variétés Barok, Arezzo,
Solehio, et les nouveautés Laurier,
Rubisko et Croisade ont beaucoup
mieux toléré l’épisode hivernal de
2012, se classant nettement en tête
dans les essais de l’Est et du Centre
non protégés par la neige.
LI
S
-I
Ces dégâts foliaires et pertes de
plantes se sont traduits par des
baisses de rendement dans les
essais les plus touchés. Les variétés
les
plus
sensibles,
Fanion,
Aubusson,
Artdeco,
sont
VA
Ecart de rendement (%) entre 5 essais Zone Grand Centre affectés par le froid et 9 essais Grand
Centre peu affectés
10
y = 2.60x - 12.64
R2 = 0.69
BAROK
LAURIER
SOLEHIO
KARILLON
RUBISKO
SWEET
AREZZO
HYXTRA
PREMIO
SOKAL
ALLEZ Y
PAKITO
CROISADE
ASCOTT
FLUOR WAXIMUM INOX SY MATTIS
CALABRO
RONSARD
SY MOISSON
HYSTAR
SCENARIO
BONIFACIO
HYXPRESS
SOMCA
MOSKITO APACHE SOLVEIG
ODYSSEE
ADHOC
ALTIGO
MUSIK ARKEOS
Ecart de rendement (%)
AR
5
0
-5
CELLULE
FANION
OREGRAIN
BERMUDE
-10
AUBUSSON
ARTDECO
ACCROC
-15
0
1
2
3
4
5
6
Note de résistance au froid 2012
26
7
8
9
CONS EQUENCES P OUR LES DECIS IONS DE S EMIS
vé
gé
t
al
Même si les dégâts de gel cette année ont été très alarmants, il ne faut pas perdre de vue qu’ils résultent de conditions
extrêmes, exceptionnelles. Par conséquent, ils doivent nous permettre de comprendre les mécanismes, d’en tirer les
leçons, mais surtout pas d’aboutir à des conclusions hâtives. Ce qu’il faut retenir de manière opérationnelle de l’hiver
2011-2012 :
Date de semis : anticiper les dates de semis conduit à avancer les stades, et donc potentiellement atteindre le
stade critique de transition florale pendant l’hiver, au moment où des chutes de températures fortes sont encore
possibles è respecter les préconisations de couple date de semis x précocité variétale ; elles visent à
minimiser les risques climatiques
Choix de la variété : ne pas juger trop vite de certaines variétés touchées cette année, alors qu’elles passent
très bien en pluriannuel. Dans les zones froides (centre et est de la France, zones d’altitude), la note de
résistance au froid reste le critère le plus pertinent pour juger de l’adaptation de la variété aux conditions
hivernales, sous réserve de respecter les dates de semis préconisées.
Conduite : les situations à plus forte croissance (disponibilité d’azote, densité élevée) sont généralement plus
pénalisées dans des cas de gel, car elles accélèrent la croissance et le développement en période de forte
sensibilité.
Graphique 1 : Cumuls de températures entre la date de semis et la sortie d’hiver pour quelques campagnes
S
-I
ns
tit
ut
d
u
marquantes (station météo de FAGNIERES -51-)
Graphique 2 : Evolution des conditions climatiques températures entre la date de semis et la sortie d’hiver
AR
VA
LI
pour quelques campagnes marquantes (station météo de FAGNIERES -51-
27
Blé Te n d re – De n s ité d e s e m is
Densité de semis
LES ETAPES DU RAISONNEMENT DE LA DENSITE DE SEMIS
Excès
d ’eau
hivernal
Date de
semis
Cailloux
Pertes
à la
levée
PEUPLEMENT
SORTIE
HIVER
DENSITE
DE
SEMIS
Pertes
hivernales
PMG de la
semence
Quantité à
semer
(en kg)
vé
Région
Climat
3ème Étape
gé
t
L’expression du potentiel d’une
variété peut être pénalisée par un
peuplement trop clair ou par une
verse résultant d’un semis trop
dense. La notion d’optimum existe
donc pour les densités de semis. La
densité optimale de semis revient à
définir le peuplement en sortie
d’hiver qu’il convient d’avoir pour
obtenir le meilleur rendement.
2ème Étape
al
1ère Étape
Type de sol
ut
d
u
Conditions
de semis
La densité augmente progressivement avec la date de semis. En
effet, plus la date de semis est
tardive, plus la période de tallage
sera courte.
Il faudra compenser la faiblesse du
nombre de talles par un nombre de
pieds plus important.
S
-I
Le peuplement sortie hiver est établi
régionalement
et
repose
sur
2 facteurs :
- la date de semis,
- le type de sol.
ns
tit
1 ERE ETAP E : DETERMINATION DU NOMBRE DE P LANTES OBJ ECTIF EN S ORTIE HIVER
LI
Tableau 1 : Objectif de nombre de peuplement sortie hiver
Epoque de semis Septembre
20
VA
Milieux
25
Novembre
Octobre
01
05
10
15
20
25
01
05
10
15
180-220
220-260
260-320
320-380
Argilo calcaires
superficiels et
caillouteux
220-260
260-320
320-380
380-450
Limons argileux ou
argiles limoneuses
humides
230-280
280-350
350-420
-
Craies
250-300
300-350
350-420
420-500
AR
Limons argileux sains
28
20
2 EME ETAP E : ES TIMATION DES P ERTES ENTRE LE S EMIS ET LA S ORTIE HIVER
Le risque lié aux pertes par le gel
hivernal n’est pas prévisible (quasi
absence de ce type de dégât depuis
plus de 10 ans). A titre d’assurance
on peut éventuellement majorer de
+5 % les estimations du tableau 2.
Les pertes hivernales sont plus
dépendantes du climat : excès d’eau
et gel hivernal.
Pour déterminer le nombre de grains
à semer, il faut ajouter à l’objectif de
plantes sortie hiver, les pertes
probables à la levée et pendant
l’hiver. Les pertes à la levée peuvent
être évaluées en fonction de la
faculté germinative, de la finesse du
lit de semences, de la charge en
cailloux, etc…
al
Le tableau 2 donne une estimation
des pertes moyennes pour passer
d’un nombre de plantes/m² optimum
à une densité de semis en
grains/m².
gé
t
Tableau 2 : Pourcentage de pertes probables à la levée et en hiver
Semis tardif
Semis précoce
(après le 10 oct. en région tardive,
après le 20 oct. en région précoce)
Bonne préparation
risque d’excès d’eau en automne
15%
10%
u
5%
ut
d
Bonne préparation sol sain
vé
Etat du lit de semence et type de sol
Préparation très motteuse (sol argileux)
ou trop fine (sol battant)
25%
Semis déconseillés
15%
20%
ns
tit
Argilo calcaire peu caillouteux
Argilo calcaire très caillouteux
20%
30%
35%
-I
3 EME ETAP E : DOS E DE S EMENCE
La dose de semence en kg/ha peut être calculée avec la formule suivante :
LI
S
Dose en kg/ha = PMG (g) X NG/m²/100
PMG : poids de 1000 grains en gramme
NG/m² : nombre de grains à semer
VA
Une différence de 3 g dans la détermination du PMG se traduit par une différence moyenne de 10 kg de semence par hectare.
AR
En l’absence de PMG une autre méthode consiste à compter les grains d’un rang sur une longueur de 1 mètre derrière
le semoir. L’idéal est de compter plusieurs rangs. Cette opération peut être réalisée au champ ou sur une surface plane.
Nombre de Grains à compter sur un rang en fonction de l’écartement et de la densité voulue.
Densité (gr/m²)
Ecartement du semoir
200
250
300
350
400
12 cm
24
30
36
42
48
13 cm
26
33
39
46
52
14 cm
28
35
42
49
56
15 cm
30
38
45
53
60
16 cm
32
40
48
56
64
17 cm
34
43
51
60
68
29
CONS EIL DE DENS ITE DE S EMIS : TABLEAU RECAP ITULATIF
A partir des objectifs de peuplement et des pertes estimées, on peut calculer une densité de semis. Les résultats par
type de sol et date de semis sont récapitulés dans le tableau 3 (marge de sécurité de +5 % en semis précoce et +10 %
en semis tardif pour compenser d’éventuels dégâts de gel).
Tableau 3 : densités optimales de grains/m² à semer
al
Lo rra in e
gé
t
Période optimale de semis :
- Plateau > 350 m : 20/09 au 1/10
20/09 au 5/10
5/10au 20/10
20/10 au 5/11
200-240
240-290
320-400
Argilo-calcaires
superficiels
caillouteux
et
270-320
320-400
u
Limons argileux ou
argile
limoneuses
humides
320-390
390-490
Semis déconseillé
ut
d
-I
Ch a m p a g n e -Ard e n n e
Période optimale de semis :
440-530
ns
tit
Epoque de semis
vé
- Plaine, vallée <350 m : 25/09 au10/10
- Plateau de Haute-Marne : 20/09 au 1/10
20/09 au 5/10
5/10au 20/10
20/10 au 5/11
Après le 5/11
200-240
240-290
320-400
400-470
Argilo-calcaires
superficiels
caillouteux
et
270-320
320-400
440-530
>530
Limons argileux ou
argile
limoneuses
humides
320-390
390-490
Craie
280-330
330-390
AR
VA
Epoque de semis
LI
S
- Champagne 1/10 au 15/10
Semis déconseillé
430-520
30
>520
Blé tendre – Caractéristiques physiologiques
Caractéristiques physiologiques
RYTHME DE DEVELOPPEMENT DES VARIETES : PRECOCITES A MONTAISON ET EPIAISON
PRECOCITE A MONTAISONè
Très
Tardive
Tardive
0
1
Assez Tardive
1/2 Précoce
2
Précoce
3
Très Précoce
5
4
Ultra
Précoce
6
Assez
Tardive
Hybery
(Noblesko)
Trapez
6
Allez y
Barok
Boregar
(Hyteck)
Renan
LI
S
1/2
Précoce
6.5
As de Coeur
(Lyrik)
(SY Bascule)
-I
1/2
Précoce
VA
çPRECOCITE A EPIAISON
5.5
Haussmann
(JB Diego)
Oxebo
Rochfort
Rosario
(Bergamo)
Bermude
(Brentano)
Ephoros
(Fairplay)
Koreli
(Orcas)
Sankara
Sponsor
SY Epson
(Tobak)
Précoce
AR
7
Très
précoce
Selekt
vé
5
Razzano
Samuraï
Expert
Scor
u
Tardive
gé
t
(Lear)
ut
d
Ambition
4.5
ns
tit
Très
Tardive
al
Les variétés précoces à montaison doivent être semées tard
Karillon
(Laurier)
Mercato
Sokal
Azzerti
Chevron
Dinosor
Interet (Odyssee)
(SYTolbiac)
Compil
(Figaro)
(Moskito) Nucleo
Pakito
Premio
Prévert
(Ronsard)(Rubisko)
Rustic
Sweet
SY Mattis( Waximum)
Boisseau
Alixan
Acoustic
Apache
Arlequin
(Calabro)
Euclide
(Inox)
Scenario
Aerobic
Aramis
Arkeos
Croisade
Illico
Saint Ex
Hysun
7.5
Ultra
Précoce
Bagou
Campero
(Cellule)
Fluor
Galactic
Aligator Altigo
Arezzo (Ascott)
(Bonifacio) Goncourt
Graindor Hystar
(Hyxpress) Musik
(Oregrain) Soissons
Solehio (Solveig)
(Sy Moisson) (Tulip)
Accroc
Adhoc
(Somca)
Altamira
Aprilio
Aubusson
Exelcior
(Fanion)
Paledor
Courtot Galopain
Garcia (Hyxtra)
Sollario
Arpège
(Artdeco)
Galibier (Nogal)
Recital
8
Sources : essais pluriannuels conduits par ARVALIS et le GEVES
31
Blé tendre – Caractéristiques physiologiques
PRECOCITE A EPIAISON (en jours)
Références
Jours
NOGAL
-8
QUALITY
BOLOGNA
-6
SOLLARIO
SOLEHIO
Nouveautés
(ARTDECO)
ACCROC
(FANION)
ADHOC
RIMBAUD
(HYXTRA)
TULIP
HYSTAR
CROISADE
(HYXPRESS)
SAINT EX
(SOLVEIG)
GONCOURT
ARKEOS
(BONIFACIO)
(CALABRO)
SCENARIO
ALIGATOR
(ASCOTT)
(OREGRAIN)
(SY MOISSON)
AREZZO
EUCLIDE
APACHE
ILLICO
(INOX)
SY MATTIS
ALTIGO
ALIXAN
(CELLULE)
(MOSKITO)
MUSIK
PAKITO
(RUBISKO)
SWEET
FIGARO
(LAURIER)
(RONSARD)
SOKAL
FLUOR
KARILLON
(ODYSSEE)
(SY BASCULE)
ALLEZ Y
(SY TOLBIAC)
BRENTANO
(LYRIK)
CAPHORN
BOREGAR
0
BAROK
vé
PREMIO
-2
(SOMCA)
al
SOISSONS
-4
gé
t
AUBUSSON
BOISSEAU
BERMUDE
TRAPEZ
KORELI
EXPERT
+4
SELEKT
SAMURAI
+6
AMBITION
LEAR
SCOR
(NOBLESKO)
PIERROT
SY EPSON
HYBERY
JB DIEGO
ROCHFORT
(TOBAK)
(FAIRPLAY)
(HEROS)
+8
ns
tit
S
-I
permet d’augmenter le potentiel de
rendement. Très en avance après
l’automne et le début d’hiver
exceptionnellement doux, les stades
de développement ont retrouvé des
dates normales à la suite des
épisodes de froid de février. Les
dates d’épiaison observées en 2012
dans les essais sont autour du 12
mai au sud de la Loire, du 17 mai
dans le Centre et du 21 mai dans les
régions du nord.
Sur une moyenne pluriannuelle,
15 jours séparent les variétés les
plus précoces, Nogal, Artdeco, des
variétés les plus tardives, Lear,
Ambition,
Fairplay,
Heros.
AR
VA
LI
(ORCAS)
(BERGAMO)
Source : essais pluriannuels, 39 en 2012
La précocité à épiaison est un des
premiers critères de choix d’une
variété. Une variété précoce permet
d’éviter les conditions échaudantes
de fin de cycle dans les régions à
risque et sur les sols superficiels.
A l’inverse, sur les sols profonds et
sous les climats plus tempérés du
nord, le choix d’une variété tardive
ut
d
+2
CHEVRON
u
(HYTECK)
(WAXIMUM)
32
Blé tendre – Facteurs de régularité du rendement
Facteurs de régularité
du rendement
gé
t
al
Choisir une variété c’est aussi choisir une stratégie de protection. Même si elles ne sont pas toujours totales,
les résistances génétiques peuvent constituer des protections très efficaces contre la plupart des maladies
cryptogamiques présentes en France, mais aussi contre la verse. Elles doivent être valorisées par des
économies de traitement fongicide et de régulateur, entraînant par conséquence une réduction de l’IFT de la
culture. Malheureusement, à ce jour, aucune variété ne cumule un niveau suffisant de résistance à l’ensemble
des maladies pour permettre de se passer de protection fongicide chimique sans risquer de pertes importantes
de rendement. Pour tirer le meilleur des résistances variétales, il convient de raisonner le choix d’une variété en
fonction des principaux risques parasitaires de la parcelle.
vé
VALORISER LA RESISTANCE VARIETALE AUX MALADIES
Nuisibilité maladies ou écarts Traité – Non Traité dans les régions Nord Loire
Références
10
AMBITION
12
GONCOURT
BOREGAR
BOISSEAU
PREMIO
AREZZO
SCOR
LEAR
PALEDOR
HYSTAR
ALTIGO
(HYXTRA)
(LYRIK)
TULIP
(HYXPRESS)
KARILLON
(SOLVEIG)
(ASCOTT)
(BONIFACIO)
(RUBISKO)
ADHOC
(CELLULE)
(MOSKITO)
(SOMCA)
FOLKLOR
SWEET
(SY BASCULE)
SY MATTIS
ARKEOS
PIERROT
SCENARIO
(TOBAK)
(INOX)
(OREGRAIN)
RAZZANO
SOKAL
(FANION)
HYBERY
(HYTECK)
(RONSARD)
ALLEZ Y
(ARTDECO)
BRENTANO
NUCLEO
ACCROC
(BERGAMO)
(CALABRO)
MUSIK
JB DIEGO
(NOBLESKO)
(ORCAS)
(SY TOLBIAC)
CROISADE
(ODYSSEE)
RIMBAUD
(SY MOISSON)
ROCHFORT
(WAXIMUM)
FLUOR
14
16
-I
SOLEHIO
ALIGATOR
ns
tit
BAROK
KORELI
Nouveautés
AZZERTI
18
S
EUCLIDE
BERMUDE
CHEVRON
APACHE
SELEKT
AUBUSSON
LI
EXPERT
ut
d
8
u
q/ha
20
22
PAKITO
24
(LAURIER)
VA
TRAPEZ
ALIXAN
GLASGOW
AR
GARCIA
DINOSOR
28
() : à confirmer
Source : essais pluriannuels Nord France, 26 en 2012
Ces nuisibilités sont calculées sur
des
moyennes
pluriannuelles
d’essais situés dans la moitié nord
de la France dans un contexte
dominé par la septoriose. Si dans ce
contexte parasitaire le classement
variétal reste le même, le niveau
moyen de nuisibilité doit être ajusté
au potentiel infectieux de la parcelle,
de la région et de l’année.
Après deux années à faible
pression, l’année 2012 est marquée
par une très forte pression maladies,
septoriose mais aussi rouille brune
et rouille jaune, se traduisant par
des nuisibilités élevées, 24 q/ha en
moyenne sur les essais variétés
Nord Loire.
33
Barok, Koreli et Ambition restent
parmi les
variétés les plus
résistantes. Avec des nuisibilités
parmi
les
plus
faibles,
les
nouveautés Lyrik, Hyxtra, Tulip et
surtout Azzerti, apportent de la
résistance globale aux maladies
foliaires et pourront faire l’objet de
réduction de protection fongicide.
Fluor, Hyxpress, Karillon, Ascott,
Cellule et Rubisko ont également
d’assez faibles nuisibilités liées aux
maladies foliaires. Beaucoup plus
sensibles, Dinosor, Garcia et
Glasgow affichent de loin les
nuisibilités les plus élevées. Avec
des nuisibilités équivalentes à celles
de Aubusson et Alixan, les
nouveautés Pakito,
Laurier,
Rochfort et Waximum devront être
bien protégées des maladies
foliaires pour atteindre leur potentiel
de rendement.
al
Tableau 1 : Dépense fongicide optimale théorique sur blé en fonction de la pression parasitaire
attendue et sous 9 hypothèses du prix du quintal (150 essais 2005 à 2011)
ns
tit
Par expérience, une variété qui
présente un écart traité-non traité
d’environ 10 q/ha (avec une
hypothèse de prix du blé à 20 €/q)
va justifier en moyenne d’une
dépense de 47 €/ha (la dépense
fongicide idéale s’échelonne de 24 à
51 €/ha selon le prix du blé retenu).
Pour une variété 2 fois plus sensible,
la moyenne des dégâts observés
est de 20 q/ha et la dépense idéale
s’échelonne de 45 à 86 €/ha. Au
final l’économie est d’environ 30 € /
ha pour une variété résistante
comparée à une variété sensible.
Attention, ces repères ne valent que
pour les pertes occasionnées par les
maladies foliaires, c'est-à-dire pour
la septoriose et larouille brune qui
représentent les principaux risques.
Si d’autres risques, comme le piétin
verse, l’oïdium ou la fusariose
venaient s’y ajouter, la dépense
devra être adaptée en conséquence.
Enfin si ces repères sont utiles pour
préparer sa stratégie de protection
contre les maladies, il faudra au final
prendre en compte le contexte de la
saison et les conditions réelles de
développement des maladies pour
ajuster en cours de campagne à la
hausse ou à la baisse les
programme bâtis en morte saison.
AR
VA
LI
S
-I
Si le prix du blé et le niveau de
pression de maladie observé au
printemps sont des éléments
déterminants dans le choix du
programme de protection, la variété,
qui par son niveau de résistance
peut faire varier la nuisibilité du
simple au double, doit également
être prise en compte. En effet, la
dépense fongicide optimale à
envisager est fortement influencée
par la résistance variétale. Plus une
variété présente un écart traité - non
traité élevé, plus elle va justifier d’un
niveau de protection élevé et
inversement
(tableau
1).
ut
d
u
vé
gé
t
Nuisibilité attendue
2
30 q/ha
35 q/ha
40 q/ha
q/ha
5 q/ha
10 q/ha
15 q/ha
20 q/ha
25 q/ha
Prix blé €/q
9 €/q
13
24
34
45
55
66
76
87
11 €/q
17
29
41
52
64
76
88
100
12 €/q
19
31
44
56
68
81
93
105
13 €/q
20
33
46
59
72
85
98
111
15 €/q
24
38
52
66
80
94
108
122
16 €/q
25
40
54
69
84
98
113
127
18 €/q
28
44
59
75
90
106
122
137
20 €/q
31
47
64
80
97
114
130
147
22 €/q
33
51
68
86
103
121
138
156
Une variété peu sensible ou/et un prix de vente bas justifient une dépense de protection contre les maladies inférieures.
34
COMPORTEMENT PAR MALADIE
Résistance variétale à la septoriose (septoria tritici)
REFERENCES
BAROK
NOUVEAUTES
Tolérantes
SOLEHIO
TULIP
OXEBO
(RUBISKO)
ADHOC
(LYRIK)
(RONSARD)
SOKAL
CROISADE
KARILLON
(NOBLESKO)
(TOBAK)
ARKEOS
FLUOR
AREZZO
(FANION)
(LAURIER)
(ODYSSEE)
(PIERROT)
SCOR
ALLEZ Y
(ASCOTT)
(HYXPRESS)
(INOX)
SCENARIO
(HYTECK)
(BERGAMO)
MUSIK
ALTIGO
ACCROC
(FAIRPLAY)
PREMIO
(CALABRO)
HYBERY
EXPERT
BRENTANO
ROCHFORT
SY MATTIS
(ORCAS)
(SOLVEIG)
(SOMCA)
(SY TOLBIAC)
BERMUDE
(MOSKITO)
PAKITO
SAINT EX
(SY BASCULE)
ILLICO
JB DIEGO
(WAXIMUM)
APACHE
(ARTDECO)
(SY MOISSON)
SOLLARIO
TRAPEZ
ALIXAN
AUBUSSON
ns
tit
sensibles
Source : essais pluriannuels, 35 en 2012 ( ) : à confirmer
Tolérantes
S
NOGAL
SCOR
PALEDOR
SOLEHIO
(HYXPRESS)
(OREGRAIN)
(RUBISKO)
AZZERTI
HYBERY
KARILLON
SY EPSON
ALIGATOR
(MOSKITO)
OXEBO
(SY BASCULE)
(BONIFACIO)
(INOX)
(ASCOTT)
(LYRIK)
(NOBLESKO)
PIERROT
SY MATTIS
TRAPEZ
ADHOC
(HYTECK)
NUCLEO
(RONSARD)
MERCATO
ARKEOS
(CALABRO)
FLUOR
(SY MOISSON)
BERMUDE
(HYXTRA)
(LAURIER)
(SOMCA)
(TOBAK)
ILLICO
(ORCAS)
TULIP
EUCLIDE
ALLEZ Y
(FANION)
(SOLVEIG)
SWEET
APACHE
(BERGAMO)
FIGARO
SCENARIO
AR
SELEKT
NOUVEAUTES
(FAIRPLAY)
LI
ALTIGO
VA
PREMIO
HYSTAR
-I
Résistance variétale à la rouille brune
REFERENCES
BAROK
(CELLULE)
PAKITO
SAINT EX
SOKAL
SOLLARIO
KORELI
ACCROC
(ARTDECO)
BRENTANO
MUSIK
AREZZO
ALIXAN
JB DIEGO
EXPERT
CHEVRON
SOISSONS
AUBUSSON
ROCHFORT
BOREGAR
(ODYSSEE)
(SY TOLBIAC)
CROISADE
DINOSOR
BOLOGNA
(WAXIMUM)
sensibles
() : à confirmer Source : données pluriannuelles, 36 en 2012
Parmi les plus sensibles, on retrouve les
références Sollario, Trapez, Alixan,
Aubusson et les nouveautés Oregrain,
Waximum, Artdeco et Sy Moisson.
ut
d
(OREGRAIN)
vé
SELEKT
(BONIFACIO)
HYSTAR
u
CHEVRON
Barok et Solehio sont les variétés de
références les plus résistantes. Les
nouveautés Tulip, Cellule, Hyxtra,
Oxebo et Rubisko apportent également
de la résistance.
gé
t
(HYXTRA)
BOREGAR
al
(CELLULE)
Discrète en 2010 et 2011, la septoriose
retrouve en 2012 sa place de maladie
dominante sur la quasi-totalité des zones
de culture du blé en France. Elle est
responsable de l’essentiel des pertes de
rendement entre les modalités traitées et
non traitées fongicides observées sur les
essais.
35
Egalement régulièrement présente mais
généralement plus tardive, la rouille
brune, affiche le plus souvent une plus
faible nuisibilité dans le nord, mais
croissante en allant vers le sud où elle
est équivalente à celle de la septoriose.
Les races de rouille évoluent avec le
paysage variétal pouvant provoquer des
changements, souvent progressifs, mais
dans certains cas soudain, des
comportements des variétés. Leurs
niveaux de résistance doivent donc
régulièrement être mis à jour.
Premio et Altigo gardent d’assez bons
niveaux de résistance en 2012. Les
nouveautés,
Hyxpress,
Oregrain,
Rubisko se comportent également très
bien.
A l’inverse, Expert, Chevron,
Aubusson,
Boregar,
Dinosor
et
Bologna sont très sensibles. Les
nouveautés Rochfort, Odyssee, Sy
Tolbiac, Croisade et Waximum figurent
également parmi les plus sensibles.
Parmi les plus cultivés, Barok n’est plus
aussi résistant à la rouille brune qu’à son
inscription.
Résistance variétale à la rouille jaune
REFERENCES
PREMIO
NOUVEAUTES
Tolérantes
Résistants ISTABRAQ
BOISSEAU
MOSKITO
SCENARIO
(SAINT EX)
(SY MATTIS)
INTERET
APACHE
ASCOTT
CALABRO
FANION
OXEBO
RUBISKO
SOLVEIG
SY BASCULE
(SY EPSON)
FLUOR
WAXIMUM
BOLOGNA
ARTDECO
CELLULE
SY MOISSON
(TULIP)
SCOR
ACCROC
JB DIEGO
KARILLON
SOKAL
BONIFACIO
NUCLEO
HYTECK
ODYSSEE
PAKITO
SY TOLBIAC
TOBAK
BERMUDE
BERGAMO
LYRIK
ROCHFORT
AREZZO
CROISADE
MUSIK
RAZZANO
KORELI
NOGAL
AZZERTI
HYBERY
BRENTANO
(FIGARO)
LEAR
SOLEHIO
ILLICO
GARCIA
HYSTAR
BAROK
AUBUSSON
ARKEOS
SELEKT
PIRENEO
PALEDOR
NOBLESKO
EUCLIDE
COURTOT
BOREGAR
ALLEZ Y
EXPERT
PIERROT
gé
t
Moyennement sensibles OREGRAIN
HYXTRA
ORCAS
RONSARD
ALIXAN
(QUALITY)
TRAPEZ
ALTIGO
ADHOC
INOX
(HEROS)
LAURIER
Très sensibles
HYSUN
ut
d
EPHOROS
u
CHEVRON
vé
Assez sensibles
Sensibles
SWEET
al
Assez résistants
FAIRPLAY
dominante sur blé tendre comme sur
triticale en 2012. Les résultats
définitifs de l’enquête rouille jaune
ne sont néanmoins pas encore
connus. L’une des caractéristiques
notable de l’épidémie de 2012 est
d’être distribuée sur une large zone
géographique du nord au sud de la
France.
AR
VA
LI
S
-I
La rouille jaune est également très
présente en 2012, causant (en
l’absence
de
protection)
des
attaques dévastatrices sur les
variétés les plus sensibles. Les
premiers foyers ont été signalés dès
le mois de décembre, conséquence
de la douceur de l’automne. Les
températures froides de février n’ont
semble-t-il pas suffi à enrayer
l’épidémie dont la gravité tient peut
être pour partie à l’arrivée d’une
nouvelle
race.
Les
premiers
échantillons analysés par l’INRA
démontrent que la race Warrior
identifiée en 2011 simultanément en
France, au Royaume-Uni et au
Danemark, semble à nouveau être
ns
tit
sensibles
() à confirmer
Source : essais pluriannuels, 23 en 2012, en contamination naturelle, ou inoculés avec les races de rouille jaune
les plus fréquentes en France
Si la race Warrior ne contourne pas
de nouveaux gènes de résistance,
elle
associe en revanche une
combinaison inédite de nombreuses
virulences qui lui permettent de se
développer sur un panel important
de variétés. Les observations 2012
montrent que la majorité des
variétés, parmi lesquelles on peut
36
citer Apache, Premio et Solehio
gardent
un
bon
niveau
de
résistance. Ces variétés peuvent
exprimer quelques symptômes qui
sont restés néanmoins contenus
dans les essais. Les variétés
Chevron, Alixan, Trapez, Altigo,
Ephoros et Hysun se sont
montrées très sensibles, tout comme
les nouveautés Heros et Laurier.
Enfin Fairplay s’est révélée la plus
sensible à la rouille jaune en 2012.
Ces variétés devront être évitées
dans les régions les plus exposées à
la rouille jaune, c’est à dire sur la
bordure maritime Nord.
Résistance variétale à l’oïdium
(SY BASCULE)
PIERROT
TRAPEZ
SOLLARIO
(HYTECK)
TULIP
(INOX)
(RONSARD)
(RUBISKO)
GONCOURT
KARILLON
(ODYSSEE)
OXEBO
(TOBAK)
BOREGAR
ADHOC
(CALABRO)
(FAIRPLAY)
(ORCAS)
BAROK
(AUBUSSON)
(ARTDECO)
(CELLULE)
SCENARIO
SOKAL
(FANION)
(WAXIMUM)
ACCROC
(BONIFACIO)
HYBERY
ALLEZ Y
JB DIEGO
SAINT EX
SCOR
MUSIK
ROCHFORT
SY MATTIS
AREZZO
(NOBLESKO)
ALTIGO
(SY TOLBIAC)
(LAURIER)
EXPERT
CHEVRON
SOLEHIO
PREMIO
(ASCOTT)
FLUOR
BERMUDE
ARKEOS
SWEET
(LYRIK)
(SOMCA)
APACHE
(OREGRAIN)
PAKITO
(SOLVEIG)
ILLICO
CROISADE
(HYXPRESS)
(HYXTRA)
HYSTAR
(BERGAMO)
(MOSKITO)
ut
d
GLASGOW
(SY MOISSON)
u
SELEKT
BRENTANO
gé
t
BOISSEAU
Les attaques d’oïdium peuvent être
assez sévères sur les variétés les plus
sensibles.
Parmi
les
références,
Glasgow, contournée depuis 2010,
Apache, Illico et Hystar doivent être
surveillées. Les nouveautés Pakito,
Solveig, Croisade, Hyxtra et Bergamo
ont confirmées leurs sensibilités déjà
observées à l’inscription. Oregrain et
Hyxpress bien que notées peu sensibles
à l’inscription sont apparues très
sensibles dans les essais 2012. A
l’inverse, parmi les variétés indemnes on
peut citer, Boisseau, Pierrot, Sy
Bascule, Brentano, Hyteck ou Tulip.
al
NOUVEAUTES
Tolérantes
vé
REFERENCES
sensibles
ns
tit
() : à confirmer
Résistance variétale à l’accumulation de mycotoxines (DON*)
VARIETES RECENTES
Variétés peu sensibles
GRAINDOR
MANAGER
APACHE
RENAN
7
6.5
HYSUN
CHEVALIER
(SY ALTEO)
(TULIP)
ALIGATOR
BAROK
(MIROIR)
(FLUOR)
OXEBO
(SOKAL)
S
6
-I
REFERENCES
GALIBIER
(SAINT EX)
LI
Variétés moyennement sensibles
ALIXAN
5.5
NOGAL
HYSTAR
ARLEQUIN
VA
SPONSOR
5
ISTABRAQ
MERCATO
AR
AREZZO
SOLLARIO
AUBUSSON ALTIGO
4.5
(CROISADE)
(AMBELLO)
AS DE COEUR BRENTANO
AMADOR
(PAKITO)
(SY EPSON)
(FIGARO)
(HYBERY)
SOLEHIO
(ADHOC)
(FOLKLOR)
(SWEET)
(ROCHFORT) (SCENARIO)
(SY MATTIS)
SANKARA
APRILIO
JB DIEGO
KORELI
(ACOUSTIC)
(KARILLON)
(FLAMENKO)
RIMBAUD
(ALLEZ Y)
(ARKEOS)
EUCLIDE
4
Rappelons que l’accumulation de DON
dans les grains de blé résulte d’une
combinaison de plusieurs facteurs de
risque aggravant : un climat propice au
développement de la maladie, la
présence de résidus contaminés en
surface lors de la floraison et
l’implantation d’une variété sensible. Pour
réduire les risques cette échelle doit être
utilisée avec la grille d’évaluation du
risque d’accumulation du déoxynivalénol
(DON) (Tableau 1).
SELEKT
Variétés sensibles
GLASGOW
EXPERT
BOREGAR
SCOR
DINOSOR
ROSARIO
BERMUDE
PREMIO
PIERROT
3.5
NUCLEO
3
CAPHORN
2.5
PR22R58
ROYSSAC
COMPIL
(MASERATI)
RAZZANO
ACCROC
PREVERT
TRAPEZ
AZZERTI
(MUSIK)
2
Sensibilité des variétés au risque DON* (fusariose graminearum)
échelle 2011/2012
* : déoxynivalénol ã ARVALIS - Institut du végétal
37
( ) : à confirmer CHOISIR et décider 2012
fongicides
atteignent
70%
d’efficacité. Il reste important de
limiter le cumul des facteurs
favorisants
en
anticipant
au
maximum avant l’implantation de la
culture, à travers une gestion plus
fine des résidus ou le choix d’une
variété moins sensible.
S
-I
La grille estime le risque de 1, risque
DON le plus faible, à 7, risque DON
le plus fort. Une variété est dite
sensible si sa note d’accumulation
en DON est inférieure ou égale à 3.5
et elle est dite peu sensible si cette
note est supérieure à 5.5.
ns
tit
ut
d
u
vé
gé
t
al
Tableau 1 : Grille d’évaluation du risque d’accumulation du déoxynivalénol (DON) dans le grain de
blé tendre et d’aide au traitement contre la fusariose sur épi (Fusarium graminearum et F. culmorum)
AR
VA
LI
* Pour limiter la présence de
l’inoculum, il convient de réduire au
maximum la présence de résidus
lors de la floraison des blés. Pour
cela, plusieurs possibilités, le labour
profond
permet
un
bon
enfouissement des résidus mais
d’autres techniques permettent un
résultat proche du labour comme par
exemple un broyage fin et une
incorporation en surface des résidus
rapidement après récolte.
T=
parcelles
traitement.
conseillées
au
Pour le choix du traitement, se
reporter à nos pages de conseil
« Choisir et décider 2 ». Rappelons
que les traitements fongicides contre
la fusariose des épis sont un recours
ultime et sont loin d’être totalement
efficaces. Les meilleures protections
Légende :
Recommandations
associées à chaque niveau de
risque :
1 et 2 : Le risque fusariose est
minimum
et
présage
d’une
excellente qualité sanitaire du grain
vis-à-vis de la teneur en DON. Pas
de traitement spécifique vis-à-vis
des fusarioses quelles que soient les
conditions climatiques.
3 : Le risque peut être encore
minimisé en choisissant une variété
moins
sensible.
Traiter
spécifiquement
vis-à-vis
des
fusarioses en cas de climat humide
(cumul de pluie > 40 mm pendant la
période entourant la floraison).
4 et 5 : Il est préférable de réaliser
un labour pour revenir à un niveau
de risque inférieur. A défaut,
effectuer un broyage le plus fin
38
possible et une incorporation des
résidus rapidement après la récolte.
Pour ces deux niveaux de risque,
envisager un traitement avec un
triazole* anti-fusarium efficace, sauf
si le climat est très sec pendant la
période de floraison (cumul de pluie
< 10 mm pendant les 7 jours
entourant la floraison).
6 et 7 : Modifier le système de
culture pour revenir à un niveau de
risque inférieur. Labourer ou réaliser
un broyage le plus fin possible des
résidus de culture avec une
incorporation rapidement après la
récolte sont les solutions techniques
les plus efficaces et qui doivent être
considérées avant toute autre
solution. Choisir une variété peu
sensible à la fusariose. Traiter
systématiquement avec un triazole*
anti-fusarium efficace.
* Triazoles efficaces contre F.
graminearum et F. culmorum =
produits à base de prothioconazole,
tébuconazole, metconazole, utilisés
seuls début floraison à dose
suffisante (75 % de la dose
homologuée minimum).
VALORISER LA RESISTANCE VARIETALE A LA VERSE
(CALABRO)
NUCLEO
SY EPSON
(HYTECK)
(OREGRAIN)
(SOLVEIG)
ALLEZ Y
(CELLULE)
OXEBO
ROCHFORT
TRAPEZ
CHEVRON
FLUOR
RAZZANO
PREMIO
ALTIGO
(FAIRPLAY)
JB DIEGO
(RONSARD)
EXPERT
APACHE
MUSIK
(HYXPRESS)
(SY MOISSON)
(LYRIK)
(SY TOLBIAC)
(SOMCA)
(BERGAMO)
(HYXTRA)
ADAGIO
SAINT EX
SY MATTIS
ACCROC
(RUBISKO)
GRAINDOR
ALIXAN
(LAURIER)
SCENARIO
SOISSONS
AREZZO
BRENTANO
HYBERY
KARILLON
SOLLARIO
SCOR
ARKEOS
(ARTDECO)
PAKITO
SWEET
EUCLIDE
CROISADE
(ORCAS)
PIERROT
(SY BASCULE)
ILLICO
HYSTAR
ADHOC
(BONIFACIO)
(FANION)
(ASCOTT)
SOKAL
(WAXIMUM)
GONCOURT
BOREGAR
ALIGATOR
(TOBAK)
BAROK
(INOX)
(ODYSSEE)
SOLEHIO
HYSUN
sensibles
( ) : à confirmer
AR
VA
LI
S
-I
ns
tit
Malgré une assez bonne cotation à
l’inscription Ascott, Odyssee et Sokal
se sont montrées assez sensibles dans
les essais 2012. Tobak, Moskito et Inox
confirment leurs sensibilités.
u
(MOSKITO)
ut
d
AUBUSSON
(NOBLESKO)
Trapez, Chevron, Premio et Altigo
restent les références résistantes sur ce
critère. Parmi les nouveautés, Nucleo,
Calabro, SY Tolbiac, Oxebo, Cellule,
Allez y confirment leur bonne tenue de
tige. Du côté des variétés sensibles qui
doivent
faire
l’objet
d’attentions
particulières pour diminuer les risques de
verse, on retrouve Solehio et Barok.
vé
BERMUDE
SELEKT
Discrète depuis quelques années, la
verse est bien présente dans les essais
2012, permettant une bonne évaluation
de la tenue de tige des nouvelles
variétés.
al
NOUVEAUTES
Tolérantes
gé
t
REFERENCES
39
Blé tendre – Cécidomyies orange
Cécidomyies orange :
Une nouvelle variété résistante
Depuis 2005, ARVALIS-Institut du
végétal étudie le comportement de
variétés de blé tendre face aux
attaques de cécidomyies orange. La
résistance variétale à ce ravageur
fait ainsi l’objet d’implantation
d’essais aux champs dédiés à cette
thématique.
QUELLES
VARIETES
CHOISIR POUR 2012/2013 ?
vé
Les attaques de cécidomyies orange
ont été très importantes en 2012, ce
qui s’explique très bien par le
pluviométrie abondante du mois
d’avril, facteur indispensable à
l’émergence des adultes. Le stock
de larves de cécidomyies dans le sol
s’est donc rechargé cette année, il
convient donc d’être vigilant dans les
secteurs
concernés
(Poitou
Charentes, Beauce, Champagne,…)
notamment dans les parcelles ayant
subi des attaques par le passé ou
limitrophe de parcelles touchées (les
cécidomyies orange ne se déplacent
pas sur de grandes distances mais
peuvent en se laissant porter par les
vents parcourir plusieurs centaines
de mètres). A ce titre, le choix d’une
variété résistante peut être judicieux
puisque sur ces variétés, il ne sera
pas
nécessaire
de
réaliser
d’intervention insecticide même si
des vols sont constatés. Pour rappel
les variétés résistantes n’empêchent
pas les adultes de pondre mais
limitent le développement des
larves, d’où l’absence de dégâts.
al
Il y aura un nouvel essai consacré à
l’étude de la sensibilité variétale en
2013 et si toutes les conditions sont
réunies, de nouvelles variétés
résistantes
devraient
être
confirmées,
car
les
premiers
résultats sont prometteurs.
gé
t
EVALUATION AU CHAMP
DU
COMPORTEMENT
VARIETAL
La liste ci-dessous présente les
variétés résistantes aux cécidomyies
orange du blé.
Attention : le caractère résistant de
ces variétés ne présage pas leur
comportement
face
à
l’autre
cécidomyie du blé : la cécidomyie
jaune (Contrarinia tritici), qui peut
ponctuellement être présente et
occasionner des dégâts y compris
sur les variétés résistantes à la
cécidomyie orange.
-I
ns
tit
ut
d
u
En 2012, la caractérisation de la
sensibilité variétale aux cécidomyies
orange a été réalisée sur deux des
sites Arvalis : à Ouzouer-le-Marché
(41) et à Boigneville (91). Il y a eu de
grosses attaques sur ces deux
essais, mais malheureusement trop
tardives pour pouvoir caractériser
correctement les variétés. Dans les
nouveautés
seule
la
variété
RUBISKO est donc confirmée
résistante, car elle avait pu être
caractérisée ainsi l’an passé.
LI
S
Tableau 7 : Liste des variétés de blé tendre résistantes aux cécidomyies orange du blé
NOM
AR
Variétés présentes en France
VA
ALLEZ Y
ALTIGO
AZZERTI
BAROK
BOREGAR
GLASGOW
KORELI
KWS PODIUM
LEAR
OAKLEY
OXEBO
RENAN
RUBISKO
VISCOUNT
Représentant
LG
LG
R.A.G.T
Agri Ob tentions
R.A.G.T
Saaten Union
Agri Ob tentions
Momont
LG
Momont
Lemaire Deffontaines
Agri Ob tentions
R.A.G.T
Momont
Précocité
5 : demi-tardif
Qualité
avis
ARVALIS
BPS
BP
BAU
BAU
BPS
BB
BPS
(BP)
BB
(BAU)
BPS
BAF
(BPS)
(BAU)
Année
d'inscription
2011
2007
2010
2009
2008
UE
2006
UE
UE
UE
2010
1989
2012
UE
Précocité à Cécidomyies
épiaison
oranges
6
7
6
6
6
5.5
5.5
5
4.5
4.5
5
6
6.5
5
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
R
Comportement cécidomyies
R: Résistance confirmée dans les essais ARVALIS
6 : demi-précoce
7 : précoce
8 : très précoce
40
Blé tendre – Mosaïques
Liste des variétés résistantes
au complexe des mosaïques
Aptitude
Précocité
aux semis
épiaison
précoces
7.5
BPS
R
GASPARD
1993
3
7
7
BP
R
GENESIS
1993
2
5
ACCROC
2010
ALBATROS
1979
ALCAZAR
2004
1
5.5
BPS
R
GLASGOW
Ue
ALDRIC
2007
4
6.5
BPS
R
HASTINGS
Ue
(1)
ALIXAN
2005
3
6.5
BPS
R
HYBERY
2011
1
ALTIGO
2007
4
7
BP
R
HYNO-PRIMA
1996
(3)
Ue
0
4.5
(BAU-BB)
R
HYNO-QUINTA
2001
3
AMI
1992
4
7.5
BAU
R
HYSCORE
2005
1
ANDALOU
2002
5
7.5
BP
R
HYSTAR
2008
4
APEXAL
1981
6
BPS
R
HYSUN
2004
ARACK
2006
2
6
BPS
R
HYXTRA
2012
ARPAIN
1993
5
8
BP
R
IGOR
1997
ARPEGE
1997
6
7.5
(BPS)
R
INOX
2012
ARSENE
2007
R
INSTINCT
ARUM
1991
1
4.5
BAU
R
INTENSE
ASCOTT
2012
(4)
7
(BPS)
R
ATALANTE
1996
(4)
6
(BPS)
R
ATOLL
1998
2
5.5
BP
R
AUSTIN
2008
AUTAN
2001
4
7.5
BPS
R
AXIMACK
2007
(1)
5.5
(BPS)
R
MESSIDOR
2007
BASTILLE
1996
3
5
BP
R
MOSKITO
BOBINO
2001
5
8
BPS
R
BRANDO
2000
1
5
BP
R
CADENZA
Ue
(3)
6
BAU
CAMPERO
2006
4
6.5
CAPITOLE
1964
CAPVERN
2000
CARGO
1982
CATAMARAN
1996
CHAGALL
2004
2
CHAMPDOR
1995
(3)
CHAMPETRE
1992
(1)
CHARGER
1997
COCKPIT
Ue
1998
5.5
4.5
Qualités
Complexe
mosaïques
BP
R
BP
R
BB
R
R
5.5
BPS
R
7
BAU
R
6
BAU
R
5.5
(BP)
R
BP
R
7.5
BPS
R
(5)
7.5
(BP)
R
1
5.5
BP
R
(3)
7
(BP)
R
u
vé
7
3
3
6
BPS
R
2001
1
5.5
BPS
R
ut
d
2006
KALTOP
1999
2
5.5
BPS
R
LEVIS
1999
(4)
6
BAF
R
MARCHEVAL
2003
(2)
5.5
BAU
R
Ue
(0)
(5)
2005
3
7
BPS
R
2012
(3)
6.5
(BPS)
R
MUSIK
2011
4
7
BPS
R
NATION
1998
2
5
BAU
R
R
ŒDIPE
2008
(3)
6
BP
R
BPS
R
OURAGAN
1998
(4)
5.5
BP
R
BPS
R
PALADAIN
2006
3
6
BPS
R
7
BP
R
PARADIS
1993
4
7.5
(BP)
R
7
BAU
R
PAUILLAC
1998
(3)
5.5
BP
R
6
BP
R
PISTOU
1987
5
7.5
BP
R
5.5
BP
R
PR22R58
Ue
5
7.5
BPS
R
5
(BPS)
R
PRINQUAL
1978
7
8
BAF
R
5.5
BP
R
PYRITE
2001
7
(BP)
R
6
BPS
R
RENFORT
1996
(3)
5.5
(BP)
R
1
5
(BAU-BB)
(R)
RONSARD
2012
(3)
6.5
(BB)
R
1
5.5
BP
R
ROYSSAC
2003
4
7.5
BPS
R
-I
7
R
3
S
(3)
1
MASERATI
MAXYL
ns
tit
6
VA
CLAIRE
5
LI
AMBITION
4
Complexe
mosaïques
VARIETES
Année
insc.
Aptitude
Précocité
aux semis
épiaison
précoces
Qualités
al
Année
insc.
gé
t
VARIETES
R
7
R
CONTREFOR
2011
(3)
6
(BPS)
(R)
RUBENS
1996
1
6.5
BP
R
CORDIALE
2005
3
6
BPS
R
SCENARIO
2011
3
7
BPS
R
DRAKKAR
1989
3
5.5
BPS
R
SIRTAKI
Ue
(4)
7.5
BPS
R
ENESCO
1996
(5)
8
(BPS)
R
SOGOOD
2006
3
5.5
BPS
R
1995
4
7.5
BP
R
SOMME
1995
3
6
BPS
R
FAIRPLAY
2012
(2)
5.5
(BP)
R
SPONSOR
1995
2
5.5
BP
R
FANDANGO
1988
2
6.5
BPS
R
SUPRAL
1994
3
5.5
BPS
R
FANION
2012
(5)
7
(BPS)
R
SY MATTIS
2011
3
6.5
BPS
R
6
(BP)
R
TALDOR
1998
5
7.5
BPS
R
4
7
BAU
R
BP
R
AR
ETECHO
FARANDOLE
Ue
FIDEL
1978
5
6.5
BP
R
TREMIE
1993
FIORETTO
2008
5
7
BPS
R
TRIANON
2012
FIRST
1994
R
TROCADERO
2002
5
FORBAN
2002
1
5
BP
R
VERGAIN
2002
3
7
BPS
R
FRONTY
2000
1
5
BPS
R
VICTO
1995
5
7.5
BPS
R
GARCIA
2006
5
7.5
BP
R
VIRTUOSE
1999
1
6
BP
R
GASCOGNE
1992
5
8
BPS
R
Précocité
5 : demi-tardif
8 : très précoce
7.5
Aptitude aux sem is précoces
1 : variété adapté au semis précoce
5: variété pour les semis tardifs
7
8
R
* note GEVES corrigée par ARVALIS
41
Blé tendre – Qualités
Qualités technologiques
Choisir une variété, c’est aussi cibler des débouchés et par conséquent connaître leurs exigences. La plupart
des collecteurs demandent du poids spécifique et de la teneur en protéines. Pour la meunerie, la classe qualité
est également importante.
Le taux de protéines
12.8
al
y = -0.04x + 15.22
R2 = 0.21
SOMCA
gé
t
12.6
AUBUSSON
12.4
APACHE
MOSKITO
12.0
MUSIK
(ROCHFORT)
11.6
11.4
11.2
FLUOR
(RAZZANO)
(BOREGAR)
(BRENTANO)
u
ALLEZ Y
HYXPRESS
ALTIGO
ARKEOS OREGRAIN
ASCOTT
(TOBAK)
(SCOR)
SWEET
SY MATTIS
CROISADE
BAROK
BONIFACIO
BERGAMO
RUBISKO
(PIERROT) WAXIMUM (SELEKT) (EXPERT) AREZZO
ARTDECO
ACCROC
CHEVRON
(TRAPEZ)
(JB DIEGO)
PAKITO (HYBERY)
(ALIGATOR)
SOLEHIO ADHOC
FANION
SOKAL INOX (ALIXAN)
(SY BASCULE)
CELLULE
LAURIER
RONSARD
BERMUDE
HYXTRA
HYSTAR
KARILLON
ut
d
11.8
PREMIO
CALABRO
(NOBLESKO)
ns
tit
Teneur en protéines (%)
SCENARIO
SOLVEIG
vé
(ORCAS)
SY TOLBIAC
12.2
ODYSSEE
10.8
85.0
90.0
-I
11.0
95.0
SY MOISSON
(LYRIK)
FAIRPLAY
100.0
(HYTECK)
105.0
110.0
S
Rendem ent 15 % d'hum idité (q/ha)
AR
VA
LI
Tous les utilisateurs du blé
recherchent de la protéine, mis à
part les malteurs et les biscuitiers :
de 11 à 12% pour la plupart des
produits de la panification, de 13 à
15% pour les panifications spéciales
(pain
de
mie,
burger,…),
l'amidonnerie valorise le gluten,
l'alimentation animale recherche
aussi de la protéine.
Le choix de la variété peut faciliter
l’accès à des teneurs en protéines
élevées pour répondre à la demande
du marché.
Source : 24 essais moitié Nord France 2012 ; ( ) : moins de 10 données
Le rendement et le taux de protéines
ne sont pas indépendants. Plus le
rendement est élevé, plus basse est
la teneur en protéines, mais pour un
même niveau de rendement,
certaines variétés arrivent à mieux
valoriser l’azote. Ainsi des variétés
comme Premio associent les deux
critères rendement et teneur en
protéines. A rendement équivalent,
un point de protéines peut séparer
les variétés qui ont tendance à
accumuler les protéines des variétés
qui à l’inverse diluent et affichent de
faibles teneurs comme Fairplay ou
Lyrik. Depuis 2007, l’inscription au
catalogue français des variétés
associant rendement et teneur en
protéines est facilitée par une
moindre exigence en rendement.
42
Pour pouvoir atteindre les teneurs
en protéines beaucoup plus élevées,
il est nécessaire d’accepter des
rendements
parfois
moins
importants.
Ceci
est
tout
particulièrement vrai avec les blés à
haute teneur en protéines et les blés
de force. Pour envisager leur
production, le prix de vente de ces
variétés doit pouvoir compenser le
handicap sur le rendement.
Si le choix variétal oriente, dès les
semis, l’espérance en protéines de
la récolte, le résultat final dépend
aussi d’autres facteurs maîtrisés par
l’agriculteur, en premier lieu la
fertilisation azotée.
Le poids spécifique
Références
Nouveautés
kg/hl
+3
ILLICO
AREZZO
SOLEHIO
ESPERIA
SOISSONS
SOLLARIO
QUALITY
FIGARO
PR22R58
EUCLIDE
EPHOROS
INOX
NOGAL
AUBUSSON
APACHE
SELEKT
PALEDOR
0
TULIP
FLUOR
LAURIER
NOBLESKO
SOKAL
AZZERTI
CROISADE
SAINT EX
SCENARIO
ALLEZ Y
CALABRO
PAKITO
SY MATTIS
al
ROCHFORT
ASCOTT
LYRIK
SOLVEIG
SY BASCULE
BERMUDE
ADHOC
HYXPRESS
ORCAS
SOMCA
BOREGAR
HYBERY
MUSIK
NUCLEO
OXEBO
ACCROC
BERGAMO
KARILLON
RUBISKO
FANION
JB DIEGO
ODYSSEE
SWEET
ARTDECO
HYXTRA
MOSKITO
RONSARD
HYTECK
TOBAK
SY TOLBIAC
WAXIMUM
ARKEOS
FAIRPLAY
ALTIGO
ALIXAN
TRAPEZ
EXPERT
GARCIA
DINOSOR
SCOR
GONCOURT ALIGATOR
LEAR
GLASGOW
-1
-2
AMBITION
-3
BOISSEAU
vé
BAROK
OREGRAIN
u
PREMIO
CHEVRON
+1
SY MOISSON
BRENTANO TOGANO
HEROS
ut
d
HYSTAR
BONIFACIO CELLULE
+2
gé
t
BOLOGNA
KORELI
RAZZANO
-4
PIERROT
SY EPSON
Il n’a pas été trouvé de relation
directe entre le PS d’un blé et sa
valeur meunière, boulangère et
nutritionnelle pour l’alimentation du
bétail. Les blés à faible PS gardent
une bonne valeur nutritionnelle pour
l’alimentation du bétail. Pour les très
faibles PS, on constate cependant
une diminution du taux d’extraction
en farine. Le poids spécifique a
toutefois de l’intérêt pour estimer le
volume d’un lot de céréales,
information précieuse pour les
logisticiens.
Un poids spécifique inférieur à
73 kg/hl constitue la limite en
dessous de laquelle un lot de blé
n’est plus accepté à l’intervention.
Les contrats commerciaux exigent
classiquement un poids spécifique
d’au moins 76 kg/hl.
AR
VA
LI
S
-I
La mesure du poids spécifique date
de l’époque où les grains étaient
mesurés en volume. Il demeure
aujourd’hui un critère contractuel
incontournable, systématiquement
utilisé pour le commerce du blé,
même
si
sa
signification
technologique est plutôt limitée.
ns
tit
Source : essais pluriannuels France entière, 52 en 20112
43
Avis Meunerie
Classe
ARVALIS
VRM BPMF
Dureté
Indice
de
Zélény
Alvéogramme Chopin
à 11% de protéines
W
P/L
Résist.
Germ
/pied
Viscosité
potentielle
éthanolique
PS
ut
d
u
vé
gé
t
al
BPS
ACCOR
médium - hard 25 - 40
170 - 215
1.5 - 1.8
7
3.1
7
ACCOR présente un bon profil qualité avec un bon niveau de W et une bonne valeur boulangère. Bon profil de pâte, bons volumes des
pains. Le P/L est toutefois élevé pour certains marchés spécifiques. Bon BPS.
BPS
ACCROC
soft
20 - 35
140 - 185
0.7 - 1.4
5
3.1
5
Variété soft inscrite BP, ACCROC obtient au cours des 2 années de post-inscription des notes de panification homogènes et de bon
niveau, avec notamment de bons résultats de pâte. Ces résultats justifient son reclassement en BPS. La capacité d’hydratation est
toutefois très faible et le niveau de W très moyen en-dessous de 12 % de protéines.
BPS
ACOUSTIC
soft
20 - 35
150 - 180
0.5 - 1
6
3.7
3
Variété soft, ACOUSTIC présente des W satisfaisants à partir de 11,5 % de protéines et des P/L très équilibrés. Son comportement en
panification est généralement d’un bon niveau, avec notamment de bonnes notes de pâte et des volumes de pains satisfaisants.
BPS
BPMFp
ADAGIO
195 - 220
1 - 2.4
7
2.8
6
Du W, une bonne capacité d’hydratation, un bon développement des pains. Les P/L sont toutefois élevés et les volumes assez faibles.
Profil extensible en panification.
BPS
ADEQUAT
170 - 220
0.6 - 0.9
4
3.4
6
Profil technologique équilibré, avec de bons W et des P/L toujours inférieurs à 1. En panification, le profil de pâte est assez bon, mais les
pains peuvent parfois manquer de développement et leurs volumes sont moyens.
BP
ADHOC
165 - 200
0.8 - 1.4
1
2.7
5
ADHOC présente une bonne force boulangère et une bonne capacité d’hydratation. Ses résultats de panification varient de bons à
insuffisants. Profil de pâte à tendance extensible.
BPS
VRMp-ab BPMFp ab AEROBIC
160 - 200
0.8 - 1.2
5
1.8
6
AEROBIC présente un bon niveau de W dès 11 % de protéines et des P/L équilibrés. Bon comportement boulanger avec de très bons
résultats de pâte.
BP
AGUILA
extra - hard
25 - 35
4
2.8
4
S
-I
ns
tit
BPS
ALDRIC
175 - 195
0.8 - 1.2
4
2.2
5
Profil technologique équilibré pour ALDRIC. Bon W avec des P/L assez équilibrés. La pâte présente un bon profil, bon lissage, pas de
collant, bonne extensibilité et bonne élasticité mais une hydratation assez faible. Bon développement du coup de lame mais des volumes
moyens.
BPS
VRMp BPMFp ab ALIGATOR
175 - 225
0.9 - 1.7
5
2.8
4
Profil technologique très intéressant : du W, de bons résultats de pâte et des volumes élevés conduisant à un résultat final de haut
niveau. Bon BPS, placé en observation par la meunerie.
BPS
VRMp BPMFp
ALIXAN
hard
30 - 45
175 - 200
1 - 2.8
2
2.9
5
Inscrite sur la liste des Variétés Recommandées par la Meunerie, ALIXAN apporte du W et de l’hydratation en panification. Ses résultats
de panification sont homogènes et de bon niveau, avec notamment de très bonnes notes de pâte. Bon BPS.
BPS
V0p
BPMFp
ALLEZ Y
175 - 220
1.2 - 2
5
3.1
6
Profil technologique intéressant pour cette variété en observation par la meunerie : elle apporte du W , de l’hydratation et du volume en
panification. Ses très bonnes notes de pâte et ses bons résultats de pain conduisent à un résultat total généralement de haut niveau. Ses
P/L sont toutefois élevés.
(BP)
ALLIANCE
4
AR
VA
LI
BP
ALTAMIRA
médium - soft 20 - 40
140 - 170
0.7 - 1
3
2.3
8
Une variété médium-soft, à force boulangère très moyenne en-dessous de 12 % de protéines, à tendance extensible en panification et
aux volumes faibles.
BP
ALTIGO
160 - 205
0.8 - 1.7
4
1.8
5
Le comportement technologique de ALTIGO est marqué par une grande variabilité des résultats, de mauvais à bons. Sa force boulangère
et sa capacité d’hydratation sont d’un bon niveau, mais la pâte - très extensible - présente des défauts et les pains manquent souvent de
développement.
BAU
ALTRIA
soft
15 - 25
110 - 120
0.9 - 1.1
5
6
Faible W . Médiocre en panification. Attention au Zélény
BPS
BPMFp
AMADOR
175 - 205
0.6 - 1.1
3
1.9
6
AMADOR présente un profil alvéographique assez équilibré et un bon comportement en panification, avec notamment de bons résultats
de pâte. Il hydrate toutefois faiblement.
BPS
V0p
BPMFp
AMBELLO
165 - 210
1 - 1.6
6
2.7
6
Variété en observation par la meunerie, AMBELLO présente de bons W et des notes totales de panification généralement de bon niveau,
obtenues grâce à des notes de pâte élevées et de bons résultats de pains.
(BAU-BB)
BPMFb
AMBITION
65 - 95
0.3 - 0.5
4
AMBITION présente un comportement inadapté à la panification française. Ses caractéristiques technologiques (faibles W et P/L, faible
hydratation, caractère très extensible de la pâte) peuvent intéresser la biscuiterie-patisserie.
BP
AMUNDSEN médium - hard 25 - 35
120 - 155
0.3 - 0.6
(4)
3.8
6
AMUNDSEN présente un comportement technologique variable et moyen, avec des défauts de pâte conduisant à un déclassement en
BP.
BP
ANDALOU
160 - 210
0.9 - 2.4
2
5
Une variété déclassée BP compte tenu de ses P/L élevés et de sa valeur boulangère moyenne et irrégulière.
BPS
VRMp BPMFp
APACHE
155 - 195
0.4 - 1
6
6
APACHE présente un profil alvéographique bien équilibré. Variété recommandée par la meunerie, elle est appréciée des meuniers pour
sa souplesse en panification. Son comportement boulanger est néanmoins en retrait depuis 2008 et particulièrement hétérogène en 2011.
44
AR
VA
LI
S
-I
ns
tit
ut
d
u
vé
gé
t
al
BPS
VRMp BPMFp
APRILIO
150 - 190
0.8 - 1.9
5
2.5
6
Variété mise en observation par la meunerie, APRILIO affiche une force boulangère satisfaisante mais des P/L souvent assez élevés. Ses
notes totales de panification sont généralement d’un bon niveau, mais de la variabilité peut être observée tant sur les pâtes - à tendance
extensibles - que sur les pains.
BP
ARAMIS
155 - 175
0.5 - 1
(6)
2.7
6
ARAMIS affiche un profil alvéographique assez équilibré. En panification, les pâtes présentent des défauts (lissage, collant, excès
d’extensibilité), mais l’hydratation au pétrissage est satisfaisante et les coups de lame sont bien développés.
BPS
VRMp BPMFp ab AREZZO
170 - 210
1.2 - 2.3
7
2.5
8
Variété recommandée par la meunerie, AREZZO apporte du W et de l’hydratation en panification. Son comportement boulanger est
généralement d’un bon niveau, mais un manque de développement des pains peut pénaliser le résultat final, ce qui a été particulièrement
le cas en 2011.
BPS
BPMFp
ARISTOTE
160 - 210
0.7 - 1.3
5
1.9
5
ARISTOTE présente un profil alvéographique assez équilibré et des résultats de panification élevés, obtenus grâce à un bon
comportement de la pâte et des résultats de pain de bon niveau.
BB
V0b
BPMFb
ARKEOS
soft
15 - 25
70 - 90
0.3 - 0.4
7
2.4
4
Variété soft à faibles W et P/L bas, ARKEOS obtient de très bons résultats au test biscuitier, avec notamment une faible densité et une
quasi-absence de rétreint. Elle a été placée en observation par la meunerie sur ce créneau.
BPS
VRMp BPMFp
ARLEQUIN
155 - 185
0.6 - 1
6
2.2
4
ARLEQUIN présente un profil extensible. Les W sont relativement moyens en-dessous de 12% de protéines mais on retient les très bons
P/L. En panification, le profil de pâte est bon avec un défaut d’hydratation toutefois, et les volumes des pains moyens à bons. Un bon
complément à CAPHORN dans les maquettes.
(BP)
ARTDECO
soft
(15 - 40)
140 - 190
(0.3 - 0.6)
2.4
(5)
ARTDECO est un blé à grains blancs, médium-soft inscrit BP. Il affiche une force boulangère satisfaisante au-delà de 11 % de protéines
et des P/L très équilibrés. En panification, la pâte hydrate faiblement mais ses résultats de pâte et de pain sont d’un bon niveau à l’issue
de la première année de post-inscription. Profil de pâte à tendance courte. A confirmer.
BPS
V0p
BPMFp
AS DE COEUR médium - hard 30 - 45
185 - 240
0.7 - 1.2
7
2.3
6
AS DE CŒUR affiche un profil alvéographique très intéressant, avec des W élevés et des P/L équilibrés. En panification, ses notes de
pâte et de pain sont de bon niveau, ce qui conduit à un résultat final élevé et homogène. Bon BPS, placé en observation par la meunerie.
(BPS)
ASCOTT
hard
(25 - 40)
155 - 195
(0.7 - 1.3)
2.8
(6)
Inscrit BPS, ASCOTT présente une force boulangère satisfaisante à partir de 11 % de protéines. En panification, la pâte hydrate bien,
mais lors de sa première année d’étude, des défauts au moment de la mise au four ainsi qu’un manque possible de développement des
pains peuvent pénaliser le résultat final. A confirmer.
(BP)
ATHLON
hard
(25 - 40)
165 - 225
(1.2 - 1.9)
3
2.7
6
Inscrit BP, ATHLON présente en 2009 un bon comportement technologique, avec du W et de très bonnes notes de panification obtenues
grâce à de bons résultats de pâte et de pains. En attente de résultats complémentaires.
BPS
BPMFp
ATTITUDE
135 - 170
1.1 - 2.3
7
2.5
8
Inscrit BP, Attitude est reclassé BPS au vu de son comportement satisfaisant en panification, avec de bons résultats de pâte et des pains
généralement bien jetés. Toutefois, son profil alvéographique est très moyen et les volumes sont assez faibles.
BP
BPMFp
ATTLASS
hard
25 - 40
150 - 190
0.8 - 2.7
6
6
Le profil technologique de ATTLASS est très variable et moyen sur l'ensemble des critères analysés. La variété est déclassée BP au vu
de ses résultats décevants par rapport à l'année d'inscription.
BPS
VRMp BPMFp
AUBUSSON médium - hard 25 - 40
155 - 200
0.5 - 1.1
6
7
AUBUSSON est une variété intéressante pour sa souplesse en panification et son profil alvéographique équilibré au-dessus de 11 % de
protéines. Elle est inscrite sur la liste des Variétés Recommandées par la Meunerie.
BPS
AURELE
135 - 175
0.3 - 0.7
7
5
Variété présentant des W moyens en rapport avec son caractère médium-soft. La panification est assez bonne et régulière.
BPS
AUTAN
hard
20 - 40
170 - 240
2.2 - 4.4
2
7
Force boulangère variable et P/L très élevé. Comportement boulanger typique d'un blé trop tenace (pains ronds manquant de jeté,
volumes faibles).
BP
AVANTAGE médium - hard 25 - 45
130 - 150
1.4 - 4
4
3.5
8
La deuxième année d'étude post inscription confirme le comportement technologique moyen de la variété. Elle est déclassée BP.
BPS
AZIMUT
155 - 210
0.8 - 1.6
5
4
Variété inscrite BP de très bonne tenue en W et en panification sur les 2 années de post-inscription justifiant un reclassement en BPS.
BAU
AZZERTI
soft
15 - 30
110 - 140
0.5 - 0.6
6
2.6
6
BAU soft, AZZERTI affiche une faible force boulangère et des P/L assez bas. Son comportement en panification est surtout pénalisé par
de mauvais résultats de pains. Analysé également au test biscuitier, il présente de bons résultats à teneur en protéines limitée, mais
attention AZZERTI tend à faire de la protéine.
BB
VRMb BPMFb
BAGOU
soft
10 - 20
40 - 70
0.2 - 0.3
5
1.9
3
Variété biscuitière recommandée par la meunerie, BAGOU obtient généralement de bons résultats au test biscuitier. Le rétreint des
biscuits peut toutefois être assez important à teneur en protéines élevée.
BAU
BAROK
110 - 145
0.3 - 0.6
4
2.2
6
BAROK affiche de faibles W et des P/L bas. Son comportement en panification est très moyen et hétérogène : malgré des résultats de
pains généralement convenables, le résultat final est pénalisé par de nombreux défauts de pâte. La capacité d’hydratation est par ailleurs
faible.
(BPS)
BERGAMO
médium - hard (20 - 50)
130 - 170
(0.8 - 1.6)
2.8
(5)
Inscrit BPS, BERGAMO présente au cours de sa première année de post-inscription des résultats décevants en panification, avec des
défauts marqués de pâte et de pains, pouvant être dus aux indices de chute de Hagberg très faibles relevés sur les échantillons analysés.
A confirmer.
BPS
VRMp BPMFp
BERMUDE
185 - 225
0.8 - 2
5
2.7
6
BERMUDE présente des atouts technologiques : du W, de très bons résultats de pâte et de pains, le tout conduisant à un résultat total
homogène et de haut niveau. Bon BPS, inscrit sur la liste des Variétés Recommandées par la Meunerie.
45
ut
d
u
vé
gé
t
al
(BAU)
BIANCOR
soft
(15 - 25)
110 - 145
(0.4 - 0.7)
1
2.4
6
Des résultats de panification largement pénalisés par des défauts marqués au niveau des pâtes et des pains. Blé soft à grains blancs, à
P/L assez bas, à faible capacité d’hydratation et très extensible en panification : à regarder pour des marchés tels que la pâtisserie ou la
biscuiterie ?
BP
BOISSEAU
100 - 150
0.3 - 0.5
5
2.3
3
De la variabilité en panification, avec dans tous les cas des défauts au niveau des pâtes pour cette variété, ce qui justifie un déclassement
en BP.
(BPS)
BONIFACIO médium - hard (25 - 35)
125 - 185
(0.5 - 1.6)
2.5
(8)
BONIFACIO affiche une bonne force boulangère à partir de 11,5 % de protéines. En panification, ses résultats sont généralement de bon
niveau, mais des défauts de pâte peuvent parfois pénaliser le résultat final. A confirmer.
BPS
BPMFp
BOREGAR
150 - 185
0.6 - 1.5
4
3.5
5
BOREGAR présente un comportement boulanger variable selon les années, tant au niveau de la pâte - équilibrée à très extensible qu’au niveau des pains. La force boulangère est satisfaisante à partir de 11,5 % de protéines.
BPS
BPMFp
BRENTANO médium - hard 30 - 60
160 - 220
0.7 - 1.6
7
BRENTANO présente une bonne force boulangère et un bon comportement boulanger, grâce à ses notes de pâte élevées et ses
résultats de pain de bon niveau. La pâte est en tendance plutôt courte.
BP
BUENNO
155 - 180
1 - 1.3
5
3
4
Pas de défauts très marqués pour cette variété à profil extensible en panification. Un complément possible à Caphorn ou PR22R58.
(BPS)
Repérée(p)
CALABRO
145 - 205
(0.7 - 1.3)
2.6
(6)
Variété repérée par la meunerie, CALABRO apporte du W au-delà de 11 % de protéines et des P/L assez équilibrés. Son comportement
boulanger est d’un bon niveau, grâce notamment à ses très bons résultats de pains, avec des volumes élevés. A confirmer.
BPS
VRMp BPMFp ab CAMP REMY médium - soft 35 - 45
180 - 210
0.8 - 0.9
4
(7)
Très bon et très régulier
BPS
BPMFp
CAMPERO
130 - 175
0.6 - 1
6
2.8
5
La force boulangère n'est que moyenne mais les P/L sont bien équilibrés. Le comportement stable et d'un bon niveau en panification
justifie un classement BPS. On retient en particulier le bon profil de pain et les bons volumes.
BPS
VRMp BPMFp ab CAPHORN
200 - 255
1 - 2.1
5
5
Très bon profil technologique pour cette variété recommandée par la meunerie, avec une force boulangère très élevée et un bon
comportement en panification. Profil élastique qui s’associe parfaitement à une base extensible, en particulier avec Apache.
VRMab BPMFab
CAPO
9
ns
tit
BP
CATALAN
hard
20 - 50
170 - 215
1.5 - 4
4
8
Catalan est une variété tenace présentant une très bonne force boulangère mais des P/L élevés et une valeur boulangère moyenne. Elle
est intéressante en mélange avec des blés extensibles.
(BP)
CAVALINO
médium - hard
2.1
(5)
AR
VA
LI
S
-I
BPS
BPMFp
CCB INGENIO médium - hard 35 - 45
200 - 280
1.4 - 2.4
6
Variété à gros W avec un profil de pâte tenace conduisant à des pains ronds pouvant manquer de volume. Intéressant en complément
d'une variété comme APACHE. Semble pouvoir répondre aux exigences d’un Blé de Force quand la protéine dépasse 14% (W>350,
hydratation 59% et stabilité > 8minutes au farinographe).
(BP)
CELLULE
hard
(25 - 50)
165 - 210
(1.7 - 3)
1.9
(8)
Inscrit BP, CELLULE présente au cours de sa première année de post-inscription de bons résultats technologiques, avec du W, une
bonne capacité d’hydratation, des résultats de pâte élevés, de bonnes notes de pains, même si les volumes ne restent que moyens. Profil
de pâte courte, P/L élevés. A confirmer.
BAU
CENTENAIRE hard
25 - 35
105 - 180
0.9 - 1.6
Le comportement technologique de CENTENAIRE est très variable, du bon comme du mauvais aussi bien à l'alvéographe qu'en
panification.
BPS
VRMp BPMFp ab CEZANNE
180 - 220
1.2 - 1.5
1
5
Variété de bonne qualité boulangère au delà de 11% de protéines, W très élevé.
BPS
CHARGER
145 - 185
0.4 - 0.8
2
3
Comportement technologique globalement satisfaisant depuis 3 campagnes avec néanmoins une certaine irrégularité des résultats en
panification. En amidonnerie, variété donnant de bons rendements en amidon et en gluten mais une qualité de gluten très variable.
BPS
BPMFp ab CHEVALIER hard
30 - 45
220 - 255
0.7 - 1.6
7
Variété à bon W avec des P/L parfois élevés. Le comportement en panification normalisée est intéressant avec un bon profil de pâte
(bonne hydratation et comportement équilibré) et des pains bien développés.
BP
CHEVRON
140 - 165
1.2 - 1.6
5
3.9
6
Inscrit BAU, CHEVRON présente des caractéristiques alvéographiques très moyennes et des défauts de pâte, au pétrissage notamment.
Cependant, les pâtes tiennent généralement bien à la mise au four, les coups de lame sont bien développés et les volumes satisfaisants.
Ces caractéristiques justifient un reclassement en BP.
(BAU-BB)
CLAIRE
(soft)
(15 - 20)
70 - 120
(0.2 - 0.4)
2
Variété classée dans le groupe 3 du Nabim pour une utilisation en biscuiterie. Les résultats obtenus dans nos essais semblent cohérents
avec ce positionnement. Attention au zélény qui peut rendre la variété non interventionnable.
BPS
BPMFp
COMPIL
180 - 250
>à2
5
3.4
7
COMPIL présente des atouts technologiques : des W élevés, une bonne capacité d’hydratation et des volumes généralement d’un bon
niveau. Ses P/L sont toutefois très élevés. De profil élastique, pouvant d’ailleurs pénaliser le développement des coups de lame, il est à
associer à une base extensible.
(BPS)
CONTREFOR medium - hard (35 - 55)
160 - 220
(1.6 - 2.4)
3
2.6
6
CONTREFOR affiche une bonne force boulangère mais des P/L élevés. Son comportement boulanger est globalement bon, avec de bons
résultats de pâte et des volumes satisfaisants au-delà de 11 % de protéines. Profil de pâte courte. A confirmer.
46
gé
t
al
BPS
BPMFp
CORDIALE
hard
25 - 40
165 - 200
0.6 - 1.2
5
2.5
5
La valeur boulangère de CORDIALE en 2005 est légèrement inférieure à 2004, surtout pénalisée par une pâte peu extensible et des
volumes faibles. Sa valeur d'utilisation reste toutefois satisfaisante même en pure, ce que confirme l’analyse de 2006.
BP
CROISADE
150 - 210
0.5 - 1.3
1
1.9
6
En dépit d’un profil alvéographique satisfaisant et d’une bonne capacité d’hydratation, CROISADE obtient des résultats de panification
souvent pénalisés par des défauts de pâte et de pains. Profil de pâte extensible.
BB
VRMb BPMFb
CROUSTY
soft
35 - 45
65 - 95
0.2 - 0.3
3
6
Variété biscuitière recommandée par la meunerie, CROUSTY reste la référence sur ce créneau avec de très bons résultats : faible
densité, rétraction des biscuits très limitée voire inexistante et bel aspect de surface.
BP
DIALOG
180 - 250
1-3
5
3
7
Profil plutôt tenace qui donne de bons W mais des P/L élevés à l’alvéographe, une bonne capacité d’hydratation au pétrissage et des
pains ronds.
BPS
DINOSOR
145 - 185
0.6 - 1.8
4
2.3
5
Le profil technologique de DINOSOR est marqué par une forte irrégularité inter annuelle tant à l'alvéographe qu'au test boulanger. En
panification, la pâte a un profil équilibré, le pain présente un manque de développement plus ou moins prononcé. La Meunerie
recommande en conséquence une incorporation en mélange de 15% maximum.
(BPS)
ENESCO
5
S
-I
ns
tit
ut
d
u
vé
BP
EPHOROS
135 - 170
0.5 - 1.5
6
8
BP avec W moyen qui augmente peu avec la teneur en protéines. Comportement extensible en panification.
BPS
EPIDOC
hard
20 - 35
175 - 240
0.8 - 1.8
7
2.5
5
EPIDOC confirme son bon profil qualité à l'issue de deux années d'étude post inscription. On relève notamment sa capacité d'hydratation
et ses bons volumes. Un bon BPS.
BPS
BPMFp
EUCLIDE
180 - 235
0.8 - 1.8
5
2.4
7
EUCLIDE apporte de la force boulangère. Très bon au cours des deux années de post-inscription, son comportement boulanger est plus
variable ces dernières années, avec des défauts possibles de pâte et de pains.
BAU
EUREKA
90 - 100
0.4 - 0.5
7
(5)
Faibles W et P/L. Peut convenir à la biscuiterie
BPS
VRMp BPMFp
EXELCIOR
230 - 270
1.2 - 1.8
5
3.3
6
Variété recommandée par la meunerie, EXELCIOR présente un bon profil technologique, avec de gros W, une assez bonne capacité
d’hydratation des pâtes, un profil de pâte équilibré et un bon développement des coups de lame. Les volumes sont toutefois moyens.
BP
EXOTIC
hard
20 - 40
100 - 160
0.8 - 1.2
5
2.7
6
BP à petit W : un profil boulanger qui peut être intéressant dans certains mélanges trop élastiques.
BP
EXPERT
165 - 215
0.6 - 2
6
2.6
5
EXPERT donne des résultats variables et moyens en panification, notamment à faible teneur en protéines. En particulier, les pains sont
peu développés et présentent de faibles volumes. La force boulangère est néanmoins d’un bon niveau. Profil de pâte courte.
(BP)
FAIRPLAY
125 - 165
(0.3 - 0.5)
2.4
(4)
FAIRPLAY affiche une force boulangère et des P/L faibles. Son comportement boulanger est variable et souvent pénalisé par des défauts
de pâte - extensible - et parfois de pains. A confirmer.
(BPS)
FANION
hard
(30 - 50)
170 - 215
(0.7 - 2.6)
2.5
(5)
Inscrit BPS, FANION affiche une bonne force boulangère, mais des P/L élevés. Au cours de sa première année d’étude, ses résultats de
panification varient de très bons à mauvais - avec alors des problèmes marqués de pâte et de pain. A confirmer.
(BPS)
FARMEUR
hard
(25 - 45)
3
2.3
7
AR
VA
LI
(BP)
BPMFab
FLAMENKO medium - hard (25 - 45)
165 - 215
(0.6 - 1.2)
5
2.4
4
A l’issue de sa première année de post-inscription, FLAMENKO présente un profil alvéographique intéressant, une bonne capacité
d’hydratation, mais un comportement boulanger hétérogène : généralement bons, ses résultats peuvent être pénalisés par des défauts
marqués de pâte et de pains. Profil de pâte extensible. A confirmer.
BP
FLUOR
140 - 160
0.8 - 2
5
2.4
6
FLUOR affiche une force boulangère très moyenne. Malgré une bonne capacité d’hydratation, ses résultats de panification sont
hétérogènes, variant de très mauvais, avec des défauts de pâte et de pains, à satisfaisants. Profil de pâte extensible.
BPS
BPMFp
FOLKLOR
175 - 215
0.9 - 1.6
3
2.1
4
FOLKOR présente un bon profil alvéographique et un comportement boulanger généralement de bon niveau. De la variabilité peut
néanmoins être observée sur les résultats de pains notamment. Les pâtes sont courtes.
BPS
BPMFp
FORBLANC médium - hard 20 - 40
205 - 230
0.9 - 1.2
3
1.8
6
Blé à grains blancs inscrit BP, FORBLANC est reclassé BPS en raison de son très bon comportement technologique : des W élevés, une
assez bonne hydratation au pétrissage et de bons résultats de pâte et de pain. Bon BPS.
BAU
GALACTIC
110 - 150
0.4 - 0.6
(4)
1.9
5
Galactic est déclassé BAU au vu de son comportement technologique très moyen et variable : de faibles W, un profil de pâte très
extensible, des problèmes de collant possibles aux différentes étapes de la panification, un développement variable des pains et des
volumes assez faibles.
BPS
BPMFp
GALOPAIN
160 - 180
0.5 - 0.9
2
2.3
5
GALOPAIN présente un profil alvéographique équilibré et un bon comportement en panification, expliqué notamment par ses bons
résultats de pâte. Les volumes sont cependant moyens.
BP
GARCIA
145 - 190
0.6 - 1.4
2
2.1
5
A l'issue de deux années de caractérisation, GARCIA montre une valeur technologique moyenne avec une certaine variabilité mais sans
défauts très marqués
BB
GLASGOW
soft
15 - 30
75 - 105
0.2 - 0.3
4
GLASGOW présente de très bons résultats au test biscuitier, avec une densité et un rétreint des biscuits très faibles et un bel aspect de
surface. Variété recommandée par la meunerie sur ce créneau.
47
BPS
VRMp BPMFp
GONCOURT médium - hard 25 - 40
215 - 230
0.9 - 2
5
2.5
4
GONCOURT présente un très bon comportement technologique, avec du W, une bonne capacité d’hydratation, de bons résultats de pâte
et des volumes satisfaisants. Bon BPS, placé pour une deuxième année en observation par la meunerie.
BPS
BPMFp
GRAINDOR
185 - 220
0.6 - 1.8
2
2.4
8
GRAINDOR montre un profil technologique assez équilibré à l'issue de deux années d'étude en post inscription. Bon W et profil boulanger
sans défauts majeurs.
BPS
VRMp BPMFp
HAUSSMANN médium - hard 30 - 40
185 - 220
0.6 - 1
4
3.5
6
Très bon W avec des P/L stables et inférieurs à 1.0. Une bonne capacité d'hydratation au pétrissage, une pâte extensible et de bons
volumes font de HAUSMANN un bon BPS.
(BPS)
HENDRIX
médium - hard
3.5
(7)
LI
S
-I
ns
tit
ut
d
u
vé
gé
t
al
BPS
HYBERY
(médium - soft) 25 - 40
155 - 195
0.6 - 0.8
3
2.9
5
HYBERY est une variété médium-soft, au profil alvéographique équilibré. Ses résultats de panification sont homogènes et de bon niveau,
grâce notamment à de très bonnes notes de pâte. La capacité d’hydratation est toutefois assez faible.
BP
HYSTAR
110 - 165
0.2 - 0.7
(5)
2.1
6
Une inscription BP avec un profil soft à P/L bas, à faible capacité d’hydratation et extensible en panification. A regarder également pour
un créneau pâtissier ?
BPS
BPMFp
HYSUN
180 - 230
0.4 - 1
5
6
Malgré une certaine variabilité, cet hybride présente un bon profil qualité, ce qui est confirmé en 2006. Le potentiel de rendement est
élevé et le comportement vis-à-vis de la fusariose semble bon.
(BB)
HYTECK
soft
(15 - 35)
115 - 145
(0.5 - 0.8)
3
(4)
Inscrit BB, HYTECK affiche une force boulangère inférieure à 150, mais des P/L supérieurs à 0,5. Les résultats au test biscuitier varient
de bons à insuffisants, avec alors notamment une densité dépassant le seuil fixé par la profession. A confirmer.
BPS
BPMFp
HYXO
160 - 240
0.7 - 0.9
5
7
Très bonne force boulangère, P/L équilibrés, une qualité boulangère bonne et stable et une valeur meunière d'un bon niveau ont conduit
cette variété sur la liste des variétés en observation par l'ANMF.
(BP)
HYXPRESS
140 - 190
(0.4 - 1.2)
2.6
(5)
HYXPRESS affiche une force boulangère moyenne et des P/L assez équilibrés. Ses notes de panification, généralement insuffisantes,
sont pénalisées par des défauts de pâte - à tendance extensible - tandis que les résultats de pains sont d’un meilleur niveau. A confirmer.
(BP)
HYXTRA
155 - 195
(0.5 - 1.1)
3.2
(4)
HYXTRA présente un profil alvéographique équilibré. En panification, ses résultats varient de très bons à insuffisants, avec alors des
défauts de pâte et de pains. A confirmer.
BPS
V0p
BPMFp
ILLICO
205 - 220
1 - 1.7
6
2.3
8
ILLICO présente un profil de bonne qualité technologique, ce qui justifie son reclassement en BPS : du W, de l’hydratation au pétrissage,
de bons résultats de pâte et un bon développement des coups de lame en-dessous de 13 % de protéines.
(BP)
INOX
120 - 165
(0.4 - 0.9)
2.4
(7)
INOX affiche des P/L très équilibrés mais une force boulangère faible. Son comportement boulanger est variable et très moyen, avec des
défauts de pâte possibles à toutes les étapes du test et parfois un manque important de développement des pains. A confirmer.
BPS
BPMFp
INSTINCT
145 - 185
0.4 - 0.8
3
2.2
5
Bon profil de pâte pour cette variété légèremrnt extensible. Le pain peut être toutefois pénalisé par le manque de développement des
coups de lame.
BPS
BPMFp
INTERET
hard
30 - 45
185 - 245
0.6 - 1
5
2.7
6
INTERET présente des atouts technologiques : du W, des pâtes bien équilibrées à l’alvéographe et en panification, une capacité
d’hydratation satisfaisante et de bons volumes. A noter toutefois de la variabilité au niveau de la tenue à la mise au four et du
développement des coups de lame.
(BPS)
Repérée(p)
INTRO
médium - hard
2.4
(5)
AR
VA
BPS
IRIDIUM
hard
30 - 50
200 - 240
1.2 - 1.7
5
2.5
7
Des atouts technologiques pour IRIDIUM qui apporte de la force boulangère, de l'hydratation et du volume en panification. Attention aux
P/L et à l'indice de chute de Hagberg.
BPS
ISENGRAIN
140 - 200
0.5 - 1.2
2
7
Précoce, productive avec un bon PS. En panification, Isengrain donne des résultats irréguliers et la Meunerie recommande en
conséquence de ne pas dépasser 15% d’incorporation dans les mélanges panifiables.
BAU
ISTABRAQ
soft
10 - 20
55 - 80
0.3 - 0.4
4
Variété classée dans le groupe 4 du Nabim pour une utilisation en alimentation animale. Bien que soft, la variété ne conviendrait pas à la
biscuiterie, elle conviendrait à l'amidonnerie ( source HGCA ).
BPS
JB DIEGO
155 - 195
1.4 - 2
5
JB DIEGO présente des W satisfaisants à partir de 11 % de protéines et un bon comportement en panification obtenu notamment grâce à
ses bons résultats de pâte. Ses P/L sont toutefois élevés.
BPS
BPMFp
KALANGO
200 - 260
0.7 - 1.6
8
Très bon profil technologique pour KALANGO. La force boulangère est d’un très bon niveau. Le profil boulanger est également très bon,
la pâte étant à la fois extensible et élastique et les pains bien développés.
BPS
BPMFp
KALYSTAR
165 - 210
0.9 - 1.2
8
2.1
5
KALYSTAR affiche une bonne force boulangère à partir de 11 % de protéines. En panification, ses notes de pâte sont très bonnes, les
volumes de pain d’un bon niveau, ce qui conduit à un résultat final élevé et homogène.
BP
KARILLON
160 - 185
0.8 - 1.6
3
2.3
5
KARILLON présente une force boulangère satisfaisante et une bonne capacité d’hydratation de la pâte. Son comportement boulanger est
variable et globalement moyen, ce qui justifie un déclassement en BP. Profil de pâte extensible.
BPS
BPMFp
KORELI
190 - 240
1 - 2.5
6
3.3
8
Variété qui apporte de la force boulangère et de l’hydratation au pétrissage. Profil de pâte assez équilibré en panification. Le résultat final
peut toutefois être pénalisé par un manque de développement des coups de lame.
48
LUKULLUS
8
gé
t
VRMab BPMFab
al
(BPS)
LAURIER
125 - 180
(0.6 - 1.2)
1.9
(7)
LAURIER présente une force boulangère satisfaisante à partir de 11,5 % de protéines et des P/L équilibrés. Ses notes de panification
sont souvent pénalisées en 2011 par des défauts de pâte - au profil extensible - tandis que les résultats de pains sont d’un meilleur
niveau. A confirmer.
BB
VRMb BPMFb
LEAR
soft
10 - 20
70 - 90
0.2 - 0.4
4
Inscrite sur la liste des variétés biscuitières recommandées par la meunerie, LEAR confirme son potentiel sur ce créneau, en obtenant
des résultats au test biscuitier très bons en 2010 et bons en 2011.
BP
LIMES
100 - 180
0.3 - 0.4
7
4
Variété très variable en W et en panification. Le caractère soft et les P/L pourraient intéresser les biscuitiers.
BPS
LORD
185 - 205
1.8 - 2
3
2.5
4
Inscrit BP, LORD est reclassé BPS au vu de son bon comportement technologique, avec des W élevés, de bons résultats de pâte en
panification et des coups de lame bien développés. Les volumes restent cependant assez faibles et les P/L sont élevés.
BPMFab
LUDWIG
7
ut
d
u
vé
(BP)
LYRIK
175 - 220
(0.8 - 2)
3.1
(6)
Inscrit BP, LYRIK affiche une très bonne force boulangère dès 11 % de protéines, mais des P/L élevés. Son comportement boulanger est
plutôt bon à l’issue de sa première année d’étude, malgré des volumes de pain variables. A confirmer.
BP
MANAGER
180 - 220
0.9 - 1.3
2
2.9
7
Variété à bon W mais qui semble irrégulière en panification. Pas de gros défauts par ailleurs.
BPS
MERCATO
140 - 175
0.6 - 1.7
7
2.5
5
Malgré un niveau de W moyen en-dessous de 11,5 % de protéines, MERCATO présente une bonne valeur boulangère confirmée en
2009 et 2010.
BAU
MESSAGER médium - soft 15 - 25
120 - 140
0.5 - 0.7
2
7
Des défauts en panification, moins marqués pour des taux de protéines voisins de 12 %. Attention faible Zélény
V0ab BPMFab
MIDAS
8
AR
VA
LI
S
-I
ns
tit
(BPS)
MOSKITO
155 - 200
(0.7 - 1.2)
1.9
(5)
Inscrit BPS, MOSKITO affiche un profil alvéographique plutôt équilibré. Son comportement boulanger est hétérogène en 2011, avec
quelques défauts de pâte, mais surtout de pains. A confirmer.
BPS
MUSIK
195 - 245
0.7 - 1.9
2
2.8
5
MUSIK apporte de la force boulangère et une assez bonne capacité d’hydratation. Son comportement boulanger est généralement bon,
grâce notamment à ses bons résultats de pâte. Des échantillons peuvent néanmoins être pénalisés par un manque de développement
de pains.
(BPS)
NOBLESKO médium - hard
115 - 160
(1.6 - 3.5)
3.8
(6)
NOBLESKO présente une bonne force boulangère à partir de 12 % de protéines, mais des P/L très élevés. Au test de panification, sa
capacité d’hydratation est élevée, ses résultats de pâte et de pains sont bons, conduisant à un résultat total homogène et de haut niveau.
A confirmer.
VRMab BPMFp ab NOGAL
(hard)
(35 - 45)
7
Variété en observation par la meunerie, NOGAL présente une très bonne force boulangère, une bonne hydratation au pétrissage et un
bon comportement en panification en-dessous de 14 % de protéines. Ses volumes sont cependant seulement moyens.
BPS
V0p
BPMFp
NUCLEO
145 - 195
0.5 - 1.2
4
2.4
5
Variété placée en observation par la meunerie, NUCLEO présente un profil alvéographique équilibré et un bon comportement boulanger,
avec des volumes d’un bon niveau. La pâte hydrate toutefois assez faiblement. Profil extensible en panification.
(BAU)
OAKLEY
(20 - 30)
120 - 130
(0.3 - 0.4)
2
Le profil technologique de OAKLEY semble, à l'issue de cette première année d'étude, inadapté à la panification française.
La pâte est collante, se lisse difficilement et les pains manquent de développement.
(BPS)
ODYSSEE
175 - 215
(1.1 - 1.6)
3.6
(5)
ODYSSEE présente une bonne force boulangère, mais des P/L assez élevés. De profil de pâte plutôt courte au façonnage, sa valeur
boulangère est de bon niveau. Des résultats moins bons sont obtenus sur des pâtes extensibles et à faible teneur en protéines. A
confirmer.
(BPS)
Repérée(p)
OREGRAIN
150 - 200
(0.4 - 0.9)
2.2
(7)
Variété repérée par la meunerie, OREGRAIN présente un profil alvéographique très équilibré et un comportement boulanger
généralement de haut niveau, grâce à de très bons résultats de pâte et de bonnes notes de pains. A confirmer.
BPS
BPMFp
ORVANTIS
165 - 200
0.5 - 1.3
3
6
Bonne force boulangère et P/L équilibrés. La qualité boulangère est bonne mais se dégrade au-delà de 12% de protéines.
BPS
BPMFp
OXEBO
150 - 185
0.5 - 0.9
4
2.1
5
OXEBO présente un bon comportement technologique : profil alvéographique équilibré, bons résultats de pâte et de pain conduisant à
des notes totales élevées et homogènes, même à faible teneur en protéines. La capacité d’hydratation est toutefois faible.
BPS
V0p
BPMFp
PAKITO
155 - 195
0.9 - 1.6
2
2.5
6
Variété en observation par la meunerie, PAKITO présente une force boulangère satisfaisante à partir de 11 % de protéines. Son
comportement en panification varie de moyen - avec quelques défauts de pâte ou de pains - à bon.
BB
BPMFb
PALEDOR
soft
15 - 25
75 - 110
0.3 - 0.7
5
2.4
6
PALEDOR présente un profil technologique globalement compatible avec une utilisation en biscuiterie. Au test biscuitier, la densité des
biscuits est limitée, mais attention au rétreint pouvant être important, notamment à teneur en protéines élevée.
BPS
PARADOR
hard
25 - 35
135 - 195
0.6 - 1.3
5
7
W et qualité boulangère très variables.
BP
PEPIDOR
médium-soft
15 - 30
105 - 165
0.4 - 0.7
4
2.5
6
PEPIDOR est une variété médium-soft, son W est faible, et ses P/L très équilibrés. En panification, les résultats sont très variables, avec
des défauts de pâte conduisant à un déclassement en BP. A regarder pour des débouchés spécifiques comme le feuilletage ?
49
vé
gé
t
al
BPS
BPMFp
PERFECTOR hard
25 - 40
175 - 195
0.5 - 2.1
3
6
La variété est intéressante en terme de W mais les P/L peuvent être parfois élevés. Sans gros défauts au niveau de la pâte et avec un
bon développement du coup de lame, Perfector présente une bonne valeur boulangère à l'exception de 2007.
BPS
VRMp BPMFp
PHARE
185 - 215
0.7 - 1.6
(6)
3.7
4
PHARE présente un très bon profil technologique, avec du W, une hydratation en panification satisfaisante, un bon développement des
coups de lame et de très bons volumes. Bon BPS, inscrit sur la liste des Variétés Recommandées par la Meunerie.
BAU
PIERROT
soft
20 - 25
70 - 90
0.2 - 0.3
3
PIERROT est une variété soft à très faible W et P/L bas.
BPS
PR22R58
160 - 220
0.7 - 1.7
7
PR22R58 présente un niveau de W très élevé et un bon comportement de pâte en panification. Le résultat final est toutefois souvent
pénalisé par un manque de développement des coups de lame et des volumes assez faibles.
BPS
VRMp BPMFp
PREMIO
140 - 175
1 - 2.5
7
2.2
5
Variété recommandée par la meunerie, PREMIO présente des résultats de panification généralement d’un bon niveau, avec notamment
de très bonnes notes de pâte. La force boulangère est toutefois moyenne en-dessous de 11,5 % de protéines et les P/L élevés.
BPS
VRMp BPMFp
PREVERT
175 - 220
0.6 - 1.1
5
2.3
4
Profil technologique très intéressant pour cette variété mise en observation par la meunerie : du W, des P/L équilibrés et un très bon
comportement en panification obtenu grâce à des résultats de pâte et des volumes de bon niveau. Bon BPS.
BPS
RAZZANO
195 - 240
1.5 - 2.4
7
2.4
3
RAZZANO présente des W élevés et généralement de bons résultats de panification, avec notamment des notes de pâte et une capacité
d’hydratation de bon niveau. Les volumes sont toutefois assez faibles et les P/L élevés.
BPS
RECITAL
1
8
ns
tit
ut
d
u
BPS
BPMFp
RICHEPAIN
medium hard 30 - 45
190 - 235
0.7 - 1
5
2.4
5
Variété à W élevé et P/L équilibrés. Capacité d'hydratation assez faible mais bon profil de pâte. Le résultat final est parfois pénalisé par
des coups de lame peu jetés.
BPS
BPMFp
RIMBAUD
185 - 235
1.3 - 2.5
4
3.6
4
Bon profil technologique : du W, de bons résultats de pâte au test de panification et des volumes d’un bon niveau, le tout conduisant à un
résultat final généralement élevé. Les P/L sont toutefois élevés.
BP
ROCHFORT médium - hard 25 - 60
150 - 190
1.2 - 1.7
(7)
ROCHFORT affiche une force boulangère satisfaisante à partir de 11 % de protéines, mais faible en-deçà. Ses résultats sont moyens en
panification, avec une capacité d’hydratation intermédiaire et des volumes de pains insuffisants. Profil de pâte courte et élastique.
(BB)
Repérée(b)
RONSARD
soft
(10 - 35)
95 - 165
(0.4 - 0.9)
2.1
(5)
Variété repérée par la meunerie sur le créneau biscuitier, RONSARD affiche une force boulangère pouvant être assez élevée au-delà de
11,5 % de protéines. Ses P/L ne sont également pas toujours limités à 0,5. Au test biscuitier, ses résultats varient de bons à insuffisants.
A confirmer.
BP
ROSARIO
hard
25 - 40
135 - 185
0.4 - 1
5
5
AR
VA
LI
S
-I
(BPS)
RUBISKO
110 - 175
(0.3 - 0.7)
3
(5)
Inscrit BPS, RUBISKO présente des résultats très hétérogènes au cours de sa première année de post-inscription. Des défauts de pâte alors très extensible - et quelques fois de pains peuvent pénaliser fortement le résultat final. Dans tous les cas, la force boulangère reste
très moyenne. Les P/L sont très équilibrés. A confirmer.
BP
RUSTIC
110 - 190
>à2
7
RUSTIC présente un profil typique d'un blé tenace. Gros P/L, bonne hydratation des pâtes au pétrissage, manque d'allongement, pains
ronds et sans développement.
BPS
V0p
BPMFp
SAINT EX
150 - 190
0.5 - 1.2
6
2
6
Variété en observation par la meunerie, SAINT EX présente généralement un très bon comportement en panification, avec des notes de
pâte élevées. Des échantillons peuvent toutefois être pénalisés par de gros défauts de pâte notamment.
BAU
SAMURAI
soft
15 - 25
115 - 145
0.3 - 0.7
3
2.5
4
Profil technologique pouvant intéresser certains débouchés en particulier la pâtisserie : caractère soft, P/L bas, capacité d’hydratation
faible et excès d’allongement marqué au façonnage.
BPS
SANKARA
145 - 175
0.3 - 0.6
5
5
Après les très bons résultats de pâte obtenus au cours des 3 premières années d’étude, SANKARA présente depuis 2007 des défauts de
pâte pénalisant le produit final. Les pains manquent également souvent de développement.
VRMab BPMFab
SATURNUS
9
BPS
V0p
BPMFp
SCENARIO
180 - 230
0.7 - 1.3
4
2.3
6
Bon profil technologique pour cette variété en observation par la meunerie : du W, des résultats de pâte élevés, de bonnes notes de pain,
conduisant à un résultat total très souvent de haut niveau.
BP
BPMFb
SCIPION
soft
25 - 35
120 - 150
0.4 - 0.6
8
(5)
Qualité moyenne. Peut convenir en biscuiterie.
BPS
BPMFp
SCOR
190 - 215
0.8 - 1.3
6
3
5
SCOR présente de très bons W et un comportement en panification généralement satisfaisant, avec notamment de bons résultats de pâte
et des coups de lame bien développés. Les volumes sont toutefois assez faibles.
BPS
VRMp BPMFp
SELEKT
160 - 195
0.6 - 0.9
4
2.3
6
De très bons résultats pour SELEKT à l’issue de 2 années de caractérisation post inscription. Du W avec des P/L bien équilibrés, un bon
profil de pâte et de très bons volumes. Bon BPS.
BPS
BPMFp
SIRTAKI
140 - 215
0.6 - 1.1
(6)
SIRTAKI présente un profil alvéographique équilibré et globalement un bon comportement en panification, toutefois un peu pénalisé en
2009 par de moins bons résultats de pâte.
50
(BPS)
SKERZZO
(BP)
SO207
médium - hard
3.1
(8)
(35 - 50)
vé
gé
t
al
(BP)
SOBBEL
(hard)
(25 - 35)
180 - 195
(1 - 2.6)
4
2.4
5
Une inscription BP qui présente un bon niveau de W et une bonne hydratation de la pâte. Quelques défauts sont observés au pétrissage
mais le profil de pâte est équilibré au façonnage. Les P/L sont toutefois élevés et les volumes faibles. A confirmer.
BPS
BPMFp
SOGOOD
195 - 235
0.7 - 1.5
3
2.4
5
SOGOOD confirme son intérêt en terme de W très élevé. En panification, la variété présente un profil de pâte équilibré mais le produit
final peut être fortement pénalisé par le manque de développement du coup de lame.
BPS
VRMp BPMFp ab SOISSONS
185 - 240
0.4 - 0.9
6
7
Une variété précoce toujours appréciée pour sa valeur technologique.
BPS
SOKAL
160 - 210
1 - 2.1
5
2.3
6
SOKAL affiche de bons W mais des P/L élevés. En panification, ses résultats de pâte sont d’un bon niveau, mais les volumes de pains
sont faibles. Profil de pâte à tendance courte.
BPS
V0p
BPMFp
SOLEHIO
165 - 205
0.8 - 1.4
5
2.1
7
SOLEHIO présente un bon niveau de W et un comportement boulanger généralement bon. Toutefois, les volumes sont faibles et des
pains peuvent être pénalisés par un manque de développement des coups de lame.
BPS
SOLLARIO
130 - 165
>à2
(5)
3.6
7
SOLLARIO montre une valeur technologique variable et moyenne, pénalisée dans le contexte de 2008. Les W sont faibles et les P/L très
élevés. Le profil de pâte présente des défauts, mais pas très marqués.
(BP)
SOLUTION
4
4.9
(5)
AR
VA
LI
S
-I
ns
tit
ut
d
u
(BPS)
SOLVEIG
170 - 210
(0.4 - 1)
1.7
(6)
SOLVEIG présente un profil alvéographique intéressant, avec du W et des P/L équilibrés. Sa valeur boulangère est homogène et de haut
niveau, grâce à de très bons résultats de pâte et de pains. A confirmer.
(BP)
SOMCA
165 - 215
(0.5 - 1.3)
2.9
(5)
Inscrit BP, SOMCA affiche un bon profil alvéographique, avec du W et des P/L limités. En panification, ses notes de pâte et de pain sont
bonnes (avec notamment des volumes de pains intéressants), ce qui conduit à un résultat total de bon niveau pour sa première année de
post-inscription. A confirmer.
BPS
VRMp BPMFp
SORRIAL
195 - 220
0.7 - 0.9
4
3.8
5
Très bon comportement technologique pour cette variété recommandée par la meunerie : du W, des P/L équilibrés, une hydratation au
pétrissage satisfaisante, de bons résultats de pâte et des volumes élevés.
BP
SPONSOR
soft
15 - 25
115 - 130
0.3 - 0.7
3
8
Qualité boulangère très moyenne. Attention faible Zélény.
BPS
V0p
BPMFp
SWEET
155 - 200
0.5 - 1.6
5
2.9
5
En observation par la meunerie, SWEET présente une bonne force boulangère et des résultats de panification généralement de bon
niveau, obtenus notamment par des notes de pâtes élevées. Des échantillons peuvent néanmoins être ponctuellement pénalisés par des
défauts de pâte et de pains.
(BB)
SY ALTEO
soft
(20 - 35)
125 - 180
(0.4 - 0.7)
6
2.9
5
Pour un blé biscuitier, SY ALTEO affiche une force boulangère et des P/L assez élevés. Au test biscuitier, ses résultats sont pénalisés par
une densité plutôt élevée et une rétraction des biscuits assez importante. A confirmer.
(BP)
SY BASCULE médium - hard (25 - 35)
125 - 170
(0.7 - 1.2)
3
(6)
A l’issue de la première année de post-inscription, SY BASCULE présente des résultats de panification hétérogènes. Des défauts de pâte
(alors très extensible) et de pains peuvent pénaliser fortement le résultat final. La force boulangère est faible en-dessous de 11 % de
protéines. A confirmer.
BB
SY EPSON
soft
20 - 25
80 - 100
0.2 - 0.3
2.3
3
SY EPSON présente un profil technologique compatible avec une utilisation en biscuiterie – variété soft, à faible W et P/L bas – que
confirment les tests biscuitiers réalisés en 2010.
BPS
V0p
BPMFp
SY MATTIS
170 - 235
0.7 - 1.7
2
3.4
6
Variété en observation par la meunerie, SY MATTIS apporte du W et de l’hydratation en panification. Son comportement boulanger est
généralement d’un bon niveau, même si ponctuellement des défauts de pâte et de pains peuvent être observés.
(BPS)
SY MOISSON médium - hard (20 - 45)
155 - 200
(0.4 - 1.1)
1.7
(8)
SY MOISSON présente un profil alvéographique intéressant, avec un bon niveau de W et des P/L équilibrés. Son comportement en
panification est bon, avec de bonnes notes de pâte et de pains. Profil de pâte à tendance courte. A confirmer.
(BPS)
SY PACK
médium - hard
3.6
(5)
(BPS)
Repérée(p)
SY TOLBIAC hard
(30 - 55)
175 - 215
(0.4 - 0.6)
2.5
(5)
Bon profil alvéographique pour cette variété repérée par la meunerie, avec du W et des P/L très équilibrés. En panification, SY TOLBIAC
peut présenter quelques défauts de pâte, mais elle se rattrape au niveau des pains, ce qui conduit à un bon résultat total. Profil de pâte
extensible. A confirmer.
(BP)
TOBAK
125 - 175
(0.7 - 1.2)
3.2
(4)
Inscrit BP, TOBAK présente à l’issue de sa première année d’étude des résultats inférieurs à ceux de son inscription : W très moyens,
défauts marqués de pâte et de pains, conduisant à un résultat total toujours insuffisant. Pâte très extensible. A confirmer.
BP
TOISONDOR médium - hard 25 - 40
130 - 180
0.7 - 1.6
7
5
La valeur technologique de Toisondor est globalement très moyenne.
BP
TRAPEZ
120 - 135
0.6 - 1.2
3
2.7
5
TRAPEZ présente un comportement technologique variable, pouvant être pénalisé en 2008 par des défauts de pâte et de pains. En 2009,
les résultats sont bien meilleurs et plus homogènes sur la plupart des critères.
BAU
TREMIE
120 - 130
0.4 - 0.6
3
3
Très faible force boulangère.
51
(BP)
TRIANON
médium - hard
3.1
(7)
AR
VA
LI
S
-I
ns
tit
ut
d
u
vé
gé
t
al
BP
TULIP
140 - 200
0.7 - 2
5
2.3
7
TULIP présente une force boulangère satisfaisante et une assez bonne capacité d’hydratation de la pâte. Ses résultats de panification
varient d’insuffisants à bons. Un manque de tenue à la mise au four et un manque de développement des pains peuvent pénaliser le
résultat final.
(BAU)
USKI
(médium - hard)
(15 - 25)
85 - 115
(0.7 - 1) 4
2.1 5
USKI confirme en 2008 sa classe BAU de l’inscription.
BPS
VALODOR
215 - 260
1.8 - 2.4
(5)
3.9
5
VALODOR présente de nombreux atouts qualité : du W, de l’hydratation au pétrissage et de très bons volumes pour un résultat stable et
de bon niveau. Le rapport P/L est toutefois très élevé.
(BAU)
BPMFb
VISCOUNT
(médium - soft) (10 - 15)
60 - 70
(0.2 - 0.3)
3
Variété médium-soft en observation par la meunerie sur le créneau biscuitier, VISCOUNT présente de très faibles W, des P/L bas et un
profil de pâte très extensible.
(A')
WAXIMUM
130 - 220
>à3
3.4
(4)
WAXIMUM est une variété de blé waxy, donc dépourvue d’amylose. Inutilisable en pur en raison de l’aspect des pains et de la mie
collante, elle peut améliorer l’hydratation et le volume des pains, en faible proportion dans le mélange, à des niveaux de rendements et de
protéines équivalents aux BPS. D’autres applications seraient à étudier comme l’amélioration de la durée de conservation du pain, du
caractère moelleux de la mie, l’augmentation de la tolérance à la congélation, l’effet compensateur de matière grasse...
52
Avis Meunerie
VRM
Indice
de
Zélény
BPMF
ANTONIUS
Résist.
Germ
/pied
40 - 60
260 - 355
300 - 395 340 - 435
4
0.4 - 1
0.4 - 0.9
0.4 - 0.8
Antonius est un blé intéressant pour le créneau blé de force avec notamment un niveau de P/L toujours inférieur à 1.0.
Comme souvent pour ce type de blé, l'utilisation se fera en mélange en panification.
VRMf BPMFf
BOLOGNA
280 - 415
310 - 445 340 - 475
0.5 - 1.4
0.5 - 1.4
0.5 - 1
BPMFf
CH CLARO
BPMFf
hard
Viscosité
potentielle
éthanolique
2.2
PS
9
8
(8)
CH NARA
(8)
gé
t
VRMf
BPMFf
13 %
Alvéogramme
W
P/L
14 %
15 %
al
VRMf
Dureté
BPMFf
GALIBIER
50 - 65
hard
270 - 355
295 - 380 320 - 405
7
6
0.5 - 1.9
0.5 - 1.8
0.4 - 1.8
Toujours la référence en terme d’aptitude à la protéine mais aussi au W, Galibier est recommandée par la Meunerie pour le créneau Blé
Améliorant ou de Force.
LENNOX
médium - hard
5
2.2
ns
tit
VRMf
ut
d
u
vé
BPMFf
COURTOT
6
(6)
Toujours une référence dans le sud du bassin parisien pour les marchés spécifiques en particulier les pains buns.
BPMFf
ESPERIA
300 - 390
345 - 435 390 - 480
7
0.8 - 2
0.8 - 2
0.8 - 2
Esperia répond bien au cahier des charges meunier pour un créneau blé de force, et a été inscrite sur la liste des Blés Panifiables de la
Meunerie Française (BPMF) à ce titre.
BPMFf
FIGARO
hard
270 - 365
300 - 395 330 - 425
6
2.1
(7)
1.1 - 1.5
1.1 - 1.3
1.1 - 1.2
Les caractéristiques rhéologiques de FIGARO correspondent à ce qui est attendu pour les BAF, avec un W proche de 350 à 14 % de
protéines, une hydratation élevée et une stabilité de bon niveau.
VRMf BPMFf
FOREL
LEVIS
35 - 50
280 - 335
280 - 335 280 - 335
2
> à 1.4
0.7 - 0.9
0.5 - 0.7
Améliorante. Les niveaux de W sont toutefois assez faibles pour ce type de blé mais les P/L sont bien équilibrés.
BPMFf
LOGIA
VRMf-ab BPMFf ab PIRENEO
7
(7)
-I
médium - hard
AR
VA
LI
S
265 - 345
305 - 385 345 - 425
8
0.6 - 1.6
0.6 - 1.5
0.5 - 1.4
Quand la variété dépasse 14% de protéines, elle présente les caractéristiques requises pour le débouché BAF tant en W qu’en
caractéristiques farinographiques. Son intérêt pour la meunerie est confirmé par son inscription sur la liste VRM.
BPMFf
QUALITY
275 - 360
295 - 380 315 - 400
7
0.6 - 1.7
0.6 - 1.6
0.5 - 1.5
Quand la variété dépasse 14% de protéines, elle présente les caractéristiques requises pour le débouché BAF tant en W qu’en
caractéristiques farinographiques. Son intérêt pour la meunerie est confirmé par son inscription sur la liste BPMF en 2005.
VRMab BPMFab
RENAN
300 - 350
8
7
0.9 - 1.1
Force boulangère élevée. Bon taux d'hydratation des farines et bonne valeur boulangère quand elle est panifiée en pure en dessous de
13% de protéines.
VRMf BPMFf
RUNAL
hard
40 - 60
275 - 355
300 - 380 325 - 405
1
8
0.5 - 2.2
0.5 - 1.7
0.5 - 1.5
Blé de force typique présentant une bonne capacité d'hydratation et un défaut prononcé d'excès de ténacité en panification.
SEBASTO
240 - 305
255 - 320 270 - 335
(4)
3.1
6
0.6 - 1.1
0.6 - 0.9
0.5 - 0.8
SEBASTO confirme son profil de BAF quand la teneur en protéines dépasse 14 %. En dessous de ce seuil, la variété est intéressante en
panification pure pour sa capacité d’hydratation et les volumes des pains.
VRMf BPMFf
SEGOR
(7)
VRMf
BPMFf
SIALA
BPMFf
TITLIS
BPMFab
TRISO
hard
50 - 70
270 - 355
290 - 375 310 - 395
2.7
8
0.6 - 1.6
0.6 - 1.6
0.4 - 1.4
Titlis est bien adaptée à une utilisation comme blé améliorant compte tenu de son niveau de W et des caractéristiques mesurées au
farinographe. Utilisée pure en panification, cette variété donne de bons résultats en dessous de 13% de protéines.
VRMf BPMFf ab
TOGANO
(7)
255 - 345
0.5 - 1.6
53
290 - 380
0.5 - 1.4
325 - 415
0.5 - 1.2
3.5
(8)
LEGENDE.
Avis ARVALIS
Critères technologiques
BAF ou A = Blé Améliorant ou de Force.
BPS : Blé Panifiable Supérieur.
BP : Blé Panifiable (ex BPC Courant).
BAU : Blé pour d’Autres Usages.
BAU-imp = Blé BAU impanifiable
BB : Blé Biscuitier.
Dureté : information utile pour la conduite de la mouture ; c’est
une caractéristique variétale.
Indice de Zélény : critère pris en compte pour caractériser la
qualité minimale à l'intervention. Un blé à l’indice inférieur à 22
ml est considéré comme non-machinable donc noninterventionnable. La plage est donnée pour une gamme de
protéines de 10 à 13 %.
al
Alvéogramme de Chopin : les caractéristiques variétales
définies par l'alvéogramme sont fortement influ-encées par la
teneur en protéines des grains. Les valeurs du W et P/L sont
indiquées à 11 % de protéines, teneur en protéines minimum
pour accéder à la classe 1 de la grille export de FranceAgriMer
(ex ONIGC).
Avis de la Meunerie
gé
t
Les variétés recommandées
VRM = Variété Recommandée
VO = Variété en 0bservation
Vr = Variété Repérée
Viscosité potentielle éthanolique (source CTPS) : Si l’indice
est supérieur à 3 risque de problème
vé
VRM : Les VRM sont une sélection restreinte de variétés qui,
utilisées pures, sont aptes à produire un pain français ou un
biscuit d’excellente qualité.
Résistance à la germination sur pied (source GEVES) : de
1= sensible à 8 = résistante.
BPMF : Blés Pour la Meunerie Française
L'appellation "BPMF" désigne l'ensemble des variétés que la
meunerie peut utiliser en mélange pour la panification ou la
biscuiterie.
ut
d
u
Poids spécifique : de 1 = faible à 9 élevé ; même si le poids
spécifique est essentiellement lié aux conditions climatiques
(remplissage du grain et à la récolte) et à la protection
fongicide, il dépend pour partie de la variété. Ainsi avec une
variété comme Soissons (notée 8) l'assurance d'avoir un PS >
76 kg/hl est plus élevée qu'avec une variété comme Trémie
(notée 4).
AR
VA
LI
S
-I
ns
tit
p = blé panifiable
b = blé biscuitier
f = blé de force
ab = blé adapté à l’agriculture biologique
54
Blé tendre – Catalogue
C a ta lo g u e
Caractéristiques des variétés de blé tendre d’hiver
2010
2005
2011
2009
2007
2010
2011
Ue
b
b
b
b
b
Rythme de développement
7.5
7
7.5
7
7
6.5
6
7
7
7
6.5
4.5
3.5
2.5
3.5
3
3.5
3.5
3.5
3.5
3.5
3
3.5
3.5
7.5
4
8
5
6
6.5
8
4.5
8
4
8
(8)
7
5.5
8
4.5
6.5
7
5
7.5
5.5
6.5
5.5
6
5
6
1
5
5
2
5
3
4
3
6
6
5
6
8
6
6
6
7
6
7
6
6
3
3
4
2
4
4
6
2
1
3
3
(2)
4
3.5
4
4
5
S
R
S
(6)
(5)
al
5
7
6
7
6
4
6.5
5
5.5
5
5.5
7
Complexe mosaïques
7
8
6
8
7
3
8
4
3
8
7
7
6
4
5.5
6
5
6
5
4
3.5
5.5
5
4
6
5
4.5
4
4
5
4.5
4.5
4
5.5
5.5
5.5
6
5.5
5
5.5
6
4.5
3.5
4
5.5
4
Nuisibilité globale
maladies Nord (1)
(Arvalis)
5
8
5
8
7
4
6
5
7
4
7
5
2
4
2
3
2
3
3
2
2
3
5
3
6
5
2
3
3
5
2
4
7
2
2
2
5
2
2
3
3
2
5
1
2
3
Risque mycotoxine
(DON) (Arvalis)
T
T
T
T
T
S
T
T
T
S
S
T
6
6
5
7
7
6
6
7
6
4
7
8
7
5
7
7
6
5
7
5
6
6
7
6
7
4
6
8
7
7
6
6
7
7
Fusariose épi
5
5
4
5
4
4
3
8
3
3
2
(2)
Piétin verse
S
2012
2012
2012
4.5
6.5
6
6
5.5
6
6.5
6
6
6
7
6
6
6.5
5.5
6.5
6
6.5
5.5
6.5
6.5
5.5
7
6.5
7
5
5.5
5.5
6
6
6
6.5
5
5
gé
t
4
3
4
3
4
3
1
5
4
4
(2)
0
(4)
(4)
(2)
(4)
7
6
8
7
9
7
8
4
8
8
8
8
7
3
6
8
6
9
8
7
7
8
8
7
8
8
8
8
8
6
9
8
9
8
vé
723
45
163
227
194
1739
1207
399
3654
333
89
264
215
137
37
916
3
277
14
45
703
-I
b
b
(2)
(2)
(3)
(1)
(3)
(4)
(3)
(3)
4
6
6
5
5
6
5
8
6
5
7
8
7
6
6
5
7
6
6
7
3
7
7
8
7
5
6
7
6
6
5
7
5
3
Oïdium
b
b
b
177
256
21
(1)
(4)
(5)
(3)
T
T
S
T
T
S
T
T
S
S
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
S
T
T
T
S
S
T
T
T
S
T
Septoriose tritici
b
(4)
(2)
(5)
(3)
Rouille jaune
2012
2012
2012
2012
721
96
55
90
27
305
122
409
27
Rouille brune
(3)
4.5
6.5
6.5
4.5
7
6
7
7.5
5
4
6
7
5.5
5.5
4.5
6.5
5.5
6.5
4
5.5
6
6
7
6
7
7
6
6
5.5
7
7
4.5
5
4.5
u
42
4.5
5.5
8.5
6
5
6
6
6
5.5
1.5
8
7
6.5
7.5
6
8.5
7.5
5
6
7.5
8
5
7
6
5.5
7
4.5
6
4.5
6
7
7.5
7
5.5
Sensibilité au
chlortoluron
(3)
(2)
4
3
4
4.5
3
3.5
3.5
3.5
3.5
4.5
4
3.5
4
3.5
3.5
4
3.5
3.5
3.5
4
4
3.5
2.5
3.5
4
3.5
3
3.5
3.5
3
3.5
4
4
3
Germination sur pied
Verse
269
466
7.5
7
5.5
7
7
6.5
6.5
5.5
7
6.5
6
6
7
7.5
7
5.5
6.5
6
6.5
5.5
6
7
6.5
6.5
6
7
7.5
6
7
5.5
6
5.5
7
6.5
ns
tit
b
LI
VA
AR
b
b
b
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
Froid
2010
2011
2011
2009
b
b
b
b
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
2012
8
3
2
3
4
2
5
4
5
8
2
5
3
4
3
3
3
3
4
3
3
5
3
3
4
2
3
3
5
3
4
3
3
3
b
ut
d
R.A.G.T
Momont
Unisigma
LG
LG
LG
LG
Unisigma
R.A.G.T
Sem Partners
2012
2012
2012
2012
(6)
(4)
(2)
(4)
(3)
Hauteur
ACCROC
ACOUSTIC
ADHOC
AEROBIC
ALIGATOR
ALIXAN
ALLEZ Y
ALTAMIRA
ALTIGO
AMADOR
AMBELLO
AMBITION
2012
2012
2012
2012
524
381
9
366
Précocité d'épiaison
2012
2012
2012
2012
Alternativité
LG
LG
R.A.G.T
R.A.G.T
R.A.G.T
R.A.G.T
Florimond Desprez
Secobra recherches
Saaten Union
Momont
Agri Obtentions
Saaten Union
Saaten Union
Saaten Union
Momont
R.A.G.T
Florimond Desprez
Agri Obtentions
R.A.G.T
R.A.G.T
Unisigma
Florimond Desprez
Secobra recherches
R.A.G.T
Agri Obtentions
Caussade Semences
Caussade Semences
Syngenta
Syngenta
Syngenta
Syngenta
Florimond Desprez
Momont
Secobra recherches
Précocité montaison
ARTDECO
ASCOTT
BERGAMO
BONIFACIO
CALABRO
CAVALINO
CELLULE
FAIRPLAY
FANION
FIGARO
HENDRIX
h HYTECK
h HYXPRESS
h HYXTRA
INOX
INTRO
LAURIER
LYRIK
MOSKITO
NOBLESKO
ODYSSEE
OREGRAIN
RONSARD
RUBISKO
SKERZZO
SOLVEIG
SOMCA
SY BASCULE
SY MOISSON
SY PACK
SY TOLBIAC
TOBAK
TRIANON
WAXIMUM
Résistance aux accidents
Rythme de
développement
Multiplication 2012 (ha) (GNIS)
Représentant
Aristation
NOM
Année d'inscription
Ces informations comparatives sont fournies à titre indicatif. Elles peuvent varier en fonction de la climatologie, des milieux et des techniques de culture.
3
3.5
(5)
5
5.5
S
(5)
S
R
R
S
S
S
R
R
S
S
R
S
S
S
R
S
S
S
S
S
S
S
R
S
3
(4.5)
(5)
3.5
6
5.5
(3.5)
3
4
5
(5.5)
3.5
R
S
S
S
S
R
S
S
R
S
S
R
(4)
(6)
(5)
(5)
(5)
(6)
(6)
(5)
(5)
(6)
(5)
(6)
(5)
(6)
(6)
(5)
(5)
(5)
(6)
(4)
(5)
(6)
(5)
(8)
7
2
(6)
(6)
4
4
(6)
7
Résistance aux accidents et aux maladies
Alternativité :
Précocité
1- Très sensible
1 - Très hiver
2 - Hiver
3 - Hiver à ½ hiver
4 - ½ hiver
5 - ½ hiver à ½ alternatif
6 - ½ alternatif
7 - Alternatif
8 - Alternatif à printemps
9 - Printemps
1 - Très tardif
2 - Tardif
3 - Tardif à ½ tardif
4 - ½ tardif
6 - ½ précoce
7 - Précoce
8 - Précoce à très précoce
9 - Très précoce
2 - Sensible
3 - Sensible à assez sensible
4 - Assez sensible
5 - Assez sensible à peu sensible
6 - Peu sensible
7 - Assez résistant
8 - Assez résistant à résistant
9 - Résistant
Hauteur : 1 très court à 9 très haut.
R = résistante aux mosaïques les plus fréquentes
Source GEVES / Arvalis-Institut du végétal
(1) : Cotation basée sur les pertes de rendement en l'absence de traitement fongicide. Pour le blé tendre, cette cotation est établie dans un contexte moitié nord e la France, dominé par
la septoriose, hors effet rouille jaune
55
Catalogue
Alternativité :
1 - Très hiver
2 - Hiver
4 - ½ hiver
6 - ½ alternatif
7 - Alternatif
9 - Printemps
Fusariose épi
Risque mycotoxine (DON)
(Arvalis)
Complexe mosaïques
maladies Nord (1) (Arvalis)
5
7
7
6
6
6
5
5
7
7
8
7
5
8
2
4
3
1
3
2
1
4
2
6
2
3
6
1
7
4.5
4.5
(5.5)
4
3.5
(6)
5.5
4
3
(4)
6.5
(4)
(3)
6.5
4.5
4.5
4.5
3
(4)
5
5
4
2.5
3.5
6
3
3
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
S
4
6
4
6
5
(6)
4
(6)
3
8
5
8
4
6
5
6
8
7
4
7
6
5.5
6
7
8
4
6
7
7
2
3
3
2
(3)
5
3.5
5.5
3.5
3
4.5
S
R
S
S
7
(6)
4
6
5
5
4
3
4
7
4
3
5
5
5
3
6
6
(9)
4
7
8
2
8
9
4
6
8
5
8
8
6
6
6
6.5
7
4
6
6
5
5.5
6.5
6
8
6
6
5
4
5
6
7
8
7
6
5
5
(2)
4
3
3
3
3
2
3
1
3
3
5
5
T
T
T
T
T
5
5
3
6
1
4
6
5
5
6
5
5
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
u
vé
8
7
8
6
8
8
8
5
5
7
8
6
7
9
7.5
7.5
7.5
7
al
Piétin verse
5
5.5
4
6
6
5.5
5.5
6
4
7.5
6
7
5
7
5
6
5
4
7
5
4
6
3
8
8
5
5
7
3
3
4
6
6
4
gé
t
Sensibilité au chlortoluron
Verse
Froid
Oïdium
b
4
6
5
1
Septoriose tritici
b
T
T
T
T
T
S
T
T
S
T
T
T
T
T
3
(5)
(4.5)
(3)
4
5.5
(5.5)
3.5
6
4
3.5
3.5
(4)
(6)
S
S
S
(R)
S
S
S
S
S
S
S
S
S
(6)
2
7
5
5
6
(6)
(6)
4
4
4
5
6
4
3
(4.5)
8
4
6
(5)
149
(4)
3
6
3.5
7.5
6.5
3
T
6
8
7
6
5
4.5
(4.5)
S
(6)
4
5
5
5
3
5
7
3
T
T
T
S
2008
2004
2010
T
T
S
T
T
T
T
8
5
7
8
7
4
9
7
7
7
1
5
5
4
4
6
5
5
6
6
6
5
7
8
5
4
4
7
5
6
6
4
7
4
7
2
2
1
(2)
2
3
3
5
2
2
3
(4)
5
2
4
3
(5)
5
6
5
2
5
3
2
5
7
5
8
6
6
6
5
7
7.5
6
8.5
6.5
6
5
6.5
3
6.5
3.5
8
5
6
5
6
3.5
3.5
5.5
(4)
7
2
2
3
4
2
3
3
(5)
6
3
4.5
3
3
3
3
4.5
3
4.5
4.5
4
4
5
3
5
7.5
4
4
2
1
4
3
3
6.5
8
7.5
7.5
5.5
7
7
5
5.5
7
7.5
7
6
3
6
4
3
(3)
3.5
7
5
(5)
5
6
7
S
S
S
R
R
S
S
S
R
R
R
S
5
3
2
7
(5)
4
(5)
5
5
(5)
Syngenta 2008
242
3
4
6
4
7.5
6
5
T
5
8
6
7
6
(3)
3.5
S
7
2008
LI
INTERET
5.5
7.5
5
4
5.5
6
6.5
7
6
5
(6)
7
5
7
6
7
6
6
5
4
5
5
Rouille jaune
b
b
b
S
2011
2011
6
4.5
8
1
7.5
5
6.5
7
5
6.5
5.5
7.5
7
7
8
5.5
7.5
6.5
4.5
6.5
5
5.5
5
4.5
7
8
(6.5)
7.5
5
7.5 5.5
7
6
7
6
6
3.5
(2)
2
2
3
8
3
3
(3)
2
2
2
4
4
-I
2004
2007
2008
2008
2
3
3
(3)
5
3
3
2
3
5
3
(3)
4
7
7
6
7
4.5
7.5
9
8
4.5
7.5
6.5
8
6
6.5
Rouille brune
2011
1974
2011
2005
3
1
3
3
7
3.5
3
3
3.5
4
3.5
3.5
4
3.5
4
3
3
3
3
2.5
3
4
3
3
4
(3)
4
3.5
3
3.5
1
3.5
3
5.5
3.5
3.5
3.5
4
3.5
ut
d
Ue
Ue
2009
2010
1
(2)
4
3
5
7
7
7
7
6
7
7
6
7
6
6.5
6
5.5
6
7.5
6
5.5
6.5
6.5
7.5
(6)
5.5
6
6.5
6
7.5
7
6
5.5
7
7
5.5
7
6.5
ns
tit
Ue
2006
2001
1998
Hauteur
b
b
4
4
4
3
3
2
2
3
5
4
6
3
2
5
2007
2007
Ue
2008
b
Alternativité
2002
2010
2007
2009
b
b
3
5
3
4
2
3
3
2
5
3
4
1
2
4
5660
235
153
4572
176
552
198
472
881
287
375
1593
1759
643
564
1093
354
327
395
246
249
216
593
440
16
221
256
309
453
1893
183
2381
23
336
221
375
176
218
299
522
664
245
738
4306
1724
537
Secobra recherches
Momont
Secobra recherches
Secobra recherches
Saaten Union
R.A.G.T
Unisigma
Florimond Desprez
Saaten Union
Saaten Union
Saaten Union
Syngenta
VA
AR
2010
2011
2007
2010
Agri Obtentions 2011
FOLKLOR
GALACTIC
GALIBIER
GALOPAIN
GARCIA
GLASGOW
GONCOURT
GRAINDOR
HAUSSMANN
h HYBERY
h HYSTAR
h HYSUN
ILLICO
1998
2010
2009
2008
Rythme de
développement
LG
LG
LG
R.A.G.T
LG
LG
LG
LG
LG
R.A.G.T
Saaten Union
Agri Obtentions
Florimond Desprez
Saaten Union
Syngenta
R.A.G.T
Sem Partners
Secobra recherches
Florimond Desprez
LG
B&B
Sem Partners
Saaten Union
Florimond Desprez
Unisigma
Agri Obtentions
Florimond Desprez
Unisigma
Agri Obtentions
Florimond Desprez
Unisigma
Syngenta
Agri Obtentions
Unisigma
APACHE
APRILIO
ARAMIS
AREZZO
ARISTOTE
ARKEOS
ARLEQUIN
h AS DE COEUR
AUBUSSON
AZZERTI
BAGOU
BAROK
BERMUDE
BOISSEAU
BOLOGNA
BOREGAR
BRENTANO
CAMPERO
CAPHORN
CEZANNE
CH NARA
CHEVALIER
CHEVRON
COMPIL
CONTREFOR
COURTOT
CROISADE
DINOSOR
EPHOROS
EUCLIDE
EXELCIOR
EXPERT
FLAMENKO
FLUOR
Représentant
Aristation
NOM
1992
2009
2006
Ue
2009
2006
2006
2011
b
Précocité
1 - Très tardif
2 - Tardif
4 - ½ tardif
6 - ½ précoce
7 - Précoce
9 - Très précoce
1- Très sensible
2 - Sensible
4 - Assez sensible
6 - Peu sensible
9 - Résistant
3.5
4
5.5
(5.5)
6
56
Catalogue
2004
2011
2009
2007
6.5
8
7
9
7
5
4
4
2
3
3
3
5.5
5
4.5
6
7
3
3
(5)
3.5
5
5
2.5
5
5
7
6
6
7
6
7
7
6
7
8
7
(3)
3
7
5
7
4
4
5
3
4
3.5
5.5
5
7
6.5
7
7.5
5.5
6.5
7
5.5
4
3.5
3
3
4
3.5
4
3.5
4
3
5.5
6.5
4
5
5
5.5
4.5
5
5.5
6
5.5
7
5.5
6.5
4
6
6
5.5
6
7
6
4
6
5
5
(5)
3
5
6
S
T
T
T
T
S
S
T
S
T
7
5
2
6
5
5
4
5
5
8
8
6
6
8
8
3
6
7
7
8
6
5
5
6.5
6
4
5
6
5
6.5
6
6
7
7
6
6
5
6
6
7
2
2
2
2
2
3
2
4
3
3
3.5
(4)
4.5
6
5
(4.5)
1995
2011
2011
Ue
2
2
4
2
4
4
6
2
7
5
2011
2009
2011
17
1609
181
3
1
(4)
3
1
6
6.5
5.5
7
3
3.5
4
8.5
8
8
6.5
7.5
5
2
3
5
T
S
T
6
7
5
8
3
8
5
4
7
6
7
8
6
2
6
b
b
Précocité
1 - Très tardif
2 - Tardif
4 - ½ tardif
6 - ½ précoce
7 - Précoce
9 - Très précoce
S
S
S
S
S
S
S
R
4
3
(4)
(6)
8
6
5
(5)
S
S
S
S
S
S
S
S
5
3
7
(4)
6
S
S
6
(9)
(4)
5
(5)
5
6
(6)
al
(3)
6
1
(2)
3
6
3
3
4
2
4
5
2
3
(5)
2
1988
2011
2009
2008
Risque mycotoxine (DON)
(Arvalis)
6
1
vé
6
8
(9)
9
7
8
6
6
Fusariose épi
5.5
5
Piétin verse
6
6
6
7
6
6
7
6
7
6
5
7
4
6
gé
t
T
T
T
T
T
4
3
4
2
5
Oïdium
6
3
5
4
7
2
Septoriose tritici
Sensibilité au chlortoluron
7
8
S
T
T
S
T
S
T
(T)
S
T
S
T
T
T
T
T
u
7
3.5
8
7
4
7
7
7
7.5
5.5
6.5
3
6
6
4
(5)
6
7
(6)
5
5.5
(7)
6
4
6.5
4.5
6
798
906
578
340
1560
663
333
1116
25
14
S
Alternativité :
1 - Très hiver
2 - Hiver
4 - ½ hiver
6 - ½ alternatif
7 - Alternatif
9 - Printemps
Hauteur
2
1
(6)
(2)
4
1
2
2
1
1
(2)
3
3
1
2
3
5
7.5
7
(9)
8
8
6
8
8
8
(5)
7
4
8
8
4
(7)
9
7
T
T
maladies Nord (1) (Arvalis)
b
2
3
3.5
4
3.5
3
2.5
3.5
3
3.5
3.5
3
3.5
6
3
3
2
3
4
(3.5)
3
3
3.5
3
3
3
(7)
(4)
6
6
9
6
4
9
5
3
7
5
6
(8)
6
5
7
7
8
(3)
7
4
4
3
6
2
Complexe mosaïques
b
3
3
5.5
(6)
(7)
6
5.5
(5)
7
7
(6)
7
4.5
7.5
6.5
7
(7)
7
7
7
8
7
(7)
5.5
6.5
6
7
6.5
3
4
Rouille jaune
Ue
Ue
2011
2005
b
(2)
3
3
(6)
2
3
(8)
3
(4)
3
2
6
4.5
7
5
(5)
6.5
5.5
4.5
6.5
7
8
6.5
6.5
5
6.5
7
5.5
6.5
6.5
7.5
5
6
(5)
6.5
7
5
5.5
7
Rouille brune
2010
Ue
2010
1989
b
b
(2)
2
2
(1)
2
4
(5)
3
3
2
3
5
Verse
2011
2005
Ue
2007
4
Froid
Ue
2010
2000
2010
b
b
b
3
ut
d
b
LI
VA
AR
2006
Ue
2005
2011
277
452
240
210
1251
742
252
983
171
160
210
273
3274
762
220
1500
268
286
241
161
111
293
107
226
346
175
Alternativité
Unisigma
Momont
Florimond Desprez
Caussade Semences
Momont
Caussade Semences
Unisigma
Momont
Syngenta
Syngenta
Syngenta
Unisigma
Saaten Union
b
ns
tit
SCOR
SELEKT
SOISSONS
SOKAL
SOLEHIO
SOLLARIO
SPONSOR
SWEET
SY ALTEO
SY EPSON
SY MATTIS
TRAPEZ
TULIP
1997
Ue
Ue
2011
Florimond Desprez
LG
Sem Partners
Agri Obtentions
Agri Obtentions
LG
Florimond Desprez
Agri Obtentions
Florimond Desprez
R.A.G.T
Syngenta
R.A.G.T
Secobra recherches
R.A.G.T
Secobra recherches
Momont
R.A.G.T
Agri Obtentions
Momont
Secobra recherches
Sem Partners
Florimond Desprez
R.A.G.T
Rythme de
développement
-I
ISENGRAIN
ISTABRAQ
JB DIEGO
KARILLON
KORELI
LEAR
MERCATO
MUSIK
NOGAL
NUCLEO
ORVANTIS
OXEBO
PAKITO
PALEDOR
PIRENEO
PREMIO
PREVERT
QUALITY
RAZZANO
RENAN
ROCHFORT
RUSTIC
SAINT EX
SAMURAI
SANKARA
SCENARIO
Représentant
Aristation
NOM
1- Très sensible
2 - Sensible
4 - Assez sensible
6 - Peu sensible
9 - Résistant
3
4.5
4.5
(4)
4
4.5
4.5
(2.5)
6
3.5
3.5
6
(5)
4.5
3
3
(4)
3
6.5
(4.5)
4.5
(6)
3
4.5
(4.5)
S
S
S
S
R
6
5
4
5
4.5
3.5
4
4.5
(6)
5
4
5
(4.5)
(7)
(5)
S
S
S
S
S
S
R
S
S
6
4
5
(6)
6
(4)
5
(6)
(6)
(6)
5.5
3
5
(4.5)
3
(6.5)
R
S
S
(6)
(4)
(7)
57

ARVALIS - Institut du végétal - ARVALIS

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