Compte-rendu d`essai Cerisier 2013
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Compte-rendu d`essai Cerisier 2013
Compte-rendu d’essai Cerisier 2013 COMPARAISON DES ITINERAIRES PFI ET AB Date : Novembre 2013 Rédacteur(s) : Laetitia CUNY (SERFEL), Valérie GALLIA (SERFEL/CA30), Maider ARREGUI (SERFEL/CA30), Benjamin PATOUILLARD (SERFEL) Essai rattaché à l’action n° : 31.2002.16 Titre de l’action : Agriculture Biologique 1. Thème de l’essai La réussite de la mise en œuvre d’un verger de cerisiers en Agriculture Biologique dépend de très nombreux facteurs : le choix variétal, la bonne implantation, la meilleure maîtrise de l’ensemble de l’itinéraire technique (conduite, fertilisation, protection sanitaire …), le mode de commercialisation. Seule une expérimentation de type « système », intégrant l’ensemble des interventions et choix stratégiques peut permettre de comparer les différents modes de conduite mis en œuvre par les producteurs. Les difficultés techniques, les résultats agronomiques, mais aussi la rentabilité sur la durée sont les facteurs-clé du choix de conversion en AB. 2. But de l’essai L’objectif de l’essai est de réaliser une comparaison stricte des deux itinéraires : - sur le plan technique (optimisation de chaque itinéraire, résultats agronomiques, gestion des maladies et ravageurs…), - sur le plan économique (coûts de production, marges brutes dégagées). 3. Facteurs et modalités étudiés 2 variétés sont étudiées : Burlat® et Folfer® 2 modes de conduite sont retenus : PFI et BIO 4. Matériel et Méthodes Matériel Végétal Deux parcelles adjacentes ont été plantées en 2009, une en agriculture biologique et l’autre en production fruitière intégrée. Les deux variétés de cerises choisies pour la comparaison sont Burlat et Folfer. Ce sont des variétés de maturité assez précoce pour pouvoir éviter une attaque systématique de la mouche de la cerise qui pourrait être une difficulté pour la production biologique en absence de produits efficaces. Forme de conduite : petits gobelets (distance de plantation : 6 x 4 m). 14 Site d’implantation Site : SERFEL Parcelles : Ilot 21 : Parcelle PFI + + + + + + + Brooks + + + + Brooks + + + + + + + + + + + O O O Earlise O O O O O O O Earlise O O + Brooks + + + O O O O O O O Earlise O O O O O O O O Ilot 22 : Parcelle BIO + + + + + + + Brooks + + + + + + + O O O Earlise O O O O O O O Earlise O O O + + + Brooks + + + + + + + Brooks + + + O O O O O O O Earlise O O O O O O O Légende : + : Burlat O : Folfer ère A rb rem o rt P GE q u iv1feu ile Dispositif expérimental Le dispositif est de type « système » : grandes parcelles pour chaque variété et itinéraire, permettant notamment la prise des temps de travaux. Observations et mesures Type de mesure Données agronomiques - Vigueur - Rdt récolté - Poids moyen - Taux d’éclatement - IR, fermeté Sur quoi ? Comment ? Quand ? Circonférence de troncs Poids total par modalité Sur 100 fruits par modalité Sur 100 fruits par modalité 25 fruits par modalité 1 fois par an A chaque passage A chaque passage A chaque passage A chaque passage Interventions (phyto, ferti, désherb, irri, fauchage…) Cahier d’exploitation Toute l’année Données économiques - Temps de travaux - Coûts des intrants - Produit des ventes Par rang A la parcelle Toute l’année En fin de campagne Traitement statistique des résultats Le logiciel statistique utilisé est Statbox Pro. Selon leur nature, les résultats sont soumis à des analyses de variance, des comparaisons de moyennes, des tests de Student… 15 O 5. Résultats agronomiques 2013 Données climatiques METEO 2013 T ( C) et pluie (mm) HR (%) 60 100 80 50 60 40 Récolte 40 30 20 Floraison 20 0 10 -20 -40 1/1 8/1 15/1 22/1 29/1 5/2 12/2 19/2 26/2 5/3 12/3 19/3 26/3 2/4 9/4 16/4 23/4 30/4 7/5 14/5 21/5 28/5 4/6 11/6 18/6 25/6 2/7 9/7 16/7 23/7 30/7 6/8 13/8 20/8 27/8 3/9 0 Humectation Pluie T° Moyenne T° Mini T° Maxi HR Moyenne Les besoins en froid ont été satisfaits par l’hiver assez long et sans à-coups de chaleur. La floraison s’est révélée tardive et s’est déroulée dans de bonnes conditions climatiques. La période autour de la récolte a également été propice à une bonne qualité de fruits avec peu de pluie. La récolte tardive également a été menacée par la mouche notamment qui s’est attaqué à des variétés précoces d’habitude non concernées. Gestion des maladies et ravageurs La pression bactériose étant élevée sur nos parcelles, les traitements à base de cuivre ont été réalisés avant fleur : une application de Bouillie Bordelaise sur la partie BIO comme sur la partie PFI. Les campagnols sont éliminés à l’aide de pièges TOPCAT. En BIO, la lutte contre les pucerons noirs du cerisier reste importante car des attaques pourraient rapidement pénaliser la vigueur de nos arbres. Comme en 2012, nous avons appliqué deux huiles blanches à une semaine d’intervalle en mars (Ovipron Plus). En PFI, la stratégie contre le puceron noir est satisfaisante. Cette année, un seul traitement au mois de mars (Karaté Zéon + Huile) a permis de gérer ce ravageur. Côté maladies, un traitement à visée monilioses sur rameaux a été réalisé en avril (Topsin). En Mai, les captures de mouches de la cerise étant importantes, deux traitements ont été nécessaires (Rogor puis GF 1640) pour la partie PFI. En BIO, la pose de glu sur un film plastique alimentaire est venue limiter les attaques de forficules. En été, la partie PFI a reçu un traitement contre la cylindrosporiose à base de Delan WG. 16 Dans les deux itinéraires, la lutte contre la bactériose se poursuit en automne avec une application de cuivre sous forme de Bouillie Bordelaise. Fertilisation et irrigation Les apports d’engrais se font en localisé, suivant les tableaux suivants : Ilot 21 Cerisier en PFI ENGRAIS Unités fertilisantes apportées DATE NOM MAGNESIE SO3 13/03 AMMONITRATE AZOTE 30 0 0 0 0 17/05 12-12-17 40 40 57 0 0 04/06 9-5-20 40 22 89 0 110 62 146 0 Bilan annuel PHOSPHORE POTASSE 0 Ilot 22 Cerisier en Bio ENGRAIS DATE 13/03 24/05 Unités fertilisantes apportées NOM AZOTE PHOSPHORE POTASSE Guano poisson Angibio Complet Bilan annuel MAGNESIE SO3 0 0 60 80 53 133 140 53 133 - L’irrigation est conduite de manière comparable pour les deux modalités. Le calendrier des apports qui a été suivi cette année prend en compte l’espèce, l’âge des arbres ainsi que les particularités climatiques. CERISIERS ETP mm/j Coef cultural CONSO mm/jour CONSO mm/semaine Avril 3,2 4 Mai 4,2 5,1 Juin 5,3 6,1 Juillet 6,3 7 Aout 5,7 5,2 Septembre 4,1 2 40% 60% 60% 60% 60% 40% 40% 40% 40% 40% 40% 40% 1,3 2,4 2,5 3,1 3,2 2,4 2,5 2,8 2,3 2,1 1,6 1,2 9 17 18 21 22 17 18 20 16 15 11 8 Les quantités d’eau apportée sont moins importantes qu’en 2012 car les pluies fréquentes du printemps ont permis de retarder le début des irrigations. Au total, les parcelles ont reçu 3 000m3 / ha d’eau. Entretien du sol La partie BIO est entretenue par fauchage de l’inter rang (3 passages) et par travail du sol sur le rang (2 passages d’Arbocep). La partie PFI est fauchée sur l’inter rang (3 passages) et désherbée chimiquement sur le rang (4 interventions). Les deux parcelles ont nécessité un passage de broyeur suite aux interventions de taille d’hiver. 17 Vigueur La vigueur des arbres est estimée à partir de la circonférence des troncs relevée 10 cm audessus du point de greffe. Cette mesure est faite régulièrement depuis la plantation afin de comparer la croissance des arbres des deux parcelles. VIGUEUR 45 40 Circonf troncs (mm) 35 30 25 20 15 10 5 avr-10 Burlat PFI nov-10 avr-12 fev 2013 Burlat BIO Folfer PFI Folfer BIO On constate que les arbres ont une croissance régulière dans les deux modes de conduite. Pour la variété Folfer, les circonférences de troncs sont identiques sur les deux parcelles comparées. Pour la variété Burlat en revanche, les différences restent significatives : la parcelle BIO présente une vigueur supérieure à celle conduite en PFI. Les comparaisons de moyenne sont faites grâce au test T de Student. - Récolte Le verger en 5ème feuille a porté ses premiers fruits. La mise en marché de la production ayant eu lieu, nous pouvons débuter les comparaisons économiques. Pour les deux variétés en essai, la récolte est plus importante sur la partie PFI avec un avantage sur le calibre également. 18 RENDEMENT ET POIDS MOYEN Poids moyen (g) 2013 Rendement (T/Ha) 4 25 3,5 20 3 15 2,5 12 2 10 10 8 7 1,5 1 5 1,0 0 0 Burlat BIO Burlat PFI Rendement récolté (T/Ha) Folfer BIO Folfer PFI Poids moyen (g) 6. Résultats économiques pour Burlat 2013 Produit brut en BIO La société en charge de la commercialisation applique un prix unique basé sur le calibre majoritaire. 77 % des fruits sont commercialisés. Le prix obtenu cette année est de 4.24€/Kg BIO Rendement récolté (T/Ha) Rendement commercialisé (T/Ha) Produit brut (€/Ha) 0.99 0.76 3224.7 Produit brut en PFI Le taux de fruits commercialisables est plus élevé pour cette modalité : 92% des fruits sont vendus. Le prix est calculé en fonction des cotations SNM sur la période de commercialisation. PFI Rendement récolté (T/Ha) Rendement commercialisé (T/Ha) Produit brut (€/Ha) 2.5 2.3 10245.5 Intrants Le coût des intrants est le même pour les 2 variétés : peu de données sont individualisables. Le montant des intrants des deux parcelles sont très proches : la partie BIO a un budget fertilisation plus élevé et la partie PFI coûte en herbicides et un peu plus en produits phytosanitaires. 19 COUT DES INTRANTS 2013 (Cerisiers) 3000 2500 194 2000 1525 €/Ha Désherbage 1500 1541 Irrigation 1000 Fertilisation 924 Phytosanitaire 500 411 211 279 Burlat BIO Burlat PFI 0 Temps de travaux Le poste générant le plus grand nombre d’heures d’intervention pour les vergers de cerisiers est la récolte. Temps de travaux Burlat 2013 en H/HA 600 Récolte Irrigation 500 Désherbage Travail du sol 400 Broyage bois 373 300 Fauchage herbe Phyto Eclaircissage 200 338 Taille hiver / Attachage 2 63 4 100 129 0 2 4 34 22 Burlat BIO Burlat PFI 20 Maintenant que le verger est installé, les temps de taille et d’attachage représentent une part moins importante des temps de travaux. Coûts de production Coûts de production Burlat 2013 en €/ Ha 9 000 Récolte Irrigation 8 000 Désherbage 7 000 Travail du sol 3 727 6 000 Fauchage herbe 3 380 5 000 Broyage bois Ferti 4 000 1 541 Phyto Prophylaxie 3 000 1 525 2 000 360 1 000 968 0 535 0 216 102 Taille en vert 456 0 Eclaircissage 103 455 395 102 103 1 285 Burlat BIO Taille hiver / Attachage Burlat PFI Les coûts de production sont fortement liés aux temps de travaux passés sur la parcelle, on retrouve donc la même allure de graphe que précédemment même si le coût des intrants légèrement supérieur en bio lisse l’écart. Les coûts de production à l’hectare sont plus élevés en PFI : 8013 €/ha en PFI contre environ 6822 €/ha en BIO. Compte tenu des quantités commercialisées, si l’on ramène ces coûts aux kilos commercialisés, on obtient 3.48 €/kg en PFI et 8.97 €/kg en BIO. La récolte se fait directement en plateaux avec tri des fruits abîmés, il n’y a donc pas de temps de conditionnement supplémentaire. Le coût matériel est de 0.12€/kg. Bilan économique 2013 Les marges brutes qui en découlent sont bien différentes : Burlat PFI Burlat BIO Produit brut (€/ha) 10246 3225 Coûts de production (€/ha) - 8013 - 6822 Coûts de conditionnement ((€/ha) - 276 - 91 Marge brute (€/ha) 1957 -3688 Le manque de production de la parcelle BIO implique des coûts de production très élevés et le faible taux de fruits commercialisés pénalise encore la marge économique de cette parcelle. 21 7. Résultats économiques pour Folfer 2013 Produit brut en BIO La société en charge de la commercialisation applique un prix unique basé sur le calibre majoritaire. 45 % des fruits sont commercialisés. Le prix obtenu cette année est de 4.2 €/Kg. Rendement récolté (T/Ha) Rendement commercialisé (T/Ha) Produit brut (€/Ha) 1.55 0.7 2940.0 BIO Produit brut en PFI Le taux de fruits commercialisables est plus élevé pour cette modalité : 93% des fruits sont vendus. Le prix est calculé en fonction des cotations SNM sur la période de commercialisation. Il est de 4.53 €/Kg. Rendement récolté (T/Ha) Rendement commercialisé (T/Ha) Produit brut (€/Ha) 3.5 3.3 14873.5 PFI Intrants Ils sont identiques à ceux cités pour Burlat. Temps de travaux Le poste générant le plus grand nombre d’heures d’intervention pour les vergers de cerisiers est la récolte. Ici, il est fonction de la charge des arbres, nettement plus importante sur la partie PFI Temps de travaux Folfer 2013 en H/HA 700 Récolte 600 Irrigation Désherbage 500 Travail du sol 497 400 Broyage bois Fauchage herbe 300 Phyto Eclaircissage 200 209 100 2 4 34 2 63 4 Taille hiver / Attachage 154 57 0 Folfer BIO Folfer PFI 22 Le poste taille et attachage est également important, surtout en PFI cette année. L’écart s’explique par le fait que la partie BIO ait été fortement attachée en 2012 et ne nécessite donc pas cette année d’intervention longue. - Coûts de production Coûts de production Folfer 2013 en €/ Ha 10 000 Récolte Irrigation 9 000 Désherbage 8 000 Travail du sol 4 968 7 000 Broyage bois Fauchage herbe 6 000 Ferti 5 000 2 089 Phyto 4 000 1 541 1 525 3 000 Prophylaxie Taille en vert 0 198 2 000 968 1 000 Eclaircissage 0 Taille hiver / Attachage 1 536 0 568 0 455 Folfer BIO Folfer PFI Les coûts de production sont fortement liés aux temps de travaux passés sur la parcelle, on retrouve donc la même allure de graphe que précédemment même si le coût des intrants légèrement supérieur en bio lisse l’écart. . les coûts de production à l’hectare sont plus élevés en PFI : 9505 €/ha en PFI contre environ 5883 €/ha en BIO. Compte tenu des quantités commercialisées, si l’on ramène ces coûts aux kilos commercialisés, on obtient 2.88 €/kg en PFI et 8.4 €/kg en BIO. La récolte se fait directement en plateaux avec tri des fruits abîmés, il n’y a donc pas de temps de conditionnement supplémentaire. Le coût matériel est de 0.12€/kg. Bilan économique 2013 Les marges brutes qui en découlent sont bien différentes : Folfer PFI Folfer BIO Produit brut (€/ha) 14873 2940 Coûts de production (€/ha) - 9505 - 5883 Coûts de conditionnement ((€/ha) - 396 - 84 Marge brute (€/ha) 4972 -3027 23 Le manque de production de la parcelle BIO implique des coûts de production très élevés et le très faible taux de fruits commercialisés (45%) pénalise encore la marge économique de cette parcelle. 8. Conclusion Les arbres des deux parcelles comparées présentent une bonne croissance. L’état sanitaire du verger est plutôt bon. La partie BIO présente plus de vigueur avec la variété Burlat, cette différence peut expliquer la différence de charge car les arbres en forte croissance « basculent » moins vite en production Cette première récolte interpelle quant aux taux de commercialisation de la récolte BIO : le tri est très important, les fruits sont attaqués par des criquets, forficules et sont plus piqués. La présence dans la région et dans nos parcelles de Drosophila Suzukii, nouveau ravageur de la cerise capable en l’absence de produits efficaces et homologués de causer de gros dégâts, sera un nouveau défi pour les producteurs de fruits quel que soit le mode de conduite. Renseignements complémentaires : Valérie GALLIA – [email protected] (poste direct : 04.66.28.23.36) SERFEL – 517 Chemin du Mas d'Asport - 30800 SAINT GILLES – www.serfel.fr Tél : 04.66.87.00.22 - Fax : 04.66.87.04.62 - E-mail : [email protected] N° action : *31.2002.16 24