Newsletter N° 06

Union Nationale des Concierges d’Hôtels
Les
Clefs d’Or
Feuille d’information hebdomadaire publiée par l’UICH « Les Clefs d’Or – France » - n°06 – lundi 19 novembre 2007
Chers Membres, Chers Amis,
Eh oui, nous avons pris quelques libertés avec le calendrier de notre feuille d’information, une fois n’est pas coutume, et reporté sa parution d’une
semaine afin de mieux couvrir cet évènement majeur de la vie de notre association qu’est devenu notre congrès national. En forme de compensation,
nous vous avons préparé un numéro double, puisque d’un format de quatre pages, nous n’avons pas réussi à faire plus court pour cette fois que huit
pages dûment remplies. Nous espérons que vous prendrez plaisir à les lire. Il est essentiel de partager l’information, de la faire circuler. Si vous désirer
montrer ce que sont les Clefs d’Or, n’hésite-pas à y abonner des tiers en en faisant a demande au Bureau. Bonne lecture. Claudio Agular
SPECIAL CONGRES U.N.C.H. “LES CLEFS D’OR” A BIARRITZ
ONGI ETTORI !
C’est un accueil chaleureux comme nous en sommes si coutumier désormais, que nous a réservé le Pays Basque, et son Impérial joyau, Biarritz, pour
notre sixième congrès national. Après Lyon, Marseille, Cannes, Deauville et La Baule, Biarritz fut, pour trois jours, Capitale des Clefs d’Or et théâtre de
cette rencontre nationale désormais incontournable, point de convergence de toutes nos régions, tant pour nos membres Clefs d’Or que pour nos
Partenaires.
Ceux qui ont participé aux éditions précédentes savent la liesse et la ferveur, propres à notre association, qui habitent cette manifestation et ce sixième
congrès fut en tous points une formidable réussite dont les artisans furent Claude Manuello, Président délégué pour la région Aquitaine – Midi-Pyrénées
et Chef Concierge du Sofitel Miramar, Christian Lapébie, Vice-président national et Chef Concierge de l’Hôtel du Palais, et David Duvignau, Chef
Concierge du grand Hôtel de Saint-Jean de Luz, autre magnifique ville balnéaire du Pays Basque, qui, si elle ne fut Impériale, fut pour le moins Royale
puisqu’elle vit l’union de Louis XIV et de l’Infante d’Espagne
Nos plus vifs remerciements et nos félicitations à ce trio de choc pour la maestria dont ils ont fait preuve. Ils ont acquis, avec les années, et après un
congrès international en 2003 qui est encore dans toutes les mémoires, un véritable savoir-faire pour l’organisation de tels évènements.
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Ils ont su gagner notre admiration mais tout leur travail et
tout leur engagement n’a été rendu possible que grace au
soutien de leurs équipes et de leurs Directions, Jean-Louis
LEIMBACHER à l’Hôtel du Palais, Olivier BRUGERE au Sofitel
Miramar et Alain MOURGUE au Grand Hôtel de Saint-Jean
de Luz. Et comme je dis toujours :
« Adiskide onekin, orduak labur !» Dicton basque !
(Avec un ami, les heures sont courtes !)
Roderick LEVEJAC, Président
Samedi matin, notre assemblée générale nous a permis de
passer en revue la situation de l’association depuis le dernier
Congrès de La Baule et son actualité. La mise en place de la
FPE au métier de Concierge d’hôtel conjointement avec le
lycée hôtelier d’Occitanie de Toulouse, l’élection de Roger
Bastoni au poste de Président International, sa démission du
poste de Président France, la mise en place de nouvelles élections, la présentation
du nouveau Comité Directeur, la rentrée des classes à Toulouse, la cérémonie
d’inauguration de l’école, les interventions des Concierges professionnels chaque
semaine, souvent accompagnés de prestataires de services, le Comité Exécutif de
l’UICH Les Clefs d’Or tenu à Cannes fin octobre, sans oublier la présentation des
comptes de trésorerie.
S’en est suivi un long et passionnant débat sur l’adhésion à notre association, sur
l’héritage dont nous étions les dépositaires,
sur le parrainage des candidats, le passage
du statut de membre adhérent à membre
actif. Sommes-nous une amicale de
collègues dont le but est de rassembler ses
membres et faire vivre et durer cette
association en veillant à sa pérennité ? Ou
sommes-nous
les
membres
d’une
association professionnelle au service d’un
métier, dont le nom est synonyme de
savoir-faire et de qualité de service, ce qui
nous confèrerait le devoir de veiller sur la
ualité des membres qui font le vœu d’y
adhérer ?
Enfin, une présentation qualité de Chabé
Limousines, partenaire historique des Clefs
d’Or, nous a été faite par sa Présidente,
Agnès LoJacomo qui fut ovationnée par
l’assistance. Enfin, M. Gessler est venu
nous compter sa passion pour JOY, son
Armagnac haut de gamme, et ses efforts
pour donner à ce produit tout le
rayonnement qu’il mérite.
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A gauche, soirée Quiksilver à l’invitation de M. Bernard
Mariette, PDG Monde, représenté par le PDG Europe M.
Pierre Agnès, et M. Bixente Lizarazu. Ci-dessous, lors de
la soirée « Chez Albert », sur le vieux port de Biarritz, en
compagnie de M. Bruno Gracia, maître des lieux. Une
soirée rouge et blanche aux couleurs du Biarritz
Olympique (ou du Quinze de la Rose, selon les goûts) fort
réussie
SOIREE DE GALA
Diane Tell
Le Bureau National en compagnie de Didier Borotra, Sénateur Maire de Biarritz, et Jean-Louis
Leimbacher, Directeur Général de l’Hôtel du Palais dans la majestueuse rotonde.
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Roger
Bastoni et
Christian
Galibert
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Le fringant Comité Organisateur de ce merveilleux 6ème
Congrès de l’U.I.C.H. Les Clefs d’Or :
Grand Hôtel de Saint-Jean de Luz : David Duvignau
et Antoine Guillon
Sofitel Miramar : Claude Manuello, Claude Faccio et
Julien LLamas (qui nous a tous subjugué par ses
formidables talents de guitariste).
Hôtel du Palais: Christophe Petit,Michel Bats,
Jean-christophe Azzopardi et Christian Lapebie … sans
oublier Damien Chazeirat de la FPE Concierge (Toulouse).
LES CLEFS D’OR ET LE SPORT
Quelques instants avant … Anne va bien et remercie tous ceux qui lui ont témoigné autant
de gentillesse. Nous garderons donc cette image impérissable des Azuréens … dans l’effort.
Partenaires : l’union …
fait la force dit-on …
La Force Basque ... n'est plus
ce qu'elle était ...
Les James Bond Girls
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Un "Régional de l'étape"
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BRUNCH A ARCANGUES
Chacune de nos visites au pays basque, est une nouvelle occasion de visiter le magnifique
village d’Arcangues, avec son église si typique, à l’ombre de laquelle se repose Luis
Mariano, son trinquet où il n’est pas rare de croiser un champion du monde de main nue,
et sa halle si magnifiquement préservée et sous laquelle nous nous sommes retrouvés
dimanche, après une mémorable « Croisière Jaune » dont Citroën a le secret.
Ce rendez-vous était avant tout le rendez-vous de l’amitié et ce sont des grands noms des
métiers de bouche de la gastronomie basque qui sont venus généreusement participer à
ce magnifique brunch : Patrick Baptiste Chef de
cuisine de la Tantina de la Playa et son équipe
serveurs mais aussi Gilles de la Pena Ardukari,
Ramuntxo du Bistrot de l'Huître, Mr Loubère
(Boulangerie Loubère), Pierre Oteiza de la vallée
des Aldudes et sa merveilleuse cochonaille, et M.
Henri de Mille et Un Fromages.
CONGRESS ADDICT
Chers Collègues,
Merci pour ce congrès qui pour ma premiére participation fut un succès total. Il permet de se ressourcer, de faire des rencontres et de mettre un visage
sur un nom, ce qui facilite par la suite notre contact.
Pour en revenir au rôle du parrain, dont je fais partie, je pense qu'il sera de mon devoir de faire venir mon filleul au prochain congrés ( si l'effectif de la
loge le permet ) pour le présenter et lui faire partager ce super moment de rencontres et de solidarité.
Autre suggestion, demander aux concierges qui participent à leur premier congrés de se présenter afin qu'il soit plus facile par la suite d'établir le
contact, et ainsi de briser la glace.
L'un de nos collégues avec qui je parlais, me racontait qu'il avait participé à son premier congrés et que depuis il avait attrapé le virus et qu'il venait
désormais à tous les congrès. Avec cette expérience je pense que le virus m'a atteint moi aussi …
Encore merci et à bientôt.
Thierry REVEL - 1er Concierge - Hôtel de Paris - Monte-Carlo
DÎNER DE FIN D’ANNEE
Le 11 décembre prochain sera le moment de notre désormais traditionnel « Dîner de fin d’année », nouvelle occasion de nous réunir, membres actifs et
adhérents, partenaires, et nous avons choisi cette année le cadre du nouveau cabaret Bobin’O pour cet évènement.
Les temps forts de cette soirée seront :
Remise des Clefs d’Or aux membres adhérents entrés au cours de l’année 2007. Cette cérémonie solennelle est d’une grande importance pour nos
jeunes et la présence des Parrains est indispensable. N’hésitez pas à y convier vos Directions également.
Remise des Palmes aux membres qui ont atteint leurs 25 ans d’ancienneté au sein de notre vénérable association, soit les membres entrés en 1982.
Ces deux cérémonies se dérouleront préalablement à la soirée car le lieu n’est pas privatisé en nous ne pouvons pas interférer avec le déroulement de la
soirée. Nous vous accueillerons donc dès 18h30, nouveaux adhérents, parrains et membres éligibles aux palmes, et tous ceux qui souhaitent assister à
cette cérémonie.
Puis interviendra au cours du dîner spectacle le dernier évènement de cette soirée, le tirage au sort du « 10ème Challenge Congrès Jeune Clefs
d’Or », qui a pour but de permettre à un(e) jeune de la section française de participer gracieusement à cette grande manifestation internationale
rassemblant les Clefs d’Or du monde entier. Ce 10ème Challenge sera parrainé par notre partenaire Groupe Jancarthier Voyages (Président :
Philippe Taieb). Pour participer à ce Challenge, les candidats doivent remplir les conditions suivantes : Etre âgée de moins de 35 ans (à la date du 11
janvier 2008), être membre des Clefs d’Or depuis au moins 2 ans et à jour de cotisations, n’avoir jamais participé à un Congrès de l’Union Internationale
des Concierges d’Hôtels « les Clefs d’Or » et bien sûr présenter toutes les qualités d’esprit propres à notre métier et à la grande hôtellerie.
Les candidats doivent être présentés par leur Chef Concierge ou par le responsable Clefs d’Or de la loge, s’il n’y a pas de Chef concierge.
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DES NOUVELLES DE TOULOUSE
Compte-rendu de la visite des élèves à Biarritz
Il est 6h du matin. Nous partons pour Biarritz, la « plage des Rois, Reine des Plages ». Au programme de la journée : visite de l’Hôtel du Palais puis du
Sofitel Miramar.
Les yeux se ferment durant le trajet. Au bout de 3 heures de route, la barrière d’entrée se lève...Les
yeux fermés s’ouvrent tout à coup. Les appareils photo sont de sortie. Christian LAPEBIE, le Chef
concierge, est fier de nous recevoir à la loge, sa scène de théâtre. Les yeux s’écarquillent pour
apprécier chaque détail de la décoration.
La visite débute par la suite Impériale, nous nous prélassons dans le salon de l’appartement pour
écouter attentivement l’historique de l’Hôtel du Palais. Nous entrons dans la suite Royale : nul doute
que Napoléon III avait bon goût. La visite se termine par le Spa Guerlain, le dernier joyau du Palais ;
rien d’étonnant, il vient d’être élu « meilleur spa européen 2007 ». Nous sommes invités à nous
désaltérer au bar, lieu ou les têtes couronnées de l’Epoque aimaient se donner rendez-vous.
Christian LAPEBIE, très ému de nous accueillir dans « sa » Maison, nous parle de notre futur métier.
Une ultime photo pour éterniser ce moment magique, à la hauteur du lieu, et le bruit des vagues
nous accompagne avec regret vers la sortie…
Après la pause déjeuner, nous apparaissons dans le hall du Sofitel Miramar. Claude MANUELLO et
Claude FACCIO nous prennent en main. Chambres, suites, salles de conférence, thalasso, nous
découvrons un établissement doté d’infrastructures à la pointe pour le bien-être et la forme de la personne.
Nos montres indiquent 18h30, il est temps de retrouver Toulouse.
Un petit clin d’œil à Christian LAPEBIE et son expression préférée, qui résume parfaitement notre ressenti de la journée : « C’est fabuleux ! ».
Sur le chemin du retour, les yeux se referment pour laisser place aux rêves de chacun. En espérant que nos rêves deviennent réalité.
Remerciements : Mme MARCHETTI, directrice de l’Hôtel du Palais, Christian LAPEBIE, Claude MANUELLO, Claude FACCIO, le Lycée Hôtelier de
Toulouse et le personnel de l’Hôtel du Palais et du Sofitel Miramar.
Les élèves de la FPE Concierge d’Hôtels.
CLIN D’ŒIL A L’I.C.I …
Si il y a aujourd’hui une FPE au métier de Concierge d’Hôtel, c’est sans aucun doute
parce qu’avant, il y a eu une I.C.I., défunte aujourd’hui sous la forme sous laquelle
nous la connaissions, mais qui a produit pendant plus de quinze ans, des Aspirants
Concierges de talent et il était bien agréable de constater que nous comptions pas
moins de cinq élèves de la toute première promotion, parmi lesquels (de gauche à
droite) Jean-François Chauvin, Chef Concierge - Hôtel San Regis, Paris, Carlos Télès,
Chef concierge – Hôtel Le Bristol, Paris, Cathy alias Madame Carlos Télès, eh oui,
l’école a d’autres succès à son actif et a su également former quelques couples qui
durent …, Chantal Leroux, Chef Concierge – Hôtel Disneyland Castle Club, Marne-laVallée, et Thierry Meunier, Concierge de l’Hôtel Majestic barrière à Cannes.
ACCUEIL D’UN STAGIAIRE DE LA FPE « Concierge d’Hôtel »
Vous souhaitez accueillir un stagiaire de la FPE Concierge d’Hôtel au sein de votre
établissement. Il est encore temps de contacter le Bureau des Clefs d’Or et remplir
votre dossier afin que la commission qui planchera bientôt sur l’attribution des stages
puisse évaluer votre candidature.
WATERLOO, C’EST DU PASSE !
Depuis le 14 novembre, Eurostar vous emmène au cœur de Londres en 2 h 15 au
départ de Paris, en 1h20 au départ de Lille, non plus vers Waterloo Station (une
véritable provocation, ce nom !) mais vers St. Pancras International, le nouveau
terminal Eurostar au cœur de la capitale Britannique. Inspiré du Grand Central Station
à New York, St Pancras International, joyau architectural de l’ère victorienne, n’est
pas seulement une gare, mais aussi un véritable lieu de vie où l’on aimera se
retrouver. St Pancras International propose une pléiade de magasins, bars et
restaurants on y trouve une brasserie internationale, le bar à champagne le plus long
d’Europe et un marché quotidien de produits frais, des boutiques indépendantes et
des grandes enseignes. Les salons Business Premier Eurostar, de style raffiné, sont le
lieu idéal pour se détendre ou travailler avec, à disposition, boutiques, cafés,
connexion WiFi…
La gare de St Pancras bénéficie de nombreuses correspondances ; elle est donc mieux
desservie que Waterloo International (pas moins de six lignes de métro : Victoria,
Northern, Piccadilly, Circle, Hammersmith & City et Metropolitan).
www.eurostar.fr
PARIS – ILE DE FRANCE
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FAUCHON
La grande maison des luxes alimentaires s’offre
un écrin tout neuf ! Christian Biecher a
complètement
revu
la
décoration
et
l’aménagement du site historique de notre
partenaire, situé 30 place de la Madeleine.
Un univers résolument moderne autour des
couleurs de la marque : le rose, le noir et le
blanc auxquels viennent s’ajouter l’or et l’argent.
Sur 2 étages, Fauchon dévoile ses univers
métiers, sensoriels et coloriels, structurés autour
de la grande cage d’escalier en verre rose:
- au rez-de-chaussée : cuir croco marron pour le
chocolat, résine vert anis pour les fruits, bambou
pour le thé et le café, acajou pour l’épicerie salée
- en sous sol, billes de cristal pour les
champagnes, bois de chêne pour les vins et
spiritueux qui se dégusteront également autour d’un comptoir des grands crus : ouverture prévue le 10 décembre
A noter également l’ouverture d’un tout nouveau comptoir dédié exclusivement au caviar au sein du magasin traiteur. A emporter ou à déguster sur
place...
Venez assister à la renaissance de Fauchon à partir de cette semaine !
Rappel : FAUCHON met à votre disposition des coupons de 10% de réduction pour tous vos clients
Elisabeth Voitoux – Directrice des Licences
FAUCHON
30 Place de la Madeleine– 75001 Paris
Téléphone : 01 70 39 38 08 – Télécopie : 01 70 39 38 10
http://www.fauchon.fr/cadeauxprives/info.asp?id=1692&codeM=SU41Active
« FERDINAND HODLER »
De son vivant, Ferdinand Hodler fut considéré comme l'un des artistes les plus importants et comme l'un des chefs
de file de la modernité. Né à Berne en 1853, il vit à Genève jusqu'à sa mort en 1918, mais il accomplit une carrière
européenne, jalonnée de succès et de scandales. Il est membre des grandes Sécessions et voit son oeuvre saluée
à Vienne, Berlin et Munich. Paris lui réserve un triomphe en 1891 à l'occasion de l'exposition de son tableau
manifeste, La Nuit (Berne, Kunstmuseum), interdit d'exposition pour obscénité par la ville de Genève. Mais au
même moment, Zürich, Genève, Iéna ou Francfort lui passent d'importantes commandes publiques. Elles sont
autant d'occasions pour l'artiste d'expérimenter son goût pour une peinture simplifiée, monumentale et décorative.
Hodler est aussi un portraitiste sans concession et un paysagiste hors pair.
MUSEE D’ORSAY
Du 13 novembre 2007 au 3 février 2008
« INDISPENSABLES NECESSAIRES »
Cette exposition a pour but de mettre en évidence la naissance, l'épanouissement et la diversité des nécessaires depuis le
XVIIème jusqu'à la fin du XIXème siècle. Le nécessaire dont la définition est : "Petite boîte divisée par compartiments, pour
renfermer différentes choses nécessaires ou commodes en voyage" est un ensemble complexe dont la fabrication était
l'oeuvre d'un marchand spécialisé, le tabletier. Ce coffret d'ébénisterie dans lequel chaque ustensile possède sa propre
place, contient des objets d'orfèvrerie, de porcelaine, de cristal, tous réunis par un ou des usages précis et porte souvent le
signe distinctif de son propriétaire. Leur perfectionnement et leur vogue spectaculaire au début du XIXème doivent
beaucoup à Biennais, fameux orfèvre de Napoléon Ier dont l'exposition présentera de magnifiques exemples.
Château de la Malmaison – jusqu’au 14 janvier 2008
CLEFS D’OR INTERNATIONALES
SITE INTERNET
Le Comité exécutif de Biarritz a validé un nouveau site internet pour l’Union Internationale, que vous
pouvez voir à l’adresse www.UICHlesclefsdor.org. Il était urgent de trouver une solution à un problème
qui n’avait que trop duré et trop coûté. Il est évident que chaque section Clefs d’Or de par le monde
possède son propre site à maintenir, il était donc illusoire de penser qu’elles maintiendraient à jour leurs
informations personnelles à la fois sur leur propre site et sur celui de l’UICH.
Ce nouveau site, tout en comprenant toute les informations qui concernent l’Union Internationale et la
vie de l’association, se comporte donc en fait comme un simple portail vers toutes les sections Clefs d’Or
de par le monde
N’hésitez pas à inscrire votre adresse email dans le champ « Newletter « en bas à droite de l’écran afin
de recevoir les nouveaux articles et les bulletins de notre Président International.
www.UICHlesclefsdor.org
www.clefsdor-france.org
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VIE ASSOCIATIVE
NOUVEAUX ADHERENTS
L’Union Nationale des Concierges d’Hôtels « Les Clefs d’Or » a le plaisir de compter dix nouveaux Membres Adhérents depuis le xxxxx XX xxxxx.
Joignez-vous à nous pour les féliciter et leur souhaiter la bienvenue. Il s’agit de :
Paris – Ile de France
M. Jean-Christophe BURGY
Parrainé par
M. Patrick CHAUMEIL
Parrainé par
M. Sébastien ALLOGGIA
Parrainé par
Hôtel Le Bristol
Carlos Teles – Hôtel Le Bristol
Hôtel Balzac
Lionel Scourvil – Hôtel Vernet
Hôtel Le Bristol
Carlos Teles – Hôtel Le Bristol
Paris
Gérard Poirier – Hôtel Le Meurice
Paris
Arnaud De Jesse – Hôtel Radisson SAS
Paris
Jean-Claude Javalet – Hôtel Le Bristol
N°2775
N°2776
N°2777
CA SWINGUE DANS NOS LOGES !!!
L’Union Nationale des Concierges d’Hôtels « Les Clefs d’Or » a le plaisir de vous tenir au courant des mouvements de nos Membres, pour peu que ceuxci nous en aient informés, ou que nous ayons eu vent de l’affaire.
Romain CRAFFE
a rejoint la loge des Airelles
En qualité de concierge. Souhaitons-lui un bel hiver plein de neige !
Courchevel
POSTES A POURVOIR
L’Union Nationale des Concierges d’Hôtels « Les Clefs d’Or » a le plaisir de vous tenir informés des ouvertures de postes au sein des hôtels de France,
de Navarre … et d’ailleurs.
Paris – Ile de France
Concierge
Profil
Contact
Hôtel Warwick
Débutant accepté, anglais courant
Christophe Chevalley, chef concierge
Paris
Délai : ASAP
Tél. : 01 45 61 82 07
Genève
Chef Concierge
Hôtel *****
Genève
Le cabinet de recrutement « haut de gamme » RENARD INTERNATIONAL HOSPITALITY SEARCH CONSULTANTS nous informe :
We are seeking a Chef Concierge in Geneva for a 5 star luxury corporate chain hotel. The position pays up to CHF 6,000.00 per month. The property
consists of over 150 rooms with a number of food and beverage outlets, including some banqueting and meeting space, as well as a wide verity of
business facilities.
The ideal candidate is a member of Les Clefs D’or and has international experience in a 5 star luxury hotel setting.
Tel: +1 (416) 364-8325 Ext. #221 - Fax: +1 (416) 364-4924 - Email: [email protected]
CARNET D’ADRESSES
GORDON RAMSEY
1 bd de la Reine, 78000 Versailles
Tél : 01 30 84 50 00
Fax : 01 30 84 50 01
Contact : Marcello GUGLIA
web : www.starwoodpromotions.com/trianonpalace
email : [email protected]
Gordon Ramsey, (10 étoiles à travers le monde) - le nouveau restaurant du Trianon Palace Westin à Versailles – ouverture imminente
Source : Marcello Guglia, 1er Concierge, Trianon Palace - Versailles
CALENDRIER
15 novembre 2007
20 novembre 2007
26 novembre 2007
29 novembre 2007
11 décembre 2007
11 au 16 janvier 2008
A venir
Janvier 2008
Janvier 2008
Janvier 2008
Février 2008
1er trimestre 2008
Soirée KENZO
Cocktail CHAUMET
Soirée MURANO
Cocktail BONPOINT
Dîner de fin d’année
Congrès International de Copenhague
Paris –
Paris –
Paris –
Paris –
Tous
Tous
Ile
Ile
Ile
Ile
de France
de France
de France
de France
CRAZY HORSE SALOON
Cocktail dinatoire CANTINE DU FAUBOURG
Soirées découverte BERNARD MAGREZ
Dîner SENS
Soirée présentation OFFICE DE TOURISMEde PARIS
Paris
Paris
Paris
Paris
Paris
Ile
Ile
Ile
Ile
Ile
de France
de France
de France
de France
de France
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Prochain numéro : lundi 3 décembre 2007
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