Brasseries Kronenbourg

CAS CLIENTS LASCOM
Brasseries Kronenbourg
Brasseries Kronenbourg
Une des plus anciennes entreprises de
France
Aujourd’hui, une bière sur trois consommées en France,
toutes marques confondues, est une bière Brasseries
Kronenbourg, produite à Obernai (67). Chaque année
l’équivalent de 1,4 milliard de demis de Kronenbourg sont
consommés en France : Kronenbourg est la première marque
de bière Française.
En 2009, Brasseries Kronenbourg, l’une des plus anciennes
entreprises de France, fêtait ses 345 ans et les 40 ans de la
brasserie d’Obernai (67). Brasseries Kronenbourg est une
société de Carlsberg Group depuis 2008 qui a commercialisé
en 2008 plus de 120 millions d’hls de bière pour un chiffre
d’affaires supérieur à 8 milliards d’euros.
La brasserie d’Obernai
Construite en 1969, la brasserie d’Obernai (67) est l’une des
rares à avoir vu le jour à la fin du XXème siècle sur une
superficie de 69 hectares. C’est la plus grande brasserie de
France et aussi l’une des plus performantes d’Europe. Avec sa
tour de cinquante-deux mètres (silo de stockage du malt), ses
tanks de fermentation gigantesques, son entrelacs de voies,
son incessant ballet de trains et de camions, le site a des
allures futuristes. Tout y est géré par une informatique de
pointe.
Cette infrastructure technologique, tournée vers le futur de la
bière, observe pourtant le rite séculaire du brassage.
D’immenses chaudières en inox remplacent les gros
chaudrons de cuivre que restituent les images anciennes. Les
52 cuves de fermentation géantes, à la capacité unitaire de
2000 hl, 6000 hl ou 10 000 hl, sont le lieu d’une activité
ininterrompue.
Pourquoi Lascom AEC chez
Brasseries Kronenbourg ?
La décision de mise en place d’un logiciel de gestion du
patrimoine s’intègre naturellement dans le cadre du projet «
Ambition 2011 » qui vise à mettre en place de nouveaux
processus d’organisation afin de gagner en efficacité et en
qualité.
L’objectif de ce logiciel de gestion de patrimoine est de
gérer l’ensemble des flux liés au fonctionnement du
système d’information documentaire technique tout en
garantissant une maîtrise totale des versions. Cela nécessite
en particulier de capitaliser le savoir-faire et la connaissance
liés au patrimoine qui étaient jusqu’à présent stockés
principalement au sein de la cellule DAO et « dans la tête »
de quelques spécialistes. Il était donc essentiel de structurer
l’information, de la centraliser, de la stocker et de la
partager avec l’ensemble des acteurs directs ou indirects
des projets d’évolutions technologiques.
Partenaire historique, Lascom a accompagné Brasseries
Kronenbourg dans les choix et les étapes de spécification,
de reprise des données, et de mise en place. Un groupe de
travail a été constitué (cellule DAO, chefs de projets
utilisateurs et informatiques…) afin de faciliter la mise en
place de l’application et s’assurer qu’elle réponde aux
besoins des utilisateurs. La reprise de données a représenté
une étape essentielle. En effet il existait des documents
datant de 2 mois aussi bien que de 10 ans, et la société
Brasseries Kronenbourg a lancé dans le cadre de ce projet,
la normalisation de l’ensemble des plans et de leur méthode
d’indexation afin de valoriser et structurer au mieux
l’information contenue dans Lascom AEC.
Une fois cette phase effectuée avec le support de l’outil de
reprise de données de Lascom, la société Brasseries
Kronenbourg disposait de l’ensemble des plans de son
patrimoine à un nouveau format standardisé (cartouche,
norme indexation…), gage de qualité et d’efficience.
La société en quelques chiffres :
Superficie : 69 ha
Effectif : 600 personnes
7,5 millions d’hl de bière par an
La plus grande brasserie de France
3 salles de brassage
52 tanks de fermentation et 70 tanks de garde
14 km de voies ferrées, 12 km de routes
Un engagement envers la qualité – ISO 9002 dès 1993 – et envers l’environnement : ISO 14001 en 1998
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La solution Lascom AEC
Périmètre
Connecteur AutoCAD
Au sein de la Brasserie d’Obernai, Lascom AEC pilote les flux
liés à la gestion du patrimoine bâti et garantit une maîtrise
totale des versions. Pour cela l’application gère tous les
plans techniques (AutoCAD, et plans numérisés) depuis le
plan d’usine jusqu’au plan de certaines pièces. L’application
est utilisée par des profils variés :
Le responsable DAO en charge de l’exhaustivité et de
la pertinence des plans stockés. Il vérifie en particulier
le respect de la charte graphique et de l’indexation.
Les chefs de projet métier font vivre les plans durant
leurs projets. Ils ont maintenant une responsabilité
globale, y compris sur les plans qu’ils extraient,
partagent avec les partenaires extérieurs et
réintègrent dans la base…
Les collaborateurs techniques consultent les plans
sous format PDF et vérifient leur statut et leur validité
lors de leurs tâches quotidiennes.
L’un des atouts essentiels de Lascom AEC pour Brasseries
Kronenbourg est l’intégration avec AutoCAD. En effet le
connecteur AutoCAD permet de bénéficier d’un vrai outil de
gestion et d’intégrer, sans effort et sans ressaisie, l’ensemble
des données issues du logiciel de CAO dans le référentiel
Lascom AEC.
Centralisation et collaboration
L’application va permettre de centraliser l’information et de
stocker l’ensemble des plans et des demandes de
modifications tout en facilitant l’accès à ceux-ci par le biais
de recherches intuitives. Par exemple la recherche
multicritères permet de rechercher des documents quels
qu’ils soient à partir des attributs les décrivant dans le
système. La recherche hiérarchique quant à elle donne la
possibilité de hiérarchiser les données suivant une
classification souple qui offre l’avantage pour chaque profil
d’utilisateur ou pour chaque métier de définir ses plans de
classement en fonction de ses besoins.
Maîtrise de l’évolution des plans
La brasserie d’Obernai (67) doit faire face en permanence à
des modifications et des évolutions de son patrimoine.
Toutes ces modifications, qu’elles soient attachées à des
mises aux normes, au réseau électrique, au réseau fluide…
sont prises en compte dans Lascom AEC. Le processus de
gestion des modifications chez Brasseries Kronenbourg
permet de lier les plans aux modifications qui leurs sont
appliquées. Des fiches décrivent tous les éléments clés de
suivi liés aux modifications (état de la modification,
validation, refus…) et apportent une traçabilité complète des
opérations effectuées.
Grâce aux fonctionnalités de gestion du cycle de vie, les
utilisateurs sont certains de disposer de la bonne version
des plans et ont une maîtrise totale de leurs évolutions. Les
données et plans dans Lascom AEC sont donc toujours
conformes au terrain et les utilisateurs ont une confiance
complète dans l’information à leur disposition. Quant aux
chefs de projet, ils ont, à tout moment, une connaissance
exhaustive de l’état des modifications et des documents en
travaux.
Afin de faciliter la collaboration de l’ensemble des
intervenants,
les
plans
validés
sont
convertis
automatiquement en PDF afin de pouvoir diffuser une
version sécurisée à l’ensemble des acteurs.
Avantages et évolutions
Grâce à la mise en place de l’application, les chefs de projets liés à la gestion du patrimoine ont acquis une responsabilité
globale sur leurs projets, y compris sur la gestion et l’évolution des plans liés. L’application Lascom AEC a été très bien
acceptée par les utilisateurs qui se sont rapidement rendu compte des avantages en efficacité et en qualité qu’elle apportait.
La société Brasseries Kronenbourg souhaite maintenant étendre le périmètre fonctionnel de l’application à de nouveaux
services pour la gestion de la documentation non technique comme les procédures d’interventions.
L’application en quelques
Un retour sur investissement direct :
chiffres :
Plus de 2700 plans gérés dont
Capitalisation et valorisation de la connaissance de
1000 plans AutoCAD et 1700
l’entreprise
numérisés
Collaboration et partage des informations avec
25 dossiers de modifications sur
l’ensemble des acteurs
les deux derniers mois portant sur
Gain en qualité et fiabilité des données
70 plans
Gain d’efficacité dans le traitement du processus
1 responsable DAO, 22 chefs de
d’évolution des plans
projets et plus de 100
Maîtrise du cycle de vie des plans et traçabilité
collaborateurs techniques
complète des modifications
Totale conformité entre les plans et la réalité terrain
Responsabilité et autonomie des chefs de projets
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