Soupe de fraise, chantilly au citron

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Christelle RICHERT
MasterChef 2012
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Soupe de fraise, chantilly au citron
Photo non contractuelle
Soupe de fraise, chantilly au citron
Préparation
Temps de repos
Cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
1kg de fraises
200g de sucre
menthe
25cl de crème
jus de citron
1 sachet de sucre vanillé
***
Préparation de la recette
Réserver 2 fraises pour la décoration.
Equeuter puis mixer les fraises avec les 200g de sucre et les feuilles de menthe. Réserver au
frais.
Mélanger la crème avec le zeste du citron et le jus. Ajouter le sucre vanillé. Monter l’ensemble au
batteur ou mettre dans un siphon.
Dressage :
Mettre la soupe, puis la chantilly et une demi fraise dessus.
***
L’astuce de « Christelle RICHERT » :
Vous pouvez faire une chantilly de chocolat pour les enfants ou basilic…
Valeur nutritionnelle par personne :
485 kcal / 2028 kJ
4 g de protéines - 21 g de lipides – 64 g de glucides
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21 mai 2015
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