Les entrées Les tartares Les spécialités Les

Les entrées
Les tartares
Soupe aux légumes / Wonton....................5
Les tartares repas sont accompagnés d'une
salade et chips de saison (70 g / 140 g)
Fond de volaille maison au gingembre, nouilles de riz, légumes frais
émincés | ajout de wonton frits au poulet
Harumaki....................................................5
Tartare de saumon..............................13/26
Notre version du rouleau Impérial frit avec poulet, crevette,
goberge et légumes, sauce au poisson Nuoc Mam
Saumon de l'Atlantique, huile de sésame, mayo épicé, caviar,
échalotes, coriandre et croustillants de patate douce
Brochettes de bœuf Saigon......................12
Tartare de Thon...................................16/32
4 brochettes de bœuf marinées à la citronnelle et grillées à la perfection
Thon rouge Albacore, pommes Granny Smith marinées, laitue
mesclun et flocons de tempura
Gyozas........................................................9
Rouleau printanier poulet ou fruits de mer......7
Les salades
Laitue, mangue, ananas, concombre, menthe et vermicelle roulé
dans une feuille de riz servi avec une sauce aux arachides
Salade Sunrise...........................................5
Crevettes Martini.......................................10
Laitue mesclun, pomme Granny Smith, ananas, fraises, concombre
et notre vinaigrette Sunrise au sésame
6 raviolis maison au poulet frit servis avec une sauce aigre-douce
Petites crevettes nordiques tempura servies avec une
mayonnaise au wasabi
Crevettes et légumes tempura............12/24
Simple (3) ou double (6) portion de longues crevettes et
mélange de légume tempura servis avec une mayonnaise épicée et
une sauce au sésame
Calmar Bello.............................................10
Rondelles de calmar légèrement frites servies sur un champignon
portobello grillé et accompagnées d’une sauce tériyaki
Les spécialités
Salade Wakame..........................................8
Laitue mesclun, wakame, juliennes de concombre, goberge effilochée,
caviar, graines de sésame et sauce ponzu
Salade thaïlandaise...................................10
Lanières de poitrine de poulet marinées, fèves de soja, chou émincé,
juliennes de mangue et de concombre, basilic et chips de saison,
vinaigrette asiatique
Salade de homard.....................................18
Laitue mesclun, chair de homard, juliennes de mangue, carottes,
caviar et chips asiatiques
Bœuf sashimi.................................................................................................14
Sashimi de filet mignon saisi et sauce au parfum de Ponzu épicée
Duo de thon tataki..........................................................................................14
Thon rouge Albacore et thon blanc Escolar flambé et échalotes, sauce soya et huile d’olive
Dégustation de Nigiri.....................................................................................15
Une déclinaison de 5 nigiris servis avec leur propre accord de sauce et épices
Pizza Sushi....................................................................................................12
Tartare aux 2 saumons (frais et fumé) sur une galette de riz tempura et fine tranche d'ananas
Bouchées de pétoncles..................................................................................12
Pétoncles (4) saisies à la torche, mayonnaise aïoli et caviar
Bouquet du roi...............................................................................................16
Rosace de thon rouge Albacore et de saumon de l'atlantique
Kyomi Lover...................................................................................................8
Saumon fumé, crevette tempura, omelette japonaise, chair de goberge, caviar et asperge dans une feuille de soya tempura
Les makis traditions
Les makis du Chef
California....................................................8
Lobster Roll...............................................18
Chair de goberge, omelette japonaise, concombre, avocat et caviar
Kamikaze..................................................10
Chair de homard, caviar, mangue, granule de tempura et
laitue mesclun, roulé dans une feuille de riz et mayonnaise
sucrée (8 mcx)
Tartare de thon, avocat, concombre, caviar et flocons de tempura
Bésamé Mucho.........................................16
(5 mcx)
Rainbow....................................................12
Thon rouge, saumon, chair de goberge, concombre, avocat,
et caviar
Philadelphia..............................................10
Saumon fumé, chair de goberge, fromage à la crème,
avocat et concombre
Végétarien..................................................8
Tartare de thon, crevette, avocat, caviar et flocons tempur
en feuille de soya et sauce tériyaki au sésame (8 mcx)
St-Tropez..................................................16
Crevettes tempura, tartare de thon, caviar, asperge et
avocat en feuille de soya (8 mcx)
Mojito........................................................14
Patate douce, concombre, laitue mesclun et avocat
Pavé de saumon, mangue et menthe roulé en feuille de
riz et sauce vinaigrée et sucrée (8 mcx)
Lasallois.....................................................9
Délice........................................................14
Crevette tempura, chair de goberge, concombre, avocat
et caviar
Tartare de saumon, chair de goberge, flocons de tempura
et laitue mesclun dans une feuille de riz et sauce
vinaigrée et sucrée (6 mcx)
Saumon épicé...........................................10
Tartare de saumon, concombre, caviar et flocons de tempura
Kara Age....................................................8
Geisha.......................................................16
Thon rouge, laitue mesclun, patate sucrée, flocons de
tempura, tobiko, sauce au sésame (8 mcx)
Filet de poitrine de poulet tempura, avocat et laitue mesclun
Shaolin......................................................10
Salade wakame, concombre, avocat, carotte et laitue mesclun
Les makis tempura
Dragon Eyes.............................................12
Combo Sushi
Dancing Dragon........................................28
Maki Dragon Eyes, California et Lasallois
Aphrodite..................................................33
Maki Bésamé Mucho, saumon épicé, pizza sushi
Saumon, échalotes et carotte en maki tempura
Dynamite .................................................10
Saumon fumé, chair de goberge, omelette japonaise et
avocat en maki tempura
Samourai...................................................14
Maki tempura au filet mignon de bœuf et échalotes, le tout
roulé dans un maki frais au fromage à la crème et caviar
Le Restaurant Kyomi s'efforce de vous
proposer des poissons et des fruits de mer
provenant de pêche durable
Plats principaux
Les sautés
Les grillades
Poulet du Général Tao.............................22
Le grillot................................................30
Filets de poitrine de poulet marinés et légèrement panés et
sautés dans une sauce épicée et sucrée
Steak de flanc de bœuf, hauts de cuisse de poulet et
une crevette géante tigrée mariné servis avec salade
Poulet aux arachides...............................22
Duo de grillades....................................25
Lanières de poitrine de poulet sautées avec champignons de
Paris, sauce crémeuse aux arachides aux arômes de noix
de coco et épinards frits
Steak de flanc de bœuf et hauts de cuisse de poulet
marinés et grillés servis avec salade
Poulet Cari...............................................22
Les Teriyaki
Lanières de poitrine de poulet sautées avec légumes de
saisons dans une savoureuse sauce au cari jaune, basilic
et crème de coco
Crevettes au basilic.................................25
Crevettes et légumes de saison sautés avec gingembre et
basilic frais
Nid d'amour..............................................24
Crevettes, poulet et légumes de saison sautés et servis
dans un nid de nouilles croustillantes
Pad Thaï...................................................24
D'inspiration japonaise, ces plats sont servis sur une plaque de
fonte ardente avec légumes, fèves germées et sauce tériyaki
Saumon.................................................25
Poulet....................................................22
Filet mignon 7 oz.....................................33
Crevettes, émincés de poitrine de poulet, légumes en dés
et un œuf sautés avec des nouilles de riz et arachides
concassés
Trilogie..................................................30
Sauté de la mer.......................................30
Crevettes tigrées 6/8..............................30
Pétoncles, crevettes, moules, poisson à chaire blanche et
légumes de saison sautés, et légèrement épicés
Steak aux poivres....................................25
Cubes de bœuf marinés et sautés avec légumes de saison
dans une sauce aux poivres concassés
Bœuf, poulet et crevette tigrée 6/8
Terre & Mer...........................................36
Filet mignon 7 oz et crevette tigrée 6/8
Bœuf Indochine.......................................25
Bœuf sauté en domino à la façon vietnamienne avec oignons
émincés et servis sur salade
Zen...........................................................23
Tofu et légumes de saison sautés à la citronnelle
Tous les sautés, les grillades et les
Teriyaki sont accompagnés de riz
vapeur (exception du Pad Thai et Nid d'amour)
Pour votre entière satisfaction, veuillez nous aviser de vos allergies
Veuillez prendre note que pour les groupes
de 6 personnes et plus, 15% sera
ajouté à votre facture pour les frais de service