Barbe à Papa

MONIN, partenaire de vos créations !
Barbe à Papa
Connue de tous, la barbe à papa est une confiserie
entièrement composée de sucre, le plus souvent
coloré. Ce sucre est transformé, grâce à une
machine, en filaments que lʼon enroule autour
dʼun bâtonnet, jusquʼà former une boule dont
lʼaspect fait penser à du coton.
La barbe à papa est douce comme de la laine
au toucher mais une fois dégustée, elle est
croustillante puis fondante dans la bouche !
Les enfants comme les adultes sʼémerveillent du
simple fait de la manger.
La barbe à papa a peu dʼarôme hormis le sucre,
bien que la machine elle-même dégage un goût
de sucre caramélisé.
Résisterez-vous au tourbillon de sucre avec le
sirop de Barbe à Papa MONIN…
COULEUR
Rose vif trouble
NOTES DE DEGUSTATION
Nez véritable de la barbe à papa qui
rappelle les fêtes foraines
Bon goût du sucre chaud qui vient
fondre dans la bouche
APPLICATIONS
Cocktails, sodas, limonades,
milk-shakes et en cuisine
FORMAT DISPONIBLE
70 cl
Forte de plus de 90 ans dʼexpérience, MONIN est devenue la marque de référence des
professionnels des boissons et de la restauration, avec plus de 100 parfums disponibles
dans 100 pays. Elle présente le plus large assortiment Premium de Sirops, de Liqueurs et
de Sauces Gourmets. Versatiles et dʼune puissance aromatique incomparable, les produits
MONIN permettent de répondre aux exigences de tous les professionnels : qualité, saveurs
multiples et originalité dans toutes les applications.
Quelques suggestions de recettes MONIN
Philippe Païva
MONIN
Culinary Manager
« Avec son goût
et son parfum de
sucre chauffé, le
sirop de Barbe
à Papa MONIN
se révèle être le
mariage parfait
avec du citron et
des fruits rouges.
Une de mes
utilisations favorites
est de lʼassocier en
milk-shake avec du
lait et de la crème
glacée à la vanille
ou à la fraise ... »
Cocktails avec alcool
Cocktails sans alcool
Candy Floss
Cotton Candy
• 20 ml de sirop de Barbe à Papa MONIN
• 40 ml de vodka
• 10 ml de jus de citron
• 30 ml de sirop de Barbe à Papa MONIN
• 120 ml de lait
• 1 boule de glace vanille
Shaker tous les ingrédients avec des glaçons
et servir dans un verre à cocktail.
Mixer tous les ingrédients avec des glaçons
à lʼaide dʼun blender. Servir dans un verre à
cocktail.
Fairy Floss
Fun House
• 30 ml de sirop de Barbe à Papa MONIN
• 20 ml de gin
• 120 ml de jus de cranberry
• 20 ml de jus de citron
• 20 ml de sirop de Barbe à Papa MONIN
• 40 ml de jus de pomme
• 40 ml de limonade
Shaker tous les ingrédients avec des glaçons
et servir dans un verre à cocktail.
Servir directement dans un verre rempli de
glaçons.
William Morrison
Barber Cola
• 20 ml de sirop de Barbe à Papa MONIN
• 20 ml de Southern Comfort®
• 10 ml de jus de citron
• 20 ml de jus dʼabricot
• 30 ml de sirop de Barbe à Papa MONIN
• 160 ml de cola
Servir directement dans un verre rempli de
glaçons.
Shaker tous les ingrédients avec des glaçons.
Servir dans un verre à cocktail.
John C. Wharton
Barber Strawberry
• 20 ml de sirop de Barbe à Papa MONIN
• 10 ml de liqueur de Triple Sec Curaçao
MONIN
• 60 ml de Champagne
• 10 ml de jus de citron
• 20 ml de sirop de Barbe à Papa MONIN
• 60 ml de jus de fraise
• 60 ml de jus de pamplemousse
• 15 ml de jus de citron
Shaker tous les ingrédients avec des glaçons et
servir dans un verre à cocktail.
Nashville/Saint-Louis
• 15 ml de sirop de Barbe à Papa MONIN
• 35 ml de vodka glacée
Servir directement dans un verre à shooter.
Servir directement dans un verre rempli de
glaçons.
The Second Barber
• 20 ml de sirop de Barbe à Papa MONIN
• 120 ml de jus de cranberry
• 60 ml de jus de pomme
Shaker tous les ingrédients avec des glaçons
et servir dans un verre à cocktail.
MONIN Place des Marronniers - 18000 Bourges - FRANCE
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