Menu de la semaine - Le Patio Thierry Renou

MENU 46 €
Menu Semaine du Mardi 21 Février au Vendredi 24 Février
(Sauf Week-End et Jours fériés)
Œuf de Poule : Mollet et en croûte d’Herbes,
Emulsion Ventrèche, Balsamique, Chips de Chorizo
Ou
Les Huîtres d’Olivier Laban : Tartare de Canard, Pomme Granny et Coriandre,
Coulis d’Agrumes au Gingembre
Lieu Jaune : Risotto de Céleri et Croustilles d’Artichaut, Crémeux Romanesco
Ou
Demi-Pigeonneau : Poitrine désossée et Cuisse croustillante,
Ballotine de Volaille aux Fruits secs et Cromesquis de Choux Chinois
Sélection de Fromages
Ou
Pana Cotta de Parmesan, Allumette comté et Sorbet Bière
Soufflé : Chaud au Rhum brun
Ou
Coque meringuée : Orange et Financier Noisette, Croquant Jivara
Petites Friandises