COMMUNIQUÉ DE PRESSE - Salon de la Boucherie Charcuterie

COMMUNIQUÉ DE PRESSE
Angers, le 19 octobre 2016
2ème édition du Salon de la Boucherie
Charcuterie Traiteurs : un franc succès !
►2ème édition : essai transformé
Le Salon de la Boucherie Charcuterie Traiteurs, organisé par le Syndicat des
professionnels de la boucherie charcuterie traiteurs, les Maîtres Bouchers du Terroir,
et Angers Expo Congrès s’est tenu le 17 octobre au Parc des Expositions d’Angers.
Ce Salon convivial et à taille humaine a fait un carton plein pour sa deuxième édition,
avec une nette progression de 15% du visitorat professionnel et près de 100 exposants
présents sur 4000m2 (2500 m2 pour l’édition 2014). Ce Salon unique en France est
devenu un véritable temps fort pour toute la profession et s’impose ainsi comme le
lieu d’échange, d’affaires et de partage pour toute la filière autour des savoir-faire et
des valeurs du métier de boucher charcutier.
►Les lauréats du Concours Boucherie
Véritable temps fort du Salon, le Concours Boucherie - Préparation du Concours «Un
des Meilleurs Ouvriers de France - MOF» a permis de mettre à l’honneur les savoirfaire et la créativité du métier. Ainsi, les 11 candidats en compétition se sont affrontés
au cours d’une épreuve de 5h autour du thème «Valorisation du patrimoine local».
Didier JACQUOT, artisan boucher à Paris
remporte le premier prix du Concours
suivi de Mathieu ROUVRAIS, artisan boucher en Normandie
et de Jean-Marie BOËDEC artisan boucher à Paris.
En collaboration avec leurs fournisseurs partenaires de la filière, Sébastien RAMBAUD,
Président du Syndicat 49 et Michel GARNIER, Président des Maîtres Bouchers du Terroir ont
réuni de magnifiques lots, récompensant ainsi tous les candidats.
Les candidats ont travaillé sous le regard du jury présidé par François MULETTE, Responsable pédagogique
de l’ENSMV, MOF Boucher et composé de Romain LEBOEUF, MOF Boucher, Sébastien COIRIER, MOF
Boucher, Pierrick BILLARD, Président du Syndicat de la Boucherie Loire Atlantique, MOF Boucher, et Hervé
JASNIÈRE, professeur en Centre de Formation des Apprentis (CFA).
TOUS LES CANDIDATS
1er : Didier JACQUOT, Ile de France
2ème : Mathieu ROUVRAIS, Normandie
3ème : Jean-Marie BOËDEC, Ile de France
Ex aequo : Stéphane MILLOUR, Bretagne - Joël LOMBAIRE, Ile de France - Christophe BRAY, Pays de la Loire
Rodolphe DOUGY, Centre Val de Loire - Yves CORBEL, Bretagne - Gaëtan GENESTOUX, Auvergne-Rhône-Alpes
Eric LARRAZET, Nouvelle Aquitaine - Marc DELSOUC, Nouvelle Aquitaine
Rendez-vous en 2018 à Angers pour la prochaine édition
du Salon de la Boucherie Charcuterie Traiteurs
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