synthese-annuelle-boucherie-charcuterie-2009

la
boucherie
charcuterie
dans le Grand Ouest
en 2009
Comportement de l’activité
sur les différents départements
Sud
Manche
3,56%
Finistère
-1,60%
Côtes-d’Armor
3,82%
Ille-et-Vilaine
-2,10%
Morbihan
observatoire
du commerce
2,66%
Loire-Atlantique
Union Régionale Bretonne
des Centres de Gestion Agréés
indépendant
-3,01%
Trois départements sur six
voient leur chiffre d’affaires
progresser de l’ordre de 3%.
A l’inverse, la Loire-Atlantique qui
avait déjà connu une année 2008
moyenne enregistre la plus forte
baisse (-3%).
Après une bonne année 2008 (+ 4,58 %),
Chiffres Clés
INSEE : Indice des prix en 2009
le secteur de la boucherie-charcuterie
connaît une stabilité de son activité
I Consommation
+0,1%
Observatoire Centres de Gestion
I Evolution annuelle C.A.
+0,43%
I Chiffre d’affaires Moyen 2009
377 434 €
en 2009.
Si le premier semestre apparaît
globalement favorable, le second est
orienté à la baisse.
I Entreprises analysées
77
10
Union Régionale Bretonne des Centres de Gestion Agréés
La boucherie-charcuterie dans le Grand Ouest en 2009
Evolution mensuelle des chiffres d’affaires TTC 2009 par rapport à 2008
15
10
11,46
9,44
8,66
4,06
5
0,02
0
0,28
-0,04
-5
-10
-0,58
-4,56
Janvier
-7,74
Février
-6,80
-8,22
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre Décembre
Evolution par zone géographique
Nombre
d’entreprises
Evolution
Entreprises
en Entreprises
en 31
2.20 %
17
14
2
-3.66 %
-
2
Villes entre 2500 et 5000 hab.
20
-2.14 %
7
13
Villages et campagne (-2500 hab.)
24
-0.17 %
9
15
Total Grand Ouest
77
0.43 %
33
44
Centres villes et quartiers
Centres commerciaux
Malgré une évolution globale positive, plus d’un commerce sur deux voit son chiffre d’affaires diminuer.
Ceux situés en centres villes et quartiers connaissent une progression moyenne de 2,20%.
Evolution par profession
Ensemble
des professions
Nombre d’entreprises
Chiffre d’affaires 2009
77
377 434
Charcuterie
Traiteur
charcutier
Boucherie
bovine
Boucherie
charcuterie
6
12
13
46
259 147
373 136
364 443
397 656
Evolution du CA TTC 2009/2008
0.43 %
-1.73 %
2.61 %
-1.59 %
0.63 %
Nombre d’entreprises en 33
3
9
4
17
Nombre d’entreprises en 44
3
3
9
29
La diversification de l’activité permet de maintenir, voire de développer son chiffre d’affaires (traiteur-charcutier ou
boucherie-charcuterie). A l’inverse, les commerces spécialisés (charcuterie ou boucherie bovine) enregistrent des baisses
sensibles.
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