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décembre 2016 lege sco [Mode de compatibilité]
Menu et goûter du lundi 30 janvier au vendredi 3 février 2017 LEGE CAP FERRET Lundi Salade coleslaw ( carotte, chou blanc, oignon, mayonnaise) Ou Emincé d’endives aux croûtons vinaigrette au cumin Mardi Mercredi Mâche et betteraves Ou Chou rouge aux pommes vinaigrette au cidre Bolognaise de bœuf Pizza tomate et fromage Célerimentier de canard ( purée de céleri, pommes de terre) Colombo de porc * Bifteak haché Flan vanille Ou Flan chocolat Lundi Mardi Vendredi La chandeleur Salade iceberg et dés de jambon Ou Chou chinois et dés de jambon vinaigrette moutarde Torti au fromage Velouté de potiron à la vache qui rit Filet de poisson sauce béchamel aux épices douces Semoule Amuse-bouche : céréales asiatiques Bœuf mode Petit suisse aromatisé Pommes vapeur Brie Ou Coulommiers Jeudi Carottes au thym Yaourt Cazaubon vanille Fruit de saison Fromage des Pyrénées Ou Fraidou Gouda Ou Samos Fruit annuel Compote du chef Crêpe nature et confiture de fraise Mercredi Jeudi Vendredi Pain fromage/compote *Choix primaire Produit Local Produit Label Rouge Produit Charolais Produit issu de l’agriculture biologique Produit fabriqué sur notre cuisine Menu et goûter du lundi 6 au vendredi 10 février 2017 LEGE CAP FERRET Lundi ( poireaux, navets et carottes) Filet de merlu sauce végétale au cerfeuil Sauté de veau façon tajine Farfallines au fromage Semoule au jus Potage Darblay Tomme blanche Ou Camembert Fruit annuel Lundi Mardi Carottes râpées vinaigrette agrumes et cannelle Ou Pomelos au sucre Mardi Mercredi Salade croquante de pomme et oranges vinaigrette balsamique Jeudi Vendredi Taboulé Chou chinois et maïs Ou Ou Salade de blé aux petits Chou rouge et maïs légumes Vinaigrette miel moutarde Poulet rôti Filet de lieu sauce crème aux herbes Raclette ( persil, ciboulette, oignon, crème, cerfeuil …) Ratatouille et riz créole Chanteneige Ou Emmenthal Yaourt aromatisé Ou Yaourt nature sucré Saint Paulin Crème dessert vanille Ou Crème dessert caramel Coulommiers Ou Brie Crousti pomme vanille spéculoos Eclair au chocolat Mercredi Haricots verts aux oignons ( pommes cuites et compote, vanille, brisure de spéculoos) Jeudi Fruit de saison Vendredi Pain confiture/fromage blanc *Choix primaire Produit Local Produit Label Rouge Produit Charolais Produit issu de l’agriculture biologique Produit fabriqué sur notre cuisine Menu et goûter du lundi 13 au vendredi 17 février 2017 LEGE CAP FERRET Lundi Mardi Mercredi Chou blanc aux raisins secs Ou Endives aux croûtons Vinaigrette huile d’olive et citron Potage cultivateur Salade verte et pousses de soja Carbonara Coquillettes au fromage Mousse au chocolat au lait Ou Mousse au chocolat noir Mardi Pâté de campagne Ou Mousse de foie * Pâté de volaille Escalope de dinde panée sauce barbecue Hachis Parmentier du chef Carottes et lentilles mijotées Fromage des Pyrénées Ou Six de Savoie Lundi (pommes de terre, légumes variés) Jeudi Petit moulé Ou Bûche mi chèvre Les pas pareilles Chou rouge vinaigrette moutarde Ou Céleri rémoulade Rôti de bœuf français sauce crème aux champignons Riz créole Légumes d’automne en gratin ( carotte, salsifis, Tomme blanche pommes de terre) Fromage blanc sucré différemment Cocktail de fruits au sirop Fruit annuel Filet de hoki sauce mandarine Vendredi Mercredi Jeudi ( sucre, coulis de mangue, miel) Edam Ou Vache qui Rit Fruit annuel Gâteau tutti frutti Vendredi Cake aux fruits/ lait vanille/fruit frais *Choix primaire Produit Local Produit Label Rouge Produit Charolais Produit issu de l’agriculture biologique Produit fabriqué sur notre cuisine Menu et goûter du lundi 20 au vendredi 24 février 2017 LEGE CAP FERRET Lundi Mardi Vacances Vacances Carottes râpées et maïs vinaigrette moutarde Potage de légumes variés Bifteak haché au jus et oignons Purée de pommes de terre Mimolette Mercredi Jeudi Vendredi Vacances Vacances Vacances Chou chinois aux pommes vinaigrette échalote Macédoine mayonnaise Friand au fromage Poulet sauce façon orientale Filet de colin sauce tomate Salsifis en gratin Semoule aux petits légumes Haricots verts et boulgour Fromage frais de campagne Coulommiers Yaourt aromatisé Fruit annuel Assiette de fruits d’hiver ( orange-kiwi) Beignets de poisson et quartier de citron Epinards en branches à la béchamel et riz créole Cantadou Compote du chef ( pomme poire) Sauté de bœuf sauce piquante Millefeuilles Fruit de saison Lundi Mardi Etoile fourrée à la framboise/Yaourt/ fruit frais Mercredi Pain beurre chocolat en poudre/lait vanille Pain fromage/fruit frais Jeudi Pain chocolat tablette / petit suisse Vendredi Pain fromage/jus de fruits *Choix primaire Produit Local Produit Label Rouge Produit Charolais Produit issu de l’agriculture biologique Produit fabriqué sur notre cuisine Plat du chef Menu et goûter du lundi 27 au vendredi 3 mars 2017 LEGE CAP FERRET Lundi Mardi Vacances Vacances Mardi gras Emincé d’endives aux pommes et oranges vinaigrette basilic Mercredi Mâche et betteraves vinaigrette moutarde Jeudi Vendredi Vacances Vacances Velouté de salsifis Salade verte et croûtons sauce caesar Vacances Les pas pareilles Salade waldorf Bolognaise de canard ( mayonnaise, crème, fromage italien, estragon…) Bœuf façon bourguignon Filet de hoki sauce potiron crémée Chou fleur à l’ail Boulgour Yaourt nature sucré Pont l’Evêque Cake au chocolat Pêche au sirop et assortiment de riz soufflé ( nature et chocolat) Cassoulet * Saucisse de volaille Omelette Haricots blancs coco sauce tomate Purée de carotte et pommes de terre Saint Paulin Tomme blanche Flan vanille Lundi Cantal AOC Dessert de mardi gras Mardi Pain confiture/ fruit frais Spaghetti Fruit exotique Pain chocolat tablette/ lait fraise ( céleri, pomme, noix) Mercredi Jeudi Gaufrette vanille/fromage blanc Pain fromage/fruit frais Vendredi Pain beurre chocolat en poudre/ petit suisse *Choix primaire Produit Local Produit Label Rouge Produit Charolais Produit issu de l’agriculture biologique Produit fabriqué sur notre cuisine
