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Poissons Entrées Salade verte de saison Vinaigrette à l’huile d’olive et balsamique blanc 6.00 Ravioles de homard Sauce carapace « homardine », petits pois maraîchers 19.50 Salade Caesar façon C Cœur de romaine, émincé de volaille et bacon, copeaux et chips de parmesan, croustilles de pain dorés à l’huile d’olive 14.50 Tartare de saumon - 150g Frais, mariné à l’aneth, fèves de soja, oignons blancs, légumes cuits façon pickles, pommes frites 18.00 Croustillants de gambas papillon – 5 pièces Coriandre et menthe fraîches, enrobés d’une feuille de brick, sauce Thaï 12.50 Tataki de thon Longe cuite minute, légumes croquants au sésame, vinaigre de tomate et piment d’Espelette 22.00 Tartare de saumon - 150g Frais, mariné à l’aneth, fèves de soja, oignons blancs, légumes cuits façon pickles 13.50 Filet de Bar Filet de Bar cuit à l’unilatérale, jus à la chlorophylle, cocotte de légumes verts printaniers 19.50 Asperges vertes aux olives taggiasches Grosses asperges vertes, crémeux de chèvre frais, œuf mollet, légumes croquants, pesto basilic, cecina de Leòn 16.00 Salade Fraîcheur La Grande Fraîcheur Salade verte de saison, variation de tomates, courgettes grillées, artichauts marinés, viande des Grisons, Pécorino, vinaigrette basilic 13.00 18.00 La suggestion du jour : 16.80 Un poisson frais ou une viande cuisinés selon l’inspiration de saison La suggestion est cuisinée en quantité limitée Accompagnements Fromages Pomme frites à la fleur de thym 5.00 Purée de pommes de terre, moitié / moitié 6.00 Cocotte de légumes verts printaniers 6.00 Duo de fromages secs Sélection de Fromages affinés Fromagerie Bouchet – Beaumont 6.80 Salade verte de saison, vinaigrette à l’huile d’olive et balsamique blanc 6.00 Fromage blanc, financier 5.80 Faisselle de fromage blanc à la crème ou Végétarien Miel et myrtilles Gnocchis à la Napolitaine Gnocchis de pommes de terre poêlés, concassé de tomate à la Napolitaine 13.50 Desserts Lasagnes Verde Pâte à lasagnes aux épinards, épinards branches, crème au mascarpone, Beaufort Alpage 17.00 Crème brûlée vanille de Madagascar Crème brûlée vanille, cœur coulant au chocolat, éclats d’amandes et pistaches torréfiées 7.00 Vacherin fruits de la passion Meringue friable, sorbet mangue et passion, coulis mangue Alphonso, crème chantilly 7.00 Entremet grand cru Azélia Dôme chocolat – noisettes, cœur de groseille framboise, coulis de mûres sauvages 7.00 Fruits rouges, glace double crème Composition de fruits rouges, glace double crème, brisures de meringue 7.00 Fraîcheur d’ananas Salade d’ananas fraîchement taillé, nage coco-ananas façon piña-colada, sorbet citron vert 7.00 La Spicy L’entrecôte marinée spicy « coriandre, épices cajun, poivre du moulin, oignons nouveaux, colza grillé, tomates séchées », snackée – Un accompagnement au choix Pana cotta zestes citron vert, fruits rouges 7.00 La Classique L’entrecôte snackée, accompagnée d’un beurre Maître d’Hôtel - Un accompagnement au choix Sorbets et Glaces MOVENPICK Viandes & Volailles Poulet fermier des Dombes au citron confit Suprême cuit basse température, jus et semoule au citron confit 19.00 Bœuf en Tartare – 180g “Limousine” taillée au couteau, assaisonnement Bistrot - Un accompagnement au choix 18.50 Magret de canard Apicius Canard mariné, sauce miel et épices façon Apicius - Un accompagnement au choix 21.00 Entrecôte Charolaise – 250g Un accompagnement au choix : Pommes frites à la fleur de thym ou Purée de pommes de terre, moitié / moitié Cocotte de légumes verts printaniers ou Salade verte de saison 24.00 Pana cotta vanille et citron vert, coulis et fruits rouges ou 1 Boule : 4.00 2 Boules : 5.00 3 Boules : 6.00 Café, Thé ou Infusion Gourmand Café NESPRESSO ou Infusion / Thé NUNSHEN servi avec ses 4 douceurs Maison 7.00 Mont Blanc Léman 36.00 29.00 Tartare de saumon Frais, mariné à l’aneth, fèves de soja, oignons blancs, légumes cuits façon pickles ou Croustillants de gambas papillon - 5 pièces Coriandre et menthe fraîches, enrobés d’une feuille de brick, sauce Thaï ou Salade Fraîcheur Salade verte de saison, variation de tomates, courgettes grillées, artichauts marinés, viande des Grisons, Pécorino, vinaigrette basilic Asperges vertes aux olives taggiasches Grosses asperges vertes, crémeux de chèvre frais, œuf mollet, légumes croquants, pesto basilic, cecina de Leòn Filet de Bar Filet de Bar cuit à l’unilatérale, jus à la chlorophylle et cocotte de légumes verts printaniers ou Magret de canard Apicius Canard mariné, sauce miel et épices façon Apicius, Un accompagnement au choix : Pommes frites à la fleur de thym Ou Purée de pommes de terre moitié / moitié Ou Cocotte de légumes verts Ou Salade verte de saison Tartare de saumon - 150g Frais, mariné à l’aneth, fèves de soja, oignons blancs, légumes cuits façon pickles, pommes frites ou Poulet fermier des Dombes au citron confit Suprême cuit basse température, semoule et jus au citron confit Duo de fromages secs Sélection de Fromages affinés Fromagerie Bouchet – Beaumont ou Duo de fromages secs Sélection de Fromages affinés Fromagerie Bouchet – Beaumont ou Fromage blanc Faisselle de fromage blanc à la crème ou miel et myrtilles Fromage blanc Faisselle de fromage blanc à la crème ou miel et myrtilles ou Dessert au choix de la carte ou Dessert au choix de la carte Le choix du menu s’annonce au moment de la commande. Un choix à la carte, ne pourra en aucun cas composer une « formule menu » au-delà. Petit Gastronome (- de 10 ans) 12.50 Steak haché ou Blanc de volaille au jus pommes frites ou pomme purée Glace Movenpick (1 boule) ou salade de fraises et chantilly Sirop à l’eau (Grenadine, fraise, citron, menthe, pêche) L’origine de la viande présentée sur cette carte est 100% française. Cette carte est réalisée dans nos cuisines. Pour une qualité de fraîcheur irréprochable, certains de nos plats sont proposés en quantité limitée. Prix nets en euros, taxes et service compris.
