EXAMEN D`ADMISSION FORMATION ASE FRANCAIS (Partie 1)

CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE
BERNE FRANCOPHONE
EXAMEN D’ADMISSION
FORMATION ASE
Janvier 2015
FRANCAIS
(Partie 1)
NOM : ________________________________
PRENOM : _____________________________
Lisez attentivement les consignes
•
•
Le natel est interdit
Aucune documentation autorisée
… / 41 pts
DS exa adm 2015 / Français Partie 1
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FRANÇAIS : EXERCICES FORMELS (45 MIN.)
A. Prépositions. Complétez si nécessaire par la bonne préposition
1. Cette femme ne faillit jamais _____________ ses engagements.
2. Martin et moi sommes convenus ___________ l’organisation de la soirée.
3. Victor, ne reste pas _________le doute ! Demande-le-lui.
4. Il faut tabler ___________ un gros succès ou investir à long terme.
5. Cet individu a contrevenu __________au code de la route, il faut le sanctionner !
B. Concordance des temps. Conjuguez le verbe entre parenthèses au temps nécessité par la
concordance des temps.
1. Dès que j’aurai fini mon travail vous (aller)__________________________manger.
2. Il______________(savoir) qu'un jour il réussirait.
3. Quand nous mangeons, nous (mâcher) _____________________lentement.
4. S’il avait bien voulu nous téléphoner nous lui (parler) ___________________ avec plaisir.
5. Il a gelé cette nuit, il (falloir)____________________ se méfier en sortant tout à l’heure.
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C. Accord du participe passé. Orthographiez correctement les participes passés suivants.
1.
Ce matin, étant à ma fenêtre, j'ai (apercevoir)______________________________ dans
un angle une toile d'araignée.
2.
L'araignée qui avait (tendre)______________________________ là ses filets
était (occuper) ______________________________ à réparer les avaries
qu'avait (causer)______________________________ la veille quelque proie d'une
grosseur imprévue
ou d'une résistance (désespérer)______________________________.
3.
Quand tout a été en état, elle, deux fois lourde comme la plus grosse mouche, a
(marcher)______________________________ sur sa toile,
est (aller)______________________________ se cacher dans un coin obscur
et s'est (mettre)______________________________ à l'affût.
4.
Je l'ai (regarder)______________________________ longtemps;
deux autres mouches se sont (jeter)______________________________ dans les rets
perfides
et se sont (débattre)______________________________ en vain.
5.
L'araignée s'est (élancer)______________________________ sur les captives
et les a (sucer)______________________________ sans miséricorde;
après quoi, elle a (refaire)______________________________ une ou deux mailles
qui s'étaient (rompre)______________________________ dans la lutte
et est (retourner)______________________________ à son embuscade attendre
d'autres proies.
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D. Modes et temps. Remplacez dans les phrases suivantes le verbe à l’infinitif entre
parenthèses par une de ses formes conjuguées à un temps et à un mode qui conviennent en
rajoutant ce qu’il faut selon l’indication donnée dans la même parenthèse.
1. Monsieur Lavallée est heureux que vous (le inviter) ________________________________
à visiter notre usine.
2. S’il (parvenir) ________________________________ à acheter ces sacs en gros, il ferait de
grandes économies.
3. Les employés redoutent que ce service (ne être) ________________________________
supprimé l’an prochain.
4. Je savais que l’informatisation de ce procédé de fabrication nous (occasionner)
________________________________ des dépenses élevées.
5. L’épicier (déjà quitter) ________________________________ le local quand il a reçu
l’autorisation de rester.
E. Pronoms relatifs et autres. Complétez par le mot qui convient.
1. Dans le tintamarre qui crève souvent les tympans des adultes, il y a des nuances, des
variations ___________________ les amateurs de Pop sont extrêmement sensibles.
2. Cet incident ___________________ je viens de parler ne devait pas être sans conséquences.
3. Le jour ___________________ je suis né, il faisait très beau.
4. Il ne pouvait pas supporter le mépris ___________________ Anne entourait leur vie passée.
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F. Synonyme. Remplacez chaque mot ou groupe de mots en gras par un synonyme
1. Il a réuni les membres de l’association.

Il a __________________ les membres de l’association.
2. Il a fait un film.

Il a __________________ un film.
3. Elle a toujours une veste grise.

Elle __________________ toujours une veste grise.
G. Antonymes. Donnez le contraire le plus précis des termes suivants.
1.
accélération ______________________
2.
punition ______________________
3.
hardi ____________________
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5/6
CORRECTIONS
A.
…………. / 5 pts
B.
…………. / 5 pts
C.
…………. / 16 pts
D.
…………. / 5 pts
E.
…………. / 4 pts
F.
…………. / 3 pts
G.
…………. / 3 pts
-------------------------------Total: ………… / 41 pts
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FRANCAIS
(Partie 2)
NOM : ________________________________
PRENOM : _____________________________
Lisez attentivement les consignes
•
•
Le natel est interdit
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… / 41 pts
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FRANÇAIS : COMPRÉHENSION DE TEXTE
(45 MIN.)
Après avoir lu le texte ci-dessous, prenez connaissance de la consigne située en tête de la
page 3 puis répondez aux questions 1 à 10.
La sauce se gâte
Au risque d’en choquer certains, les détracteurs de la cuisine française sont aujourd’hui de plus
en plus nombreux. Affirmant cela, j'entends déjà les fanatiques du coq au vin, les sermonneurs
de la sauce béarnaise, les adeptes de la sole meunière se dresser tel un seul homme
brandissant leur Gault et Millau et leur Michelin.
Comment donc ? On mangerait mal ? En France ? LA patrie de la gastronomie ? S'agit-il
d'une plaisanterie de mauvais goût ?
Eh bien oui ! Je le clame haut et fort, aujourd’hui en France on mange souvent mal et parfois
même très mal. Oh, certes pas dans les restaurants étoilés où la qualité reste tout de même
satisfaisante, à condition évidemment d’accepter de s’endetter pour les vingt prochaines
années avant de déguster la dernière création du chef. Non, le drame c’est que la qualité des
petits restaurants a atteint des records de médiocrité. Sans parler des cantines d’entreprises,
des bistrots branchés, des snacks et des bars de quartier. On a droit à tout sauf à la qualité. Du
surgelé, du réchauffé, du périmé et pire encore : de l’industrialisé se faisant passer pour du
traditionnel ! Tout y passe ! Nous sommes pris en otages par des imposteurs, par des
maniaques du précuit et de la vinaigrette en sachet !
Bienheureux les Français qui connaissent encore de bonnes adresses car la plupart des fois, il
faut bien le reconnaître, la déception est au rendez-vous et l’addition est copieusement salée.
Je passe sur la situation des touristes étrangers obligés de s’enfiler les merveilleuses
trouvailles de nos petits chefs ou de nos apprentis pizzaiolos créateurs de sandwichs. S’ils ne
parlent pas notre langue, ils sont cuits : impossible de se plaindre ! En revanche, la réputation
de la cuisine française à l’étranger en prend un coup.
On est donc en droit de se demander ce qui s’est passé au cours de ces vingt dernières
années.
L’invasion des fast-foods, la percée des cuisines ethniques, les gens qui ne cuisinent plus faute
de temps, la perte du goût n’expliquent pas tout. C’est plutôt dans l’orgueil national, dans les
certitudes inébranlables qu’il faut chercher les raisons de cette cuisante défaite.
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Contrairement à la cuisine italienne qui brille par sa fraîcheur et sa simplicité ou à la cuisine
espagnole (pour ne citer que nos voisins les plus proches) qui allie dynamisme et innovation, la
cuisine hexagonale n’est plus capable de se remettre en question. Elle continue de vanter
contre vents et marées ses sauces, ses crèmes, son beurre et son cholestérol, bref tout ce qui
fait horreur aujourd’hui aux nouvelles générations de gastronomes en quête de saveurs,
légèreté et huile d’olive.
La cuisine française est engoncée dans ses traditions et refuse d’en sortir. Certains se
défendront en citant la nouvelle cuisine censée jadis révolutionner nos habitudes. Et bien force
est de constater que la leçon n’a pas été retenue, l’échec retentissant qu’elle a connu aurait dû
en faire réfléchir plus d’un. La révolution certes ! Mais pas en proposant des portions
microscopiques présentées de manière pompeuse. Il fallait radicalement changer de cap en
choisissant la cuisine de qualité accessible au plus grand nombre au lieu de quoi nous nous
sommes repliés sur des valeurs sûres désormais désuètes et indigestes.
Dès lors, comment sortir de l’impasse ? Tout d’abord, un peu de modestie serait la bienvenue !
Non, la France n’a pas (et n’a jamais eu) le monopole de la bonne bouffe. Ensuite, suivre
l’exemple des viticulteurs qui ont su, eux, se remettre en cause, opérant une réforme qui porte
aujourd’hui ses fruits. Nos vignerons ont pris des claques, ont été humiliés par les californiens
et les chiliens et bien ils ont su réagir ! Les vins français changent, évoluent, retrouvent l’éclat
perdu et innovent tout en plaisant.
Voilà le chemin à suivre, finissons-en avec ce décalage inacceptable entre la cuisine d’en haut
(consommée par une minorité) et la cuisine d’en bas, celle de la majorité silencieuse,
débordante et insipide.
Innovation et simplicité sont les jalons du seul chemin à parcourir pour retrouver
concrètement et durablement un élan créatif adapté à un monde qui change, évolue mais reste
friand de bonnes choses.
DS exa adm 2015 / Français Partie 2
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Consigne : répondez aux questions suivantes en faisant au minimum une phrase complète
par réponse et sans recopier le texte. Une phrase est complète lorsqu’elle comporte au moins
un sujet, un verbe et un complément.
Pour les questions à choix multiples, soulignez la réponse correcte.
1. « Au risque d’en choquer certains, les détracteurs de la cuisine française sont
aujourd’hui de plus en plus nombreux ». Que signifie cette phrase ?
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…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
2. Selon l’article, le plus souvent, comment mange-t-on actuellement en France dans les
restaurants ?
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3. Dans les grands restaurants : (une seule affirmation est exacte)
a) On mange de plus en plus mal
b) On mange bien à condition d'y mettre le prix
c) Le rapport qualité prix est toujours avantageux
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4. Que signifie l’expression « l’addition est copieusement salée » et à quelle catégorie de
restaurants s’applique-t-elle ?
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5. D’après le journaliste, dans les petits restaurants : (une seule affirmation est exacte)
a) La qualité est souvent au rendez-vous
b) Les produits sont frais
c) Les produits industriels se taillent la part du lion
6. Selon l’article, quelle est la principale explication de la mauvaise qualité de la cuisine
française aujourd'hui ?
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…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
7. Pourquoi la nouvelle cuisine n'a-t-elle pas rencontré le succès espéré ?
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DS exa adm 2015 / Français Partie 2
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8. Les viticulteurs français (une seule affirmation est exacte)
a) N'ont pas été à même de se remettre en question
b) Sont un exemple à ne pas suivre pour les restaurateurs français
c) Ont toujours eu une longueur d'avance sur leurs confrères étrangers
d) Ont su tirer les enseignements de leurs erreurs
9. Que signifient les expressions « cuisine d’en haut » et « cuisine d’en bas » ?
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10. Expliquez le titre de l'article avec vos propres mots :
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
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6/7
CORRECTIONS
Question 1 :
…………. / 5 pts
Question 2 :
…………. / 5 pts
Question 3 :
…………. / 2 pts
Question 4 :
…………. / 5 pts
Question 5 :
…………. / 2 pts
Question 6 :
…………. / 5 pts
Question 7 :
…………. / 5 pts
Question 8 :
…………. / 2 pts
Question 9 :
…………. / 5 pts
Question 10 : …………. / 5 pts
-------------------------------Total:
…………. / 41 pts
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