Lassi au safran - Safran du Bearn

Lassi au safran
Ingrédients
3 c. à soupe de lait chaud
15 filaments de safran
1/2 c. à café de grains de cumin
300 ml yaourt épais
1/4 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
300 ml d'eau froide
quelques glaçons
Préparation
Faire tremper le safran dans de lait chaud pendant environ 20 minutes
Dans une sauteuse, griller les grain de cumin 1 à 2 minutes
Mettre le yaourt, le sel, le sucre et l'eau dans un mixer et mixer 30 secondes
Ajouter les grains de cumin et mixer 1 minute
Ajouter le lait safrané et mixer 10 secondes
Verser la préparation sur la glace pilée
Note : Lassi peut être servi sucré ou salé, épicé par de l'eau de rose ou en purée de fruits comme la
mangue. Pour un lassi de mangue, remplacer lait safrané par une purée de mangue dans cette recette