Licence Professionnelle Produits alimentaires et terroir : innovation

Licence Professionnelle Produits
alimentaires et terroir : innovation et
valorisation
BAC+3
Domaine : Sciences, Technologies, Santé
Dénomination nationale : Industrie Agro-Alimentaire, Alimentation
Organisation : Institut Universitaire Technologique
Lieu de formation : Aurillac
Niveau d'entrée : BAC+2
Durée des études : 1 an
DESCRIPTION
OBJECTIFS
Former des professionnels compétents dans le domaine de la conduite de projets innovants, de développement et de
valorisation des produits alimentaires en lien avec le terroir.
COMPETENCES VISEES
• Manager une équipe de techniciens et d'ouvriers
• Conduire et gérer un projet d'innovation ou de développement dans le domaine des produits alimentaires de terroir dans
une exploitation agricole ou dans une entreprise de transformation
• Gérer des dossiers d'aide au développement et à la diversification
• Concevoir les cahiers de charges inhérents à la mise au point ou au développement de produits alimentaires de terroir
• Prendre en compte l'environnement normalisé (normes ISO 9000 : 2000, normes ISO 14000, «International Food
Standard»…).
ADMISSION
CONDITIONS D'ADMISSION
Formation initiale :
• DUT et BTS dans les domaines de la biologie, l'agronomie, l'agriculture, l'environnement et l'agro-alimentaire
• L2, DEUG Sciences de la vie
Formation continue :
• salariés et travailleurs titulaires d'un BAC+2 (demandeur d'emploi, CIF…),
• salariés et travailleurs possédant le BAC et justifiant d'au moins 3 ans d'expérience et d'une validation des acquis de
l'expérience (VAE)
Nombre de places : 16
INSCRIPTION
Le dossier de candidature est à télécharger sur le site http://iutweb.u-clermont1.fr
ORIENTATION
POURSUITE D'ETUDES
La licence professionnelle a pour finalité l'insertion professionnelle, cependant il n'est pas exclu de poursuivre des études
en master, mais cela reste très rare.
Quelques exemples de poursuites d'études en master :
Master professionnel « entreprises de produits alimentaires de terroir : de la production à la consommation » de l'ENITAC,
Master professionnel « Ingénierie de l'emballage » de l'ESEPAC,
Master en management et entreprenariat des PME à l'ISEM, Montpellier,
Formation Airfic : responsable recherche et développement en agro-industrie, Purpan, Toulouse.
DEBOUCHES PROFESSIONNELS
Secteurs d'activité :
Industrie agroalimentaire, PME/PMI de l'agroalimentaire, organismes professionnels agricoles, exploitants agricoles,
communautés de commune, groupement d'agriculteurs.
Types d'emplois accessibles : cadre technique d'entreprise agro-alimentaires, chargé de projet, conseiller ou animateur au
sein d'organisations professionnelles, chef d'entreprise agricole et agro-alimentaire valorisant les produits de terroir.
Emplois occupés après le diplôme :
technicien de laboratoire en grande entreprise de l'agroalimentaire ;
fromager en coopérative laitière agricole ;
conducteur d'installations automatisées en grande entreprise de l'industrie agroalimentaire ;
enseignant contractuel en zootechnie en lycée agricole ;
employé au service expédition dans une PME en agroalimentaire.
Les salaires bruts varient de 1400€ à 1610€
Temps d'accès au premier emploi : immédiat à 2 mois
Pour accéder aux enquêtes portant sur le devenir des diplômés, rendez-vous sur le site de l'Université d'Auvergne dans le
rubrique Formation / Insertion professionnelle des étudiants.
PROGRAMME DE LA FORMATION
Année de formation
Unités d'Enseignement
UE1: Remise à niveau
Gestion
Procédés et technologie alimentaire
Génie industriel
Biochimie alimentaire
Connaissance de l'entreprise
UE2: Recherche et traitement des informations, maîtrise de la communication, outils
informatique (bureautique, commerce par internet)
Anglais: Préparation au TOEIC pour ceux qui le souhaitent et possibilité de passer
l'examen sur le site
Communication
Recherche d’information
Création de site web
UE3: Connaissance des spécificités géographiques et culturelles, économiques du
territoire Massif central
Sociologie
Economie
Principes de certification et signes de qualité
Diagnostic de territoire
Filières
UE4: Conduite et gestion de projet innovant dans une PME
Gestion
Management
Comptabilité
Droit
Marketing
Commercialisation
Conduite de projet
Volumes Horaires Crédits ECTS
CM 50h
-
2
CM 50h
-
5
CM 40h
CM 145h
-
4
9
Unités d'Enseignement
Volumes Horaires Crédits ECTS
UE5: Développement d'un produit alimentaire de terroir et maîtrise de sa qualité
Microbiologie
Génie alimentaire
Packaging
Environnement
Réglementation-Atelier
Qualité
CM 165h
-
UE6: Projet Tutoré
Application de la méthodologie
Conduite de projet d'innovation ou de développement pour une organisation
cliente (PME, IAA, Exploitation agricole...)
CM 150h
-
UE7: Stage de 16 semaines
10
10
-
20
LES PLUS DE LA FORMATION
Cette formation est contruite grâce au partenariat de quatre établissements :
L'Université d'Auvergne(IUT, départements Génie Biologique et Gestion des Entreprises et des administrations, site d'Aurillac)
VetAgro Sup campus agronomique de Clermont-Ferrand
L'ENILV-Lycée agricole G.Pompidou à Aurillac ( Ecole Nationale des Industries du Lait et des Viandes)
L'ESEPAC ( Ecole Supérieure Européenne d'Emballage) du Puy en Velay
NOTES
NOTES
NOTES
CONTACTS
RESPONSABLE DE FORMATION
CHEF DE DÉPARTEMENT
Isabelle TESTEIL
Tél. 04 71 45 57 50
[email protected]
Chef de département Biologie
Tél. 04 71 45 57 61
[email protected]
Secrétariat de département Biologie
Tél. 04 71 45 57 50
[email protected]
SCOLARITÉ
Pôle entreprises : Formation continue /
Alternance / Stages
Tél. 04 73 17 70 11
[email protected]
Service scolarité - Relations internationales
IUT - Campus universitaire des cézeaux - BP 86 63172 AUBIERE CEDEX
Tél. 04.73.17.70.00/01/02
[email protected]
Institut Universitaire Technologique
Campus Universitaire des Cézeaux
BP 86
63172 AUBIERE CEDEX
Tél. : 04 73 17 70 00
iutweb.u-clermont1.fr
Université d'Auvergne - Clermont 1
49 boulevard François Mitterrand - CS 60032
63001 Clermont Ferrand Cedex 1
Tél. : 04 73 17 79 79
www.u-clermont1.fr