Ingéniosité des organisations paysannes dans la transformation du

INGÉNIOSITÉ DES ORGANISATIONS PAYSANNES DANS LA
TRANSFORMATION DU MANIOC AU CAMEROUN : CAS DU
GIC SÉCURITÉ ALIMENTAIRE DU CAMEROUN (SAC)
CLEVERNESS OF FARMER ORGANIZATIONS IN CASSAVA
CONVERSION IN CAMEROON: CASE STUDY OF FARMER
FOOD SECURITY GROUP IN CAMEROON
By NGOUAMBE Nestor,
Ingénieur Agronome (économie et sociologie
rurale)
MINADER-Cameroun
INTRODUCTION


En Afrique centrale, le manioc est la première
production végétale alimentaire et constitue la
base de l’alimentation des populations (FIDA,
2008)
l’avenir de la filière manioc au Cameroun dépend
de la transformation en produits dérivés destinés
à la consommation humaine et animale (les
cossettes, le fufu, le water fufu, le tapioca, et les
bâtons de manioc)
INTRODUCTION (SUITE)



la transformation du manioc est recommandée pour
réduire sa teneur en glucoside cynogénique
GIC SAC a voulu innover et aller au-delà des produits
dérivés du manioc couramment consommés par les
populations
les pâtes alimentaires à base des racines et tubercules
(Manioc, igname, patate, plantain), les boisons non
fermentées à base de manioc, des kits alimentaires à
base de manioc.
INTRODUCTION (SUITE ET FIN)
Objectif
 faire une analyse des forces et faiblesses du GIC
SAC et ressortir son effet sur la sécurité
alimentaire au Cameroun.
MÉTHODE
Concept :
 une innovation comme une nouveauté, une nouvelle
façon de faire quelque chose que l’on a déjà faite
 d’une manière générale, l’innovation est une nouvelle
invention (Rogers ,1983)
Collecte:
 L’enquête
de terrain
 L’observation directe
 L’analyse documentaire
MÉTHODE (SUITE ET FIN)
Analyse :
 SPSS (analyse des fréquences et des moyennes)
données enquêtes

Triangulation
les membres
données entretiens avec
RÉSULTATS
Présentation des produits:
 « Miondonini » (un mélange de 1000g de farine de
manioc et de 250g de niébé donne une pâte de 750g)


« Gari plus » (sachet de 180g qui comprend 100g de
tapioca, 9g de sucre, 21g de soja grillé et concassé, 20g
d’arachide grillé et 30g de fruits séchées)
« Gari show »(sachet de 5kg de tapioca qui est
préalablement calibrée à une maille de 1-1,5 mm):
Blanc et jaune
RÉSULTATS (SUITE)

« Gari light » (conditionné dans des bouteilles
recyclées de 33cl dont 9g de semoule de tapioca, et les
fruits tels la mangue, le corossol, la noix de coco, la
goyave, le fruit de la passion etc.)
Capacité de production:
Type de produits
Unités de mesure
Gari plus
Sachet de 180g
Quantités
produites en 2011
15 518
Gari light
Bouteille de 33cl
18 762
Gari show
Sachet de 5kg
331
Miondonini
Sachets de 500g
3398
RÉSULTATS (SUITE)

Proportion de dérivées de manioc utilisée/unité
Désignation Poids total Nature du
produit
dérivé
incorporé
Taux
d’incorpor
ation %
Gari light
33 cl
27,27
Gari plus
180g
Quantité
de produits
dérivés
incorporée
(g)
Semoule de 9
tapioca
tapioca
100
Gari show
5Kg
Tapioca
100%
Miondonini
500g
Farine
manioc
5000
de 400
55,55
80%
RÉSULTATS (SUITE)

Performance économique du groupe
Désignation
Coût unitaire de Prix unitaire de Bénéfice
unitaire (FCFA)
production
vente (FCFA)
(FCFA)
Miondonini
396
500
104
Gari plus
92
100
08
Gari light
215
250
35
Gari show
2010
2500
400
RÉSULTATS (SUITE ET FIN)
 Perception
des clients

Environ 36% avait déjà une connaissance des produits du GIC
notamment « Miondonini », « gari light » et « gari plus ».

81,4% déclare ne pas connaitre la particularité des produits

La majorité des enquêtés ont apprécié la qualité gustative des produits et
dont « gari light » était le plus apprécié (79,8%).

Enfin 91,7% ont déclaré que le produit n’est pas encore disponible sur le
marché

36,1% ont jugé que « gari plus » et « gari light » sont les plus accessibles à
leur bourse.

24%, « c’est un produit local et de ce fait doit être relativement moins chers
que ceux importés pour s’implanter sur le territoire ».
DISCUSSION
Analyse FFOC
Les Forces (esprit de créativité , détention du brevet
d’invention des produits à base de manioc )
 Les

faiblesses (faible capacité de production
mauvaise organisation et planification des activités au sein du
groupe)
 Opportunités
(démographie CEMAC consommatrice des
produits dérivés du Manioc, La relance de la stratégie
nationale de développement des racines et tubercules)
 Contraintes
(financement , péremption rapide des
produits est aussi une contrainte observée)
CONCLUSION
 Le
génie créateur du GIC SAC peut
significativement contribuer à la sécurité
alimentaire
 Les
populations ont apporté une appréciation
positive
 canalisent
cette créativité au profit du
développement de l’agro-industrie basé sur la
transformation du manioc.
ECHANTILLON DES PRODUITS
- MIONDONINI
GARI LIGHT
GARI PLUS