VENDEUR EN BOULANGERIE

Vendeur en
boulangeriepâtisserie
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DURée de la formation 3 années
C.A.T.P. (Certificat d’Aptitude Technique et Professionnelle)*
3 années de formation en alternance entreprise / école sur base d’un contrat d’apprentissage en entreprise.
DOMAINE D’ACTIVITéS
Le vendeur en boulangerie et en pâtisserie vend les articles produits par le boulanger ou le pâtissier. Sa tâche ne consiste cependant
pas simplement à passer les articles au-dessus du comptoir de vente et d’encaisser l’argent.
Une connaissance approfondie des articles, de même que des matières de base utilisées à leur fabrication, le stockage et la durée
de conservation des articles sont autant de conditions à une bonne maîtrise du métier. Il doit connaître et respecter les dispositions
relatives à l’alimentation et à l’hygiène. Le vendeur est également responsable de la promotion dans l’entreprise, de l’entretien
et de l’équipement du magasin, ainsi que du décor des étalages et des vitrines.
La vente au magasin doit être rapide, même en cas de grand afflux de clients. En même temps, le droit du client à un conseil
professionnel et à un service accueillant doit être respecté en toute circonstance. Il importe également que le vendeur puisse
orienter le client par des recettes ou des conseils dans le cadre de ses achats en vue d’une fête de famille, d’une soirée, etc.
L’information dans le domaine nutritionnel fait également partie du service assuré par un magasin spécialisé.
CONDITIONS REQUISES POUR L’EXERCICE DU MéTIER
Un caractère ouvert, l’aisance du contact, la gentillesse, la politesse, la facilité d’élocution, les sensations de l’odorat et du goût,
ainsi qu’un certain sens du commerce.
B.P. 1604 · L-1016 Luxembourg · T: 42 67 67 1 · E : [email protected] · www.cdm.lu
B.P. 1604 · L-1016 Luxembourg · T: 42 67 67 1 · E : [email protected]
* Suite à la réforme de la formation professionnelle, le « Certificat d’Aptitude Technique et Professionnelle » (C.A.T.P.)
sera remplacé à partir de l’année scolaire 2010 / 2011 par le « Diplôme d’Aptitude Professionnelle » (D.A.P.).
Fachverkäufer
im Bäcker und
Konditorenhandwerk
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AUSBILDUNGSDAUER 3 Jahre
C.A.T.P. (Certificat d’Aptitude Technique et Professionnelle)*
3 Jahre Ausbildung mit Lehrvertrag im Wechsel Betrieb / Schule.
TÄTIGKEITSBEREICH
Sie verkaufen Waren, die Bäcker oder Konditoren herstellen. Dazu gehört mehr als nur Waren über die Verkaufstheke zu reichen
und das Geld zu kassieren.
Gründliche Warenkenntnisse sind ebenso wichtig wie das Kennenlernen der Grundstoffe in der Herstellung der fachgerechten
Lagerung und der Haltbarkeit. Die Kenntnisse der hygienischen und lebensmittelrechtlichen Vorschriften sind erfordert. Sie sind
ebenfalls zuständig für die Werbung in ihrem Betrieb, für die Pflege und Wartung der Ladeneinrichtung sowie für die Dekoration
von Laden- und Schaufenstern.
Der Verkauf im Laden muß auch bei großem Andrang rasch gehen. Dennoch muß das Anrecht des Kunden auf fachlichen Rat und
freundliche Bedienung gewährt bleiben. Wichtig ist auch daß der Fachverkäufer dem Kunden beim Einkauf Rezepte und Tips für
Familienfeste, Parties usw. geben kann. Eine Ernährungsberatung gehört ebenfalls zum Service fortschrittlicher Fachgeschäfte.
VORAUSSETZUNGEN FÜR DEN BERUF
Aufgeschlossenheit, Kontaktfreudigkeit, Freundlichkeit, Höflichkeit, Sprachgewandtheit, Geruchs- und Geschmacksempfindungen
müssen vorhanden sein, sowie kaufmännisches Denkvermögen.
B.P. 1604 · L-1016 Luxembourg · T: 42 67 67 1 · E : [email protected] · www.cdm.lu
* Im Rahmen der Neuordnung der beruflichen Bildung wird ab dem Ausbildungsjahr 2010 / 2011 die Qualifikation
« Certificat d’Aptitude Technique et Professionnelle » (C.A.T.P.) durch den « Diplôme d’Aptitude Professionnelle » (D.A.P.) ersetzt.
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