Fête de la truffe en Lorraine à Pulnoy (54)

Fête de la truffe en Lorraine à Pulnoy (54)
Extrait du L'univers de la truffe
http://www.truffe-passion.fr/spip.php?article224
Fête de la truffe en Lorraine à
Pulnoy (54)
- Commercialisation - Marchés & évènements -
Date de mise en ligne : jeudi 24 septembre 2009
L'univers de la truffe
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Fête de la truffe en Lorraine à Pulnoy (54)
La Fête de la Truffe et des saveurs se déroulera, comme tous les ans au Centre Socio Culturel
de Pulnoy début novembre : les 7 et 8 novembre 2009.
13e Fête de la truffe et des saveurs
Arts, artisanats et gastronomie.
Samedi 07 Novembre 2009 de 10h à 19h
Dimanche 08 Novembre 2009 de 09h à 18h
Entrée gratuite.
Organisé par la Mairie de Pulnoy en partenariat avec le Comité Animations Loisirs
Centre Culturel
rue du Golf
54425 Pulnoy
PROGRAMME
Samedi : de 10h à 19h
Dimanche : de 9h à 18h
Marché aux truffes :
Truffes fraîches, vente directe des producteurs aux consommateurs.
Gastronomie :
Sélection de produits gastronomiques, produits truffés, vins, découverte et dégustation des produits gourmands du
terroir.
Animations :
Contrôle et canifage des truffes (1h avant l'ouverture du marché aux truffes).
Démonstration de cavage (recherche de truffes au chien) sur une truffière reconstituée en extérieur.
Conseils de conservation, d'utilisation et de préparation des truffes en cuisine. Recettes de cuisine.
Rencontre avec les professionnels et les scientifiques spécialistes.
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Fête de la truffe en Lorraine à Pulnoy (54)
Observations au microscope.
Exposition de posters sur la trufficulture.
Rencontre avec des pépiniéristes producteurs d'arbres truffiers.
Conseils en plantation et en culture de vergers truffiers par l'association « Truffe 54 Lorraine ».
« Truffothèque » : conseils bibliographiques de livres sur les truffes.
Séance de dédicaces par les auteurs.
Association invitée : Les trufficulteurs de Côte d'Or.
Stands techniques :
Pépinières Agri truffe (Gironde).
Pépinières Naudet (Yonne).
Pépinières Robin (Hautes Alpes).
Matériel spécifique de préparation de sol et d'entretien de truffière (Ets. C. Becker de Toul).
Petit matériel spécifique de préparation et d'entretien des truffières (Ets. SLM d'Essey-les-Nancy).
Tombola - truffe :
Billets en vente sur place : 2 Euros
Tirages samedi et dimanche à 12h - 15h - 17h
A chaque tirage : 1 lot de 100g et de 50g de truffes fraîches à gagner
gagner.
Des arbres truffiers à
Mini conférences pour tout public :
Accès libre et gratuit. Durée 30 mn + 15 mn de questions-réponses.
Samedi 7 novembre
11 h
La truffe ? Ca pousse comment ?
Jean Sébastien Pousse (Truffe 54 Lorraine)
14 h
L'eau, c'est la vie ! L'herbe, c'est la mort de la truffe !
Jean Sébastien Pousse (Truffe 54 Lorraine)
15 h
Des recettes avec la truffe de Bourgogne...
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Martine Sbolgi-Guinet (Auteur de livres de cuisine)
16 h
Des truffes pour le Grand Nancy ?
Léon Wehrlen (INRA Nancy)
et Gérard Falconnet (Engref Agroparistech Nancy)
Dimanche 8 novembre
11 h
Produire des truffes et du bois d'ébénisterie, c'est possible ?
Gérard Falconnet (Engref Agroparistech Nancy)
15 h
Les truffes en Lorraine
Léon Wehrlen (INRA Nancy)
16 h
Il faut un sol vivant pour faire de belles truffes !
Christophe Robin (INRA Inpl Ensaia Nancy)
17 h
Les truffes s'invitent dans nos cuisines.
Recettes et trucs d'un Chef.
Stéphane Ribières (Chef de cuisine)
Restauration sur place à midi (samedi et dimanche)
Sans réservation (service de 12h à 14h)
Assiette gourmande composée d'oeufs brouillés aux truffes fraîches, assortiment de charcuteries des artisans,
fromage, café ; 15 Euros
Vins de Bourgogne (domaine Fribourg)
ou d'Alsace (André Ackermann) au verre.
« Repas prestige aux truffes »
Restaurant du Golf de Pulnoy
Samedi soir et dimanche midi
Uniquement sur réservation :
03 83 29 70 36
Repas, vins inclus, 60 Euros
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Fête de la truffe en Lorraine à Pulnoy (54)
[http://www.pulnoy.fr]
A quoi sert donc cette énigmatique lance dans le dessin de l'affiche ?[;-)]
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