FORMATIONS 2016-2017 : CAP CHOCOLATIER

BOCCIA Julien
11 rue Lucien Sergent
91300 Massy
Née le 08/09/1998
Port. : 06 45 29 32 61
E-mail : [email protected]
FORMATIONS
2016-2017 : CAP CHOCOLATIER au CFA EPMTTH à Paris
2015-2016 : Terminal Bac professionnelle Boulangerie Pâtisserie au lycée JeanBaptiste Siméon Chardin à Gerardmer
2014-2015 : CAP Boulanger au lycée Jean-Baptiste Siméon Chardin à Gérardmer
2012-2013 : Brevet des collèges au collège LYAUTEY de Contrexeville
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
2015-2016 Apprentissage effectué chez Les Amoureux du Chocolat à Massy 91 :
• Réalisations de pralinés
• Réalisation de ganaches
• Réalisation de confiseries
• Fabrication de bonbons chocolats
• Moulage
• Pièce en chocolat
2014 – 2015 Un stage de 6 semaines effectué à La Cholande à Châtenois 88 en tant
que Boulanger Pâtissier :
• Réalisations de pâtisseries
• Réalisations de la viennoiseries,
• Réalisations de pains...
2014 – 2015 Un stage de 5 semaines effectué à La Boulangerie Pâtisserie
Destrignéville à Bugnéville 88 en tant que Boulanger :
• Réalisations des pains,
• Réalisations des spéciaux...
Un stage de 5 semaines effectué à MON PLAISIR à Vittel 88 en tant que
Pâtissier:
• Fabrications de bonbons chocolatés,
• Réalisations de pâtisseries...
2013-2014
Un stage de 3 semaines effectué à La Boulangerie Pâtisserie
Destrignéville à Bugnéville 88 en tant que Boulanger :
• Réalisation du pain,
• Réalisations des viennoiseries,
• Réalisations des produits de traiteur...
Un stage de 3 semaines effectué à La Boulangerie Pâtisserie
Destrignéville à Bugnéville 88 en tant que Pâtissier :
• Réalisations de pâtisseries,
• Réalisations de viennoiseries..
2012-2013 Un stage découverte d’une semaine dans la Boulangerie Pâtisserie Colney
88 à Pompières :
• Observations,
• Livraisons