Une révolution dans la restauration

Une révolution dans la
restauration ?
Dossier de presse
Il y a encore peu de temps la restauration était
régie par des règles apparemment immuables :
réservation par téléphone, prix identiques pour
tous les clients…
Contact : Bertrand Jelensperger – [email protected] – 06 83 56 41 37
Avec LaFourchette.com, la restauration se dote
d’un nouveau canal de distribution et les clients
d’un nouveau mode de consommation.
LaFourchette est le premier site internet permettant de :
• Trouver un restaurant en fonction de critère de recherche
précis (prix, ambiance, localisation…)
• Le réserver
directement en
ligne en recevant une
confirmation par SMS
Et de bénéficier de remises jusqu’à -50% sur l’addition.
Et c’est bien entendu là que se trouve la vraie révolution à la
fois pour le consommateur qui peut avec LaFourchette aller
plus souvent au restaurant , aller dans des restaurants dans
une gamme qui lui est normalement inaccessible…Mais aussi
pour le restaurant : là ou le yield management a révolutionné
dans les 20 dernières années l’hôtellerie, le transport aérien
mais aussi le train, LaFourchette permet aux restaurateurs de
mieux remplir leur restaurant en jouant sur le prix.
‐50%
Réservez votre restaurant en 3 clics et économisez jusqu’à 50% sur l’addition
Lancez votre recherche
La recherche multi critère permet de chercher en fonction d’une adresse (près de chez vous ou
près de votre bureau), en fonction d’un budget, d’un type de cuisine (italienne, vietnamienne,
japonaise…), d’un type d’ambiance (traditionnel, gastronomique, tendance…), et bien entendu
de cumuler les critères. Il est ensuite possible de rechercher en fonction d’une date précise (un
dimanche soir à 23h00…), d’afficher uniquement les restaurants avec promotion ou avec de
bons avis…
Consultez les résultats
D’un coup d’œil, visualisez pour chaque restaurant, une photo, la gamme de prix, le type
d’ambiance et de cuisine, la promotion s’il y en a une et les disponibilités et la note moyenne.
Vous pouvez maintenant directement réserver ou alors visualiser la fiche complète du restaurant.
Découvrez les restaurants et les promotions
Le choix d’un restaurant est souvent difficile, LaFourchette vous fournit un maximum
d’information pour vous aider dans ce choix. Une ou plusieurs photos de bonne qualité, des
exemples d’entrées, de plats, de desserts, un descriptif, les citations dans les grands guides
comme le Gault-Millau, mais aussi les avis des Internautes : attention, il s’agit uniquement d’avis
de personnes ayant réservé au restaurant … la fiabilité de ces avis est donc excellente.
Réservez votre table gratuitement
Il vous reste à choisir la date, l’heure et le nombre de personnes pour que le système (comme
pour les avions ou les trains) vérifie la disponibilité. Si une table est disponible, renseignez votre
prénom, votre nom, votre téléphone et votre e-mail…et validez.
Votre table vous attend au restaurant, dans le cas où vous bénéficiez d’une promotion, celle-ci
vous sera automatiquement accordée au moment de l’addition ou avant si il s’agit d’un offert.
Le service est entièrement gratuit et à aucun moment la Carte bleue n’est demandée.
Et ça fonctionne !
Plus de 1 million de couverts réservés dans les 12 derniers mois
Plus de 100 restaurants à ‐50% ou ‐40%
Le Céladon, Le Cristal Room, Le Sensing,
Goumard, Le Mood, Le Boudoir, Les Vins et
Marées , le Saut du loup, le First, Le Jardin des
Cygnes, Le Casa luca, Le devez, les Belles Miettes,
Le Lutin dans le Jardin, le Shake Eat, le Berkeley,
Le Cou de la Girafe, Le Laumière, L’Adresse…
Plus de 3000 restaurants adhérents
Carte d’identité de la société
Histoire
06
07
08
09
Fondateurs
Suite à des discussions avec des restaurateurs dont le Groupe Alain
Ducasse, les développements techniques sont lancés.
Marcos
Lancement de l’offre restaurants lors du Salon du Sirha.
LaFourchette reçoit le grand prix de l’innovation pour son logiciel
de réservations.
Patrick
Lancement d’une V2 du portail, LaFourchette dépasse les 1000
restaurants référencés. LaFourchette dépasse les
10 000
utilisateurs.
Denis
Entrée de Smart&Co (Groupe Smartbox) au capital, Lancement de
la V3 du portail. LaFourchette dépasse le millions de couverts
réservés et les 100 000 utilisateurs.
Alves
Dalsace
Fayolle
Bertrand
Jelensperger
Directeur Espagne (27 ans) : Spécialiste du marché de la restauration en
Espagne et excellent commercial, Marcos a le profil idéal pour le lancement
d’un pays.
Directeur commercial (34 ans) : son excellente connaissance du secteur de la
restauration et son relationnel en béton ont permis à LaFourchette de se
développer rapidement auprès des restaurants
Directeur Technique et directeur web marketing (34 ans). Le web est son
univers, de formation ingénieur, Denis a développé depuis 10 ans une expertise
en techno web et en marketing web.
Directeur des opérations et directeur administratif (34 ans) : le généraliste de la
bande, finance, opérations, organisation et communication institutionnelle.
Chiffres Clés
1 million €
1,5 million
200 000
1,5 million
100 000
C’est le CA 2009 en euros
C’est le nombre d’internautes inscrits à la
newsletter
C’est le nombre de couverts réservés en
février 2010 dont plus de 20 000 le 14 février
C’est le nombre de visiteurs en février 2010
C’est le nombre d’avis déposés sur des
restaurants depuis 2009 (seuls les internautes
ayant réservé au restaurant peuvent déposer
un avis).
Interview de Bertrand Jelensperger
Quel est votre parcours ?
Pendant HEC, j’ai eu l’opportunité de passer un an aux Etats Unis en
1997-98, c’était le début des emails en France et des start up aux Etats
Unis. De retour en France je n’avais qu’une idée en tête participer à la
révolution Internet.
Après quelques mois en tant que chef projet dans l’agence web de havas
en 1999, nous avons avec un ami loué la cave de cette agence pour
lancer un site de jeu boursier Cacmania.com. Celui-ci a connu des
débuts prometteurs tant au niveau de l’audience que de la
commercialisation de l’espace publicitaire mais a difficilement résisté au
11 septembre. En 2002, un ami (Patrick Dalsace) qui avait récupéré le
contrat de distribution pour la France d’un produit américain me propose
de m’associer au projet. Entre 2002 et 2006 nous avons quadrupler le CA
de JTECH France et avons rencontré appris à connaître le milieu
passionnant de la restauration.
Pourquoi LaFourchette ?
Parce que je restais persuadé qu’Internet allait encore changer la donne dans
beaucoup de secteurs et en particulier de celui que nous connaissions bien : la
restauration.
Quand Laurent Plantier (associé d’Alain Ducasse) nous a parlé du concept et de
son succès aux Etats-Unis, nous avons avec Patrick commencé à plancher sur le
sujet.
Nous avons très vite été rejoint par Denis Fayolle, aux compétences
techniques indispensables pour une Start-up et à l’enthousiasme
extraordinaire pour la gastronomie.
Au départ notre ambition était de proposer aux internautes un service
très simple de réservation en ligne de restaurants. Pour nous ce service
s’adressait en priorité à tous ceux qui n’ont pas le temps ou la
connaissance pour réserver une table romantique, une table business,
une table bling bling pour impressionner les amis de passage…la
promesse était simple : vous nous dites quand vous voulez aller au
restaurant et le type de restaurant, nous vous proposons des restaurants
avec de la disponibilité.
Et aujourd’hui, quels sont les points forts de lafourchette ?
Ca reste indéniablement la qualité du service de recherche (avec une
recherche à la fois par adresse, gamme de prix, type de cuisine…), la
qualité des fiches de restaurants avec grande photos, gamme de prix
et aussi avis 100% réels de clients.
Ensuite de pouvoir réserver directement en ligne permet
finalement de gagner du temps mais aussi de réserver en
toute discrétion (très pratique en Open Space ;-).
Enfin, le point fort pour le consommateur qui recherche des
bonnes affaires est indéniablement le système de promotions
qui permet aux restaurateurs de proposer des offres allant de
la classique coupe de champagne offerte jusqu’à -60% sur
les solides. Ces offres sont bien entendu un plus
consommateur pour l’internaute mais aussi un vrai outil de
marketing pour le restaurant qui peut ne proposer l’offre
que les jours où il a besoin de clients supplémentaires.
Avec LaFourchette, la restauration se rapproche du transport
aérien ou de l’hôtellerie qui pratique depuis plusieurs années
une politique tarifaire modulable. Et finalement c’est ça la
bonne nouvelle pour le consommateur !