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PHYSALIS TRAITEUR
091 PHYSALIS TRAITEUR 12 Fort de ces 15 ans de service Traiteur, Physalis Traiteur vous met à disposition une équipe dynamique et professionnelle permettant de vous servir dans le lieu de votre choix toutes vos réceptions telle que : 05 - Mariages - Cocktails - Soirées à thèmes - Buffets - Apéritifs - Plateaux repas - Séminaires - Méchouis - Buffet chaud -0 24 Dans l’attente de vous recevoir, vous pouvez nous contacter au 02 40 51 29 10, ainsi nous pourrons vous conseiller et vous satisfaire selon vos désirs. Nous assurons nos prestations sur Nantes, la Loire-Atlantique, le Morbihan, le Finistère, la Sarthe et les pays d’Anjou. UR Service et Livraison à Domicile à partir de 10 personnes Conditions Générales PHYSALIS TRAITEUR 34, Grande Rue 44130 LE GAVRE Tél & Fax : 02.40.51.29.10 DOMAINE DE L’ECCOSSAY www.Physalis-Traiteur.fr www.Physalis-Traiteur.fr 72400 LA FERTE BERNARD Tél & Fax : 02.40.51.29.10 TR IS AL YS PH - Nos Tarifs sur cette plaquette s’entendent hors Personnel, hors matériel et livraison. - Service : possible sur demande - Livraison possible - Location de matériel de table et de cuisine : possible - Nappe, serviette, vaisselle, matériel de chauffe, de buffet, verreries, plateries, tables, chaises, etc….. - Livraison à Domicile gratuite à partir de 600€ dans un rayon de 20 kms. Au delà nous consulter. - Nous effectuons nos livraisons sur les départements du 44, 35, 56, 22, 49,72, 85 - Les commandes seront prises en charge uniquement après acceptation du devis accompagné d’un chèque d’arrhes pour confirmer votre réservation, le solde à la livraison. - Nos propositions sont valables pendant la durée d’option indiquée sur le devis, ou à defaut d’indication pour une durée de 15 jours . - Toute modification de la commande doit nous parvenir 15 jours avant la date de livraison prévue. - Les prix des fournitures additionnelles et modifications demandées par le client postérieurement à l’acceptation du devis seront calculés indépendamment du devis et feront l’objet d’une facturation complémentaire. - Ces tarifs sont à titre indicatif et pourront être révisés selon les cours des produits et marchandises, sans avis préalable. ——– Modification des menus et renseignements par Téléphone ou sur R.D.V AI TE ~~~~~~ LE GAVRE ——– Filet de Merlu au Beurre Blanc Ou Cuisse de Canette aux Poires Confites —— Assiette de Brie de Meaux —— 2.10€ 2.10€ 3.10€ 3.10€ 2.10€ 2.10€ 2.10€ 2.10€ 2.10€ 2.10€ ( 2.80€ la part ) ——— Quiche : lorraine, au roquefort aux fromages, au jambon, au saumon 12 ou Assiette Gourmande (terrine saumon, avocat, pointe d’asperge, ,crevettes) nc Tourte : parmentier, aux épinards, aux poireaux,champignons, jambon 05 Assiette de la Mer (6 Langoustines, 6 crevettes, 100 g bulots, 30 g crevettes grises) QUICHES et TOURTES Pizza : aux anchois, au jambon, aux fromages, au saumon, fruits de mer 24 ——— Cochon de Lait Farci Jambon à l’Ananas Pintade Rôtie Faux-filet de Boeuf rôti Carré de Veau Persillé Rôti de Dindonneau à l’Orientale Noix de Veau au lard Noisette d’Agneau au Thym Rôti de Boeuf Farci Jambon Braisé au Madère Magret de canard Papillon Coulibiac de Saumon -0 VIANDES FROIDES 91 LA CARTE DES BUFFETS LE CLASSIQUE 21.20€ Dessert « Nos Traditions » POISSONS et TERRINES ——— 2 IS TR AI TE 2.20€ 2.20€ 2.20€ 2.20€ 2.20€ 2.50€ 2.50€ 2.80€ 3.50€ 3.50€ 2.50€ 3.50€ CHARCUTERIES ——— Marquise de Noix Fumée Terrine de Lapin Terrine de Canard Terrine de Foies de Volailles Terrine de Gibiers Rillettes d’oie Ballotine de Canard Ballotine de Volaille Marquise de Jambon cru Jambon de Sanglier Terrine de Foie Gras(500 g) AL —– Vinaigrette de Volaille Printanière aux Agrumes ou Marbré de Truite et Saint-Jacques aux légumes Croquants ou Terrine de Filet de Rouget aux Senteurs Provençales ————– Tournedos de sole à la mousseline de St-Jacques, au coulis de langoustines Pavé de Saumon Demi sel Rôti aux Tomates fraîches et Basilic ——– Gigot d’Agneau Rôti au Beurre de Thym Cuisse de Canette aux Poires Confites Suprême de Volaille Farci à la crème de cèpes Mignon de Porc rôti au Miel et Xeres ——– Assiette de Brie de Meaux —– Dessert « Nos Traditions » —– La tranquillité - Pensez à notre Kit matériel pour votre repas 3,90 € YS 24.90€ — la part de 110 g — Salade Pastel Salade Croquante au Jambon Salade de Thonaux agrumes Salade Piémontaise Taboulé aux Fruits de Mer Salade paysanne Salade Niçoise Salade Fraicheur Tartare d’Avocat aux Crevettes Salade Pasta au saumon Salade Exotique Salade Fine gourmet PH Réalisez vous même votre menu avec la carte Terrine de légumes au blanc de volaille Terrine de Poissons aux légumes Rillettes de Saumon Saumon Mariné à l’aneth Coquille st-Jacques au Gratin Terrine de Saumon et sandre Saumon Farci Sandre Poché au Muscadet Saumon Fumé Terrine de Saumon St-Jacques Terrine de rouget aux légumes confits UR LES SALADES LE ROYAL 2 0- MENUS 2.50€ 2.50€ 2.50€ 2.50€ 2.50€ 2.50€ 2.50€ 2.50€ 2.50€ 3.90€ 35.00€ 2.80€ 2.80€ 2.80€ 3.80€ 3.50€ 3.50€ 3.90€ 3.90€ 3.90€ 3.90€ 3.90€ Nous assurons nos prestations sur Nantes, la Loire-Atlantique, l’Ille et vilaine le Morbihan, le Finistère Production maison —— Nos buffets peuvent être livrés à domicile sur demande Renseignements et Réservation ——— Tél : 02.40.51.29.10 & Fax : 02.40.51.25.51 7 ——— TRIO DE VIANDES FROIDES et charcuterie —les 50 canapés 45 € les 100 canapés 85 € (poulet, roti de porc, bœuf, rosette, ail, terrine) ——— PLATEAU DE FROMAGE ——— TARTE AUX POMMES ——— PLATS ET BUFFETS A THEMES Paëlla, couscous, choucroute, cassoulet, chili con carné, méchoui, créole, campagnard, marocain, italien, 0- Timbale Océane au saumon fumé ou Assiette Nordique ——— Suprême de Perche à la Tomate fraîche ou Gigot d’Agneau Rôti au Beurre de Thym ——– Assiette de Brie de Meaux ——– Dessert « Nos Traditions » UR Vaisselle incluse* 12 (pastel, taboulé piémontaise) LE TRADITION 17.80€ 05 CANAPES SALADES VARIEES POSSIBILITE DE : —– Devis personnalisé en 24 heures —– Kit matériel Repas et buffet —– Nappage tissu Couleur —– Broche à méchoui —– Livraison et récupération à Domicile —– 24 13.90€ -0 BUFFET 91 MENUS Nous vous proposons de venir goûter votre repas ——— Marquise de Jambon Fumé ——— Assortiment de Viandes Froides ( poulet, roti porc, boeuf ) ou Plat Chaud ——— Plateau de Fromages ——— Dessert au Choix sur Tradition (rillettes, fumé) ———– Duo de Sandre et Truite aux St-Jacques ——— Assortiment de Charcuteries (rillettes d’oie, terrine de campagne, rosette) Marquise de Jambon Cru ———Assortiment de Viandes Froides (volaille, porc, boeuf, agneau) ou Plat Chaud ——— Plateau de Fromages ——— Dessert au Choix sur Festif Demandez nos kits buffets pour vos mariages, retour de noces, soirées, anniversaires. D’autres choix de menus buffets sont disponibles sur demande. AI TE ——— Fantaisie de Saumons TR ——— Terrine de Légumes au Blanc de Volaille ——– Assortiment de Charcuteries IS 3 Salades variées (césar, romaine, piémontaise, exotique, fromagère) L’IMPERIAL 28.90€ —– La Ronde Folle des Gourmets Assiette de Fantaisies de Saumons à la Crème d’Avocat Mosaïque d’artichaut et saumon fumé aux St-Jacques Le foie gras de canard frais et sa poire poché au Cidre Le tartare de saumon aux Algues et Langoustines ———– Filet de Sandre Rôti au Sel de Guérande au Beurre Blanc Dos de Colin sous Croûte de saumon fumé, et beurre de citron parfumé au thym Duo d’Églefin et Saumon en Croûte Feuilletée ————– Suprême de Pintade Poêlée au vin de Chinon Magret de Canard au Poivre vert, pomme confite au miel Noisette d’agneau Poêlée à la fleurs de thym Ballotin de Pintade à la crème de Morilles ———– Gratiné de Fromages sur Toast de pomme ——– Dessert « Les Festifs » — La tranquillité - Pensez à notre Kit matériel pour votre repas 3,90 € AL 3 Salades variées (campagnarde, piémontaise, volaille) (rillettes, terrine de campagne, saucisson sec,aïl) 6 30 € YS 25 € BUFFET FESTIF PH BUFFET TRADITION 3 Tous nos produits sont fabriqués dans nos cuisines 4 IS AL 4.50€ 2.10€ 3.50 € - Coulis et sauces inclus au choix ( crème vanille, coulis de fraises, framboises, pêches, abricots, f. rouges) YS 5.80€ 5.80€ 6.80€ 7.90€ 6.90€ 6.90€ 6.90€ 6.90€ 7.50€ 7.50€ 7.90€ 8.90€ 7.90€ 9.50€ Gratiné de Fromages sur Toast de Pomme Assiette de Brie de Meaux et salade aux Noix les Traditions : 3.10 € Les Festifs : Charlotte aux Fruits rouges Délice Chocolat-Poire Forêt Noire Framboisine Poirier Princesse Négresco Miroir Caramel Caprice Brésilien Tutti Frutti l’Exotique Fraisier Colisée Tarte aux Fruits (selon saison) 2.50 € Royal Praliné-Abricot TR Nos Fromages : Boissons : - Kir/Punch/Sangria (15 cl) 2.00 € - Kit Café (50 personnes environ) 55 € PH Filet de merlu au Beurre Blanc Saumonette Grillée au Beurre de Crustacés Suprême de Perche à la Tomate fraîche et Basilic Filet de Dorade Grillé au Thym, compote de légumes à la Provençale Tournedos de sole à la mousseline de St-Jacques et coulis de langoustine Pavé de Saumon Demi Sel Rôti aux Tomates fraîches et Basilic Croustillant de St-Jacques au Bourgogne Aligoté Croustillant de Saumon et Coquillages Bretons au Beurre Blanc Dos de Colin sous Croûte de saumon fumé, beurre de citron parfumé au thym Duo de Saumon et d’Églefin en Croûte Feuilletée Symphonie de Poissons au beurre marin Filet de Sandre Rôti au Sel de Guérande au Beurre Blanc Blanquette de lotte printanière Filet de Bar Rôti et sa mousseline au fenouil 0- Nos Douceurs Sucrées La tranquillité - Pensez à notre Kit matériel pour votre repas 3,90 € Notre Sélection de Poissons 5.90 € 4.90 € 6.10 € 6.10 € 6.50 € 6.90 € 6.90 € 6.90 € 6.90 € 7.50 € 7.50 € 7.50 € 7.50 € 7.50 € 7.50 € 8.10 € 8.10 € 8.10 € 91 -0 24 05 Poulet fermier rôti et son jus persillé Rôti de Porc Braisé au jus Fondant de Porc à la Graine de Moutarde Fricassée de Volaille à l’Ancienne Confit de Volaille Forestière Gigot d’Agneau Rôti au Beurre de Thym Cuisse de Canette aux Poires Confites Suprême de Volaille Farci à la crème de cèpes Mignon de Porc rôti au Miel et Xeres Médaillon de Noix de Veau fine champagne Gigolette de Volaille farcie, sauce Périgourdine Magret de Canard au Poivre Vert, pomme confite au miel Suprême de Pintade Poêlée au vin de Chinon Ballotin de Pintade, à la crème de Morilles Noisette d’agneau Poêlée à la fleur de thym, jus de viande à la muscade Croustillant de Pigeonneau aux Choux Confits Pavé d’Autruche grillé aux Herbes et aux Échalotes Confites Filet de Bœuf Bacchus au vin de Chinon Tous nos plats inclus les légumes et leurs sauces UR 4.50€ 4.90€ 6.50€ 6.50€ 6.50€ 7.10€ 7.10€ 7.10€ 7.10€ 7.10€ 7.60€ 7.60€ 7.60€ 7.60€ 7.60€ 7.90€ 11.50€ 16.90€ 14.90€ AI TE Timbale de Volaille et Gésiers au Banyuls Terrine de Légumes au Blanc de Volaille et tomate confite au basilic Assiette Gourmande (terrine saumon, avocat, pointe d’asperge, crevettes) Assiette Nordique (saumon fumé, avocat, pointe d’asperge, crevettes) Timbale Océane aux Coquillages et Saumon Fumé Carpaccio de Saumon et Saint-Jacques Marbré de Truite et Saint-Jacques aux légumes Croquants Ballottine de Saumon Mariné aux Langoustines Terrine de Filet de Rouget aux Senteurs Provençales Vinaigrette de Volaille Printanière aux Agrumes Vinaigrette de Coquillages Bretons à la crème d’herbes acidulée Assiette de Fantaisies de Saumons à la Crème d’Avocat Mosaïque d’artichaut et saumon fumé aux St-Jacques Le foie gras de canard frais et sa poire pochée au Cidre Tartare de saumon aux Algues et Langoustines Ronde Folle des Gourmets (Saint-Jacques, langoustines, saumon, foie gras) Aumônière de Homard et Foie Gras Maison Demi Homard Rôti au Whisky Assiette de Fruits de Mer (huîtres, langoustines, crevettes, crabe, bulots, bigorneaux) Notre Éventail de Viandes 12 Notre Choix d’Entrées - Trou Normand 2.50€ - Tous nos plats inclus leurs garnitures et sauces Réalisez vous même votre menu avec la carte 5
