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MENUS DE DEUXIEME QUINZAINE DU MOIS DE FÉVRIER 2017
Potage
Dessert
jeu. 16
Jardinière
Crème dessert
ven. 17
Tomate.
Yaourt.
sam. 18
Cerfeuil.
Fruit.
dim. 19
Oignons
Biscuit.
lun. 20
Méditéranéen.
Yaourt.
mar. 21
JOURNEE
ITALIENNE:
Minestrone
Biscuit.
mer. 22
Celeri rave.
Crème dessert.
jeu. 23
Potage du chef
Compotirne.
ven. 24
Crecy
(carottes)
Biscuit.
sam. 25
Florentine:
épinards
Yaourt.
dim. 26
Cressonnière
Fruit.
lun. 27
Parisien
(poireaux)
Compotine.
mar. 28
Carotte à
l'indienne
(curry).
Fruit.
PLAT A
(Possibilité sans sel)
Salade liegeoise
(Princesse/lardons/pdt)
(porc).(plat chaud)
Pâtes aux fruits de mer,
sauce aneth, petits
légumes (crustacés).
Paupiette de veau à la
pêche, céleri rave à la
crème et pdt persillées.
Waterzooï de volaille,
julienne de légumes et
pommes de terre.
Saucisse de campagne
(porc), choux rouge et
purée.
Pasta (bio) Carbonara
(porc) : crème/lardons
fumés.
Steak haché (porc/bœuf),
Sauce moutarde à
l'ancienne salsifis pdt
Cordon bleu (dinde), petit
pois à la française et
puree.
Poisson du jour, (citron)
sauce vin blanc, riz
pilaff aux épinards.
Nid d'oiseau (porc/boeuf)
choux de bruxelles et
purée.
Carbonnade de boeuf au
pain d'épices carottes et
pdt.
Omelette (bio), sauce
fromage et pâtes aux
petits légumes.
Grill burger (boeuf) sauce
choron bouquetière de
légumes, puree.
PLAT B
Américain garni (boeuf).
(plat froid)
Hachis Parmentier (p/b)
aux légumes de saison
(porc/boeuf) (plat chaud).
Assiette de poisson :
hareng/sardine et
garniture. (plat froid)
Tomates mozzarella et sa
garniture.
(plat froid)
Spaghetti Bolognaise
(bœuf).
Américain garni (boeuf).
Gratin de chou fleur :
(pomme terre/
fromage/jambon de dinde).
Assiette de tête pressée
(porc) vinaigrette et sa
garniture.
Plat végétarien : Quiche
aux légumes et sa
garniture.
PLAT C
Coquelet sauce crème
estragon,gratin de choux
fleurs, pdt persillées.
Pot au feu (porc)
saucisse/lard/poireaux/
Choux divers/... Pdt
Pilons de poulet (2),
sauce barbecue, mélange
mexicain, pdt grill.
Escalope michigan (porc)
au bleu,chou de savoy aux
lardons, pdt en chemise.
Plat végétarien : Poivron
farci(légumes) coulis de
tomate, semoule
Lasagne jambon de
dinde/champignons/tomate
et crème (volaille).
Filet de poisson homardine
gratin de fenouil pomme de
terre vapeur.
Navarin d'agneau :
carotte/navet/oignons/pdt
persillées.
SPECIALITE ALASACIENNE :
Choucroute et purée
(porc).
Suprême de volaille
(zestes citrons/oranges
confites), carottes,pdt
Mix grill (saucisse porc/
pilon poulet) au romarin,
bouquetière et dauphinois.
Coq au vin, duo de
panais/carottes purée aux
oignons et fromage
Rôti de porc Choux de BXL
pomme de terre en chemise
beurre à l'ail.
PLAT D
Pauvre en sucre
(Possibilité sans sel)
Salade liegeoise
(Princesse/lardons/pdt)
(porc).(plat chaud)
Pâtes aux fruits de mer,
sauce aneth, petits
légumes (crustacés).
Paupiette de veau à la
pêche, céleri rave à la
crème et pdt persillées.
Waterzooï de volaille,
julienne de légumes et
pommes de terre.
Saucisse de campagne
(porc), choux rouge et
purée.
Pasta (bio) Carbonara
(porc) : crème/lardons
fumés.
Steak haché (porc/bœuf),
Sauce moutarde à
l'ancienne salsifis pdt
Cordon bleu (dinde), petit
pois à la française et
puree.
Poisson du jour, (citron)
sauce vin blanc, riz
pilaff aux épinards.
Nid d'oiseau (porc/boeuf)
choux de bruxelles et
purée.
Carbonnade de boeuf au
pain d'épices carottes et
pdt.
Omelette (bio), sauce
fromage et pâtes aux
petits légumes.
Grill burger (boeuf) sauce
choron bouquetière de
légumes, puree
Entrée
Salade de
poisson.
Salade de
princesse.
Salade de fruits
de mer.
Salade
d'asperges.
Salade de
viande.
Salade taboulé.
Salade à la
mozzarella.
Salade de pommes
de terre.
Salade de
carottes à la
coriandre
Salade de chou
fleur au jambon.
Coeur
d'artichaut.
Salade de thon.
Tête pressée
vinaigrette.