Les Fruits retrouvés, patrimoine de demain: Vive les saveurs!

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Environnement | Les Fruits retrouvés, patrimoine de demain:
Vive les saveurs!
Il y eut les "Fruits retrouvés" 1 déjà édité aux éditions du Rouergue en 1995, une
réédition en 1998; voici les "Fruits retrouvés" 2 sous-titrés "patrimoine de demain". Un
ouvrage signé Evelyne Leterme fondatrice et directrice du Conservatoire végétal
Régional d'Aquitaine et Jean-Marie Lespinasse ingénieur d'études à l'Institut National de
la Recherche Agronomique de Bordeaux spécialiste du pommier, de sa conduite et de la
création variétale.
On nous l'avait annoncée: la voici! La nouvelle édition des "Fruits retrouvés" ne doit pas seulement au simple
constat qu'elle s'est enrichie de 414 pages pour devenir un fantastique ouvrage de connaissance: elle est par sa
conception même, la ligne éditoriale choisie, la mise en valeur de la dimension "patrimoine de demain", le nombre
et la qualité des cartes et photos reproduites, une manière de somme. Mais pas une somme dans laquelle on
entrerait à reculons tant il y a à lire; non, un beau livre où vous allez choisir, par exemple, en ce printemps 2008 où
la floraison des cerisiers est prometteuse, de voyager au milieu des arbres en fleur et des planches de fruits. Entre
Itxassouet l'Entre-deux-Mers , entre "Geresi belxa" et "Coeur de pigeon" , entre l'image du fruit, de l'arbre, un
historique, son port et ses ramifications, sa fructification, l'arrivée à maturité, le goût, la conservation et ses
comportements à l'égard des maladies. Information capitale et qui légitime, au-delà du respect de cette précieuse
biodiversité, le sous titre de l'ouvrage: "patrimoine de demain"
La biodiversité est là
En effet, l'ouvrage n'est pas le fruit d'un penchant irrésistible d'Evelyne Leterme pour on ne sait quelle nostalgie
des "beaux dimanches à la campagne". Trente ans d'une vie passée à découvrir nos anciennes provinces et à
sauver de l'oubli mille et une variétés, souvent rustiques, trouvent là, avec, désormais, la complicité de Jean-Marie
Lespinasse, leur accomplissement. Qui pourrait en douter n'a qu'à se rendre au temps de la Sainte-Catherine à
Montesquieu, en Lot-et-Garonne, où accourent les arboriculteurs amateurs, venus d'une très grande Aquitaine
occitane, acheter de jeunes arbres. Une riche panoplie où la pomme est reine mais où on trouve le noisetier et le
figuier, l'amandier et le poirier, le néflier et le noyer, l'abricotier et le pêcher... Une réussite qui a été aidée par les
collectivités, le bénévolat mais qui, aujourd'hui, représente une réserve génétique irremplaçable vers laquelle les
arboriculteurs, à l'heure de certain Grenelle de l'Environnement, se tournent, à la recherche de réponses plus
naturellement respectueuses de l'environnement.
J.A
Les Fruits retrouvés, patrimoine de demain, Histoire et diversité des espèces anciennes du Sud-Ouest par Evelyne
Leterme et Jean-Marie Lespinasse, 640 pages, 1600 photos, 318 dessins (54 euros) Editions du Rouergue
www.lerouergue.com
Joël Aubert
Crédit Photo : DR
Publié sur aqui.fr le 13/04/2008
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