Télécharger - Conseil Régional de Bourgogne

Transcription

Catalogue des fournisseurs
agroalimentaires bourguignons
à destination de la restauration collective
édition 2010-2011
www.cr-bourgogne.fr
Catalogue des fournisseurs agroalimentaires bourguignons
à destination de la restauration collective - édition 2010-2011
Calendrier 2010 - 2011
SAISONS
DATE
THEME 1
THEME 2
THEME 3
Automne
Octobre
Fromages de chèvre
Pommes de
terre
Veaux
Automne
Novembre
Porcs
Légumineuses
Poireaux
Automne /
Hivers
Décembre
Escargots
Pains
Œufs
Hivers
Janvier
Bœufs Charolais
Pommes /
Poires
Salades
Hivers
Février
Douceurs
Bourguignonnes
Charcuteries
Légumes anciéns
Hivers /
Printemps
Mars
Volailles de
Bourgogne
Cassis
Carottes
Printemps
Avril
Fromages de vache
Miel et Pains
d’épices
Produits
tripiers / abats
Printemps
Mai
Agneaux
Moutarde
Fenouils / Oignons
Produits Bio
1
Table des matières
EDITORIAL
CALENDRIER 2009-2010
2
SIGNES OFFICIELS DE QUALITÉ
4
VIANDE, VOLAILLE, ŒUFS,
CHARCUTERIE
Viande
Porc
Bœuf
Veau
Agneau
Volaille
Poulet
Dinde
Canard
Autre
Œufs
Œufs frais
Ovoproduits
Charcuterie
PLATS CUISINÉS, TRAITEUR
Plats cuisinés, traiteur
5
7
8
PRODUITS DU COMMERCE
ÉQUITABLE
14
PRODUITS ISSUS DE
L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
15
CALENDRIER
D’ACHAT VIANDES
16
6
7
9
9
10
10
10
FRUITS ET LÉGUMES
Fruits
Légumes
Pommes de terre
4e gamme
11
11
11
BOISSONS
11
2
12
12
12
EPICERIE
Epicerie salée
Céréales et légumineuses
Condiments
Huiles
Sauces
Produits secs
Epicerie sucrée
Biscuiterie
Confiserie
Miel, confiture
PRODUITS DE LA MER ET ESCARGOTS
Produits de la mer
8
Escargots
8
PRODUITS LAITIERS
Fromages
Yaourts
Desserts lactés
Beurre
Lait et crèmes
BOULANGERIE, VIENNOISERIE
ET PÂTISSERIE
Boulangerie
Viennoiserie
Pâtisserie
13
14
COORDONNÉES DES FOURNISSEURS 18
ORGANISMES RESSOURCES
81
COORDONNÉES DES LYCEES
83
COORDONNÉES VILLE DE DIJON
93
NOTE SUR LE CODE
DES MARCHÉS PUBLICS
94
Signes officiels de qualité
et labels
Les signes officiels de qualité
FRANCE
EUROPE
SIGNIFICATION
Identifie un produit qui tire son authenticité et sa typicité
de son origine géographique. Elle résulte de la
combinaison d'une production et d'un terroir qui s'exprime
par le savoir-faire des hommes.
Constitue une indication géographique protégée, la
dénomination d'une région ou d'un lieu déterminé servant
à désigner un produit alimentaire qui en est originaire et
qui tire une partie de sa spécificité de cette origine.
Garantit qu'un produit alimentaire a été fabriqué selon des
procédés considérés comme traditionnels. Un tel produit
ne présente pas (ou plus) de lien avec son origine
géographique. Il consacre une recette.
Garantit la qualité supérieure d’un produit. Ce dernier doit
satisfaire à des exigences sévères de goût et de qualité
pour lesquelles il est contrôlé à chaque étape de sa
production et de son élaboration.
Atteste qu’un produit est issu d’un mode de production
soucieux de l’environnement, qui interdit l’utilisation de produits
chimiques et de synthèse et qui respecte le bien-être des
animaux.
La certification est donnée par un des 5 organismes agréés
(Ecocert, Qualité France, Ulase, Aclave, Agrocert).
Atteste qu’une denrée agricole est conforme à des
caractéristiques ou à des règles de type normatif.
Le label écologique
Les "écolabels" sont délivrés à des produits comportant un
ensemble de caractéristiques les rendant plus respectueux
de l'environnement tout au long de leur cycle de vie,
depuis l'extraction des matières premières jusqu'à leur rejet
sous forme de déchets.
Le commerce équitable
Les produits Max Havelaar sont issus du commerce
équitable c'est-à-dire qu'ils ont été produits et
commercialisés selon les standards internationaux du
commerce équitable.
3
Viande, volaille, œufs,
charcuterie-salaisons
Viande
PORC
Allo Viandes - [D]
Biobourgogne Association - SEDARB - [D]
Charollais Viandes - [T]
Denaux - [T/D]
Desmaizières - [T]
Euro Dispal - [P]
Les Halles Bourguignonnes - [P/D]
Nivernoy - [T]
Porc 71 - [T]
Roux - [T]
Salaisons du Morvan - [T]
Saveurs Régionales - [P/T/D]
Seleviandes - [P]
Sicavyl - [T]
Viandes des Trois Provinces - [P]
Watterlot Viandes - [T]
BŒUF
Denaux - [T/D]
Desmaizières - [T]
Euro Dispal - [P]
Exloitation du Lycée agricole
de Quétigny - [P]
Ferme THURET - [P]
La Racotière - [T]
Nivernoy - [T]
Plate forme Hallal des Viandes - [D]
Pomona PassionFroid - [D]
Roux - [T]
Seleviandes - [P]
Sicavyl - [T]
T.D.V. - [P/D]
4
[P] : producteur - [D] : distributeur - [T] : transformateur
VEAU
Denaux - [T/D]
Desmaizières - [T]
Euro Dispal - [P]
Ferme THURET - [P]
Roux - [T]
Sicavyl - [T]
AGNEAU
Biobourgogne Association - SEDARB - [D]]
Denaux - [T/D]
Desmaizières - [T]
Euro Dispal - [P]
GAEC de l’Ecorchien - [P]
Roux - [T]
Seleviandes - [P]
Sicavyl - [T]
Volaille
POULET
Bresdi - [P/T]
Denaux - [T/D]
Desmaizières - [T]
Duc - [T]
Euro Dispal - [P]
Exploitation du Lycée agricole
de Fontaines - [P]
Guillot Cobreda - [T]
La Garenne - [P]
Laurent - [T/D]
Mairet - [T/D]
Nivernoy - [T]
Roux - [T]
DINDE
Bresdi - [P/T]
Desmaizières - [T]
Duc - [T]
Euro Dispal - [P]
La Garenne - [P]
Laurent - [T/D]
Nivernoy - [T]
Roux - [T]
5
CANARD
Bresdi - [P/T]
Desmaizières - [T]
Euro Dispal - [P]
La Garenne - [P]
Laurent - [T/D]
Les Chaumes de Ligny - [P]
Palmid’or - [T]
Roux - [T]
AUTRES
Bresdi - [P/T]
Denaux - [T/D]
Euro Dispal - [P]
de Fontaines - [P]
La Garenne - [P]
Laurent - [T/D]
Mairet - [T/D]
Palmid’or - [T]
Roux - [T]
Œufs
ŒUFS FRAIS
Domaine de Sommery - [P]
Fareco Martinat-Bourgogne - [D]
Laurent - [D]
Reynaud Gros - [D]
Socovo - [P]
TransGourmet - [D]
Val de Seille - [P/T]
OVOPRODUITS
Domaine de Sommery - [P]
Reynaud Gros - [D]
Socovo - [P]
Charcuterie, salaisons
Bigard - [T/D]
Bourgogne Prestige – Délices et
Saveurs - [D]
Desmaizières - [T]
Fernand Dussert - [T]
Laiterie Bernard - [T]
Les Salaisons Dijonnaises - [T]
Les Terrines du Morvan – [P]
Morvan Andouillette - [T]
Nivernoy - [T]
Omdic - [D]
Porc 71 - [T]
Roux - [T]
6
S.C.A.L. - [D]
Sicavyl - [T]
TransGourmet - [D]
Watterlot Viandes - [T/D]
Plats cuisinés, traiteur
Bourgogne Prestige - Délices et Saveurs - [D]
Bourgogne Repas - [P/D]
Comptoir des Pâtes - [T]
Desmaizières - [T]
Euro Dispal - [P]
Les Terrines du Morvan - [P]
Omdic - [D]
Paviola Sté Poughon Père & Fille - [P/D]
Porc 71 - [T]
S.C.A.L. - [D]
TransGourmet - [D]
Tris’Lor - [T]
Viennoidis - [D]
Produits de la mer, escargots
Bourgogne Escargots - [T]
Bourgogne Primeurs - [D]
Exploitation piscicole du
Lycée agricole du Morvan - [P/T]
L’escargotière - [P]
Omdic - [D]
Pisciculture de Crisenon - [P]
TransGourmet - [D]
7
Produits laitiers
Fromages
Allard - [P]
Chevenet - [P]
Exploitation du Lycée agricole de Macon-Davayé - [P/T]
Ferme de l’Abbaye de la Pierre qui Vire - [P]
Ferme des Coteaux - [P]
Ferme du Chasnay - [P/T/D]
Fromagerie Berthaut - [P]
Fromagerie Delin - [T]
Fromagerie de Saunière - [T]
Fromagerie du Creuset - [P]
Fromagerie Gaugry - [P]
Fromagerie Hess - [P/D]
Fromagerie Lincet - [T]
Grandjean - [T/D]
GAEC du Rebout - [P]
GAEC de Souilly - [P]
La Fromagerie de Nuits St Georges - [T]
Laiterie de la Bresse - [T]
La Racotière - [T]
Les Ballifays - [P/D]
Reynaud Gros - [D]
Senoble - [P/D]
TransGourmet - [D]
Yaourts
Ferme du Creuset - [P]
Senoble - [P/D]
TransGourmet - [D]
8
Desserts lactés
Proalim - [P]
Senoble - [P/D]
TransGourmet - [D]
Beurre
Reynaud Gros - [D]
Lait et crèmes
Exploitation du Lycée agricole de Semur-Chatillon - [P/T]
Ferme du Chasnay - [P/T/D]
Fromagerie Delin - [T]
Régilait U.C.A. - [T]
Reynaud Gros - [D]
Senoble - [P/D]
TransGourmet - [D]
9
Fruits et légumes
Fruits
Fortune - [D]
Nectars de Bourgogne - [T]
Légumes
Bourgogne Primeurs - [D]
Collin Jean et Fils - [D]
Fortune - [D]
Les Champs Fleuris - [T]
SOLEILHA Christophe - [P]
Trilegumes - [P]
Pommes de terre
Belmont - [P]
Collin Jean et Fils - [D]
Fortune - [D]
Trilegumes - [P]
4e gamme
Fortune - [D]
Mona Lisa Association - [T]
Boissons
Eckes-Granini France - [P]
de Plombières les Dijon - [P/T]
Foulon Sopagly - [P/T]
Nectars de Bourgogne - [T]
Reynaud Gros - [D]
TransGourmet - [D]
10 [P] : producteur - [D] : distributeur - [T] : transformateur
Boulangerie, viennoiserie, pâtisserie
Boulangerie
Aux trois Grains d’Orge - [T]
Bresse Pop - [T/D]
Cypres / Roger SARL - [T]
Elancia Groupe - [P/T]
Fournil St Vorles SARL - [P/T]
La Meulière SARL - [T]
Minoterie Forest - [P]
Moulin Dardault - [T]
Moulin Maurice - [P]
Reynaud Gros - [D]
Viennoiserie
Bresse Pop - [T/D]
Fournil St Vorles SARL - [P/T]
La Meulière SARL - [T]
Reynaud Gros - [D]
Pâtisserie
Biobourgogne Association - [D]
Biscuiterie du Mistral – [P]
Bresse Pop - [T/D]
Glaces et Sorbets Visseyrias - [T]
Les Délices de Janice - [T]
Reynaud Gros - [D]
Thomas Jacques (EARL) - [P/T]
Viennoidis - [D]
Epicerie
Epicerie salée
CONDIMENTS
Distri’Pro - [D]
Européenne de Condiments - [P/T/D]
La Moutarderie Fallot - [P/T/D]
Huilerie J. Leblanc et Fils - [P]
Le Vinaigre Artisanal - [P]
Omdic - [D]
Reine de Dijon - [P/D]
TransGourmet - [D]
HUILES
Distri’Pro - [D]
Huilerie J. Leblanc et Fils - [P]
La Sereine - [P]
Reynaud Gros - [D]
SAUCES
Distri’Pro - [D]
La Conserverie Familiale - [T]
Proalim - [P]
Reine de Dijon - [P/D]
Reynaud Gros - [D]
TransGourmet - [D]
CÉRÉALES ET LÉGUMINEUSES
Artisans du Monde - [D]
Dijon Céréales Meunerie - [T]
Distri’Pro - [D]
AUTRES
Biscuiterie du Mistral - [P]
Bresse Pop - [T/D]
Distri’Pro - [D]
Européenne de Condiments - [P/T/D]
Omdic - [D]
Proalim - [P]
Semur Feuilletage - [P/D]
S.T.L - [T]
Epicerie sucrée
BISCUITERIE
Apidis - [P]
Aux Biscuits d’Antoine - [P]
Biscuiterie du Mistral - [P]
Biscuits Grobost - [P]
Distri’Pro - [D]
Les Craquants du Val de Loire - [P]
Pain d’Epices Mulot & Petitjean - [P]
Semur Feuilletage - [P/D]
CONFISERIE
Anis de l’Abbaye de Flavigny - [T]
Bresse Pop - [T/D]
Distri’Pro - [D]
Douceurs de Saint-Privé - [P]
Les Craquants du Val de Loire - [P]
Reynaud Gros - [D]
TransGourmet - [D]
MIEL, CONFITURE
Apidis - [P]
Distri’Pro - [D]
Les Chaumes de Ligny - [P]
Nectars de Bourgogne - [P]
Reynaud Gros - [D]
Produits du commerce équitable
Artisans du Monde Dijon - [D]
Artisans du Monde Nevers - [D]
Produits issus
de l’agriculture biologique
Apidis - [P]
Boulangerie 3 B - [T]
Cave viticole du Morvan - [P/T]
Charollais viande - [T]
Cypres / Roger SARL - [T]
Ferme de la Bilouterie - [P]
Ferme du Creuset Ferme THURET - [P]
Les ruchers du Morvan - [P/T]
Mona Lisa Association - [T]
Morvan Terroirs Association - [D]
Moulin de Braux (EARL) - [P]
Nectars de Bourgogne - [P/T]
Seleviandes - [P]
Sicavyl - [T]
Organismes ressources
Ambassade du Charolais
Association Morvan Terroirs - [D]
CCC Bourgogne Franche-Comté
INTERBEV et CIV
Les Saisons dans l’Assiette
Maison du Charolais
Vive la Bourgogne
14
Calendrier d’achat viandes
Plat
Cuisson
Paleron / Jumeau
Bœuf à braiser
Lente
Collier / Basse côte
Bourguignon, sauté
Lente
FEVRIER
JANVIER
Morceaux disponibles et conseillés
Rapide
Aiguillette
Lente
Jarret de bœuf et plat de côtes
Pot au feu
Epaule d'agneau
Sauté d'agneau
Lente
Entrecôte (2ème quinzaine)
Entrecôte à griller
Rapide
Faux filet (2ème quinzaine)
Faux filet à griller
Rapide
Faux filet
Rôti ou grillade, brochettes
Rapide
Basse côte
Braisé carottes
Lente
Gigot d'agneau sans os
Sauté gigot ou gigot
Lente
Rumsteck
Pavé de rumsteck ou rôti
Rôti
Tende de tranche
Rosbeef
Griller ou rôtir
Faux filet, Entrecote
A griller
Rapide
Noix, sous noix, noix patissière veau
Rôti de veau
Rapide
Trande grasse, Palette
Lente
MAI
AVRIL
MARS
Produits tripiers (cœur, tripes, foie, langue)
15
Faux filet
Faux filet à griller
Rapide
Entrecôte
A griller
Rapide
Rumsteck
A rôtir
Rapide
Macreuse à beef
Lente et Rapide
Paleron
Lente
Basse côte bœuf
A braiser
Lente
Epaule d'agneau
Sauté d'agneau
Lente
Basse de veau, sauté
Sauté de veau, blanquette
Lente
Tanche/tranche grasse/Rumsteack
Rôti / Bifteck
Rapide
Paleron
Bourguignon
Lente
Rumsteck
Terrine de pot au feu (servi froid)
Multiple
Langue
Braiser ou bouillir
Lente
Macreuse
Rosbeef
Rapide
Epaule et poitrine de veau
Blanquette de veau
Lente
Collier / Basse côte
Sauté, bourguignon
Lente
Avants de bœuf
Bœuf provençal
Lente
Epaule d'agneau
Sauté d'agneau
Lente
Rumsteck
Rapide
Paleron
Lente
SEPT.
JUIL/AOUT
JUIN
Morceaux disponibles et conseillés
Plat
Cuisson
Rond de gite
Carpaccio
Macreuse
Rôti
Rapide
Rumsteck
Pavé ou rôti
Rapide
Epaule de veau
Sauté de veau, Blanquette
Lente
Tende de tranche
Rôti
Rapide
Paleron/Jumeau
A braiser
Lente
Tranche/Tranche grasse/Rumsteck
Rôti ou bifteck
Rapide
Gigot d'agneau
Tranche à griller
Rapide
Epaule de veau
Sauté de veau
Lente
Cœur de basse côte
Steack
Rapide
Jumeau
A braiser
Lente
Paleron/Jumeau
Bœuf à braiser
Lente
Tranche/Tranche grasse
Rôti, bifteck
Rapide
Cuisson minute
Steacks hachés frais
A griller
Rapide
Rôti de veau
Lente
Carré d'agneau
Côte d'agneau
Rapide
A griller
Rapide
Entrecôte
A griller
Rapide
Gigot d'agneau
A rôtir
Lente
OCT.
Noix, sous noix, noix patissière veau
NOVEMBRE
Faux filet
Rumsteck
Pavé de rumsteck ou rôti
Rapide
DECEMBRE
Basse côte
Macreuse à beafteck
Steack, rôti
Rapide
Epaule d'agneau
Sauté d'agneau
Lente
Jarret de bœuf
Bourguignon
Lente
Langue et abats rouges (foie, rognons)
Fricassée
Lente et Rapide
Collier, basse côte
Bourguignon, Sauté
Lente
16
Rapide
Rond de gite
Coordonnées des fournisseurs
Allard (Éts)
Affineur
Adresse
3 bis, rue du Moulin - 89100 SALIGNY
Site internet : /
T. : 03 86 97 87 79
F. : 03 86 97 87 80
Contacts
GAUTHIER Arnaud – Directeur Commercial (mél : [email protected])
RAGOT Christophe - Responsable des ventes (mél : [email protected])
Produits
Fromages, Vezelay, Morvan, Pyramide, Bûche cendrée, Galet de Bourgogne
Capacité de livraison
Minimum : 10 colis
Maximum : /
Délais de livraison : 1 à 2 jours
Zones géographiques desservies : Bourgogne, Champagne, Paris
Allo Viandes
Distributeur
Adresse
25 rue Skopje - 21000 DIJON
Site internet : /
T. : 03 80 73 57 08
F. : 03 80 73 11 32
Contact
LE PENSEC Thierry (mél : [email protected])
Produits
Viande de boucherie (gros)
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison : /
Zones géographiques desservies : /
17
Anis de l’Abbaye de Flavigny
Transformateur
Adresse
Abbaye - 21150 FLAVIGNY-SUR-OZERAIN
Site internet : www.anisdeflavigny.com
T. : 03 80 96 20 88
F. : 03 80 96 21 43
Contacts
TROUBAT Catherine – Dirigeante (mél : [email protected])
Produits
Bonbons dragéifies - en sachet dégustation de 2 anis et en etui 20g (20 anis)
Minimum : franco à partir de 300 euros en dessous participation au port
Maximum : /
Délais de livraison : 12 jours
Zones géographiques desservies : France
Certification produit : gamme de bonbons bio
APIDIS
Producteur
Adresse
2 rue de l’Ecluse - 21000 DIJON
Site internet : /
T. : 03 80 41 01 86
F. : 03 80 45 23 66
Contacts
Pascal PERRONNEAU - Directeur Commercial (mél : [email protected], [email protected])
Produits
Miel et produits au miel
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison :
Zones géographiques desservies :
Produits Bio et Appellation Montagne
18
Artisans du Monde
Distributeur
Adresse
7 rue Charrue – 21000 DIJON
Sites internet : www.artisansdumonde.org et www.solidarmonde.fr
T : 03 80 44 97 33
Contacts
VIGNAL Laurence – Responsable commercial (mél : [email protected])
Produits
Produits alimentaires issus du commerce équitable (Max Havelaar) et biologiques
Minimum : /
Maximum : /
Délai : en fonction de la quantité
Zones géographiques desservies : Bourgogne
Animations et interventions sur le commerce équitable
Artisans du Monde
Distributeur
Adresse
7 rue des Récollets – 58000 NEVERS
Sites internet : www.artisansdumonde.org et www.solidarmonde.fr
T : 03 86 61 37 43
P : 06 70 21 93 61
Horaires ouverture boutique :
du mardi au vendredi : 14h30-19h
samedi : 10h-12h30 / 14h30-19h
Contacts
André GIROIT (mél : [email protected])
Produits
Produits alimentaires issus du commerce équitable et biologiques
Minimum : /
Maximum : /
Délai : en stock J+7 – non disponibles J+20
Zones géographiques desservies : Nièvre
Certificat Ecocert sas - Animations et interventions sur le commerce équitable
19
Association Morvan Terroirs
Distributeur
Adresse
Maison du Parc - 58230 SAINT-BRISSON
Site internet : /
Contact
T. : 03 86 78 73 51
F. : 03 86 78 74 22
Produits
Nous sommes une association de producteurs et
restaurateurs, nous avons donc beaucoup de
produits différents :
Produits marqués Parc du Morvan : volailles, viande
bovine et ovine, fromage (Bio), lait de jument (Bio),
jus de pomme (Bio), miel et produits dérivés, pains
et viennoiseries, pains au levain (Bio), farine (Bio),
foie gras et produits dérivés du canard gras, truites,
confiture, chutney, vin de Vezelay, viande bovine et
produits dérivés
Minimum : /
Maximum : /
Organisation de visites, mise en lien avec des producteurs, préparation d’interventions
Aux Biscuits d’Antoine
Producteur
Adresse
5, Petite-Rue - 89310 ETIVEY
Site internet : www.biscuits-antoine.com
T. : 03 86 55 71 73
F. : 03 86 55 98 52
Contact
LEQUESNE Antoine – Dirigeant (mél : [email protected])
Produits
Biscuits
Minimum : aucun
Maximum : sur appel d’offre
Délais de livraison : de 8 à 15 jours
Zones géographiques desservies : France et export
Certification agriculture biologique
20
Aux Trois Grains d’Orge
Transformateur
Adresse
rue du Sergent Mazeau - 21320 POUILLY EN AUXOIS
Site internet : /
T. : 03 80 90 67 33
F. : /
Contact
LEMOINE Véronique
LE FEVRE DE NAILLY Florence
Produits
pains 1/2 complets ; pains spéciaux ; pains l’engrain (avec mention nature et progrès)
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison : jour A pour jour B (maximum de livraison : 15 kg)
Zones géographiques desservies : dans un rayon de 30 km
Boulangerie en cours de certification
Belmont (GAEC)
Producteur
Adresse
21270 MARANDEUIL
Site internet : /
T. : 03 80 36 13 16
F. : 03 80 47 85 80
Contact
BELMONT François – Gérant
Produits
Pommes de terre (Monalisa, Amandine, Safrane)
Minimum : 100 kg
Maximum : 1000 kg
Délais de livraison : A/C
Zones géographiques desservies : Côte-d’Or
Agriculture raisonnée
21
Bigard (SA)
Transf./Distrib.
Adresse
ZA La Charbonnière – 71480 CUISEAUX
Site internet : /
T. : 03 85 76 46 13
F. : 03 85 76 46 57
Contact
GUYON Gérard – Responsable produits surgelés
PHILIBERT David – Responsable muscles sous vide frais
Produits
Viande de bœuf fraîche (carcasses, muscles sous vide, abats…)
Viande de bœuf congelée (steaks hachés, hamburgers, boulettes…)
Minimum : /
Maximum : /
N° agrément : F 71.157.28 CEE - Certification produit : BIO, Label Rouge, filière qualité, BVP…
BioBourgogne Association - SEDARB
Distributeur
Adresse
19 avenue Pierre-Larousse - BP 382 - 89006 AUXERRE cedex
Site internet : www.biobourgogne.fr
T. : 03 86 72 92 23
F. : 03 86 72 92 21
Contact
THIEBAUT estelle – Développement RHF (mél : [email protected])
Produits
Viande, volaille, œufs, charcuterie, produits laitiers, fruits, légumes, boulangerie, épicerie salée et sucrée,
boissons
Minimum : /
Maximum : /
Animations et sensibilisation à l’agriculture biologique, mise en relation avec les producteurs locaux bio
Accompagnement d’un projet d’établissement
22
Biscuiterie Du Mistral
Producteur
Adresse
Route de Dijon - BP 88 - 21140 SEMUR-EN-AUXOIS
Site internet : www.biscuits.fr
T. : 03 80 89 66 66
F. : 03 80 89 66 55
Contact
BRASSEUR Christine (mél : [email protected])
Produits
Madeleines longues nature et chocolat, assortiment de mini quatre-quarts nature et fourrés, mini-cakes,
moelleux au citron, brownies, rochers et macarons coco, rochers amandes, feuilletés sucrés, biscuits apéritif…
Minimum : 10 cartons
Maximum : aucun
* Certification IFS/BRC
Biscuits Grobost (SARL)
Producteur
Adresse
Coeurty - 58110 SAINT-PEREUSE
Site internet : www.biscuits-grobost.com
T. : 03 86 84 44 33
F. : 03 86 84 45 72
Contact
ABBADIE Séverine – Responsable Qualité (mél : [email protected])
Produits
Biscuits à la cuillère, Accroche Cœur : nature et chocolat
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison : 2 semaines
Certifié IFS version 5 niveau supérieur
23
Bourgogne Escargots (SAS)
Transformateur
Adresse
ZI Excellence 2000 - 21800 CHEVIGNY-SAINT-SAUVEUR
Site internet : www.bourgogne-escargots.fr
T. : 03 80 71 06 66
F. : 03 80 71 06 67
Contact
MORIN Louis-François – Président (mél : [email protected])
ERUIMY Jérome, Directeur Commercial (mél : [email protected], [email protected]) - 06 24 74 33 49
Produits
Conserves d’escargots, escargots de Bourgogne surgelés et frais
Minimum : /
Maximum : /
Bourgogne Prestige – Délices et Saveurs
Distributeur
Adresse
7, boulevard Rembrandt – 21000 DIJON
Site internet : /
T. : 03 80 73 56 18
F. : 03 80 28 89 81
Contact
CUISINIER Sébastien – Gérant (mél : [email protected])
Produits
Charcuterie, produits de rôtisserie, plats cuisinés
Minimum : 40 kg
Maximum : aucun
Certification ISO 9001 version 2000 en cours - Démarche HACCP - Animations possibles
24
Bourgogne Primeurs (membre du réseau HEXAGRO)
Distributeur
Adresse
6, rue Paul-Bert - 89400 MIGENNES
Site internet : /
T. : 03 86 80 18 56
F. : 03 86 92 61 47
Contact
SOLIMEO Guy – Responsable du site (mél : [email protected])
Produits
Tomates, concombres
Escargots
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison : A/B
Zones géographiques desservies : Yonne, Nièvre (Nord), Côte-d’Or (Nord), Loiret (Est), Val-de-Marne,
Essonne, Seine-et-Marne
* Certification Qualipom’Fel (certification de services du commerce des fruits, légumes et pommes de terre)
Bourgogne Repas
Product./Distrib.
Adresse
ZA du Bois Bernoux - 71290 CUISERY
Site internet : /
T. : 03 85 40 09 51
F. : 03 85 40 09 63
Contact
BRETHENET Valérie – Responsable commerciale (mél : [email protected])
Produits
Plats cuisinés (repas)
Minimum : /
Maximum : /
Zones géographiques desservies : régions Bourgogne Sud et Est, Franche-Comté
* Démarche HACCP
25
Bresdi (SAS)
Product./Transf.
Adresse
ZI les Benoits – 71470 ROMENAY
Site internet : /
T. : 03 85 40 87 50
F. : 03 85 40 87 55
Contact
GIROUD Philippe – Directeur commercial (mél : [email protected])
Produits
Produits élaborés de volaille
Découpe de dinde, canard, poulet
Minimum : 40 kg
Maximum : /
N° agrément : F 71.373.02 CEE - Démarche IFS en cours
Bresse Pop (Sarl)
Transf./Distrib.
Adresse
13 avenue du Président Borgeot – 71350 VERDUN-SUR-LE-DOUBS
Site internet : www.bressepop.fr
T. : 03 85 91 09 31
F. : 03 85 91 95 32
Contact
PUGET Philippe – Co-gérant (mél : [email protected]) – 06 09 36 15 05
PALOMARES René – 06 87 09 32 07
BOUCHET Frédéric – 06 08 58 15 10
Produits
Pop corn pour micro-onde (sucré et salé)
Minimum : 20 sachets de 80 g
Maximum : /
Délais de livraison : immédiat (selon distance)
En cours d’IGP
26
Cave Cidricole du Morvan
Product./Transf.
Adresse
Le Petit Montigny - 58170 MILLAY
Site internet : /
T. : 06 34 29 32 36
F. :
Contact
LEPOIVRE Alexandre – Exploitant (mél : [email protected])
Produits
Jus de pomme bio, gelée de cidre bio, cidre bio, vinaigre de cidre bio
Minimum : /
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Dijon, Beaune, Chalon, Nevers, Auxerre
Certifié Ecocert - Visite possible sur réservation
Charollais Viandes
Adresse
ZA du Champ Bossu - BP 103 - 71600 PARAY-LE-MONIAL
Site internet : /
Transformateur
T. : 03 85 81 11 76
F. : 03 85 81 11 89
Contacts
NELLY Jean Luc – Directeur (mél : [email protected])
GAILLARD Yvan – Commercial
VALETTE Patrick – Chef d’atelier
Produits
Viande de bœuf, agneau, veau, porc, abats
Bœuf de Charolles (AOC), viande Label Rouge, viande biologique
Minimum : 50 kg
Maximum : /
N° agrément : F 71.342.04 CE - N° agrément de l'abattoir du Charolais : F 71.342.01 CE - Certification produit : Label Rouge, AOC
27
Chevenet (SARL)
Producteur
Adresse
100, rue du Bourg - 71870 HURIGNY
Site internet : www.chevres.com
T. : 03 85 34 84 78
F. : 03 85 34 62 76
Contacts
CHEVENET Thierry – Gérant (mél : [email protected])
CHEVENET Nathalie (mél : [email protected])
Produits
Fromages de chèvre
Mâconnais AOC, Charollais, spécialités portion, chèvres chauds et aromatisés
Minimum : 10 colis
Maximum : /
N° agrément : FR 71235 CE / Certification AOC Mâconnais
Collin Jean et Fils (SARL)
Distributeur
Adresse
11, rue de la Tuilerie - 21130 VILLERS-LES-POTS
Site Internet : /
T. : 03 80 37 34 12
F. : 03 80 37 33 83
Contact
COLLIN Didier – Gérant
Produits
Légumes, pommes de terre
Minimum : 100 tonnes
Maximum : 10 000 tonnes
Zones géographiques desservies : Bourgogne, Franche-Comté
28
Comptoir des Pâtes
Transformateur
Adresse
94-96, rue de la Pièce-Léger - 21160 MARSANNAY-LA-CÔTE
Site Internet : /
T. : 03 80 58 88 82
F. : 03 80 58 77 96
Contact
MAZZAGLIA Charles – Gérant (mél : [email protected])
BOSSONNEY Philippe – Directeur commercial (mél : [email protected])
Produits
Pâtes fraîches : tagliatelles, raviolis détachés*,
capellettis*, cannellonis*, raviolis demi-lune*
Autres pâtes : spätzles, gnocchis fécule
Plats cuisinés : lasagnes**, hachis Parmentier,
et polenta. Sauces prêtes à l’emploi
* Produits proposés en différentes recettes : farce bœuf,
poulet, saumon, fromages…
** Bolognaise, légumes, saumon
Minimum : 60 kg
Maximum : /
Délais de livraison : A/D
N° agrément : F 21.390.01 CEE
Cypres / Roger (SARL)
Transformateur
Adresse
12 rue Professeur Louis Neel - 21600 LONGVIC
Site internet : /
T. : 03 80 66 03 40
F. : 03 80 66 03 41
Contact
M.ZANETTA Michel - Gérant de la société (mél : [email protected])
Produits
Pain Bio
Minimum : /
Maximum : /
AB
29
Denaux (SARL)
Transf./Distrib.
Adresse
5, rue du Moulin - 89100 SALIGNY
Site internet : /
Contact
DENAUX Jean – Directeur (mél : [email protected])
T. : 03 86 97 83 61
F. : 03 86 97 86 26
Produits
Découpe : veau fermier élevé sous la mère Label
Rouge, viande de génisse charolaise, porc origine
France, porc Noir Gascon, porc Cul Noir de SaintYrieix...
Distributeur : poulet « Coucou de Rennes », lapin
Rex du Poitou, volailles fermières de Bourgogne...
Minimum : 50 kg
Maximum : selon les produits
Délais de livraison : A/B à A/C
Zones géographiques desservies : de Saulieu (sud) au nord de Paris par les véhicules de la société, France
entière en expédition
Atelier de découpe agréé FR 89.373.02 CEE
Desmaizières (Sarl)
Transformateur
Adresse
85 rue du Maréchal-Foch – 71200 LE CREUSOT
Site internet : /
T. : 03 85 55 14 47
F. : 03 85 80 20 52
Contact
DESMAIZIÈRES Roger – Directeur commercial (mél : [email protected])
Produits
Viandes, volailles, charcuteries, plats cuisinés
Spécialité : Pavé Bourguignon (mélange de jambon et saucisson, parfumé au Marc de Bourgogne)
Minimum : 30 kg
Maximum : 200 kg
30
Dijon Céréales Meunerie
Transformateur
Adresse
3, boulevard Beauregard - BP 4081 - 21604 LONGVIC cedex
Site internet : www.dijon-cereales-meunerie.com
T. : 03 80 69 21 33
F. : 03 80 69 21 34
Contact
GUEZ Pierre – Directeur général (mél : [email protected])
Produits
Mixes prêts à l’emploi pour pains spéciaux et viennoiseries
Farines pains et baguettes (Festival des Pains, Le Petit Mitron)
Minimum : 1 kg
Maximum : aucun
Zones géographiques desservies : moitié Est de la France, Italie, Luxembourg, Allemagne
Certification ISO 9001 version 2000 - Certification IFS
Distri’Pro
Distributeur
Adresse
5 chemin de Chevigny - 21600 OUGES
Site internet : /
T. : 03 80 79 18 04
06 31 15 48 14
F. : 03 80 79 27 43
Contact
M. LERAT Didier - Gérant unique associé (mél : [email protected])
Produits
Tous produits épicerie, tous produits hygiène
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison : 1 jour ou immédiat (si produit en stock) sur Dijon / 1 jour avant (12h) hors Dijon
Accord DSV (produit épicerie), Animation si demande spécifiques
31
Domaine de Sommery (SAS)
Producteur
Adresse
BP 62 - 71120 VAUDEBARRIER
Site internet : /
T. : 03 85 24 27 50
F. : 03 85 88 33 90
Contact
DEGUT Bernard – Dirigeant
Produits
Œufs frais en coquille, blancs d’œuf liquides, jaunes d’œuf liquides, œufs entiers liquides, œufs durs, œufs
moulés
Minimum : 110 kg pour départements 89 et 58
Maximum : /
Délais de livraison : A/B et A/C
Certification HACCP
Douceurs de Saint-Privé
Producteur
Adresse
2 bis, rue Henri-Harpignies - Maison de la Poste - 89220 SAINT-PRIVÉ
Site internet : www.lasucette.com
T. : 03 86 74 97 27
F. :
Contact
Claire et Claude CHAPPOT– Exploitants (mél : [email protected])
Produits
Sucettes haut de gamme
Minimum : /
Maximum : 1500 pièces
Trophée Balise (2001) - Cordon Bleu Intersuc (2005)
32
Duc
Transformateur
Adresse
Grande-Rue - 89771 CHAILLEY cedex
Site internet : www.duc.fr
T. : 03 86 43 55 88
F. : 03 86 43 54 54
Contact
GASTINE Michel – Directeur commercial (mél : [email protected])
Produits
Poulet certifié, découpe de poulet certifié, dinde certifiée, découpe de dinde certifiée, poulet Label Rouge,
gamme de poulet et découpe Halal, gamme de poulet et découpe 100% végétale
Minimum : 100 kg
Maximum : /
Délais de livraison : A/A ou A/B
Certification environnementale ISO 14001
Eckes-Granini France SNC
Producteur
Adresse
146, rue de la Grosne - BP 34014 - 71040 MACON cedex 9
Site internet : www.eckes-granini.fr
T. : 03 85 20 47 05
F. : 03 85 29 24 55
Contacts
JUNGFER Sylvain – Directeur général (mél : [email protected])
GARCON Yves – Directeur usine Mâcon (mél : [email protected])
MIGNARD Jean-Paul – Directeur commercial CHD (mél : [email protected])
Produits
Jus de fruits : pomme, orange, raisin, ananas, multivitaminé, pamplemousse, tomate
Nectars de fruits : orange, banane, pêche, abricot, poire
Boissons aux fruits : melon, citron vert, litchi, fraise, A.C.E, thé pêche
Minimum : 2 palettes
Maximum : 30 palettes
Délais de livraison : 4 jours ouvrables
Zones géographiques desservies : international
Certification ISO 9001 version 2000 depuis 2005 - Marques : REA et JOCKER
33
Elancia (Groupe)
Prod./Transf.
Adresse
ZAC de la Petite Issue - Rue des Artisans - 21220 GEVREY CHAMBERTIN
Site internet : www.groupe-elancia.com
T. : 03 80 58 58 58
F. : 03 80 58 59 59
Contact
JACQUEY Nathalie – Responsable des ventes (mél : [email protected])
LACHAPELLE Alexandre – Responsable marketing (mél : [email protected])
Produits
Gamme de pains frais : croustillants et spéciaux, individuels, entiers et à partager ; gammes de viennoiseries
fraîches individuelles et à partager ; gougères et mini gougères
Pains et viennoiseries crus, précuits ou prépoussés, cuits congelés
Minimum : 100 ¤
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Frais : Côte d’Or, Saône-et-Loire, Est de la Saône - Surgelé : axe rhodanien
Démarche HACCP
Euro Dispal
Producteur
Adresse
ZA Les Quêches - 71380 ALLERIOT
Site internet : www.frairie.fr
T. : 03 85 47 16 20
F. : 03 85 47 56 51
Contact
NAY Jean-Pierre – Gérant (mél : [email protected])
Produit
Volaille et découpes de volaille, viandes
Plats cuisinés
Minimum : 60 kg
Maximum : /
Délais de livraison : A/B à A/D selon les produits
Certification IFS en cours - N°agrément : F 71.004.01 CEE et F 71.004.02 CEE
34
Européenne de Condiments
Prod./Transf./Distrib.
Adresse
7, rue Jean-Moulin - 21160 COUCHEY
Site internet : www.moutarde.com
T. : 03 80 51 52 00
F. : 03 80 51 52 03
Contact
LAROCHE Stéphane – Compte Clé Food (mél : [email protected])
Produits
Moutarde, légumes condimentaires
Minimum : 1 palette
Maximum : camion complet
Certification IFS (niveau supérieur) - Certification BRC
Exploitation du Lycée agricole de Fontaines
Producteur
Adresse
10, La Platière - 71150 FONTAINES
Site internet : /
T. : 03 85 47 82 82
F. : 03 85 47 82 99
Contact
DUPUITS Guillaume - Directeur d’exploitation (mél : [email protected])
Produits
Volailles prête à cuire : poulet (environ 1,8 kg) ou pintades (environ 1,5 kg)
Minimum : 20
Maximum : 50
Délais de livraison : 2 semaines – disponibilités en octobre, décembre, avril (sauf pintades) et juin
Zones géographiques desservies : 50 km autour de Chalon-sur-Saône
Volaille fermière
35
Exploitation du Lycée agricole de Plombières-les-Dijon
Prod./Transf.
Adresse
85 rue de Velars - BP 87 - 21370 PLOMBIERES LES DIJON
Site internet : /
T. : 03 85 47 82 61
F. : 03 80 53 09 87
Contact
AMIOT Chantal - Responsable de l’exploitation
Produits
Jus de pomme, compote, confiture (fraise)
Minimum : /
Maximum : /
Exploitation du Lycée agricole de Quétigny
Producteur
Adresse
Route de Varanges - 21110 TART LE BAS
Site internet : www.eplea-quetigny.educagri.fr
T. : 03 80 31 30 32
F. : 03 80 31 30 32
Contact
RAYNARD Lionel - Responsable de l’exploitation (mél : [email protected])
Produits
Viande bovine en caissettes de 15 à 20 kg
(à retirer au lycée agricole de Quétigny)
Quantités : limitées – voir au moment de la commande
N° agrément : 212313011 - Dans une démarche d’agriculture durable : inscrivez-vous à la liste de diffusion
du lycée pour recevoir un bon de commande lors de chaque découpe
36
Exploitation du Lycée agricole de Semur-sur-Châtillon
Producteur
Adresse
Route de Langres - La Barotte - 21400 CHATILLON-SUR-SEINE
Site internet : /
T. : 03 80 91 53 03
F. : 03 80 91 53 19
Contact
DE BOUTRAY Jean-Baptiste
Produits
Lait de jument frais, atomisé, lyophilisé (à partir de 500g pour sec ; 2 Kg pour frais)
Minimum : 25 kg
Maximum : /
Délais de livraison : dans la semaine
Exploitation du Lycée agricole de Macon-Davayé
Producteur
Adresse
Lycée d’enseignement général technologique agricole de Mâcon-Davayé
71960 DAVAYE
Site internet : www.macon-davaye.com
T. : 03 85 33 56 21
F. : 03 85 35 86 91
Contact
DARMUSSEY Vincent - Directeur du domaine (mél : [email protected])
Produits
Fromages de chèvres fermiers : Poncetys, mâconnais, bouton de culotte, ou fromages frais
Minimum : /
Maximum : /
Inscrit dans une logique de durabilité environnementale et socio économique / Certification Iso 9002
37
Exploitation piscicole du Lycée agricole du Morvan
Prod./Transf.
Adresse
Rue Pierre Mendès-France - BP 30 - 58120 CHATEAU-CHINON
Site internet : www.pisciculture.pronde.net
T. : 03 86 85 14 34
F. : 03 86 85 12 72
Contact
BRADY Stéphanie (mél : [email protected])
Produits
Fario et truites arc en ciel et saumon de fontaine et truite golden, ombre commun,
œufs de truite
En cours de mise au point : mousse de truite, rillettes de truite et soupe de poisson.
Possibilité d’animation et dégustation.
Minimum : /
Maximum : /
Fareco Martinat-Bourgogne
Adresse
Site Nièvre : Route du Circuit de Nevers/Magny-Cours – 58490 ST PARIZE LE CHATEL
Site Saône-et-Loire : ZA Les Grandes Varennes – 71150 FARGES-LÈS-CHALONS
Site Yonne : Garnier Z.I du Quenou - 89380 APPOIGNY
Distributeur
T. : 03 86 21 22 22
F. : 03 86 21 29 50
T. : 03 85 94 04 43
F. : 03 85 97 04 48
T. : 03 86 53 04 59
F. : 03 86 53 11 48
Contact
MARTINAT Jean-Luc – Directeur (mél : [email protected])
Produits
Produits surgelés fabriqués en Bourgogne (glaces au cassis, gougères…)
Fromages : Epoisses, Amour de Nuits …
Œufs frais
Minimum : aucun
Maximum : aucun
Zones géographiques desservies : Côte d’Or, Saône et Loire, Nièvre, Cher, Allier, Doubs, Jura
N° agrément : F 71.194.03 CEE et F 58.206.01 CEE
38
Ferme de l’Abbaye de la Pierre qui Vire (SCEA)
Producteur
Adresse
1, L'Huis Saint-Benoît - 89630 SAINT-LÉGER-VAUBAN
Site internet : /
T. : 03 86 33 03 73
F. : 03 86 33 03 95
Contacts
ABRAHAMSE Philippe – Dirigeant
PILLEUX François - Responsable de la fromagerie
Produits
Fromages au lait de vache, au lait cru, fromages au lait de chèvre, yaourts natures au lait de vache et yaourts
aromatisés au lait de vache (sapin, bergamote, verveine, fleurs d’oranger).
Minimum : 40 kg
Maximum : /
Agriculture biologique depuis 1969
Ferme de la Bilouterie
Producteur
Adresse
3 Grande Rue - 89150 DOLLOT
Site internet : /
T. : 03 86 88 71 25
06 21 18 56 21
F. : 03 86 88 63 41
Contact
BRUNET Jean Bertrand (mél : [email protected])
Produits
Volailles entières et découpe de volailles, œufs
Minimum : /
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Yonne, autres départements à étudier
Certifié Agriculture Biologique
39
Ferme des Coteaux
Producteur
Adresse
La Ronzière - 71250 MASSILLY
Site internet : www.ferme-des-coteaux.com
T. : 03 85 50 07 96
F. : 03 85 50 07 96
Contact
DECOUDU Stéphane - Dirigeant
Produits
Fromages de chèvre fermiers, Mâconnais AOC
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison : variable selon les produits
Ferme du Chasnay
Prod./Distrib.
Adresse
28, avenue de Chasnay - 58180 MARZY
Site internet : /
T. : 03 86 60 84 44
F. : 03 86 60 84 44
Contact
DEQUIEDT Didier – Gérant (mél : [email protected])
Produits
Fromage blanc fermier, tome blanche fermière, crème fraîche
Minimum : 10 kg
Maximum : aucun
Zones géographiques desservies : Nièvre, Cher
N° agrément : F 58.160.02 CEE - Agriculture biologique AB depuis 2000
40
Ferme Thuret
Producteur
Adresse
La Naule - 71120 CHAROLLES
Site internet : /
T. : 03 85 88 33 05
F. : /
Contact
Monsieur THURET Dominique
Madame THURET Estelle (mél : [email protected])
Produits
Caissette de génisses, caisette de veaux
Minimum : /
Maximum : /
Fernand Dussert
Transformateur
Adresse
Allée du Vieux-Château - 58430 ARLEUF
Site internet : /
T. : 03 86 78 82 00
F. : 03 86 78 85 44
Contact
SIDOT Jean-Baptiste – Responsable commercial (mél : [email protected])
Produits
Jambon sec du Morvan, rosette de Bourgogne, jambon cuit
Minimum : 30 kg
Maximum : /
41
Fortune (SARL)
Distributeur
Adresse
Le Bourg - 71960 PIERRECLOS
Site internet : /
T. : 03 85 35 71 99
F. : 03 85 35 70 07
Contact
FORTUNE Rémy – Gérant (mél : [email protected])
Produits
Fruits, légumes, pommes de terre, 4e gamme
Minimum : /
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Saône-et-Loire, Ain, région mâconnaise
Fournil St Vorles SARL
Prod./Transf.
Adresse
1 rue de Prusly - 21400 CHATILLON SUR SEINE
Site internet : /
T. : 03 80 91 12 84
F. : 03 80 91 08 03
Contact
JUROSZEK Jean-Régis & Annie - Gérants (mél : [email protected], [email protected])
Produits
Gamme de pains cuits croustillants avec farine sans OGM non traitée aux rayons ionisants
Gamme de pains spéciaux : pain complet, céréales, seigle, son, campagne, viennois, pain de mie
Viennoiserie : brioche tradition, croissants …
Activité pâtisserie et pain bio
Minimum : 30 ¤
Maximum : /
Délais de livraison : A pour B
Zones géographiques desservies : Zone Bourgogne Nord
Démarche Assurance qualité - Visite possible et animation sur demande
42
Fromagerie Berthaut
Producteur
Adresse
Place du Champ-de-Foire - BP 5 - 21460 ÉPOISSES
Site internet :www.fromagerie-berthaut.com
T. : 03 80 96 44 44
F. : 03 80 96 30 40
Contact
COCHARD Hervé – Directeur commercial (mél : [email protected])
Produits
Epoisses AOC, Aisy cendré, Affidélice affiné au Chablis, Soumaintrain, Trou du Cru
Minimum : 40 kg
Maximum : /
Délais de livraison : A/B en Bourgogne
Zones géographiques desservies : France, Europe
Certification ISO 9001 version 2000
Fromagerie Delin (SARL)
Transformateur
Adresse
6, rue des Maizières - 21640 GILLY-LÈS-CITEAUX
Site internet : /
T. : 03 80 62 87 20
F. : 03 80 62 80 34
Contact
DELIN Philippe – Gérant (mél : [email protected])
Produits
Crème fraîche, fromage blanc en faisselle, Brillat Savarin affiné, Saint Florentin, Petit Vougeot, Fromage des
Vignerons, Régal de Bourgogne aux raisins, Régal de Bourgogne au son de moutarde, à la papaye, aux
cramberries, aux truffes (200g et 110g), prestige de Bourgogne (450g et 200g) , Fleur de Nuits St Georges
Minimum : 40 kg
Maximum : /
43
Fromagerie de Nuits-Saint-Georges (La)
Transformateur
Adresse
4, rue Philippe le Bon - 21700 NUIT-ST-GEORGES
Site internet : /
T. : 03 80 61 00 34
F. : 03 80 61 33 60
Contact
MILLERET Dominique - Dirigeant (mél : [email protected])
Produits
Fromages à pâte fraîche et spécialités à pâte molle : Amour de Nuits, Nuits-st-Georges, Rêve de Nuits,
Délice de Nuits, Nuits d’Or, Brillat Savarin)
Minimum : 30 kg
Maximum : /
Délais de livraison : A/B ou A/C
Zones géographiques desservies : principalement Bourgoogne, quelques points de vente sur la Franche-Comté,
Alsace, Lorraine et Rhône-Alpes
N° d’agrément sanitaire : F 21.464.01 CEE
Fromagerie de Saunière (SARL)
Transformateur
Adresse
21360 LA-BUSSIERE-SUR-OUCHE
Site internet : http://perso.wanadoo.fr/fromagerie.sauniere
T. : 03 80 49 23 47
F. : 03 80 49 25 42
Contact
THIBIEROZ Marc – Gérant (mél : [email protected])
Produits
Saunière faisselle, Saunière sans sel, Saunière légèrement salé, Saunière demi-sec, lait cru entier ou écrémé,
beurre cru, Fromage frais moulé ou battu, yaourts (entiers, écrémés, 20%), Taumière, Mitaumière
Chèvre faisselle, chèvre frais, chèvre mi-sec ou très sec, yaourt de chèvre, yaourts de brebis, Tome de brebis,
yaourt jument/brebis, fromage brebis frais ou demi-sec
Minimum : /
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Côte-d’Or et limitrophe
Agriculture biologique depuis 1981, certification par Ecocert SAS
44
Ferme du Creuset
Producteur
Adresse
« Le Creuset » – 58300 NEUVILLE-LÈS-DÉCIZE
Site internet : /
T. : 03 86 50 64 35
F. : 03 86 50 68 62
Contact
JORAND Christian
Produits
Produits fermiers bio : fromages au lait de vache et au lait de brebis, produits laitiers (yaourt, fromage blanc)
Minimum : /
Maximum : /
Agriculture biologique
Fromagerie Gaugry
Producteur
Adresse
RN 74 – BP 40 – 21220 BROCHON
Site internet : www.gaugryfromager.com
T. : 03.80.34.00.00
F. : 03.80.52.54.93
Contacts
GAUGRY Olivier – Directeur commercial (mél : [email protected])
LECHENAULT Pascal – Chef des ventes (mél : [email protected])
MARTIN Huguette – assistante commerciale (mél : [email protected])
GELEY Pascale – commande-facturation (mél : [email protected])
Produits
Epoisses AOC pièce et coupe au lait cru et pasteurisé
L’Ami du Chambertin, Palet de Bourgogne, Plaisir au Chablis, Soumaintrain
Capacité de livraison (nous contacter pour voir le mode de distribution)
Minimum : /
Maximum : /
Zones géographiques desservies : France + export
N° agrément : FR21.110.01 CEE – Certification environnement ISO 14001 (2004) – Certification qualité ISO 22000 (2005)
45
Fromagerie Hess (SA)
Prod./Distrib.
Adresse
5, rue du Lieutenant Dupuis - 21200 BEAUNE
Site internet : /
T. : 03 80 22 90 70
F. : 03 80 24 68 79
Contact
HESS Alain – PDG (mél : [email protected])
Produits
Délice de Pommard au son de moutarde, Délice de Pommard à la graine de moutarde, Délice de Pommard
aux bourgeons de cassis noir de Bourgogne
Minimum : /
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Beaune et 50 km aux alentours
* Certification HACCP (depuis 1999)
Fromagerie Lincet
Transformateur
Adresse
15, rue de la Quennevelle - 89100 SALIGNY
Site internet : www.fromagerie-lincet.net
T. : 03 86 97 83 97
F. : 03 86 97 86 17
Contacts
GAUTHIER Arnaud – Directeur Commercial (mél : [email protected])
LINCET Didier – Directeur commercial (mél : [email protected])
Christophe RAGOT - Responsable des ventes (mél : [email protected])
Produits
Chaource AOC, Délice de Bourgogne, Brillat Savarin, Saint Florentin
Minimum : 40 kg
Maximum : /
Délais de livraison : A/B ou A/C
Certification IFS depuis 2008 - Certification ISO 14000 depuis 2004
46
GAEC de l’Ecorchien
Producteur
Adresse
L’écorchien - 58140 LORMES
Site internet : /
T. : 03 86 22 52 45
F. : 03 86 22 52 45
Contact
VOLEKAERT Jean-Luc, Jocelyne et Nicolas - cogérants (mél : [email protected])
Produits
Volailles PAC, œufs, rillettes de poulet (200 g)
Viande d’agneau en caissettes sous vide, agneau en carcasse de juillet à octobre
Agneau transformé (400 g)
Minimum : /
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Morvan et environs
Marque Parc Régional Naturel du Morvan - Adhérent à Morvan Terroirs
GAEC du Rebout
Producteur
Adresse
Le REBOUT - 71990 ST. LEGER s/s BEUVRAY
Site internet : /
T. : 03 85 82 54 64
F. : 03 85 82 54 64
Contact
REVEL Denis - Exploitant
KOVACHICHE Séverine - Exploitante (mél : [email protected])
Produits
Crottins fermiers, vaches fermiers, yaourts au lait de vache, fromages blancs de vache
Minimum : /
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Autun et dans un rayon de 100 km
AB, visite possible sur réservations
47
GAEC de Souilly
Producteur
Adresse
89230 - MONTIGNY LA RESLE
Site internet : /
T. : 03 86 41 82 86
T. : 06 80 14 38 06
F. : 03 86 41 82 86
Contact
VARLET Thérèse, Jean-Luc et Loïc
Produits
Crème dessert cacao, Saint Florentin, Saint-Florentin pasteurisé, Souilly fermier, Souilly fermier pasteurisé,
Tome, Tomette de Souilly, Beurre
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison : suivant quantités et anticipation (fromages : 3 semaines, FB : 2 semaines)
Glaces et Sorbets Visseyrias
Transformateur
Adresse
4, rue du Moulin - 71350 VERDUN-SUR-LE-DOUBS
Site internet : www.visseyrias.com
T. : 03 85 91 80 90
F. : 03 85 91 91 29
Contact
LACHAPPELLE Alexandre – Technico-commercial (mél : [email protected])
Produits
Timbales individuelles 80 ml, parfums régionaux : sorbet cassis de Bourgogne ou glace pain d’épices de Dijon
ou sorbet pêche de vigne ou sorbet framboise du verger ou sorbet poire williams.
Minimum : 1 carton
Maximum : aucun
Délais de livraison : 1 semaine
Certification HACCP depuis 1997
48
Grandjean (Sarl)
Transf./Distrib.
Adresse
98, rue de la Cité-Fleurie – BP 05 – 71680 CRÈCHES-SUR-SAÔNE
Site internet : /
T. : 03 85 37 12 42
F. : 03 85 37 46 41
Contacts
Mme GRANDJEAN – Gérante
Produits
Fromages fermiers régionaux (Mâconnais AOC, Charolais, Bresse), mi-chèvre, mélange vache
Minimum & maximum : à définir en fonction de la nature du transport
Délais de livraison : A/B (livraison par nos soins), A/C (livraison par transporteur)
Par nos soins : jusqu’à Lyon, Chalon/Saône, Bourg en Bresse ; au-delà : par transporteur
N° agrément : F 71.150.04 CEE - Certification HACCP
Guillot Cobreda (SAS)
Transformateur
Adresse
Route de Chalon - 71290 CUISERY
Site internet : /
Contacts
PACCAUT Jean-François – Dirigeant (mél : jean-franç[email protected])
MELIN Jean-Marc – Responsable commercial (mél : [email protected])
T. : 03 85 27 06 06
F. : 03 85 27 06 14
Produits
Poulets de Bresse AOC, poulets fermiers de Bourgogne Label Rouge Noir et Blanc, pintades fermières de Bourgogne
Label Rouge, poulets souche 957 Brin des Prés, coquelets, canards de barbarie, canettes de barbarie…
Découpe de poulet fermier de Bourgogne Label Rouge, découpe de pintade fermière de Bourgogne Label
Rouge, découpe de poulet souche 957, découpe de canard et de canettes de barbarie
Minimum : /
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Bourgogne, Rhône-Alpes, Franche-Comté
Certification ISO 9001 version 2000 - N° agrément : F 71.158.01 CEE
49
Huilerie J. Leblanc et Fils
Producteur
Adresse
Le Bas – 71340 IGUERANDE
Site internet : /
T. : 03 85 84 07 83
F. : 03 85 84 10 81
Contacts
LEBLANC Jean-Michel – Directeur (mél : [email protected])
Produits
Huiles artisanales : noix, noisette, pistache, …
Vinaigre : basalmique, truffe, noix, framboise, estragon…
Moutardes : poivre vert, miel, basalmique, grain, astragon
Minimum : 1 carton de 6 bouteilles
Maximum : 1 palette de cartons
Zones géographiques desservies : France, étranger
La Conserverie Familiale (SAS)
Transformateur
Adresse
150, rue de la Cité-Fleurie - 71680 CRÈCHES-SUR-SAÔNE
Site internet : /
T. : 03 85 37 41 62
F. : 03 85 37 42 14
Contact
COUTURIER Nicolas – Directeur (mél : [email protected])
Produits
Soupes, veloutés, potages, sauces chaudes, sauces froides
Minimum : 1 palette
Agrément sanitaire CEE - Démarche HACCP
50
La Garenne (EARL)
Producteur
Adresse
15 rue de l’Église – 89560 TAINGY
Site internet :/
T. : 03 86 41 54 33
F. : 03 86 41 54 33
Contacts
DESSIGNOLLE Serge et DESSIGNOLLE Matthias – Gérants
Produits
Viande de volaille (poulet, dinde, canard…)
Minimum : 50 kg
Maximum : 300 à 500 kg
N° d'agrément sanitaire : 89.405.01 ISV
Laiterie Bernard (SA)
Transformateur
Adresse
Tante Pierrette - 71250 SAINT-VINCENT-DES-PRÉS
Site internet : /
T. : 03 85 59 61 87
F. : 03 85 59 65 69
Contacts
BERNARD Joël (mél : [email protected])
BERNARD Sylviane
Produits
Fromages de chèvre, fromages faisselle (chèvre ou vache), crème caramel, gâteau de riz, gâteau de semoule,
crème anglaise, oufs à la neige
Produits bio : mousse au chocolat, clafoutis aux cerises, gâteau de riz, crème caramel, crème à brûler, cheese
cake, fromages de chèvre, far aux pruneaux, clafoutis aux abricots, faisselle chèvre
Minimum : 100 kg
Maximum : /
51
Laiterie de La Bresse
Transformateur
Adresse
Réal – 71480 VARENNES-SAINT-SAUVEUR
Site internet : /
T. : 03 85 76 33 50
F. : 03 85 74 63 96
Contacts
MOLLE Thierry – PDG (mél : [email protected])
FANCHON Loic – Directeur commercial (mél : [email protected])
Produits
Marque LA BRESSANE
Beurre de baratte plaquette 250 g et crème Napeline pot verre 33 cl 35 % MG (AOC beurre et crème de
Bresse en cours)
Crème fraiche épaisse et fluide –
Fromage frais en faisselle - fromage frais de campagne
Spécialités fromagères (fromage frais nature, fromage fort et cervelle de Canuts)
Minimum : 100 Kg
Maximum : aucun
Délais de livraison : A pour B ou A pour C selon les destinations
Zones géographiques desservies : Rhône Alpes - Bourgogne - Région Parisienne - PACA
N° agrément : Site de Varennes St Sauveur : FR 71 558 02 CE / Site de Bourg : FR 01 053 09 CE
La Meulière SARL
Transformateur
Adresse
25 rue Général Leclerc - 71100 CHALON SUR SAONE
Site internet : /
T. : 03 85 42 90 90
F. : 03 85 98 87 38
Contact
SCHULZBONGERT Achim - Gérant (mél : [email protected])
Produits
Pain, viennoiserie, biscuiterie
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison : 24 heures
Zones géographiques desservies : rayon de 25 km autour de Chalon et Beaune, Dole
AB 2007 253 86070 - Certification qualité France - Visite possible
52
La Moutarderie Fallot
Adresse
31, rue du Faubourg-Bretonnière - 21200 BEAUNE
Site internet : www fallot com
T. : 03 80 22 10 02
F. : 03 80 22 00 84
Contact
DESARMENIEN Marc – Dirigeant (mél : [email protected])
Produits
Moutardes : moutarde de Bourgogne, moutarde de
Dijon au miel et vinaigre basalmique, moutarde au
cassis de Dijon, moutarde au poivre vert... …
Vinaigres : vinaigre de vin rouge aromatisé au
cassis, vinaigre de cidre de France, vinaigre de vin
blanc à l’estragon...
Conserves : câpres, cornichons, petits oignons
Minimum : 60 kg
Maximum : /
Zones géographiques desservies : France et International
Certification produit : moutarde de Bourgogne
La Racotière (Sarl)
Transformateur
Adresse
Route de Laugère – 71420 GENELARD
Site internet : www.clacbitou.com
T. : 03 85 79 25 38
F. : 03.85.79.29.31
Contacts
SIVIGNON Bernard – Gérant
Produits
Fromages : Le Clacbitou, Le Racotin, Le Miniclac, Le Rond Pis
Minimum : 40 Kg
Maximum : /
N° agrément : F 71.212.02 CEE - Certification HACCP
53
La Sereine (Sarl)
Producteur
Adresse
32 route de Noyers – 89310 ANNAY-SUR-SEREIN
Site internet : /
T. : 03 86 82 65 93
F. : 03 86 82 83 79
Contacts
LECAILLON Christian et Valérie – Gérants
Produits
Huile de colza
Minimum : 1 carton (12 – 24 bouteilles)
Maximum : non défini
Zones géographiques desservies : Bourgogne Franche-Comté
Laurent (SARL)
Transf./Distrib.
Adresse
Zone des Platanes - BP 75 - 71160 DIGOIN
Site internet : /
T. : 03 85 88 56 84
F. : 03 85 53 28 73
Contacts
LAURENT Michel – Gérant (mél : [email protected])
Produits
Toutes volailles (Label Rouge), lapin
Minimum : 50 kg
Maximum : 1500 kg
Délais de livraison : A/B, A/C
Zones géographiques desservies : Digoin et ses environs (rayon de 80 km) par leurs soins, autres livraisons
possibles par transporteurs.
Certification produit : Label Rouge
54
Les Ballifays (SARL)
Prod./Distrib.
Adresse
Les Ballifays - 71520 GERMOLLES-SUR-GROSNE
Site internet : /
T. : 03 85 50 54 79
F. : 03 85 50 51 77
Contact
RENAUD Sylvie – Gérante
Produits
Fromages de chèvre, fromages forts
Minimum : /
Maximum : Camion C15 plein
Zones géographiques desservies : de Chalon-sur-Saône à Lyon
L’Escargotière
Producteur
Adresse
Le Bourg - 58370 ONLAY
Site internet : http://pagesperso-orange.fr/pere-jean
T. : 03 86 84 37 44
06 98 37 02 20
F. :
Contact
SERAFIN Sibylle – Responsable d’exploitation (mél : [email protected])
Produits
Escargots court bouillon, confits d’escargots et escargotine
Minimum : en fonction de la distance
Maximum : /
Produit marque Parc Naturel Régional du Morvan
Les jeudis après midi ou sur réservation : visite, film et dégustation
55
Les Champs Fleuris
Transformateur
Adresse
ZA – 89190 LES SIÈGES
Site internet : /
T. : 03 86 86 69 99
F. : 03 86 86 69 98
Contact
QUAAK Pierre-Luc – Directeur commercial (mél : [email protected])
Produits
Le Croquant de Concombre (dés de concombre)
Minimum : 20 kg
Maximum : 500 kg/jour
Les Craquants du Val de Loire
Producteur
Adresse
Route de Châteauneuf – 58150 POUILLY-SUR-LOIRE
Site internet : /
T. : 03 86 39 09 67
F. : 03 86 39 09 67
Contact
LEISER Christian – Dirigeant
Produits
Bicuits, confiseries, chocolats
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison : sous 8 jours
Zones géographiques desservies : 500 Km autour de Pouilly-sur-Loire
56
Les Délices de Janice
Transformateur
Adresse
47, route de Martigny - 71420 GENELARD
Site internet : /
T. : 03 85 81 99 70
F. : 03 85 81 99 79
Contact
M. DESBONNET Yves (mél : [email protected])
Produits
Pâtisserie : dômes, pyramides, charlottes individuelles, cadres découpés en individuels, bavarois, buches de noël
Capacité de livraison : A la palette
Minimum : 200 kg
Les Halles Bourguignonnes
Prod./Distrib
Adresse
37, boulevard des Abattoirs - 71200 LE CREUSOT
Site internet : /
T. : 03 85 56 09 80
F. : 03 85 55 56 13
Contact
GIRAUDET Christian – Directeur
Produits
Viandes fraîches (bœuf, veau, agneau, porc, volaille), plats cuisinés régionaux
Minimum : 5 kg
Maximum : 2,5 tonnes
Zones géographiques desservies : Saône-et-Loire, arrondissement de Château-Chinon (Nièvre), arrondissement
de Beaune (Côte-d’Or)
57
Les Ruchers du Morvan
Prod./Transf.
Adresse
Port de l’Homme-Corancy - 58120 CHATEAU CHINON CAMPAGNE
Site internet : www.achat-nivernais-morvan.com/lerucherdumorvan
T. : 03 86 78 02 43
F. : 03 86 78 01 76
Contact
COPPIN Dominique – Gérante (mél : [email protected])
Produits
Pains d’épices 250g et 500g BIO et non bio, Pain d’épices à marque Monoprix
Miel bio et non bio : 250g, 500g, 1 Kg (variétés : acacia, fleurs sauvages, forêt, chataignier, printemps, ronce,
bourdaine, tilleul, sapin)
Capacité de livraison (Suivant la demande)
Minimum : /
Maximum : /
Agriculture Biologique - Visite possible
Les Salaisons Dijonnaises
Transformateur
Adresse
Rue Aspirant-Buffet - ZAE Cap Nord - 21000 DIJON
Site internet : www.salaisons-dijonnaises.fr
T. : 03 80 78 78 00
F. : 03 80 78 77 99
Contact
SABATIER Arnaud – PDG (mél : [email protected])
Produits
Jambon persillé label rouge, jambon cuit dijonnais, terrine bourguignonne, boulettes de bœuf
Minimum : 30 kg
Zones géographiques desservies : Côte-d’Or (franco 20 kg), reste de la Bourgogne (franco 50 kg)
58
Les Terrines du Morvan (SA)
Producteur
Adresse
58370 ONLAY
Site internet : www.lesterrinesdumorvan.fr
T. : 03 86 84 33 66
F. : 03 86 84 21 78
Contact
BONNOT Michel – Dirigeant
Produits
Conserves de charcuterie, plats cuisinés
Minimum : 10 plateaux de 12 verrines
Maximum : /
Délais de livraison : A/C ou A/D
Zones géographiques desservies : Bourgogne, France
Le Vinaigre Artisanal (SARL)
Producteur
Adresse
Château Le Grand Tinailler - 71960 MILLY-LAMARTINE
Site internet : /
T. : 03 85 51 65 10
F. : 03 85 51 65 11
Contact
BAUER Robert – Gérant (mél : [email protected])
Produits
Vinaigre pur jus de fruits, vinaigre de vin AOC, vinaigre balsamique
Minimum : 12 bouteilles
Maximum : /
Zones géographiques desservies : monde
59
Mairet (SAS)
Transf./Distrib.
Adresse
4, les Bons-Amis – 71330 SIMARD
Site internet : /
T. : 03 85 72 20 03
F. : 03 85 72 24 24
Contacts
MASA Sylvain – Responsable commercial (mél : [email protected])
Produits
Volaille de Bresse, volailles fermières, volailles « MAIRET » et découpes de volaille
Minimum : 20 kg
Maximum : /
N° agrément : F 71.523.01 CEE - Certification HACCP - Certification produit : AOC, Label Rouge
Minoterie Forest
Producteur
Adresse
Moulin de Coureau - 71250 BRAY
Site internet : www.minoterie-forest.com.fr
T. : 03 85 50 10 45
F. : 03 85 50 18 80
Contacts
Produits
Farines et préparations prêtes à l’emploi pour pains spéciaux
Minimum : 25 kg
Maximum : /
Zones géographiques desservies : France (sauf Grand Ouest)
60
Mona Lisa Association
Transformateur
Adresse
1 rue du Bourg - 21580 GRANCEY LE CHATEAU
Site internet : /
T. : 06 07 26 36 08
F. :
Contacts
FOLLEA Jérome
Produits
Légumes bio 4e gamme - carottes, pomme de terre, choux, céleri, oignons
Minimum : /
Maximum : /
Démarche HACCP
Morvan Andouillette
Transformateur
Adresse
Rue H.-Boucher - 58500 CLAMECY
Site internet : www.morvan-andouillettes.com
Contact
Mél société : [email protected]
FROMAGEOT Sylvie (mél : [email protected])
T. : 03 86 27 01 14
F. : 03 86 27 01 13
Produits
Saucisses, tripes, pied de porc, rillons, jambon
persillé de Bourgogne, jambonneau, jarretons, rôti
de porc, jambon cuit sup. nature ou fumé, jambon
cuit sup., jambon sec du Morvan
« Le ficelé » nature ou fumé, jambon à l’os nature
Minimum : 60 kg
Maximum : /
N° agrément : 58.079.05 CEE - Démarche HACCP
61
ou fumé, jambon traiteur nature ou fumé, jambon
traiteur aux herbes
Jarret ? sel, palette ? sel, petit salé cuit, plat côte ?
sel, poitrine ? sel, poitrine fumée ? sel, bardière
entière.
Moulin de Braux (EARL)
Producteur
Adresse
Moulin de Braux - 21390 BRAUX
Site internet : /
T. : 03 80 64 41 51
P. : 06 52 57 52 07
Contact
RISETTI Luc (mél : [email protected] )
Produits
Producteur de légumes Bio
Minimum : /
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Semur en Auxois, Pouilly en Auxois, Vitteaux, Montbard
Moulin Dardault
Transformateur
Adresse
58380 LUCENAY-LÈS-AIX
Site internet : www.moulin-dardault.com
T. : 03 86 50 74 38
F. : 03 86 50 76 07
Contact
CAFIERE Christophe – Gérant (mél : [email protected])
Produits
Farine Baguette nivernaise
Farine Baguette Bourbonnaise
Farine des Combrailles
Farine de Meule de Pierre
Minimum : 25 Kg
Maximum : 10 000 Kg
Zones géographiques desservies : Saône-et-Loire, Nièvre et autres départements hors Bourgogne (03, 18,
36,69…)
N° ONIC : 58146
62
Moulin Maurice (Eurl)
Producteur
Adresse
Le Moulin - 21450 SAINT-MARC-SUR-SEINE
Site internet : www.moulin-maurice.com
T. : 03 80 93 20 49
F. : 03 80 93 24 64
Contact
MAURICE Marie-Claire – Co-gérante (mél : [email protected])
Produits
Farine de blé : Type 45, 55, 65
Farines spéciales : Complète, Campagne, Morvandelle, 7 céréales, Parisienne, Moissonnée, Finépi, Meule,
Seigle
Minimum : /
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Côte-d’Or, Yonne
Nectars de Bourgogne (SARL)
Prod./Transf.
Adresse
1 impasse des Gillées - 21190 MERCEUIL
Site internet : www.nectars-bourgogne.com
T. : 03 80 21 42 56
F. : 03 80 21 42 57
Contact
BAILLARD Emmanuelle – Dirigeante (mél : [email protected])
Produits
Nectars, jus, purée, jus concentrés, coulis, confitures, vinaigres
Fruits frais et surgelés
Produits bio : nectar de cassis, confitures de cassis et coulis de cassis
Minimum : 1 carton de 6 bouteilles
Maximum : aucun
Délais de livraison : 5-6 jours
Zones géographiques desservies : France et international
Certification HACCP
63
Nivernoy
Transformateur
Adresse
ZI Nevers Saint Eloi - Route de Chaluzy - BP 5 - 58028 NEVERS cedex
Site internet : www.nivernoy.com
T. : 03 86 59 24 24
F. : 03 86 61 16 97
Contact
LAU Joanne – Responsable hors GMS (mél : [email protected])
Mél société : [email protected]
Produits
Boudins blancs (Porto, Morilles, truffés, pur volaille), saucisson de porc à l’ail supérieur ou à l’ancienne (nature
ou fumé), saucisson de bouf pur Charolais, rôti de porc cuit, rôti de bouf cuit, saucisses précuites (merguez pur
Charolais, chipolatas, saucisses aux herbes…), brochettes de saucisses (diverses variétés), ficelle de
Bourgogne® (nature ou à l’emmental), choucroutines®
Minimum : 50 kg
Maximum : /
N° d’agrément : F 58.238.01 CEE
Omdic
Distributeur
Adresse
4, rue Daguerre - 21300 CHENÔVE
Site internet : /
T. : 03 80 52 15 75
F. : 03 80 51 27 77
Contact
JEANDOT Pierre – Dirigeant (mél : [email protected])
ABILA Martine – Secrétaire de gestion des achats
Produits
Dosettes de moutarde, conserves d’escargots, conserves de plats cuisinés, conserves de quenelles, préparations
déshydratées, moutarde, légumes déshydratés, pâtés appertisés
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison : A/B à A/D
Zones géographiques desservies : France métropolitaine
Démarche HACCP
64
Palmid’or
Transformateur
Adresse
« Paris gagné » - 71520 TRAMBLY
Site internet : /
T. : 03 85 50 43 65
Contact
MOREL Christophe (mél : [email protected] )
Produits
Canard, Lapin, Chevreau (tous proposés entiers ou découpés)
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison : A pour A, dans la journée, selon situation géographiqu
Zones géographiques desservies : France entière, étranger
Pain d’Epices Mulot & Petitjean
Producteur
Adresse
13, place Bossuet - 21000 DIJON
Site internet : /
T. : 03 80 30 07 10
F. : 03 80 30 18 03
Contact
PETITJEAN-DUGOURD Catherine (mél : [email protected])
Produits
Pain d’épices nature, pain d’épices aux amandes, pain d’épices aux fruits confits, nonettes, glacés minces,
pain d’épices fourré (abricot, orange, cassis, framboise), pain, pain d’épices au chocolat, mignonnettes,
figurines, cœurs, croquets, fantaisies (bourguignonnes, de Noël, de Pâques…)
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison : 1 à 3 semaines selon les quantités
Certification ISO 9001 version 2000 depuis 1995 - * Certification ISO 14000 depuis 2004
65
Paviola (SARL)
Prod./Distrib.
Adresse
56, route de Tazières - 58180 MARZY
Site internet : /
T. : 03 86 58 80 73
F. : 03 86 38 87 77
Contact
M. BICHET Laurent - Gérant (mél : [email protected])
Produits
Raviolis frais, cappellettis frais, cannellonis frais, lasagnes cuisinées bolognaise, lasagnes verdi au thon,
tagliatelles
Minimum : 30 kg
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Nièvre, Allier, Cher, Puy-de-Dôme, Yonne
Pisciculture de Crisenon
Producteur
Adresse
Cidex 408B – 89460 PREGILBERT
Site internet : www.pisciculture.fr
T. : 03 86 81 45 32
P. : 06 26 58 17 71
F. : 03 86 81 12 01
Contact
PAGEAUD Laurent – Exploitant (mél : [email protected])
Produits
Filets de truite fume, oeufs de truite, boudins de truite (nature, ratafia, morilles, truite fumée)
Mousse fine de truite, terrines de truite aux légumes, rillettes de truite, paupiettes de truite au Chablis, truite en
meurette
Minimum : aucun
Maximum : fonction des stocks
Délais de livraison : immédiat (sauf grosses quantités – 350 verrines et +)
N° agrément : F 89.314.01 CEE - Visites possibles
66
Pisciculture de la Roche
Producteur
Adresse
2 route de Dijon – 21510 QUEMIGNY SUR SEINE
Site internet : /
T. : 03 80 93 91 73
F. : 03 80 93 91 73
Contact
CŒUR Hervé – Pisciculteur
Produits
Truites vivantes ou éviscérées
Minimum : 15 kg
Maximum : 300 kg
Délais de livraison : 2 jours en vivant et 4 jours en éviscéré
Zones géographiques desservies : Côte d’Or et départements limitrophe sous condition
N° agrément : R 021003
Plate Forme Hallal des Viandes
Distributeur
Adresse
Abattoir de Mâcon - 1, rue Ampère - 71000 MÂCON
Site internet : /
T. : 03 85 34 54 97
F. : 03 85 29 00 04
Contact
BENHAMMOU Habib - Gérant
Produits
Viandes « Hallal » (bovin, ovin, caprin)
Minimum : /
Maximum : /
67
Pomona Passionfroid
Distributeur
Adresse
Zone Excellence 2000 - Rue Konrad-Adenauer - BP 19 - 21806 CHEVIGNY-SAINT-SAUVEUR
Site internet : www.pomonapassionfroid.fr et www.pomona.fr
T. : 03 80 48 58 68
F. : 03 80 46 13 65
Contact
PETITPREZ François – Directeur commercial (mél : [email protected])
Produits
Viande charolaise, jambon persillé, escargots, volaille, charcuterie Bourguignonne, desserts régionaux,
Fromages régionaux (Epoisses, Soumaintrain, Brillat Savarin, Régal de Bourgogne, Délice de la Vouge,
fromage vigneron, crème, Amour de Nuit, Délice de Pommard, Plaisir au Chablis)
Large gamme surgelés et frais (nous consulter)
Une gamme de produits Biologiques (frais et surgelés)
Minimum : 100 € HT
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Bourgogne, Franche-Comté
Certification : ISO 9001 version 2000 (Qualité), ISO 14001 (Environnement) - N° agrément : F 21.171.93 CEE,
OHSAS 18001 (santé / sécurité)
Porc 71 (SA)
Transformateur
Adresse
ZA du Prélong - BP 53 - 71302 MONTCEAU-LES-MINES
Site internet : www.porc71.fr
T. : 03 85 69 06 71
F. : 03 85 69 06 72
Contact
DELTOUR Jean-Marie – PDG (mél : [email protected])
Produits
Charcuteries du terroir : jambon persillé, saucisson cuit, andouillettes, produits en gelée…
Charcuteries pâtissières : pâté en croûte, friands, brioches aux grattons, saucisses briochées…
Plats cuisinés régionaux : bœuf bourguignon, coq au vin…
Viandes fraîches de porc
Minimum : 40 kg
Maximum : /
68
Proalim (SAS)
Producteur
Adresse
Parc d’activité de Bellevue – 71400 AUTUN
Site internet : www.proalim.fr
T. : 03 85 86 54 60
F. : 03 85 52 55 63
Contact
BOYER Yves – Directeur général (mél : [email protected])
Produits
Produits déshydratés élaborés et produits alimentaires intermédiaires (PAI)
Minimum : 150 kg
Maximum : aucun
Délais de livraison : J + 15
Zones géographiques desservies : France et Europe
Régilait U.C.A.
Transformateur
Adresse
Les Jonchets - RN 6 - 71118 SAINT-MARTIN-BELLE-ROCHE
Site internet : www.regilait.com
T. : 03 85 32 74 00
F. : 03 85 36 04 35
Contacts
FABRE Corinne – Chef de produits
AMAR Luc – Responsable des ventes RHF
Produits
Lait concentré sucré et non sucré, dosettes de lait
Minimum : /
Maximum : /
69
Reine de Dijon (SA)
Prod./Distrib.
Adresse
Au Bas des Combets – 21410 FLEUREY-SUR-OUCHE
Site internet : /
T. : 03 80 76 05 10
F. : 03 80 76 05 15
Contacts
HEULLANT Didier – Compte Clé national (mél : [email protected])
Produits
Moutarde de Dijon, moutarde au vin blanc, moutarde à l’ancienne, moutardes aromatisées, moutarde miforte, moutarde condimentaire
Sauces froides et produits de négoce (harissa, sauces)
Minimum : 100 Kg
Maximum : par camion de 24 tonnes
Délais de livraison : A/E
Certification IFS - HACCP
Reynaud Gros
Distributeur
Adresse
9 rue Général-Leclerc – 71100 CHALON-SUR-SAÔNE
Site internet : /
T. : 03 85 43 39 92
F. : 03 85 41 99 29
Contacts
M. CHOBY – Responsable commercial (mél : [email protected])
Produits
Produits de laboratoire pour boulangeries, pâtisseries, traiteurs, restaurateurs et collectivités
Minimum : /
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Saône-et-Loire, sud Côte-d’Or, sud de l’Ain
70
Roux
Transformateur
Adresse
12 rue des Artisans - 21220 GEVREY CHAMBERTIN
Site internet : /
T. : 03 80 58 52 52
T. : 06 71 01 34 25
F. : 03 80 58 54 04
Contact
M. BOURGOGNE Jacques (mél : [email protected])
Produits
Charcuterie et salaisons
Minimum : /
Maximum : /
N° agrément : fr 21 295 001 CE
Salaisons du Morvan
Transformateur
Adresse
Saiserey - 21210 MISSERY
Site internet : /
T. : 03 80 84 30 28
F. : 03 80 84 30 28
Contact
Charton Yves – Gérant
Produits
Saucisson sec, saucisses, viande de porc, viande de bœuf
Minimum : 100 €
Maximum : /
71
Saveurs Régionales (Sarl)
Adresse
Rue de la Fontaine – BP 2 – 71960 PRISSÉ
Site internet : www.saveursregionales.fr
T. : 03 85 32 26 85
F. : 03 85 37 80 25
Contact
THOMAS Jean-Pierre – Gérant (mél : [email protected])
PERRIER Patrice – Directeur de site
Produits
Viandes de boucherie traditionnelles et biologiques
Produits charcutiers traditionnels et biologiques
Service traiteur
Minimum : /
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Bourgogne et départements limitrophes
N° agrément : 71.360.01 CEE - Certification Qualité France
S.C.A.L. (Spécialités Charcutières et Alimentaires)
Distributeur
Adresse
« Le Jean-de-Cirey » - 2, allée Cardinal-de-Givry - BP 1 - 21071 DIJON cedex
Site internet : /
Contacts
RALLET François – PDG
LORRILLIARD Sandrine – Assistante commerciale (mél : [email protected])
T. : 03 80 71 62 52
F. : 03 80 72 27 02
Produits
Jambon supérieur AC « Saveur en Bourgogne »,
jambon cuit supérieur AC, jambon sec de pays,
jambonneau cuit, rôti de porc, mortadelle
pistachée, poitrine fumée, lardons fumés, poitrine
demi sel, jambon persillé, gâteau d’aspic au
jambon, tripes, bouf cuit printanier, tête persillée
au petit Chablis, grattons bressans, saucisson cuit,
Minimum : /
Maximum : /
N° agrément : 21.231.18 CEE
72
saucisson à cuire mâconnais, boudin blanc,
knacks, andouillettes dijonnaises à la moutarde…
Terrines : volaille printanière au vin blanc aligoté,
aux foies de volaille, lièvre, sanglier, chevreuil,
faisan, lièvre et champignons, sanglier et noisettes,
chevreuil et airelles…
Pâtisseries charcutières : tartelettes (comté ou
poireaux), pizzas, quiche lorraine, feuilletés, pâté
chaud, croque volaille, roulé au jambon, friand à la
viande, brioche au grattons, croque monsieur,
croissant au jambon, tourte bourguignonne...
Salades (bourguignonne, auvergnate, poireaux au
jambon, poireaux vinaigrette, cervelas), cervelas
rémoulade, museau, piémontaise, betteraves
rouges, carottes râpées, céleri rémoulade,
champignons à la grecque, taboulé…
Zones géographiques desservies : Côte-d’Or,
Yonne, Saône-et-Loire et autres départements (10,
25, 39,45, 51, 52, 54, 55, 70, 88)
Seleviandes
Producteur
Adresse
Moulin de la Perche - 71100 SAINT REMY
Site internet : www.gecsel.fr
T. : 03 85 24 25 65/15
F. : 03 85 48 81 05
Contact
SEVIN Fabien (mél : [email protected])
Produits
Bovins Charollais, Ovins, Porcins
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison : 1 semaine, selon logistique
Zones géographiques desservies : dans un rayon de 30 km
Senoble (Sté)
Prod./Distrib.
Adresse
30 rue des Jacquins – 89150 JOUY
Site internet : www.senoble.fr
T. : 03 86 97 40 40
F. : 03 86 97 40 98
Contact
BERTRAND Benjamin – Directeur commercial France marques nationales et FoodService
(mél : [email protected])
Produits
Yaourts, fromages frais, crème fraîche, verrines
Minimum : 60 colis
Maximum : /
Délais de livraison : A / B
N° agrément : FR 89.209.01 CE - Certification qualité : EFSIS, IFS en cours
73
Sicavyl
Transformateur
Adresse
1, rue Jules-Rimet - 89400 MIGENNES
Site internet : /
T. : 03 86 80 62 00
F. : 03 86 80 00 46
Contacts
SAINT-SAENS Thierry – Directeur commercial (mél : [email protected])
VANLAUWE Claire – Responsable Qualité (mél : [email protected])
Produits
Bœuf tradition charolaise, porc de Bresse/Bourgogne, agneau Berger des Lys, porc biologique
Minimum : 30 kg
Maximum : 22 tonnes
N° agrément : F 89.257.01 CEE - Certification produit : Label Rouge Charolais et Limousin, APT, VBF, VPF
Socovo
Producteur
Adresse
T. : 03 85 69 06 40
F. : 03 85 69 06 44
Rue Georges-Pompidou - 71410 SANVIGNES-LES-MINES
Site internet : /
Contacts
DE St ANDRE Antoine – Directeur (mél : socovo@wanadoo fr)
MOREAU Rémi – Responsable commercial (mél : commercial.socovo@wanadoo fr)
Produits
Œufs liquides-ovoproduits, blanc d’œuf liquide, jaune d’œuf liquide, œufs entiers liquides, œufs durs
Minimum : 110 g
Maximum : /
Délais de livraison : Selon les régions.
Zones géographiques desservies : Bourgogne - France
Engagement à la charte Qualité
SNIPO (Syndicat national des
industries des produits d'œufs)
74
Certification Qualité France pour
les produits biologiques
Certification du rabbinat Loubavitch
de France (KLF) pour les produits
Kasher
SOLEILHA Christophe
Producteur
Adresse
7 impasse George Doreau - 58000 NEVERS
Site internet : /
T. : 03 86 23 00 56
F. : 03 86 23 00 56
Contact
SOLEILHA Christophe
Produits
Salade, radis, épinard, courgette, céleri rave... (autres légumes suivant la demande)
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison : prévoir un planning en début de saison
Zones géographiques desservies : NEVERS
Maraîcher
SORBIOP JUHE DENIS
Producteur
Adresse
Le Moulin Neuf - 71370 SAINT ETIENNE EN BRESSE
Site internet : www.sorbiop.fr
T. : 03 85 96 44 28
F. : 03 85 96 44 95
Contact
JUHE Denis - Agriculteur (mél : [email protected])
Produits
Sorbets et glaces végetales au lait d’avoine certifiés « produit de l’agriculture Biologique »
Les sorbets de fruits rouges sont fabriqués avec les fruits sur l’exploitation
Minimum : /
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Saone et Loire (forfait transport : 30 euros HT),
Côte d’Or (forfait transport : 60 euros HT), Yonne et Nièvre (forfait transport : 70 euros HT)
AB, visite possible sur réservations
75
S.T.L (Société de Transformation de Légumes)
Transformateur
Adresse
RN 5 - 21130 VILLERS-LES-POTS
Site internet : www.coopdorstl.com
T. : 03 80 77 47 57
F. : 03 80 77 47 59
Contact
LAMY Christelle – Responsable commerciale France (mél : [email protected])
Produits
Légumes stérilisés : oignon (émincé, haché, purée), ail purée, échalote purée et émincée
Pulpes : ail, oignon, échalote
Légumes déshydratés : oignon, ail, asperge, échalote, persil
Minimum : 60 kg
Maximum : /
* Certification ISO 9001 version 2000 (depuis 2003)
T.D.V (EURL)
Prod./Distrib.
Adresse
9, Grande-Rue - 89420 CUSSY-LES-FORGES
Site internet : /
T. : 03 86 33 13 08
F. : 03 86 33 01 71
Contact
TARTERET Denis - Gérant
Produits
Viande bovine
Minimum : 300 kg
Maximum : aucun
76
Thomas Jacques (EARL)
Prod./Transf.
Adresse
19 route de Jougny Cidex 515A - 89460 CRAVANT
Site internet : /
T. : 03 86 42 33 83
T. : 06 33 44 81 47
F. : 03 86 42 33 83
Contact
THOMAS Jacques (mél : [email protected])
Produits
Cerises : confiture, Pâtisserie : Anglaises, Cerises Burla
Minimum : /
Maximum : /
Délais de livraison : 24 hours
N° agrément : 2009.2431, Qualité France
TransGourmet Bourgogne
Distributeur
Adresse
ZA Les Bonnes Filles - 21200 LEVERNOIS
Site internet : www.transgourmet.fr
T. : 08 26 10 17 10
F. : 08 26 10 17 11
Contact
MAURICE Franck – Directeur d’établissement (mél : [email protected])
Produits
Distribution de produits alimentaires à destination des professionnels de la restauration en multi températures:
épicerie, frais, surgelé et produits d’entretien
Minimum : 200 €
Maximum : /
Délais de livraison : en A pour C (rajout possible jusqu’en B à 12 heures)
Zones géographiques desservies : Yonne, Côte-d’Or, Aube, Saône-et-Loire, Jura, Doubs (sud), Haute-Saône
(sud)
77
Trilégumes (SAS)
Producteur
Adresse
18 bis, rue des Trois-Maisons - 21130 AUXONNE
Site internet : /
T. : 03 80 27 00 44
F. : 03 80 37 43 88
Contacts
DELEBECQUE Pascal – Directeur (mél : [email protected])
NAUDIN Denis – Commercial (mél : [email protected])
Produits
Pommes de terre, salades (frisée, scarole, batavia, laitue, feuille de chêne), poireaux, blancs de poireau,
carottes, carottes fanes, navets, persil, oignons, radis, céleri rave, céleri branche, chou (frisé, blanc, rouge),
salsifis
Minimum : 1 palette
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Dijon, Dole (en direct), via des distributeurs pour le reste de la Bourgogne
Norme AFNOR NF-V-25-111 revue tous les ans (pommes de terre)
Tris’lor
Transformateur
Adresse
Rue Fernand-Drouot - 21400 VILLOTTE-SUR-OURCE
Site internet : /
T. : 03 80 91 15 59
F. : 03 80 90 45 63
Contact
BOYER Laurent – Dirigeant (mél : [email protected])
Produits
Pâté en croûte prêt à cuire, gougère farcie (emmental, chèvre, saumon fumé, roquefort, champignon), quiche,
tourte au jambon
Minimum : 50 kg
Maximum : /
N° agrément : F 21.706.01 CEE - Démarche HACCP
78
Val de Seille (SA)
Prod./Transf.
Adresse
Zone Industrielle - BP 62 - 71500 BRANGES
Site internet : www.glon-sanders.com
T. : 03 85 75 17 34
F. : 03 85 76 03 76
Contacts
BECHT Jean – Directeur (mél : [email protected])
BOIREAUD Isabelle – Adjointe de direction (mél : [email protected])
ROSSI Patrick (mél : [email protected])
Produits
Œufs en coquille
Minimum : 1 palette (10800 œufs)
Maximum : /
Zones géographiques desservies : Est de la France, Rhône-Alpes, Vallée du Rhône
N° agrément : F 71.056.03 CEE - Démarche IFS en cours
Viandes des Trois Provinces
Producteur
Adresse
1, rue Michaud - 21310 BEAUMONT-SUR-VINGEANNE
Site internet : /
T. : 03 80 47 74 98
F. : 03 80 47 74 98
Contact
HAZOTTE Hervé
Produits
Viandes fraîches (bœuf, porc, veau)
Minimum : 10 kg
Délais de livraison : organisation pour la semaine suivante
Zones géographiques desservies : Côte-d’Or, Saône-et-Loire, Haute-Saône
79
Viennoidis (EURL)
Distributeur
Adresse
Route des Réservoirs - 58360 SAINT-HONORÉ-LES-BAINS
Site internet : /
T. : 03 86 30 93 74
F. : 03 86 30 93 74
Contact
THAVEAU Bernard – Gérant
Produits
Traiteur : Feuilleté saumon, feuilleté volaille
poireaux, feuilleté andouillette, pâté pomme de
terre, brioche aux grattons, gamme de croques,
gamme de quiches précuites, gamme de quiches
crues, gamme de snacking.
Pâtisserie : génoise feuille
Minimum : variable selon distance
Maximum : /
Délais de livraison : A/E
Watterlot Viandes (SARL)
Transformateur
Adresse
Les Hâtes - 58350 DOMPIERRE-SUR-NIÈVRE
Site internet : /
Contacts
WATTERLOT Pierre – Co-gérant (mél : [email protected])
WATTERLOT Christophe – Responsable production
WATTERLOT Laurence – Secrétaire administratif
T. : 03 86 69 22 06
F. : 03 86 69 27 09
Produits
Viande de bœuf, veau, porc, agneau, volaille, charcuterie
Minimum : 10 kg
Maximum : /
Délais de livraison : A/B à A/C
Zones géographiques desservies : départements Nièvre, Cher, Allier, Puy de Dôme
Organismes ressources
Ambassade du Charolais
Org. ressource
Adresse
3, place Monge - 21210 Saulieu
T. : 03 80 64 17 60
F. : 03 80 64 21 61
La confrérie peut intervenir sur des animations selon disponibilités
CCC Bourgogne Franche-Comté Auvergne
Org. ressource
Adresse
Maison des Industries Alimentaires de Bourgogne - 4 Bd Dr Jean Veillet
- BP 46524 - 21065 DIJON CEDEX
Site internet : www.ccc-france.fr
T. : 03 80 70 27 34
F. : 03 80 70 27 35
Contact
Luc DELAHAYE (mél : [email protected]) et Elise DESBOIS (mél : [email protected] - 03 80 70 27 24)
Accompagnement de l'établissement à la mise en place d'une animation Bien dans mon assiette, accompagnement
des fournisseurs. Gestion d'un projet d'animation avec une classe, expositions sur les produits bourguignons
CERD (Centre d’Etudes et de Ressources sur la Diversification Agricole)
et Association pour le développement de l’apiculture en
Bourgogne
Adresse
Centre Jean Sallonnyer - Rue Pierre Mendès France - 58120 CHATEAU-CHINON
Site internet : www.centre-diversification.fr
Org. ressource
T. : 03 86 85 02 10
F. : 03 86 85 04 34
Contact
Françoise MORIZOT BRAUD (mél : [email protected])
Mise en relation avec des producteurs, information produits fermiers
INTERBEV Bourgogne (Comité régional de l’Interprofession Bétail et
et CIV (échelon régional du Centre d’Information des Viandes)
Viandes)
Adresse
3 rue du Golf - 21800 QUETIGNY
Site internet : www.interbev.asso.fr et www.civ-viande.org
Contact
Charles Maignien ou Isabelle Tisserand (mél : [email protected])
Affiches, intervenants, outils d’animation
81
Org. ressource
T. : 03 80 48 43 21
F. : 03 80 48 43 43
Les Saisons dans l’Assiette
Org. ressource
Adresse
Chambre Agriculture - 59 rue du 19 mars 1962 - 71000 MACON
T. : 03 85 29 55 09
F. : /
Contact
Yves DURAND - Président (mél : [email protected])
Formation à l’animation d’ateliers de découverte sensorielle des produits
Accompagnement à la mise en place d’animations Pour la Saône et Loire
Maison du Charolais
Org. ressource
Adresse
Route Centre Europe Atlantique - 71120 CHAROLLES
Site internet : www.institut-charolais.com
T. : 03 85 88 04 00
F. : 03 85 88 04 09
Contact
mél : [email protected]
Outils pédagogiques, visites, intervenants
SEDARB - Service D’Ecodéveloppement Agrobiologique et Rural de
Bourgogne
Adresse
19 avenue Pierre Larousse – BP 382 – 89006 AUXERRE Cedex
Site internet : www.biobourgogne.fr, www.repasbio.fr
Org. ressource /
Distributeur
T. : 03 86 72 92 23
F. : 03 86 72 92 21
Contact
Estelle THIEBAUT - Animatrice (mél : [email protected])
Marion MORIZE - Animatrice (mél : [email protected])
Animations et sensibilisation à l'agriculture biologique, Mise à disposition d’outils de communication
Accompagnement d’un projet d’établissement d’introduction de produits bio en RHD
Vive la Bourgogne
Org. ressource
Adresse
Maison des Industries Alimentaires de Bourgogne - 4 Bd Dr Jean Veillet BP 46524 21065 DIJON Cedex
T. : 03 80 70 27 27
F. : 03 80 70 27 28
Contact
Cécile DECHELOTTE (mél : [email protected])
Beatrice LECLERE (mél : [email protected])
Expositions Bien dans ton assiette
82
Coordonnées des lycées
Côte d’Or
LEGTP Prieur de la Côte d'Or
6 rue Vauban
21130 AUXONNE
[email protected]
Chef d’etb : DENISET Michel
Gest. : TABARD-PETIT Stéphanie ([email protected])
LEGTP Clos Maire
4 rue des Rôles - BP 229
21206 BEAUNE cedex
[email protected]
Chef d’etb : LANTERNIER Dominique ([email protected])
Gest. : BAVEUX Jean-Paul ([email protected])
LEGTP Etienne - Jules Marey
5 rue du 16ème Chasseurs - BP 225
21206 BEAUNE cedex
[email protected]
Chef d’etb : JEANNERET Lionel ([email protected])
Gest. : MICHELLON Yves ([email protected])
Etablissement régional d'enseignement adapté Alain Fournier
99 rue des Blanches Fleurs - BP 190
21206 BEAUNE cedex
LEGTA
16 avenue Charles Jaffelin - BP 215
21206 BEAUNE cedex
[email protected]
Chef d’etb : GATEAU Francis ([email protected])
Gest. : PERU Fabienne ([email protected])
LGT privé Saint Coeur
3 rue du Faubourg St Nicolas - BP 37
21201 BEAUNE cedex
[email protected]
Chef d’etb : VIARD Jean-Claude ([email protected])
LEGT Stephen Liégeard
Château Liégeard
21220 BROCHON
[email protected]
Chef d’etb : LUSSIANA Josiane ([email protected])
Gest. : CHAPUIS Josiane
LEGTP Désiré Nisard
19 rue de Seine - BP 61
21402 CHATILLON-SUR-SEINE cedex
[email protected]
Chef d’etb : PELLEGRINO Pierre
Gest. : GERMAIN Jean-Lou
LEGTA de Semur-Châtillon
Route de Langres
21400 CHATILLON-SUR-SEINE
[email protected]
Chef d’etb : COMMUN Philippe ([email protected])
Gest. : DELOST Julien
LTP privé Saint Vincent de Paul
9 rue Ernest Humblot - BP 26
21401 CHATILLON-SUR-SEINE cedex
LP A. Antoine
5 rue du 16ème Chasseurs
21300 CHENOVE
LEG Jean-Marc BOIVIN
Route de Dijon - BP 9
21806 CHEVIGNY ST SAUVEUR cedex
83
[email protected]
Chef d’etb : BECK Jean-Christophe ([email protected])
Gest. : GROSS Nadine ([email protected])
[email protected]
Chef d’etb : BRUCHOT Cécile
[email protected]
Chef d’etb : BIZOT Catherine ([email protected])
Gest. : BOILEAU Joëlle
[email protected]
Chef d’etb : JASSIONNESSE Alain ([email protected])
Gest. : VINTER Elisabeth ([email protected])
LEGT Carnot
16 boulevard Thiers
21000 DIJON
[email protected]
Chef d’etb : CAZENAVE Gil ([email protected])
Gest. : MARTENOT Nicole ([email protected])
LEGT Montchapet
36 boulevard François
21000 DIJON
[email protected]
Chef d’etb : LEBOEUF Robert ([email protected])
Gest. : HAISMAN Daniel ([email protected])
LEGTP Le Castel
22 rue Daubenton
21000 DIJON
[email protected]
Chef d’etb : BECHERAND André ([email protected] )
Gest. : DULARD Sylvaine ([email protected])
LEGTP Hippolyte Fontaine
20 boulevard Voltaire - BP 1512
21033 DIJON cedex
[email protected]
Chef d’etb : SCHMIDT Lysiane ([email protected])
Gest. : DAHOUI Jean-Claude ([email protected])
LEGT Gustave Eiffel
15 avenue Champollion - BP 17430
21074 DIJON cedex
[email protected]
Chef d’etb : GEY Michel
Gest. : LE TIEC Pascal
Lycée Européen Charles de Gaulle
15 avenue Général Touzet duVigier
21000 DIJON
[email protected]
Chef d’etb : CHARPENTIER Pascal ([email protected])
Gest. : DEWAELE Martine ([email protected])
LETP Les Marcs d’Or
24 rue du Fort de la Motte Giron - BP 202
21006 DIJON cedex
[email protected]
Chef d’etb : HESSEL Bernard ([email protected])
Gest. : SAGNIER Arnaud ([email protected])
LETP Simone Weil
1 rue Pelletier de Chambure
21000 DIJON
[email protected]
Chef d’etb : GANDRE Françoise
Gest. : DEBBICHE Véronique ([email protected])
Lycée général privé Notre Dame
97 rue de Talant
21000 DIJON
[email protected]
Chef d’etb : ZACHER Jean-Bernard ([email protected])
Gest. : SCHIRRER Jean
Lycée privé Les Arcades
13 rue du Vieux Collège - BP 61830
21018 DIJON cedex
[email protected]
Chef d’etb : MAGDELANE Bruno
Gest. : DELAHAYE Luc ([email protected])
LGT privé Saint Bénigne
99 rue de Talant
21000 DIJON
[email protected]
Chef d’etb : RIZZI Jean-Claude ([email protected])
Lycée privé polyvalent Saint Joseph
39 rue du Transvaal - BP 390
21010 DIJON cedex
[email protected]
Chef d’etb : LECAT Pierre
LP de la céramique Henry Moisand
9 rue du lycée
21110 LONGCHAMP
84
[email protected]
Chef d’etb : BERTHET Alain
Gest. : CUNIN Céline
LP Eugène Guillaume
12 av. du Mal de Lattre de Tassigny - BP 97
21506 MONTBARD cedex
[email protected]
Chef d’etb : JULIA Bruno ([email protected])
Gest. : AFONSO Marie
LEGTA Felix Kir
85 rue de Velars - BP 87
21370 PLOMBIERES-les-DIJON
[email protected]
Chef d’etb : BERTHAUD Claude ([email protected])
Gest. : LY Jean-Rémy
LEGTA Olivier de Serres
21 boulevard Olivier de Serres - BP 42
21801 QUETIGNY cedex
[email protected]
Chef d’etb : BERTHAUD Claude ([email protected])
LEGTP Anna Judic
3 rue du Champ de Foire - BP 70
21140 SEMUR-en-AUXOIS
[email protected]
Chef d’etb : BROSSARD Christiane ([email protected])
Gest. : CLEMENT Bernard ([email protected])
LEGTA de Semur-Châtillon
7 rue du Champ de Foire
21140 SEMUR-en-AUXOIS
[email protected]
Chef d’etb : COMMUN Philippe ([email protected])
Gest. : DELOST Julien
Nièvre
LEGTA de Cosne-Nevers
243 route de Lyon
58000 CHALLUY
[email protected]
Chef d’etb : GRAULE Jean-Pierre ([email protected])
Gest. : DUDOUET Anne-Marie ([email protected])
LP François Mitterrand
Rue Pierre Mendès France - BP 24
58120 CHATEAU-CHINON
[email protected]
Chef d’etb : CARRIOT Claude
Gest. : POINTON Olivier
lLEGTA du Morvan
Rue Pierre Mendès France - BP 30
58120 CHATEAU-CHINON
[email protected]
Chef d’etb : DUPIN Paule ([email protected])
Gest. : VANCRAEYNEST Joëlle ([email protected])
LEGT Romain Rolland
Rue Pablo Neruda - BP 173
58503 CLAMECY cedex
[email protected]
Chef d’etb : JOLY Pierre ([email protected])
Gest. : DUREL Olivier ([email protected])
LEGTP Pierre-Gilles de Gennes
Rue du Colonel Rabier - BP 144
58206 COSNE-COURS-SUR-LOIRE cedex
[email protected]
Chef d’etb : LANCHAIS Yves
Gest. : BERDIGET Jacques ([email protected])
LEP privé mixte Simone Dounon
5 rue Marcelin Berthelot
58200 COSNE-COURS-SUR-LOIRE
[email protected]
Chef d’etb : DOMAINE Patrick
Gest. : CRIBIER Madeleine
LEGTA de Cosne-Nevers (site de Cosne-sur-Loire)
Les Cottereaux - BP 132
58206 COSNE-COURS-SUR-LOIRE cedex
85
Chef d’etb : POTDEVIN Mireille
Gest. : DUDOUET Anne-Marie
[email protected]
LEGTP Maurice Genevoix
51 route d’Avril-sur-Loire
58300 DECIZE
[email protected]
Chef d’etb : FAIVRET Daniel ([email protected])
Gest. : GABRIEL Chantal ([email protected])
LP Pierre Bérégovoy
56 rue Gambetta
58600 FOURCHAMBAULT
[email protected]
Chef d’etb : VALENTI Brigitte ([email protected])
Gest. : BOURCIER Mireille ([email protected])
LEGT Jules Renard
11 boulevard Saint Exupéry - BP 249
58002 NEVERS cedex
[email protected]
Chef d’etb : MOREAU Anne-Marie ([email protected])
Gest. : PETIT Josette ([email protected])
LEGT Raoul Follereau
9 boulevard Saint Exupéry
58000 NEVERS
[email protected]
Chef d’etb : MOREAU Anne-Marie ([email protected])
Gest. : DET Victorien
Lycée de la Communication Alain Colas
Rue Destutt de Tracy
58000 NEVERS
[email protected]
Chef d’etb : PIERDON Lionel ([email protected])
Gest. : HOUMMASS Mostafa
LP Jean Rostand
9 boulevard Saint Exupéry
58000 NEVERS
[email protected]
Chef d’etb : ADVENIER Lydia
Gest. : DET Victorien
LGT privé Saint Cyr
22 rue Jeanne d’Arc - BP 738
58000 NEVERS
Lycée privé L’Espérance
10 rue du Cloître Saint Cyr
58000 NEVERS
LTP privé Saint Joseph
118 rue des Montapins
58000 NEVERS
LPA de Plagny-Sermoise
128 route de Lyon
58000 SERMOISE-SUR-LOIRE
LP privé Thérèse Desreumaux
4 route de La Machine
58300 SAINT-LEGER-DES-VIGNES
Lycée-collège Le Mont Châtelet
Boulevard Saint Saturnin
58210 VARZY
86
[email protected]
Chef d’etb : de THOURY Chantal ([email protected])
Gest. : Mme JANDOT
[email protected]
Chef d’etb : BISCARAT Catherine
Gest. : MATHIVET Brigitte
[email protected]
Chef d’etb : LANDOIS François ([email protected])
Gest. : BERNIER Christian
[email protected]
Chef d’etb : BAILLARD Jean-Marie ([email protected])
Gest. : BIZET Noëlle
[email protected]
Chef d’etb : GAY-MARTINON Ghyslaine
([email protected])
Gest. : LOCTOR Roger
[email protected]
Chef d’etb : FAIVRE Michel ([email protected])
Gest. : DUVIGNAUD Isabelle ([email protected])
Saône et Loire
LEGTP Bonaparte
Place du Champ de Mars
71400 AUTUN
[email protected]
Chef d’etb : MORAT Christophe
Gest. : PAIROT Stéphane
Lycée polyvalent privé Saint Lazare
7 rue Saint Germain - BP 138
71400 AUTUN
[email protected]
Chef d’etb : DALLE Philippe
LP Théodore Monod
Rue de la Loge - BP 21
71450 BLANZY
[email protected]
Chef d’etb : CHANTELOZE Pierre ([email protected])
Gest. : RUDE Nathalie
LEGTP Mathias
3 place Mathias - BP 122
71321 CHALON-SUR-SAONE cedex
[email protected]
Chef d’etb : CREPIN Yolaine
Gest. : GAREL René
LEGT Nicéphore Niépce
141 avenue Boucicaut - BP 99
[email protected]
Chef d’etb : PIERRE Laurent
Gest. : MONNY Christophe ([email protected])
LEG Pontus de Tyard
13 rue des Gaillardons - BP 121
[email protected]
Chef d’etb : GODON Françoise
Gest. : FERRARI Marie-Noëlle ([email protected])
LEGTP Hilaire de Chardonnet
Rue Henri Dunant - BP 110
[email protected]
Chef d’etb : BABEY Danièle
Gest. : ALLAIN Pascal
LP Julien de Balleure
141 avenue Boucicaut - BP 99
[email protected]
Chef d’etb : PIERRE Laurent
Gest. : MONNY Christophe ([email protected])
LP du bâtiment Thomas Dumorey
3 rue Jean Rostand - BP 97
[email protected]
Chef d’etb : PERRAUD Christian ([email protected])
Gest. : GALLET Patrick ([email protected])
LP des métiers de l'automobile, du transport et de la logistique
1 rue de la Manutention - BP 86
LEGTP Emiland Gauthey
20 rue de l’Ancien Collège - BP 113
[email protected]
Chef d’etb : ANDRE Elisabeth
Gest. : CANOVA Jacques ([email protected])
Lycée polyvalent privé catholique chalonnais
3 rue Général Giraud
71100 CHALON-SUR-SAONE
87
[email protected]
Chef d’etb : ALLIOT Pascal
Gest. : GALLET Patrick ([email protected])
[email protected]
Chef d’etb : MORIN Christian
Etablissement régional d'enseignement adapté Claude Brosse
297 rue Saint Martin des Vignes
71850 CHARNAY-LES-MACON
LEGTP Julien Wittmer
13 rue de Champagny
71120 CHAROLLES
[email protected]
Chef d’etb : GENET Michel ([email protected])
Gest. : BERNAUD Françoise ([email protected])
LPA
Chemin d’Ouze
71120 CHAROLLES
[email protected]
Chef d’etb : SAUNIER Bernadette ([email protected])
Gest. : PIERRE Patricia ([email protected])
LEGT La Prat’s
2 rue du 19 mars 1962
71250 CLUNY
[email protected]
Chef d’etb : PEGUET Gérard ([email protected])
Gest. : GAUDILLAT Christophe ([email protected])
LEGT Camille Claudel
Route de Roanne - BP 56
71160 DIGOIN
Lycée forestier de Bourgogne
Velet
71190 ETANG-SUR-ARROUX
LEGTA
BP 6
71150 FONTAINES
LEGTP Léon Blum
Site Lavoisier - 62 rue Lavoisier - BP 120
71200 LE CREUSOT
LEGTP Henri Vincenot
Montée Saint Claude
71500 LOUHANS
LEGT Lamartine
381 avenue des Gaises
71018 MACON cedex
LEGTP René Cassin
49 boulevard des Neuf Clés
71018 MACON cedex
LP économique et hôtelier Alexandre Dumaine
95 espace Alexandre Dumaine
71018 MACON cedex
LEGTA Lucie Aubrac
71960 DAVAYE
88
[email protected]
Chef d’etb : SINTES Pierre-Yves
Gest. : BAILLES Cécile
[email protected]
Chef d’etb : VIERA Chadia
Gest. : LORO Daniel
[email protected]
Chef d’etb : DUPIN Paule
Gest. : GARSAUD Jean-Luc ([email protected])
[email protected]
Chef d’etb : THUOT Jean-Pierre ([email protected])
Gest. : GOUNAND Hervé ([email protected])
[email protected]
Chef d’etb : BATTARD Florence ([email protected])
Gest. : MELONI Salvatore ([email protected])
[email protected]
Chef d’etb : HEIN Bruno
Gest. : POULET Christine ([email protected])
[email protected]
Chef d’etb : LORTON Jean-Guy ([email protected])
Gest. : ROUX Jean-Yves ([email protected])
[email protected]
Chef d’etb : MENAGE Olivier ([email protected])
Gest. : JANAUDY Pascale ([email protected])
[email protected]
Chef d’etb : MICHEL Christophe ([email protected])
Gest. : CORDIER Michel ([email protected])
[email protected]
Chef d’etb : DENIS Gilles ([email protected])
Gest. : ROMPLER Philippe ([email protected])
LGT privé Frédéric Ozaname
45 rue de l'Héritan
71000 MACON
[email protected]
Chef d’etb : LE BOUDEC Loïc
LEGT Henri Parriat
49 rue de Gourdon - BP 173
71307 MONTCEAU-LES-MINES cedex
[email protected]
Chef d’etb : LAMPIN Jean-François
([email protected])
Gest. : BODILIS Véronique ([email protected])
LP Françoise Dolto
1 rue du Capitaine Priet
71300 MONTCEAU-LES-MINES
[email protected]
Chef d’etb : HUBNER Jean-Paul ([email protected])
Gest. : KLEIN Marie-Laure
LP Astier
10 rue de Bourgogne - BP 159
71604 PARAY-LE-MONIAL cedex
Lycée général privé Jeanne d'Arc
17 rue Pasteur
71600 PARAY-LE-MONIAL
[email protected]
Chef d’etb : LIEVRE Gilles ([email protected])
Gest. : LEGENDRE Aurore
[email protected]
Chef d’etb : LAIGNEL Bernard
Gest. : AMPE Karine
Lycée polyvalent privé du Sacré Coeur
22 avenue de Charolles
71604 PARAY-LE-MONIAL cedex
lycee.sacre.cœ[email protected]
Chef d’etb : DERVAUX Patrice ([email protected])
LEGT Gabriel Voisin
Rue Saint Jean - BP 78
71700 TOURNUS
[email protected]
Chef d’etb : VIOLLON Philippe ([email protected])
Gest. : KOWANKO Sandrine ([email protected])
Lycée de l'horticulture et du paysage
Les Perrières - BP 99
71700 TOURNUS
[email protected]
Chef d’etb : MAITRE Michel ([email protected])
Gest. : COLLOMB Emmanuelle
Yonne
LEGTP Jean-Joseph Fourier
Rue Raymond Poincaré - BP 26
89010 AUXERRE cedex
[email protected]
Chef d’etb : VATINET J Marc
Gest. : MALAGA Daniel
LEG Jacques Amyot
3 rue del’Etang Saint Vigile
89015 AUXERRE cedex
[email protected]
Chef d’etb : MINET Gilles ([email protected])
Gest. : PETIARD Yves ([email protected])
LP Saint Germain
2 place Saint Germain
89000 AUXERRE
LTP Vauban
22 rue Faidherbe - BP 60
89010 AUXERRE cedex
89
[email protected]
Chef d’etb : BEAUDOIR Jean-Marie
([email protected])
Gest. : MOUSSU Xavier
[email protected]
Chef d’etb : CHICHE Elisabeth
Gest. : CHALINE Olivier ([email protected])
LEGTA d'Auxerre La Brosse
89290 VENOY
[email protected]
Chef d’etb : BOTHERON Pierre
Gest. : LE DROGO Françoise ([email protected])
LEGTP privé Saint Joseph
1 boulevard de la Marne
89015 AUXERRE cedex
[email protected]
Chef d’etb : GREGOIRE Vincent ([email protected])
Gest. : CHANLIAU Marie-France
LEGTP
14/16 av. du Parc des Chaumes - BP 187
89206 AVALLON cedex
[email protected]
Chef d’etb : VENIANT Jean-Régis ([email protected])
Gest. : TRINQUESSE Alain
LGT privé Jeanne d'Arc
69 Grande rue Aristide Briand
89200 AVALLON
[email protected]
Chef d’etb : BAILO-OUFQIH Astrid ([email protected])
LEGTA d'Auxerre La Brosse (site de Champignelles)
3 route de Champcevrais
89350 CHAMPIGNELLES
[email protected]
Chef d’etb : ROUSSON Jean-Paul
Gest. : LE DROGO Françoise
LPA Albert Schweitzer
1 avenue Schweitzer
89290 CHAMPS-SUR-YONNE
[email protected]
Chef d’etb : RAINAUD Alain ([email protected])
Gest. : DELCHER Corinne
LEGTP Louis Davier
Rue Molière - BP 247
89306 JOIGNY cedex
[email protected]
Chef d’etb : CALPENA Gérard ([email protected])
Gest. : GENTNER Gabriel
Etablissement régional d'enseignement adapté Jules Verne
13 rue Jules Verne - BP 243
89306 JOIGNY
LP privé Saint Jacques
6 Faubourg Saint Jacques
89300 JOIGNY
[email protected]
Chef d’etb : JOUY Jean-François ([email protected])
Gest. : LAMBERT Nathalie ([email protected])
LP Blaise Pascal
20 ter, avenue des Cosmonautes
89400 MIGENNES
[email protected]
Chef d’etb : MORQUIN Elisabeth ([email protected])
Gest. : BOUDARD Bérangère ([email protected])
LEGT Catherine et Raymond Janot
1 place Lech Walesa - BP 803
89094 SENS cedex
[email protected]
Chef d’etb : FONTAINE Jean-Pierre
Gest. : LAIGNEL Ludovic
LP Pierre et Marie Curie
1 place Lech Walesa - BP 803
89094 SENS cedex
Lycée privé Saint Etienne
2 rue Louise et Léon Vernis
89100 SENS
90
[email protected]
Chef d’etb : BERTRAND Laurent ([email protected])
Gest. : VIENNE Christelle ([email protected])
[email protected]
Chef d’etb : FONTAINE Jean-Pierre
Gest. : LUBRANO Gilles
[email protected]
Chef d’etb : VANCON Jean-Louis
Gest. : BELLINI Malorie ([email protected])
LEGP Chevalier d’Eon
2 place Edmond Jacob
89700 TONNERRE
[email protected]
Chef d’etb : DURNERIN Marie-Françoise
Gest. : RETAILLEAU Jean-Paul
LEGT Pierre Larousse
6 rue des Montagnes
89130 TOUCY
[email protected]
Chef d’etb : THIERRY Laurent ([email protected])
Gest. : TURPIN Catherine ([email protected])
Etablissements spécialisés
Maison Familiale Rurale
4 rue du Lavoir
21170 AGENCOURT
[email protected]
Chef d’etb : ALEXANDRE Jean-Claude
([email protected])
Rue des Halles
21450 BAIGNEUX-LES-JUIFS
[email protected]
Chef d’etb : HUGOT Béatrice
Lycée d'enseignement agricole privé Anne-Marie Javouhey
21250 CHAMBLANC
[email protected]
Chef d’etb : LE CLORENNEC-CHARLET Sylvie
([email protected])
5 rue de la Corvée de Mailly
21200 RUFFEY-LES-BEAUNE
[email protected]
Chef d’etb : GANNE Jacques ([email protected])
21430 LIERNAIS
[email protected]
Chef d’etb : LALIGANT Jean-Louis
33 boulevard de Bellevue
21800 QUETIGNY
[email protected]
Chef d’etb : HUBERT Thierry ([email protected])
LP rural privé Saint Dominique
20 rue Danton - BP 07
21210 SAULIEU
[email protected]
Chef d’etb : TARTERET Corinne
([email protected])
10 rue du Couvent - BP 67
21140 SEMUR-EN-AUXOIS
[email protected]
Chef d’etb : MATHIEU Patrick
Institut Privé d'Enseignement Rural en Mécanique et Agricole
Place Dom de Laveyne
58330 SAINT-SAULGE
Lycée horticole et rural privé du Haut-Nivernais
ZA route de Clamecy - BP 2
58210 VARZY
91
[email protected]
Chef d’etb : MONCORGER Marie-Claude
Gest. : MIGNON Jean
[email protected]
Chef d’etb : MISS Damien ([email protected])
Maison Familiale Rurale d'Entre Nivernais et Morvan
20 avenue Jean Mermoz
58360 SAINT-HONORE-LES-BAINS
[email protected]
Chef d’etb : GASPERI Fabien ([email protected])
Maison Familiale Rurale du Charolais-Brionnais
71110 ANZY-LE-DUC
[email protected]
Chef d’etb : LACROIX Pierre ([email protected])
Allée Faustin Potin
71800 LA CLAYETTE
[email protected]
Chef d’etb : DESCHAMPS Michèle
Chemin des Guillemots
71190 ETANG-SUR-ARROUX
[email protected]
Chef d’etb : GOSSARD Olivier ([email protected])
Lycée d'enseignement agricole privé de la Bresse
600 avenue Fernand Point
71500 LOUHANS
[email protected]
Chef d’etb : FAUVEAUX Thérèse
([email protected])
Gest. : CRETIN Patricia
Maison Familiale Rurale du Clunisois
Charly
71250 MAZILLE
LEP privé Reine Antier
9 rue du Bourg
71620 SAINT-MARTIN-EN-BRESSE
LP privé Sainte Marguerite Marie
71220 VEROSVRES
[email protected]
Chef d’etb : SABOURIN Claude ([email protected])
[email protected]
Chef d’etb : ROTHDIENER Isabelle
([email protected])
[email protected]
Chef d’etb : KRZYZOSIAK Manuel
([email protected])
24 rue Haute
89100 GRON
LP rural privé Sainte Colombe
Saint-Denis-les-Sens
89100 SENS
Champeaux
89130 TOUCY
Maison Familiale Rurale du Jovinien
25 rue Verdeau
89330 VILLEVALLIER
92
[email protected]
Chef d’etb : CHIGNARDET Jean-Pierre
([email protected])
[email protected]
Chef d’etb : CROLUS Olivier ([email protected])
Gest. : CHIABODO Catherine
[email protected]
Chef d’etb : ZUCCARELLI Thierry ([email protected])
[email protected]
Chef d’etb : BRUNET Jerry ([email protected])
Coordonnées Ville de Dijon
Direction de la restauration municipale
Directeur : Docteur Agnès LE GRAND
Ville de Dijon
BP 1510
21033 DIJON Cedex
Tél : 03.80.74.70.05
Fax : 03.80.74.70.06
Courriel : [email protected]
La "Nouvelle Cuisine"
Directeur : Daniel GINSBERG
36 avenue de Stalingrad
21000 DIJON
Tél : 03.80.48.85.85
Courriel : [email protected]
93
Étude “Valorisation des filières
agroalimentaires régionales
en restauration scolaire”
(collèges et lycées)
Note sur l’application du Code des marchés publics
Les achats de denrées alimentaires des entités publiques (établissements scolaires
publics, collectivités territoriales, établissements hospitaliers, CCAS…) doivent être
engagés en application d’une réglementation décrite dans le Code des marchés
publics du 1er août 2006 (Journal officiel du 4 août 2006).
Le Code des marchés publics précise, dès son article 1er, les grands principes ayant
valeur constitutionnelle sur lesquels repose la commande publique :
- liberté d’accès à la commande publique,
- égalité de traitement des candidats,
- transparence.
Ceci signifie que l’accès à la donne publique est un droit.
Les acheteurs doivent tout faire pour que l’ensemble des fournisseurs potentiels
aient connaissance, dans les mêmes conditions, du besoin d’achat exprimé par
l’entité publique. Rien ne doit être caché, toutes les procédures suivies pour désigner
les candidats doivent être communicables.
Le code incite les acheteurs publics à réaliser des achats durables. En effet le
développement durable figure tant au niveau de la définition des besoins que des
critères de choix ou encore des conditions d’exécution du marché.
Le code décrit, également, des modalités de computations des achats afin d’amener
les entités publiques à regrouper leurs besoins par ensembles homogènes. Cette
démarche a pour objectif d’obtenir des effets volumes et ainsi des effets prix.
Il précise, enfin, qu’au delà de 206 000 euros HT d’achats homogènes, le recours
à une procédure formalisée, tel l’appel d’offres, est obligatoire.
94
Cette réglementation n’est en aucune façon contradictoire avec la recherche
d’achats privilégiant la qualité, mais ceci à la condition que la dépense soit justifiée
et qu’elle ne raréfie pas trop le cadre de concurrence.
Dans cette démarche de recherche de produits de qualité, il convient d’entourer la
consultation de précautions particulières, afin que le but recherché par l’acheteur
soit bien compris des fournisseurs. Les critères d’appréciation des réponses doivent
être très précis, ainsi que les modalités pratiques pour les appliquer : par exemple,
pour le critère « qualité gustative », il faut clairement expliquer comment les
acheteurs organiseront une dégustation et quels seront les tests qui permettront de
valoriser le goût.
En synthèse, il faut organiser :
- une « veille fournisseur » permettant de vérifier la richesse du cadre de
concurrence,
- la création de condition d’exécution du marché (en terme de période
d’engagement de la procédure et des modalités de réalisation, livraison,
conditionnement…) favorisant la réception d’offres diversifiées et aux
meilleurs prix.
Comment rendre vos marchés accessibles aux fournisseurs locaux ?
- Vous pouvez allotir vos marchés et distinguer des lots par famille de produits. Ainsi
les producteurs régionaux, bio ou équitables pourront répondre à certains des lots,
sans avoir besoin de fournir tous les types de produits (rappel : un fournisseur
répondant à un lot doit pouvoir fournir la totalité du lot).
- Vous pouvez utiliser la souplesse réservée aux marchés inférieurs à 20 000 euros afin
de répondre à un besoin spécifique : par exemple à l’occasion d’une animation
comme Bien dans mon assiette ou le Printemps du Bio.
95
Contact : Michèle Blanchot - tél : 03 80 44 33 19
17, boulevard de la Trémouille
BP 1602 - 21035 DIJON cedex
www.cr-bourgogne.fr

Télécharger - Conseil Régional de Bourgogne

Transcription

Documents pareils

Informations complètes à communiquer au Cri de l`Ormeau, édition

Digoin, le mardi 22 septembre 2015

Bac Pro MM TP - Lycée René Cassin de Mâcon

Traiteurs Service et vaisselle Sonorisation Fleuristes Photo et vidéo

Débloquer un compte Gest`Hand

Document de présentation de la zone d`activités

105 ko

Ref : DFA23333 Chaussure de sécurité Super Brodequin Antrim

LYCEE POLYVALENT George SAND 36400 LA CHATRE