depliant 2016 - La Charcuterie Maillotine

Suggestion de Buffet
35.00 € par personne
Cocktail de Crudités
Eventail de poissons Fumés, Cuits & Marinés
Lucullus au Foie Gras
Marquise de Jambon Cru
Poulet en Gelée
Rosbeef et Gigot
Ouverture exceptionnelle
36.00 € par personne
Trilogie de Foies Gras
Brochettes de St Jacques au Chablis
Filet de Bœuf Strogonoff &
sa Bouquetière de Légumes
30.00 € par personne
Carpaccio de Bœuf et Foie gras
Ballotin de Sabre aux Fines Herbes
Magret de Canard au Miel
& sa Bouquetière de Légumes
26.00 € par personne
Saumon Fumé « Fait Maison »
Feuilleté Forestier au Boudin Blanc
Blanc de Pintadeau à la Crème d’Echalotes
& sa Bouquetière de Légumes
Au marché de Sens
les 23, 24, 28, 30 et 31 décembre
Fermeture
Samedi 26 Décembre
et du Samedi 02 au Lundi 04 Janvier inclus.
16 Grande Rue - 89100 MAILLOT
Tél. 03 86 65 17 53
[email protected]
www.lemaitretraiteur.com
S.A.R.L. au capital de 15244.90€ - code APE 151 F / rcs sens : 412 966 426 / N° tva : fr 61 412 966 426
Suggestion de Repas
Au magasin
les 23, 24, 30 et 31 Décembre (toute la journée)
Les 25 décembre et 1er Janvier (le matin)
Tarifs valables
du 1er Décembre 2015
au 10 Janvier 2016
Notre sélection de fin d’année ...
... Joyeuses Fêtes !
Entrées chaudes
Prix par personne
Apéritifs
Pain surprise (50 pièces)
Pain surprise (70 pièces)
Cocktails chauds (la pièce)
Toasts (la pièce)
Verrines (la pièce)
Macaron au foie gras (la pièce)
Macaron au saumon fumé (la pièce)
Mini burger à la montbelliard (la pièce)
Mini burger foie gras et figues (la pièce)
25.00 €
30.00 €
0.80 €
0.80 €
1.60 €
1.20 €
1.20 €
1.20 €
1.60 €
Entrées froides
Boudin blanc aux morilles (le Kg)
23.00 €
26.30 €
Boudin blanc à la truffe à 1 % (le Kg)
4.00 €
Galantine de volaille (2 tranches)
6.00 €
Suprême de volaille (2 tranches)
9.50 €
Foie gras de canard français
10.50 €
Foie gras d’oie français
12.00 €
Carpaccio de boeuf et foie gras
12.50 €
Trilogie de foie gras (canard, oie, macaron)
7.50 €
Saumon fumé fait maison (2 tranches)
8.00 €
Pavé de colin sur son nid douillé
8.50 €
Terrine de lotte aux petits légumes
9.50 €
Terrine de homard
12.00 €
Carpaccio de poissons
12.00 €
Trio de saumon (fumé, mariné, tartare)
Demi langouste fraîche (Bretonne ou du Cap) au cours
Escargots (très gros - la dz.)
Feuilleté d’escargots
Cassolette d’escargots au vin rouge
Feuilleté de ris de veau
Feuilleté forestier au boudin blanc
Bouchée à la reine
Bouchée aux fruits de mer
Feuilleté de brochet et de langoustines
Coquille St Jacques
Coquille St Jacques à la coque
7.00 €
6.50 €
10.00 €
6.50 €
6.50 €
3.70 €
3.70 €
3.70 €
6.00 €
8.50 €
Poissons chauds
Paupiette de saumon aux asperges
Saumon en croûte sauce nantua
Ballotin de sabre sauce aux fines herbes
Dos de cabillaud rôti au pineau
Filet de sandre au Xérès
Filet de dorade au Gewurztraminer
Brochettes de St Jacques au chablis
Cassolette de langoustines et St Jacques
Rôti de lotte au lard fumé
Charlotte de sole aux blancs de poireaux
et crème de Noilly
Nage de homard aux petits légumes
Langoustes fraîches (du cap) cardinal
8.00 €
8.00 €
8.00 €
10.00 €
10.00 €
10.00 €
11.00 €
12.50 €
12.50 €
17.50 €
21.00 €
35.00 €
Viandes
Ris de veau braisé
Jambon en croûte à la chablisienne
Filet mignon de porc au lard paysan
Filet de boeuf strogonoff
Millefeuille de mignon de veau forestier
Filet mignon de veau en croûte
Tournedos de veau en rosace de boudin blanc
Noisette de chevreuil romanoff
Pavé de biche aux airelles
15.50 €
13.00 €
13.00 €
16.00 €
16.00 €
16.00 €
16.00 €
15.00 €
16.00 €
Plats pour mini 6 pers.
Canard à l’orange
Coq au cidre ou au champagne
Dinde fermière aux deux boudins
Oie fermière à la choucroute et aux pommes
Chapon fermier
Poularde fermière aux écrevisses
Poularde fermière aux morilles
13.00 €
13.00 €
13.00 €
14.00 €
15.00 €
12.50 €
12.50 €
Volailles
Magret de canard au miel
Blanc de pintadeau à la crème d’échalote
Auguillettes de poulet fermier au miel et
pain d’épices
Suprême de pintadeau farci au foie gras
13.00 €
13.00 €
13.00 €
14.00 €
Tous nos poissons,
viandes et volailles sont accompagnés
d’une garniture de légumes