Primeurs 2007 : Les Carnets de dégustation de Jean Christophe

VINS DE BORDEAUX ET D’AILLEURS DU MILLESIME 2015
PRIMEURS SOVINAT
2015
Les carnets de dégustation
de Sovinat
Sovinat
30 Impasse Genesta
33200 Bordeaux
Tel : 05 57 22 33 08
Fax : 05 56 08 77 46
www. sovinat.com
02
Nom
A (de l’)
Agassac
Aiguilhe (d’)
Angélus
Annereaux
Arums de Lagrange
Andron Blanquet
Angélus GCC
Ausone GCC
Arche
Beauregard
Beau Séjour Bécot
Bélair Monange
Bellegrave
Bellisle Mondotte
Beychevelle
Boyd Cantenac
Branaire Ducru
Brane Cantenac
Brio de Cantenac
Caillou blanc
Calon Ségur CC
Canon la Gaffelière
Cantemerle CC
Cantenac
Cantenac Brown
Carbonnieux rouge
Carbonnieux blanc
Carruades de Lafite
Cassagne Ht Canon
Chantegrive Caroline
Chantegrive rouge
Chantelune
Charmail
Chasse Spleen
Chatelet (le)
Chemin (le)
Cheval Blanc
Chevalier (Dne) rouge
Chevalier (Dne) blanc
Clémentin (le)
Climens
Clinet
Clotte (la)
Clos St Martin
Clos Floridène
Clos Fourtet
Clos Haut Peyraguey
Clos Louie
Connétable de Talbot
Conseillante (la)
Cos d'Estournel
Cos Labory
Croix Ducru Beaucaillou
Coutet
Demoiselle de Sociando
Destieux
Doisy Daene
Dominique (la)
Ducru Beaucaillou
Duhart Milon
Durfort Vivens
Dutruch Grand Poujeaux
Echo de Lynch
Evangile
Extravagant de Doisy Daene
Ferrand
Feytit Clinet
Fiefs de Lagrange
Figeac
Fombrauge
Fontis
Fonroque
Fourcas Maldoror
Fourcas Borie
Galland
Garance Haut Grenat
Gay (le)
Giscours
Gloria
Grand Corbin Despagne
Le Millésime 2015 par SOVINAT
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7
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Appellation
Côtes de Castillon
Haut Médoc
Côtes de Castillon
St Emilion 1er GCC
Lalande de Pomerol
Bordeaux blanc
St Estèphe
St Emilion 1er GCC
St Emilion 1er GCC
Sauternes CC
Pomerol
St Emilion 1er GCC
St Emilion 1er GCC
Pomerol
St Emilion GCC
St Julien 4ème CC
Margaux 2ème CC
St Julien 4ème CC
Margaux 2ème CC
Margaux
Bordeaux blanc
St Estèphe 3ème CC
St Emilion 1er GCC
Haut Médoc 5ème
Saint Emilion GC
Margaux 3ème CC
Pessac Léognan CC
Pessac Léognan CC
Pauillac
Fronsac
Graves blanc
Graves rouge
Margaux
Haut Médoc
Moulis CBE
St Emilion GCC
Pomerol
St Emilion 1er GCC
Pessac Léognan CC
Pessac Léognan CC
Pessac Léognan
Sauternes 1er CC
Pomerol
St Emilion GCC
St Emilion
Graves Blanc
St Emilion 1er GCC
Sauternes 1er CC
Cotes de Castillon
Saint Julien
Pomerol
St Estèphe 2ème CC
St Estèphe 5ème CC
Saint Julien
Sauternes 1er CC
Haut Médoc
St Emilion GCC
Sauternes CC
St Emilion GCC
St Julien 2ème CC
Pauillac 4ème CC
Margaux 2ème CC
Moulis
Pauillac
Pomerol
Sauternes
Pomerol
Pomerol
Saint Julien
St Emilion 1er GCC
St Emilion GC
St Emilion GC
St Emilion GC
Côtes de Bourg
Listrac
Moulis
Médoc
Pomerol
Margaux 3ème CC
Saint Julien
St Emilion GCC
Note
Sovinat
18
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17,50
18
17,50
17
17,50
18
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17,50
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Nom
Grandes Murailles
Grand Pontet
Grand Puy Lacoste
Guiraud
Haut Bailly
Haut Batailley
Haut Brion rouge
Haut Marbuzet
Issan (d’)
Joanin Bécot
Lafite Rothschild
Lagrange
Lagune (la)
Lalande Borie
La Peyre
Larmande
Léognan
Léoville Barton
Léoville Poyferré
Lynch Bages
Matignon
Margaux
Marquis de Terme
Mauvesin Barton
Mission Ht Brion (la)
Monbrison
Mondotte (la)
Mongravey
Montrose
Moulin
Ormes de Pez
Ormes Sorbet
Pape Clément blanc
Pape Clément rouge
Pauillac
Pavillon rouge
Pavie Macquin
Petit Bocq
Pétrus
Petit Bocq
Phélan Ségur
Pichon Comtesse
Pontet Canet
Poujeaux
Prieuré (Le)
Réserve de la Comtesse
Rieussec
Saint Pierre
Siran
Simard
Smith Ht Lafitte rouge
Smith Ht Lafitte blanc
Sociando Mallet
Soutard
Talbot
Tertre (du)
Tour Blanche (la)
Tour Carnet (la)
Tour Figeac
Tour Maillet
Tour de By
Tour de Mons (la)
Tour Sieujean
Trois Croix (les)
Troplong Mondot
Violette (la)
Villars
Vray Croix de Gay
Yquem
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5
Vins de Loire
Vins du Rhône
Bourgogne
Vins du Midi/Roussillon
Vin du Languedoc
Vins du Sud Ouest
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29
Appellation
St Emilion GCC
St Emilion GCC
Pauillac 5 ème CC
Sauternes
Pessac Léognan CC
Pauillac 5 ème CC
Graves 1er CC
St Estèphe CBE
Margaux 3ème CC
Côtes de Castillon
Pauillac 1er CC
St Julien 4ème CC
Haut Médoc CC
St Julien
St Estèphe
St Emilion GCC
Pessac Léognan
St Julien 2ème CC
St Julien 2ème CC
Pauillac 5ème CC
St Emilion
Margaux 1erCC
Margaux 4ème CC
Moulis
Pessac Léognan CC
Margaux
St Emilion 1er GCC
Margaux
St Estèphe 2ème CC
Haut Médoc
St Estèphe
Médoc
Pessac Léognan CC
Pessac Léognan CC
Pauillac
Margaux
St Emilion 1er GCC
St Estèphe
Pomerol
Saint Estèphe
St Estèphe CBE
Pauillac 2ème CC
Pauillac 5ème CC
Moulis CBE
St Emilion GCC
Pauillac
Sauternes 1er CC
St Julien 4ème CC
Margaux CBE
St Emilion
Pessac Léognan CC
Pessac Léognan CC
Haut Médoc
St Emilion GCC
St Julien CC
Margaux CC
Sauternes 1er CC
Haut Médoc CC
St Emilion GCC
Pomerol
Médoc
Margaux
Pauillac
Fronsac
St Emilion 1er GCC
Pomerol
Fronsac
Pomerol
Sauternes
Note
Sovinat
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18/18,50
18
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18,50
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03
Le Millésime 2015 par SOVINAT
2015 : Un grand millésime, issu d’un climat globalement très favorable.
Comme les meilleurs millésimes, 2005 doit sa qualité à une climatologie particulière… et particulièrement favorable pour la
vigne et le vin.
L’hiver avait été arrosé, reconstituant ainsi bien les nappes phréatiques ; le printemps fut
très doux, très beau, très classique, la fleur eut lieu début juin, bien groupée, le mois de
juin et le mois de juillet qui suivirent furent très chauds et sans pluies. Cela fit le bonheur
des vacanciers du début de l’été, Juiniens et Juilletistes, mais aussi celui de la vigne!
Car cette liane adore avoir les pieds au frais et la tête au soleil ; elle s’en trouva fort aise
et commença à faire mûrir ses fruits avec allégresse.
Août, par contre, fut en retrait, avec un temps parfois plus frais, voire quelques périodes
pluvieuses, mais de façon disparate et pas du tout généralisée…On évita de la sorte, et ce
fut très favorable, le fameux stress hydrique d’Août, mais par contre cela eut pour
conséquence une certaine disparité dans la maturation, disparité qui va se retrouver par
endroits au moment des vendanges.
S’en suivirent en septembre et octobre deux mois de beau temps, radieux, battant les
records de soleil de 2014 (année pourtant déjà très favorisée), avec pour les vendanges
des journées chaudes et des nuits plus froides, qui savent si bien conserver la fraîcheur
des baies et leurs arômes de fruits: tout ceci permettant de vendanger à la carte, sans
hâte, et en attendant la maturité parfaite de chaque parcelle avant de récolter.
Ce climat favorable aura amené dans les chais des raisins parfaitement sains, au goût de
fruit frais, avec des degrés moins élevés qu’en 2009/2010, mais tout à fait satisfaisants et des tanins mûrs, soyeux et savoureux.
Seule petite réserve, certaines des propriétés touchés par les pluies d’Août en auront été affectées, mais cela porte sur peu de
vignobles, et de façon très « jalouse » : parfois, sur deux propriétés voisines dans la même appellation, l’une est concernée et
l’autre moins ! Ces précipitations disparates, sous forme de pluies localisées et ponctuelles, affectèrent plutôt la rive gauche
que la droite, et plutôt le Nord du Médoc que le Sud. Par exemple: Margaux a reçu moins d'eau (43 ml) que Saint Estèphe (130
ml). Et malgré cela certains crus de Saint Estèphe ont fait leur plus beau vin de puis 20 ans…mais au prix de sélections plus
sévères des cuvées, rendues plus aisées par la qualité et la maturité des moûts.
La dégustation des vins nouveaux va donc comme toujours être indispensable pour faire les choix des meilleurs.
Et nous bénéficions d’un vignoble bordelais qui est une source inépuisable de grands vins, dont les prix sont pour l’ensemble
les plus raisonnables du monde, contrairement à l’opinion trop facile des Bordeaux chers, qui se base sur les 5 % de très grands
vins très recherchés…et oublie 95 % de la production, superbe, peu chère, et à ne pas manquer en 2015 !
Jean Christophe Estève
La viticulture BIO Vous le constaterez au fil de ces carnets de dégustation : nous signalons que de plus en plus de propriétés, dont de nombreux
crus classés, se mettent à produire leur raisin en viticulture bio. Il eut été impensable d’en trouver dix il y a seulement 15 ans.
La version la plus puriste de cette option écologique est la biodynamie, à laquelle sont convertis des crus célèbres, dans toutes
les régions: par exemple Pontet Canet, la Romanée Conti, La Coulée de Serrant, Zind Humbrecht ou Deiss, etc.…Plusieurs
premiers crus classés du Bordelais font actuellement des essais grandeur nature sur des parcelles de leur vignoble, certains
comme Guiraud à Sauternes ont déjà obtenu leur agrément.
Au minimum les vignerons pratiquent la culture raisonnée, en n’utilisant que des quantités faibles de produits autorisés, les
plus basses possibles, voire même en faisant l’impasse de ces produits aux noms en «…. cides » – insecticides, fongicides,
pesticides et autres merveilleuses inventions de l’agriculture chimique moderne.
Désormais il n’est plus surprenant de rencontrer des propriétés cultivées en agriculture bio, qu’elles demandent ou non un
agrément officiel. Certains y viennent prudemment, parcelle par parcelle, se ménageant ainsi une retraite prudente en cas de
catastrophe climatique, puis finissant par consacrer toute leur propriété à la culture bio, quand les résultats se montrent
satisfaisants et rassurants.
Notes : Les notes sont sur 20, comme au collège. En dessous de 14/20 les notes ne sont pas communiquées. Ainsi est évitée toute erreur due
par exemple à un échantillon défectueux qui n’aurait pas pu être remplacé.
De 14 à 14,50 : mention : assez bien. De 15 à 16 : mention : bien. De 16,50 à 18 : mention très bien. 18,50 et au-delà, vin d’exception.
Pour chaque cru noté :
O = indique l’année où l’on pourra commencer à ouvrir les bouteilles. G = indique la durée de garde prévisible en bonne cave.
Rappel : La dégustation en Primeurs n’est pas un exercice facile. Elle exige beaucoup d’expérience, mais aussi beaucoup de circonspection.
Les vins ne sont pas encore prêts, les divers cépages souvent pas définitivement assemblés. Le vin doit encore être élevé 12 à 18 mois, ce qui
va le transformer: il s’agit en fait d’une sorte de photo d’enfance, un jugement du potentiel, une prévision de ce que sera le vin adulte, avec
une marge d’imprécision inévitable. Les professionnels, toutefois, disent volontiers qu’un vin mauvais jeune devient rarement bon ensuite…
Les crus classés et assimilés jouent dans leur catégorie, la ligue 1 du vin, leurs notes sont en rouge sur le palmarès. On ne peut comparer un
17,5 d’un cru classé et le 17,5 d’un simple vin d’appellation contrôlée communale ou de vin de France
04
Primeurs 2015 : Le millésime par SOVINAT
PREMIERS CRUS CLASSÉS HISTORIQUES et Assimilés
Je garde, arbitrairement, pour les habitués de ces Carnets, la catégorie des « premiers crus classés historiques » : ils sont 9, dont les 5 classés
premiers en 1955 ( Haut Brion, Latour, Lafite, Margaux et Yquem rejoints en 1973 par Mouton) les 2 Premiers « A » historiques de St
Emilion (Ausone, Cheval Blanc) auxquels on rajoute traditionnellement le Pomerolais Pétrus. D’autres « Premiers » à Sauternes, et à St
Emilion les ont depuis rejoints, mais cette hiérarchie des 9 Premiers historiques, qui fait rêver, reste aussi celle des prix, incontestable !
Dans des circonstances météorologiques aussi favorables qu’en 2014, les premiers crus classés, de la rive droite et de la rive gauche ont
produit des vins magnifiques. Les vendanges sous un soleil imperturbable, de début septembre à mi octobre, ont donné l’occasion à ces
premiers crus classés, comme en 2014, de vendanger sans hâte des raisins à maturité parfaite, parcelle après parcelle, avec des équipes de
ramasseurs nombreuses et compétentes. Les incidents climatiques dont nous avons parlé par ailleurs – pluies de septembre tombées, de façon
d’ailleurs très irrégulière, rive gauche – surtout au Nord Médoc- ont superbement évité la rive droite. La base qualitative de la récolte ayant
été assurée par le temps sec et chaud depuis la fleur, fin mai, chacun a récolté dans son chai des raisins aptes à faire du grand vin, en plus ou
moins grands volumes.
A noter: Latour 1er cru classé de Pauillac ne vend plus en Primeurs et ne livre désormais que des millésimes aptes à être bus immédiatement. Plus que l’envie
de se distinguer, c’est sans doute une façon plus terre à terre de garder à son usage exclusif toutes les marges commerciales de revente sur la Place!
Ausone
Saint-Émilion O : 2020 G : 30 ans ou plus
La superficie d’Ausone est de 7 hectares, et la moyenne d’âge des vignes est de plus de 50 ans. La propriété depuis
2004 est gérée dans l’esprit de la biodynamie, les vignes sont traitées avec des produits naturels, osier, orties, en tisane
dans de l’eau de pluie ; le modèle ici, est la Romanée Conti. Pauline Vauthier dirige maintenant la propriété, son père
Alain qui fut le refondateur d’Ausone reste bien sûr près d’elle. Vinification en cuves bois avec thermo régulation,
Assemblage du 2015 : 50% cabernet Franc, 50 % merlot. Elevage en barriques dont 85 % sont neuves.
19,50 – Nez d’une superbe complexité et intensité, grand fruit mûr, belle minéralité, touches de violette, havane et acacia,
bouche savoureuse, bien tramée, avec un beau grain de tanin, de l’allonge et une excellente fraîcheur. Grande harmonie.
La Chapelle d’Ausone O : 2018 G : 15 ans second vin
La Chapelle d’Ausone présente le même charme, avec un peu moins de concentration.45% merlot 45 % cabernet franc 10% cabernet
sauvignon.
17,50 : Au nez, le bouquet reprend la trame du grand vin, les notes florales et fruitées dans un ensemble remarquable par son équilibre et
sa fraîcheur. Bouche étoffée et riche, un grain velouté, une finale longue et pure.
Cheval Blanc St Emilion
O = 2020
G = 30 ans
Cheval Blanc est conduit suivant des règles de la viticulture bio, sans pour autant demander de certification. Pierre
Lurton dirige ce magnifique 1er cru en partageant son temps avec l’autre fleuron des premiers, le Château Yquem.
La propriété se distingue par un pourcentage élevé de Cabernet franc, cépage qui constitue l’élément le plus
spectaculaire du millésime 2015. Pas de produits chimiques, pas de cuivre ou presque, les produits en ‘cides’ réduits
au strict minimum, confusion sexuelle pour se protéger des insectes prédateurs de la vigne. La récolte est si
exceptionnelle qu’elle fera 90% du Cheval Blanc en 1er vin ( Il n’ y aura donc pas de « Petit Cheval » le second vin
habituel en 2015!). 55% merlot 45 % cabernet franc.
18,50/19 –Cheval Blanc se présente musclé et racé. Nez superbe, d’une richesse et d’une complexité incroyables, foisonnement d’arômes,
fruit mûr et frais à la fois, rose, violette, lilas, bouche profonde et serrée, avec une trame énergique et vibrante, des arômes qui persistent à
l’infini et une magnifique fraîcheur. Du grand art !
Haut-Brion Graves
O = 2020
G = 30 ans
Le plus urbain des vignobles, dans l’agglomération de Bordeaux, à Pessac. Assemblages traditionnels pour Haut Brion :
42 % de cabernet sauvignon, 50 % de merlot, 8 % de cabernet franc. La récolte est élevée en barriques, dont 80 %
neuves. Est cette année un cran au dessus de son frère, La Mission Haut Brion, grâce à une concentration supérieure.
18,50/19 – Nez d’une grande complexité et fraîcheur, le fruit est pur, délicat et frais, notes florales raffinées, bouche
voluptueuse, mûre et café, profonde, avec une ossature tanique dense et mûre, de la vigueur, de la fraîcheur, de
l’allonge et un parfait équilibre. Superbe. Racé. Enorme potentiel.
Clarence de Haut Brion Pessac Léognan O=2019 G =10 ans
Second vin de Haut brion, anciennement « Bahans Haut Brion » Présenté dans la même et prestigieuse bouteille spéciale
que Haut Brion. 57% merlot, 42 % cabernet sauvignon, 1 % cabernet franc.
17 - Nez de fruits rouges et noirs, intense. . La bouche bien typée Graves présente des notes de terre mouillée, avec un joli
tanin mûr. Le tout est croquant, frais, charnu, de bonne garde…. Mais il est délicieux jeune !
Lafite Rothschild
Pauillac O = 2021
G = 30 ans et plus
Eric Kohler a pris la direction technique des vignobles Rothschild en Janvier dernier, à la place de Charles Chevallier qui a signé le 2015, et
qui occupe désormais de hautes fonctions diplomatiques dans le groupe Rothschild. Eric est un ancien de la maison que
nous avions connu dans les années 80 à Rieussec, où il avait (déjà) succédé à Charles Chevalier. Les pluies de septembre
qui ont affecté le Nord-médoc n’ont guère eu de conséquence sur les vins, sauf à faire baisser légèrement les niveaux de
degré, très élevés en 2015. Le Cabernet Sauvignon 91% cépage roi dans toute sa splendeur, est associé au merlot 9%.
19,50 - Un 2015 magnifique, raffiné et subtil comme d’habitude, et une ampleur digne des plus grands millésimes de
Lafite que j’aie jamais dégustés. Nez racé, complexe, avec une très belle expression de fruit, des nuances minérales, florales et fumées,
bouche vigoureuse, charnue, riche et serrée, avec des tanins très harmonieux, de l’énergie et une magnifique finale longue et fraîche. Reste
pour moi le meilleur Pauillac et de loin.
Carruades de Lafite -Second vin de Lafite qui s’arrache sur tous les marchés du monde. L’assemblage comprend 57 %
de cabernet sauvignon, 36 % de merlot et 7 % de cabernet franc
17,50/18- Très aromatique, fruits rouges, pivoine, noyau, vigoureux, charnu et frais. Une parfaite maturité, une amabilité,
qui donnent un Carruades très classique et très séduisant.
Primeurs 2015 : Le millésime par SOVINAT
Château Margaux
Margaux
O = 2025
05
G = 30 ans
Le dernier millésime de Margaux sous la direction d’un homme qui aura marqué l’histoire du château, Paul Pontallier,
trop tôt disparu, au printemps 2016. Un millésime 2015 qu’il a porté sur les fonds baptismaux, et dont il a eu le temps de
mesurer la splendeur avant de nous quitter. Cabernet sauvignon 87 % merlot 8 % cabernet franc3 % petit verdot 2 %.
Elevage en bois neuf, à 100 %.
19 - Nez d’une complexité, d’une race et d’une intensité sublimes, le fruit est pur, les notes florales suaves, bouche très dense, avec un beau
toucher de tanin, une texture crémeuse et caressante, un fruit magnifique et une finale longue, vigoureuse et fraîche. Somptueux Margaux,
éblouissant.
Pavillon Rouge O = 2020 G = 15 ans - 17 : Nez de fruits rouges, baies mûres, corps tannique, avec un finale satinée.
Pavillon Blanc O= 2018 G = 10 ans - 16,50 - Nez éclatant, notes de fruits blancs, frais et élégant. Belle bouche étoffée,
Mouton-Rothschild Pauillac O = 2025
G = 30 ans
Comme sur tous les grands terroirs, les pluies de septembre n’ont pas eu à Mouton d’influence néfaste, compensant en fait à
peu près le déficit d’eau de l’été durant les mois précédents. Le 1 er vin représente la moitié de la récolte. 82 % cabernet
sauvignon, 16 % merlot, 2 % cabernet franc.
18,50/19 – Une réussite majeure. La palette aromatique est immense : grand fruit mûr et frais en même temps, très cassis,
épices, violette, grillé et havane, la bouche est puissante, vigoureuse, dense, juteuse, avec des tanins magnifiques et une
tenue exceptionnelle. Racé, grand potentiel.
Le second vin, Petit Mouton, O=2020 G=15 ans est superbe et tout en finesse
17,00- Nez de fruits noirs, un peu animal, une bouche satinée, gourmande saveur de confiture de baies rouges, corps mûr
sapide, finale longue et fraîche.
et
Pétrus Pomerol O = 2023
G = 30 ans
Une légende, plus qu’un vin ! Depuis qu’il fut servi au mariage de l’actuelle Reine d’Angleterre Elisabeth II – convenons
que cela fait déjà longtemps - la notoriété de ce château a rejoint son niveau de qualité exceptionnel. Cela est dû à un savoir
faire remarquable, mais aussi à un terroir très particulier, une « boutonnière » d’argile bleue qui recouvre le sommet d’une
croupe au cœur de Pomerol. Le vin est d’un niveau superbe, et atteint, à peine mis en bouteilles, des sommets de prix
vertigineux. Nous devons toutefois à la vérité de reconnaître que lors des dégustations à l’aveugle des grands Pomerol,
Pétrus ne sort pas chaque fois en tête, certains de ses voisins immédiats pouvant parfois le devancer. Ce qui ne change rien ni
à son potentiel, ni à ses prix, qui s’envolent dès sa mise en marché…et par la suite !
18,50/19-Somptueux ! Nez d’une race extrême, fruit pur et délicat, truffe, violette, grande minéralité, bouche ample et
raffinée, grand fruit, tanins soyeux et enrobés, beaucoup de naturel, de fraîcheur et d’équilibre. Charmeur et profond. Vin de rêve au bel
avenir !
D’Yquem Sauternes O= 2020 G= 50 ans
Yquem survole le millésime à Sauternes ! 2015 restera marqué par une précocité inhabituelle, car la première trie, habituellement dite de
nettoyage, a été de telle qualité, début Septembre, qu’elle est rentrée dans le grand vin et représente presque 25% de toute la sélection
consacrée au premier cru. Quatre tries, fin des vendanges le 23 Octobre. Puissance, élégance, complexité, voici un grand Yquem subtil et de
très longue garde.
19,00- Le bouquet d’Yquem est toujours aussi magique ! Fleurs et agrumes d’une
exceptionnelle pureté d’arômes, avec des nuances divines d’épices douces et de fruits
exotiques, ananas, papaye. La bouche est riche mais pourtant aérienne, délicate, tout se
joue sur la fraîcheur la texture, et la légèreté avec une longueur de plusieurs minutes !
Citation : « Etourdissant, somptueux, éblouissant ! Elixir de mandarine mêlé à l’intense fragrance
des fleurs d’acacia…Une déferlante de saveurs allant crescendo dans son contact avec nos 5 sens à fleur de peau, d’odorat et de goût devant
ce monument de dentelle veloutée…A l’Infini…On entre dans la dimension de l’excellence dans la symbiose de l’homme et du terroir…
(Yquem 2015 par Sandra Glories)
06
Primeurs 2015 : Le millésime par J SOVINAT
MEDOC
La vaste presqu’île du Médoc, avec ses milliers de châteaux, est organisée depuis fort longtemps en plusieurs appellations, Médoc, Haut
Médoc et appellations communales, avec des classements internes prévus pour permettre au consommateur d’y voir un peu plus clair, ce qui
n’est pas facile dans un vignoble étalé sur 100 kilomètres tout au long de la Gironde. Les vins produits dans cette région peuvent donc porter
sur leur étiquette les mentions ci-dessous.
1) AOC Bordeaux : D’abord tout château sis en zone d’appellation Bordeaux, que ce soit en Médoc ou ailleurs dans le département ,
respectant les règles générales de la viticulture en Gironde (encépagement, rendements etc..) peut s’appeler Bordeaux AOC. C’est donc le cas
de tous les vins rouges, et c’est notamment le cas des blancs secs, rosés, clairets, produits sur le terroir du Médoc mais qui ne peuvent
s’appeler que Bordeaux.
2) AOC Communales : En remontant vers le haut dans la pyramide des appellations, on trouve les dénominations géographiques, dites
communales: Médoc (au nord) Haut Médoc (au centre et au sud), Margaux, Saint Julien, Moulis, Listrac, Pauillac et Saint Estèphe.
Les vins rouges produits dans ces zones, respectant les règles qui leur sont propres, peuvent porter soit l’appellation Médoc ou Haut Médoc,
soit le nom de leur commune.
3) Crus Bourgeois de Médoc : Au XX ème, en 1932, fut reconnu un niveau « cru bourgeois », concernant des châteaux globalement situés
dans la hiérarchie se situant un peu sous les crus classés. En 2003 on le révisa avec trois niveaux, (bourgeois, bourgeois supérieurs, et
bourgeois exceptionnels). Suite à des perturbations judiciaires dues à des conflits internes entre propriétés privées du titre de bourgeois , ou
mécontentes de leur rang, ce classement des « Bourgeois » de 2003 fut annulé.
A sa place s’est fondée « l’Alliance des crus bourgeois ». Par des décisions officielles fin 2009, cette Alliance permet une reconnaissance
« cru Bourgeois » accessible à tout cru du Médoc, basée sur la vérification des moyens techniques de production pour chaque candidat et sur
une vérification annuelle des vins par dégustation à l’aveugle.
Cette version du classement semble toutefois assez peu lisible: elle ne peut de toute façon pas être utilisée au stade des vins en Primeurs,
puisque ce rang de bourgeois au classement est réservé aux vins mis en bouteilles. Nous ne l’indiquerons donc plus dans nos notes, sauf, par
commodité, pour rappeler notamment ceux des neuf châteaux qui avaient accédé au rang remarqué de « Grands Bourgeois » .
4) Crus classés en 1855: Dès le milieu du XIXème, le marché avait éprouvé le besoin de faire des distinctions plus sélectives entre les crus.
C’est ainsi que fut créé sous l’égide de Napoléon III le classement de 1855 : subdivisé en 5 rangs, du niveau de 1er cru classé à celui de
cinquième, il concerne des châteaux « crus classés » situés dans plusieurs appellations communales (à l’exclusion de Moulis, Listrac, et
Médoc): établi par les courtiers, basé à l’origine sur le prestige, la qualité reconnue, et surtout sur les prix pratiqués à l’époque , il est encore
en vigueur de nos jours (et concerne aussi Haut Brion, 1er cru classé en Graves, ainsi que les grands liquoreux de Sauternes).
5) Crus Artisans : Pour être complet, il faut aussi noter le classement de « crus Artisans », qui réunit une quarantaine de vignerons
médocains exploitant personnellement leur cru ; le très ancien terme d’Artisan a été agréé par l’U. E. en 1994, et réglementé officiellement
par les pouvoirs publics en 2002. Ce classement est basé sur l’obligation pour le vigneron de résider sur place et de travailler ses vignes luimême, mais aussi sur le sérieux, l’implication personnelle, et on peut constater la solidarité, l’amitié entre les vignerons.
Et on peut y ajouter la joie de vivre et de faire ce métier….
CRUS CLASSES 2015 MARGAUX
Boyd Cantenac 2e CC O = 2020
G = 22 ans
La famille Guillemet est propriétaire de ce cru classé, et du Château Pouget classé 4 ème de Margaux. Lucien Guillemet,
œnologue, assure avec une grande compétence la conduite de ces deux vignobles (il est également œnologue conseil pour
plusieurs propriétés). Assemblage : 81 % cabernet sauvignon, 11 % merlot, 6 % petit verdot, 2 % cabernet franc.
18 – Très Boyd, avec son fruit pur et frais, ses nuances de lilas et de rose, de café, ses touches mentholées, sa bouche
finement tramée et énergique, sa fraîcheur, sa profondeur et son élégance conjuguées.
Brane Cantenac 2e CC O = 2021
G = 25 ans
Le terroir magique de Cantenac avec ses graves profondes qui peuvent s’empiler sur 7 à 8 mètres de profondeur, confère à
Brane Cantenac une élégance qui peut tromper le dégustateur non averti croyant y déceler au stade des primeurs une
apparente minceur. Brane Cantenac, plus en race qu’en puissance, prend en bouteilles une ampleur rare,, après quelques
années sans perdre son exceptionnelle élégance. Elevage 18 mois en barriques neuves pour la moitié. Assemblage : 70 %
cabernet sauvignon, 26 % merlot, 3 % cabernet franc, 1 % carménère. Ce dernier cépage, traditionellement le plus tardif a
parfaitement mûri en 2015 ce qui est un indice de grande qualité !
18/18,50 – Nez magnifique, comme toujours d’une très grande subtilité, avec un raffinement de fruit incroyable, des touches minérales, un
boisé harmonieux et surtout un foisonnement d’arômes floraux très élégants, bouche profonde et ample, avec une chair serrée et fondante, des
tanins bien mûrs et une grande fraîcheur. Très margaulais dans la persistance et dans la qualité aromatique.
Cantenac Brown 3e CC
O = 2020
G = 25 ans
José Sanfins le directeur de Cantenac Brown n’a pas été affecté par la période pluvieuse en plein cours de l’été: « Les
pluies d’août sont arrivées à point pour finaliser le processus de véraison enclenché fin Juillet. En septembre les journées
estivales les nuits fraîches et les quelques pluies éparses qui humectent les sols ont permis une maturation parfaite des
raisins…. Nous avons eu la chance de pouvoir choisir de vendanger à la maturité idéale, sans contraintes, étalé du 17
septembre au 8 octobre». Elevage en bois neuf à 60 % pour le grand vin, composé de 61% cabernet sauvignon et 39%
merlot. Le grand vin représente 51 % du total
18/18,50 - Nez de fruits rouges et noirs à grande maturité, notes de résineux, genêt et cuir, minéralité affirmée, bouche
voluptueuse, avec une trame flatteuse et une bonne vivacité en finale. Un margaux puissant et bien campé sur ses tanins,
dotés cependant d’une belle élégance. Du potentiel.
Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
07
Brio 2ème de Cantenac Brown O = 2019
G = 12 ans
Brio, se compose en 2015 de 47 % cabernet sauvignon, 42 % merlot, 11% cabernet franc. Il représente 49 % de la récolte,
élevé en barriques neuves pour un quart d’entre elles.
17/17,50 - Elégant avec son fruit, cassis et framboise, avenant. Bouche veloutée, fraîche, profonde, avec une longue
finale. Comme désormais chaque année, l’un des meilleurs seconds de Margaux.
Durfort-Vivens 2e CC Margaux O = 2022
G = 25 ans
Gonzague Lurton, qui a repris depuis 1992 ce cru classé second en 1855, a choisi de s’orienter vers la biodynamie,
appuyé sur les conseils d’Alain Moueix. Le grand vin représente 55 % de la récolte. Assemblage : 90% Cabernet
Sauvignon 10 % Merlot. La création d’un troisième vin permet aussi une sélection encore plus qualitative.
Ce millésime confirme amplement le retour au plus haut niveau de Durfort.
18,50 - Nez raffiné de fruits rouges et de rose ancienne, touches minérales et poivrées, bouche très dense, juteuse, avec une
grosse charpente tannique mais beaucoup de soyeux dans le grain, de la longueur, de la fraîcheur et un parfait équilibre.
Racé, subtil mais dense, il a tout ! Magnifique Margaux !
Giscours 3e CC
Margaux O = 2020
G = 25 ans
Les domaines Abalda, dirigés par Alexandre de Beek, comprennent deux grands crus classés de Margaux, Giscours
et le Tertre, ainsi qu’un Haut Médoc, Duthil. Le millésime a particulièrement bien convenu aux grands Cabernet
Sauvignons historiques de Giscours sur leur terroir de graves. L’assemblage de Giscours comporte 70 % cabernet
sauvignon, 25 % merlot et 5 % petit verdot. Vendanges du 9 septembre au 10 Octobre, beau temps permanent.
18,50– Nez puissant, harmonieux, très fruité, aux notes de fleurs suaves, au joli boisé grillé et toasté, bouche franche,
serrée, avec une belle profondeur, des tanins gras, du fruit, de la vivacité et un équilibre juste. Puissant et raffiné en
même temps. Bref, très Giscours en très grande année.
D’Issan 3e CC Margaux O = 2021
G = 25 ans
Désormais associé à l’impétueux Jacky Lorenzetti, (boss du club de rugby francilien de 1 ère division Le Racing 92, et
propriétaire du Pauillac Classé château Pédesclaux), Emmanuel Cruse, le gérant co-propriétaire, ardent défenseur du
tourisme œnologique peut se consacrer aux merveilles d’Issan , son château médiéval et son vignoble classé , propriété
historique de la famille Cruze. Assemblage d’Issan : 65 % cabernet sauvignon et 35 % merlot
18/18,50- Le nez est complexe, intense et raffiné, fruit mûr et pur, très fleuri, on retrouve tous ces arômes dans une bouche magnifique, dense
et fondue, avec des tanins très veloutés et une superbe fraîcheur. Ce vin a tout ! Un des plus grands millésimes d’Issan, avec un avenir assuré.
Marquis de Terme 4e CC O = 2020G = 20 ans
Cette propriété d’environ 40 ha au cœur de Margaux, est gérée par Ludovic David, dans une conversion au Bio, et se retrouve
parfaitement à son rang, celui d’étalon des Margaux classés, avec au chai des moyens techniques nouveaux considérablement
améliorés. L’assemblage sera de 60 % cabernet Sauvignon, 35 % merlot, 5% petit verdot, il est élevé en barriques dont 50% en
bois neuf, « Chaque cépage, dit Ludovic David, exprime à sa manière la vitalité mise en musique par l’assemblage »
18/18,50 – Nez riche de fruits noirs confiturés, réglisse, violette, boisé toasté, bouche ample, dense, avec une belle trame, de la
saveur et une bonne fraîcheur en finale. Un Margaux solide au bon potentiel, incontestablement au dessus des 2009 et 2010 ,
qui témoigne du renouveau de ce grand cru classé et reste une valeur sûre..
Tertre (du) Margaux 5e CC O = 2021
G = 15 ans
Le Tertre, propriété des domaines Albada, est une sorte de château évoquant un petit Versailles, avec un chai hyper moderne.
Le vignoble est conduit partiellement en bio dynamie, et d’abord toutes les nouvelles plantations. Assemblage : 70% cabernet
sauvignon, 10 % cabernet franc, 10 % petit verdot et 10 % merlot.
18– Nez très élégant, fruit bien mûr, nuances de pivoine et de rose ancienne, subtile minéralité, bouche très fondante, avec un
grain de tanins superbe, soyeux et précis, un joli boisé, de la fraîcheur et des arômes qui persistent longtemps. Bel équilibre.
A signaler la création d’un petit vignoble de blanc, hérétique à Bordeaux puisqu’il comporte outre le sauvignon local du
chardonnay, du viognier, du gros manseng, tous cépages immigrés. Et qui du coup ne permettent à ce blanc délicieux, tendre et
frais, très aromatique, que le nom de simple « Vin de France »…
Le Château d’Issan à Margaux
08
Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
CRUS CLASSÉS DU MÉDOC - SAINT-ESTÈPHE
Calon-Ségur St Estèphe 3e CC
O = 2022
G = 15 ans
18/18,50 – Eblouissant ! Une pure merveille ! Nez racé à l’extrême, complexe, fruit mûr, angélique, café vert, lilas, violette, minéral, bouche
riche, satinée, ample, avec une texture soyeuse, un fruit croquant, une grande fraîcheur, de la longueur et beaucoup d’énergie.
Cos d’Estournel St Estèphe 2e CC O = 2022
G = 25 ans
Si je ne craignais pas de me faire traiter d’iconoclaste, j’irais bien jusqu’à m’étonner que le fabuleux outil de travail créé pour exploiter un
vignoble exceptionnel, mis en place depuis plus de 5 ans, et qui a vu se reconstruire entièrement l’ensemble des chais de vinification et de
garde du château Cos d’Estournel, n’arrive plus à monter le niveau du vin encore plus haut, jusqu’à la splendeur des plus
grands des « Grands Seconds » comme Léoville Las Cases ou Ducru Beaucaillou.
17,50/18 --Nez raffiné et complexe, mûre, myrtille, poivre blanc, graphite, violette, bouche dense, complète, puissante et
élégante à la fois, avec des tanins soyeux et précis, de la fraîcheur et une longue finale très minérale. Beau potentiel, mais sous
ce qu’il fut entre 2005 et 2012.
Cos Labory St Estèphe 5e CC O= 2020 - G= 20ans
Le voisin immédiat du célébrissime cru classé Cos d’Estournel garde un niveau de prix modèle raisonnable. Il est néanmoins,
avec sa gestion traditionnelle par la famille Audoy, appuyée sur un équipement très moderne au chai, l’un des crus classés sans
faille qui attire le plus les amateurs de Saint Estèphe... Assemblage : 41% merlot, 55 % cabernet Sauvignon 4 % Cabernet
Franc. Elevage en barriques dont 50 % neuves. Rendement : 45 hl/ha
17,50/18 - Nez épanoui, généreusement fruité et épicé, quelques touches de rose et de fumée, bouche souple, tendre, franche,
pas hyper dense, mais tout en arômes et en fraîcheur. Ouvert et équilibré. Exactement le genre de vin classé qu’on a envie de
boire ! Et comme c’est sans se ruiner, il reste en rapport Prix/Plaisir l’un des classés le plus recommandables en Primeurs.
Montrose 2e CC St Estèphe
O = 2022
G = 25 ans
Le château classé de Bouygues, entièrement refait au plan technique et doté d’une équipe dirigeante commerciale high-tech
s’est un peu monté du col et a chassé ses clients traditionnels de la place en favorisant l’export au lieu de la France.
Dommage, car il est excellent. Assemblage : 67 % cabernet sauvignon, 29% merlot, 4 % cabernet franc.
17,50/18– Nez superbe, fruit bien mûr, belle minéralité, tendrement épicé, rose ancienne, texture et trame magnifiques,
tanins amples et frais, un très beau cabernet, du fruit, de la vigueur, de la fraîcheur et une belle allonge.
CRUS CLASSES DU HAUT MÉDOC
Cantemerle 5e CC Haut Médoc
O = 2020
G = 20 ans
Un trio gagnant, Philippe Dambrine, le boss, Pascal Berteau le vinificateur et excellent œnologue-conseil Eric Boissenot
mènent ce château avec compétence et sérieux. Un des plus vastes terroirs classés en 1855, (93 ha) avec un âge moyen
des vignes de 40 ans, qui donne la possibilité de sélections entre les très nombreuses cuvées pour choisir les plus réussies
dans l’assemblage du grand vin. Cantemerle fait partie de ces valeurs sûres, en progrès chaque année, qu’un amoureux
des Haut- Médoc se doit d’avoir en cave. 59% Cabernet Sauvignon-27 % Merlot- 8 % Cabernet Franc – 6 % Petit Verdot.
Elevage 12 mois en barriques dont 40 % neuves.
18- Superbe nez très exubérant, fruits rouges très mûrs, notes de pivoine, résineux et épices douces, boisé subtil et parfaitement dosé, bouche
charnue, voluptueuse, bien tramée, avec du fruit et de la fraîcheur. Elégant et très savoureux. Avec Lagrange, un des meilleurs rapports prixplaisir du Médoc.
La Tour Carnet 4ème CC Haut Médoc O: 2020 G: 20 ans
C’est un beau château avec une tour du XIème dotée de douves et d’un pont levis ; le vignoble planté au XVème, est depuis
plusieurs années l’objet des soins les plus attentifs de Bernard Magrez, le propriétaire
17,50 - Comme toujours un nez un peu sur la retenue mais on sait qu’il s’ouvre pluis tard. Bouche avec du gras, plutôt
opulente, le fruit est là mais discret et la finale encore sévère. L’expérience de dégustation de La Tour Carnet démontre que ce
cru n’est pas charmeur au niveau des Primeurs mais se révèle ensuite.
La Lagune 3ème CC Haut Médoc O: 2020 G: 20 ans
Ce cru classé - d’un parfait classicisme- est conduit de main de maître par Caroline Frey, sa jeune et ravissante propriétaire,
œnologue, née dans une famille du vin réputée du Rhône Nord (Hermitage La Chapelle). Culture BIO ici aussi.
18,00 - Nez de fruits noirs, cassis et framboise, très fruité, très fin, bouche à l’étoffe veloutée, souple avec une longue finale sur
le fruit qui se resserre sans dureté démontrant ainsi un beau potentiel
CRUS CLASSÉS DU MÉDOC - SAINT JULIEN
Beychevelle 3ème CC Saint Julien O : 2020 G : 25 ans
Le magnifique château XVIII ème, une chartreuse idéalement sise sur les bords de la Gironde est depuis plusieurs années l’objet d’importants
travaux visant a refonder la partie technique et celle consacrée à l’oenotourisme Le vignoble appartient depuis 2012 à un
pool de propriétaires constitué notamment de la firme japonaise Suntory, et du négociant Castel. Cabernet Sauvignon
39 % Merlot 51 % Cabernet Franc 5% et petit Verdot 5 %. Elevage en bois neuf à 50 % Rendement moyen : 38 hl/ha.
18,50 - Nez très puissant tout en étant raffiné, fruit d’une grande maturité, avec un boisé subtil, des nuances de havane et
graphite, bouche superbe, montrant une belle profondeur, des tanins gras et nobles, et surtout de la fraîcheur ainsi qu’une
grande qualité de fruit. Un très beau Beychevelle, racé et subtil.
Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
09
Branaire Ducru 4e CC Saint Julien
O =2022
G = 25 ans
«Nous sommes très confiants dans le style de 2015 qui s’inscrit au mieux de nos attentes ! »dit-on à Branaire.
Assemblage : 65% cabernet sauvignon, 26% merlot, 4 % cabernet franc et 5 % petit verdot» - Rendement : 47 hl/ha
17,50/18 – Nez complexe, Nez raffiné et expressif, fruits rouges, œillet, épices et encens, bouche ample, fondante, avec
des tanins très fins, des arômes persistants et de la vivacité. Pas très puissant mais tout en équilibre sur la fraîcheur.
.
Ducru Beaucaillou 2ème CC Saint Julien
2e CC O =2022
G = 25 ans
En tête des dégustations 2015 à Saint Julien. Avec une perfection de fruit, de la puissance, de l’éclat, une exceptionnelle
longueur en bouche. Ducru postule désormais régulièrement, chaque année, au rang recherché de plus grand des
« grands seconds ». 95 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot
18,50/19 – Magnifique nez raffiné, comme d’habitude. Le fruit est mûr et précis, les nuances minérales et fleuries au
rendez-vous, la bouche est franche, bien tramée, veloutée, avec de beaux tanins crémeux, une puissance et une élégance
conjuguées superbes, une finale d’une fraîcheur et d’une longueur exceptionnelles. Archi racé.
La Croix de Ducru Beaucaillou Grande Réserve St Julien O= 2020 G = 12 ans
Ce second vin provient en grande partie d’un vignoble indépendant, sur le lieu dit de « La Croix », un point dominant de St
Julien, dont faisaient partie les vignes rachetées au château bourgeois Terrey Gros Cailloux en 2009. Il est fait à Ducru avec
les mêmes soins que le grand vin, et peut se voir associer quelques cuvées de celui-ci. Assemblage : 60 % cabernet Sauvignon,
35 % merlot et 5 % Petit Verdot. Elevage en fûts (dont 2/3 neuf) sur un an.
17,50/18- Nez d’une exquise délicatesse, avec un fruit pur et une belle minéralité, bouche raffinée et charnue, très tendre,
vibrante, fraîche et longue.
Lagrange 3e CC Saint Julien
O =2022
G = 25 ans
Les progrès que nous signalons depuis plusieurs années, tant du côté du chai neuf équipé de 40 petites cuves afin de
vendanger les parcelles une par une, que dans la gestion hyper rigoureuse, à la Japonaise (Le cru appartient à la maison
Suntory) ont trouvé dans ce millésime 2015 une occasion exceptionnelle de s’exprimer. Sous la direction d’un ancien de la
maison, à Lagrange depuis plus de 10 ans, Matthieu Bordes, qui a pris la direction depuis 3 ans, Lagrange est l’un des
«spots » les mieux organisés de l’oeno-tourime en Médoc. Elevage en barriques neuves à 60 %. Ce cru, après quelques
années de cave, sort en tête de la plupart des dégustations à l’aveugle de son appellation, ce qu’on ne sait pas assez. Assemblage : 75 %
cabernet sauvignon, 17% merlot, 8 % petit verdot.
18,50 – Nez épanoui et délicat, avec un fruit et un boisé subtils, une grande minéralité, des nuances de tabac, pierre à fusil, thé vert, le
foisonnement d’arômes est superbe, bouche tout en finesse et en élégance, pas du tout massive, avec des tanins fins, de la fraîcheur et de
l’allonge. Bel équilibre.
Les Fiefs de Lagrange O = 2020 G = 15 ans
Représentent une moitié de la récolte. Elevage en barriques dont 20 % neuves. 55 % cabernet Sauvignon, 26 % merlot, 6 %
cabernet franc, 8 % petit verdot.
17 - Le second vin de Lagrange offre un nez frais épicé, fruits rouges, de la race et de l’équilibre en bouche, étoffé et de longue garde.
Les Arums de Lagrange, blanc O =2018 G = 10 ans
« Bordeaux blanc », car il n’y a pas officiellement de vins blancs en AOC Médoc…Les Arums est l’un des réussites du
Médoc en blanc sec de charme; né sur un terroir de cru classé, délicatement boisé avec un élevage ramené à 50 % de bois
neuf. Assemblage : 60 % sauvignon, 20 % sémillon, 20 % Muscadelle.
17,50- Nez pêche des vignes, amande grillée, poire mûre, une belle vivacité en bouche avec des notes de fleurs
d’oranger et de fruits exotiques, pomelo et citronnelle. Une gourmandise.
.
Léoville Barton 2e CC Saint Julien
O = 2022
G = 20 ans
Ce château fait partie de ceux que l’on ne trouve que rarement en vente après la période des primeurs, ce qui, pour les
propriétaires, tient au fait qu’il n’est pas un produit spéculatif, mais plutôt une bouteille généralement bue par les clients ! Il
reste aussi le plus séduisant des trois Léoville, le plus accessible, avec une bouche charmeuse dès la dégustation en Primeurs.
Rendements : 38hl/ha- Assemblage : 86 % Cabernet Sauvignon, 14 % Merlot. Elevage en barriques dont 60 % neuves.
18,50- Nez somptueux, puissant, complexe, exubérant mais racé, largement fruité, joliment boisé, épicé et toasté, bouche
magnifique, riche, voluptueuse et dense, avec un grand fruit, de la vigueur, de la fraîcheur et une très grande allonge. Beaucoup
d’élégance et de tonus.
Léoville Poyferré 2e CC Saint Julien
O = 2022
G = 20 ans
Un style très reconnaissable par son opulence. 65 % cabernet sauvignon, 26 % merlot, 6 % petit verdot 3 % cabernet franc.
18,00 -Nez mûr et chatoyant, fruits rouges et noirs, boisé délicat, bouche opulente et fraîche, des tanins mûrs et gras.
Saint-Pierre 3e CC Saint Julien O = 2024
G = 25 ans
Les moyens les plus modernes, cartographie satellitaire ou drones permettent de surveiller les vignes avec une précision
inégalée, de surveiller leur évolution et de déclencher les vendangeurs au meilleur moment. Associer le modernisme des
techniques un chai et des bureaux neufs, aux vinifications d’un grand classicisme est le secret de ce cru classé à la
capacité de bonification en bouteilles tout à fait exceptionnelle. 75 % cabernet sauvignon, 19% merlot, 6 % cabernet franc
18,50 - Nez épanoui de fruits rouges, qui devient complexe à l’agitation, notes de résineux de fumée, fleurs suaves, rose
rouge et épices, bouche de grande classe, franche, une texture satinée avec une belle densité, un fruit frais magnifique et
des tanins gras, une longue finale très mûre. Plein, énergique, bien fait.
10
Talbot 4e CC
Primeurs 2015: le millésime par SOVINAT
Saint Julien O = 2020
G = 20 ans
Propriété de 108 hectares, dont 6 sont consacrés à un blanc charmeur, le Caillou Blanc, c’est avec Lagrange l’une des plus
importantes du Médoc. Cela permet des sélections pointues entre le grand vin et son réputé second, le Connétable de Talbot.
L’assemblage du grand vin est marqué par le cabernet, très mûr, avec 66 % cabernet sauvignon, 31 % merlot et 3 % petit
verdot. Elevage en 50 % de barriques neuves.
18 – Nez tout en finesse, très frais et subtil, avec un joli fruit, des touches florales et menthe douce, bouche tout à fait dans le
même style, les tanins sont ronds, gras et chatoyants, le fruit au rendez-vous et la fraîcheur également. Bel équilibre, très
long, très Saint-Julien par cette conjonction féminin comme Margaux et viril comme Pauillac.
Connétable de Talbot, Saint Julien
O= 2019 G =12 ans
Le second vin de Talbot, reste une valeur sûre, issu de cuvées que l’on peut sélectionner grâce à la taille importante de la
propriété. L’assemblage est de 64 % cabernet Sauvignon et 36 % merlot. Elevage en barriques dont 15 % neuves.
17,50 – Nez expressif de framboise et cassis, un toucher en bouche expressif, sur le fruit mûr et frais, texture étoffée, et
très gourmande. Une friandise.
Caillou Blanc Bordeaux Blanc de Talbot O:2019 10 ans
78% sauvignon blanc et 22 % sémillon
17- Un des blancs secs les plus réputés du Médoc, avec celui de Lagrange, frais, notes de silex et de pain grillé finement boisé, gourmand en
bouche et très floral. Mais rarissime !
CRUS CLASSES DE MEDOC: PAUILLAC
Duhart Milon Pauillac 4e CC O = 2020
G = 25 ans
75 hectares appartenant depuis 1963 aux domaines Rothschild, de Lafite. Conduit par une équipe indépendante de son navire
amiral Lafite Rothschild, Duhart dispose d’un chai très moderne équipé de petites cuves permettant des vinifications
parcellaires. Duhart offre un style « Pauillac » très classique, dans la mouvance raffinée de Lafite, et au fil des années devient
plus opulent et expressif, ce qui le situe désormais au sommet de son rang de 4 ème CC de 1855. Assemblage : 73 % Cabernet
Sauvignon, 27 % merlot. Elevage en bois neuf à 50 %.
18 - Nez très tendre et raffiné, avec un fruit subtil, tout comme les notes florales, bouche tout aussi aromatique, charnue, avec
des tanins fins, une belle fraîcheur et de la tenue.
Grand Puy Lacoste Pauillac 5e CC
O = 2022
G = 25 ans
Un cru classé de Pauillac très classique, conduit par François Xavier Borie, comme l’est également Haut Batailley, et grâce à un
terroir différent GPL a toujours plus de prestance et de potentiel de garde que son petit frère. 74 % cabernet sauvignon, 23 %
merlot, 3 % cabernet franc.
18 - Nez riche et puissant, fruits rouges et noirs à grande maturité, violette, graphite, bouche charpentée, solidement tramée,
avec une belle expression de fruit et beaucoup de fraîcheur. Beau potentiel.
Haut-Batailley Pauillac 5e CC
O = 2020
G = 22 ans
Un cru classé de Pauillac typique du millésime dont il exprime parfaitement la maturité et la fraîcheur du fruit. Les
cabernets sauvignons superbes, mûrs, confèrent un caractère de fruit éclatant à ce vin dont l’élevage est fait en barriques
neuves pour 60 %. 72 % cabernet sauvignon, 28% merlot.
17,50/18 - Nez très élégant, fruits rouges, grillé, floral, chlorophylle, bouche tout aussi aromatique, généreuse, avec une belle
trame tannique et de la tension, de l’amabilité.
Lynch-Bages Pauillac 5e CC O = 2025
G = 30 ans.
Un 5ème cru classé dont chacun s’accorde à reconnaître qu’il est aujourd’hui au niveau de second (et son prix aussi)
Vendanges manuelles, 4 équipes de 50 ramasseurs y sont employées. Elevage dans 70 % de bois neuf. Assemblage :
70%cabernet sauvignon, 24 % merlot, 4 % cabernet franc.
18,50- Immense complexité du nez, expressif et exubérant, offrant des arômes de fruits rouges très mûrs, des notes de pain
d’épices, grillées, minérales et florales, la bouche est flatteuse, avec une belle ossature tannique, mais très fondante,
beaucoup d’arômes et de vivacité. Joue beaucoup sur l’élégance aromatique et la fraîcheur.
Echo de Lynch Bages Pauillac O: 2019 G: 12 ans
66 % cabernet sauvignon, 34 % merlot.
17,50 – On retrouve dans le deuxième vin un air de famille évident avec Lynch Bages, tant au nez, avec les mêmes nuances
de fruits rouges très mûrs, qu’en bouche avec la même élégance, alors que la souplesse et la gourmandise confèrent à ce joli
Pauillac une amabilité immédiate.
Pichon Longueville Comtesse de Lalande Pauillac 2e CC O = 2022
G = 25 ans
Se distingue par la maturité parfaite des cabernet-sauvignon qui entrent très majoritairement dans l’assemblage : 68 %
Cabernet sauvignon, 29 % Merlot, 2 % cabernet Franc et 1 % Petit verdot, cépage auquel on doit les notes épicées en finale.
17,50/18,00- Nez magnifique de raffinement et de puissance conjuguées, fruit mûr, violette, lilas, notes épicées et très joli
boisé, bouche enveloppante, voluptueuse, avec des tanins serrés et très enrobés, le boisé est présent mais pas excessif et la
finale très fraîche. Beaucoup de charme et de saveurs, à la fois puissantes et raffinées. Belle bouteille au gros potentiel.
La Réserve de la Comtesse O : 2020 G : 10 ans
Le second vin est assemblé en 53 % cabernet sauvignon, 40 % merlot, 4 % cabernet franc et 3 % petit verdot
17,50 –. Nez expressif sur le fruit, attractif, floral, linalol, bouche charnue tout aussi fruitée, et fraîche, avec une trame de
tanins savoureux. Réserve délicieusement gourmande
Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
11
Pontet Canet Pauillac 5e CC
O = 2022
G = 25 ans
Propriété d’Alfred Tesseron, conduite par Jean Michel Comme, initiateur et moteur de la biodynamie à Pontet Canet.
Ce cru classé de Pauillac à part, qui gère depuis plusieurs années ses vignes en biodynamie, avec des traitements naturels,
avec l’utilisation de plus en plus importante du cheval pour labourer et traiter déjà le quart du vignoble. Les vinifications
sont originales avec seulement 50 % de barriques neuves et 15 % de la récolte élevée en amphores ovoïdes de 900 litres
en terre cuite, comportant une partie de la terre du vignoble, qui offrent une possibilité de micro-oxygénation comparable
à celle du bois des barriques, sans apporter de goûts exogènes un peu lourds. Un cas encore unique dans les Crus Classés
de Pauillac, mais qui fait réfléchir ses voisins ! 95% de grand vin, c’est assez rare pour être souligné.
Assemblage : 65 % cabernet sauvignon, 30 % merlot, 4 % cabernet franc, 1 % petit verdot.
19- Le 2014 était somptueux, le 2015 est de la même veine. Raffinement, complexité, pureté, race, tout y est ! Nez
éclatant, avec un fruit particulièrement précis et pur, de délicates nuances fleuries, épicées et minérales, bouche ample, dense, profonde, avec
des tanins soyeux et une excellente finale sur la fraîcheur. Complexe, très Pauillac, gros potentiel.
CRUS BOURGEOIS Exceptionnels, CRUS BOURGEOIS ET AUTRES VINS DE MEDOC
Chasse Spleen –Moulis - O : 2020 - G : 20 ans
Propriété de famille du groupe Merlaut, qui est gérée par Céline Foubet Villars, et son mari. Dans la tradition médocaine,
Chasse Spleen était considéré comme le grand vin de Moulis très dense et viril, en opposition à Poujeaux, souple et féminin.
C’est désormais très différent, l’acquisition du château voisin, Gressier Grand Poujeaux, a changé la donne car un vignoble
plus vaste offre un plus grand nombre de possibilités de choix pour l’assemblage. Chasse Spleen, sans perdre son potentiel,
s’est beaucoup civilisé à la dégustation. 50 % cabernet sauvignon, 42 % merlot, 3% cabernet franc, 5 % petit verdot.
17,50/18 - Nez intense, offrant un fruit et un boisé particulièrement raffinés, la maturité est là mais sans excès, jolies notes
d’aubépine, bouche ample, avec une très belle attaque, beaucoup de fruit, de fraîcheur et d’allonge. Un vin brillant pour ses
arômes et sa vigueur. Du potentiel et déjà du charme.
.
Haut Marbuzet - Saint Estèphe - O : 2020 G : 25 ans
Henri Dubosq assisté de son fils Bruno préside aux destinées de ce célèbrissime Saint Estèphe qui fut souvent classé, sur
dégustation à l’aveugle, parmi le haut du classement de 1855. La propriété reste le maître incontesté en Médoc pour la
science de l’élevage en bois neuf et de l’assemblage des différentes cuvées. Elevé comme toujours en barriques 100 %
neuves. Assemblage traditionnel du château : 50 % de cabernet sauvignon, 40 % de merlot, 5 % petit verdot et 5 % cabernet
franc. Ce dernier cépage, qui avait souffert en 2014 et avait été éliminé, revient dans l’assemblage final du 2015 où il
apporte sa fraîcheur et son éclat.
18,50– Le fruit est magnifique, très croquant, avec de subtiles notes de rose ancienne et d’épices douces, la bouche est ronde, charnue,
savoureuse, avec des tanins chatoyants et une belle fraîcheur. Elégant, très classique. Bon potentiel de garde.
Ormes de Pez – St Estèphe O : 2019 - G : 18 ans
La propriété appartient à la famille Cazes, (de Lynch Bages à Pauillac) et elle est gérée pat les mêmes équipes. Elle dispose d’un équipement
très moderne, apte à vendanger le parcellaire grâce à la double ligne de remplissage des cuves, ce qui a permis de vendanger à
la carte. Elevage en barriques neuves pour 40 %. 44 % cabernet sauvignon ; 49 % merlot, 6 % cabernet franc 1 % petit verdot.
18,00 - Nez expressif, beaucoup de caractère dans la palette aromatique, un fruit bien mûr, des notes grillées, fleurs suaves,
encens, bouche charnue, avec des tanins mûrs et gras, beaucoup de fruit et de vigueur. Jolie bouteille avec un bon potentiel, de
la personnalité, et une séduction immédiate.
Phélan Ségur –St Estèphe O: 2020- G: 20 ans
Phélan Ségur avec son somptueux château du XIXème dominant un vignoble de vaste superficie, une soixantaine d’hectares,
idéalement disposé le long de la Gironde sur des croupes gravelo-argileuses, offre une grande variété de terroirs tous dans les
meilleurs du Médoc. Equipement moderne, vinifications parcellaires, tout est fait pour produire un grand vin, qui est souvent
comme la plupart des Saint Estèphe un peu rude dans sa prime jeunesse, mais vieillit admirablement bien.
17,50/18,00- Nez expressif et très précis, un grand fruit, des notes grillées, mentholées, minérales et résineuses, bouche
enveloppante, avec des tanins gras et frais à la fois, des arômes persistants et de la vivacité. Du caractère et du potentiel.
.
Poujeaux - Moulis - O : 2020- G : 18 ans
La famille Theil a vendu en 2008 cette propriété aux Cuvelier, père et fils, également propriétaire du 1 er cru classé de Saint
Emilion Clos Fourtet et d’autres grands crus classés de St Emilion -dont les Grandes Murailles- Le terroir situé sur une croupe
de plusieurs mètres de graves lui confère un style réputé pour sa finesse son élégance. Assemblage : 50 % cabernet sauvignon,
40 % merlot, 5 % petit verdot 5 % cabernet franc- rendement 48 hl/ha. Elevage 12 mois en barriques dont 30 % neuves.
18 – Nez expressif, fruits noirs et rouges à belle maturité, petites touches épicées et d’encens, joli boisé pas excessif, bouche
dense et chaleureuse, fumée, avec une attaque riche et serrée, une grosse ossature tannique et de la fraîcheur. Beau potentiel.
Siran - Margaux - O : 2021G: 20 ans
Au sud de Margaux Siran, voisin immédiat du cru classé Dauzac occupe en AOC Margaux 24 hectares de belles graves siliceuses. Une
même famille, les Miailhe, en est propriétaire depuis plus de 150 ans. Il est conseillé par Hubert de Bouard qui apporte là une
compétence acquise rive droite dans son cru classé l’Angélus. Depuis 2013 le Château a ouvert ses portes, et désormais fait
découvrir ses chais et ses vignes ainsi que son petit musée «Chais des Collections ».
Assemblage : 55% Merlot – 38 % Cabernet Sauvignon – 7% Petit Verdot. Elevage en barriques dont 35 % neuves.
18 - Nez raffiné, joliment fruité, floral et épicé, boisé subtil, bouche tendre, suave et fondante, très florale, avec des tanins fins
et de la fraîcheur en finale. Charmeur et facile, bien équilibré.
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Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
Gloria
Saint Julien - O = 2020 G = 15 ans
Cru appartenant à la famille Triaud (dont le père Jean Louis est Président du club de foot de ligue 1 des Girondins de Bordeaux
ce qui n’est pas le moindre de ses soucis,). Ce vignoble a été constitué, sur plusieurs années, par Henri Martin, parcelle après
parcelle, en rachetant des vignes provenant exclusivement de grands crus classés en 1855. 60 % cabernet sauvignon, 27 %
merlot, 7 % petit verdot, 6 % cabernet franc.
18,00 – Nez expressif, beaucoup de personnalité dans les arômes, fruits noirs mûrs, notes de graphite et de tabac très appuyées,
boisé subtil, bouche montrant une belle profondeur, de la saveur et surtout une grande allonge sur la fraîcheur. Très belle
bouteille qui sera certainement une bonne affaire en Primeurs.
Sociando-Mallet Haut Médoc O = 2022
G = 25 ans
Sociando Mallet est l’exemple parfait d’un château qui ferait partie du classement en cas de remaniement (très improbable)
de celui de 1855. Ses 57 ha sont conduits comme un cru classé, la récolte jouit d’un élevage de 12 mois en barriques neuves,
sans collage ni filtrage avant la mise. Assemblage : 50 % merlot, 45 % cabernet sauvignon,5 % cabernet franc.
18/18,50- Nez superbe, le fruit est éclatant, le boisé raffiné, bouche charnue et dense, s’adossant sur une trame tannique
harmonieuse, avec beaucoup d’énergie et de fraîcheur, des arômes persistants et évidemment un bon équilibre. Flatteur. Et un
très beau potentiel.
Demoiselle de Sociando Haut Médoc O = 2020
G = 15 ans
Le second vin de Sociando nait dans le même chai que son grand frère, avec les cuvées sélectionnées pour leur souplesse et
leur fruit parmi celles qui proviennent des mêmes vignes que Sociando lui-même. Il y a donc plus qu’un air de famille entre
les deux étiquettes, mais la Demoiselle peut s’ouvrir plus jeune, sur le fruit. 65 % merlot, 35 %cabernet sauvignon
17,50 - Pureté du nez qui exprime des arômes de framboise et de myrtille ainsi que de jolies notes florales, la bouche est
gourmande, fruitée, fraîche et parfaitement équilibrée.
MEDOC et HAUT MEDOC
d’Agassac Haut Médoc O = 2019 G = 20 ans
« C’est l’un des plus beaux millésimes que nous ayons jamais fait à Agassac » dit Jean Luc Zell, le directeur, Alsacien
mais « Bordelais de cœur ». Depuis l’an dernier Stéphane Derenoncourt est consultant pour le château, apportant ainsi le
précieux œil extérieur. Le but est de limiter le volume de grand vin en lui réservant les plus belles cuvées, afin d’en
rehausser drastiquement le niveau. Agassac est donc une sélection de seulement 40 % de la récolte. Sur un grand terroir c’est
un vrai sacrifice, mais c’est un succès. Assemblage : 81% cabernet Sauvignon 19% Merlot
18 - Fruits noirs au nez, frais et attirant, alliant cassis et menthe. Bouche gourmande et veloutée, belle concentration et un fruit explosif, un
vin qui plait d’emblée, dès l’attaque en bouche, sans avoir besoin de beaucoup réfléchir, et difficile à recracher.
Charmail Haut Médoc O : 2019 G : 15 ans
Propriété depuis 2010 de M. Dhalluin, à St Seurin de Cadourne, proche de Sociando Mallet. Elle est conseillée par Hubert de
Bouard consultant de luxe, propriétaire du 1er GCC de St Emilion Ch. Angélus. La propriété est réputée pour ses vinifications
dont la technique de macération à froid est particulièrement avantageuse dans le millésime.
17,50– Robe violette, nez frais et expressif de fruits rouges et noirs, des notes de cerise bigarreau, de rose rouge. Bouche
charnue et élégante, avec un fruit frais, de l’amabilité et un toucher velouté.
Du Moulin– Haut Médoc O = 2019 G = 15 ans
Mini parcelle d’à peine un hectare, sur une croupe au sommet de laquelle se dresse un ancien moulin à blé. C’est un beau
terroir de graves garonnaises, proche de l’appellation Moulis, à laquelle il ressemble beaucoup. Le savoir faire de José
Sanfins, patron du cru classé Cantenac Brown, fait le reste et permet un vin d’une grande qualité, élevé en 40% de barriques
neuves et 60 % d’un vin. Cépages 62 % cabernet sauvignon, 38 % merlot. Collage au blanc d’œufs frais. Le Ch. du
Moulin, Haut Médoc dont il n’existe que 5000 bouteilles environ chaque année est une petite œuvre d’art, difficile à
trouver après les primeurs.
17,50 - Une sorte de petit chef d’œuvre, élégant, avec son nez raffiné, aux notes de petits fruits rouges, groseille, griotte, épices, vanille
Bouche fraîche, suave, toute en équilibre élégante, au fruit fin et racé, une finale texturée, en douceur, longue et pleine de sève.
Garance Haut Grenat Médoc cru artisan O : 2018 G : 15 ans
Laurent Rebès médocain pur jus, fils et petit fils de vignerons a d’abord peaufiné sa formation dans des crus de prestige comme
Rollan de By, puis a repris le vignoble familial à Bégadan; membre de la catégorie très sélective des « crus Artisans », il cultive sa
vigne et produit lui même un Médoc de référence, sur 4 hectares de vignes dont la moitié a plus de 50 ans. Encépagement: 40 %
cabernet sauvignon, 44 % merlot, 9 % cabernet franc, 7 % petit verdot - ce dernier cépage probablement centenaire avait été planté
par son grand père! Rendements : 42 hl/ha. Elevage 12 mois en barriques, dont 30% neuves. Après un été superbe et chaud, des
orages bienvenus début septembre ont fait grossir les raisins qui commençaient à manquer d’eau. Les vendanges se sont déroulées
sous le soleil, du 21 septembre au 1er octobre. Laurent Rebès: "Nous avons récolté à maturité un millésime généreux et de très belle
qualité. Les dégustations d’assemblage ont été déterminantes pour sélectionner les meilleures cuves capables.de composer le grand vin ».
17,50 –Robe superbe, noire et profonde. Nez intense et mûr de fruits rouges avec des notes complexes, épicées, et de la fraîcheur. La bouche
est d’une matière charnue, avec des tanins lisses, gras, étoffés, un joli boisé brioché et vanillé, beaucoup de prestance et de potentiel.
La Tour de By Médoc O : 2019 G : 15 ans
La Tour de By, ce sont de belles parcelles graveleuses médocaines complantées de Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%) et
Petit Verdot (5%) âgées et conduites comme un jardin. Vinifié délicatement, dans la tradition, sans boisé agressif ni recherche
d’une concentration qui aurait pu être excessive sur ce millésime, la Tour de By a été élevé 12 mois en bois neuf.
17,50- Belle robe profonde. Nez ouvert, attirant, avec des notes de fruit et de fines épices. Bouche gourmande et fraîche sur des
tanins au grain fin, l’élégance traditionnelle du château en prime.
Les Ormes Sorbet Médoc O : 2020 G : 20 ans
La propriété, à Couquèques, de Jean Boivert, un très grand vigneron trop tôt disparu, est conduite par son épouse Hélène et
ses deux fils.
17,50/18 – Nez racé, élégant, un beau fruit mûr, de la sève. Bouche pleine de fruit, dans un style raffiné, qui rappelle le velours par son corps
une finale fruitée avec des tanins domptés, une belle longueur.
Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
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Fontis Médoc O : 2019 G : 18 ans : Deuxième propriété médocaine de la famille Boivert.
17/17,50 - Fruits noirs, expressif au nez, bouquet d’épices douces, tendre. Bouche douce, soyeuse, racée, solide malgré ses tanins civilisés.
PAUILLAC
Château Pauillac Pauillac
O = 2020
G = 20 ans
Un cru de Pauillac nouveau né ! Mais d’une très bonne famille, le Ch. Fonbadet, dont les vignes à Pauillac sont voisines des
plus grands crus classés, Latour, Mouton, Lynch Bages, Pichon Comtesse – et convoitée par eux ! Réputé bon cru bourgeois, le
Ch. Fonbadet, conduit par Pascale Peyronie, d'une famille implantée à Pauillac depuis le 18 ème siècle, a choisi de faire sur
quelques parcelles de sa propriété, les meilleures, au cœur des grands crus, une petite cuvée d'un Pauillac de haut standing,
avec les conseils avisés de l'œnologue Michel Rolland. La vendange à faible rendement (18 hl/ha) est ramassée à la main puis
mise directement en barriques où s'effectue la fermentation, avec une technique de roulage des barriques trois fois par jour pour augmenter la
texture et le gras du moût. Une toute petite cuvée (2400 bouteilles), d'un Pauillac d'exception.
18- Robe très colorée, nez intense, fruits rouges et noirs, réglisse, cèdre, bouche élégante, soyeuse, aux tanins mûrs et veloutés ronds et
concentrés. Une véritable réussite !
Tour Sieujean Pauillac 5e CC
O = 2019
G = 15 ans
Les châteaux non classés deviennent rares à Pauillac, appellation de taille moyenne presque entièrement occupée par les grands
crus classés – dont trois des premiers ! Le château Tour Sieujean, avec sa tour féodale du 10 ème siècle, veille encore sur ses 8
hectares de croupes graveleuses à majorité de Cabernet Sauvignon, 85 % avec 15 % de Merlot , âgées de 25 ans, dont 3 ha en
Haut Médoc 5 ha en Pauillac, qui font envie aux voisins classés….Il est fidèlement géré par un couple de vignerons attachés à
leur terroir, Catherine et Stéphane Chaumont, avec les conseils d’un grand œnologue, Antoine Médeville. Elevage 14 à 16 mois
en barriques dont 60 % neuves. Les Pauillac produits sont très typés, aptes à la grande garde qu’on attend de cette appellation
prestigieuse.
17/17,50- Un nez très Pauillacais avec des notes de fruits noirs, de cèdre, d’épices, de cerise noire, et de cacao (bouchée mon Chéri), de
réglisse. Moelleux en bouche, opulent, avec des tanins veloutés promis à une belle évolution, long et frais en finale.
MARGAUX
Chantelune
Margaux- O : 2019 G : 20 ans Chantelune est la propriété personnelle de José Sanfins, le boss de Cantenac Brown, cru classé de Margaux. Toute petite
parcelle de 1, 2 hectare, magnifique, comme un jardin, au point le plus haut de Margaux, sur le plateau de Tayac. Ce sont
quelques rangs de vignes âgées de plus de 40 ans que José gère comme un cru classé, tout à la main, avec sa famille. La
vendange manuelle est conduite dans un joli petit chai hyper moderne, qui dispose de 5 cuves de très petite taille afin
de pouvoir s'offrir le luxe de ramasser les raisins à parfaite maturité. Inutile de préciser que cela donne un artisanat de très
haut niveau avec un élevage en barriques dont 50 % neuves chaque année. 65% cabernet Sauvignon, 35 % merlot.
18 - Nez d’une rare maturité et élégance, prototype de Margaux, avec des notes nuances de fruits rouges et de fleurs aromatiques, violette,
pivoine. La bouche est équilibrée, fine suave, fraîche, les tanins sont soyeux et veloutés. Un vin rare, raffiné, à ne pas manquer !
Mongravey Margaux O : 2019 G : 20 ans
Petit cru, une dizaine d’hectares, gérés par la famille Bernaleau, des vignerons réputés à Margaux. Mongravey est conduit en
culture raisonnée dans le respect absolu des vignes, avec depuis quelques années un équipement technique récent dont un
cuvier thermo-régulé. Elevage en barriques neuves à 100%. 40% Merlot, 60% Cabernet Sauvignon.
17,50/18 – Nez expressif, très fruits rouges, framboise et cerise à maturité, toucher en bouche élégant, rond et soyeux, avec de
la fraîcheur, des tanins souples bien arrondis par un boisé racé. Un vin doté d’un beau potentiel.
La Tour-de-Mons Margaux O = 2019
G = 15 ans
La propriété existe depuis le XIIIème siècle, sur ce même beau terroir au cœur de Margaux. Elle appartient actuellement à la CA
GRANDS CRUS, Thierry Budin en est le président, Anne Le Naour est directeur technique, et elle est conseillée par l’excellent
consultant Eric Boissenot l'œnologue très réputé des plus grands crus du Médoc. (Encépagement 59% Merlot, 35 % Cabernet
Sauvignon, Petit Verdot 6%). L’élevage est fait en barriques neuves pour 40 %, sur une durée de 12 mois, du très classique en
Médoc, tout à fait réussi en 2015.
17,50/18 - Nez expressif, bien fruité, touches toastées et florales, bouche dense, riche, ample, fruitée, avec une belle tension. Du potentiel.
Du charme et de l’élégance.
Ch Monbrison Margaux O : 2020 G : 20 ans
Jolie propriété de 15 hectares, à Arsac, conduite par Laurent Vonderheyden, un Margaux tout en élégance, un ex-bourgeois
supérieur, élevé à 40 % en bois neuf à chauffe moyenne, des chênes français provenant de 8 tonneliers. Assemblage 50 %
cabernet sauvignon, 24 % merlot, 14 % petit verdot, 12 % cabernet franc.
17,50/18 -Robe carmin, nez élégant, floral, rose et violette, cerise, cacao. Bouche tendre, élégante, une structure de soir
prometteuse, une finesse remarquable et une longueur en bouche de grand Margaux.
SAINT-ESTÈPHE
Andron Blanquet St Estèphe O = 2019
G = 15 ans
C’est le cru bourgeois de la famille Audoy, de Cos Labory, cru classé de St Estèphe. Il est conçu, et élevé, dans le même chai
que Cos Labory, avec les mêmes soins que le cru classé et fait incontestablement partie des valeurs sûres de St Estèphe
17,50 - Nez ouvert et attirant, fruits noirs, cerise noire, notes minérales et fraîches. Bouche tannique mais sans excès, plutôt
ronde note de fumée de bois bien maîtrisé, finale épicée.
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Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
La Peyre St Estèphe cru artisan O : 2018 G : 15 ans
Un Saint Estèphe classé Artisan : cette distinction concerne exclusivement les « Artisans », vignerons qui habitent sur place à
la propriété et assurent eux-mêmes la gestion de leurs vignes et de leur vinification. Dany et René Rabiller conduisent avec
passion leur château La Peyre qui occupe 8 hectares des vignes âgées de plus de 30 ans. Encépagement : Cabernet sauvignon
40 %, merlot 40 %, cabernet franc 10 %, petit verdot 10 %. Rendements 45 hl/ha, vendanges manuelles et élevage 15 mois en
barriques dont 40 % neuves. La gestion artisanale a joué un grand rôle pour la récolte 2015, grâce à la présence assidue des ces
merveilleux vignerons.
17/17,50- Nez élégant, avec du fruit, une expression classique de notes mûres et épicées. Bouche souple, beaucoup de fruit
et de fraîcheur à l’attaque, des tanins soyeux, mûrs, un corps gourmand dans un ensemble frais et moelleux. La maturité et le soleil des 2015,
dans un ensemble étoffé mais sans dureté tannique qui devrait s’ouvrir assez rapidement.
Petit Bocq St Estèphe
O = 2019
G = 12 ans
Un jeune couple belge, les Lagneaux, en avait fait l'acquisition en 1993, et a bien développé ce vignoble qui est leur passion.
Aujourd’hui, ce sont 18 ha de vignes réparties sur environ 80 parcelles, avec tous les types de sols de l’AOC, une complantation
de cépages assez traditionnelle: mi-merlot, mi- cabernet sauvignon, et une pincée de 1% de cabernet franc. Cette diversité a
permis d’assembler un joli 2015 au fruit éclatant.
17 - Fruits et épices au nez, texture offrant du charnu, du volume, dans un style typique, souple, avec une jolie élégance et un bon
équilibre en finale.
SAINT JULIEN
Lalande Borie St Julien O = 2019 G = 12 ans
Vignoble appartenant à Ducru Beaucaillou. Propriété sur St Julien séparée du terroir du cru classé mais vinifiée par la même
équipe. Assemblage 50% cabernet sauvignon, 40 % merlot, 10 % cabernet franc.
17,5 - Nez très aromatique, fruité, floral et minéral, bouche riche et fondante, avec des tanins mûrs, un superbe fruit et une
grande fraîcheur. Très réussi.
MOULIS ET LISTRAC
Dutruch Grand Poujeaux Moulis O : 2018 G : 15 ans
Située sur le plateau central de Moulis, cette propriété familiale de 31 ha, voisine des plus grands Moulis, est conduite par
Jean Baptiste Cordonnier. Eric Boissenot, œnologue des plus grands Médoc est son conseil. Vendange manuelle, élevage
15 mois en barriques dont un tiers sont neuves chaque année. Des recettes qui sont la base des meilleurs vins du Médoc !
51 % merlot, 43% cabernet Sauvignon, 3 % cabernet franc, 3 % Petit Verdot.
17,50 - Coloré, nez expressif et mûr, myrtille et cassis, légèrement toasté avec élégance. Bouche texturée, dotée de bons
tanins ronds et gras, un bel équilibre pour une finale où s’exprime un beau fruité. Vin caractéristique des Moulis, tendre et solide à la fois.
Mauvesin Barton Moulis
O : 2019 G : 15 ans
Cette propriété rachetée il y a 5 ans par la famille Barton-Sartorius, (de Léoville Barton, 2ème cru classé de St Julien) compte 42 ha de
Moulis avec un beau château et un parc arboré. Elle a été depuis remaniée en totalité et dotée d’un superbe chai neuf de
vinification et de garde moderne, avec des petites cuves permettant des vinifications parcellaires, dans le but de remettre ce
Moulis au niveau d’exigence connu des Barton. L’encépagement est traditionnel (38 % Cabernet Sauvignon, 42 % Merlot, 16
% Cabernet Franc, 4 % petit Verdot, de 35 ans en moyenne). Les vignes sont désormais bien conduites, l’élevage se fait 1/3
en bois neuf, 1/3 en barriques d’un vin, et 1/3 en barriques de Léoville Barton. Dans une année où les conditions climatiques
permettaient de produire des vins pleins de puissance et de richesse, la magie des Barton a été de produire un Mauvesin fin et
fruité, tout en élégance un vin très charmeur, typique de Moulis, élaboré avec les conseils de l’œnologue Boissenot.
17,50/18 - Nez développé, intense, fruit mûr, cerise burlat, légèrement toastée et vanillée, avec de l’élégance. Bouche raffinée, suave, fruits
frais, tanins denses et soyeux, beaucoup de grâce et une finale épicée, élégante, longue et savoureuse.
Galland Moulis O 209 G 15 ans
Mini-propriété de moins d'un hectare, sur une croupe argilo- graveleuse, au pied d'un ancien moulin médiéval et située sur
l'AOC Moulis. Elle est vinifiée par la famille Bernaleau, du très réputé Ch. Mongravey à Margaux. Vignes de 50 ans,
plantées à 10 000 pieds à l’hectare ce qui est très qualitatif. Vendanges manuelles, volumes produits évidemment minuscules.
Un Moulis très particulier très raffiné. Assemblage 50 % Merlot et 50 % Cabernet Sauvignon.
17,50/18- Robe grenat sombre. Nez de fruits rouges et de baies noires, mûre, menthol, vanille, d’une belle finesse. Bouche
ronde, expressive, fraîche, au toucher velouté, proche des Margaux par son élégance, la finale est longue sur des nuances
réglissées.
Fourcas Borie Listrac O : 2019 G : 15 ans
Racheté en 2009 par Bruno Borie, propriétaire de Ducru Beaucaillou à St Julien, et de Ducluzeau à Listrac. Il s’appelait
autrefois Fourcas Dupré. Exemple intéressant de la vinification sur un Listrac faite par l’équipe d’un grand cru classé (comme
à Moulis pour Mauvesin Barton) . Réputé habituellement austère et très tannique, ce Listrac révèle une tendance vers plus de
suavité.
17,50 – Joli fruit au nez, de la fraîcheur, des notes épicées. En bouche, la texture est veloutée ronde, avec une finale assez
onctueuse bien que structurée.
Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
15
GRAVES ET PESSAC-LÉOGNAN ROUGES
La région des graves est assurément le vignoble « historique » de Bordeaux, exploité depuis le début de notre histoire, et probablement
longtemps avant. Il était en effet le plus proche, et le plus facile d’accès pour les vignerons des temps anciens, de l’époque gallo romaine ou
antérieure. Le vignoble est planté sur des sols de graves roulées par la Garonne, tout au long de la rive gauche. La zone la plus proche de
Bordeaux s’appelle depuis 1987 Pessac-Léognan. La particularité des Graves est que plusieurs propriétés classées – et pas des moindres, Haut
Brion, Pape Clément, la Mission Haut Brion etc.…sont situées en ville au milieu des maisons, dans la communauté urbaine, à Pessac ou à
Mérignac. Résistant à la pression immobilière, grâce à leur qualité exceptionnelle, ils restent des « vignobles de ville », et réussissent même à
racheter des parcelles de ci de là, et à se développer.
Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat superbe, presque trop sec, avec juste ce qu’il fallait de petits orages en Août sans excès de pluie,
pour permettre au raisin de mûrir convenablement. Les vendanges ont eu lieu par un climat parfait, avec des nuits fraîches et des journées
chaudes, qui ont permis de préserver le fruit et la vivacité.
Chantegrive (Domaine de) - Graves rouge O = 2019 G = 18 ans,
La propriété de Chantegrive a été construite patiemment, parcelle après parcelle, dans les années soixante, par Henri Lévêque,
grand homme du vin, président des courtiers de place, hélas trop tôt disparu. Il est géré maintenant par deux générations de ses
héritiers, avec une qualité de vinifications à la hauteur de son terroir, et les conseils d’Hubert de Bouard (Angélus). Les graves de
Podensac permettent la viticulture en rouge et en blanc, avec une proximité de Sauternes qui a permis par le passé de faire de
très bons liquoreux sous appellation Cérons.
17,50/18 – Superbe nez aux notes de fruits et baies rouges et noires, mûre, cassis, framboise, épices. Bouche fraîche et fruitée,
notes de terre mouillée et de mine crayon typiques du terroir. Finale longue, élégante, un beau potentiel de garde.
Carbonnieux - Cru classé de Pessac Léognan rouge O = 2019
G =20 ans
Ce grand cru classé évolue avec des travaux imposants au chai, un nouveau cuvier de réception, un équipement moderne
tendant à améliorer les conditions de réception de la vendange. Assemblage 60 % cabernet sauvignon, 30 % merlot, 5 %
cabernet franc et 5 % petit verdot. Elevage en barriques dont 35 % neuves.
17,50/18 – Nez d’une grande élégance, subtilement fruité, avec de la minéralité, des touches de pivoine, angélique et menthol,
bouche tout à fait dans le même style, très aromatique, avec une belle texture, des tanins serrés et tendres à la fois, de la
fraîcheur et un bon équilibre. Harmonieux. Bel exemple de la réussite des Graves dans le millésime
Chevalier (Domaine de) - Cru classé de Pessac Léognan rouge O = 2020
G = 25 ans
Assemblage du cabernet sauvignon à 65% avec le merlot 30% et cette année 5 % de petit verdot très mûr.
18,50/19- Nez magnifique frais, fruité, séduisant plein de sève, notes de violette et mûre plein de raffinement, de puissance,
de maturité et de complexité. Bouche veloutée, étoffée, mais fine, avec un corps riche et équilibré, du volume, de la
fraîcheur. La finale est dense, élégante, minérale et longue. Ce 2015 rappelle l’onctuosité des 2009 avec la structure des
2005.
Clos Floridène Graves rouge O : 2019 G : 18 ans
Clos Floridène qui doit son nom à ses propriétaires Florence et Denis Dubourdieu est un Graves classique et exemplaire : son
propriétaire, vinificateur, œnologue et professeur à la fac de Bordeaux est conseil dans les plus grandes propriétés !
17,50/18- Nez ouvert, raffiné, fruits rouges et boisé élégant, fondu et gourmand. Bouche veloutée, tanin très mûr, bien bâtie,
charnue, longue et fraîche, une véritable gourmandise et un équilibre parfait.
Haut Bailly Cru classé de Pessac Léognan rouge O = 2022
G = 25 ans
Elevage en barriques, 50 % de bois neuf . Véronique Sanders et son directeur Gabriel Vialars peuvent être fiers de cette
nouvelle réussite Assemblage : 66% Cabernet Sauvignon ; 34 % merlot
18,50 - Nez éblouissant, superbe de raffinement et de pureté, fruit intense, touches de violette, pivoine, encens et
cèdre, bouche ample, dense, profonde, avec des tanins chatoyants, un grand fruit et de la longueur. Très énergique,
vibrant et élégant. Grand potentiel. Magnifique. Une race extraordinaire. L’un des tops de 2015.
La Parde de Haut Bailly Pessac Léognan O = 2019
G = 15 ans
Le second vin de Haut Bailly est dans la lignée de son grand frère, magnifique. Assemblage 56% Merlot, 30 % Cabernet
sauvignon, 14 % cabernet franc.
17,50 - Nez épanoui et plein de charme, avec des notes fleuries et un grand fruit mûr, bouche très structurée, avec une
belle charpente tannique, du gras, du fruit et une grande longueur. De l’énergie et de la fraîcheur.
Ch. Léognan Pessac Léognan rouge O 2019 G 15 ans
Ce cru peu connu est en fait une parcelle de 6 hectares qui fut exploitée depuis 20 ans par Chevalier, et acquise en 2007 par
Philippe Miecaze. Il n'est jamais sorti en primeurs jusqu'à ce jour. Le vignoble planté à 10 000 pieds/ha (densité caractéristique
habituelle des crus classés), se compose de 70% cabernet sauvignon et 30 % merlot. Il est conduit avec beaucoup de soins, en
culture raisonnée, vendangé à la main, en cagettes. Vinification sans extraction brutale, élevage en barriques dont 50 % neuves.
Rendements 38 hl/ha. Livré en cartons de 6 blles à plat avec un bel habillage.
17,50- Nez de fruits rouges et noirs avec la minéralité des Léognan bien nés, mine de crayon, terre mouillée. Le corps est plein,
souple, rond et épicé, le toucher soyeux soutenu par des tanins bien extraits mais sans dureté. Finale longue et gracieuse, toute en fraîcheur
.
Mission Haut Brion (la) - Cru classé de Pessac Léognan rouge O = 2022 G = 30 ans
Le frère presque jumeau de Haut Brion et dont le vignoble lui est immédiatement voisin n’arrive pas cette année au niveau
formidable de Haut Brion 2015 mais s’en approche. 58 % cabernet sauvignon, 35 % merlot 7% cabernet franc.
17,50/18 - Nez magnifique, fruit délicat, tendrement épicé, subtilement floral et minéral, bouche très flatteuse en attaque,
beaucoup de rondeur, des tanins serrés, du tonus, une grande fraîcheur, de la longueur et une belle énergie.
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Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
Pape Clément - Cru classé Pessac Léognan rouge - O = 2022
G = 25 ans
Très ancien vignoble de plusieurs siècles (qui a appartenu au Pape Clément V) de 35 hectares, situé en ville, à Pessac, à
l’intérieur de la rocade de Bordeaux, dans une banlieue proche de la ville. Elevage 18 mois en bois neuf de 13 tonneliers
différents pour la complexité. Assemblage du 2015 : 56% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, et 4% Cabernet Franc. Le
meilleur Pape de tous les derniers millésimes.
19 - Robe profonde, noire. Nez intense et subtil, d’une grande complexité de fruit, avec de la minéralité, des notes de tabac,
nuancées d’un boisé fumé, de réglisse, de terre mouillée. Bouche profonde et savoureuse, montrant une grande assise tannique mûre et
serrée, un boisé assez perceptible mais pas dominant, une grande fraîcheur et de l’allonge. Harmonieux, puissant et racé.
Le Clémentin Pessac Léognan rouge O : 2019 G : 10 ans Second vin de Pape Clément. Le 1/3 de la récolte fait ce
second vin. Pour maintenir le Clémentin à un niveau élevé on a créé un troisième vin, le Prélat.
17,50 - Robe très colorée. Nez de baies noires, réglissé, croquant. Bouche pleine et fraîche, gourmande, bien texturée avec un
boisé fin, de jolis tanins ronds, finale délicieuse, dans la lignée du grand vin.
Smith-Haut-Lafitte - Cru classé de Pessac Léognan rouge O = 2022
G = 25 ans
Assemblage : 62% cabernet sauvignon, 30 % merlot, 6 % cabernet franc, 2 % petit verdot.
18,50/19- Nez exubérant et raffiné à la fois, offrant un grand fruit bien mûr, un boisé harmonieux, de la minéralité, bouche dense
et chatoyante, avec une trame savoureuse, des tanins très mûrs, du fruit et de la fraîcheur. Belle matière et bel équilibre. Beau vin
harmonieux.
CRUS CLASSES PESSAC LEOGNAN ET GRAVES BLANCS
Carbonnieux blanc Cru classé de Pessac Léognan O = 2018
G =12 ans
Le Carbonnieux blanc est une sorte d’étalon de la qualité du millésime, qui ne déçoit jamais. Cette année l’assemblage est
sauvignon 75 %, sémillon 25%, et il sera élevé en barriques dont 20 % en bois neuf. Rendement : 30 hl/ha un rendement un peu
bas compensé par la qualité remarquable.
17,50/18 - Robe colorée jaune clair; nez fin, , élégant et d’une grande pureté d’arômes, avec ses agréables nuances de poire
de St Jean, et de pêche des vignes, fleur de tilleul. Bouche fraîche, élégante, sapide, avec un boisé raffiné, qui offre en finale
des notes de brioche et de pain grillé, un beau blanc très classique, et très attirant.
.
Domaine de Chevalier blanc Cru classé de Pessac Léognan O = 2018
G =12 ans
Vendanges débutées par les sauvignons le 7/09 et finies par les sémillons le 16/09 en prenant tout son temps sous le soleil.
Les sauvignons blancs sont frais et intenses, les sémillons magnifiques très purs. Les deux sont riches en sucres avec de très
belles acidités. Assemblage 70 % sauvignon 30 % sémillon.
18 - Nez expressif, aux notes capiteuses de fleurs blanches, chèvrefeuille, fleur d’acacia et de pêche des vignes avec les
nuances fumées du sauvignon mûr et la touche cire d’abeille des sémillons. Bouche fraîche racée, minérale, tendue avec de l’ampleur et du
suave. Un fruit exquis agrémente la finale qui reste vive malgré le volume. Un très grand Blanc de graves !
Pape Clément blanc- Cru classé de Pessac Léognan O= 2019
G =15 ans
Assemblage : 90% sauvignon blanc, 5 % sémillon, 5 % sauvignon gris.
17,50/18 – Robe jaune nuancée d’or. Nez délicat, finement boisé, floral, lilas, fleur d’oranger, agrumes -citron Bouche
étoffée, notes de nougat, de fumée, de miel d’abeilles, raffiné , friand . L’un des plus fins des blancs de son appellation.
Smith-Haut-Lafitte blanc - Cru classé de Pessac Léognan O = 2019
G =15 ans
17,50/18 - Nez magnifique, exubérant mais pas tapageur, avec un fruit bien mûr, poire passe crassane, ananas, de délicates notes
épicées et de la minéralité, bouche très dense et chaleureuse, charmeuse, puissante, très mûre et aromatique, avec une excellente
vivacité en finale. Un blanc puissant et très vigoureux.
.
Clos Floridène Graves blanc O : 2019 G : 10 ans
Clos Floridène qui doit son nom à ses propriétaires Florence et Denis Dubourdieu est un Graves classique et exemplaire : son
vinificateur œnologue et professeur à la fac de Bordeaux est surnommé le Pape des Bordeaux blancs ! Avec 1/3 de sauvignon et
2/3 de sémillon, Floridène est un modèle de blanc de Graves du sud.
17,50/18- Nez ouvert, plaisant de fruits blancs, de silex, de cire d’abeilles avec un boisé fondu et gourmand. Bouche fraîche et
bien bâtie, charnue, l’équilibre est parfait et la finale ravissante
Chantegrive cuvée Caroline Graves blanc
O = 2018
G =10 ans
Domaine de Podensac appartenant à la famille Lévêque, président des courtiers de père en fils. Très réputé pour ses blancs, et
notamment pour cette cuvée Caroline, élevée en barriques, qui fait partie du gratin des blancs de Graves. 50% Sémillon 50 %
Sauvignon. Elevage sur lies avec batonnage en barriques de chêne français, dont 50% neuves.
17,50- Un bouquet ouvert séduisant, délicatement boisé, notes florales, nuancées de fumée et de poire, avec une jolie vivacité ;
la bouche, fraîche et savoureuse, offre des notes d’agrumes, d’églantine, de pêche blanche, délicatement vanillée et longue.
.
Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
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SAINT EMILION PREMIERS CRUS CLASSES
Angélus O : 2022 G : 25 ans
Premier grand cru classé A
Assemblage définitif environ 62 % de merlot, 38% de cabernet franc.
18,00- Nez magnifique, profond, complexe, riche et raffiné à la fois, amplement fruité, framboise fraîche, mûre, des nuances de
rose, pivoine, violette et réglisse, bouche tout aussi aromatique, très puissante, avec une solide charpente tannique, beaucoup de
saveur, de fraîcheur et un équilibre irréprochable.
Beau Séjour Bécot O : 2021 G : 30 ans Premier grand cru classé B
Gérard Bécot, jeune retraité, mais quand même toujours là pour assister Juliette, sa fille, désormais patronne : « Nous
devons arracher cette année 2 hectares d’une vigne jeune, âgée seulement de 20 ans, pour cause de virose. Cela représente
10 % de la propriété et, de plus, il faudra attendre 10 ans, après 5 ans de jachère et de replantation avant d’avoir de
nouveau une vigne en production sur cette parcelle! » Juliette heureuse deux fois maman – la suite est assurée !- ajoute
« Cette vigne virosée ne produisait de toutes façons plus assez…Et c’est vraiment dommage car en 2015 nous avons le vin le
plus concentré et le plus riche que nous ayons jamais vu à Beau Séjour » Vendanges du 5 au 15 octobre. Vinifications en
cuves coniques inversées, et en barriques neuves offrant des extractions lentes et douces sur 30 jours. Elevage 70 % en
barriques neuves, et 30 % d’un vin. Assemblage final : 80 % merlot, 16% cabernet franc 4% cabernet sauvignon.
18,50/19– Robe d’un incroyable ton noir, avec un disque violacé sombre. Premier nez encore un peu fermé mais à l’agitation, il se dévoile
magnifique, complexe, subtil, avenant, avec ses notes de cerise et chocolat, peau d’orange, des fragrances mentholées, très élégant, avec un
fruit très mûr, épicé, poivre d’Indonésie. La bouche à l’attaque est puissante, mais racée, raffinée, très « gentleman » vanillée, réglissée, la
texture de cachemire est suave, veloutée. Malgré la puissance elle reste très fraîche avec des notes de zan, violette et d’épices. Avec une
longueur et une persistance qui n’en finissent pas! Un équilibre magique, qui en fait l’un des plus beaux vins de la propriété (voire de Saint
Emilion) que j’aie goûté depuis plus de 30 ans.
Bélair – Monange O : 2020 G : 20 ans Premier grand cru classé B
Propriété des Ets Jean Pierre Moueix. Ce beau terroir voisin immédiat d’Ausone sur la même côte, est constitué par le
regroupement de deux anciens 1ers crus classés, Bélair et La Magdeleine. Il est encépagé à 85 % merlot, 15 % cabernet franc.
Vendanges manuelles en cagettes. Elevage en barriques dont 40 % neuves dans des chais troglodytes spectaculaires.
18- Nez d’un très grand raffinement, harmonieux, avec un fruit subtil, des notes épicées, de rose ancienne, lilas et violette,
bouche montrant une texture serrée mais sans aucune lourdeur, avec des arômes persistants, une excellente fraîcheur et un équilibre parfait.
Magnifique élégance, grand potentiel.
Canon la Gaffelière O : 2022 G : 25 ans Premier grand cru classé B
19,5 hectares en production, en pied de côte. La propriété conduite par des deux Stéphane, Von Neipperg, le patron, et depuis
toujours Derenoncourt vinificateur-conseil, a accédé au rang parfaitement mérité de 1 er GCC lors de la dernière révision des
St Emilion. Vendanges en cagettes, double tri au chai, avant et après éraflage, tout circule au chai sur des tapis roulants
convoyeurs pour éviter de triturer les baies, avec une non utilisation du soufre dans la vinification. Assemblage : 55 %
merlot, 38 % cabernet franc, 7 % cabernet sauvignon. Elevage en bois partiellement neuf. Culture Bio.
18,50 - Bouquet de fruits noirs et d’épices, poivré, des notes de cassis frais de violette, et de réglisse. La bouche,
toute en finesse et en éclat, est ronde et dense, texturée, avec beaucoup de fruit, de la fraîcheur, des tanins abondants et
raffinés, et une longue finale aux notes de zan.
Clos Fourtet O: 2021 G : 20 ans
Premier grand cru classé B
Construit cette année avec 85 % merlot et 10 % cabernet sauvignon 5 % cabernet franc. Est chaque année au rang des
meilleurs premiers crus classés B.
18/18,50 – Nez offrant un beau raffinement dans la palette aromatique, le fruit est très mûr mais a su garder beaucoup de
fraîcheur, notes épicées, minérales, d’encens et de violette, bouche flatteuse, avec une belle texture crémeuse, du fruit, de la
fraîcheur, une bonne longueur et de l’équilibre. Très classique, du potentiel.
Figeac O : 2021 G : 25 ans Premier grand cru classé B
Par quel mystère Figeac n’a-t-il pas intégré le nouveau classement au rang de 1 er GGC « A » ? Il y a aisément sa place !
Le vin se situe incontestablement parmi les plus grands. L’encépagement, original pour St Emilion, comprend les 3
cépages ,43% cabernet sauvignon, 29 % merlot, 28 % cabernet franc . 2015 offre une présence en bouche impressionnante
18,50 - Robe sombre. Nez intense, de grande complexité, framboisé, fruits confiturés, rose rouge, poivre. Bouche fruitée,
très élégante, racée, réglissée, avec beaucoup de fraîcheur. Belle finale appuyée sur le fruit et les tanins mûrs, et la sève des
cabernets sauvignons.
La Mondotte St Emilion Premier GCC B O : 2020 G : 25 ans
Petite parcelle de vignes plus que cinquantenaires, près de Pavie et de Troplong Mondot, qui donnent un grand St Emilion
rarissime, objet de toutes les convoitises. 80% merlot, 20% cabernet franc. Le succès foudroyant de ce cru passé au 1er rang
lors du récent classement tient évidemment à la remarquable équipe qui le conduit, en Bio, Stephan de Neipperg (de Canon
La Gaffelière, autre 1er cru classé et son « wine-maker » favori Stéphane Derenoncourt) 85 % merlot, 15 % cabernet franc.
18/18,50 - Nez de fruits noirs, cacao, vanille, très puissant. Texture imposante, très fraîche, un tanin riche et velouté, dense, profond, tout en
opulence et en fraîcheur.
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Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
Pavie Macquin St Emilion Premier GCC B O : 2020 G : 25 ans
Culture bio pour ce 1er cru classé, promo en 2006 et dirigé par Nicolas Thienpont et l’inévitable Stéphane Derenoncourt au
conseil. Assemblage 84 % merlot, 14% cabernet franc, 2 % cabernet sauvignon. Elevage en barriques dont 60 % en bois neuf.
18,5 - Beau nez expressif, subtil, de violette et réglisse, zan, avec de belles nuances florales. Bouche voluptueuse, étoffée,
presque potelée, très puissante avec beaucoup de tanin dense mais gras, une aisance et une classe parfaites.. Un grand Pavie
Macquin avec tout l’éclat conféré aux vignes par la culture bio.
Troplong Mondot St Emilion O: 2021 G: 25 ans Premier grand cru classé B .
33 hectares promus en 2006 au rang, confirmé depuis, de 1er Grand cru classé B. Géré en culture bio, sans désherbants, ni
engrais, ni herbicides . Élevage en 100 % de barriques neuves.
16,50/17 - Robe noire. Nez mûr, fruits noirs confiturés, eucalyptus, fleurs suaves, épices douces, sur la réserve peu
communiquant ; bouche aromatique, puissante et fraîche à la fois, avec des tanins imposants encore virils et d’une grande
vigueur. Gros potentiel de garde, pas aimable actuellement, surprend le dégustateur, mais on peut avoir confiance.
.
PRIMEURS 2015 SAINT EMILION : Saint Emilion Grand Cru (GC) et Grand Cru Classé (GCC)
.
Bellisle Mondotte GC O : 2020 G : 15 ans BIO
Les héritiers Lescure ont confié la gestion de conduite du vignoble et des vinifications à Jean Marie Bouldy (du château
Bellegrave à Pomerol) et s’en trouvent fort bien ! Conduite en bio, agréée Ecocert, la propriété, a produit un 2015
magnifique. Assemblage de 90 % merlot, 10 % cabernet franc. Elevage en barriques dont 30 % neuves tous les ans.
18/18,50 – Nez de baies noires, de fruits rouges croquants, fraise, framboise et cassis, frais et fruit mûr ; en bouche, tendre
et veloutée, on apprécie des tanins suaves, et une jolie longueur, avec une finale est réjouissante. Très bon potentiel
Cantenac GC
0 : 2019
G : 15 ans
15 hectares sur un plateau à l’ouest de St Emilion, avec des sols de graves et d’argiles bleues fréquents sur cette zone.
Les Roskam sont propriétaires de ce vignoble depuis 80 ans, et actuellement c’est Nicole Roskam Brunot, qui la dirige
avec les conseils du réputé Eric Boissenot. Assemblage : 70% Merlot, 18% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc.
Elevage 18 à 20 mois, et le vin passe 14 mois en barriques dont 40 % neuves.
17- Nez mûr de fruits noirs et rouges, notes épicées et grillées. Un toucher en bouche gras, gourmand, étoffé, avec des
tanins racés, veloutés, des arômes frais, fraise, vanille, baies rouges, une note réglissée ; finale longue, satinée, prometteuse.
Clos Saint Martin GCC O : 2019 G : 15 ans
L’un des plus petits vignobles de St Emilion, sur le coteau près de Beau Séjour. Grand cru classé de 1,33 ha il appartient à
Sophie Fourcade, ancienne propriétaire de Cote de Baleau et Grandes Murailles ; il jouxte une petite chapelle qui sonne
allègrement l’angélus, et est complanté de 80 % merlot 15% Cabernet Franc, 5 % cabernet sauvignon
17,50/18 - Un vin charmant, au nez ouvert de petits fruits rouges compotés avec la touche des terroirs calcaires de St Emilion
la tomate confite, bien bâti, juteux, frais, accessible déjà mais avec un beau potentiel. Pratiquement introuvable !
Destieux GCC O : 2020 G : 25 ans
Le château de Christian Dauriac, qui accéda au rang de grand cru classé, en 2006, le mérite parfaitement. 8 hectares sur les
hauts de St Emilion, cépages merlot à 66 %, cabernet franc 17 % cabernet sauvignon 17 % .Le propriétaire conserve au château
des volumes importants de chaque récolte, ce qui fait que son chai est un véritable conservatoire de vins à maturité. Le cabinet
d’œnologue Rolland intervient ici depuis la nuit des temps, et la dégustation au château sur plus de 20 ans illustre le magnifique
potentiel de garde.
17,50/18 - Nez opulent et frais, complexe, avec des notes de fruits rouges compotés, moka, réglisse. Bouche dense, grasse à
l’attaque du volume avec de l’élégance, de beaux tanins présents mais soyeux, riche et parfaitement équilibré, fondu en finale.
Fombrauge St Emilion GCC O : 2019 G : 15 ans
Propriété du groupe de Bernard Magrez, Ce sont 58 hectares récemment classés GCC, situés à l'est de l'appellation, et partagés entre des sols
de molasses du Fronsadais et de calcaire à astéries. Assemblage 95% de merlot 5% de cabernet franc, Rendements 38 hl/ha.
Vinifications en cuves bois, inox et béton Elevage 18 mois de 45% barriques neuves, 45 % d’un vin et 10 % cuves béton. Des
recettes classiques et les conseils de Michel Rolland
17 –Nez ouvert, assez boisé, fruits rouges et pain grillé. Bouche charnue étoffée, des tanins gras et ronds, forte texture mais
crémeuse. Caractéristique des vins de B. Magrez, style jovial et puissant.
Fonroque St Emilion
GCC O : 2020 G : 20 ans BIO
Ce vignoble de 17,60 ha est l’un des plus anciens de St Emilion à être cultivé en biodynamie: Alain Moueix, son propriétaire, est par ailleurs
l’un des maîtres de ce mode de culture, et intervient de plus en plus comme conseil auprès des viticulteurs qui se lancent dans
l’aventure. 85 % merlot, 15 % cabernet franc. Des vignes heureuses, qui mûrissent en harmonie avec le climat et les sols.
17,50/18- Beau nez délicat, complexe, qui s’ouvre très vite à l’agitation sur des notes de fruit pures, élégantes, éclatantes. La bouche offre le
même équilibre presque magique, avec du fruit et surtout de la fraîcheur, elle est pulpeuse, toute en finesse, longue, sur un superbe fruit. Ce
vin raffiné et droit est une pure merveille.
Grandes Murailles St Emilion
GCC O : 2020 G : 20 ans
2 hectares situés dans la parcelle derrière les Grandes Murailles, que le monde entier a vues en arrivant à St Emilion. Rachetés
récemment par Philippe Cuvelier, propriétaire du 1er cru classé voisin le Clos Fourtet. 100 % Merlot
17/17,50 – Beau nez mûr de merlot bien conduit dans ce millésime qui lui est favorable. Frais, nuancé de fruits rouges et d’écorce.
Bouche très agréable, pleine, se distingue par la finesse des tanins.
Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
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Grand Corbin Despagne St Emilion
GCC O : 2019 G : 25 ans BIO
François Despagne, est enraciné ici comme sa famille qui conduit la propriété depuis plus de 2 siècles ! Les vignes sont
conduite dans la plus pure gestion BIO, depuis 2010 et contrôlée dès 2013 par Agrocert FR 007. Ce sont 29 ha situés au nord
ouest de l’AOC en bordure de Pomerol, un terroir typique argilo-graveleux sur crasse de fer et argile. François Despagne :
« la viticulture bio nous permet de ramasser le raisin avec des maturités parfaites, ce qui se retrouve dans le vin ! On va vers
la biodynamie, il y a déjà 5 hectares conduits dans cette version du bio, et on ira à 100 % par étapes. Les vendanges se font en
cagettes avec 5 tris successifs, et avec notre nouveau cuvier neuf – des petites cuves permettant de vinifier suivant le
parcellaire c’est un progrès considérable. L’élevage sera pour 50 % en barriques neuves et 50 % en barrique d’un et 2 ans» Grand Corbin
Despagne a naturellement un potentiel de vieillissement incroyable : quand elle a reçu les professionnels de la place en Mars dernier, la
propriété n’a pas hésité à servir à table ses millésimes en 6 (2006, 96, 86, 66) étonnants de finesse et de fraîcheur.
Assemblage du 2015: 75% merlot, 24 % Cabernet franc, 1% Cabernet sauvignon.
18,50– Joli nez, riche et intensément fruité, myrtille cassis, toutes les baies rouges et noires, cerise dans du chocolat, vanille du bois délicate,
de belles complexité et maturité. L’attaque est équilibrée, le développement racé et plein, avec des tanins mûrs, gourmands, sans âpreté, tout
est velouté, rond et riche. La finale est tramée, avec des notes florales et d’eucalyptus, aromatique et fraîche. Bon équilibre.
Grand Pontet St Emilion
GCC O : 2020 G : 15 ans
Propriété de la famille Bécot, conduite par la sœur de Gérard et Dominique, Sylvie Pourquet. Le directeur et vinificateur est
Pascal Lucin - qui est aussi propriétaire du Clos Louie à Castillon- « Les vendanges ont eu lieu du 30/09 au 08/10. Nous
utilisons plusieurs tonneliers dont Demptos, et toujours, en partie, des barriques autrichiennes de 500 litres, de la marque
Stockinger, faites avec des chênes qui poussent, dans les Alpes, et qui donnent un boisé délicat avec une belle minéralité. La
maturité était superbe, les cabernet francs très mûrs et frais, ils apportent de la fraîcheur et entrent dans l’assemblage final
pour 7 % avec 88 % de merlot et 4 % de cabernet sauvignon ». Elevage en barriques neuves à 100 %, avec des brûlages doux.
18/18,50- Belle robe très foncée, nez floral –rose rouge- et capiteux avec des notes de fruits confits et de cacao, cerise burlat. Bouche
charmeuse délicate malgré la puissance, le degré est bien fondu, le toucher est fin, long, étoffé, mais reste frais et sur le fruit. Les tanins
ronds, soyeux, apportent une structure avec du gras mais toujours de la fraîcheur. La finale est très croquante, sur le fruit, éclatante,
équilibrée. Un air de famille évident avec le Beau Séjour Bécot le 1 er grand cru classé voisin. Superbe, donne envie de ne pas recracher !
Larmande St Emilion
GCC O : 2018 G : 15 ans
Belle propriété de 20 hectares qui appartient à La Mondiale Grands Crus et est conduite, comme Soutard, son grand frère,
par Bertrand de Villaines. Récemment élue au rang de GCC, elle est complantée de 65% Merlot, 32 % Cabernet franc 3 %
Sauvignon. Elle a beaucoup de charme, n’atteint pas tout à fait le niveau de Soutard, et peut s’ouvrir plus jeune.
17,50- Voici un grand cru classé très agréable, déjà ouvert, nez très fruité, notes d’amande et de lait d’amande, boisé très
léger. L’agrément se retrouve en bouche, qui est très gourmande avec des petits tanins sans rudesse, fraîche et longue sur des notes de
framboise et cerise.
La Clotte St Emilion
GCC O : 2018 G : 20 ans
Encépagement de 80% merlot, 10 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon. Elevage 18 mois en barriques, chaque année
neuves à 85 %. On a souvent comparé La Clotte aux meilleurs crus classés, et comme il appartient désormais au groupe d’Alain
Vauthier, propriétaire d’Ausone, l’influence de l’équipe du 1er GGC ne peut qu’être bénéfique !
17,50/18- Superbe nez tendre et raffiné, un fruit particulièrement subtil et des nuances fleuries, bouche charnue, ample, avec
une texture satinée, des arômes persistants et une belle fraîcheur. Vibrant !
La Dominique St Emilion
GCC O : 2019 G : 20 ans
La propriété qui appartient à la famille Fayat a beaucoup fait parler d’elle, en construisant avec Jean Nouvel un chai moderne,
d’un rouge éclatant et surmonté d’une terrasse ou siège un restaurant (très bon) duquel on aperçoit les chateaux voisins à
Pomerol, l’ Evangile et La Conseillante. C’est dire si on en est proche ! Sur ce plateau, sont plantés 29 ha de grand cru classé,
en 81 % Merlot, 16 % cabernet franc, 3% cabernet Sauvignon.
17,50- Joli nez ouvert plaisant, bonbon cerise, pate de fruit, pêche de vigne. L’attaque est chatoyante, la bouche ronde, tendre
mais bien appuyée sur des tanins fermes qui habillent la finale.
La Tour Figeac St Emilion
GCC O : 2020 G : 18 ans
Propriété de 14,5 ha, située entre Cheval Blanc et Figeac, sur le plateau proche de Pomerol. Fut l’une des toutes premières à être
gérée en culture bio, avec Stéphane Derenoncourt comme Conseil. Otto Rettenmaier en est le propriétaire. Conduite depuis plus
de 20 ans en bio, La Tour Figeac a tiré un grand bénéfice de ce mode de culture en 2015, en évitant à la fois le stress hydrique en
Juin-Juillet, et les conséquences des petites pluies de septembre qui n’ont pas atteint les racines grâce à la culture bio.
Assemblage : 65 % merlot, 35 % cabernet sauvignon.
18,00 – L’une des belles réussites de 2015 ! Robe très noire, nez superbe, floral, freesia, terre mouillée, sous bois, touches
toastées et florales, champignon complexe, et charmeur, pur, intense. En bouche de l’opulence, du rond, du gras et de la fraîcheur, un éclat
typique du vin bio, notes finales de figue sèche, gourmandes, pleines de fraîcheur avec une belle tension.
Le Chatelet St Emilion
GCC O : 2020 G : 15 ans
Petit vignoble très bien placé voisin immédiat de Beau Séjour Bécot, Grand Pontet, les Grandes murailles et Clos Fourtet il est
conduit par Julien Berjal, cousin de la famille Bécot. 3,18 ha, avec des caves creusées dans la roche mère où règne une
température constante de 11°. Complantés de 80% merlot, et 20 % cabernet franc. Julien Berjal fut l’un des premiers à vinifier dans des fûts
de chêne neufs de 400 et de 500 litres de Darnajou. Le Chatelet a l'ambition de devenir l’un des plus grands vins de l'appellation, au niveau
des noms les plus réputés.
17,50/18 - Belle couleur sombre ; le premier nez exprime d’emblée tout le fumé du bois, et reste sérieux jusqu’à l’agitation pour devenir
expressif et très fruité. La bouche, droite, avec beaucoup de fraîcheur, offre un boisé fondu des tanins fermes mais mûrs et un beau fruit en
finale. Vin à fort potentiel.
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Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
Le Prieuré St Emilion
GCC
O: 2019 G: 20 ans
Joli vignoble de 6,24 ha, superbement situé plein sud près de Troplong Mondot face à Ausone, cultivé en bio depuis cette
année. Géré par Paul Goldschmidt, avec un consultant célèbre, Jean Paul Berrouet. Rendement : 34 hl/ha. Assemblage : 75 %
merlot, 25 % cabernet franc. Vendanges du 1 au 9 octobre.
17,50/18 - Nez intense, fruits mûrs, épices, réglisse. Bouche veloutée à l’attaque, du volume, de la profondeur, et de
l’élégance, beaucoup de fruit ensuite, des tanins fins et frais. Très bon déjà, mais du potentiel.
Matignon St Emilion
O : 2019 G : 12 ans BIO
Un tout petit terroir de graves proche de Pomerol, cultivé en bio par Jean Marie Bouldy, du Ch. Bellegrave à Pomerol;
cultivé en biodynamie, il bénéficie des mêmes soins, du même savoir faire que les autres vins de Bouldy, passe en barriques
de 3 et 4 vins afin d’en tirer avantage sans être marqué de notes boisées. Assemblage 70 % Merlot 30 % cabernet Franc.
C’est un vrai petit bijou de St Emilion.
17,50 - Nez framboise et cassis, floral et plein d’éclat avec des notes agréables de fruit frais. Bouche équilibrée, petit tanin
gourmand, un vin de fruit et de plaisir immédiat avec un bon potentiel de garde sur 10 à 12 ans, voire plus.
Pierre de Lune
St Emilion
O = 2020 G= 15 ans
La mini propriété (1 ha) du directeur de Clos Fourtet, Tony Ballu, fait et élevé à la mode 1 er Grand Cru Classé… Evidemment !
Vendanges manuelles, élevage en barriques, 90 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon.
17,50 - Jolie nez de baies noires, mûre, cassis, expressif et délicat. Bouche ronde, satinée, tanins mûrs, du croquant et de la
longueur sur un fruit charmeur. Une production minuscule et originale, délicieuse.
Simard St Emilion
GC O: 2019 - G : 12 ans
Les Vauthier -d’Ausone- possèdent ce St Emilion depuis 1954. Il est planté sur 40 hectares des argiles sablonneuses en bas de
côte près de Canon la Gaffelière. Ce rouge élégant est vinifié en cuves, sans passage en bois pour garder tout son fruit.
Assemblage 80 % merlot et 20 % cabernet franc.
17- Nez fin et délicat de fruits rouges, qui merlotte bien. La bouche est fine, veloutée, réglissée, et gourmande, avec une finale
fraîche, des notes de bouchée Mon Chéri. Un petit délice.
Soutard St Emilion
GCC
O : 2020 G : 20 ans
Propriété de l’AG2R La Mondiale, un terroir historique sur le haut du plateau, avec une superbe maison de maître façon
château du 18ème, un chai hyper moderne et les conseils de l’œnologue Michel Rolland ; depuis quelques années on avait
entrepris de grands travaux dans les vignes, installé de nouveaux moyens de travail au chai. Le niveau du vin a suivi cette
progression et exprime désormais complètement son magnifique terroir.
18/18,50 – Beau nez de fruits noirs et de rose rouge, épices, sérieux, profond. Bouche fraîche avec un toucher soyeux, velouté,
des notes de pomme cuite, caramel et épices, réglisse, une belle chair souple. Séduisant, avec un boisé discret et savoureux, des
notes réglissées se retrouvent en finale dans un style classique et fort seyant, avec un degré élevé, mais un bel équilibre ; grand potentiel.
PRIMEURS 2015 POMEROL
Beauregard Pomerol O : 2019 G : 20 ans
Beauregard, petit terroir de Catusseau qui vient d’être repris par un groupe comprenant les Galeries Lafayette et les
Cathiard de Smith Haut Lafitte . Un nouveau cuvier en béton et un nouveau directeur technique : Guillaume Frédoux.
Michel Rolland est œnologue conseil ici depuis des lustres.. Peu de gens savent qu’on peut retrouver ce même château
Beauregard, une ravissante chartreuse XVIIème, à Long Island, près de New York, copiée pierre pour pierre par
Guggenheim -. Elevage en barriques dont 60 % neuves.
16,50/17 –Nez expressif framboise, cassis, et pain rôti. Bouche souple, une trame veloutée, des tanins denses, un parfum frais en finale, un
Pomerol séduisant, élégant.
Bellegrave – Pomerol 0 : 2019 G : 20 ans Culture bio Ecocert
8,5 ha dans le secteur ouest de Pomerol, un sol argileux un peu plus graveleux que le plateau, appartenant à Jean Marie
Bouldy, et la propriété est dans la famille depuis 1951. : « Nous avons commencé notre reconversion en Bio dès 2001, et
sommes finalement agréés Ecocert depuis l’an dernier. C’est une gestion des vignes passionnante ! Nous plantons en ce
moment du blé et des pois fourragés entre les rangs, et ainsi les sols se régénèrent, et, par exemple, il y a, par hectare,
entre 4 et 8 millions de vers de terre, toute une vie qui nourrit la vigne naturellement et mieux ! Bien sûr cela a un prix,
notamment en main d’œuvre : pour la gestion bio, nous avons créé l’emploi de 2 personnes en plus. Mais le raisin est meilleur et le vin
aussi ! » Elevage en barriques neuves renouvelées par tiers tous les ans, à chauffe douce. Vendanges manuelles avec tri sélectif. Assemblage
80% merlot, 20 % cabernet franc. Rendements : 45 hl/ha.
18,50 - Nez magnifique tous les fruits noirs du merlot et les baies rouges du cabernet franc, des nuances florales de rose, en fraîcheur en
finesse. La bouche confirme avec de l’éclat, de la fraîcheur, un toucher velouté des tanins suaves et gourmands …Quel Pomerol !
Clinet Pomerol 0 : 2022 G : 20 ans
Clinet possède depuis toujours, et ce n’est pas commun à Pomerol, plusieurs parcelles de cabernet sauvignon.
18 – Nez puissant, grand fruit mûr, notes de violette et de liqueur de réglisse, bouche généreuse, avec une belle attaque, du
fruit, un boisé pour le moment imposant, des tanins vigoureux, de la fraîcheur et de l’allonge. Beau Pomerol flatteur
énergique, un soupçon excessif dans son volume et sa puissance.
Primeurs 2015: le millésime par SOVINAT
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Ferrand Pomerol O: 2019 G: 15 ans
Vignoble de taille moyenne, comportant 12 ha (50% cabernet franc et 50% merlot) situés sur le plateau sud de Pomerol, voisin
de Ch. Nenin. Elevage traditionnel en barriques dont 30 % sont neuves chaque année. Disposant d’un vignoble à pourcentage
élevé de cabernet franc ce Pomerol se distingue de ses voisins à majorité merlot, par plus de vivacité en bouche.
17,50/18 – Nez ouvert de baies rouges, framboise, cassis, épices, fruit confituré. Bouche veloutée et fraîche, un toucher soyeux,
beaucoup de fruit dans le développement en milieu de bouche; la finale est gourmande avec un joli tanin gras.
Feytit Clinet Pomerol
0 : 2022 G : 20 ans
Propriété voisine des plus grands Pomerol, sur un très bon terroir d’argiles et de graves, dans le secteur de Clinet, et qui vient
leur tailler les croupières. Son propriétaire, Jérémy Chasseuil est adepte des solutions classiques, bonne extraction, fruit
préservé, maturité parfaite. Un cuvier en béton (une technique qui revient à la mode) a permis de vinifier une récolte parfaite
Assemblage : 93% merlot, 7 % cabernet franc, vignes de plus de 30 ans. Elevage en barriques, dont 80 % neuves.
18 - Nez magnifique, toasté, complexe et intense, fruits noirs, violette, cacao et mine de crayon, bouche puissante, grasse, vigoureuse,
profonde, avec un boisé assez marqué et une bonne fraîcheur.
Gay (le) Pomerol 0 : 2022 G : 25 ans
Le Gay, ce sont 11 hectares au cœur de Pomerol, dans la partie la plus réputée, non loin de Pétrus. Encépagement 90 % merlot,
et 10 % cabernet franc. Les vins passent entièrement en barriques neuves à 100 %, dès la fermentation alcoolique.
18,50/19 – C’est encore une fois avec La Violette l’une des réussites majeures du millésime. Nez complexe, pur et raffiné,
puissamment fruité, notes épicées, truffées et minérales, bouche chaleureuse, opulente, voluptueuse, charmeuse, avec des tanins
puissants et crémeux, une longue finale fraîche.
La Conseillante - Pomerol 0 : 2022 G : 25 ans
C’est, de façon incontestée, l’un des tops de Pomerol, très comparable, avec l’Evangile, au prince Pétrus…et parfois même on
le goûte en primeurs un peu au dessus… (Mais chut ! il est inopportun de dire cela au sujet de l’intouchable icône!). Un chai
moderne, un vignoble très bien conduit par Marielle Cazaux qui est arrivée l’an dernier du Pomerol voisin Petit Village, et qui
a eu la chance d’avoir 2015 comme premier millésime à conduire ! Marielle Cazaux : « Les nuits froides et les jours chauds de
septembre c’était l’idéal pour la maturation, autorisant une belle complexité, en douceur! Nous avons vendangé du 21/09 au
7/10, parfois par demi-journées…Des vendanges à la carte ! » 81% merlot, 19 % cabernet franc,
19 –Voici un modèle de Pomerol frais et onctueux à la fois, avec la pureté et le raffinement du nez, groseille, fruits rouges, violette, iris,
encens, la bouche charnue, grandement fruitée, avec un magnifique bouquet, de la profondeur, du gras, des tanins soyeux et frais, une belle
texture, de l’énergie et cette incomparable élégance associée à la finale violette. Assurément l’un des plus beaux Pomerol du millésime.
Le Chemin - Pomerol 0 : 209 G : 18 ans BIO
Cette très petite propriété d’ 1 hectare qui appartient à la famille François Despagne, sur la zone de graves, entre
Rouget et Clos l’Eglise. Elle est conduite en bio certifié Ecocert et dispose d’un très bon terroir. Complanté en
merlot à 100 % le Chemin ne recherche pas de gros rendements, qui restent régulièrement de l’ordre de 23 hl/ha,
ce qui représentera environ 3000 bouteilles. La vendange, idéale, sous le soleil et à la main, en un jour, a été
vinifiée avec tout le talent de François Despagne, écoulée et élevée en totalité en bois neuf à chauffe douce, sans
que le boisé soit invasif, ce Pomerol s’installe désormais parmi ceux que les connaisseurs recherchent assidument.
18- Le nez est fin, élégant, racé, floral (violette) fruité, notes d’épices, vanille du bois neuf très légère, avec une fraîcheur délicieuse. Bouche
fine, élégante, avec beaucoup d’éclat, de pureté, de vivacité, comme toujours pour les vins bio. Très gourmand dès l’attaque, il garde jusqu’à
la finale cette séduction, cette rondeur, avec beaucoup de fraîcheur et de finesse.
L’Evangile - Pomerol 0 : 2022 G : 25 ans
Jean Pascal Vazart qui dirige l’Evangile doit apprécier au quotidien les transformations multiples apportées à l’outil de
production et aux vignes, sans arrêt, sur les dernières quinze années. Propriété des Domaines Rothschild (de Lafite). Les
cabernets francs sont âgés de 15 ans et apportent maintenant leur brillance : ils donnent du fruit, du soyeux et de la
persistance en finale. Assemblage : 82 % merlot et 18 % cabernet franc. Elevage en barriques 100 % neuves, à chauffe
douce provenant de la tonnellerie privée de Lafite.
18,50/19– Nez d’une grande pureté puissamment fruité et floral - iris, violette- tabac un soupçon de truffe, bouche superbe
aromatique, dense, vigoureuse, des tanins ronds et gras mais un fruit éclatant qui persiste avec de la fraîcheur, de l’équilibre
et de l’allonge. Somptueux !
Tour Maillet - Pomerol
0 : 2020 G : 20 ans
Tout petit cru de 2,2 ha, situé dans le secteur de Maillet, complanté de 100 % merlot, élevé en barriques dont 50 % neuves
17,50 - Nez riche, ouvert, fruits rouges confiturés, épices, réglisse. Bouche, équilibrée, avec beaucoup de fruit, du gras, une finale
longue et fraîche. De bonne garde, riche en tanins.
Violette (la) Pomerol 0 : 2022 G : 25 ans
Propriété minuscule qui fait l’un des plus grands des Pomerol avec son parfum naturel de violette, et une élaboration du genre
haute couture, s’inscrit au firmament désormais par sa concentration et par un prix pour amateurs….très fortunés. Un vin
rare : 2400 bouteilles en tout.
18,50/19 - Superbe. Nez d’une grande subtilité, fruit pur, mûr et raffiné, violette évidemment, touches mentholées, bouche tout aussi
aromatique, avec une texture voluptueuse et harmonieuse, une grande fraîcheur et de la tenue.
Vray Croix de Gay Pomerol O : 2020 G : 20 ans
Un joli vignoble possédant des parcelles au meilleur de Pomerol, en conversion bio, derrière Pétrus et près de Trotanoy et La
Fleur… excusez du peu ! Assemblage : 85 % merlot 15 % cabernet franc et comme œnologue consultant le renommé Jean
Claude Berrouet, (30 ans à Pétrus), une référence !
18 – Nez de prune, cacao, cerise noire des notes mûres et fraîches, finement épicées. Bouche fine et moelleuse, une belle
harmonie, un bel équilibre, finale chocolat et peau d’agrumes. Un régal.
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Primeurs 2015: le millésime par SOVINAT
Annereaux (des)- Lalande de Pomerol O : 2019 G : 12 ans
Ce château est l’un des plus anciens de Bordeaux : un très curieux document adressé au « commandeur du Temple » par la famille Annereau,
et rédigé en langue gasconne, atteste de sa présence à « Lalande en Poumeyrou » en…. 1390.
Le domaine est conduit aujourd’hui par Dominique Hessel, que l’on a connu au château Moulin à Vent, à Moulis,
(revendu en 2013), et qui se consacre désormais à son Lalande de Pomerol familial, conduit en culture biologique.
Elevage en barriques dont 25 % neuves tous les ans. Merlot 85 % - Cabernet Franc 11 % - Cabernet Sauvignon 4%
17,50 – Nez élégant et frais de fruits rouges et d’épices, avec des notes boisées discrètes. En bouche l’attaque est ronde
dense, le corps est harmonieux, la finale a l’éclat habituel que confère au raisin la viticulture bio. S’inscrit dans la
réussite reconnue des vins de merlot sur la rive droite en 2015.
PRIMEURS 2015 FRONSAC
Villars Fronsac AOC
0 : 2021
G : 18 ans
Thierry Gaudrie, œnologue et vigneron, dont la famille est sur les lieux depuis 1812 : « L’année avait été sèche et chaude.
Les petites pluies d’août avaient été bénéfiques, celles de mi septembre ont un peu affecté, sur le moment, le moral du
vigneron, mais heureusement pas du tout la très belle qualité du millésime. Nous avons vendangé sous le soleil, de fin
septembre à début Octobre. Le fruit et la rondeur me rappellent beaucoup 2009 ». Propriété familiale, les 20 ha de Villars sur
la commune de Saillans, des coteaux argilo-calcaires pittoresques, produisent 73000 bouteilles d’un Fronsac modèle, qui sort
toujours en tête des dégustations. Vendanges manuelles, élevage de toute la cuvée en barriques de l’Allier, dont 40 % neuves. Assemblage :
81% merlot 15 % cabernet franc 4% cabernet sauvignon.
18,50- Nez superbe, éclatant, doté d’un très beau fruit, avec des notes florales de rose et violette, et les touches poivrées du terroir. Bouche
ronde et onctueuse, mais avec de la fraîcheur, droite et savoureuse, une véritable gourmandise. La finale est longue, charnue et équilibrée.
Ce château est le modèle de ce qu’un amateur n’a pas le droit de rater en 2015.
Les Trois Croix Fronsac 0 : 2019 G : 15 ans
Petite propriété la famille Léon (Patrick Léon est l'ancien directeur de Mouton Rothschild) Elevage en barriques dont 39%
neuves tous les ans et 10 % de la récolte en cuves pour garder le croquant du raisin frais. 87% Merlot, 13 % Cabernet Franc.
18 – Robe noire. Nez de fruits noirs, mûre et bigarreau, bouche toute en fruit, fraîche et un peu poivrée, belle trame dense, un
bel élevage en boisé bien fondu.
Cassagne Haut Canon La Truffière Fronsac AOC
0 : 2021 G : 18 ans
Jean Jacques Dubois élabore sur sa propriété des coteaux de Fronsac deux vins : le premier, Fronsac classique, est Cassagne
Haut Canon; l’autre, la Truffière, est extraordinaire : issu d’une sélection parcellaire, proche d’un terroir à truffes, c’est une
production réduite en volumes, élevage en barriques soigné, assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
18,00- Nez intense, ouvert, notes de boisé grillé, accompagné de fruits noirs, opulent. Bouche étoffée, suave, des tanins de
velours, finale fraîche et épicée, gourmande, expressive.
PRIMEURS 2015 SAUTERNES BARSAC
Xavier Planty, qui conduit Ch Guiraud 1er cru classé de Sauternes décrit le cycle climatique de 2015, particulièrement favorable au vins
liquoreux de Bordeaux : « Dés le printemps, nous avons connu des températures plus élevées que la moyenne habituelle. La floraison a eu
lieu avec une semaine d’avance, fin mai. Juin et de juillet connurent ensuite des pics à plus de 40°C, permettant une maturité rapide. Les
températures début août furent plus raisonnables et les quelques pluies très attendues furent reçues comme de l’or liquide. Ce climat a
permis des vendanges hâtives, les vignes gérées en agriculture bio permirent de ramasser dés le 7 septembre ! Vent, humidité du matin grâce
au brouillard du Ciron, chaleur l’après-midi ont permis une concentration optimale et homogène. Nous avons donc pu vendanger la
dernière trie début octobre, tandis que dehors tombaient les premières gouttes… » L’ensemble de l’appellation que nous avons dégusté
confirme que ce millésime en Sauternes fait partie des plus beaux que l’on ait ramassés depuis plus de 20 ans.
Arche (d) 2ème CC
O = 2020
G = 20 ans
Le château fait en même temps que vignoble, hôtel relais de charme d’oenotourisme et tient avec brio son rang de second cru
classé du haut du classement.
17,50– Robe dorée, nez expressif fruits blancs et agrumes pêche, miel d’acacia. En bouche de la finesse, avec certes de la
puissance mais aussi de la fraîcheur, beaucoup de classe .
Climens 1er CC (Barsac)
O = 2020
G = 20 ans et +
A Climens on goûte à la barrique, les lots ramassés, sans assemblage préétabli. C’est l’occasion de constater la magnifique
gamme de cuvées toutes différentes suivant le terroir et la date de la trie, qui composeront la complexité de la bouteille finale.
Des vins aromatiques, aux notes de miel de lavande, d’orange, de pamplemousse, de clémentine, en passant par l’amande
fraîche et la frangipane. Depuis 2014, la propriété de Bérénice Lurton est agréée Déméter en Biodynamie.
18,50/19 – Très belle année. Puissante riche, mais avec une fraîcheur divine, une grâce aérienne. Nez d’agrumes, tilleul, minéral, fruits
exotiques, mandarine, notes d’herbes aromatiques, corps onctueux, avec un équilibre délicieux entre liqueur et acidité. Très racé.
Clos Haut Peyraguey 1er Cru Classé O : 2019 G : 25 ans
Repris l’an dernier par Bernard Magrez, du Ch. Pape Clément, le Clos Haut Peyraguey est l’un des plus réguliers et des plus
raffinés parmi les premiers cru classés de Sauternes, l’un de plus petits aussi, ce qui n’enlève rien à son charme !
18/18,50 – Nez racé, floral et épicé. Bel équilibre en bouche, belle liqueur, tout en élégance, très long en finale.
Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
Coutet
23
1er CC
O = 2019
G = 25 ans
Domaine appartenant aux Barons de Rothschild (ceux de Mouton) à Pauillac: sémillon, sauvignon, muscadelle. Ce cru a fait
partie dès 1855 des premiers classés de Sauternes .
18– Nez expressif, cire d’abeille pomme au four, épices, épicé, cannelle, thym, minéralité parfaite. Bouche opulente et
riche mais fraîche, très aromatique. Longue finale où se mélangent des arômes de fruits exotiques, agrumes, épices. Vin
délicat, cristallin.
Doisy Daene Sauternes 2ème CC O : 2019 G 20 ans
Propriété de Denis Dubourdieu, le vignoble de Doisy-Daëne est âgé de plus de 40 ans. Voisin de Climens, à Barsac, il se
compose de 18,2 ha, complantés à 7000 pieds par hectare, et associe le Sémillon (86 %), le Sauvignon (14 %)
18/18,5 : Nez en finesse, caractéristique des Barsac, associant les fruits blancs les agrumes exotiques, dans une parfaite
délicatesse des arômes. La bouche est d’une grande finesse, d’une pureté de diamant, avec la fraîcheur, l’équilibre des vins
blancs racés de Denis Dubourdieu.
L'Extravagant de Doisy Daene Sauternes O: 2020 G: 50 ans
19- Une sorte de phénomène mais naturel …C’est un vin soumis à la pourriture noble, comme tous les Sauternes, issu de
sauvignon, mais dont la vendange est retardée à l'extrême, début novembre. Les raisins sont extrêmement « concentrés,
complètement confits, d'une couleur légèrement mauve, la pellicule digérée par le Botrytis, la pulpe rassemblée autour des
pépins ». La richesse en sucre est impressionnante; 36° à 40° d'alcool potentiel. La vinification donne un vin extraordinaire de concentration
produit en très petits volumes, et mis en bouteille en demi-bouteilles exclusivement. On ne peut le comparer qu’aux « trockenbeerenauslse »
ces incroyables grands liquoreux allemands ou autrichiens.
Guiraud 1er CC O = 2019 G = 30 ans
Ce premier cru de Sauternes est magique. Classé en 1855, Guiraud (85 hectares) a été en 2011 le premier des crus classés de Sauternes à être
certifié AB Bio Ecocert et produit cette année son 5 ème millésime certifié. L’assemblage qui fait la part belle au sémillon :
65 % et 35 % sauvignon, la récolte a donné 5600 caisses, ce qui est peu. Fermentation sur 6 semaines et élevage 18 mois en
bois neuf à 90 %. « Après 3 années plutôt fraîches, 2015 a été une année de chaleur avec un scénario magique. Première
trie le 7 septembre et dernière le 8 octobre! Tout s’est déroulé à merveille, c’est un millésime d’anthologie » dit Xavier Planty
le gérant de Guiraud
18,50/19- Le bouquet est superbe ! Il offre des notes distinguées de mirabelle, châtaigne, de brioche et frangipane, associés à des fulgurances
de cerise burlat. La bouche est fraîche à l’attaque, puis développe une texture affirmée, avec le tanin aérien du rôti de botrytis, des notes de
brioche, de menthe poivrée et d’anis, habituelles de Guiraud. L’ensemble est long, frais, ample et très prometteur.
Myrat Sauternes 2 ème CC O = 2019
G = 20 ans
Ce second cru classé en 1855 a été miraculé dans les années 90, ayant failli disparaître et devenir une aire de paturages, les
propriétaires de l’époque s’étant désintéressés du vignoble pendant de longues décennies. Il a été sauvé de la disparition par la
famille de Pontac (illustre descendante d’un maire de Bordeaux et qui fut propriétaire de Haut Brion au 18 ème) qui a entièrement
replanté les vignes disparues. On a pu ainsi redécouvrir le bien fondé du classement de 1855, car désormais Myrat est en tête des
deuxièmes crus à chaque dégustation, et se situe parmi les meilleurs Barsac, tout en finesse et en équilibre. Elevage en barriques
dont 20 % neuves chaque année, sur 18 mois. 88 % sémillon, 8 % sauvignon, 4% muscadelle.
18 – Robe d’or pur. Nez complexe, séduisant, multiple et séveux, avec l’arôme typique de confiture de mirabelle, fruits suaves comme
mangue, ananas, papaye, miel, pêche jaune. Bouche opulente, mais avec délicatesse, raffinée, élégante, d’une allonge sans fin.
Rieussec 1er CC
O = 2020
G = 30 ans
Premier cru appartenant aux vignobles Rothschild (avec Lafite, Duhart Milon, en Médoc, et l’Evangile, à Pomerol)
Assemblage : Sémillon 86 %, Sauvignon 14 %. Le cépage Muscadelle a été cette année réservé au second vin, Carmes de
Rieussec. Réputé pour être l’un des Sauternes les plus proches du Dieu Yquem.
18,50/19 : Robe d’or vert éclatante. On trouve au nez l’élégance, la minéralité, le bouquet floral, complexe, notes de fleurs
blanches, de cire d’abeille et de fleur d’oranger. La bouche riche, tendue, avec une richesse en liqueur opulente qui passe
inaperçue, et une finale en queue de paon, éblouissante.
La Tour Blanche 1er CC
O = 2018
G = 30 ans
Ecole nationale d’agriculture spécialisée dans la formation des étudiants en gestion de propriétés de vins liquoreux, la Tour
Blanche est un 1er cru classé historique de 1855, qui continue son évolution vers la finesse, malgré la richesse de ses vieux
sémillons. 2015 est ici une magnifique année. Assemblage : 83 % sémillon, 13 % sauvignon, 4 % muscadelle, cette dernière
très mûre apporte ses notes raffinées de fleur d’oranger du Mexique.
18,50/19- Un nez subtil et élégant associant la vanille, le croissant chaud, l’abricot et la mangue, le miel, le pomelo. Ces
arômes se retrouvent en bouche, avec la noisette grillée, l’ananas et le pamplemousse. Le corps propose un fruit frais, dans
une onctuosité superbe, toute en élégance.
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Primeurs 2015: le millésime par SOVINAT
VINS de BORDEAUX, VINS DES CÔTES Blancs et Rouges
120 000 hectares de vignes, le plus grand vignoble d’Appellation contrôlée du monde. Des progrès saisissants, constants, un
modernisme remarquable dans la gestion, des œnologues partout, des tarifs parmi les plus bas du monde…La réalité, telle qu’on la
constate, est à l’opposé de l’image répandue des Bordeaux chers et parfois médiocres.
Les propriétés de Bordeaux sont gérées par de très bons vignerons, souvent œnologues diplômés, issus d’une Faculté d’Œnologie de
Bordeaux que tous les pays viticoles nous envient et où ils envoient leurs enfants ! Les rendements sont très contrôlés, on remonte les
plantations des vignobles, au minimum, à 3300 pieds /l’hectare, et souvent à 5000 pieds, jusqu’à 8000, ce qui permet de produire
moins de raisins par cep, et donc d’obtenir une meilleure maturité.
Dans ce vignoble immense, les adaptations à la viticulture bio se développent sans cesse : une grande majorité de propriétés sont déjà
en mode « agriculture raisonnée » et sans traitements des sols. La viticulture bio, certifiée, voire la biodynamie, font sans cesse des
nouveaux adeptes. L’inter profession met en place un contrôle absolu des traitements pesticides.
Les différentes familles des Côtes se sont réunies en une seule appellation : les Côtes de Bordeaux, qui regroupe les côtes de Blaye, de
Bourg, de Castillon, de Franc et des 1ères Côtes, ce qui leur donne une puissance supérieure pour assurer la promotion. Car s’il est un
point sur lequel il reste à améliorer beaucoup de choses, c’est le commercial. On sait faire de très bons vins à Bordeaux, ils ne sont pas
chers, mais on le communique mal.
Clos Louie Vieilles vignes Côtes de Bordeaux - Castillon O : 2018 G : 20 ans Culture Bio
Parcelle unique, incroyable, de 85 ares, totalement pré-phylloxérique, complantée de Merlot, Malbec, Carménère, Cabernet
Franc, des cépages nés sous Napoléon III, de plus de 140 ans, avec une petite parcelle de Merlot de 25 ans. Appartient à
Pascal Lucin, directeur de Grand Pontet, qui la conduit en biodynamie, avec travail manuel et tondeuse à gazon….En cas de
besoin de remplacement de pieds de vigne, on prend des greffons sur les vieux ceps, qui sont élevés par un pépiniériste
spécialisé en Avignon. Vendanges évidemment manuelles. Elevage en barriques de bois neuf de 500 litres provenant du
tonnelier Stockinger, avec une chauffe légère, et pour partie en fûts de 300 litres de la Tonnellerie Bordelaise.
18,50. Robe noire, saturée. Nez merveilleux, très pur, groseille, cassis, évoquant des notes de confiture des quatre fruits avec une fraîcheur
engageante et une superbe complexité. Bouche ample, charnue, une charmante et délicate sucrosité des barriques neuves qui respectent le vin,
la texture est dense, opulente, très fruitée, très pure, la belle finale longue et savoureuse évoque les St Emilion, ses voisins. Très grand
niveau, digne de nombreux crus classés. Emouvant ! Mais rare….
Lou et Léo Côtes de Bordeaux - Castillon O : 2018 G : 8 ans Culture Bio
"Louison et Léopoldine" 80 % de Cabernet Franc et 20 % de Merlot plantés en 1962. Pascal Lucin est le propriétaire avec son
épouse Sophie de ce petit vignoble indépendant du Clos Louie, sur un coteau de 2 hectares et demi : " La cuvée porte le nom de
nos deux enfants, Louison et Léopoldine. Le vignoble est conduit en biodynamie, ce qui a eu pour grand avantage, en 2015, que
l’herbe conservée entre les rangs de vignes a absorbé toute la pluie en août. La production est minuscule, les baies étaient
petites mais merveilleusement goûteuses».
17,50 / Nez délicieux de baies rouges, notes florales de violette ; bouche structurée équilibre superbement et en fraîcheur la
richesse du degré, l’extraction en douceur donne beaucoup de fruit, et la finale a des notes croquantes de cerise noire.
D’Aiguilhe Côtes de Bordeaux- Castillon O : 2021 G : 15 ans
Le château médiéval sur son éperon rocheux,bien qu’en ruines, est du plus bel effet. Il cache le modernisme d’un chai très
performant. Stéphan de Neipperg propriétaire de 1er crus classé à St Emilion conduit son Castillon à l’instar de ses autres
propriétés,dans un souci permanent et rigoureux d’excellence. Assemblage 85% merlot, 15% cabernet franc, vignes de plus de 30
ans. Evevage sur lies fines en barriques dont 30% neuves.
17,50 - Nez très expressif, cassis, myrtille, aiguille de pin et fleur d’eucalyptus, bouche généreuse, chaleureuse, avec une belle
texture suave, de l’allonge et de la fraîcheur. Beaucoup de charme.
Dne de l’A. Côtes de Bordeaux-Castillon O : 2020 G : 15 ans Culture Bio
Stéphane Derenoncourt, et son épouse Christine ont un cabinet de consultants pour très nombreux grands crus classés, et
sont très demandées tant en France qu’à l’étranger. Ils ont de tous temps été adeptes de la viticulture en bio et en biodynamie
et la mettent largement en application. Dans les Côtes de Castillon ils sont propriétaires d’un petit domaine personnel, où ils
vivent en famille, le domaine de l’ « A » (entendez de l’Amour) qui est un peu le laboratoire de leurs conseils, et qui
produit en volumes restreints un rouge délicieux que les initiés se disputent. Assemblage 80 % merlot, 20 % cabernet franc,
100% bois neuf à l’élevage.
18 - Nez complexe, très fruits rouges framboise, cerise, zan. Bouche droite, charnue, veloutée avec du fruit de la fraîcheur et de la puissance,
finale sur des notes délicates de violette et de moka. Boisé parfaitement fondu en bouche, un modèle de finesse.
Joanin Bécot Côtes de Bordeaux -Castillon O : 2019 G : 15 ans
Juliette Bécot, conduit cette belle propriété avec un chai de vinification neuf, sur le terroir de Côtes de Castillon. Un bon
terroir, un savoir faire de cru classé, une conduite rigoureuse, cela donne évidemment un vin d’une grande qualité.
17,50/18 – Beau nez expressif, mûr, tout en fruits rouges, cassis, et cerise bigarreau. La bouche est gourmande, l’attaque fine et fraîche, le
corps en bouche savoureux et rond, avec de bons tanins mûrs, la finale expressive, longue, sur des notes de « mon chéri », cerise au chocolat.
Fougas Maldoror Côtes de Bourg O : 2021 G : 12 ans Culture Bio
Propriété de 22 ha gérée en biodynamie. Jean Yves Bechet le propriétaire constate qu’en culture bio les raisins sont mûrs plus tôt, une
semaine avant les autres, leurs peaux sont plus solides. La biodynamie appliquée ici permet de ramasser raisins mûrs à la peau,
à la peau intacte, et les moûts qui en sortent sont très équilibrés, avec du fruit et de bonnes acidités. « Pour nos vins nous
voulons une expression de Terroir, nous recherchons la violette plutôt que le goudron et le raffiné plus que le concentré… Loin
de la mode mais près de la terre, nous nous attachons à l’authenticité ce qui donne des vins doux fins et élégants, riches de
beaux arômes d’épices et de fruits » dit J-Y Bechet. Elevage en bois neuf à 100%. Assemblage 75% merlot, 25 % cabernet sauvignon.
18,00 - Nez ouvert, éclatant, très fruits noirs mûrs, cerise et cassis, violette, boisé léger, amande grillée. Bouche pure, gourmande, vive,
éclatante, beau tanin velouté, finale de bonne allonge sur le fruit mûr la violette et le moka.
Primeurs 2015: le millésime par SOVINAT
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PRIMEURS 2015 : LOIRE
La Loire est surtout connue, pour ses cuvées de soif si rabelaisiennes: ce sont des vins aimables pleins de fruit et d’un abord facile,
destinés à une consommation immédiate, parfaits pour la restauration qui en est friande. Le cabernet franc (qu’on appelle Breton
ici) est mûr et joliment dessiné. Les vins sont frais, croquants, fruités.
Il existe pourtant une autre tradition, bien plus ancienne, de vins de garde. Car les Rouges de la Loire – depuis Rabelais et bien
avant- savent également être de beaux vins à faire vieillir: il n’est pas rare, si vous êtes en confiance avec les vignerons de cette
région, qu’on vous fasse goûter sur place des vins de 20, voire de 30 ans, époustouflants. Le cabernet franc, avec sa fraîcheur,
possède aussi de la structure, et peut très bien se bonifier avec l’âge. Ce cépage entre d’ailleurs dans les assemblages de vins de garde
comme les grands Saint Emilion. Sur les terroirs de la Loire, il donne des vins colorés, profonds, aptes à se bonifier, sans pour autant
perdre leur fruit. D’autres cépages historiques donnent des vins moins connus, mais aptes à bien évoluer en bouteille : le Cot, le
Gamay à jus rouge, le Romorantin etc.…Ces vins de Loire méritent tout à fait de faire partie de nos sélections de Primeurs.
TOURAINE : Domaine Marionnet à Soings
Situé en marge du vignoble de Touraine, à la limite de la Sologne, sur une large butte argilo calcaire. Henry Marionnet
nous permet, avec les trois cuvées ci-dessous, de rencontrer des vins issus de vignes non greffées, franches de pied, dont
un rouge élaboré sans soufre.
Les Marionnet père et fils cultivent une collection de cépages anciens, oubliés : le Gamay de Bouze (rien à voir avec le
gamay classique) des Romorantin francs de pied plus que centenaires, réchappés du phylloxéra, des Côt –les malbec de
Cahors - francs de pied. Voici, en primeurs, trois de leurs cuvées, dont le Provignage blanc, une vigne pré-phylloxérique, miraculeusement
conservée, plus que centenaire, qui date sans doute de Napoléon III
Cuvée Renaissance rouge 2015 O : 2018 G : 10 ans
Un vin unique, réalisé à partir de vignes de Gamay non greffées, avec une vinification naturelle, sans sulfites ou autres produits œnologiques,
avec des raisins à belle maturité. Le résultat est spectaculaire ! Par une classe, une race, une élégance incroyables qui de plus s'épanouiront
avec un peu de vieillissement.
17,50 - Un nez de gamay d’une pureté extrême, associant les petits fruits rouges et des notes légèrement épicées, une bouche franche et
joyeuse, longue et pure. Un petit régal, avec un joli potentiel de garde.
Provignage blanc 2015 – O : 2018 G : 15 ans
Assurément le plus étonnant des vins de Marionnet: une parcelle très ancienne de 0, 36 ha qui, d'après la tradition orale,
avait été plantée en 1850! Proche du Romorantin, qui a été introduit par François 1er dans la région, à partir de plants
venant de Bourgogne, en 1519, son vin est sans doute le plus rare connu à ce jour….
18,00- Une dégustation émouvante, les vignes ayant connu Napoléon III ! Le vin blanc récolté sur ces ceps plus que
centenaires est très original, proche des bourgognes blancs par sa rondeur avec des arômes personnels. Corpulent, soyeux, un fruit mûr des
notes de fleurs blanches, aubépine, pate de coing, poire St Jean, avec une longueur et une finesse à la hauteur de sa rareté.
La Pucelle de Romorantin blanc 2015 – O : 2017 G : 4 ans
Vigne de Romorantin blanc, franche de pied, née en 2007 de bouturage de la vigne « Provignage » ci-dessus. Non greffée,
la Pucelle permet de faire la comparaison avec la vigne mère, nées de pieds séparés par 150 ans ....Une jolie expérience
gustative, très rare comme celle du Provignage, puisqu’elle montre ce qu’étaient les vins avant le phylloxéra!
16,5 - Couleur limpide, nez expressif, floral, poire passe-crassane, fleurs blanches lilas ; la bouche, est fraîche, mais bien
présente, la netteté du vin accompagne une finale longue et vive.
BOURGUEIL - Château de Minière Le cépage cabernet franc, qui est aussi largement utilisé en Bordelais, avec son fruit et sa fraîcheur,
possède aussi de la structure, et peut très bien, notamment à Bourgueil, se bonifier avec l’âge. Le Château Minière est sis sur un terroir
remarquable qui étend ses dix huit hectares sur quatre des sept communes de l’AOC Bourgueil: Ingrandes de Touraine, Restigné, Bourgueil et
Benais. « Très beau millésime 2015 pour Minière, me dit Valérie Aigron qui dirige la propriété. Des raisins à parfaite maturité, vendangés
dans de bonnes conditions, un millésime de rêve. Seul petit bémol, les rendements qui cette année restent en dessous de nos espérances
(comme pour toute l’appellation Bourgueil.) Minière est entièrement cultivé en Viticulture Bio. Deux parcelles de très vieilles vignes de
Cabernet franc de plus de 70 ans sont vendangées séparément pour réaliser une cuvée de longue garde. Au milieu de ces parcelles, de ci- de
là, des très vieux ceps de plus d'un siècle sont reconnus, et vendangés à la main séparément pour donner une cuvée exceptionnelle: les Vignes
Centenaires Ces deux cuvées, pourtant délicieuses jeunes, sont dotées d'un potentiel de garde tout à fait étonnant.
Château de Minière 2015 Vieilles vignes O: 2018 G: 12 ans
Cuvée vinifiée sur les plus vieilles vignes de cabernet franc dit « breton » âgées de 70 ans et plus.
17,50- Beau nez éclatant, panier de fruits rouges, framboise, cerise burlat, floral. Bouche attirante, avec un fruit superbe, sur
un corps bien étoffé de la vivacité, des tanins savoureux, gage d'un bon potentiel de garde.
Vignes Centenaires de Château de Minière 2015 O: 2019 G: 15 ans
Mini Cuvée vendanges manuelles de vignes de cépage « breton » plus que centenaires. Une sélection rare !
18,00 – Nez concentré, tout un panel de fruits rouges bien mûrs, frais profond, avec des nuances épicées. Bouche fraîche et bien bâtie, avec
de la richesse et du croquant, du velouté, des tanins mûrs ronds structurent une finale fraîche et satinée.
CHINON
L’Arcestrale rouge 2015 – O : 2018 G : 15 ans
Ce Chinon cultivé en biodynamie est disponible exclusivement en Primeurs ; la propriété Jourdan-Pichard comprend 17 hectares entre Tours
et Saumur, à Cravant les Coteaux. Elle est conduite à la mode artisanale par Annick et Francis Jourdan qui ont repris la propriété de Chinon
de Philippe Pichard il y a trois ans, et restent conseillés par ce dernier. L’Arcestrale est la cuvée prestige de la propriété, 100 % vieux
cabernet-francs, élevée en barriques neuves par tiers chaque année. Elle a tout l’éclat de vignes de ce cépage « breton » en culture bio.
L'élevage en bois neuf apporte une complexité épicée. La structure de ce Chinon est exemplaire, et 2015 une grande réussite.
17, 50 – Couleur profonde avec un bouquet complexe aux arômes de fruits rouges et noirs très intenses, une bouche subtile toute en finesse et
en maturité, avec un équilibre dans les tanins qui enjolive l’éclat de la finale. Le bio a parlé !
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Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
PRIMEURS 2015
VINS DU RHONE
Domaines Combier à Crozes Hermitage
Les vignes de Crozes Hermitage de Laurent Combier conduites en Bio dynamie ont donné une vendange très mûre et bien typée.
Les amateurs de belles syrahs vont être comblés par ces vins opulents et charmeurs, car, cerise sur le gâteau, les nuits fraîches en août ont
permis, par alternance avec les journées chaudes, de garder un très bon équilibre entre fruité, fraîcheur, et richesse.
Crozes Hermitage rouge O: 2018 G: 8 ans
16- Nez délicieux de fruits noirs, mûres et myrtilles, violette ; bouche souple fraîche, fruitée, une extraction en douceur qui
donne un joli volume et une gourmandise éclatante. Bon potentiel de garde pourtant, un vin qui survole son appellation
Clos des Grives Crozes Hermitage O: 2019 G : 15 ans .
17,5- Beaucoup de fruit des notes épicées au nez, clou de girofle, poivre, fruits noirs, cerise, minéral. Bouche structurée,
notes fraîches et gourmandes, tanins affirmés sur un fond de fruit très réjouissant. Un Clos des Grives fidèle à lui-même
Château Revelette « le Grand Rouge » O : 2018 G : 18 ans Coteaux d’Aix en Provence
Cette propriété fait partie des meilleurs vins du Rhône Sud, sans hésiter! Les cépages Cabernet Sauvignon - Grenache
noir- Syrah sont ramassés et vinifiés séparément puis assemblés pour un élevage de 14 mois en barriques, partiellement
neuves, à la bordelaise. « 2015 a été un millésime très chaud » dit Peter Fisher du Ch. Revelette, qui résume
parfaitement les constatations des vignerons et des œnologues de la région "Pas de stress hydrique chez nous avec 2
bienfaisantes périodes pluvieuses mi-juillet et mi-août. Les nuits étaient correctement fraîches (pas comme en 2003!!). Donc
la photosynthèse était à bloc et le danger était de faire des vins à 17° si on attendait la fameuse maturité phénolique. Il fallait trouver un
compromis et j'ai opté pour vendanger extrêmement tôt pour garder de l'acidité et des vins digestes plutôt que tomber dans la confiture
liquide! Résultat: des vins un peu austères en cours d'élevage, mais pleins de potentiel avec un magnifique équilibre alcool/acidité et des
tannins assez fins qui promettent un très bel avenir".
17,50- Belle complexité aromatique. Evolution sur des notes de fruits rouges et fruits noirs, d'épices et de poivre. Superbe texture riche,
structurée, avec de la profondeur et une belle longueur sur des notes de garrigue
Domaines Jean Luc Colombo à Cornas
Cornas est une petite appellation, constituée des terrasses granitiques abruptes, surplombant le Rhône, au sud de la côte Rôtie. Les vignes sont
plantées sur des murs de soutènement, et les terrasses sont exposées en cirque, face au Sud/Sud Est, en plein soleil. L’encépagement est
exclusivement réservé à la Syrah. Les rendements sont toujours très faibles. Cultivée avec passion, ramassée mûre, la syrah donne ici des vins
d’une grande expression, profonds, fougueux, au vieillissement assuré. Le domaine Colombo est conduit par Jean-Luc Colombo, œnologue et
vinificateur modèle de la région, qui a contribué par ses conseils à la naissance de plus de 30 millésimes dans toutes les AOC du Rhône du
Nord au Sud. L’été chaud et sec de 2015 a donné ici encore, plus qu’ailleurs, un très bon millésime
Cornas Les Ruchets
O : 2019 G : 20 ans
18 - Robe grenat très sombre. Nez frais de violette cerise noire et fumée. Bouche riche et structurée avec une puissance tannique
élevée. La longueur est impressionnante, réglissée, beaucoup de fruit et de maturité. Un vin viril mais très civilisé, une grande
bouteille après 18 mois d’élevage.
Cornas La Louvée
O : 2019 G : 20 ans
18, 50- Robe d’un rouge profond. Nez complexe associant les baies noires, le toasté, la mûre, le poivre frais, le sous bois. Bouche
puissante, au tanin riche, ample et mûr. Cuvée élégante avec une puissance de grand millésime.
Cornas Terres Brûlées O : 2017 G : 15 ans
17,50 - Robe rubis, couleur éclatante. Nez intense et complexe, épices, poivre violette et cassis. La bouche propose des notes
fraîches, un fruit très expressif, des tanins drus, et laisse une impression d’équilibre. Longue finale, prometteuse, complexe, on y
retrouve des notes de fruits, de garrigue et de tapenade.
Saint Joseph rouge les Lauves O : 2018 G : 12 ans
17- Robe violette. Nez frais, élégant, poivré, violette et fraise, un peu de pain grillé. Bouche au toucher de velours, structurée,
avec un fruit gourmand, vive, d’une belle persistance.
Primeurs 2015: le millésime par SOVINAT
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Domaine de la Janasse à Châteauneuf du Pape
Janasse : Marqué par plusieurs épisodes de fortes chaleurs et quelques orages arrivés à point nommé, le millésime 2015 a bénéficié
d'insolation qui a atteint 1941 h sur 6 mois (d’avril à septembre), c'est plus qu’en 2010 et 2011 qui figuraient déjà parmi les années très
ensoleillées. Les Châteauneuf-du-Pape peuvent être qualifiés de généreux dans tous les sens du terme. Généreux en couleur, en structure et en
maturité. Mais généreux aussi en quantité, ce qui est somme toute assez rare dans une appellation connue pour la faiblesse de ses rendements.
Les vins sont très équilibrés, gourmands, fruités, assurément calibrés pour vieillir de nombreuses années mais ils présentent aussi toutes les
qualités nécessaires à une consommation dans leur prime jeunesse, comme les 1990, 1998 et 2010
Nous proposons en exclusivité en primeurs les 3 Châteauneuf du Pape « Janasse » et la cuvée Terre d’Argile, un Côte du Rhône très proche
des Châteauneuf avec ses galets roulés sur l'argile rouge de Courthezon.
Côtes du Rhône Villages cuvée Terre d’Argile O : 2018 G : 10 ans Assemblage des trois cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah :
16,50 : Robe grenat, arômes intenses, de mûre, myrtille, épices douces, bouche chaleureuse et souple. Finale poivrée, mais
fraîche. Délicieux.
Châteauneuf du Pape Janasse Cuvée Tradition O : 2018 G : 15 ans 17- Nez expressif, fruits noirs dominants, du frais et du fruité. Bouche riche de la puissance avec de la vivacité, un toucher
velouté des arômes de fraise confite, de garrigue, avec un bel équilibre.
Châteauneuf du Pape Janasse Cuvée Chaupin O : 2018 G : 20 ans
18,00 - Cuvée Chaupin 100 % grenaches de vignes anciennes. – Des notes florales capiteuses, des fruits noirs, confiture de
fraises, des nuances d’épices douces et de boisé, bouche riche mais fraîche, une belle concentration, de l’opulence, c’est un
beau millésime de Châteauneuf du pape !
Châteauneuf du Pape Janasse Cuvée Vieilles vignes O : 2018 G : 25 ans
18,50 - Cuvée Vieilles vignes – Un panier de fruits noirs mûre myrtille prune d’ente, violette, réglisse, composent un bouquet
formidable et chaleureux. La bouche se distingue par sa puissance, mais reste fraîche avec des tanins soyeux, à petit grain, on
retrouve dans la longue finale les arômes typiques de violette, fumée, réglisse, poivre.
2015 : BOURGOGNE
Domaine Stéphane Magnien à Morey Saint Denis
Une famille vigneronne, les générations se suivent, respectant le terroir qu’elles ont reçu de leurs parents, et comme ce terroir est de petite
taille les volumes proposés en primeurs sont très petits et d’ailleurs totalement exclusifs pour nous.
Stéphane a succédé depuis 6 ans à son père Jean Paul, avec les mêmes soins traditionnels: pigeages quotidiens, fermentations avec quelques
remontages seulement, et élevage en bois neuf. Il a acquis la réputation méritée d'un très bon vigneron, un des meilleurs de son appellation.
L’élevage en fûts durera encore 6 mois, et le millésime est plein de promesses.
Morey St Denis les Faconnières O : 2017 G : 12 ans
17 – Nez expressif, profond, violette et moka, cassis, fraise, plein de sève, de puissance. Bouche fraîche, suave, élégante et
longue avec des tanins bien fondus et un joli équilibre en finale.
Chambolle Musigny les Sentiers 1er Cru O : 2017 G : 12 ans
17,5- Situé sous la route des grands crus ; un terroir minuscule, qui joint la complexité et la longueur en bouche à la
tendresse, la féminité traditionnelle des Chambolle. Robe violine, nez ouvert, pur, raffiné, un vrai panier de fruits rouges,
Bouche sur la griotte, d’une belle tension, arômes chatoyants. Une grande élégance.
Clos St Denis Grand Cru O : 2019 G : 20 ans
18- Clos St Denis, le plus illustre climat de Morey qui a donné son nom au village. Le nez est pur, fruits rouges, myrtille, un
peu toasté, profond avec beaucoup de fruit, très subtil. Bouche racée, fraîche, en finesse, étoffée, à la texture de tanins très fins, et une belle
longueur.
Charmes Chambertin Grand Cru O : 2019 G : 20 ans
18,50 – Robe profonde, nez intense, réglissé avec des nuances de vanille, cassis et violette, bouche d’un superbe
équilibre avec des tanins soyeux, racés, les notes finales réglissées traditionnelles des Gevrey accompagnent une vivacité
qui apporte de la fraîcheur.
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Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
Domaine Jean Luc Joillot à Pommard
Ce domaine produit des vins de Pommard que l’on peut considérer comme des exemples parfaits de l’appellation ; il est conduit en lutte
raisonnée. L’élevage est fait en pièces neuves, par tiers de la cuvée en Noizons et par moitié en 1 er cru Charmots.
Pommard Joillot Le millésime a été vinifié pour la première fois par Simon Goutard, fils de Lydia Joillot et valeur montante de Pommard.
Jean- Luc Joillot: " L’année s’est très bien déroulée sans aucun incident climatique. Printemps doux entrecoupé de bonnes averses. De
grosses chaleurs fin mai début juin. Un été radieux. Une vendange merveilleuse.
Cette grande année 2015 vient après 3 années catastrophiques qui ont toutes beaucoup souffert de la grêle.
"J’avais fait en volume -60% en 2012, -50% en 2013 et -40% en 2014. Les vignes après toutes ces années difficiles, n'ont pu donner en 2015
que les trois quarts d'une année normale". La « valeur » du millésime vient donc de la qualité remarquable avec une quantité de récolte
assez basse, à l'opposé de 2009 ou 2005 ou 1990 qui étaient des années d’abondance.
Pommard Les Brescul 2015 O : 2018 G : 10 ans
16,50 - - Robe grenat. Un nez avenant, fruité, ouvert sur des notes framboise et cassis. Elevage à 25% en bois neuf, ce qui confère
d’agréables petites notes épicées et vanillées. Bouche nette, petit tanin gourmand, on retrouve le croquant de la cerise griotte, avec une finale
équilibrée et ronde.
Pommard Les Rugiens O : 2018 G 12 ans
17/20 – Nez de cassis, de rose rouge, ensemble élégant, et raffiné, belle bouche structurée à laquelle l’apport de l’élevage à 50% en bois neuf
confère une discrète nuance poivrée et vanillée, le fruit en finale est bien soutenu par le degré, la présence tannique est très encourageante
pour la garde.
Pommard Les Noizons O : 2018 G 12 ans
– C’est une parcelle qui offre beaucoup d’analogie avec un premier cru, ce qu’elle devient juste au dessus, terroir qui
est classé premier sous le même nom des Noizons.
17/20 - Nez aromatique, aux notes de cassis, pain grillé, la bouche est dense, mais reste fine, les tanins sont veloutés,
avec une impression de fraîcheur malgré l’opulence de la finale.
Pommard 1er cru les Charmots O : 2019 G : 18 ans
18 - Robe de couleur soutenue. Nez intense et frais de cassis, floral, des notes épicées, Bouche, élégante, avec une
nuance vanillée discrète, le fruit est présent, la texture sans faille avec une fraîcheur relevée en finale et une longueur
de 1er cru.
VINS DU MIDI et ROUSSILLON
« Ovilius » des Domaines J. Gleizes 2015 IGP Coteaux de Narbonne - O : 2018 G : 6 ans
Le propriétaire et vigneron du Domaine Jean Gleizes n’est autre que Pierre-Philippe Callegarin bien connu en Bordelais
puisqu’il y possède de famille un St Emilion réputé, le Ch. l’Annonciation. Tombé amoureux de ce superbe terroir du midi
cultivé depuis l’ère Gallo Romaine avec ses Syrah et ses grenaches, il partage son temps entre les deux régions et a importé
dans le midi les soins habituellement portés à son St Emilion tant en viticulture qu’en vinification.
17- Les notes de syrah mûre s’expriment avec élégance, fruits noirs, fumée et violette, avec la rondeur des vieux grenaches
et leurs arômes de confiture de fraise des bois. Bouche gourmande, riche, un fruit éclatant, une finale pleine d’attrait.
Domaine Modat en côtes du Roussillon Villages.
Située à 300 mètres d’altitude, aux Plats, près du village de Cassagnes, cette petite propriété est dotée d’un terroir très particulier de sols de
gneiss, au milieu des meilleurs coteaux du Roussillon. La famille Modat, grand père, père et maintenant le fils, gère ce petit vignoble
familial conduit en agriculture biologique depuis mars 2011. Ces vignerons de grand talent ont choisi le pari de produire des grands vins du
Roussillon, élégants et tout à fait comparables aux plus grands noms du Midi. Conduite bio des vignes, taille courte, ébourgeonnage, retrait
des entrecoeurs, vendange en vert, puis aux vendanges dégustation des baies au jour le jour pour déterminer la date de récolte optimale, sont
le credo de ces vignerons consciencieux, passionnés mais aussi de grand talent. Ce domaine désormais reconnu est en passe de rejoindre
les meilleurs crus, les plus mythiques du midi. Avec leurs noms poétiques, les vins de Modat sont déjà l'objet de la demande des amateurs
bien informés, et avec ce millésime 2015, cela ne fait de s'amplifier.
« Comme Avant » rouge C. du Roussillon Villages O : 2018 G : 8 ans
Cépages : 30 % Carignan, 30 % grenache noir, 40 % syrah. Élevage en cuve 16 mois pour 80 % de la cuvée, en fûts d’un ou
deux vins pour 20 %.
17 - Un côte du Roussillon en grande année, avec la fraîcheur de son terroir de gneiss. Nez de framboise, cerise noire, de fumée, de réglisse,
bouche étoffée gourmande, un joli tanin, et une finale fruitée et veloutée.
« Sans Plus attendre » rouge C. du Roussillon Villages O : 2018 G : 10 ans
Cépages syrah (70%), grenache noir (20%), carignan (10%). Raisins de vieilles vignes, la présence majoritaire de syrah évoque clairement
les vins du Rhône nord.
17,50/18 - Nez pur de syrah, violette, fumée, cerise burlat, bouche de baies noires, tapenade, peau d'orange, un bouquet original, méridional,
racé. L'éclat du bio sur la longue finale.
« Le Plus Joli » rouge C. du Roussillon Villages O : 2019 G 15 ans
Cépages : syrah (80 %), carignan (10%) et grenache noir (10%). Raisins issus de vieilles vignes (50 à 105 ans), sélection des plus jolies
grappes… comme son nom l'indique.
18- Le nez est intense, puissant avec les nuances de cassis et de violette, créosote. Bouche d'une texture veloutée, un grand beau fruit, une
finale épicée, élégante, beaucoup de classe et d'éclat. Une cuvée top du midi.
Primeurs 2015: le millésime par SOVINAT
29
Clos des Fées d'Hervé Bizeul- Côtes du Roussillon- Villages 2015
Hervé Bizeul, le vigneron surdoué du midi, dégustateur et sommelier distingué, continue de jouer sa petite musique à la fois moderne et
classique. Classique par l’utilisation traditionnelle des cépages locaux adaptés au terroir, et moderne par les mille variations que cet artiste sait
tirer des qualités de chaque millésime…Surtout avec son nouveau chai à Rivesaltes, moderne, cuves thermorégulées et pressoir à drains
réfrigérés, chai de garde basse température etc…pour le magnifique 2015 il a été été gâté ! « Le millésime ? La nouvelle cave ? Le raisin ?
Le hasard ? Qu'importe, après tout : 2015 est un millésime sensationnel.. » S’émerveille Hervé Bizeul. « Je l'avoue sans crainte, les raisons
pour lesquelles nos vins sont si bons cette année sont assez mystérieuses, rajoute-t-il, rarement un millésime ne m'aura impressionné aussi tôt
et si fort, rarement autant de certitudes sur son avenir m'ont habité ». Et Hervé souligne le côté énergique de ces vins, lumineux, brillants,
comme traversés par une onde de plaisir qui apportent une nouvelle fois la preuve que le Roussillon peut faire des grands rouges de garde.
Clos des Fées Vieilles Vignes 2015 O : 2018 G : 12 ans
50 % Grenache et LLadoner Pelut, 35% Carignan, 15% Syrah.
17,50 – Nez complexe de fruits rouges, fraises, cerises burlat, note de fumée. Bouche brillante, ronde suave et fraîche sans
lourdeur malgré l’opulence car appuyée sur une belle acidité préservée.
Clos des Fées rouge 2015 O : 2018 G : 15 ans
Assemblage 25 % de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan.
17,50/18- Nez expressif, intense, de fruit mûr, complexe aux arômes de violette, fumée de la syrah, fraise confite et cassis.
Bouche suave, opulente aux notes aimables, vanille, grillé un peu toasté, frais et épicé, très expressif. Toucher crémeux, du
rond et du frais, une véritable gourmandise !
Clos des Fées La Petite Sibérie 2015 O : 2018 G : 25 ans
Une petite parcelle d’un peu plus de 2 hectares de vieux Grenaches noirs en gobelet, sur le versant sud d'un mamelon orienté
est-ouest. Elle doit son nom de « Sibérie » au vent, souvent très froid, qui souffle en permanence près de 200 jours par an. Des
conditions climatiques extrêmes. Ecoulé en barriques neuves sans qu’on puisse le deviner à la dégustation.
18,50 - Vieux grenaches très qualitatifs. Bouche opulente texturée, dotée d’un grand volume, de beaucoup de présence,
raffinée et puissante à la fois. Une fraîcheur délicieuse, beaucoup d’éclat… Un vin « primeur »…difficile à recracher !
LANGUEDOC- MINERVOIS
Domaine Pujol-Izard à Saint Frichoux AOC Minervois
Le Minervois est l'un des très bons terroirs du Languedoc, non loin de la Cité Médiévale de Carcassonne. Les vins des
domaines Pujol Izard font partie des plus beaux vins du midi. Les deux cuvées choisies pour ce millésime 2015 sont les hauts
de gamme de la propriété, élevées en bois neuf sans que cela ne domine le vin.
17,50 – Cuvée Saint Fructueux O : 2018 G : 12 ans - Assemblage: Syrah (80%) Grenache Noir (15%) Mourvèdre (5%)
Un bouquet de maturité, d'épices douces et de fruits noirs confiturés (cassis, myrtille), de garrigue, notes de ciste, thym et
cacao avec un joli boisé. Bouche structurée, ronde toute en douceur avec tanins gras et fondus, qui finit sur des notes grillées
de bois précieux.
18 – Cuvée La Mitre – O : 2019 G : 15 ans Assemblage Syrah 70 % Grenache noir 30 %. Rare cuvée, faite seulement dans
les très grands millésimes. Beau bouquet méditerranéen, baies noires, boisé raffiné, notes fumées, épicées, avec des nuances cerise confite et
chocolat. Bouche riche, puissante mais veloutée, longue avec une fraîcheur finale très agréable. Un vin et une année d’exception pour le midi.
VINS DU SUD OUEST
Les vignobles du Sud Ouest, aussi anciens que ceux de Bordeaux, ont, de tous temps, suivi l’exemple de leur illustre modèle bordelais
Celui-ci les a souvent brimés en empêchant par tous les moyens les récoltes de Bergerac Cahors ou Madiran de passer par le port de
Bordeaux sinon après les vins locaux ! Aujourd’hui la hache de guerre est enterrée, et les vins du Sud Ouest participent à volonté aux
campagnes Primeurs initiées à Bordeaux. De nombreux œnologues de la fac de Talence exercent leur talent partout dans le Sud
Ouest. On retrouve en rouge les cépages du bordelais, cabernet franc et sauvignon, malbec, merlot, avec des cépages plus régionaux,
comme le Tannat à Madiran. La gestion du vignoble est très comparable à celle des Bordeaux : ébourgeonnage, effeuillage,
vendanges en vert, vendange à maturité optimale sont devenues habituelles, permettant l’élaboration de vins typés, parfaitement
civilisés et élevés dans les mêmes conditions en barriques ou en cuves. Les conditions climatiques de 2015 ont été très comparables à
celles de Gironde, avec même un avantage pour le Sud Ouest, plus continental, qui a été épargné par la période pluvieuse de l’été.
Domaines Alain Brumont à Madiran
Alain Brumont : « Chez nous 2015 est un millésime d’anthologie ! Chacun de nos terroirs nous envoie du bonheur ! Les blancs
sont opulents fins et onctueux. Les rouges sont tout en équilibre, délicatesse, subtilité, un style raffiné sur la fraîcheur avec des
tanins soyeux. Chaque cuvée va bénéficier de 2 à 3 ans d’élevage en barriques neuves ; elles pourront se déguster sur la
jeunesse et le fruit, mais auront un potentiel de garde pouvant aller pour certaines jusqu’au siècle ».
Madiran Bouscassé Argile rouge: O : 2018 G : 10 ans
Un petit terroir très particulier, une parcelle située en bordure de Château Bouscassé, mais composé d'argiles rouges, type de sols
rare à Madiran. On y a planté il y a 40 ans des vignes à forte densité (7500 pieds/ha). Les vins récoltés sont souples avec des tanins très
civilisés. 50 % tannat, 25 % cabernet sauvignon, 20 % cabernet franc et 5 % fer servadou.
16 – Le millésime 2015 fait de cette cuvée un petit régal original, riche et léger tout à la fois. Le nez offre des arômes de baies noires mûre
myrtilles, la bouche est ronde, avec une finale charmante d’agrumes, peau d’orange confite.
30
Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
Madiran Bouscassé: O : 2018 G : 20 ans
Issu de 60 % tannat, associé à 20 % cabernet franc et 20 % cabernet sauvignon. Elevage 14 mois dont 4 sur lies fines,
17- Nez de cerise noire et de mûre. Bouche pleine, généreuse, arômes réglissés, des tanins riches et délicats, qui font penser à
2009. La finale se laisse apprivoiser, mais le potentiel de garde existe.
Madiran Bouscassé Vieilles Vignes : O : 2019 G : 15 ans
Un 100 % tannat, sur un terroir de roches friables, élevé 100 % en bois neuf, sur deux ans.
18 –Nez expressif et puissant, beaucoup de fruit, baies rouges et noires, tout en profondeur. Bouche étoffée, énergique, avec
de la rigueur, puis des arômes de fruits et d’épices, cannelle, poivre. Un vin ample, viril, tannique avec une longue finale café
et cacao.
Madiran Ch. Montus: O : 2018 G : 20 ans
La cuvée historique de la propriété : composée de 80 % tannat et 20% cabernet sauvignon, élevée 16 mois à la bordelaise, dans
des barriques neuves à 50 %, elle offre un style plus arrondi et charnu que la plupart des Madiran.
17,50/18 – Nez ouvert et bien complexe confiture de baies rouges, boisé torréfié, notes de café et de thé. Bouche charnue,
arrondie, finale tannique onctueuse réglissée et pruneau. Grand potentiel.
Madiran Ch. Montus Prestige O : 2019 G: 20 ans - Cette cuvée est uniquement vendue en Primeurs
Composée de 100 % cépage tannat, elle sera élevée 24 mois en barriques neuves. Vin de grande garde issu d’un terroir de
galets exposé plein Sud..
18,50 - Nez très expressif, harmonieux, tout en fruits noirs confiturés, mûre, cerise noire, myrtille et réglisse, avec des touches
d’épices. Bouche puissante, tannique mais élégante, avec notes de toasté, et de la finesse aromatique, sans la moindre rusticité.
Grand Madiran de longue garde.
Madiran La Tyre O : 2021 G: 25 ans et plus
Une petite cuvée issue d’un terroir exceptionnel, La Tyre, une forte pente de galets roulés qui ressemblent à ceux de
Châteauneuf du Pape, exposée ouest/sud ouest et complantée de 100 % Vieux Tannat. La production est soignée comme celle
d’un grand cru classé, et elle est élevée 24 mois en barriques de chêne neuves.
18,50/19 – Nez d’une extrême complexité, doté de tous les fruits noirs, de notes torréfiées moka, chocolat réglisse. La bouche
rappelle tous ces arômes empyreumatiques, pain grillé, boisé toasté fondu, le thé malté, l’ensemble est riche et doté d’un
monumental potentiel d’évolution.
CAHORS
« Un très beau Millésime à Cahors, dit Pascal Verhaeghe. Un printemps chaud et sans pluies. Juin fut exceptionnellement ensoleillé, et fut
suivi d’un Juillet sec, soleil continu : heureusement des pluies divines, mi août, vinrent compenser la sècheresse. On a ramassé des raisins
en état sanitaire parfait, avec des degrés maîtrisés, qui ont donné à Cahors des vins de grand équilibre, pleins de fruit, frais et sapides,
promesse d’un grand millésime en devenir. »
Domaine du Cèdre à Vire sur Lot à Cahors
Le château produit plusieurs vins en 100 % malbec : une cuvée nommée Haut-Monplaisir, Pur Plaisir, et une rareté, la cuvée « GC », des
Vieilles Vignes de 45 ans à 58 ans, les deux étant vinifiées en fûts de 500 litres qui refermés, servent ensuite à l’élevage, sur 24 et 30 mois.
Et une cuvée Classique, la cuvée Le Cèdre. La propriété est en culture agrobiologique certifiée.
Château du Cèdre cuvée « le Cèdre » O : 2019 G : 15 ans
100% malbec, vignes de 26 à 51 ans. Elevage 24 mois foudres neufs à 50%. Rendements : 35 hl/ha
18,00 – Violet profond. Nez pur et floral, fruits rouges et noirs, mûre, épices. La bouche est fruitée, la fraîcheur enrobe des
tanins d’une grande finesse, associée à une puissance maîtrisée.
Château Haut Monplaisir Cuvée Pur Plaisir O : 2019 G : 10 ans
100% malbec, vignes de 25 à 45 ans. Rendements: 32 hl/ha. Vinification en fûts de 500 l et élevage 30 mois une fois clos.
17,50 – Robe sombre. Un panier de fruits noirs au nez, très floral, des notes de cerises. Bouche ample, charnue et fraîche, une belle
expression de fruit longue, et épicée.
Cuvée G C du Cèdre, O : 2021 G : 20 ans
Cuvée exceptionnelles désormais classique, suivie depuis plusieurs années avec des vieilles vignes de 50 à 60 ans de
malbec, une production de28 hl/ha, qui est mise à fermenter en fûts neufs de 500 litres, que l’on referme ensuite, après
fermentation pour 24 mois d’élevage. 100% malbec. Un archétype du Cahors historique.
18,50- Nez éclatant et mûr violette, olive noire, mûre, poivre. Bouche croquante des fruits frais, avec des tanins veloutés et une
superbe fraîcheur en finale qui vient tout équilibrer. Un grand millésime !
Primeurs 2015 : le millésime par SOVINAT
31
Clos Triguedina à Vire sur Lot, à Cahors
Cuvée Clos Triguedina O: 2019 G : 15 ans
Assemblage 80 % Malbec avec Merlot et Tannat. Elevage en barriques.
17,50- Robe noire reflets violets. Nez intense et mûr minéral, violette, rose rouge, intense, profond. Bel équilibre, du fruit et des
tanins soyeux, une fraîcheur bienvenue, une longue finale sur des notes fraîches et persistantes.
Cuvée Probus O : 2020 G : 20 ans
Superbe assemblage de vieux ceps de malbec, vinifié et élevé en fûts neufs sans que cela soit marquant, tant le vin est riche et
complexe.
17,50/18- Robe noire Nez profond et mûr, de cassis et myrtille, épices, nuances balsamiques, boisé racé. De la puissance en
bouche, de notes de fruits noirs mûrs sur une base de tanins denses et gras, un beau vin à grand potentiel raffiné.
The New black Wine O: 2020 G: 25 ans ou plus
Vinification typique et traditionnelle de Cahors, peu utilisée ailleurs: le raisin, 100 % malbec est passé en four à chaleur douce pour
passeriller les baies, ce qui a pour effet de concentrer les jus, et il est ensuite vinifié traditionnellement, en bois, et élevé en fûts
pendant 18 mois. En 2015 on a ainsi obtenu une cuvée de volume très réduit et d’un niveau tout à fait exceptionnel.
18,5- Des arômes de fruits compotés avec des notes torréfiées cacao, moka. La bouche est paradoxalement, fine, avec des tanins
très civilisés, sans rudesse mais avec beaucoup de volume, un toucher soyeux. Derrière cette amabilité se cache un potentiel de garde
remarquable.
Sovinat : dégustation des crus classés de Bordeaux: Le top 30 des primeurs 2015
Nom
Ausone GCC « A »
Lafite Rothschild
Conseillante (la)
Margaux
Pape Clément rouge
Yquem
Note
19,5
19,5
19
19
19
Cheval Blanc
19
18,50/19
Beau Séjour Bécot
18,50/19
Appellation
page
Nom
Note
18,50/19
St Emilion 1er GCC
4
Rieussec
Pauillac 1er CC
Pomerol
Margaux 1er CC
4
21
5
Smith Ht Lafitte rouge
Tour Blanche (la)
Violette (la)
Pessac Léognan CC
Sauternes 1er Cru ex.
15
5
Beychevelle
Canon la Gaffelière
St Emilion 1er GCC
4
Durfort Vivens
18,5
18,5
St Emilion 1er GCC
17
Figeac
18,5
18,50/19
18,50/19
18,50/19
18,5
Appellation
page
Sauternes 1er CC
23
Pessac Léognan CC
Sauternes 1er CC
Pomerol
16
23
28
St Julien CC
St Emilion GCC
8
18
Margaux CC
7
St Emilion 1er GCC
17
Climens
18,50/19
Sauternes 1er CC
23
Giscours
18,5
Saint Julien CC
7
Ducru Beaucaillou
18,50/19
St Julien CC
9
Grand Corbin Despagne
18,5
St Emilion GCC
19
Pomerol
22
Haut Bailly
Pessac Léognan CC
15
Evangile
Guiraud
Haut Brion rouge
Pétrus
Rieussec
Smith Ht Lafitte rouge
18,50/19
18,50/19
18,50/19
18,50/19
18,50/19
18,50/19
Sauternes 1er CC
23
Lagrange
Graves rouge 1er CC
4
Léoville Barton
Pomerol
5
Lynch Bages
Sauternes 1er CC
23
Pavie Macquin
Pessac Léognan CC
16
Saint Pierre
18,5
18,5
18,5
18,5
18,5
18,5
St Julien CC
9
St Julien CC
10
Pauillac CC
10
St Emilion 1er GCC
18
St Julien CC
10
Sovinat/ La Lettre de mon Jardin Catalogue Primeurs 2015
15,00 € TTC