Boucherie - Charcuterie - Traiteur - Fromage BELLION Nos

Boucherie - Charcuterie - Traiteur - Fromage
BELLION
Lunch – Mariage – Baptême – Repas familial...
*Chères clientes & chers clients,
Nous tenons à vous informer que nos prix peuvent varier dans l'année, suivant le cours du marché.
Merci de votre compréhension.
Corinne & Hervé Bellion
Nos Plats Préparés
APERITIFS
Feuilletés « Anchois, Olives, Fromage & Saucisse de Strasbourg » (100gr/personnes).........................................2,25€
Quiches – Pizza « Plaque de 40/60 » (96 Toasts)..................................................................................................25,00€
Tartes « Oignons, Poireaux, Chèvres » (Plaque de 40/60).....................................................................................30,00€
Toast (La pièce).........................................................................................................................................................0,80€
ENTREES FROIDES
Salade Landaise « Gésier, Croutons, Magret de Canard, foie Gras, Salade »....................................La part.........8,90€
Salade Quercinoise « Foies, Gésier, Salade »....................................................................................La part.........3,60€
Salade Verte au magret de canard.....................................................................................................La part.........4,00€
Assortiment de salades composées..................................................................................................La part.........3,40€
Médaillon de mousse de canard avec sa briochette........................................................................La part.........4,00€
Avocat aux miettes de crabe..............................................................................................................La part.........4,00€
Melon au jambon cru..........................................................................................................................La part..........4,50€
Terrine de pot au feu...........................................................................................................................La part..........2,50€
POISSONS FROIDS
Darne de saumon................................................................................................................................La part..........5,00€
Mousse aux trois poissons................................................................................................................La part..........2,60€
Terrine de Saint-Jacques....................................................................................................................La part.........3,00€
Vos entrées de poissons peuvent être accompagnées de :
Mini tartelette de mayonnaise & une mini tartelette de macédoine...............................................La part..........1,50€
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Nos Plats Préparés
LES FEUILLETES
Feuilleté au jambon..........................................................................................................................La part............2,60€
Feuilleté au jambon & champignon................................................................................................La part............2,90€
Feuilleté aux fruits de mer...............................................................................................................La part............3,00€
Feuilleté de volailles........................................................................................................................La part.............3,00€
Feuilleté de Saint-Jacques..............................................................................................................La part.............3,00€
Feuilleté d'escargots.......................................................................................................................La part.............3,00€
Feuilleté à la fourme........................................................................................................................La part.............3,30€
LES PLATS UNIQUES
Petit salé aux lentilles « jambon à l'os, saucisse, poitrine »............................................................La part.............5,00€
Paëlla aux fruits de mer & poulet...................................................................................................La part.............5,90€
Potée Forézienne « Jambon à l'os, saucisse, poitrine & légumes »................................................La part.............5,60€
Pot au feu & ses légumes...............................................................................................................La part.............4,90€
Choucroute garnie « saucisse, jambon à l'os, poitrine ».................................................................La part.............5,80€
Couscous « Poulet, Agneau, Merguez »..........................................................................................La part.............5,50€
LES POISSONS CHAUDS
Filet de loup à l'oseille....................................................................................................................La part..............5,50€
Filet de saumon au champagne.....................................................................................................La part.............6,00€
Filet de truite saumonée aux amandes.........................................................................................La part..............6,00€
Queue de lotte sauce amoricaine..................................................................................................La part..............7,90€
Moules Marinières...........................................................................................................................La part.............4,50€
Coquille Saint-Jacques avec corail...............................................................................................La part..............5,30€
Gratin de fruits de mer....................................................................................................................La part.............4,50€
Cassolette d'écrevisse....................................................................................................................La part.............5,20€
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Nos Plats Préparés
LES VIANDES
LES VOLAILLES
Cuisse de pintade farcie « Foie, Cêpes »..........................................................................................La part..........7,00€
Gigolette de volaille farcie aux morilles...........................................................................................La part..........7,50€
Caille sur canapé................................................................................................................................La part..........6,50€
Cuisse de poulet à la crème..............................................................................................................La part...........5,50€
Cuisse de poulet basquaise..............................................................................................................La part...........5,00€
Coq au vin...........................................................................................................................................La part...........5,90€
Filet de dinde sauce suprême...........................................................................................................La part..........5,50€
Cuisse de canette au poivre vert......................................................................................................La part...........6,50€
Magret de canard sauce suprême....................................................................................................La part...........7,90€
LE BOEUF (Limousin LABEL ROUGE)
Entrecôte sauce marchand de vin...................................................................................................La part............7,50€
Faux filet à la crème d'oignons........................................................................................................La part...........7,50€
Filet sauce madère............................................................................................................................La part............8,90€
Filet sauce Sauvagnard (à la fourme)...............................................................................................La part...........8,90€
Pavé cœur de rumsteack sauce au poivre vert..............................................................................La part...........8,00€
Bourguignon......................................................................................................................................La part...........5,50€
LE VEAU (Auvergne)
Rôti de veau dans le cuissot............................................................................................................La part...........6,90€
Rôti de veau dans l 'épaule ou bas de carré forestier...................................................................La part...........6,50€
Rôti de veau farcie aux olives..........................................................................................................La part...........5,90€
Osso Bucco (Jarret de veau avec os)................................................................................................La part...........7,00€
Veau Marengo (à la tomate)...............................................................................................................La part...........5,90€
Blanquette de veau............................................................................................................................La part...........5,90€
Rognons de veau au madère............................................................................................................La part...........8,00€
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LES VIANDES (suite)
LE PORC
Rôti dans le filet aux pruneaux.........................................................................................................La part...........5,20€
Rôti dans le filet à l'ananas...............................................................................................................La part...........5,60€
Filet mignon à la crème.....................................................................................................................La part...........7,00€
Porcelet en civet au vin blanc (min. 20 pers.)..................................................................................La part...........6,50€
Porcelet en civet (min. 20 pers.)........................................................................................................La part...........6,50€
Jambon cuit à l'os sauce madère....................................................................................................La part............5,50€
L'AGNEAU (Auvergne)
Gigot rôti............................................................................................................................................La part............6,50€
Gigot rôti au romarin........................................................................................................................La part............6,60€
Navarin d'agneau..............................................................................................................................La part............5,50€
LE GIBIER (Période de chasse)
Civet de chevreuil............................................................................................................................La part.............7,90€
Civet de sanglier..............................................................................................................................La part.............7,90€
Pavé de Biche aux airelles..............................................................................................................La part.............8,90€
NOUS POUVONS PREPARER VOS GIBIERS EN SAUCE OU EN TERRINE
PRIX CI-DESSOUS AVEC LE GIBIER FOURNIT
Gibier en civet...................................................................................................................................Le Kg..............5,00€
Gibier en terrine cuite......................................................................................................................Le Kg..............5,20€
MISE SOUS-VIDE..............................................................................................................................Le sac.............0,20€
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LES LEGUMES D'ACCOMPAGNEMENTS
LES PRIX DES VIANDES CUISINNÉES SONT COMPRIS AVEC DEUX LÉGUMES
Pommes de terres rissolées
Pommes dauphines
Patia
Pommes de terre boulangères
Gratin dauphinois
Jardinière de légumes
Pois Gourmands
Ratatouille
Salsifis au jus
Cote de bettes au jus
Endives braisées
Gratin de choux-fleurs
Carottes provençales
Epinards à la crème
Choux de Bruxelles
Lentilles
Riz
Purée de pommes de terre
Purée de brocolis
Purée de panais
AVEC UN SUPPLEMENT DE 0,80€
Epinards à la florentine
Champignons persillés
Champignon à la crème
LES FROMAGES
Les trois parts de fourme « fourme de Montbrison, Ambert, Yssingeaux »......................................La part...........1,60€
La part de fourme de Montbrison.....................................................................................................La part...........0,80€
Assortiment de fromage secs « Fourme, Saint-Nectaire, Brie »......................................................La part...........1,45€
Fromage blanc (avec crème et sucre)................................................................................................La part...........1,10€
POUR AGREMENTER VOS REPAS
Soupe à l'oignon (avec Gruyère et croutons)....................................................................................La part...........1,30€
Trou Normand (Sorbet Poire & Eau de vie de poire).........................................................................La part...........1,85€
Pain & Café........................................................................................................................................La part............1,85€
Fontaine à Champagne (sans champagne)...........................................................................................................58,00€
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LES DESSERTS
Pièce Montée (gondole, berceau, etc...).............................................................................................La part...........3,20€
Pièce Montée « Trois Choux »............................................................................................................La part...........3,10€
Entremets à étages (plusieurs parfums).............................................................................................La part..........3,00€
Entremet..............................................................................................................................................La part..........2,85€
Forêt Noire..........................................................................................................................................La part..........2,85€
Vacherin Glacé....................................................................................................................................La part..........2,85€
Tarte aux Pommes..............................................................................................................................La part..........1,50€
Tarte aux Abricots...............................................................................................................................La part..........1,50€
Les deux mini gâteaux........................................................................................................................La part.........2,50€
Fruits de saison..........................................................................................................................................Selon le cours
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