Nous serions très heureux de pouvoir compter sur

Bio de Provence
Maison de la Bio
255 Chemin de la Castelette - BP 21284
84 911 Avignon cedex 9
04 90 84 03 34
Avignon, le 23 mai 2014
Objet : Invitation au concours gastronomique régional des Chefs Bio
Partenaires publics
Partenaires privés
Madame, Monsieur,
Après Toulon en 2012 et Cavaillon en 2013, Bio de Provence Alpes Côte d’Azur renouvelle l’expérience du Concours des Chefs Bio. Ce défi gastronomique met en
compétition des professionnels issus de la restauration collective de Provence Alpes
Côte d’Azur. L’édition 2014 se déroulera dans le cadre du Printemps BIO de l’Agence BIO au Lycée professionnel Perdiguier, en partenariat avec la Région PACA et le Pays
d’Arles. L'originalité du concours se centre sur l'utilisation de produits issus de l'agriculture
biologique locale et permet de créer un moment de rencontre privilégié entre les
acteurs de la filière bio et de la restauration collective. Cette année, le concours
mettra à l’honneur la santé-nutrition et l’alimentation méditerranéenne.
Nous serions très heureux de pouvoir compter sur votre présence au
Concours des Chefs BIO de PACA
le mercredi 11 juin 2014 à 10h30 au Lycée Perdiguier à Arles.
Au lycée Professionnel Perdiguier, Le Trébon, Chemin des Moines - 13200 Arles Cedex
PROGRAMME
CONTACT :
Bio de Provence Alpes Côte d’Azur
Fédération régionale d’agriculture biologique
04 90 84 43 61
[email protected]
10 h 30
Accueil café à la brasserie du lycée
11 h 00
Interventions par différentes personnalités :
Les intérêts nutritionnels des produits du Concours des Chefs
bio 2014 - Isabelle Espitalier (diététicienne)
Qualité et intérêts de la consommation des produits bio Denis Lairon (directeur de recherche émérite à l‘Inserm)
Défis et perspectives de la restauration bio en collectivités Philipe Courbon (éducateur santé nutritionniste)
12h00
Evaluation des préparations des chefs par les 2 jurys, présidés par
Xavier Denamur (restaurateur parisien) et Elisabeth Mercier
(directrice de l’Agence Bio)
Animation-dégustation au magasin du lycée
13 h 00
Remise des prix
13 h 30
Buffet - cocktail
Merci de confirmer votre participation pour le 3 juin :
[email protected] / 04 90 84 43 61
En vous remerciant d’avance de votre réponse, je prie d’agréer Madame, Monsieur, l’expression de mes meilleures salutations.
Marie Maurage
Présidente de Bio de Provence