four mixte à gaz avec générateur de vapeur - 20 x 2/1 gn

FOURS
Référence OPBGT202
OPBGT202
Modele
FOUR MIXTE À GAZ AVEC GÉNÉRATEUR DE VAPEUR - 20 X 2/1 GN - 40 X 1/1
GN - CUISSONS AUTOMATIQUES INTERACTIVES - COMMANDES PAR ÉCRA
Caractéristiques générals
OPTIMUS - VERSION T
Ainsi, la cuisson devient multi-niveau, combinée et à cycles, facilitée par des instruments de contrôle de la température à coeur, rapide et flexible
grâce à la possibilité de choix de la technologie tactile. La gestion du temps et de l’espace est simplifiée et le nettoyage devient automatique grâce
au programme Eco.
Caractéristiques techniques/fonctionnelles
MÉTHODE DE CUISSON: AC (Automatic Cooking) système automatique de cuisson pour recettes internationales avec photos de présentation du
plat. Cuisson manuelle avec trois modes de cuisson : Convection de 30°C à 300°C, Vapeur de 30° C à 130° C, Combiné Convection+Vapeur de 30° C
à 300° C. Mode programmable - Possibilité de programmer et de mémoriser le programme de cuisson en séquence automatique (jusqu'à 15 cycles)
en attribuant à chaque programme un nom propre, une photo et des informations sur la recette. CLIMA® système automatique de mesure et
contrôle du pourcentage d'humidité dans chambre de cuisson. FAST-DRY® système de déshumidification rapide de la chambre de cuisson.
FONCTIONNEMENT: Lancement d’une cuisson automatique (AC) "one touch". Organisation des recettes dans des dossiers avec des
prévisualisations en donnant à chaque dossier son propre nom. Reconnaissance intelligente des recettes dans les dossiers multiniveaux. Écran
couleur de 7 pouces (LCD-TFT), haute définition, capacitif avec sélection des fonctions "Écran tactile".
ÉQUIPEMENTS DE CONTRÔLE: Contrôle parallèle de la température de la chambre et au cœur du produit, système DELTA T. Démarrage des
cuissons différé, programmable. Possibilité de choisir jusqu'à 6 vitesses de ventilation, les trois premières vitesses activent automatiquement la
réduction de puissance de chauffage. Contrôle de la température à cœur du produit par sonde à 4 points de détection. Raccordement de la sonde au
cœur par l'intermédiaire du connecteur externe à la chambre de cuisson, connexion rapide, sonde à aiguille pour la cuisson du sous vide et petites
pièces. Connexion USB pour le téléchargement des données HACCP, mise à jour du logiciel et téléchargement des programmes de cuisson.
ECOSPEED - ECOVAPOR - TURBOVAPOR - GREEN FINE TUNING - Protection contre les jets d'eau IPX5.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN: Système de lavage automatique LM, avec boîte séparée et dosage automatique. Détergent liquide CombiClean. En
dotation 1 bidon détergent DL010, 10 l. Système anticalcaire CALOUT en série, qui prévient la formation et l’accumulation de tartre dans la
chaudière avec boîte séparée et dosage automatique. Anticalcaire liquide CalFree. En dotation 1 bidon anticalcaire CF010, 10 l.
Lavage manuel avec douchette externe (en option).
Données techniques
DIMENSIONS
Raccordement eau adoucie (Ø)
-
Largeur (mm)
1290
Vidange de l'eau (Ø)
-
Profondeur (mm)
895
Puissance totale GAZ (kW)
-
BARON CUCINE PROFESSIONALI - ALI GROUP S.P.A.
32100 - Belluno - Italy - via del Boscon, 424
Tel. 0437 8554 - Fax 0437 855444
E-mail: [email protected]
Website: www.baronprofessional.com
FOURS
Référence OPBGT202
OPBGT202
Modele
FOUR MIXTE À GAZ AVEC GÉNÉRATEUR DE VAPEUR - 20 X 2/1 GN - 40 X 1/1
GN - CUISSONS AUTOMATIQUES INTERACTIVES - COMMANDES PAR ÉCRA
Hauteur (mm)
1810
Raccordement gaz (Ø)
-
Raccordement électrique (V/~/HZ)
230
Puissance éléctrique totale (kW)
1.8
Dimensions plaque (mm)
-
Capacité cuve (Lt)
-
Raccordement eau froide (Ø)
-
DIMENSIONS DES CUVES
Raccordement eau chaude (Ø)
-
Dimensions interieures des fours (mm)
Référence
Données techniques
KKS202
CHARIOT MONOBLOC AVEC CUVETTE RAMASSE-GOUTTES - 1 EN DOTATION
KKS202S
CHARIOT MONOBLOC AVEC CUVETTE RAMASSE-GOUTTES
LM2
SYSTÈME DE LAVAGE AUTOMATIQUE LM; EN DOTATION 1 BIDON DÉTERGENT DL010, 10 L.
KSC004
SONDE A COEUR
NPF24
KIT PIEDS AVEC BRIDE POUR INSTALLATIONS NAVALES
KKP202
CHARIOT MONOBLOC AVEC CUVETTE RAMASSE-GOUTTES - 1 EN DOTATION
MFP40E
ARMOIRE DE MAINTIEN A POSER AU SOL
RFP40E
FOUR DE REMISE EN TEMPERATURE A POSER AU SOL
MFP42E
ARMOIRE DE MAINTIEN APOSER AU SOL - PASSANT
Cd002
CHARIOT PORTE KIT COMPLETE DE LAVAGE
RFP42E
FOUR DE REMISE EN TEMPERATURE A POSER AU SOL - PASSANT
dL010
NETTOYANT ALCALIN (BIDON 10 LT)
PL002
PULVERISATEUR POUR NETTOYANT - 2 LT
dS010
DETARTRANTE ALCALIN POUR CHAUDIERE (BIDON)
PL005
PULVERISATEUR POUR NETTOYANT - 5 LT
BARON CUCINE PROFESSIONALI - ALI GROUP S.P.A.
32100 - Belluno - Italy - via del Boscon, 424
Tel. 0437 8554 - Fax 0437 855444
E-mail: [email protected]
Website: www.baronprofessional.com
20 GN 2/1 - 40 G