Velouté de brocolis Blanquette de poisson et riz Clafoutis aux poires 4

Velouté de brocolis
Blanquette de poisson et riz
Clafoutis aux poires
Nombre de personne
4
Coût total de la
préparation
21,65 € pour 4 personnes
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
40 min
Soit 5,4 € par personne
Ma liste de course
Oignons
Bouillon cube
Brocolis
Lait
Filet de poisson blanc
Champigons de Paris
Crème fraiche
Citron
Riz
Poires
Oeufs
Farine
Beurre
Sucre
2
1,5
450g
600 mL
4
200g
150 mL
1
280g
3
2
40g
15g
60g
 Velouté de brocolis
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 bouillon cube
- 450g de brocolis
- 350 mL de lait
Préparation
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l'oignon
Verser le bouillon cube dilué dans 650 mL d'eau
Incorporer les brocolis et porter à ébullition. Réduire la température, couvrir et laisser
mijoter 7mn. Passer au mixeur jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Ajouter le lait et réchauffer.
 Blanquette de poisson accompagnée de riz
Ingrédients
- 4 filets de poisson blanc
- 200g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 150 mL de bouillon
- 150 mL de crème fraiche
- de la farine et du beurre
- 1 citron
- 280g de riz
Préparation
Émincer l'oignon et le faire dorer avec une noisette de beurre. Ajouter les champignons puis
le bouillon et porter à ébullition. Ajouter la crème, du sel et du poivre. Mélanger et laisser
réduire un peu.
Passer les filets de poisson dans la farine, les ajouter dans la cocotte et baisser le feu.
Faire cuire 20mn.
Faire cuire le riz et servir avec la blanquette.
 Clafoutis aux poires
Ingrédients
- 3 poires
- 2 œufs
- 250 mL de lait
- 15g de beurre
- 60g de sucre
- 40g de farine
Préparation
Éplucher et couper les poires. Les disposer dans un plat.
Battre tous les ingrédients dans une terrine et verser le mélange sur les poires.
Cuire 35mn à 200°.