Télécharger le journal du 4ème trimestre 2014

CCI
B U L L E T I N D ’ I N F O R M AT I O N D E L A C H A M B R E D E C O M M E R C E E T D ’ I N D U S T R I E D E L A C R E U S E
#19
LE JOURNAL
de la Creuse
w w w . c r e u s e . c c i . f r
oc tobre - novembre - décembre 20 14
u
La gastronomie
creusoise
ACTUALITÉS // P.05
DOSSIER //
HOTELLERIE
RESTAURATION
Engagez-vous avec les Ad’Ap
INTERNATIONAL // P.17
La Maison CHAPAL
P. 10
IVER :
ES D’H
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AU 17
LE PORTRAIT
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DU MOIS
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FLASHEZ-MO
Le passage
de relais à
Espace
Clefs Multiservices
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TRE JOURNA
RETROUVEZ VO MÉ RI QU E !
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EN VE RS IO N
édito »
Espace Clefs Multiservices,
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L’ENTREPRISE ESPACE CLEFS MULTISERVICES,
À AUBUSSON A ÉTÉ REPRISE AU 1ER OCTOBRE 2014
PAR FANNY ROTH. LA TRANSMISSION FAMILIALE
APPARAISSAIT COMME UNE SUITE LOGIQUE POUR
LA MÈRE ET LA FILLE ■ ■ ■
S
alariée depuis 6 ans dans l’entreprise, Fanny Roth a souhaité
s’investir pleinement dans la gestion et le développement de
l’entreprise, en reprenant l’affaire familiale au 1er Octobre 2014.
L’entreprise réalise des clefs et commercialise des éléments de quincaillerie du bâtiment, principalement à destination des professionnels.
Les rayons offrent un large choix de produits, allant de la quincaillerie
traditionnelle à l’électroportatif, mais l’entreprise mise avant tout sur
les conseils spécialisés associés aux produits. Cette transmission réjouit
à la fois Yolande Roth qui avait créé l’entreprise en 2007 et qui souhaitait
voir perdurer l’entreprise, et sa fille qui voit les résultats de son travail
quotidien, au regard notamment de l’évolution du chiffre d’affaires. En
effet, salariée jusqu’alors, elle travaillait déjà en quasi-autonomie, en
gérant l’aspect commercial, les approvisionnements, la mise en rayon,
la facturation…
Aujourd’hui à la tête de l’entreprise, Fanny Roth souhaite recruter une
personne et développer l’aspect commercial en mettant en place des
démarches proactives pour rendre visite aux professionnels locaux. En
parallèle, elle envisage à moyen terme de réaliser un site de vente en
ligne, qui serait complémentaire à l’activité actuelle ■
Président de la Chambre
de Commerce et d’Industrie
de la Creuse
OBJECTIFS VERTUEUX, CASH-RACKET
OÙ SE SITUE LE FLÉAU
DE LA BALANCE ?
04 actus
08 Territoires
10 dossier
14 commerce
16 industrie
17 international
18 services
20 formation
22 agenda
23 découverte
en bref…
Activité : Quincaillerie, réalisation de clefs,
contrôles d’accès, électroportatif…
Adresse : 8 rue Branly 23200 AUBUSSON
Date de création : 2007
Tél. : 05 55 67 53 82
Mail : [email protected]
Thierry Suin,
…
la CCI s’implique
voir
tout voir, tout sa
re
une autre maniè
de réussir !
riers
tous à vos calend
Bienvenue à…
À
l’occasion de la présentation du budget 2015 à Bruxelles,
l’État, en difficulté, rectifie son budget en annonçant une
augmentation des futurs résultats de la lutte anti-fraude.
Dit comme ça, qui peut être contre !
A l’heure où on découvre que certains membres des hautes
assemblées ignorent être concernés par l’ISF, que certains souffrent
de phobies administratives, et d’autres ont des difficultés à comprendre les propres lois qu’ils votent, nous sommes tous d’accord
pour dire que la situation a assez duré. Encore ne faut-il pas que
l’État, dans sa quête d’équilibre budgétaire et de recherche de
cash, ne mise que sur les redressements des seuls entrepreneurs
et de leurs entreprises.
Vos témoignages sont nombreux. Les entrepreneurs Creusois ont
bien compris les conséquences de ce qui se joue en coulisse. Les
contrôles fiscaux incessants réalisés sur notre territoire montrent
effectivement que le problème est pris à bras le corps, A priori,
leur répétitivité tendrait à nous faire penser que tous les fraudeurs
sont en Creuse. Ce n’est cependant pas le problème le plus grave
auquel nous sommes depuis peu confrontés.
Fort de textes de loi sans cesse modifiés, pour certains ambigus,
interprétables à souhait, les acquis antérieurs pourtant validés
par les précédents contrôles sont systématiquement remis en
cause. Nos entrepreneurs n’ont pas d’autres choix que de faire
appel contre des décisions unilatérales de redressement qui
gonflent artificiellement les résultats des contrôles. C’est ainsi que
l’État pourra annoncer dans les médias et à Bruxelles des résultats
fantastiques puisque gonflés artificiellement, faire de la trésorerie
sur le dos de nos sociétés, quitte dans quelques années à perdre
en appel pour rendre éventuellement l’argent aux entreprises
lésées.
Telle Pénélope dans la mythologie, tissant le jour et détricotant la
nuit, ce que l’État construit d’une main avec un CICE vital mais
pourtant goutte d’eau dans l’océan de la masse des prélèvements
et impôts qui pénalisent nos entreprises, il le reprend fil après fil
de l’autre. Nous ne doutons pas que le Premier Ministre a compris
que les entreprises sont la clé de voute de l’édifice financier de
notre pays, il nous aime !
Un peu, beaucoup, passionnément, à la folie, ou pas du tout ! ■
Bonne lecture
J o u r n a l é d i t é p a r l a C h a m b r e d e C o m m e r c e e t d ’ I n d u s t r i e d e l a C r e u s e : 8 A v e n u e d ’ A u v e r g n e 2 3 0 0 0 G U É R E T - w w w. c r e u s e . c c i . f r
Tél. : +33 (0) 5 55 51 96 60 - Fax : +33 (0) 5 55 52 98 75
Directeur de la publication : Thierry Suin - Directeur de la rédaction : Philippe Daly - Publication trimestrielle - Numéro 19 / octobre/novembre/décembre 2014
Conception / réalisation : Design’up Communication / Tél. : +33 (0) 9 65 37 07 21 - +33 (0) 6 75 44 90 75 - ww w.des i g n-up .f r
N° ISSN : 1629-5811 - Dépôt légal : à parution - Dans le respect des normes environnementales, ce document a été imprimé sur du papier PEFC avec des encres
végétales par un imprimeur labellisé Imprim’Vert - Crédits photos : CCI de la Creuse - Design’up Communication.
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actus
ACTUS / TERRITOIRES / DOSSIER / COMMERCE / INDUSTRIE / INTERNATIONAL / SERVICES / FORMATION / AGENDA / DÉCOUVERTE
Ardan : donnez
vie à vos projets
à l’international
DISPOSITIF ARDAN (ACTION RÉGIONALE POUR
LE DÉVELOPPEMENT D’ACTIVITÉS NOUVELLES)
DESTINÉ AUX PME SOUHAITANT SE DÉVELOPPER
À L’INTERNATIONAL.
L’objectif est de faire aboutir un projet de développement international
afin de renforcer la compétitivité de l’entreprise. Ce projet nécessite
d’intégrer une nouvelle ressource dont l’entreprise ne dispose pas.
Ce dispositif cofinancé par la Région Limousin vous permet d’intégrer
un stagiaire de la formation professionnelle rémunéré pendant
6 mois (janvier à juillet 2015). Les cours se déroulent au rythme de
2 jours en formation, puis 3 jours en entreprise.
Il suivra une formation combinant des modules de formation à
l’entreprenariat de petite entreprise, à l’international et aux langues
étrangères.
Le coût restant à la charge de l’entreprise sera de l’ordre de 5000€ ■
ACCEssiBiLité
Engagez-vous avec les Ad’Ap !
avant le 27 septembre 2015
VOUS ÊTES PROPRIÉTAIRE OU EXPLOITANT D’UN ÉTABLISSEMENT RECEVANT DU PUBLIC.
L’ORDONNANCE DU 26 SEPTEMBRE 2014 A MODIFIÉ LES DISPOSITIONS LÉGISLATIVES DE LA LOI DU 11 FÉVRIER 2005.
Contact : Martine Navarre
05 55 45 19 54 / [email protected]
Détaxe électronique :
Rappel sur la procédure
PABLO
DEPUIS LE 1ER JANVIER 2014, LES BORDEREAUX DE
VENTE EN DÉTAXE SONT ÉMIS DE FAÇON DÉMATÉRIALISÉE
VIA LA PLATEFORME DE TÉLÉ-SERVICE PABLO I.
Le décret n°2014-914 du 18 août 2014 rappelle que le bordereau doit
être édité le jour de la transaction et obligatoirement par voie électronique
(sauf cas de procédure de secours). Ainsi, les bordereaux manuels sont
systématiquement détruits depuis le 1er octobre 2014.
L’invalidation des bordereaux émis manuellement est également
problématique pour des commerçants qui décident de rembourser
de façon anticipée la TVA, sans attendre la confirmation de la sortie
de l’Union Européenne de leur client étranger.
En effet, le commerçant serait, dans cette hypothèse, dans l’impossibilité
de justifier d’une exonération de TVA au titre d’une exportation et
devrait acquitter la TVA en lieu et place de son client, sauf à être en
infraction en cas de contrôle fiscal ■
Plus d’information : 05 55 51 96 72 / www.douane.gouv.fr
(rubrique “Particuliers”)
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A compter de cette date, et jusqu’au 27 septembre 2015, les propriétaires
ou gestionnaires d’établissements recevant du public (ERP) ont
désormais la possibilité, pour mettre leurs établissements en
conformité avec les obligations d’accessibilité, de s’engager par la
signature d’un Agenda d’Accessibilité Programmée (Ad’Ap).
- 1er cas : Votre établissement est accessible au 31 décembre 2014.
Il vous suffit alors d’adresser à la Direction Départementale des
Territoires de la Creuse, une attestation, attestant de l’accessibilité,
y compris par dérogation, de votre établissement avant le 1er mars
2015.
Une copie de l’attestation sera adressée à la mairie de la commune
d’implantation, pour transmission à la commission pour l’accessibilité
ou à la commission intercommunale compétente.
Pour un établissement de 5ème catégorie, une attestation sur l’honneur
suffira. Vous veillerez à joindre une copie des arrêtés de dérogations
éventuelles.
Cette attestation vous exempte de l’obligation de dépôt d’agenda
d’accessibilité programmée (Ad’Ap).
- 2ème cas : Vous êtes propriétaire ou exploitant d’un établissement
recevant du public (ERP) de 5ème catégorie, non accessible au
1er janvier 2015.
Votre établissement ne respecte pas les règles d’accessibilité au
1er janvier 2015. Vous devez déposer un Agenda d’Accessibilité
Programmée (Ad’Ap) avec la demande d’autorisation de travaux y
afférent avant le 27 septembre 2015.
Le dispositif de base de l’Ad’Ap, qu’est-ce que c’est ?
L’agenda d’accessibilité programmée permet à tout gestionnaire / propriétaire d’établissement recevant du public de
poursuivre ou de réaliser l’accessibilité de son établissement
après le 1er janvier 2015.
L’agenda d’accessibilité programmée correspond à un engagement
de réaliser des travaux dans un délai déterminé, de les financer et
de respecter les règles d’accessibilité.
Durée de l’Ad’Ap : 3 ans maximum.
Chacune des années mobilisées doit comporter des travaux visant
à rendre l’ERP accessible.
Lieu de dépôt : en mairie de la commune d’implantation de votre
établissement. La commission pour l’accessibilité de la commune
d’implantation ou la commission intercommunale compétente doit
être informée, via la mairie, de votre dépôt d’agenda d’accessibilité
programmée.
Qui approuvera un Ad’Ap ?
Dans un délai de 4 mois, après examen par la commission consultative
départementale de sécurité et d’accessibilité (CCDSA) composée
de représentants des personnes handicapées, des gestionnaires et
propriétaires d’ERP, des services de l’État, et du maire, le Préfet
approuvera le projet par arrêté.
Il est à noter que l’absence de décision expresse vaut approbation
de l’Ad’Ap.
Par cet arrêté, vous vous engagez à respecter le planning et les
travaux approuvés, y compris tacitement, inscrits dans l’Ad’AP.
En fin d’Ad’Ap : vous avez l’obligation de transmettre en préfecture
du département une attestation d’achèvement des travaux. Un
exemplaire est à déposer en mairie. Il sera transmis à la commission
pour l’accessibilité de la commune ou à la commission intercommunale
compétente.
Cas particulier : si vous êtes propriétaire ou gestionnaire de plusieurs établissements ou d’un établissement classé de la 1ère à la 4ème
catégorie, vous voudrez bien contacter le correspondant accessibilité.
Vous pourrez trouver sur le site www.accessibilité.gouv.fr toutes les
réponses à vos questions, des renseignements pratiques, ainsi
qu’un outil d’auto-diagnostic ■
Contact : Martine Vacher (DDT)
Correspondant accessibilité sur le département
05 55 51 69 60 / [email protected]
CCI LE MAG’ DE LA CREUSE
octobre-novembre-décembre 2014 # 1 9
I
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actus
PE
P
A
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L
Activité
partielle
DEPUIS LE 1ER OCTOBRE 2014, TOUTE NOUVELLE
DEMANDE D’ACTIVITÉ PARTIELLE DEVRA ÊTRE FAITE
SUR : HTTPS://ACTIVITEPARTIELLE.EMPLOI.GOUV.FR
En quelques clics, les entreprises pourront créer leur compte et
déposer leur demande d’autorisation préalable. Elles pourront suivre
l’instruction de leur dossier et recevront par mail la notification de
la décision. Si la décision est favorable, elles pourront mettre les
salariés en activité partielle et établir les demandes d’indemnisation
en ligne tous les mois.
Attention depuis le 1er octobre 2014 et conformément à l’article
R. 5122-2 du code du travail, les demandes d’activité partielle adressées
en format papier par la poste ne seront plus recevables, elles
devront toutes être dématérialisées.
Pourvousaider:leSimulateuractivitépartielle
Le simulateur est un outil d’aide à la décision destiné à permettre
aux entreprises de connaître immédiatement les montants estimatifs
d’indemnisation qu’elles peuvent escompter en cas de recours à
l’activité partielle (tous dispositifs) et donc le montant estimatif de
leur reste à charge ■
Accès au simulateur : www.simulateurap.emploi.gouv.fr
Contact : Philippe Daly
Directeur Général de la Chambre de Commerce
et d’Industrie Territoriale de la Creuse
05 55 51 96 62 / [email protected]
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territoires
ACTUS / TERRITOIRES / DOSSIER / COMMERCE / INDUSTRIE / INTERNATIONAL / SERVICES / FORMATION / AGENDA / DÉCOUVERTE
Entre espaces
d’accueil d’entreprises
et zones d’activités
économiques
DANS L’AMÉNAGEMENT ÉCONOMIQUE DES TERRITOIRES, LES ZONES D’ACTIVITÉS
ÉCONOMIQUES FORMENT DES POINTS STRATÉGIQUES QUI STRUCTURENT LE
TISSU PRODUCTIF DU DÉPARTEMENT. ELLES CONCENTRENT DES ACTIVITÉS
SOUVENT VARIÉES EN UN MÊME LIEU, CRÉANT AINSI UNE SYNERGIE ENTRE LES
ENTREPRISES PRÉSENTES AU SEIN DE SON PÉRIMÈTRE ■ ■ ■
C
es regroupements d’entreprises constituent alors des bassins
d’emplois importants pour les territoires et leur population.
Les zones d’activités sont pour les collectivités un outil
d’aménagement et de gestion du foncier économique permettant
d’organiser le territoire de manière cohérente et d’offrir des conditions
favorables au développement des entreprises. Par leur capacité
d’accueil via des terrains disponibles, des infrastructures, des équipements et des services adaptés dans un environnement préservé,
elles constituent une vitrine de l’attractivité économique des territoires.
La convergence des enjeux d’aménagement global des territoires et
des enjeux sociaux, économiques, environnementaux qui pèsent
sur ces espaces, combinée à l’intérêt porter par la CCI de mieux
accompagner les politiques publiques d’aménagement économique du territoire, a conduit à la réalisation d’un inventaire des
zones d’activités économiques du département de la Creuse, qui a
permis d’identifier, de localiser et de qualifier ces espaces destinés
à l’accueil des entreprises.
Le travail d’enquête et d’analyse réalisé par Mélissa Conti au cours
de son stage de fin d’étude (master 2 STRATAM à l’Université de
Clermont-Ferrand) a permis de dresser un panorama des zones
d’activités dans le département de la Creuse.
Les premiers résultats indiquent que le département compte 49
espaces identifiés “zones d’activités” par les collectivités. Ces ZAE
se trouvent réparties sur 33 communes. A l’échelle des communautés
de communes 14 sur 15 disposent de tels espaces.
Elles regroupent 523 hectares de foncier à vocation économique,
dont 433 ha sont aménagés et 102 ha sont disponibles à court terme.
Au delà de cette disponibilité 90 ha restent à aménager et offrent
des opportunités à plus long terme.
La localisation géographique des ZAE fait apparaître sans surprise
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le poids des principaux pôles économiques du département avec
Guéret, La Souterraine, Bourganeuf, Aubusson-Felletin et Boussac.
En terme de disponibilité, on observe que les territoires le long de
la RN 145 proposent de nombreuses opportunités alors que le sud du
département Bourganeuf et Felletin laissent apparaître aujourd’hui
l’essentiel des disponibilités.
En terme d’équipement, toutes les ZAE sont raccordées aux réseaux
“historiques” (eau électricité, téléphonie, internet), mais seulement
6 disposent de l’alimentation en gaz et 12 offrent la fibre optique.
En terme environnemental, toutes mettent en œuvre la gestion des
eaux pluviales en revanche très peu proposent de systèmes d’assainissement collectif. Alors que les enjeux de développement
durable sont de plus en plus prégnants dans les politiques locales
et se manifesteront lors des projets de création de zone par l’intermédiaire du label PALME, on note que seules deux ZAE font valoir
leur engagement environnementale avec la certification ISO 14 001
(Guéret et Parc de La Croisière en cours de certification).
L’analyse de ces caractéristiques (présence d’activités, les réserves
foncières, la surface, la qualité des équipements, la capacité de
développement géographique) ont permis de définir deux types
d’espaces :
• les zones d'activités économiques, qui sont des espaces structurés,
proposant des équipements de qualité et avec une superficie
totale importante propice à l’accueil d’entreprises endogènes ou
exogènes de toutes tailles.
• les espaces d'accueil, qui sont des espaces plus petits et généralement destinés aux développements des entreprises locales.
Au-delà de cette typologie on note que ces espaces ont une vocation
majoritairement généraliste ce qui offre l’opportunité aux collectivités
territoriales de pouvoir répondre favorablement à tous projets.
Cependant en raison des différents types de besoins des entreprises qui peuvent parfois être antinomiques la “politique de
projet” ne permet pas, en l’absence de règlement spécifique, de
poursuivre une politique de développement économique de territoire
cohérente.
En effet, l’aménagement des zones d’activités économiques doit
être la résultante d’une stratégie économique de long terme.
Aussi, élaborer une politique de développement économique sur
ces zones d’activités, établir un règlement spécifique, proposer des
équipements de qualité, réaliser une bonne intégration paysagère
en veillant également à la publicité extérieure et aux enseignes,
déterminer une typologie des zones d’activités économiques,
élaborer une stratégie de communication et de commercialisation
sont des éléments décisifs en matière de développement de ces espaces.
Au-delà des principales Z.A.E du département (Guéret, La souterraine,
Aubusson, Bourganeuf, Boussac), la faible présence de documents
d’urbanisme (outils de planification et de réflexion sur l’aménagement
économique du territoire qui doivent traduire la volonté de la
collectivité) combinée à un faible nombre de règlements de zone
sur le département fragilise la gestion de ces espaces.
A l’échelle départementale, la mise en place de Schémas d’Accueil
des Entreprises (S.A.E.) afin de planifier l’utilisation du foncier
économique peut être une opportunité. En effet c’est un outil qui
permet d’affirmer les choix stratégiques des collectivités en matière
de développement économique.
Pour optimiser l’accueil des entreprises, les zones d’activités
doivent pouvoir, selon les orientations stratégiques, répondre à
plusieurs types de besoins, tels que l’accessibilité, recherchée par
les activités logistique (ex : proximité d’axes routiers important),
les activités commerciales vont avoir des besoins de visibilité. La
centralité, position vis-à-vis de ses fournisseurs donneur d’ordres,
clients. La proximité qui matérialise la distance entre les activités et
leurs clients notamment en terme commercial, mais aussi la distance
en terme de nuisances dans le cas de projets industriels
Par ailleurs, il ressort que la modestie des stratégies de communication ont mis les territoires dans une situation d’attente des projets
mais grâce à la présence de foncier disponible, à des coûts faibles,
avec des équipements numériques et routiers adaptés et à une
démarche de marketing territorial perfectible les collectivités
pourront s’engager dans une démarche de prospection active ■
Contact : Rémi Fournaison
Conseiller en développement local - Observatoire économique
05 55 51 96 65 / [email protected]
CCI LE MAG’ DE LA CREUSE
octobre-novembre-décembre 2014 # 1 9
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DOSSIER
dossier
A C T U S / T E R R I T O I R E S / D O S S I E R / C O M M E R C E / I N D U S T R I E / I N T E R N AT I O N A L / S E R V I C E S / F O R M AT I O N / A G E N D A / D É C O U V E R T E
H Ô T E L L E R I E - R E S TA U R AT I O N
La gastronomie
■
Claudia Thuret-Roudier,
Vice-Présidente Services
à la CCI de la Creuse
creusoise
LA CREUSE, À L’INSTAR DE CHAQUE RÉGION DE FRANCE
INVITE À DÉGUSTER SES SPÉCIALITÉS DANS DES MOMENTS
DE PARTAGE ET DE CONVIVIALITÉ, À L’IMAGE DU REPAS
GASTRONOMIQUE DES FRANÇAIS, INSCRIT AU PATRIMOINE
IMMATÉRIEL DE L’HUMANITÉ PAR L’UNESCO DEPUIS 2010
CES CHEFS S’IMPLIQUENT DANS LES LABELS DE SAVOIR-FAIRE
TOUS LES PROFESSIONNELS ONT À CŒUR DE S’INVESTIR
DANS LE RESPECT DE LABELS LEUR PERMETTANT D’AFFICHER
UNE IMAGE DE QUALITÉ, D’INNOVATION ALLIÉE À UNE CUISINE
DE TRADITION AU SERVICE DE LEURS CLIENTS
■■■
FORT DE SES 426 ÉTABLISSEMENTS ET 648 EMPLOIS AU 1ER JANVIER 2014, LE SECTEUR DE L’HÔTELLERIE-RESTAURATION
RESTE UN PILIER ÉCONOMIQUE DE NOTRE TERRITOIRE.
LE GUIDE MICHELIN
EN PLEINE ÉVOLUTION, CE SECTEUR D’ACTIVITÉS EXIGE UN NIVEAU CROISSANT DE PROFESSIONNALISATION POUR BON
Le guide Michelin a distingué 57 nouveaux une-étoile dont David
BOYER chef cuisinier au Château de la Cazine à NOTH.
« … il y a évidemment tous ces talents cachés dans les régions françaises, parfois très loin des sentiers battus, et que nous sommes fiers
d’aller dénicher pour œuvrer à leur reconnaissance » (les inspecteurs
du Guide Michelin)
< D’origine Limousine, David Boyer a développé
un goût pour la cuisine dès son plus jeune âge.
Il a fait ses études et a connu ses premières
expériences professionnelles en Haute-Vienne.
Son parcours, avec des passages au sein d’établissements prestigieux comme le Pavillon
Ledoyen à Paris ou l'Amphitryon à Limoges lui
ont permis d’affiner un style bien à lui. C’est
à l’hôtel le Beau-Site en Corrèze, alors tout
jeune chef, qu’il fut élu “jeune talent” pour le
Limousin en 2008 par le “Gault et Millaut.
Après un tour de France très formateur, c’est au Château de la Cazine
que David Boyer obtient une étoile au guide Michelin en février
2014.
Le guide Michelin 2014 récompense également deux autres restaurants creusois. Le Coq d'or à Chénérailles et l'hôtel Nougier à
St-Etienne-de-Fursac conservent leur Bib gourmand, synonyme
d'un très bon rapport qualité/prix.
NOMBRE DE SES MÉTIERS, DONT LA PLUPART SONT PAR AILLEURS EN TENSION.
LA CCI DE LA CREUSE SOUHAITE ÊTRE AUX CÔTÉS DE CES PROFESSIONNELS POUR FAIRE CONNAÎTRE LEUR SAVOIR FAIRE ;
LES ACCOMPAGNER AU QUOTIDIEN DANS LEURS DÉMARCHES DE LABELLISATION, RÉPONDRE À LEURS PRÉOCCUPATIONS,
MUTUALISER NOS COMPÉTENCES ET DONNER UNE IMAGE POSITIVE DE NOTRE DÉPARTEMENT EN S’APPUYANT SUR
L’EXPERTISE DE CHACUN.
PARTENAIRE HISTORIQUE ET PRIVILÉGIÉ, LA CCI DE LA CREUSE SE MOBILISE ÉGALEMENT POUR SOUTENIR
LES PROFESSIONNELS DE L’HÔTELLERIE-RESTAURATION DANS LEUR STRATÉGIE D’ADAPTATION ET DE PROMOTION
AU TRAVERS D’ACTIONS TELLES QUE TOUS AU RESTO, HIGH HOSPITALITY ACADEMY, LES INÉVITABLES…
MAIS SOUVENT LA MÉCONNAISSANCE DE NOTRE ENVIRONNEMENT NOUS AMÈNE À CHERCHER À L’AUTRE BOUT DE
LA FRANCE CE QUE NOUS POUVONS TROUVER DANS NOTRE BEAU DÉPARTEMENT. AUSSI, DURANT L’ANNÉE QUI S’OUVRE,
JE DONNERAI LA PRIORITÉ À L’ACTION POUR RÉUSSIR ENSEMBLE LA PROMOTION ET LA VALORISATION DE CE SECTEUR
AUSSI DIVERSIFIÉ QUE DE BONNE QUALITÉ AUPRÈS DES CREUSOIS MAIS ÉGALEMENT AUPRÈS DES TOURISTES POUR FAIRE
DE NOTRE DÉPARTEMENT UNE DESTINATION TOURISTIQUE RECONNUE.
NOUS AVONS CHOISI, DANS UN PREMIER TEMPS DE FAIRE UN FOCUS SUR LA RESTAURATION DITE TRADITIONNELLE
EN METTANT EN VALEUR TOUS LES PROFESSIONNELS QUI FONT PARTIE D’UN RÉSEAU, D’UNE CHAÎNE MAIS ÉGALEMENT
CEUX QUI SONT INDÉPENDANTS ET QUI SE SONT LANCÉS DANS L’AVENTURE.
JE SOUHAITE À TOUS DE BONNES FÊTES.
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LES MAITRES RESTAURATEURS
Restaurateurs de France est un label
reconnu par l’Etat qui garantit une cuisine
française de qualité. Les restaurants
proposent des produits frais, un savoir
faire reconnu et un service irréprochable.
Ce label est un gage de confiance et de
transparence pour tous ceux qui souhaitent retrouver le goût de la
cuisine française.
Une charte de qualité est validée par 105 points contrôlés par l’audit
d’un organisme indépendant.
AUBERGE SAINT ELOI
ORINE Pascal
17 rte de Clermont
23260 CROCQ
LE PETIT BREUIL
Mme Annie PLAZANET
5 route petit Breuil
23100 LA COURTINE
LA BONNE AUBERGE
M. Sylvain LANUSSE
1 rue des Lilas
23600 NOUZERINES
HOTEL NOUGIER
M. Stéphane NOUGIER
2 place de l'Eglise
23290 ST ETIENNE-DE-FURSAC
CCI LE MAG’ DE LA CREUSE
octobre-novembre-décembre 2014 # 1 9
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LA GASTRONOMIE CREUSOISE
dossier
A C T U S / T E R R I T O I R E S / D O S S I E R / C O M M E R C E / I N D U S T R I E / I N T E R N AT I O N A L / S E R V I C E S / F O R M AT I O N / A G E N D A / D É C O U V E R T E
LES TOQUES BLANCHES
Composée d’une quarantaine de membres, tous professionnels,
l’association existe depuis 1965. Elle se veut être avant tout un
groupe amical de cuisiniers sans concurrence et d’activités complémentaires dans une cuisine simple de terroir et gastronomique. «
Chaleur, convivialité, qualité, sont les valeurs qui nous animent …
» (Pierre RULLIERE, président de l’association).
L’Amicale des Toques Blanches du Limousin a été créée en 1965 par
Raymond Chaulet, du restaurant de l’Univers à Guéret en collaboration
avec ses amis chef cuisinier Pouradier, Jabet père et fils, Guilbault,
Sourdille, Lavialle, Dubreuil, Lacroix et Perkowich. Depuis plus de
40 ans, cette amicale intronise des chefs cuisiniers reconnus par
leurs pairs ; elle a pour but de promouvoir la cuisine limousine avec les
produits du terroir, et ses membres se font un devoir de transmettre
aux jeunes leurs connaissances et leurs valeurs, afin qu’à leur tour,
ils perpétuent.
Restaurant Le Coq d’Or Hôtel-Restaurant
Au Petit Breuil
23130 CHENERAILLES
23100 LA COURTINE
Hôtel-Restaurant
Le Lion d’Or
23200 AUBUSSON
Hôtel-Restaurant
LeViaduc
23150 AHUN
Hôtel-Restaurant
Nougier
23290 ST ETIENNE
DE FURSAC
Restaurant Influence
23000 LA CHAPELLETAILLEFERT
Restaurant
La Bonne Auberge
23600 NOUZERINES
Restaurant Le Damier
23110 FONTANIERES
REUNIS POUR PROMOUVOIR ET TRANSMETTRE
LES VALEURS DE LA GASTRONOMIE
Créé à l’initiative de 15 chefs français, le collège
culinaire de France est une association ouverte à tous les
acteurs de la gastronomie qui partagent les mêmes
valeurs, en France et à l’étranger. Véritable lieu d’échange, le collège
culinaire de France destine également ses réflexions aux décideurs
et au grand public. L’association se donne pour mission de représenter, promouvoir et transmettre l’identité de la cuisine française, ainsi
que la diversité, la tradition et la capacité d’innovation qui la caractérisent. Elle a également pour ambition de faire reconnaître la réalité économique de ce secteur et de contribuer activement à son
dynamisme.
INFLUENCE
23000 LA CHAPELLE TAILLEFERT
LE VIADUC
23150 AHUN
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Samedi 22 Novembre 2014, le dirigeant de l’Hôtel de
France à Aubusson (23), Jean René HAWAI reçu le
trophée Turgot Limousin Commerce-Services récompensant les entreprises méritantes et talentueuses
du Limousin.
Le 1er Décembre à Paris, Stéphane NOUGIER s’est vu
remettre le label « Tables distinguées » décerné par
les Logis de France.
200 candidats avaient concouru pour obtenir cette
distinction ; seuls 75 ont obtenu la certification dont
Stéphane Nougier, le SEUL en LIMOUSIN.
« Cette maison répond largement à tous les critères
qui peuvent en faire une table Distinguée… Elle en
sera même une très belle ambassade…. » (les juges experts)
LES ACTIONS DE PROMOTION
ET DE PROFESSIONNALISATION
Tous au resto
AUBERGE SAINT ELOI
23260 CROCQ
HOTEL NOUGIER
23290 SAINT ETIENNE DE FURSAC
(Référent sur le département)
LOGIS DE FRANCE
« Au travers de la première chaîne de restaurateurshôteliers indépendants en Europe, nos 8 établissements Logis sont fiers d’offrir le meilleur à leur
clientèle pour de vrais moments de plaisir... accueil
personnalisé et chaleureux, cuisine d’inspiration
régionale avec des produits locaux
et la passion des savoir-faire de nos
chefs, garantie de la qualité de
confort dans les chambres mêlant
authenticité et modernité. » Valérie
LANUSSE Présidente
L’assemblée générale a eu lieu le 17
Novembre au relais des Forêts à
Blessac en présence de Philippe
Daly, Directeur Général de la CCI de
la Creuse et Sébastien DEBARGE,
directeur de l’ADRT Creuse.
Les 7 restaurants prêts à vous accueillir :
• Le France à Aubusson, la Bonne Auberge à Nouzerines, le Petit
Breuil à La Courtine, le Petit Vatel à Moutier Rozeille, le relais des
forêts à Blessac, l’Hostellerie du Lion d’Or à Gouzon, l’Hôtel Nougier
à Saint Etienne de Fursac
DERNIERE MINUTE…
BRAVO et FELICITATIONS
COLLEGE CULINAIRE DE FRANCE
ILS ONT REPRIS LE FLAMBEAU
Depuis le 1er février dernier, Stéphane Marchand est
le nouveau patron du Moulin noyé à Glénic (23). Ce
jeune chef de 27 ans avait intégré la brigade en 2010,
secondant Dominique Galland, alors chef et propriétaire
de cet hôtel-restaurant. Porté par la volonté de s'installer
sur sa terre natale, Stéphane Marchand a rapidement
manifesté son intérêt pour la reprise de l'établissement
Henri JOLIVET, ayant pris sa retraite en 2013 , le Central
Hôtel à Boussaca depuis le 15 Novembre 2014 de nouveaux propriétaires : Lise LEGER et Jérôme MENU
ont repris l’établissement avec l’aide d’un chef cuisinier.
Pour la 4ème année, la CCI de la Creuse a proposé
l’action de valorisation des restaurateurs
creusois « Tous au Resto » ;
Le principe est simple : pour un menu
acheté, un menu est offert. Ce sont des
menus créés pour l'occasion, qui mettent en
valeur les produits régionaux. Dans une période de l'année plutôt
calme en termes de fréquentation, les restaurateurs font ainsi le
plein et ils attirent de nouveaux amateurs.
Cette année, 23 restaurateurs ont participé et l’opération a rencontré
un vif succès auprès du public puisque certains ont servi 850 menus
Tous au Resto (Le Campanile) et d’autres ont du refuser des clients
(Le Viaduc à Ahun)
Les restaurants participants :
Le Lion d’or- Le France (Aubusson) – la grange de la Chaume
(Azérables) - le Coq d’or (Chénérailles) – le Petit Breuil (La Courtine)- le Grand Hôtel (Evaux les Bains) – le Moulin Noyé (Glénic) le
Grand café- Le Campanile- Le Pub Rochefort- Pausa Pizza- Le Coq
en Pâte( Guéret)-Auberge des Templiers (Jarnages)- Influence(La
Chapelle Taillefert)- le Bistro d’Emile ( Lupersat) la Bonne
Auberge(Nouzerines)- le Viaduc (Ahun)- Le Moulin du Breuil (Pionnat)- Restaurant du Thaurion (Saint Hilaire le Château)- chez
Delphine (St Yrieix les Bois) Hôtel Nougier (St Etienne de Fursac)
Les actions 2015 : les inévitables
Une opération de valorisation des restaurateurs
qui invite à découvrir toutes les saveurs
locales du Limousin.
«Les inévitables» invitent les consommateurs
à déguster les produits issus des fermes du
territoire à la table des restaurateurs creusois et ce tout au long de l'année.
Chaque restaurateur s’engage à utiliser au minimum 3 produits
locaux dans ses cartes et menus à l'année. Les restaurateurs
participants à l’opération sont facilement identifiables grâce aux
macarons «les inévitables» placés dans les vitrines, leurs ardoises
estampillées «les inévitables» et les affiches.
Attention règlementation :
Allergènes
A compter du 13 décembre, les restaurateurs devront
informer les consommateurs de la présence d'allergènes
dans leurs plats. Les modalités de cette information seront
précisées par un décret d'application qui est en cours de
finalisation et d'adaptation. "Il n'y aura pas d'obligation de
mentionner les allergènes devant chaque plat, en revanche,
le principe devra être rappelé sur la carte. En cas de
contrôle, les professionnels doivent être en mesure de
montrer de quelle façon ils ont informé leurs clients",
précise Jean-Louis Gérard, sous-directeur de la Direction
générale de la concurrence, de la consommation et de la
répression des fraudes. Ce dernier a souligné que la mansuétude sera la règle appliquée par les services de contrôle
de la DGCCRF lors de la mise en œuvre de nouvelles
obligations.
Accueillir - Personnaliser
se différencier
Dédié à tous les professionnels
de la chaîne du tourisme, High
Hospitality Academy propose
une palette d'outils et de formations
où chacun trouvera l'idée, l'appui
ou le conseil pour lui permettre de mieux fidéliser sa clientèle et
améliorer l'attractivité de sa destination touristique.
CCI LE MAG’ DE LA CREUSE
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commerce
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La liquidation
de stock
UN COMMERÇANT QUI ENVISAGE LA CESSATION, LA SUSPENSION,
LE CHANGEMENT D'ACTIVITÉ OU LA MODIFICATION DES CONDITIONS
D'EXPLOITATION DE SON COMMERCE (POUR TRAVAUX NOTAMMENT)
PEUT ÊTRE AUTORISÉ À PROCÉDER À LA VENTE À PRIX RÉDUIT, DANS UN
DÉLAI RAPIDE, DE LA TOTALITÉ OU D'UNE PARTIE DE SES MARCHANDISES.
IL DOIT FAIRE UNE DÉCLARATION PRÉALABLE EN MAIRIE ■ ■ ■
D
éfinition : Les ventes en liquidation, quelle que soit la
dénomination utilisée, se définissent par l’écoulement
accéléré de la totalité ou d’une partie des marchandises d’un
établissement commercial accompagné ou précédé de publicité, dès
lors qu’il est justifié par une décision de :
- cessation de l’activité (départ à la retraite, vente du fonds de
commerce),
- suspension saisonnière (fermeture du magasin sur une période
de 5 mois par exemple),
- changement de l’activité (arrêt de la commercialisation d’une
branche d’activité),
- ou encore de modification substantielle des conditions d’exploitation
(transfert du magasin, résiliation du contrat de franchise, travaux
etc.).
L’un de ces motifs doit obligatoirement figurer dans la déclaration
préalable.
PROCEDURE
Quand et où déposer la déclaration de vente ?
Une déclaration préalable de la vente en liquidation doit être adressée
par lettre recommandée avec demande d’avis de réception, à la
mairie de la commune où les opérations de vente sont prévues,
deux mois au moins avant la date prévue pour le début de la vente.
Toutefois, ce délai est réduit à 5 jours lorsque le motif invoqué à
l’appui de la déclaration est consécutif à un fait imprévisible de
nature à interrompre le fonctionnement de l’établissement (par
exemple : décès, incendie, inondation…)
Que doit comporter la déclaration préalable ?
Le commerçant qui envisage de liquider ses stocks est tenu d’en
faire la déclaration au maire de la commune au moyen du formulaire
cerfa n°14809*01, sur lequel sont mentionnés :
- l’identité ou la dénomination sociale du vendeur,
- le nom commercial et l’adresse de l’établissement concerné,
- le motif de la vente,
- la date de début et la durée prévue de la liquidation.
Durée maximale de l’opération ?
La durée maximale est fixée à 2 mois. Elle est réduite à 15 jours en
cas de suspension saisonnière d’activité.
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Quelles pièces joindre à la déclaration ?
- un extrait du Registre du Commerce et des Sociétés portant la mention
de l’établissement commercial où l’opération est prévue (de moins
de 3 mois),
- l’inventaire des marchandises concernées par l’opération de liquidation comportant au minimum les renseignements suivants :
nature et dénomination précise des articles, quantités, prix de
vente, prix moyen d’achat,
- tout document justifiant la demande (ex : compromis de vente,
devis des travaux…).
La délivrance du récépissé
Le maire délivre un récépissé de déclaration de la vente en liquidation
dans un délai maximum de 15 jours à compter de la réception du
dossier complet de ladite déclaration.
Si le dossier est incomplet, le maire notifie à l’intéressé la liste des
pièces manquantes dans un délai de 7 jours à compter de la réception.
A défaut de production des pièces complémentaires dans les 7 jours
suivants, la déclaration ne peut faire l’objet d’un récépissé.
Attention : aucune vente ne peut intervenir tant que le récépissé de
déclaration n’a pas été délivré.
OBLIGATIONS DU VENDEUR
- afficher le récépissé sur le lieu de la vente pendant toute sa durée
(visible de l’extérieur)
- informer le maire si un report de la date de la vente en liquidation
est envisagé par lettre recommandée avec accusé de réception, en
mentionnant la justification de ce changement,
- si le report de la date est supérieur à 2 mois, une nouvelle déclaration doit être établie,
- informer le maire par lettre recommandée avec accusé de réception, de toute modification de l’évènement motivant la liquidation
- la publicité relative à la vente ne peut porter que sur les produits
inscrits à l’inventaire fourni ■
Contact : Audrey Piron
Conseillère Entreprise - Secteur Commerce
05 55 51 96 69 / [email protected]
La transmission
d’entreprise
TRANSENTREPRISE, UN RÉSEAU
QUI S’ÉTEND AUJOURD’HUI SUR
15 RÉGIONS : AQUITAINE AUVERGNE,
BASSE-NORMANDIE, BOURGOGNE,
CENTRE, HAUTE-NORMANDIE,
LANGUEDOC-ROUSSILLON, LIMOUSIN,
MIDI-PYRÉNÉES, NORD – PAS DE CALAIS, PAYS DE LA LOIRE, POITOUCHARENTES, PROVENCE – ALPES –
CÔTE D’AZUR,
RHÔNE-ALPES ■ ■ ■
En 2013, 36 annonces de cession concernant notre département ont
été diffusées sur le site Transentreprise. Il s’agit principalement de
bar-hôtel- restaurants (57%), d’équipements de la personne (11%)
et de locaux disponibles (13%), principalement situées dans des
communes des moins de 2000 habitants.
En termes de résultats, on comptait en 2013, 7 affaires vendues avec
un délai de vente compris entre 18 et 24 mois pour la majorité.
En Creuse, le taux de reprise est supérieur à la moyenne de l’ensemble
du réseau interrégional puisqu’il s'élève à 45 % (contre 40 %).
Côté repreneurs, plus de 1300 repreneurs ont été identifiés au
niveau national. 18 % recherchent une affaire dans le secteur
bar-hôtel-restaurant-hébergement touristique, 13 % une entreprise
de production, 12 % une entreprise du secteur du BTP et 9 %
souhaitent reprendre une alimentation générale.
Le site internet Transentreprise comptait 465 111 visites en 2013
(+ 15,3 % par rapport à 2012), soit en moyenne 38.800 visites par
mois.
Le bilan 2014 n’est pas encore finalisé mais les chiffres sont encore
plus importants puisque sur les 3 premiers trimestres de l’année,
le nombre moyen de visites s’élève à près de 50 000 par mois.
Dans le cadre de ce dispositif, la CCI et ses partenaires (Ordre des
Experts-Comptables et Chambre Interdépartementale des Notaires)
vous proposent la possibilité de réaliser, gratuitement, une évaluation
de votre fonds de commerce, qui constituera un dossier de référence auprès de la banque pour votre repreneur.
Côté chiffres : 18 évaluations ont été réalisées en 2013 et plus de 20
en 2014.
Contact : Service Economique
Chantal Gervais
05 55 51 96 81
Christine Bengale
05 55 51 96 67
30 septembre, une journée
dédiée à la transmission !
La Chambre de Commerce et d'Industrie a organisé la troisième édition
de l’opération régionale TRANSMICCIBLE. Plus d’une trentaine de
personnes a assisté à la conférence organisée en fin d’après-midi et
dont le thème était « La croissance externe par la reprise d’entreprises ».
La journée a quant à elle été rythmée par différents ateliers thématiques : cession, reprise, prévention des difficultés … Les visiteurs
ont également pu disposer dans un même lieu, d’informations et
de conseils spécialisés pour mener à bien leur projet grâce aux
stands installés par l’ensemble des partenaires incontournables de
la transmission.
Cet évènement a été organisé conjointement par la Chambre de
Commerce et d’Industrie et la Chambre de Métiers et de l’Artisanat
et parrainée par la Préfecture ■
CCI LE MAG’ DE LA CREUSE
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industrie
international
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Luxe & Excellence
“Made in Limousin”
Le LabelEntreprise
du Patrimoine Vivant
C’est une marque de reconnaissance
de l’Etat mise en place pour distinguer
des entreprises françaises aux
savoir-faire artisanaux et industriels
d’excellence. Attribué pour une
période de cinq ans, ce label
rassemble des fabricants attachés
à la haute performance de leur
métier et de leurs produits. Les
maisons labellisées “Entreprises du
Patrimoine Vivant” se caractérisent
par :
- la détention d’un patrimoine économique
spécifique issu de l’expérience manufacturière,
- la mise en œuvre d’un savoir-faire rare reposant la
maîtrise de techniques traditionnelles ou de haute
technicité,
- l’attachement à un territoire.
Outre la reconnaissance de leurs savoir-faire à
l’échelle nationale et internationale, les Entreprises
du Patrimoine Vivant bénéficient de plusieurs
avantages :
- Des incitations fiscales : Deux crédits d’impôts
peuvent être sollicités. La majoration du crédit
d’impôt apprentissage porté à 2 200 euros par
apprenti, ainsi qu’un crédit d’impôt création de 15 %
concernant les dépenses de création de nouveaux
produits.
- Un appui au développement économique :
Présence collective sur des salons emblématiques,
soutien à l’exportation en liaison avec Ubifrance,
appuis individualisés en lien avec les organismes
consulaires et professionnels.
Plus d’informations : www.patrimoine-vivant.com
Les entreprises labellisées EPV
en Creuse
5 entreprises creusoises sont aujourd’hui labellisées.
Il s’agit de :
- La SARL Jean Louis Paties : sculpture sur pierre,
taille de pierre, à Saint Léger le Guéretois
- La Manufacture Saint-Jean : fabrication et restauration
de tapisseries et de tapis anciens, à Aubusson
- La Manufacture Robert Four : réalisation de tapisseries
et de tapis d’art, à Aubusson
- L’atelier A² : création et tissage de tapisseries
de basse lisse, à Aubusson
- Les Ateliers Pinton : fabrication de tapis et tapisseries,
à Felletin.
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Zoom sur la
filature terrade
à Felletin
L’ENTREPRISE FAMILIALE CRÉÉE EN 1910 AVAIT À
L’ORIGINE UNE ACTIVITÉ TISSAGE ET FOULONNAGE DE
DRAPS, COMME IL Y EN AVAIT LE LONG DE LA CREUSE
À L’ÉPOQUE. EN 1930, SUITE À LA BAISSE DU MARCHÉ
DE LA DRAPERIE, LA FAMILLE TERRADE A DÉCIDÉ DE
TRANSFORMER LES ATELIERS EN FILATURE DE LAINES
CARDÉES (À LA DIFFÉRENCE DES FILATURES DU NORD
DE LA FRANCE QUI SONT PEIGNÉES).
Aujourd’hui, l’entreprise est spécialisée dans la production de fils
de petites série voire sur-mesure pour les secteurs de la bonneterie,
mercerie, tapisserie… Elle travaille différentes laines animales ou
végétales : alpaga, chameau, yack, bambou, maïs… et propose des
teintures végétales pour s’adapter toujours plus aux demandes des
clients. La gamme va de 1.000 à 10.000 mètres en fils simples ou
retords, dégraissés ou non.
La filature Terrade a su maintenir et développer ce savoir-faire rare
qui se retrouve dans les différentes étapes de fabrication du fils, à
savoir : la préparation de la laine, le cardage (obtention d’un fil juste
frotté), la torsion, l’épuration, l’assemblage du fil, la mise en écheveaux, le dégraissage et la teinture. Le cardage et la teinture sont les
deux étapes importantes dans le processus de fabrication. Pour
maintenir ces techniques, le savoir-faire est transmis par les salariés
par manque de formation dans ce domaine d’activité. Ainsi, les
teinturiers sont autonomes après 5 ans d’expérience en moyenne.
Afin de promouvoir ces techniques de fabrication, l’entreprise
ouvre régulièrement ses portes et participe à des opérations telles
que les journées de la laine à Felletin. En parallèle, pour faire reconnaître ses compétences, elle envisage d’obtenir le label “Entreprise
du Patrimoine Vivant” ■
Filature Terrade
Rue de la Papeterie - 23500 FELLETIN
Tél : 05 55 66 44 88 - Fax : 05 55 66 55 95
[email protected]
Contact : Hélène Juigné - Conseillère Entreprise - Secteur Industrie
05 55 51 96 66 / [email protected]
Une manufacture
familiale
qui voit loin…
Créée en 1832, CHAPAL est une maison de prêt-à-porter de luxe et
de maroquinerie. Son histoire débute à Crocq, dans la Creuse, avec
une petite tannerie familiale.
En 1914, la maison fabrique la veste des aviateurs français. Pendant
le XXème siècle, l’entreprise fait un bond et devient le fournisseur de
l’armée américaine pour la fabrication de ses blousons bombardiers.
Suite à plusieurs innovations et un véritable savoir-faire dans le
traitement des peaux et du cuir, CHAPAL travaillera même pour la
maison Dior pendant plus de 20 ans.
A l’heure actuelle, c’est l’univers automobile qui inspire et rythme
les nouvelles collections. Jean-François BARDINON, son actuel PDG
et 6ème génération de la famille CHAPAL, se bat pour que l’histoire
de cette entreprise continue : avec les années, elle s’est hissée au
rang des maisons de luxe françaises et apparaît comme une exception.
A l’heure des délocalisations, la Maison fabrique toujours sur le
territoire français à 100% à Crocq, son berceau d’origine, afin d’offrir
à ses clients toujours plus de qualité, d’originalité, et de produits
sur-mesure.
Pour résumer :
Aujourd’hui, CHAPAL demeure une Maison de Luxe Française intimiste, manufacture familiale qui fabrique avec passion, à la main,
dans ses usines historiques creusoises. Elle utilise des matières et
des peaux françaises, dans le respect de son savoir-faire artisanal
et sa recherche d’élégance, pour les femmes et les hommes.
CHAPAL à l'international :
Depuis plusieurs années, CHAPAL a su séduire et fidéliser une clientèle
internationale. Gage de savoir-faire et de qualité, le "made in France"
est une valeur qui plait énormément dans de nombreux pays
comme les États-Unis, la Russie, l'Italie, et surtout au Japon.
Ce pays à la culture pourtant bien différente, a su voir les produits
d'un nouvel œil et en faire de véritables objets d'art.
Cet angle a fortement inspiré Jean-François BARDINON, qui a décidé
de rendre hommage à sa clientèle japonaise en positionnant la
nouvelle campagne publicitaire “CHAPAL” sur cet axe. Les produits
restent les mêmes mais la présentation est à l'image de la Maison,
plus épurée, plus luxueuse, plus sobre, tout en conservant l'élégance qui a forgé sa réputation.
A l'heure du digital, CHAPAL s'adapte et décide de lancer un E-shop
afin de préserver ce lien particulier avec sa clientèle étrangère. Le
lancement aura lieu début 2015.
Sur les 3 départements du Limousin, il existe un vivier
de savoir-faire rares et de matières pures, certains très
connus, d’autres plus confidentiels. Manufactures de
prestige, ateliers ou artisans créatifs, chacun crée à sa
manière un luxe authentique et prestigieux.
L’association Luxe & Excellence Made in Limousin réunit
18 entreprises du Limousin appartenant à l’univers du
luxe.
La volonté de cette alliance est d’échanger, de mettre
en avant les savoir-faire et de valoriser les produits.
L’objectif de Luxe & Excellence est d’unir les entreprises
du luxe audacieuses et engagées pour avancer dans
une démarche de collaboration active avec la volonté
de :
• Maintenir et transmettre les savoir-faire rares qu’elles
détiennent
• Stimuler l’innovation et la créativité par l’échange et
la mise en réseau
• Mutualiser des opérations commerciales dans le but
de promouvoir les produits et les savoir-faire (localement, nationalement et internationalement).
La rencontre de ces manufactures de prestige et de ces
artisans créateurs permet de proposer à une clientèle
internationale un éventail de marques luxueuses.
En Creuse, les Ateliers PINTON et la société CHAPAL
font partie de cette association.
Tél . : 05 55 45 16 20
www.luxeetexcellence.fr
Quelques exemples de produits fabriqués en prêt-à-porter ou en
sur-mesure : blousons, vestes, gants, sacs, vêtements, pull-over,
jeans, chaussures, casques et lunettes automobiles, meubles,
parfums, montres…
Contact : Elise Raynaud - Conseillère en développement
international - 05 55 51 96 72 / [email protected]
CCI LE MAG’ DE LA CREUSE
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services
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La cellule
de prévention
des difficultés
Cabinet du Limousin
et Conseils solutions
Entreprise ouvrent
une agence à Guéret
LA CELLULE DE PRÉVENTION DES DIFFICULTÉS D’ENTREPRISES
DE LA CCI DE LA CREUSE A POUR MISSION D’ACCOMPAGNER
DANS LA RECHERCHE DE SOLUTIONS LES CHEFS D’ENTREPRISE
QUI RENCONTRENT DES DIFFICULTÉS.
ELLE INTERVIENT GRATUITEMENT ET, SURTOUT, DANS LA PLUS
STRICTE CONFIDENTIALITÉ ■ ■ ■
L
a Cellule de Prévention des Difficultés d’entreprises a été
créée en 2012 au sein de la CCI de la Creuse, à l’initiative
du Président de la compagnie consulaire, avec le soutien du
Président du Tribunal de Commerce de Guéret.
Sa vocation :
• recevoir, écouter et conseiller les chefs d’entreprises en difficultés
(ressortissants de la CCI de la Creuse).
• rechercher pour eux des solutions amiables ou judiciaires, et si
nécessaire, les accompagner pour arrêter leur activité sans trop
de heurts.
Comment procéder ?
Le chef d’entreprise contacte notre conseillère en prévention des
difficultés des entreprises qui établit un diagnostic d’ordre très
général dans le cadre d’un premier entretien téléphonique.
Puis, un rendez-vous est fixé afin d’approfondir en face à face les
causes des difficultés rencontrées, appuyées sur les derniers
documents comptables de la société.
Après examen, la Cellule prend en charge le traitement du dossier.
Plusieurs hypothèses sont alors possibles en fonction du degré des
difficultés rencontrées par l’entreprise :
• soit la Cellule peut agir seule et recherche directement des solutions,
• soit enfin, la situation de l’entreprise est irrémédiablement
compromise et la Cellule oriente l’entrepreneur vers le Tribunal
de Commerce (procédure collective et amiable).
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« Ces entretiens qui se déroulent dans un climat de confiance
permettent de rechercher les causes des difficultés et de mettre en
place des solutions. Aujourd’hui encore, un certain nombre de
dirigeants éprouvent des difficultés à venir exposer leurs difficultés,
car ils se sentent en situation d’échec. Pourtant, l’expérience prouve
que plus les difficultés sont détectées précocement, plus vite une
solution peut être mise en oeuvre. L’objectif étant, bien sûr, d’éviter
une liquidation judiciaire qui reste pour le chef d’entreprise, pour
ses salariés et pour leurs familles un véritable drame économique,
humain et territorial ».
Mélina OLAGNOL, Conseillère en prévention des difficultés des
entreprises.
Entre 60 et 70 dossiers sont traités chaque année par la Cellule de
Prévention des Difficultés d’entreprises, donnant lieu à plus de 150
rendez-vous. Les origines de ces difficultés sont très diverses :
• Problèmes bancaires (absence de trésorerie, refus de financements
à court terme et moyen terme, financement du cycle d’exploitation…)
• Retard des cotisations au RSI ;
• Retards des paiements de TVA, URSSAF, impôts et taxes ;
• Fonds propres négatifs suite à des pertes d’exploitation ;
• Projets ou investissements réalisés sur la base de prévisionnels trop
optimistes, avec un apport en fonds propres insuffisant…etc ■
Contact : Mélina Olagnol
Cellule de prévention des difficultés d’entreprises
05 55 51 96 79 / [email protected]
L'UNION DE DEUX PROFESSIONNELS POUR
LE FINANCEMENT ET LA PROTECTION DU POSTE
CLIENTS DES ENTREPRISES CREUSOISES.
■■■
P
ourquoi avoir choisi Guéret ?
Notre implantation s’inscrit dans une démarche entreprise
depuis plusieurs années. Tout d’abord, nous avons cherché
à devenir un partenaire pour les entreprises partageant, comme
nous, les mêmes valeurs d’humanisme et de travail, gages d’efficacité,
de pérennité et de résultats.
C’est un renforcement de positions déjà existantes auprès d’entreprises
creusoises et du Massif Central avec un fort potentiel de clientèle
B to B en France et à l’Etranger.
Et demain ?
Depuis notre établissement creusois, nous allons continuer à
rencontrer les dirigeants d’entreprises et leurs experts-comptables,
pour leur présenter notre savoir-faire et nos solutions adaptés à
leurs besoins de trésorerie. L’ouverture de l’agence de Guéret nous
permettra d’accélérer les contacts avec les différentes entités
économiques et financières de la Creuse et d’aller à la rencontre de
tous les directeurs administratifs et financiers d’entreprises.
Quels sont vos objectifs ?
Nous avons pour objectif d’aider l’entreprise à augmenter sa trésorerie.
Pour cela, nous disposons de plusieurs leviers d’intervention, à savoir :
• l’identification, la qualification et la quantification des clients
• les renseignements commerciaux et la recherche de solvabilité
• le recouvrement amiable et judiciaire
• l’assurance-crédit et le cautionnement garantissant la bonne fin
des opérations commerciales
• l’optimisation des délais et des créances recouvrées
• la réduction des délais d’encaissement avec une maîtrise de la
relation client
Quand pensez-vous ouvrir votre agence à Guéret ? A quelle adresse
sera-t-elle située ?
L’ouverture est programmée dans le courant du mois de février. Elle
sera située 8 rue de l’ancienne mairie.
Pour plus de renseignements : 05 55 37 02 02
CCI LE MAG’ DE LA CREUSE
octobre-novembre-décembre 2014 # 1 9
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formation
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Négoventis :
formation
“Commerce”
LA CCI DE LA CREUSE, POUR LA 4ÈME ANNÉE, PROPOSE UNE FORMATION
COMMERCE DE NIVEAU BAC + 2 ET NIVEAU BAC +3, DIPLÔMES DE L’ÉCOLE
NEGOVENTIS SOUS COUVERT DE L’INISUP CORRÈZE (CCI DE CORRÈZE)
SOUS FORME DE CONTRATS PROFESSIONNELS
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L
a filière « vente » NEGOVENTIS est aujourd’hui reconnue
comme la force de frappe des entreprises avec un quart de
leurs recrutements, au travers de diverses fonctions.
Nombreux sont les secteurs (distribution, banques, assurances,
immobilier, automobile, informatique…) qui recherchent de vrais
professionnels de la vente.
Il existe donc, autour de professions commerciales, un véritable
bassin d’emploi et d’activités avec un même objectif : développer
des marchés, fidéliser une clientèle et augmenter les parts de marché.
Technico-commercial, Conseiller commercial, Attaché commercial,
Développeur commercial, Animateur des ventes, Responsable commercial, Manager de clientèle, Chargé d’affaires…Autant de professions
commerciales attrayantes qui font appel à des qualités variées qui
ne s’improvisent pas.
L’entreprise Creuse Vitrage Diffusion de Guéret,
dirigée par Jean François TIXIER, s’est investie dans
la formation en recrutant en alternance Alexandre
LAVEDRINE. Les témoignages du chef d’entreprise et
du jeune apportent un éclairage sur le parcours de
l’un et de l’autre dans cette aventure
Jean-François TIXIER, gérant de Creuse Vitrage Diffusion et tuteur
d’Alexandre LAVEDRINE
« Je fais partie de l’association des Directeurs Commerciaux de
France et à ce titre je travaille depuis longtemps avec des jeunes
stagiaires qui préparent un BTS au Lycée Pierre Bourdan de Guéret :
permettre à des étudiants de se confronter à la réalité du métier est,
pour moi, une façon de transmettre un savoir-faire et un savoir être
indispensables pour l’exercice de la fonction commerciale.
Dans le cadre d’un surcroît d’activité, j’ai recruté Alexandre
LAVEDRINE, dans un premier temps en CDD, puis en contrat de
professionnalisation en alternance pour lui permettre de s’investir
dans l’entreprise et à terme progresser en cas de développement
d’activités.
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La première année, Alexandre a obtenu le diplôme d’attaché
commercial (BAC +2)
J’ai alors insisté pour qu’il poursuive son cursus en BAC +3, lui
reconnaissant des qualités certaines pour le métier, dans la perspective d’évolution de mon entreprise.
Cet investissement sur 2 ans a porté ses fruits : aujourd’hui Alexandre
est en CDI et j’ai en vue l’ouverture d’une autre agence dont il sera
le commercial à temps plein. »
Alexandre LAVEDRINE, salarié de l’entreprise Creuse
Vitrage Diffusion, titulaire des diplômes Attaché
Commercial (Bac +2) et Responsable de Développement
Commercial (Bac +3)
« Après avoir obtenu le Bac, je ne souhaitais pas
continuer mes études ne me sentant pas capable
d’intégrer un BTS, j’avais peur d’échouer à l’examen.
J’ai alors effectué de nombreuses missions en intérim avant d’intégrer,
en CDD, l’agence Mondial Pare-brise. Le travail et l’ambiance m’ont
bien plu et Jean François m’a convaincu de reprendre des études
pour pouvoir prétendre à un poste de commercial.
Je me suis alors tourné vers la CCI de la Creuse qui proposait la
formation NEGOVENTIS.
Cette formation me permettait d’être autonome et d’obtenir un
niveau d’études plus important.
En en 2013, j’ai obtenu le diplôme d’attaché commercial et après
réflexion, avec le soutien de ma famille et de Jean François, j’ai
préparé un diplôme de Responsable de Développement Commercial
que j’ai décroché en 2014.
Aujourd’hui, je suis en CDI dans l’entreprise qui a cru en moi et je
pense évoluer au sein du groupe grâce à ce diplôme. » ■
Contact : Marie-Hélène Nivert
Centre de Formation d’Apprentis - CCI de la Creuse
05 55 52 84 22 / [email protected]
trophées de
l’apprentissage
et de l’alternance :
18 novembre 2014
Le 18 novembre, ont eu lieu les 18èmes Trophées de l’apprentissage et de l’alternance.
Tous les jeunes relevant des quatre secteurs (agriculture, bâtiment, commerce-industrie-hôtellerie-restauration, artisanat) ayant obtenu un diplôme allant du CAP
au diplôme d’ingénieur ont reçu un trophée.
Les parents et les maîtres d’apprentissage étaient également présents.
Félicitations aux jeunes diplômés et merci à tous les acteurs qui ont fait de cette
soirée, un succès.
Un spectacle « cabaret » de qualité a été offert à tous les spectateurs, suivi d’un
buffet froid préparé par les apprentis du Moulin Rabaud à Limoges.
CCI LE MAG’ DE LA CREUSE
Le Centre
de Formation
d'Apprentis
de Guéret
La rentrée au Centre de Formation
d’Apprentis de la Chambre de Commerce
et d’industrie de la Creuse a eu lieu en
septembre.
Le CFA enregistre une légère hausse de ses
effectifs. De nouvelles entreprises ont
signé un contrat d’apprentissage pour une
durée de 2 ans.
Comme les années précédentes, le CFA
accueille simultanément des scolaires
(classe DIMA) et des apprentis. Rappelons
que cette classe DIMA (Dispositif d’Initiation aux Métiers en Alternance) s’adresse
à de jeunes collégiens issus de 4ème dont
l’objectif principal demeure la concrétisation de leurs projets professionnels.
octobre-novembre-décembre 2014 # 1 9
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découverte
agenda
BIENVENUE À…
TOUS À VOS CALENDRIERS
Portes ouvertes du CFA
Portes ouvertes du CFA : Samedi 14 mars 9h à
17h sans interruption
Bienvenue à…
SARL CVS 23
BOURGANEUF
Activité : VETEMENTS CHAUSSURES MAROQUINERIE
BONNETERIE LINGE DE MAISON CONFECTIONS
SARL STOCKNEUF
GUERET
Activité : CONDITIONNEMENT PREPARATION
STOCKAGE OBJETS PRODUITS MATERIELS
123 perfornance
environnement
M DUMOUTIER FRANCOIS
GUERET
Activité : ABATS JOUR LUMINAIRES ENSEIGNES
LUMINEUSES ELECTROMENAGER
123 PERFORMANCE ENVIRONNEMENT débute
dès janvier 2015 ! Découvrez le nouveau programme : plus de gains, moins de gaspillage, plus
d’efficacité dans vos projet de Management de
l’énergie, de certification ISO 14001, d’Eco conception de produit… Inscrivez-vous !
SARL AUX 2 PIANOS
CHAMBON SUR VOUEIZE
Activité : CAFE RESTAURANT
À VENIR
Accessibilité
Venez vous informer sur l’accessibilité dans les
établissements recevant du public ! Au cours du
premier trimestre 2015, la Direction Départementale
des Territoires et la Chambre de Commerce et
d’Industrie de la Creuse organiseront des réunions
par secteurs géographiques. Le planning sera
disponible sur le site internet de la CCI. Pour plus
de renseignements.
Renseignements : Audrey Piron - 05 55 51 96 69
MARS 2015
CRÉATION REPRISE
ANNÉE 2015
Après-midi créateurs
Vous avez un projet de création reprise ? Inscrivezvous aux prochaines séances d'information
organisées par la CCI.
14h00 - 17h00
Chambre de Commerce et d’Industrie de la Creuse
Infos : Mélina Olagnol -05 55 51 96 79
Formation : 5 jours
pour entreprendre
Participez au stage de formation à la création,
reprise d’entreprise.
Contact : Laurence Pradillon - 05 55 52 84 22
PERMANENCES ACCUEIL
DE PORTEURS DE PROJET
SUR RENDEZ-VOUS
La Souterraine
Les 1er Mercredi de chaque mois au sein de la
pépinière de la Souterraine.
Pépinière d’entreprises de la Souterraine PEPS23
> Candie Guérinet - Coordinatrice Pépinière
05 55 89 87 69 [email protected]
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Aubusson
Les 1 er Jeudi de chaque mois au sein de la
pépinière d’Aubusson.
Pépinière d’entreprises d’Aubusson 2Cube
Vincent Sellier - Animateur - 06 07 06 47 27 [email protected] 05 55 52 84 22
CCI > Mélina OLAGNOL - Conseillère Création
Reprise - Prévention des difficultés des entreprises 05 55 51 96 79 - [email protected]
Journée Pays
Allemagne/Espagne
CCI de la Corrèze : Contact : 05 55 18 94 39
JUIN 2015
Rencontre acheteurs
agroalimentaire
Belgique, suisse,
Allemagne
CCI de la Corrèze : Contact : 05 55 18 94 39
FORMATION
PLANNING
Formation permis
d’exploitation
Lundi 16, mardi 17, mercredi 18 février 2015
Lundi 20, mardi 21, mercredi 22 avril 2015
Lundi 22, mardi 23, mercredi 24 juin 2015
Lundi 28, mardi 29, mercredi 30 septembre 2015
Lundi 23, mardi 24, mercredi 25 novembre 2015
Renseignements : 05 55 51 96 81
[email protected]
CACES
CACES engin de chantier initiation ou recyclage
Tarifs et dates nous consulter.
JUIN 2015
Journée Pays
Australie
CCI de la Creuse : Contact : 05 55 51 96 72
SARL VERT ET BLEU IMMOBILIER
BOURGANEUF
Activité : AGENT IMMOBILIER TRANSACTIONS
IMMOBILERES MARCHAND DE BIENS
M SENRA ANTONIO
LA SOUTERRAINE
Activité : CONFECTION FEMME HOMME
MAROQUINERIE ACCESSOIRES DE MODE
MME BOUZET MARYSE
MORTROUX
Activité : EDITION DE LIVRES
MME SOUTON MARIE-ANTOINETTE
SAINT MARTIAL LE MONT
Activité : ENGRAIS PRODUITS DU SOL FOIN PAILLE
ALIMENTS DU BETAIL BOIS DE CHAUFFAGE
M LOPEZ PATRICK
BOURGANEUF
Activité : HOTEL BAR RESTAURANT
M FARCE GILBERT
AUBUSSON
Activité : CREPERIE GLACES SALADERIE
SAS LEGUMEA
GUERET
Activité : LEGUMERIE TRANSFORMATION
DES LEGUMES EMBALLAGE SOUS VIDE
SARL CLEMENT EMMANUEL
AHUN
Activité : COUVERTURE CHARPENTE ZINGUERIE
MACONNERIE ISOLATION MENUISERIE
M KARTNER MICKAEL
AZERABLES
Activité : BOULANGERIE PATISSERIE TRAITEUR
CONFISERIE GLACES
SARL JC LACOUR
SAINT MAURICE PRES CROCQ
Activité : PEINTURE EN BATIMENT PLATRERIE
M SAUTIVET SAMUEL
LA SOUTERRAINE
Activité : DEBIT DE BOISSONS DEBIT DE TABAC
BIMBELOTERIE JEUX FRANCAISE DES JEUX
SARL CENTREX
GUERET
Activité : CONDITIONNEMENT PREPARATION
STOCKAGE OBJETS PRODUITS MATERIELS
SARL PBSM
GUERET
Activité : CONDITIONNEMENT PREPARATION
STOCKAGE OBJETS PRODUITS MATERIELS
SARL D ANTHAN
EVAUX LES BAINS
Activité : PRESSE LIBRAIRIE PAPETERIE CONFISERIE
CARTERIE CADEAUX JOUETS
SARL PCM
GUERET
Activité : CONDITIONNEMENT PREPARATION
STOCKAGE OBJETS PRODUITS MATERIELS
SAS HEXADIX CONSEIL
SAINT PIERRE BELLEVUE
Activité : CONSEIL CONCEPTION ASSISTANCE
EN SYSTEME INFORMATIQUE
SARL SPC
GUERET
Activité : CONDITIONNEMENT PREPARATION
STOCKAGE OBJETS PRODUITS MATERIELS
SARL ELECTROCLIMATIC
BOUSSAC
Activité : CHAUFFAGE PLOMBERIE SANITAIRE
CLIMATISATION VENTILATION
SARL RAVET DOMINIQUE
AUZANCES
Activité : MECANIQUE AUTOMOBILE VEHICULES
NEUFS OCCASION REPARATION MATERIEL
M SAHIN MUZAFFER
AUBUSSON
Activité : TRAVAUX FORESTIERS
SAS TOURRET DIDIER
BOURGANEUF
Activité : PEINTURE PAPIER PEINT REVETEMENTS SOLS
ET MURAUX VITRERIE
SAS KER GWEN
LAVAVEIX LES MINES
Activité : TAXI FLEURS COMPOSITIONS FLORALES
POSE DE MONUMENTS FUNERAIRES
SAS CAA
LA SOUTERRAINE
Activité : SOUTIEN ADMINISTRATIF
SAS HOTEL RESTAURANT LE CENTRAL
BOUSSAC
Activité : RESTAURANT HOTEL BAR PLATS A EMPORTER
PRODUITS REGIONAUX
M CENGIZ MEHMET
BOURGANEUF
Activité : TRAVAUX FORESTIERS
M ATES AGUZHAN
BLESSAC
Activité : TRAVAUX FORESTIERS
SARL AUTO SPORT SUD OUEST
GUERET
Activité : VEHICULES AUTOMOBILES NEUFS
OCCASION LOCATION VEHICULES
SPFPL ISKANDAR
LA SAUNIERE
Activité : HOLDING
M BIGOT LAURENT
MONTBOUCHER
Activité : ENTRETIEN PARCS ET JARDINS PETITS
TRAVAUX AGRICOLES BROYAGE DE HAIES
Annuaire
des entreprises
Vous recherchez des partenaires, des clients,
des fournisseurs près de chez vous ou
dans la France entière ?
Contact :
Myriam Furman - Assistante fichier
[email protected]
ou au 05 55 51 96 60
Mme LEHOUCQ MAGALI
GUERET
Activité : BAR BRASSERIE PRESSE JEUX
SAS JARDILAND DISTRIBUTION
GUERET
Activité : JARDINERIE ANIMALERIE DECORATION
CCI LE MAG’ DE LA CREUSE
octobre-novembre-décembre 2014 # 1 9
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